Obrovský hovorca (Clitocybe giganteus)
Lamelárna huba, zriedka sa vyskytuje, hoci prináša ovocie ročne. Rastie od konca augusta do októbra. Zberne - okraje a čistinky všetkých druhov lesov, pasienky. Umiestnené v skupinách, ktoré tvoria takzvané čarodejnícke kruhy. Pri klasifikácii jedlých húb podľa nutričná hodnota patrí do štvrtej skupiny. Klobúk mladých húb má konvexný tvar, neskôr má formu lievika s tenkými zakrivenými okrajmi. V priemere dosahuje jeho priemer 12-15 cm, hoci existujú obri s priemerom klobúka asi 30 cm (odtiaľ názov huby).
Povrch je matný, hodvábny, niekedy jemne šupinatý. Farba sa mení od snehobielej až po farbu kávy s mliekom. Výtrusná vrstva pozostáva zo zostupných platní, často tvoriacich mostíky. Ich farba sa časom mení z béžovej na okrovú. Hustá biela noha dosahuje výšku 5-10 cm, v priemere - 3-4 cm.Mäso je elastické, mäsité, biele. Má miernu práškovú vôňu a vekom získava horkú chuť. patrí do kategórie podmienečne jedlých húb, jeho použitie v potravinách je možné až po predbežnom varení. Dužina tejto huby obsahuje antibiotikum, ktoré je škodlivé pre tuberkulózny bacil - klitocybín A a B.
Umyte huby, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu masla a dusíme do polovice varenia, potom prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a chlebom (namočeným v mlieku). Potom zmiešajte s kyslou smotanou, vajcami, soľou a korením a výslednú hmotu vložte do chladničky na 25-30 minút. Z mletého mäsa formujeme malé fašírky, ktoré obalíme v múke a opečieme na rozohriatom oleji z oboch strán. Na 600 g čerstvých húb - 2 vajcia, 150 g Cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 100 g chleba, 50 g mlieka, 50 g múky, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, mletého korenia, soli.
Samozrejme, v hydinárňach sú kurčatá v klietkach a nie vo voľnom výbehu, ale na druhej strane dostávajú správna výživa, sú chované za prísnych hygienických podmienok, očkované proti salmonelóze a iným ochoreniam, ktoré sú škodlivé pre človeka.
Nikto nie je imúnny voči chorobám prenášaným vtákmi, ale je ľahšie to skontrolovať v špeciálnom podniku a nie u neznámej babičky na dvore.
Reproduktor je ohnutý agaric. 
(Clitocybe geotropa) na obrázku
Hovorca ohnutý. rastie jednotlivo a veľké skupiny, tvoriace široké prstence, od začiatku júla do polovice októbra. Rastie vo forme „čarodějnických kruhov“ na okrajoch lesa, pri cestách a v kríkoch. Poskytuje veľké výnosy na vápenatých pôdach.
Huba je jedlá. Veľká hladká pretlačená šedo-žltá čiapka 12-20 cm, najprv konvexná s malým tuberkulom, potom sa zmení na lievikovitý s hrbolčekom v strede. Doštičky sú často klesajúce, spočiatku biele, potom žltkasto-ružovkasté. Noha je hustá, kyjovitá, 10-20 cm dlhá, 2-3 cm hrubá, rovnakej farby s čiapkou, dospievajúca s mycéliom pod ňou. Buničina je tenká a suchá. U mladých húb je dužina biela, u zrelých húb hnedá a má ostrý nepríjemný zápach. V klobúku je hustá, elastická, voľná v nohe. Nie je tam mlieko.
Plody od augusta do októbra.
Keď poznáte popis huby govorushka tohto druhu, nikdy si ju nepomýlite s jedovatou entolomou (Entoloma sinuatum), ktorej klobúk nie je lievikovitý a bez hrbolčeka, noha nemá paličkovitý tvar a dužina má zatuchnutý zápach. Entomola hrozí tráviacimi ťažkosťami.
Mladé jedlé huby govorushki sú celkom chutné, staré sú drsné, ale celkom jedlé zmiešané s inými hubami.
na obrázku 
(Clitocybe nebularis) na obrázku
Reproduktor sivý alebo dymový (Clitocybe nebularis) – jedlá huba. Klobúk 7-15 cm, spočiatku konvexný s miernym hrbolčekom, potom sa stáva plochým s miernou priehlbinou, hrubý, mäsitý, popolavo-sivý alebo šedo-hnedý. Dosky sú často bielo-sivé alebo žltkasto-sivé. Noha je silne vláknitá, zospodu zhrubnutá, bielo-sivá krátka, hrubá 2-4 cm. Dužina vydáva vôňu toaletného mydla. V klobúku je hustý, mäsitý, v stonke vodnatý a sypký. Spórový prášok je biely.
Rastie v ihličnanoch listnaté lesy, v kríkoch, v blízkosti mŕtveho dreva. Často vo veľkých skupinách.
Plody od augusta do novembra.
Nemá žiadne jedovaté ani nejedlé dvojčatá. Hubu je ťažké zameniť s inými druhmi, pretože sa vyznačuje štipľavým zápachom, neskorým vzhľadom, ľahko rozdrvenými platňami v zrelých vzorkách.
Dymový hovorca patrí do štvrtej kategórie húb. Bez predbežnej úpravy, ktorá spočíva v polhodinovom vare, môže spôsobiť otravu jedlom.
Predtým bola huba bezpodmienečne jedlá, teraz sa názory na jej požívateľnosť zmenili. Faktom je, že u niektorých ľudí môže pri konzumácii (najmä u mladých jedincov) spôsobiť tráviace ťažkosti, zvýšené potenie a dýchacie ťažkosti. Silne akumuluje soli ťažkých kovov. V každom prípade vyžaduje povinné predvarenie a nemalo by sa zneužívať.
Pri dodržaní všetkých kulinárskych noriem sa huba stáva absolútne neškodnou a môže sa soliť a nakladať. V ľudovom liečiteľstve sú už dlho známe liečivé vlastnosti hovorca, ktorého tkanivá obsahujú prírodné antibiotikum.
Pohárový hovorca na fotografii
Hovorca v tvare pohára. Klobúk má priemer do 8 cm, široký lievikovitý, pohárikovitý alebo miskovitý, s okrajom obráteným nadol, lesklý, hodvábny, po navlhčení akoby nasýtený vodou. Celá huba je tmavo popolavo šedá alebo hnedožltá. Dosky sú priliehavé alebo klesajúce pozdĺž stonky, skôr riedke, niekedy rozvetvené, svetlohnedé alebo hnedohnedé. Buničina je tenká, sivastá, vodnatá. Výtrus je biely. Noha do 10 cm vysoká, elastická, dutá, zospodu zhrubnutá, v spodnej časti nadýchaná. Rastie v ihličnatých, zmiešaných, listnaté lesy na lesnej pôde je celkom bežné opadané ihličie, zhnité drevo. Ovocie v auguste - septembri.
Jedlé huby govorushki sa konzumujú varené a solené. Vysoko kvalitná huba.
Oranžový hovorca na fotke 
Vzácna jedlá agaria
Hovorca pomarančový je vzácna jedlá agarická huba.Ďalšie mená sú kokoshka alebo falošná líška. Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách, pričom poskytuje stabilné ročné výnosy od začiatku augusta do konca októbra. Obľúbené miesta biotopy - vlhké oblasti zmiešaného alebo ihličnatého lesa, pokryté hrubou vrstvou machu alebo opadaného lístia, ako aj hnijúce kmene borovíc ležiace na zemi.
Ako môžete vidieť na fotografii, v tejto hovoriacej hube má konvexný klobúk so zakrivenými okrajmi nakoniec formu lievika:
Jeho priemerný priemer je 4-5 cm.V procese rastu žlto-oranžová farba čiapky vybledne, pričom si zachováva svoju sýtosť iba v strede. Doštičky sú klesajúce, majú jasnejšiu farbu ako čiapka, pri stlačení stmavnú. Stopka je zaoblená, na báze tenšia, rovnakej farby ako platničky na výtrusnej vrstve. Jeho výška je 4-5 cm s priemerom nie väčším ako 0,5 cm Dužina je tenká, bez chuti a zápachu, v klobúku žltá, mäkká, pripomína vatu, v stonke červenkastá, tvrdá, elastická.
Na jedlo sa používajú iba klobúky z mladých húb, ktoré sa môžu variť a vyprážať.
Reč PEC na fotografii 
Hrubonohý hovorca na fotke
Hovorca s PEC (hrubonohý hovorca, hovorca s palicou). Klobúk má priemer do 8 cm, spočiatku vypuklý, potom plochý, u dospelých húb lievikovitý, s vyvýšeným tenkým okrajom, hnedý alebo sivohnedý, vybledne. Platničky sú vzácne, belavé, potom žltkasté, krémové, zostupujúce na stehno Dužina je vlhká, na okrajoch tenká, belavá, s miernym múčnym zápachom. Noha vysoká do 8 cm, kyjovitá zdurená, súvislá, vláknitá, sivohnedá, v spodnej časti pokrytá mycéliom. Uprednostňuje pestovanie v ihličnatých a brezových zmiešaných lesoch na lesnej pôde jednotlivo av malých skupinách. Objavuje sa v auguste a rastie až do neskorej jesene.
Varenie. Málo známe, jedlé podmienečne jedlé, ale nie celkom lahodná huba. V kombinácii s alkoholom pôsobí ako jed. Po uvarení a vybratí vývaru sa môže variť, vyprážať, osoliť a nakladať s inými hubami.
Na fotke hovorí lievik 
Na fotke lievikovitý rečník
Hovorca lievika (hovorca lievika, lievik). Klobúk má priemer do 8 cm, s vyčnievajúcim tuberkulom v strede, počas obdobia dozrievania má hlboký lievikovitý tvar, suchý, s vlnitým okrajom, žlto-hnedo-žltý. Dosky lievikového hovorcu sú časté, s malými medzidoštičkami, ktoré zostupujú po stonke. Buničina je tenká, s príjemnou práškovou vôňou. Noha do 8 cm vysoká, tenká, tuho-elastická, pevná, s bielou "plsťou" mycélia, ktorá sa podieľa na rozklade hniloby lesa. Tento typ je medzi hovorcami najbežnejší. Rastie v lesoch rôzneho druhu na lesnej pôde z opadaného lístia a ihličia v kríkoch, pozdĺž ciest, často, jednotlivo alebo roztrúsene, od leta do neskorej jesene.
Varenie. Huba je jedlá mladý vek. Potrebuje dlhé namočenie. Dá sa sušiť. Odporúča sa používať spolu s inými hubami.
Hovorca na fotke hore nohami 
Klobúk s priemerom 4-8 cm
Hovorca obrátený (reverzibilný lepista). Klobúk má priemer 4-8 cm, rastom huby sa stáva širokým lievikovým, tehlovo alebo červeno-žltohnedým, časom vybledne, vo vlhkom počasí sa leskne. Platne sú časté, klesajúce k stonke, svetložlté, potom hnedožlté, piesčitookrové. Buničina je tenká, šedožltá alebo svetložltá, svetlohnedá, s miernym kyslým zápachom. Stonka je na báze rizomatózna, často zakrivená, tuhá, plná, potom dutá, červenkastá, zvyčajne svetlejšia ako klobúk alebo hrdzavohnedá. Obrátený hovorca sa nachádza v borovicových lesoch a výsadbách na ihličnatej podstielke, v zmiešané lesy na jeseň. Plodnice tvoria veľké skupiny v auguste - októbri.
Varenie. Bezvýznamná jedlá huba. Vhodné po prevarení na solenie. Niektorí autori zaraďujú túto hubu medzi nejedlé.
Anízový hovorca na fotke 
Zapáchajúci hovorca na fotke
Anízový hovorca je jedlá agarická huba.Ďalšie názvy sú voňavý hovorca a voňavý hovorca. Pomerne vzácna huba, ktorá rastie jednotlivo alebo v malých skupinách od začiatku augusta do konca októbra a každoročne prináša veľké úrody. Najčastejšie sa vyskytuje v zmiešaných a smrekových lesoch.
Pri popise tohto hovorcu stojí za zmienku, že jeho konvexný klobúk s okrajmi ohnutými nadol počas rastu sa narovnáva a nadobúda roztiahnutý tvar. V strede má spravidla malú priehlbinu, menej často tuberkulózu. Klobúk je farbený šedo-zelenej farby, na okraji svetlejšie.
Výtrusná vrstva obsahuje priľnavé platničky, u mladých húb belavé, u dospelých bledozelené. Noha je zaoblená, širšia na základni, šedožltej farby so zelenkastým nádychom. Jeho výška je približne 5 cm s priemerom nie väčším ako 0,5 cm.Povrch stonky pri klobúku je hladký, na báze má mierne ochlpenie. Dužina je tenká, vodnatá, svetlozelenej alebo sivobielej farby, s výraznou vôňou anízu.
Anízový hovorca patrí do štvrtej kategórie húb. Konzumuje sa vo varenej, solenej alebo nakladanej forme a v dôsledku tepelného spracovania je charakteristická vôňa anízu výrazne oslabená a nie je taká výrazná ako u čerstvých húb.
Voskový hovorca na fotke 
Na fotografii jedovatá agaria
Voskový hovorca je vzácna jedovatá agarická huba. Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách od konca júla do konca septembra, pričom uprednostňuje otvorené, slnkom presvetlené oblasti zmiešaného alebo ihličnatého lesa s piesčitou pôdou alebo nízkou hustou trávou.
U mladých húb je čiapka konvexná, ale v procese rastu sa stáva mierne depresívnou alebo vyčerpanou, so zvlnenými okrajmi. V strede čiapky je malý hrbolček. Povrch čiapky je hladký, matný, svetlosivý, ale vo vlhkom počasí stmavne a objavia sa na ňom sotva viditeľné sústredné zóny. Výtrusná vrstva je tvorená zostupnými platničkami krémovej farby. Noha je zaoblená, rovnomerná, širšia v základni, pevná vo vnútri. Jeho výška je cca 5 cm s priemerom 1 cm.Povrch nohy tohto jedovatého hovorcu je natretý špinavým biela farba, jeho horná časť je hladká a spodná časť má miernu pubertu. Buničina je hustá, s nepríjemným zápachom, elastická v nohe, krehká v uzávere.
Tkanivá voskového hovorcu obsahujú jed, ktorý je nebezpečný pre ľudské telo a môže spôsobiť vážnu otravu jedlom.
Obrovský hovorca na fotke 
Konvexná hubová čiapočka sa nakoniec na fotografii stane lievikovitým
Obrovský hovorca je vzácna podmienečne jedlá agarická huba. Rastie vo veľkých skupinách, ktoré tvoria takzvané čarodejnícke kruhy, od konca augusta do konca októbra. Každý rok dáva bohatú úrodu. Uprednostňuje usadenie sa v otvorených oblastiach lesa, ako aj na pastvinách.
Konvexná čiapočka huby sa nakoniec stáva lievikovitým tvarom s tenkými, prevrátenými okrajmi. Priemer čiapky zrelej huby spravidla nepresahuje 13–15 cm, existujú však aj obri s čiapkami s priemerom do 30 cm alebo viac. Boli to oni, ktorí dali meno tejto odrode húb. Povrch čiapky je matný, na dotyk hodvábny, v závislosti od biotopu môže byť pokrytý drobnými šupinkami. Najčastejšie je snehovo biela, menej často farba kávy s mliekom. Na spodnej strane uzáveru sú zostupné platne s mostíkmi. Ich farba sa počas rastu mení z béžovej na žltú. Stehno je biele, husté, až 8-10 cm vysoké a asi 3-4 cm v priemere Dužina je tiež biela, mäsitá, elastická, s miernym múčnym zápachom, u starých húb s horkastou chuťou.
Obrovský hovorca patrí do štvrtej kategórie húb. Konzumuje sa až po predbežnom uvarení, po ktorom z neho môžete uvariť prvý a druhý chod, ako aj pripraviť na budúce použitie - soľ alebo nálev. Dužina huby obsahuje prírodné antibiotikum – klitocybín A a B, ktoré má škodlivý účinok na tuberkulózny bacilus.
Na fotke belavý reproduktor 
Na obrázku Clitocybe candicans
Belasý hovorca (Clitocybe candicans). Klobúk má priemer 1,5–5 cm, najskôr vypuklý, neskôr sa narovná až vydutý, okraj je tenký, znížený. Pokožka je najskôr jemne múčnatá, potom lesklá, hladká. Farba je biela, niekedy s jemným ružovým nádychom. Platne sú časté, mierne klesajúce, biele. Buničina je tenká, biela, vôňa je nevýrazná, chuť je príjemná.
Noha 2–4 cm vysoká, do 0,5 cm v priemere, valcovitá, v spodnej časti často ohnutá, plstnatá. Farba je biela alebo žltkastá.
Spórový prášok. Biely.
Habitat. V lesoch rôznych typov na podstielke a ihličí.
Sezóna. august – november.
podobnosť. S ostatnými malými bielymi hovorcami, ktorých by ste sa mali zdržať zbierania.
Použitie Huba je podozrivá, v rôznych zdrojoch je označovaná ako jedovatá, nejedlá, nejedovatá. Podľa niektorých správ obsahuje muskarín.
Na fotke belavý reproduktor 
Na fotke vybielený reproduktor
Belavý hovorca, vybielený hovorca (Clitocybe dealbata). Klobúk má priemer 2–4 cm, vypuklý alebo plochý, neskôr lievikovitý, často nepravidelného tvaru, s vlnitým, nerovným okrajom. Pokožka je hladká, suchá, s jemným púdrovým povlakom. Farba je belavá, so slabými sivastými zónami pozdĺž okraja vo forme sústredných kruhov vytvorených pri prasknutí plaku, v zrelosti so škvrnitými škvrnami. Doštičky sú priľnavé alebo klesajúce, biele alebo sivasté, potom krémové. Buničina je tenká, biela, chuť nevýrazná, vôňa slabá.
Stehno 2–4 cm vysoké, do 1 cm v priemere, valcovité, smerom k základni mierne zhrubnuté, belavé alebo krémové, najskôr plné, neskôr duté.
Spórový prášok. Biely.
Habitat. Na lúkach, pasienkoch, na lesných trávnatých okrajoch.
Sezóna. Letná jeseň.
podobnosť. Huba je mimoriadne podobná vŕbe (Clitopilus prunulus), ktorá má oveľa silnejšiu múčnu vôňu a ktorej platničky v zrelosti ružovkajú.
Použite. Silne jedovatá huba pre vysoký obsah muskarínu.
Upozornenie: pri najmenšej pochybnosti je lepšie odmietnuť zbierať bielych hovorcov úplne.
Na fotke praskanie reproduktora 
Hovorca na fotke červenkastý
Praskajúci hovorca, červenkastý hovorca (Clitocybe rivulosa). Klobúk má priemer 2–5 cm, najskôr vypuklý, neskôr sa vyrovná, v strede prehĺbený, pokrytý práškovým bielym kvetom, ktorý pri raste čiapky praská a odhaľuje hlavnú farbu - krémovú alebo červenkastočervenú. V dôsledku toho je povrch pokrytý nejasnými sústrednými zónami. Platničky sú priliehavé, časté, červeno-biele, neskôr krémové. Dužina je tenká, chuť nevýrazná, vôňa nevýrazná.
Noha 2–4 cm vysoká, 0,4–0,8 cm v priemere, rovnakej farby s klobúkom alebo červenohnedá, na báze mierne plstnatá.
Spórový prášok. Biely.
Habitat. V lesoch, záhradách, parkoch, často popri cestách, pozdĺž priekop.
Sezóna. Od konca leta do jesene.
podobnosť. S ďalšími malými bielymi hovorcami, s vŕbou jedlou (Clitopilus prunulus), ktorá sa vyznačuje múčnym zápachom a ružovými plátmi.
Použite. Huba je veľmi jedovatá.
Pozor: nezbierajte malých bielych hovorcov, ak si nie ste istí presnou definíciou.
Červeno-hnedý hovorca na fotke 
Klobúk s priemerom 5–9 cm na foto
Hovorca je červeno-hnedý. Klobúk má priemer 5–9 cm, široký lievikovitý, červenožltý, červenohnedý alebo hrdzavo škvrnitý, často hygrofánny. Platničky sú časté, klesajúce, krémové alebo žltohrdzavé. Buničina je tenká, krehká, tvrdá, červenkastá alebo svetložltá, vôňa kyslá, chuť kyslá.
Noha 3–5 cm vysoká, do 1 cm v priemere, červenkastá, svetlejšia ako čiapka, tuhá.
Spórový prášok. Biely.
Habitat. V ihličnatých, zriedkavo listnatých lesoch.
Sezóna. Toto jesenný pohľad rastie až do tuhého mrazu.
podobnosť. Podobá sa vodnej škvrnitosti (C. gilva), rastúcej v listnatých a ihličnatých lesoch, sfarbenej svetlejšie a s vodnatými škvrnami na povrchu; na jedlom lievikovitom hovorcovi (C. infundibuliformis), v ktorom sú taniere biele.
Použite. Predtým sa hovorca červenohnedý a hovorca vodná považovali za jedlé, no neskôr sa v nich našiel muskarín. Informácie v literatúre o ich požívateľnosti sú veľmi rozporuplné, navyše ich chuť je priemerná, a preto neodporúčame zbierať tieto huby.
Pozrite sa na fotografie hovoriacich húb, ktorých popis je uvedený na tejto stránke:
Huby sú považované za jeden z najzaujímavejších živých organizmov na Zemi, pretože kombinujú vlastnosti zvierat aj rastlín. Existuje mnoho druhov z nich, ktoré sú distribuované po celej planéte. milenci tichý lov Sibír a Prímorský kraj sa veľmi často stretávajú s hovorcami. Čo sú to za huby a dajú sa zbierať?
Hovoriace huby sú rod, ktorý kombinuje mnoho druhov jedlých húb a od ostatných sa odlišuje častými tenkými platňami, ktoré vo väčšej či menšej miere zostupujú na nohu. možno nájsť v lese pod listami. Tvoria takzvané čarodejnícke krúžky. Je medzi nimi veľa jedlých, no nie sú kvalitné. Ďalšou zaujímavou vlastnosťou týchto húb je ich špecifická vôňa, ktorá je pre mnohých ľudí veľmi nevábna. Stále sa však nájdu odvážlivci, ktorí milujú varenie rečníkov. Huby sa smažú s cibuľou alebo sa osolia korením a cesnakom. Treba ich zbierať veľmi opatrne, pretože mnohé z nich sú jedovaté. Vyznačujú sa malými rozmermi a belavou farbou tela. Existuje mnoho druhov hovorcov, ale najbežnejšie sú lievikovité, sivé, obrie, voskové a belavé.
Táto huba má čiapku, ktorej priemer môže dosiahnuť 8 centimetrov. Je tenko mäsitý, zhora vyčnieva hrbolček, ktorý prechádza do lievika, pre ktorý dostal svoje meno. Farba šupky je žltohnedá, najčastejšie je suchá. Hovoriace huby tohto druhu majú biele časté platne, ktoré hladko klesajú na základňu. Noha dorastá do výšky 5 centimetrov, má úzky valcovitý tvar a rovnakú farbu ako čiapka. Je to jedlý druh najčastejšie používaný do polievok, aj keď vôňa tohto odvaru je veľmi špecifická. Tieto huby musíte variť najmenej 20 minút, niekedy sú nakladané. Najčastejšie rastú v zmiešaných lesoch, ako mnoho húb. Fotografiu a popis tohto druhu nájdete v ktorejkoľvek encyklopédii mykológie.
V auguste až septembri sa táto huba nachádza v celom Rusku. Rastie v rôznych lesoch, niekedy žije v žihľavových húštinách v celých zhlukoch, pre ktoré dostal svoje druhé meno - žihľava. Tieto huby majú mäsitý klobúk s priemerom až 15 cm. Najprv má konvexný tvar, potom sa splošťuje a okraje sú ohnuté. Farba tela je sivá, ako už názov napovedá, ale v strede sa mení na tmavšiu, často pokrytú kvetom. Dužina šedej hovorkyne je biela, vôňa sa nemení, je to len príjemná hubová aróma. Noha je hrubá - až 3 cm a výška môže dosiahnuť až 10 cm.Sú to jedlé hovorkyne. Huby sa najskôr uvaria, voda sa scedí. Veľmi silno sa varia, majú zvláštnu chuť a vôňu. Používajú sa na plnenie koláčov, vyprážanie alebo nakladanie.
Toto je najväčší typ hovorcov. Je veľmi podobný šedej, ale má veľkú veľkosť. Hubový hovorca gigant je zriedkavý. Nájdete ho koncom leta a začiatkom jesene v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Má mäsitú čiapku, ktorá môže dosiahnuť priemer 25 cm. Farba je biela, od okrajov do stredu prechádza do sivej. Pod čiapkou sú úzke časté taniere s prepojkami. Krátko klesajú pozdĺž stonky a majú svetlý alebo hnedastý odtieň. Rovnaká noha je rovnaká ako noha sivého hovorcu: výška - do 10 cm, hrúbka - do 3 cm.Túto hubu môžete jesť, ale môže to viesť k poruchám trávenia. Musíte ho variť 15-20 minút a potom variť podľa receptu. Mladé huby majú najlepšiu chuť, tie na rozdiel od starých nemajú horkú chuť. Je zaujímavé, že dužina obrovského hovorcu obsahuje antibiotikum, ktoré dokáže odolať takej chorobe, akou je tuberkulóza.
Ide o druh, ktorý rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch, medzi trávami na piesočnatej pôde. Farba celej huby je biela. Jeho klobúk dorastá do priemeru 10 cm. Jeho tvar sa mení od stredu k okrajom: stred je konvexný a potom klesá a siaha až k okrajom. Boky sú vytočené a zvlnené, niekedy môžu byť nadýchané alebo roztrhané. Dosky huby sú úzke a časté, zostupujú na základňu, farba je od bielej po sivú. Noha má valcový tvar, môže byť rovná alebo mierne ohnutá, hladká po celej dĺžke, na základni je pozorovaná len malá chmýří. Hoci je huba atraktívna na pohľad, má príjemnú vôňu a chuť, je prudko jedovatá. Obsahuje toxín nazývaný muskarín. Telo ho nedokáže samo neutralizovať, a tak dochádza k otravám. nervový systém. Do pol hodiny po použití voskového hovorcu sa objavia prvé príznaky, ktorým treba venovať pozornosť. Je to vysoký krvný tlak, pomalý tep. Ak sa zjedlo veľa húb, končatiny sa začnú triasť, objavia sa bolesti hlavy, kŕče, nevoľnosť, závraty a vracanie. 10 gramov je pre človeka smrteľná dávka. Huby by mali zbierať len skúsení ľudia. Fotografie a popisy im pomôžu neodrezať jedovaté jedlo.
Tento druh húb možno nájsť na okrajoch lesov aj v parkoch mierneho pásma severnej pologule. Môže rásť ako na holej zemi, tak aj na listovej podstielke. Vyskytujú sa v skupinách, často veľkých, a tvoria „čarodejnícke kruhy“. Klobúčik na huby - do priemeru 6 cm. Jeho tvar sa mení v závislosti od veku hlavy: u mladých je konvexný, okraje sú vtiahnuté, u húb stredného veku je vyklenutý, u starých húb je vtlačený alebo plochý a okraje sú zvlnené. S vekom sa mení aj farba: od bielo-šedej až po béžovú. Ak je huba stará, na jej čiapke sa môžu objaviť škvrny. Koža je pokrytá povlakom, ktorý sa veľmi ľahko odstraňuje. Dužina má bielu farbu, múčnu vôňu a nevýraznú chuť. Noha je valcová, smerom k základni sa zužuje. Dosky sú v mladosti biele, potom stmavnú a získajú žltkastý odtieň. Ide o veľmi jedovatú hubu, ktorá obsahuje viac toxínu ako 15-20 minút po konzumácii, zvyšuje sa sekrét zo slinných a slzných žliaz a začína sa aktívne potenie. Po 2 hodinách začne srdcová frekvencia slabnúť, dýchanie je narušené, začína sa vracanie a hnačka. Hoci úmrtia sú pomerne zriedkavé, pri zbere húb hovorcov by ste mali byť mimoriadne opatrní. Fotografie pomôžu neurobiť chybu a zbierať iba jedlé druhy.
Hríby hovorca sú teda u nás celkom bežné. Existuje veľa druhov, ale nemajú osobitnú hodnotu.
latinský názov: Leucopaxillus giganteus
Obrovský hovorca alebo obrovský leusopaxillus (Leucopaxillus giganteus) patrí do oddelenia Basidiomycetes, triedy Agaricomycetes, radu Agarikov, čeľade Ryadovkovcov, rodu Leukopaxillus alebo Biele ošípané.
Leucopaxillus pochádza z gréckeho slova Leuco, čo znamená „biely“, a Paxillus je všeobecný názov pre štíhle prasa, na ktoré hovoriaci človek vyzerá. Epiteton "giganteus" nie je potrebné vysvetľovať, pretože táto huba niekedy dosahuje skutočne gigantické veľkosti.
Vyskytuje sa hlavne na jeseň, od konca augusta do októbra a kedy teplé počasie do polovice novembra. Odborníci to kategorizujú podmienečne jedlé huby, ktorý sa v prípade potreby môže použiť po predvarení, po ktorom nasleduje výmena vody. Na kulinárske účely by sa mali zbierať iba mladé exempláre. Hovorky sa používajú solené a nakladané, sušia sa pre budúce použitie.
Mladé huby majú klobúk zo slonoviny. Tvar je konvexný alebo plochý s jemne zamatovým povrchom. S pribúdajúcim vekom sa hodvábnosť textúry stráca, od stredu k okraju sa tvoria malé kruhové šupinky a po obvode sa môžu vytvárať trhliny. Sfarbenie nadobúda tmavší odtieň, s oddelenými hnedastými alebo okrovými škvrnami. Klobúk sa postupne stáva konkávnym, čo plne odôvodňuje anglický názov huby - Giant Funnel (v ruštine "obrovský lievik").
Väčšina dospelých leusopaxillus dorastá do priemeru 15–30 cm. Existujú však držitelia rekordov dosahujúcich 45 cm s hrúbkou na spodnej časti uzáveru asi jeden a pol centimetra.
Na spodnej strane sú husté platničky klesajúce k stonke, medzi ktorými sú zrastené a rozdvojené. Postupom času zmenia farbu z béžovej na žltkastú a ľahko sa oddelia.
Noha je hladká, bez krúžku. Na základni je husté, biele mycélium. Stonka má zvyčajne priemer 2–6 cm a výšku 5–10 cm.Štruktúra je suchá, mäsitá, pozostávajúca z malých belavých vlákien, ktoré rastom tmavnú.
Dužina plodnice pri stlačení je hustá, elastická. Na reze nemení farbu, zostáva biela. Tkaniny nohavíc sú dosť tvrdé. Na jedlo sa snažia používať iba klobúky, hoci u dospelých jedincov sú krehké a je veľmi ťažké ich udržať v neporušenom stave.
Je pozoruhodné, že obrovský hovorca obsahuje biologicky aktívnu zložku klitocín (klitocín), ktorý má antibiotická aktivita proti Kochovmu bacilu a salmonele. Aj na jej základe lieky používané pri liečbe cukrovka a epilepsie.
Leusopaxillus má slabý zápach, porovnateľný s vôňou čerstvo pomletej múky. Chuť mladých plodníc je hodnotená ako neutrálna. Niektorí to majú spoločné s varenými rybami. Dužina starých exemplárov nepríjemne zhorkne. Vo farbe huby dominujú svetlé, takmer biele tóny - krémová, béžová.
Spóry majú hladký povrch. Jednotlivo sú hyalínne (priesvitné), ale v hmote sú biele. Tvar je elipsoidný, bližšie k vajcovitému - je tu výrazný široko zaoblený vrchol a zúžená základňa. Veľkosť spór je 6-8x3,5-5 µm.
Obrovský hovorca rastie iba na severnej pologuli, v zóne mierne pásma. Uprednostňuje usadiť sa na okrajoch, pasienkoch zmiešaných a ihličnaté lesy, okraje ciest, pasienky, parky. Vyskytuje sa aj v horských oblastiach. Leusopaxillus sú také nenáročné, že sa na nich dokonca pestuje záhradné pozemky. Huby tvoria skupiny vo forme oblúkov alebo "krúžkov čarodejníc".
Govorushka je humusový saprotrof, pomerne citlivý na zloženie pôdy. Tieto huby rastú v rôznych fytocenózach, podieľajú sa na rozklade podstielky a podieľajú sa na procesoch tvorby humusu.
Talkers (Clitocybe) patria do bežnej rodiny a majú štvrtú kategóriu. K dnešnému dňu je známych viac ako dvestopäťdesiat druhov hovorcov, z ktorých šesťdesiat sa nachádza na území našej krajiny. Medzi nimi sú jedlé, nejedlé a dokonca jedovaté, čo spôsobuje ťažkú otravu. Preto je potrebné starostlivo študovať ich individuálne vlastnosti, pomocou ktorých je možné odlíšiť jeden od druhého. A prvé poplatky robiť spolu s ľuďmi, ktorí sa v nich dobre vyznajú.
Nie každý hubár zbiera aj jedlé druhy hovorcov. Je to spôsobené tým, že mnohé z nich majú špecifickú chuť a vôňu, ktoré sa často pri tepelnej úprave ešte viac rozjasnia. Ale niektorým sa to dokonca páči. Medzi najbežnejšie typy hovorcov patria nasledujúce.
Čiapočky mladého šedivého alebo dymového hovorca (Clitocybe nebularis) majú vypuklý tvar, ktorý sa potom vyvinie do plochého s ohnutými okrajmi a dosahuje priemer až pätnásť centimetrov. Jeho svetlosivý povrch je pokrytý špinavým bielym povlakom. Hrubé nôžky vo farbe čiapky dorastajú do výšky desať centimetrov a majú zospodu zhrubnutie. Biela, hustá, drobivá dužina má ovocnú vôňu, ktorá sa pri varení zintenzívňuje.
Húštiny žihľavy sú obľúbeným miestom rastu, preto medzi ľuďmi bol sivý hovorca prezývaný „strezlík“. Považuje sa za podmienečne jedlú hubu.
Červený alebo zastrčený hovorca (Clitocybe geotropa) má spočiatku klobúčik v tvare zvona, u dospelých jedincov sa stáva lievikovitým s hrbolčekom v strede a tenkými vsunutými okrajmi. Jeho priemer sa pohybuje od štyroch do dvanástich centimetrov. Povrch mladých húb sa vyznačuje červenkastou farbou a leskom, potom vybledne takmer do biela, pokryje sa hnedými škvrnami a stane sa matným. Nohy dorastajú do výšky pätnástich centimetrov a do priemeru troch. Majú miernu bielu pubescenciu, svetložltú farbu a zahustenie na základni.
Obrovský hovorca (Leucopaxillus giganteus) je v skutočnosti najväčší z týchto húb. Jeho mäsité pologuľovité čiapky dorastajú do priemeru dvadsaťpäť centimetrov alebo viac. Postupom času sa stávajú ako veľké lieviky. Ich krémové sfarbenie má v strede šedý odtieň. Husté svetlosivé alebo hnedasté nohy dosahujú výšku desať centimetrov a priemer až tri. Tento typ huby je prakticky bez zápachu, chuť je horká, rastom sa zintenzívňuje.
V lievikovitom hovorcovi (Clitocybe gibba) nedosahuje priemer tenkého klobúka viac ako osem centimetrov. Už na začiatku má prepadnutý tvar, ktorý rýchlo nadobudne podobu malého, ale hlbokého žltohnedého lievika. Úzke, valcovité nohy vysoké asi päť centimetrov majú rovnakú farbu ako klobúky. Huba je jedlá len v mladosti., potom je príliš tvrdý, okrem toho má vôňu pripomínajúcu parfum.
Voňavý, zapáchajúci alebo anízový hovorca (Clitocybe odora) má tenký, ale mäsitý klobúk s priemerom až sedem centimetrov. Jeho povrch sa vyznačuje veľmi originálnou modrozelenou farbou, taniere sú o niečo svetlejšie. Tenké nohy vo farbe tanierov dorastajú do výšky piatich centimetrov, majú valcovitý tvar zosilnený smerom dole. Sivá dužina má ostrú anízovú vôňu, ktorá sa tepelnou úpravou len zintenzívni.
Pelyňáčik (Clitocybe clavipes) je zo všetkých ostatných najviac rozpoznateľný vďaka tvaru nohy, ktorá sa smerom k základni dosť silno zhrubňuje a pripomína palcát. Klobúky huby sú sivej alebo hnedosivej farby, skôr miniatúrne a majú priemer nie viac ako šesť centimetrov. U mladých jedincov sú konvexné a časom sa stanú plochými s malým tuberkulom v strede a okolo okraja získajú biely okraj. Žltkasté platničky idú na nohy, ktoré dorastajú do výšky desať centimetrov a do šírky jeden a pol.
Súčasne s hovorcami jedlými sa v lesoch a hájoch začínajú objavovať nejedlé a jedovaté druhy. Niektoré z nich môžu nielen spôsobiť značné poškodenie zdravia, ale môžu sa stať aj smrteľnými pre ľudí s podlomeným zdravím.
Hovorca prevrátený alebo červenohnedý (Clitocybe inversa) má vydutý klobúk v priemere od piatich do desiatich centimetrov, jeho okraje sú rovné a zahnuté a povrch je natretý sivočervenou alebo červenohnedou farbou. Krémovo sfarbené pláty prechádzajú na zakrivené, tvrdé, červenkasté nohy vysoké až šesť centimetrov a priemer asi dva. Tenká dužina obrátenej rečičky je o niečo ľahšia ako čiapka a vyznačuje sa veľkou krehkosťou, tvrdosťou, kyslou chuťou a štipľavou vôňou. Huba je nejedlá.
Všetky časti voskovej, sivastej alebo listovej govorushky (Clitocybe cerussata) sú biele alebo mierne sivasté. Čiapka má priemer osem palcov. U mladých húb má zvonovitý tvar a s vekom vyzerá ako široký lievik s veľkým vydutím v strede a zvlnenými, dospievajúcimi okrajmi. Valcové nohy so zhrubnutím na základni dorastajú do výšky piatich centimetrov a nie viac ako jedného na šírku. Chuť a vôňa je celkom príjemná, preto treba byť pri zbere obzvlášť opatrný, keďže huba je prudko jedovatá.
Belasý, červenkastý alebo brázdený hovorca (Clitocybe dealbata) je veľmi malá huba. Jeho pôvodne vypuklé klobúky v priemere asi štyri centimetre sú biele alebo sivasté, časom nadobudnú plochý tvar a červenkastú farbu. Majú zvlnené okraje a hladký lesklý povrch, ktorý sa za mokra stáva lepkavým. Nohy sú valcovitého tvaru a sivobielej farby, smerom k základni zhrubnú a dosahujú výšku päť centimetrov a priemer až jeden.
Hovorca oranžová alebo liška nepravá (Hygrophoropsis aurantiaca) má lievikovitý klobúk hnedooranžovej farby s priemerom do šesť centimetrov, jeho okraje sú rovné a vtiahnuté. Tenké dosky falošné líšky nachádza sa veľmi často, farba zodpovedá klobúku. Na nohách oranžovej farby dosahuje výška päť centimetrov a šírka jeden. Farba horkej dužiny je biela, jej vôňa je dosť nepríjemná. Huba je nejedlá.
Hovoriaci preferujú mierne pásmo našej krajiny, Sibír a Prímorský kraj. Možno ich nájsť v akomkoľvek listnatom alebo ihličnatom lese, ako aj na lúkach a poliach. Jedlé druhy zvyčajne usporiadané vo veľkých skupinách, ktoré tvoria rady alebo krúžky. Nejedlé a jedovaté často rastú v jednotlivých exemplároch. Plodovanie začína v júli a môže trvať až do novembra, v závislosti od miesta rastu.
Talkers môžu byť vyprážané, solené, marinované a pridané do rôznych jedál. Predtým ich však treba aspoň pol hodiny povariť.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
