Koncom leta a začiatkom jesene je všetkým najobľúbenejšie počasie, keď už nie sú také horúčavy, obzvlášť obľúbené obdobie hubárov. Koniec koncov, je to veľmi vzrušujúca a zaujímavá aktivita, ako zbierať huby v lese, dýchať čerstvý vzduch, užívať si spev vtákov. Hľadajte jedlé a jedovaté huby, ktoré je samozrejme lepšie nestretnúť.
Netreba však zabúdať, že sa vyskytujú aj nejedlé huby, preto zvážte väčšinu odrôd. jedovaté huby.
Aké huby sú jedovaté? Jedovaté huby sú tie, ktoré obsahujú určité druhy toxínov. Jedovaté toxíny vedú k otrave celého ľudského tela alebo dokonca k smrti. Buďte prosím veľmi opatrní a opatrní na huby, ktoré jete.
Nižšie uvažujeme o hlavných triedach a všetkých jedovatých hubách.
Existujú 3 hlavné triedy:
Z mnohých tisíc druhov húb na našej planéte je asi 150 skutočne zdraviu nebezpečných a len málo druhov je smrteľných. V Rusku je asi 30 druhov jedovatých húb.
Nižšie uvažujeme o najbežnejších a najnebezpečnejších jedovatých hubách, ako sú medovník nepravý, potápka bledá, vláknina Patouillard, muchovník, paprika, satanská huba, voskovka atď.
Ako identifikovať jedovatú hubu? Jedným zo znakov je vôňa. o jedlé huby je príjemná charakteristicky hubová. V jedovatých hubách najčastejšie nepríjemné, škaredé.
veľa druhov nebezpečné huby sa nelíšia od svojich jedlých bratov a sú ťažko rozpoznateľné. Tieto huby sa nazývajú dvojčatá. Existujú však druhy, ktoré sa nedajú zamieňať s ničím iným.
Rôzne jedovaté huby majú dvojčatá rôzne znamenia a rozdiel od jedlých, zvážime ich nižšie v každom konkrétnom druhu húb.
V prvom rade, samozrejme, keď idete na huby, musíte sa zoznámiť s encyklopédiou alebo naším článkom s fotografiou, aby ste vizuálne videli druhy jedovatých húb, po zbere húb ich musíte spracovať do jedného dňa.
Ak máte nejaké pochybnosti o jedlosti niektorých druhov húb, ktoré ste nazbierali, potom existujú dva overené spôsoby, ako odstrániť jedovaté toxíny, ktoré sa tam nachádzajú. Tieto metódy pomáhajú vo všetkých prípadoch, s výnimkou najnebezpečnejšej potápky bledej.
Všetkým hubám, ktoré sa na ňu aspoň trochu podobajú, sa odporúča okamžite vyhnúť a ani nekrájať.
Dôležité. Akákoľvek huba, ak je prezretá, má veľmi otvorený klobúk, takmer vodorovne, ako na dáždniku. To sa nesmie jesť! Začnú sa tam totiž vytvárať aj jedovaté spóry.
Huby varíme vo vriacej vode asi 15-30 minút. Potom celý vývar vylejte a huby opláchnite pod tečúcou vodou. Opakujte postup vriacej vody ešte raz. A potom môžete určite jesť svoje obľúbené huby. Pripravte polievky, zákruty, marinujte. Varením strácajú jedovaté huby väčšinu toxínov.
Druhým spôsobom je sušenie húb. Huby je potrebné sušiť zavesením na niť na dobre vetranom mieste. V tomto prípade sa pri sušení odparia všetky toxíny. Ak huby položíte napríklad na noviny a na fajku, toxíny sa uvoľnia a časť z nich sa môže absorbovať späť. Táto možnosť je nespoľahlivá.
Nižšie je pre vás fotografia a popis jedovatých húb, tabuľka s príkladmi vonkajších rozdielov medzi jedovatými a jedlými hubami.
Najjedovatejšia huba! Klobúky asi 5-14 cm, nohy 8-16 cm.Klobúk je často biely, svetlosivý alebo svetlozelený. Dokonca aj bežné bobule rastúce v blízkosti, huby je najlepšie vyhnúť. spóry potápky bledej sú veľmi jedovaté a ľahko ich prenáša vietor.
Často si ju hubári mýlia so šampiňónom. Hlavné rozdiely medzi týmito hubami:
Klobúky majú okolo 8-30 cm, nohy sú v proporciách prakticky štvorcové, výška je okolo 5-14 cm, hrúbka je 3-9 cm.Často sú klobúky špinavo sivé alebo bielo-zelenkasté. Pri rozbití mení farbu na modrastú, červenkastú. Staré huby zapáchajú nepríjemným zápachom pripomínajúcim skazenú cibuľu.
Vo svojej surovej forme je huba určite neuveriteľne nebezpečná, ale v niektorých krajinách sa považuje za podmienečne jedlú a po tepelnej úprave sa môže jesť.
Najznámejšia a najkrajšia jedovatá huba. Je ťažké si ho pomýliť s iným. Veľkosť čiapky je cca 8-20 cm, tenká stonka je vysoká cca 8-20 cm Klobúk je červenej resp. oranžová farba s bielymi okrúhlymi škvrnami. Existuje mnoho odrôd tejto huby. Známy je najmä jeho využitie v ľudovom liečiteľstve.
S určitými receptami sa vyrábajú odvary, masti, tinktúry. Ktoré pomáhajú pri bolestiach vrátane kĺbov, nádorov, rýchlejšie sa hoja rany a rôzne iné vlastnosti, ktoré sa neustále skúmajú a využívajú aj v moderných liekoch. V minulých storočiach bol populárny najmä v medicíne. A to aj v bežnom živote. Ľudia si všimli, že hmyz, ktorý sedí na klobúku huby, umiera - a tak sa objavil jeho názov "muchovník".
Veľkosť klobúka je cca 3-9 cm, tenká stonka je vysoká cca 4-11 cm.Má belavý klobúk s jemne červenkastým nádychom. Po rozbití sa zmení z bielej na červenkastú. Jedu s názvom muskarín obsahuje takmer 20-krát viac ako v známej muchovníku.
Otrava jedovatými hubami tohto druhu môže byť smrteľná.
Klobúčiky sú cca 2-7 cm, stonka je tenká, vysoká cca 3-8 cm.Často sa medzi hubármi diskutuje o jej jedovatosti, no vedci dokázali, že huba je jedovatá, len má veľmi dlhotrvajúcu účinok jedu.
Akciu nezačne okamžite, ale dokáže sa hromadiť v ľudskom tele a postupne ničiť pečeň. Najčastejšie rastie v rôznych ihličnatých lesoch.
Veľkosť čiapky je cca 5-11 cm, tenká stopka je vysoká do 5-8 cm Čiapka je biela, hladká, jemne lesklá, odtiaľ názov „voskový“. Nebezpečný je najmä pre choré, staršie alebo malé deti. Pre zdravého človeka je ľahšie znášať jej otravu. Príznaky otravy jedovatými hubami sa objavujú pomerne rýchlo od 30 minút do 6 hodín. Nevoľnosť, vracanie, horúčka.
Ak ste náhle zjedli niekoľko samorezaných húb, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom.
Veľkosť klobúčika je cca 7 cm, stonka je vysoká do 10 cm Klobúčiky sú svetlej farby, nôžky tenké a rastú v skupinách. Medzi falošné huby patrí niekoľko rôznych druhov húb. Najvýraznejší rozdiel od jedlého spočíva v tom, že na nohe nie sú žiadne výrazné krúžky a je tu tiež nepríjemný charakteristický zápach.
V skutočnej jedlej hube sú pod klobúkom jasne viditeľné krúžky v blízkosti stonky a príjemná vôňa húb, ako je znázornené na obrázku nižšie.
Veľkosť klobúka je cca 5-14 cm, stonka je tenká, výška cca 6-11 cm.Klobúk je bielej farby. Rozdiel od obyčajného šampiňónu je žltnutie dužiny pri stlačení prstom alebo zlomení. Odtiaľ pochádza názov „žltá“.
Spôsobuje miernu otravu, ale všetko samozrejme závisí od dávky. Široká škála biotopov dostupných ľuďom. Nie sú to len listnaté lesy, ale aj všelijaké parky a aleje, kde sú stromy a vysoká tráva. Preto musíte byť pri tomto druhu obzvlášť opatrní. Môžu ich nájsť a odtrhnúť aj deti na prechádzke v parku.
Veľkosť klobúka je cca 5-17 cm, výška cca 4-15 cm Klobúk je plochý, široký, svetlý s rôznymi odtieňmi. Miluje teplo a svetlo, takže najčastejšie rastie na svetlých zmiešaných miestach aktívne od konca mája do začiatku októbra. Rastú jednotlivo aj v skupinách. Príznaky otravy jedovatými hubami sa objavujú veľmi rýchlo od 30 minút do 2 hodín. Bolesť hlavy, črevná nevoľnosť.
V obyčajných ľuďoch je často nazývaný ako obrovský ružový tanier. Pretože má pod klobúkom ružovkasté pláty.
Nohy sú biele do 8 cm, klobúk je červený s priemerom 7-11 cm.Už podľa názvu je o tomto druhu veľa jasné. Huba veľmi horkej chuti. Je pravda, že pri potrebnom tepelnom spracovaní horkosť zmizne, ale huba je stále jedovatá a ako už názov napovedá, prvým príznakom je zvracanie.
Viac sa jej páči tieň a rastie vedľa rašelinovej pôdy, vedľa močiarov.
Veľkosť klobúka je asi 1-3 cm, výška asi 2-8 cm.Tieto malé huby sú veľmi jedovaté, obsahujú jed podobný najnebezpečnejšej hube - jedovatej muchotrávke. Aktívne rastie od júna do októbra. Uprednostňuje usadzovanie sa na hnilom dreve. Preto ho možno nájsť v akýchkoľvek lesoch.
Okrem húb, o ktorých sme hovorili vyššie, má sieť oveľa viac druhov. Ako je prasa tenké, muchovník panter, muchovník zapáchajúci, smrž obyčajný, pavučina horská, hovorca červenkastý, lepiota jedovatá, pavučina brilantná a desiatky ďalších druhov.
Všetky sú veľmi nebezpečné pre vaše zdravie a zdravie vašich blízkych a väčšinu z nich je možné veľmi ľahko zameniť s jedlými hubami. Preto vám pripomíname, aby ste boli veľmi opatrní, ak huby zbierate sami v lese. Určite musia voňať, nie byť prezreté. Pri spracovaní domu je potrebné variť aspoň pol hodiny po umytí pod tečúcou vodou. Rezané huby je potrebné spracovať do jedného dňa. Potom už môžete variť, ako chcete. Deje sa tak preto, aby ak natrafíte na nejedlú hubu, spôsobila čo najmenšiu ujmu.
Akékoľvek príznaky otravy jedovatými hubami po jedle (aj keď uplynulo iba 30 minút alebo dokonca 6 hodín), či už ide o horúčku, nevoľnosť, vracanie, hnačku, závraty - určite sa poraďte s lekárom! Aby sa nádherný a radostný rodinný výlet za hubami nezmenil na horor. Prajeme vám veľa zdravia.
Najčastejšími príznakmi otravy jedovatými hubami sú poruchy trávenia, nevoľnosť, vracanie, hnačka, horúčka, menej často závraty. Prítomný je aj slabý pulz a studené končatiny.
Pri akýchkoľvek príznakoch je najdôležitejšie ísť čo najskôr do nemocnice k lekárom. Pretože je veľmi ťažké vyrovnať sa s jedmi sami a nemôžete strácať čas, aby ste neviedli ku komplikáciám.
Pripomeň si znova. Pri akýchkoľvek prejavoch otravy jedovatými hubami je potrebné najskôr zavolať sanitku. Kým sú lekári na cestách, pokoj na lôžku, pitie čo najviac čistej vody, nesladený čaj je prijateľný. Z liekov môžete použiť buď osvedčené aktívne uhlie, alebo modernejší liek rovnakého účinku, napríklad polysorb. Pomáhajú čo najrýchlejšie odstrániť všetky toxíny zo žalúdka.
Rusko je veľmi bohaté a plodné v rôznych chutné huby. A má jednu z najväčších spotreby v krajine. Niektoré krajiny nejedia huby vôbec. V Rusku skonzumuje približne jeden človek ročne asi 10 kg rôznych húb.
Aby tento chutný a zdravý produkt bohatý na bielkoviny priniesol len výhody, Michail Višnevskij, hlavný mykológ Ruska, radí dodržiavať nasledujúce zásady:
To sú všetky základné pravidlá. Prajeme vám jasné počasie.
V kontakte s
Čo je najdôležitejšie pre hubára, ktorý ide do lesa na „tichú poľovačku“? Nie, vôbec nie košík (aj keď bude tiež potrebný), ale vedomosti, najmä o tom, ktoré huby sú jedovaté a ktoré sa dajú bezpečne vložiť do košíka. Bez nich sa výlet za lesnou pochúťkou môže plynulo zmeniť na urgentný výjazd do nemocnice. IN jednotlivé prípady premeniť na poslednú prechádzku v živote. Aby sme predišli katastrofálnym následkom, dávame vám do pozornosti stručnú informáciu o nebezpečných hubách, ktoré sa v žiadnom prípade nedajú krájať. Pozrite sa bližšie na fotografie a zapamätajte si navždy, ako vyzerajú. Tak začnime. 
Medzi jedovatými hubami potápka bledá zaujíma prvé miesto z hľadiska toxicity a frekvencie smrteľných otráv. Jeho jed je odolný voči tepelnej úprave, navyše má oneskorené príznaky. Po ochutnaní húb sa prvý deň môžete cítiť celkom zdravý človek, ale tento efekt je zavádzajúci. Zatiaľ čo vzácny čas na záchranu životov sa kráti, toxíny už vykonávajú svoju špinavú prácu a ničia pečeň a obličky. Od druhého dňa sa príznaky otravy prejavujú bolesťou hlavy a svalov, vracaním, ale čas prešiel. Vo väčšine prípadov nastáva smrť.
Čo i len na okamih sa dotknú jedlých húb v košíku, jed muchotrávky sa okamžite vstrebe do ich klobúkov a nôh a premení neškodné dary prírody na smrtiacu zbraň.
Muchotrávka rastie v listnaté lesy a vzhľad (v mladý vek) mierne pripomína šampiňóny alebo zelienky, podľa farby čiapky. Čiapka môže byť plochá s miernym vydutím alebo vajcovitého tvaru, s hladkými okrajmi a zarastenými vláknami. Farba sa mení od bielej po zelenkavo olivovú, biele sú aj taniere pod klobúkom. Podlhovastá stonka na báze sa rozširuje a je "spútaná" vo zvyškoch filmového vrecka, pod ktorým sa skrývala mladá huba, a navrchu má biely krúžok.
V muchotrávke pri rozbití biela dužina nestmavne a zachová si farbu.
O nebezpečné vlastnosti muchovník pozná aj deti. Vo všetkých rozprávkach je popisovaný ako smrteľná prísada na výrobu jedovatého elixíru. Všetko je také jednoduché: huba červenohlavá s bielymi škvrnami, ako ju každý videl na ilustráciách v knihách, nie je ani jeden exemplár. Okrem nej existujú aj iné odrody muchovníka, ktoré sa navzájom líšia. Niektoré z nich sú veľmi jedlé. Napríklad huba Caesar, muchovník vajcovitý a červenavý. Samozrejme, väčšina druhov je stále nejedlá. A niektoré sú životu nebezpečné a je prísne zakázané ich zaraďovať do jedálnička.
Názov muchovník sa skladá z dvoch slov: „muchy“ a „mor“, teda smrť. A bez vysvetlenia je jasné, že huba zabíja muchy, a to jej šťava, ktorá sa uvoľní z klobúka po jeho posypaní cukrom.
Medzi smrteľne jedovaté druhy muchovníka, ktoré predstavujú pre človeka najväčšie nebezpečenstvo, patria:
Jedovatá huba dostala svoje meno pre svoju zvláštnu štruktúru: jej čiapka, ktorej povrch je pokrytý hodvábnymi vláknami, je často ozdobená pozdĺžnymi prasklinami a okraje sú roztrhané. V literatúre je huba známejšia ako vláknina a má skromnú veľkosť. Výška stonky je o niečo väčšia ako 1 cm a priemer klobúka s vyčnievajúcim tuberkulom v strede je maximálne 8 cm, ale to nebráni tomu, aby zostal jedným z najnebezpečnejších.
Koncentrácia muskarínu v dužine vlákniny prevyšuje muchovník červený, pričom účinok je badateľný už po pol hodine a počas dňa všetky príznaky otravy týmto toxínom vymiznú.
To je presne ten prípad, keď názov zodpovedá obsahu. Nie nadarmo ľudia nazvali hubu falošnou hodnotou alebo hríbom chrenovým takým neslušným slovom - nielenže je jedovatá, ale aj dužina je horká a vôňa je jednoducho hnusná a vôbec nie hubová. No na druhej strane práve vďaka jej „aróme“ už nebude možné zavliecť hubára pod masku russula, ktorej je hodnota veľmi podobná.
Vedecký názov huby znie ako "glutinous hebeloma".
Falošná hodnota rastie všade, no najčastejšie ju možno vidieť koncom leta na svetlých okrajoch ihličnatých a listnatých lesov, pod dubom, brezou či osinou. Klobúk mladej huby je krémovo biely, konvexný, s okrajmi stiahnutými nadol. Vekom sa jeho stred ohýba dovnútra a stmavne do žltohnedej farby, pričom okraje zostávajú svetlé. Koža na klobúku je krásna a hladká, ale lepkavá. Spodná časť uzáveru pozostáva z priľnavých dosiek šedej farby biela farba u mladých cenený a špinavo žltý u starých exemplárov. Hustá horká dužina má tiež zodpovedajúcu farbu. Noha falošného ocenenia je pomerne vysoká, asi 9 cm, v spodnej časti je široká, potom sa smerom nahor zužuje, pokrytá bielym povlakom podobným múke.
charakteristický znak"chrenová huba" je prítomnosť čiernych škvŕn na tanieroch.
Každý vie, že rastú na pňoch v priateľských kŕdľoch, ale medzi nimi je taký „príbuzný“, ktorý sa navonok prakticky nelíši od lahodných húb, ale spôsobuje ťažkú otravu. Ide o falošnú sírovožltú medovú agariku. Na pozostatkoch žijú v skupinách jedovaté dvojčatá druhov stromov takmer všade, v lesoch aj na čistinkách medzi poľami.
Huby majú klobúčiky (maximálne 7 cm v priemere) šedo-žltej farby, s tmavším, červenkastým stredom. Dužina je svetlá, horká a nepríjemne páchne. Dosky pod uzáverom sú pevne pripevnené k stonke, v starom hríbe sú tmavé. Svetlá noha je dlhá, až 10 cm a rovnomerná, pozostáva z vlákien.
Medové huby „dobré“ a „zlé“ môžete rozlíšiť podľa nasledujúcich znakov:
Vďaka masívnej nohe a hustému mäsu satanskej huby to vyzerá, ale jesť takého pekného muža je plné ťažkej otravy. Satanská bolesť, ako sa tento druh tiež nazýva, chutí celkom dobre: necítite ani horkosť charakteristickú pre jedovaté huby.
Niektorí vedci dokonca klasifikujú hríb ako podmienečne jedlé huby, ak sú vystavené dlhodobému namáčaniu a dlhodobému tepelnému spracovaniu. Nikto však nemôže presne povedať, koľko toxínov obsahujú varené huby tohto druhu, takže je lepšie neriskovať svoje zdravie.
Navonok je satanská huba celkom krásna: špinavý biely klobúk je mäsitý, s hubovitým žltým dnom, ktorý sa časom zmení na červenú. Tvar nohy je podobný súčasnosti jedlá huba, rovnako masívne, vo forme suda. Pod klobúkom sa stonka stenčuje a žltne, zvyšok je oranžovo-červený. Dužina je veľmi hustá, biela, ružovkastá len na samom koreni stonky. Mladé huby voňajú príjemne, ale staré exempláre vydávajú odporný zápach pokazenej zeleniny.
Satanskú bolesť môžete odlíšiť od jedlých húb rozrezaním dužiny: pri kontakte so vzduchom najskôr získa červený odtieň a potom sa zmení na modrý.
Spory o požívateľnosť ošípaných boli zastavené začiatkom 90. rokov, keď boli všetky druhy týchto húb oficiálne uznané za nebezpečné pre ľudský život a zdravie. Niektorí zberači húb ich dodnes zbierajú na jedlo, ale v žiadnom prípade by sa to nemalo robiť, pretože toxíny ošípaných sa môžu hromadiť v tele a príznaky otravy sa neprejavia okamžite.
Navonok vyzerajú jedovaté huby ako mliečne huby: sú malé, s prikrčenými nohami a mäsitou okrúhlou čiapočkou špinavo žltej alebo šedo-hnedej farby. Stred klobúka je hlboko vydutý dovnútra, okraje sú zvlnené. Plodnica je v reze žltkastá, ale na vzduchu rýchlo tmavne. Ošípané rastú v skupinách v lesoch a výsadbách, milujú najmä vetrom nafúkané stromy, ktoré sa nachádzajú medzi ich podzemkami.
Existuje viac ako 30 odrôd bravčového ucha, ako sa huby nazývajú. Všetky obsahujú lektíny a môžu spôsobiť otravu, ale tenké prasa je považované za najnebezpečnejšie. Klobúk mladej jedovatej huby je hladký, špinavý olivový, časom hrdzavý. Krátka noha má tvar valca. Keď je telo huby rozbité, je počuť jasný zápach hnijúceho dreva.
Nie menej nebezpečné sú také ošípané:
Popri cestách a okrajoch ciest na vysokých tenkých stonkách s plochými doširoka roztvorenými klobúkmi pripomínajúcimi dáždnik v hojnosti rastú štíhle huby. Nazývajú sa dáždniky. Klobúk sa v skutočnosti, ako huba rastie, otvára a rozširuje. Väčšina odrôd dáždnikových húb je jedlá a veľmi chutná, no nájdu sa medzi nimi aj jedovaté exempláre.
Najnebezpečnejšie a najbežnejšie jedovaté huby sú také dáždniky:
Riadkové huby majú veľa odrôd. Sú medzi nimi ako jedlé a veľmi chutné huby, tak aj úprimne nevkusné a nejedlé druhy. A sú tu aj veľmi nebezpečné jedovaté rady. Niektorí z nich pripomínajú svojich „neškodných“ príbuzných, čo ľahko zavádzajú neskúsených hubárov. Predtým, ako sa vydáte do lesa, mali by ste hľadať osobu ako svojho partnera. Musí poznať všetky zložitosti hubárskeho biznisu a vedieť rozlíšiť „zlé“ riadky od „dobrých“ riadkov.
Druhý názov riadkov je hovorca.
Medzi jedovatými hovorcami, jedným z najnebezpečnejších, schopných spôsobiť smrť, sú tieto riadky:
Väčšina vedcov uvažuje žlčníková huba do kategórie nejedlých, keďže jeho horkú dužinu si netrúfa ochutnať ani lesný hmyz. Iná skupina výskumníkov je však presvedčená o toxicite tejto huby. V prípade jedenia hustej dužiny k smrti nedochádza. Toxíny v ňom obsiahnuté vo veľkých množstvách však spôsobujú obrovské poškodenie vnútorných orgánov, najmä pečene.
V ľuďoch pre zvláštnu chuť sa huba nazýva horčica.
Rozmery jedovatej huby nie sú malé: priemer hnedo-oranžovej čiapky dosahuje 10 cm a krémovo-červená noha je veľmi hrubá, s tmavším mriežkovým vzorom v hornej časti.
Hálková huba je podobná bielej, ale na rozdiel od druhej sa pri rozbití vždy sfarbí do ružova.
V bažinatých oblastiach lesa, v húštinách machu, nájdete na dlhej tenkej stonke malé hríby - galériu močiarnu. Krehkú svetložltú nohu s bielym krúžkom navrchu ľahko zrazíte aj tenkou vetvičkou. Okrem toho je huba jedovatá a stále sa nedá jesť. Krehký a vodnatý je aj tmavožltý klobúk galérie. V mladom veku vyzerá ako zvon, ale potom sa narovná a v strede zostane len ostrá vydutina.
Toto nie je úplný zoznam jedovatých húb, okrem toho je ich oveľa viac. falošné druhy, ktoré si ľahko pomýlite s jedlými. Ak si nie ste istí, ktorá huba je pod vašimi nohami - prejdite okolo. Je lepšie urobiť si krúžok lesom navyše alebo sa vrátiť domov s prázdnou kabelkou, ako neskôr trpieť ťažkou otravou. Buďte opatrní, starajte sa o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych!
Takmer všetci hubári vedia, že existujú jedlé a nejedlé, ale aj jedovaté huby, ktoré môžu spôsobiť otravu človeka. Nejedlé druhy húb sú mierne toxické huby, ktoré sa z určitých dôvodov nepoužívajú na potravinárske účely. Zoznam takýchto druhov je pomerne rozsiahly.
Popis a názov mnohých nejedlé druhy známy väčšine skúsených tichých lovcov, ale pre začínajúcich hubárov môže byť veľmi ťažké určiť stupeň nejedlosti huby, ako aj rozlišovať medzi nejedlými odrodami a jedlými druhmi.
Kategória nejedlé huby je zvykom zahrnúť potenciálne jedlé druhy, ktoré rastú na nevábnych substrátoch vrátane hnoja alebo výkalov. Taktiež sa na prípravu hubových jedál nevyužívajú plodnice mnohých húb z čeľade húb mycénnych, nehnitých, krepidotových, radových, strofáriových, hniezdnych, heterobazídiových a vačnatých húb, čo je spôsobené príliš malými rozmermi a priemernou chuťou.
Je potrebné poznamenať, že nejedlé odrody nie sú schopné predstavovať výraznú hrozbu pre ľudské zdravie a život, ale môžu pokaziť chuť hubového jedla, takže je dôležité rozlíšiť, ktoré druhy patria do tejto kategórie. Špeciálna tabuľka umožní neskúseným hubárom rozlišovať medzi takýmito hubami.
| názov druhu | latinčina | Oblasť distribúcie | Dôvod nepožívateľnosti |
| Hríb nejedlé | Boletus calopus | Ihličnaté, dubové a listnaté lesy s kyslými piesočnatými pôdami, pod dubmi na námestiach a v parkoch | Príliš horká chuť dužiny |
| Prsia zlatožlté | Lactarius chrysorrheus | Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách v listnatých lesné oblasti | |
| žlčníková huba | Tylopilus felleus | Častejšie plodnice rastú jednotlivo alebo v malých skupinách na kyslých a úrodných pôdach. ihličnaté lesy | Pri tepelnom spracovaní sa zvyšuje horkosť dužiny. |
| Bežná falošná pláštenka | Sklerodermia citrín | Na pôdu alebo hnijúce drevo v lesoch, mladých výsadbách, lúkach a poliach, na okrajoch ciest a okrajoch lesných pásov | Telo plodu je husté a kožovité, posiate hnedastými šupinami alebo vyvýšenými bradavicami. |
| Mliečne pikantné | Lactarius acerrimus | V listnatých lesných oblastiach pod dubmi | Veľmi ostrá a nepríjemne korenistá chuť |
| Hnojník | Coprinellus domesticus | Rastie v skupinách na mŕtvom dreve a pňoch listnatých stromov | Nepríjemný vzhľad a chuť dužiny |
| Pavučina klamná | Cortinarius decipiens | Rastie v zónach ihličnatých a listnatých lesov | Žiadna nutričná hodnota |
| Paprikové maslo | Chalciporus piperatus | Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch, kde tvorí mykorízu s borovicou | Má veľmi korenistú a korenistú chuť |
| Trutovik falošný | Phellinus igniarius | Ohniskové poškodenie živého a mŕtveho dreva, pňov a mŕtveho dreva | Pletivá plodnice sú veľmi tvrdé, drevnatého typu |
| Russula bodavá | Russula emetica | Vytvára mykorízu so stromami v ihličnatých a listnatých lesoch | Nejedlé kvôli horkej dužine |
| Plyutey úbohý | Pluteus exiguus | Mŕtve drevo listnatých stromov | Žiadna nutričná hodnota |
| Hovorca v tvare kalicha | Clitocybe diatreta | Neúrodné a piesočnaté pôdy v borovicových a brezových lesoch | Môže obsahovať muskarín alebo zložky podobné muskarínom |
Absolútna vonkajšia podobnosť nejedlých húb dvojčiat s jedlými druhmi je zrejmá len na prvý pohľad. Bližšie preskúmanie plodníc nám umožňuje rozpoznať množstvo rozdielov, ktoré odlišujú tieto druhy:
Väčšina nejedlých druhov má pri koreni stonky veľmi nápadné vajcovité vydutie. Okrem iného existuje niekoľko veľmi rozšírených mylných predstáv o definícii požívateľnosti húb.
Treba mať na pamäti, že mnohé nejedlé druhy majú celkom príjemnú hubovú vôňu a plodnicu môžu obhrýzť slimáky a slimáky. Je tiež dôležité si uvedomiť, že otravu môžu spôsobiť nielen nejedlé a potenciálne nebezpečné odrody húb, ale aj úplne jedlé druhy, ktorých plodnice boli premnožené alebo pokazené červami a inými larvami hmyzu.
Väčšina nejedlých druhov síce otravu nespôsobuje, no v niektorých prípadoch možno pozorovať reakciu podobnú otrave, čo je spôsobené individuálne vlastnosti organizmu. Hlavné príznaky otravy hubami sú nasledovné:
Otravu spôsobujú aj staré alebo nie hneď spracované plodnice jedlých húb.
Akákoľvek otrava je nebezpečná najmä pre deti, starších ľudí, tehotné či dojčiace ženy a osoby trpiace alergickými reakciami. V tomto prípade musí byť obeť čo najskôr prevezená do zdravotníckeho zariadenia. Opatrenia prvej pomoci zahŕňajú:
Je potrebné, aby sa stalo pravidlom zbierať len dobré slávne huby, v požívateľnosť ktorých panuje dôvera, čo zníži riziko otravy na minimum.
Všetok život na Zemi sa zvyčajne pripisuje buď rastlinnému alebo živočíšnemu svetu, existujú však špeciálne organizmy - huby, ktoré dlho vedci zistili, že je ťažké zaradiť ich do určitej triedy. Huby sú jedinečné svojou štruktúrou, spôsobom života a rozmanitosťou. Sú zastúpené obrovským počtom odrôd a líšia sa mechanizmom svojej existencie aj medzi sebou. Huby sa najskôr pripisovali rastlinám, potom zvieratám a len nedávno sa rozhodlo pripísať ich vlastnému, zvláštnemu kráľovstvu. Huby nie sú ani rastlina, ani živočích.
Huby, na rozdiel od rastlín, neobsahujú pigment chlorofyl, ktorý dáva zelené listy a získava živiny z oxidu uhličitého. Huby nie sú schopné samostatne produkovať živiny, ale extrahovať ich z objektu, na ktorom rastú: strom, pôda, rastliny. Jedenie hotových látok približuje huby zvieratám. Okrem toho je vlhkosť pre túto skupinu živých organizmov životne dôležitá, takže nie sú schopné existovať tam, kde nie je kvapalina.
Huby môžu byť klobúk, plesne a kvasnice. Sú to klobúky, ktoré zbierame v lese. Plesne sú známe plesne, kvasinky sú kvasinky a podobné veľmi malé mikroorganizmy. Huby môžu rásť na živých organizmoch alebo sa živiť ich metabolickými produktmi. Huby môžu vytvárať vzájomne prospešné vzťahy s vyššie rastliny a hmyzu, tento vzťah sa nazýva symbióza. Huby sú nevyhnutnou súčasťou tráviaceho systému bylinožravcov. Zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v živote nielen zvierat, rastlín, ale aj ľudí.
Každý vie, že huba sa skladá zo stonky a klobúka a pri zbere húb ich odrezávame. To je však len malá časť huby, ktorá sa nazýva „plodnica“. Podľa štruktúry plodnice môžete určiť jedlú hubu alebo nie. Plodnice sa skladajú z prepletených nití, sú to „hýfy“. Ak otočíte hubu a pozriete sa na klobúk zospodu, všimnete si, že niektoré huby majú tenké plasty (sú to agarické huby), zatiaľ čo iné vyzerajú ako špongia (hubovité huby). Práve tam sa tvoria spóry (veľmi malé semená), ktoré sú potrebné na reprodukciu huby.
Plodnica je len 10% samotnej huby. Hlavnou časťou huby je mycélium, nie je viditeľné okom, pretože sa nachádza v pôde alebo kôre stromov a je tiež prepletením hýf. Iný názov mycélia je "mycélium". Veľká plocha mycélia je potrebná na zber živín a vlhkosti hubou. Okrem toho prichytáva hubu k povrchu a podporuje jej ďalšie šírenie.
Medzi najobľúbenejšie jedlé huby medzi hubármi patria: Biela huba, hríb, hríb, olejnička, zotrvačník, medonosná huba, mliečna huba, russula, lišaj, kamínka, volnuška.
Jedna huba môže mať veľa odrôd, a preto môžu huby s rovnakým názvom vyzerať inak.
Biela huba (hríb) hubári zbožňujú pre jeho neprekonateľnú chuť a vôňu. Tvarom je veľmi podobný sudu. Klobúk tejto huby je ako okrúhly vankúš a má bledú až tmavohnedú farbu. Jeho povrch je hladký. Dužina je hustá, biela, bez zápachu a má príjemnú orieškovú chuť. Noha bielej huby je veľmi objemná, až 5 cm hrubá, biela, niekedy béžová. Väčšina z toho je pod zemou. Túto hubu je možné zbierať od júna do októbra v ihličnatých, listnatých alebo zmiešaných lesoch a jej vzhľad závisí od toho, kde rastie. Bielu hubu môžete použiť v akejkoľvek forme.
Hríb obyčajný (hríb obyčajný) tiež huba celkom žiaduca pre hubárov. Jeho klobúk má tiež tvar vankúša a je buď svetlohnedý alebo tmavohnedý. Jeho priemer je do 15 cm Dužina klobúka je biela, ale na reze môže jemne zružovieť. Dĺžka nohy je do 15 cm, smerom dole sa mierne rozširuje a má svetlo sivej farby s hnedými šupinami. Hríb rastie v listnatých a zmiešaných lesoch od júna do neskorej jesene. Veľmi miluje svetlo, takže ho najčastejšie nájdete na okrajoch. Hríb sa môže konzumovať varený, vyprážaný a dusený.
hríb(ryšavka) je ľahko rozpoznateľná podľa zaujímavá farba jeho klobúk, pripomínajúci jesenné lístie. Farba čiapky závisí od miesta rastu. Líši sa od takmer bielej po žlto-červenú alebo hnedú. V mieste lomu začne miazga meniť farbu, stmavne na čiernu. Nožička hríba je veľmi hustá a veľká, dosahuje dĺžku 15 cm. Na pohľad sa hríb od hríba líši tým, že na nohách má čierne škvrny akoby horizontálne, zatiaľ čo hríb má viac vertikálne. hubu možno zbierať od začiatku leta do októbra. Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch, v osikových lesoch a podrastoch.
maslovka má pomerne široký klobúk, až 10 cm v priemere. Môže byť zafarbený od žltej až po čokoládovú, konvexný tvar. Šupka sa dá ľahko oddeliť od dužiny čiapky a na dotyk môže byť veľmi slizká, klzká. Dužina v klobúku je mäkká, žltkastá a šťavnatá. U mladých motýľov je špongia pod klobúkom pokrytá bielym filmom, u dospelých z nej zostáva na nohe sukňa. Noha má tvar valca. Zhora je žltá a zospodu o niečo tmavšia. Olejník rastie v ihličnatých lesoch na piesočnatej pôde od mája do novembra. Môže sa konzumovať nakladaná, sušená a solená.
Kozľak veľmi podobná starej masle, ale špongia pod klobúkom je tmavšia, s veľkými pórmi a na nohe nie je sukňa.
Mokhoviki majú vankúšovitý klobúk so zamatovou šupkou od hnedej po tmavozelenú. Noha je hustá, žltohnedá. Dužina sa môže na reze sfarbiť do modra alebo do zelena a má hnedú farbu. Najčastejšie sú to zelené a žltohnedé machovky. Majú vynikajúce chuťové vlastnosti a môžu sa konzumovať vyprážané a sušené. Pred konzumáciou klobúka nezabudnite vyčistiť. Machové huby rastú v listnatých a ihličnatých lesoch miernych zemepisných šírok od polovice leta do polovice jesene.
Dubovik rastie najmä v dubových lesoch. Tvarom pripomína bielu hubu a farbou zotrvačník. Povrch klobúka u mladých húb je zamatový, vo vlhkom počasí je hlienovitý. Na dotyk je klobúk pokrytý tmavými škvrnami. Dužina huby je žltkastá, hustá, na báze stonky červená alebo červenkastá, na reze sa sfarbuje do modra, potom hnedne, bez zápachu, chuť je mierna. Huba je jedlá, ale je ľahké ju zameniť s nejedlými: satanskými a žlčovými hubami. Ak je časť nohy pokrytá tmavým pletivom, nejde o dub, ale o jeho nejedlé náprotivky. V olivovohnedom dube sa dužina na reze hneď sfarbí do modra a v jedovatom dvojitom pomaly mení farbu najskôr na červenú a potom modrú.
Všetky vyššie opísané huby sú hubovité. Spomedzi hubovitých sú jedovaté iba hríb húb a hríb satanský, vyzerajú ako biele, ale na reze okamžite menia farbu a ani paprika nie je jedlá, lebo je horká, o nich nižšie. Ale medzi agarickými hubami je veľa nejedlých a jedovatých húb, takže dieťa by si malo pamätať mená a popisy jedlých húb predtým, ako sa vydá na „tichý lov“.
Agarik medový rastie na báze stromov a muchovník lúčny - na lúkach. Jeho konvexný klobúk do priemeru 10 cm má žltohnedú farbu, podobnú dáždniku. Dĺžka nohavice je do 12 cm.V hornej časti je svetlá a má krúžok (sukňu), v spodnej časti získava hnedastý nádych. Buničina huby je hustá, suchá, s príjemnou vôňou.
Jesenná huba rastie od augusta do októbra. Nachádza sa na mŕtvych aj živých stromoch. Klobúk je hnedastý, hustý, taniere sú žltkasté, na nohe je biely krúžok. Najčastejšie sa vyskytuje v brezovom háji. Táto huba sa môže konzumovať sušená, vyprážaná, nakladaná a varená.
Jesenná medovka
Letná medovka, podobne ako jeseň, rastie na pňoch celé leto a dokonca aj na jeseň. Jeho klobúk pozdĺž okraja je tmavší ako v strede a tenší ako klobúk jesenného medovníka. Na nohe je hnedý krúžok.
Medové agarické leto
Medonosný rastie na lúkach a pasienkoch od konca mája. Niekedy huby tvoria kruh, ktorý hubári nazývajú „čarodějnický prsteň“.
Medonosná lúka
Russula majú okrúhly uzáver s ľahko odnímateľnou kožou pozdĺž okrajov. Klobúk dosahuje priemer 15 cm. Čiapka môže byť konvexná, plochá, konkávna alebo lievikovitá. Jeho farba sa mení od červenohnedej a modrošedej až po žltkastú a svetlosivú. Noha je biela, krehká. Dužina je tiež biela. Russula sa nachádza v listnatých aj ihličnatých lesoch. Rastú aj v brezovom parku a na brehoch rieky. Prvé huby sa objavujú koncom jari a najväčší počet sa vyskytuje začiatkom jesene.
líška obyčajná- jedlá huba, ktorá dobre vyzerá a chutí. Jej zamatový klobúk sa vyznačuje červenou farbou a pripomína lievikovitý tvar so záhybmi pozdĺž okrajov. Jeho dužina je hustá a má rovnakú farbu ako klobúk. Klobúk plynulo prechádza do nohy. Noha je tiež červená, hladká, smerom nadol sa zužuje. Jeho dĺžka je až 7 cm. Liška sa vyskytuje v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch. Často sa vyskytuje v machu a medzi ihličnanmi. Rastie od júna do novembra. Môžete ho použiť v akejkoľvek forme.
prsník má konkávny klobúk s lievikom v strede a zvlnenými okrajmi. Na dotyk je pevná a mäsitá. Povrch čiapočky je biely a je pokrytý páperím, je suchý alebo naopak hlienovitý a mokrý, podľa typu pŕs. Dužina je krehká a pri lámaní sa uvoľňuje biela šťava s horkastou chuťou. V závislosti od druhu mliečnej huby môže šťava pri rozbití zožltnúť alebo zružovieť. Noha huby je hustá, biela. Táto huba rastie v listnatých a zmiešaných lesoch, často pokrytá suchým olistením, takže nie je vidieť, ale vidno len kopček. Zbierať ju môžete od prvého letného mesiaca do septembra. Huby sú vhodné na morenie. Oveľa menej často sa vyprážajú alebo konzumujú varené. Prsník je tiež čierny, ale čierny má oveľa horšiu chuť.
Biela huba (skutočná)
Suché prsia (nakladač)
osikový hríb
Čierne prsia
Volnushki vyznačujú sa malým klobúčikom, ktorý pôsobí v strede dojmom a krásnym strapcom pozdĺž mierne zastrčených okrajov. Jeho farba sa mení od žltkastej po ružovú. Dužina je biela a pevná. Toto podmienečne jedlá huba. Šťava má veľmi horkú chuť, takže pred varením tejto huby ju musíte dlho namočiť. Noha je hustá, až 6 cm dlhá. Volnushki milujú vlhké oblasti a rastú v listnatých a zmiešaných lesoch, pričom uprednostňujú brezu. Najlepšie sa zbierajú od augusta do septembra. Volnushki sa môže jesť v solenej a nakladanej forme.
huby podobné volnushki, ale väčších rozmerov, nemajú na okrajoch strapce, sú svetlooranžovej farby a dužina na reze je tiež oranžová a pozdĺž okraja sa mení na zelenú. Huba nemá horkú šťavu, takže ju môžete ihneď variť bez namáčania. Huba je jedlá. Ryzhik vyprážaný, varený a marinovaný.
Šampiňón rastú v lese, v meste a dokonca aj na skládkach a v pivniciach od leta do jesene. Kým je huba mladá, jej klobúk má tvar polovičnej gule bielej alebo sivastej farby, rubová strana klobúka je pokrytá bielym závojom. Keď sa klobúk otvorí, závoj sa zmení na sukňu na nohe a odkryje sivé dosky so spórami. Huby sú jedlé, sú vyprážané, varené, marinované bez špeciálnej predbežnej úpravy.
Huba, ktorá jemne vŕzga, keď si po nej prejdete nechtom alebo pošúchate klobúky, mnohí ju nazývajú škrípanie. Rastie v ihličnatých a listnatých lesoch, zvyčajne v skupinách. Huslista vyzerá ako huba mliečna, no na rozdiel od huby mliečnej má platne odliate do žltkastej alebo zelenkavej farby a klobúk tiež nemusí byť čisto biely, navyše zamatový. Dužina huby je biela, veľmi hustá, tvrdá, ale krehká, s miernou príjemnou vôňou a veľmi štipľavou chuťou. Po rozbití vyžaruje veľmi žieravú bielu mliečnu šťavu. Biela dužina sa na vzduchu zmení na zelenožltú. Mliečna šťava, sušenie, sa stáva červenkastým. Husle sú podmienečne jedlá huba, po namáčaní je jedlá vo forme soli.
Hodnota (goby) má svetlohnedý klobúk s belavými plátmi a bielou nohou. Kým je huba mladá, klobúk je ohnutý a mierne šmykľavý. Mladé huby sa zbierajú a jedia, ale až po odstránení šupky, dlhšom namáčaní alebo varení huby.
V lese a na lúke môžete stretnúť také bizarné huby: smrž, línia, hnojník, modrozelená strofária. Sú podmienečne jedlé, no v poslednej dobe ich ľudia jedia čoraz menej. Mladá huba slnečnicová a pýchavka sú jedlé.
Nejedlé huby alebo potraviny obsahujúce ich jedy môžu spôsobiť ťažkú otravu až smrť. K životu najnebezpečnejším nejedlým, jedovatým hubám patria: muchovník, potápka bledá, nepravé huby.
Veľmi nápadná huba v lese. Jeho červený klobúk s bielymi bodkami vidí lesník už zďaleka. V závislosti od druhu však môžu byť klobúky aj inej farby: zelená, hnedá, biela, oranžová. Klobúk má tvar dáždnika. Táto huba je pomerne veľká. Noha sa zvyčajne rozširuje smerom nadol. Je na nej "sukňa". Ide o zvyšky škrupiny, v ktorej sa nachádzali mladé huby. Túto jedovatú hubu možno zameniť so zlatočerveným russula. Russula má klobúk, ktorý je v strede mierne stlačený a nemá "sukňu" (Volva).
Potápka bledá (mucha zelená) aj v malom množstve môže spôsobiť veľká škodaľudské zdravie. Jej klobúk môže byť biely, zelený, sivý alebo žltkastý. Ale tvar závisí od veku huby. Čiapka mladej potápky bledej pripomína malé vajce a časom sa stáva takmer plochou. Stonka huby je biela, smerom nadol sa zužuje. Buničina sa v mieste rezu nemení a nemá žiadny zápach. Potápka bledá rastie vo všetkých lesoch s hlinitou pôdou. Táto huba je veľmi podobná šampiňónom a russula. Hubové taniere sú však zvyčajne tmavšej farby a u bledých potápiek sú biele. Russula nemá túto sukňu na nohe a sú krehkejšie.
falošné huby možno ľahko zameniť s jedlými hubami. Zvyčajne rastú na pňoch. Čiapka týchto húb má jasnú farbu a okraje sú pokryté bielymi vločkovitými časticami. Na rozdiel od jedlých húb majú tieto huby nepríjemnú vôňu a chuť.
žlčníková huba- doppelgänger bieleho. Od hríba sa líši tým, že vrchnú časť nohy má pokrytú tmavou sieťovinou a dužina na reze sfarbí do ružova.
satanská huba tiež vyzerá ako biela, ale jeho špongia pod klobúkom je červenkastá, na nohe je červená sieťka a rez je fialový.
papriková huba vyzerá ako zotrvačník alebo miska na maslo, ale špongia pod klobúkom je orgován.
falošná líška- nejedlé dvojča lišajníka. Farebne je nepravý lišajník tmavší, červenooranžový, pri zlome klobúka sa uvoľňuje biela šťava.
Zotrvačník aj líšky majú tiež nejedlé náprotivky.
Ako viete, huby nie sú len tie, ktoré majú klobúk a stonku a rastú v lese.
Huby sú tajomné a veľmi zaujímavé organizmy, plné nevyriešených záhad a nezvyčajných objavov. Jedlé druhy sú veľmi chutným a zdravým produktom a nepožívateľné môžu spôsobiť veľkú ujmu na zdraví. Preto je dôležité vedieť ich rozlíšiť a do košíka by ste nemali dávať hubu, v ktorej nie je úplná istota. Toto riziko však nebráni obdivovať ich rozmanitosť a krásu na pozadí kvitnúcej prírody.
Rozlohy Ruska majú veľké množstvo lesov, v ktorých milovníci „tichého lovu“ môžu zbierať bohatú úrodu. Jedovaté huby sa v lesoch objavujú súbežne s jedlými. Účinok toxínov na telo je určený nielen toxicitou, ale aj vekom obete: deťom do 8 rokov je kontraindikované podávať aj jedlé huby.
Zoznam jedovatých húb bežných v Rusku zahŕňa: muchotrávka bledá, muchovník, roztrhaný hríb, abortiporus alebo falošná huba, falošné huby, satanská huba, netýkavka alebo močiarna galerina, falošná huba, falošné riadky, žlčníková huba.
Jedovaté huby spôsobujú ťažkú otravu až smrť.
Verí sa, že nejedlé huby nie sú červivé a divé zvieratá ich obchádzajú. Živými príkladmi opaku sú muchovník a satanská huba, ktoré sú zdraviu škodlivé, ale zriedka spôsobujú smrť. Veľké divé zvieratá používajú muchovník ako protijed pri otravách a pri chorobách a červy s potešením jedia hustú dužinu.
Existujú jedovaté a podmienečne nebezpečné huby. Do druhej podskupiny patria zástupcovia, ktorí pri dlhšom varení strácajú toxické látky a sú úplne vhodní na ľudskú spotrebu. Dozrievaním huby sa postupne hromadia nebezpečné látky. V starobe je každá jedlá huba nebezpečná. Nejedovaté huby spôsobujú mierne črevné ťažkosti.
Potápka bledá vyvoláva vážne otravy. Mladá jedovatá huba vyzerá ako šampiňón. Jeho konzumácia vedie k poškodeniu a zastavenie pečene. Najviac veľké nebezpečenstvo je, že prvé príznaky otravy sa začnú objavovať po 24-48 hodinách. Počas tejto doby sa toxíny aktívne rozšíria do všetkých orgánov a znefunkčnia ich.
Muchotrávka preferuje zmiešané lesy, objavuje sa v máji a plodí až do septembra. Klobúk mladej huby má vajcovitý tvar. Má bielu farbu a noha je prakticky neviditeľná, čo vylučuje možnosť stanovenia jej toxicity. Jediný spôsob, ako rozlíšiť muchotrávku od šampiňónu, je vytiahnuť hubu spolu s časťou mycélia susediacej s nohou. Tento zástupca kráľovstva húb má špeciálny vak obklopujúci spodok nohy - vulvu (Volva), podobný vajcu.
Výrazné znaky jedlých a jedovatých húb sa objavujú s pribúdajúcim vekom. Sukňové krúžky sú umiestnené na nohe v hornej a dolnej časti starého exempláru. Klobúk je biely, niekedy jemne zelený (olivový). Rozsah priemeru hlávky je 7-15 cm. Telo plodu je biele, nemení farbu pri reakcii so vzduchom na reze, vyžaruje sotva počuteľnú príjemnú vôňu húb.
Muchovník získal titul najnebezpečnejšia huba pre ľudí. Zahŕňa nielen jedovaté odrody, ale aj jedlé pochúťkové druhy: hríb Caesar a muchovník sivoružový.
Tradičným jedovatým zástupcom tohto rodu je muchovník červený alebo, ako ho miestami nazývajú, molica. Na bielej dutej nohe huby je v hornej časti prstencová sukňa. Klobúk má priemer 5-12 cm, je natretý červenou farbou a pokrytý bielymi bradavičnatými vločkami, ktoré sa zmývajú zrážkami a pri poryve vetra ľahko odletujú.
Okrem červenej muchovníka existujú aj ďalšie jedovaté huby tohto druhu:
Malé, jedovaté hríby dostali svoje meno podľa svojej charakteristiky vzhľad. Na nízkej stonke (1-2 cm) sedí zelený klobúk s olivovým odtieňom, s priemerom 5-8 cm, pokrytý pozdĺžnymi a priečnymi trhlinami, s roztrhnutými okrajmi. Hymenofor je čierny. Najnebezpečnejšia huba nájdená v rozľahlosti Ruskej federácie.
Hubové telo obsahuje muskarín. V koncentrácii toxickej látky tento zástupca predčí aj muchovníka. Otrava hubami je badateľná do 30 minút po konzumácii.
Irina Selyutina (biologička):
Štúdie ukázali, že rastlinný alkaloid atropín dokáže neutralizovať účinky muskarínu. Jeho množstvo potrebné na tieto účely je len 0,001-0,1 mg. Ako však ukázali experimenty, muskarín môže „zrušiť“ pôsobenie atropínu. Iba v tomto prípade sa bude vyžadovať veľa muskarínu - až 7 g. Preto existuje názor, že atropín a muskarín sú vzájomnými antagonistami.
Prvé príznaky: závraty, vracanie, silné žalúdočné kŕče.
Medzi nejedlé a jedovaté huby patrí falošná huba, ktorá sa nazýva abortiporus. Na stromoch rastie krásny zástupca ríše húb. Navonok podobný kvetu. Vyrezávaný klobúk je pripevnený ku kmeňu stromu sotva znateľnou nohou, vysokou 1 cm.
Dužina týchto lesných zástupcov je biela s krémovým odtieňom. Odroda je vzácna, pretože málokto si uvedomuje, že je smrteľná. Spoznáte ho podľa autentickej farby a vejárovitého tvaru. Táto huba je takmer čierna, má stromovú štruktúru mycélia.
Sírovožltí predstavitelia rodu sú klasifikovaní ako podmienečne jedovatí. Navonok sa takmer nelíšia od jedlých. Rastú v početných skupinách na drevnej suti.
Farba čiapky jedovatej huby je sírovo žltá. Lamelový hymenofor na tenkej dlhej stopke, v starej hube je natretý čiernou alebo čierno-olivovou farbou. Dužina je svetlošedá, horkej chuti, má nepríjemný štipľavý zápach. punc jedlý medovník(jeseň) je "sukňa" na nohe.
Satanská huba vyzerá navonok ako biely alebo hríb. Hustý masívny klobúk sedí na silnej vajcovej nohe. Hymenofor je hubovitý. Dužina mladého exemplára vonia dobre, bez horkosti. Staré huby zapáchajú ako hnilá zelenina.
Jedovatosť vzorky môžete skontrolovať rozrezaním. Vnútri je dvojník hríba natretý červenou farbou. V reakcii so vzduchom sa dužina zmení na modrú. Toxíny týchto predstaviteľov rodu Bolet nezabijú človeka, ale pár húb bude stačiť na to, aby spôsobili značné poškodenie žalúdočného traktu a pečene.
Skutočne jedovatá huba močiarna galerina, alebo touchy, rastie v malých skupinách. Na krehkej priesvitnej nohe sedí tmavožltý klobúk. U mladých jedincov pripomínajú zvončeky. U zrelej huby sa klobúk stáva plochým s jasne definovaným vydutím v strednej časti.
Dužina huby je vodnatá. Pri požití spôsobuje vážnu otravu. Prvými príznakmi, že človek zjedol otrávenú hubu, sú zvracanie a kŕče v žalúdku. Po 3 hodinách sa pridajú ďalšie príznaky.
Jedovatá huba - Russula krvavo červená. Klobúk 1-5 cm, jasne červený, pokrytý lesklou slizkou pokožkou. Tvar čiapky je pologuľovitý - u mladého exemplára, depresívne ležiaci - u starého.
Russula patrí agaric. Hymenofor pozostáva z častých úzkych dosiek. Noha v tvare palice je hladká, nepresahuje výšku 8 cm. Buničina je biela, hustá štruktúra, bez zápachu a chuti. Russula preferuje kyslé pôdy a nachádza sa v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Tieto bazídiomycéty môžu pestovať spolu tri plodnice.
Iným spôsobom sa jesenné riadky nazývajú hovorcovia. Hubári tvrdia, že obsah toxínov v riadkoch je vyšší ako v muchovníku. Ich použitie vedie k smrti.
Táto jedovatá huba zahŕňa tieto odrody:
žlčových podmienečne jedovatá huba nazývaná horká tekvica pre jej horkú chuť. Ani červy neriskujú, že ho zjedia. Žlčník je jednou z najnebezpečnejších húb pre ľudské zdravie. Jeho použitie nespôsobí smrť, ale spôsobí obrovské poškodenie pečene a iných vnútorných orgánov.
Pri prvom príznaku otravy je potrebná lekárska pomoc. Po pominutí nebezpečenstva je potrebné prehodnotiť stravu a dodržiavať šetriaci režim pre pečeň. Obdobie zotavenia bude nejaký čas trvať v závislosti od veku obete.
Irina Selyutina (biologička):
Gall alebo falošný hríb alebo horčica vzhľadom pripomína hríb. Na rozdiel od nej je však nejedlá pre svoju horkastú chuť. Varenie (aj dlhodobé) hubu horkosti nezbaví, naopak, ešte zintenzívni.
Starostlivé štúdium „vzhľadu“ bezprostredne v lese vám umožní rozlíšiť horké od skutočných jedlých húb:
- Špongiovitý hymenofor je sfarbený do ružova alebo špinavoružova.
- Buničina je vláknitá.
- Prítomnosť charakteristickej hnedej sieťoviny na nohe.
- Dužina na reze okamžite začne meniť svoju farbu (sfarbí sa do ružova alebo sčervenie).
Niektorí odporúčajú olizovať mäso "podozrivého", ale to je najlepšie nechať ako poslednú možnosť, pretože. obsahuje toxíny, ktoré sa ľahko vstrebávajú do krvi (aj obyčajným dotykom na miazgu) a ničia pečeň.
Na smotanovo-červenú nohu je pevne pripevnený hnedo-oranžový klobúk s priemerom 10 cm. Toto je ďalší doppelgänger. Rozlíšite ich rezom plodnice. Na reze sa horkosť stáva ružovou, rastie v blízkosti briez, dubov, borovíc.
Zaujímavosti:
Každý hubár by mal mať pripomienku: "neber huby, ktoré nepoznáš." Miesto zberu by ste si mali starostlivo vybrať: bazídiomycety zozbierané pri diaľnici sú obzvlášť toxické. Hubárska sezóna sa začína v máji – júni a trvá do prvého mrazu (v závislosti od regiónu, kde hubár žije). Mnohé jedovaté odrody ľahko spoznáte rezom plodnice.
Toxíny sa spravidla rýchlo vstrebávajú do pokožky a môžu spôsobiť podráždenie. Fanúšikovia „tichého lovu“ by mali mať vždy pri sebe tabuľku s popisom všetkých bazídiomycét. Ak pocítite príznaky otravy hubami, zavolajte sanitku a urobte prvú pomoc.
Poskytovanie prvej pomoci doma:
