Topoľ ryadovka sa ľudovo označuje ako topoľový hríb, topoľ či topoľ. Macromycete dostal svoje meno pre svoj biotop. Rastie v tesnej blízkosti alebo pod topoľmi. Topoľ veslovanie z hľadiska jeho chuti a nutričná hodnota zaradené do tretej kategórie požívateľnosti. Táto huba je úplne jedlá, ale najprv sa musí dobre umyť, namočiť (na odstránenie horkosti) a uvariť. Táto makromycéta je vhodná na varenie rôznych jedál, no najchutnejšia je v nakladanej a solenej forme.
Hríb radový topoľ v mladý vek má pologuľovitý (niekedy nepravidelný tvar) a vypuklý klobúk. V dospelosti sa stáva vyčerpaný a neskôr - depresívny, prasknutý, často má neurčitý tvar. Farba čiapky sa mení od žltohnedej po tmavohnedú s červenkastým nádychom. Niekedy sú na ňom bledozelené škvrny. Priemer čiapky je do 15 cm, jej okraje sú rôzne zvlnené a o niečo svetlejšie. Jeho povrch je nerovný, často s prasklinami a jamkami, holý, suchý. Vo vlhkom počasí sa klobúk stáva veľmi šmykľavým. To je dôvod, prečo priťahuje častice pôdy a kúsky topoľa veslovania. Jej fotografie nájdete v tomto článku.
Dužina makromycétu je biela (pod kožou sivohnedá), mäsitá, hustá. Má príjemnú chuť, múčnu vôňu. Pri žuvaní chrumká. Medziľahlé a hlavné dosky vrúbkované, časté, svetlé s ružovkastým nádychom. Keď huba zostarne, zhnedne alebo sa na nich objavia červené škvrny. Nohy rôznych makromycetov môžu mať nerovnakú veľkosť. Niektoré vzorky sú hrubé, zatiaľ čo iné sú tenké. Výška nohy do 7 cm, priemer do 4 cm, je valcovitá a trochu sploštená. Zospodu je žltohnedý a zhora belavý. Povrch nohy je matný, vláknitý, suchý. Buničina je biela. Najprv je noha vo vnútri pevná a hustá, potom sa uvoľní a potom je dutá.
Topoľ Ryadovka sa usadzuje vo výsadbách listnatého typu s výskytom topoľa. Huba je dobre pokrytá listami, takže môže byť ťažké ju nájsť. Topoľový rad rastie takmer vždy vo veľkých spoločenstvách. Táto huba je bežná všade tam, kde sú topole. Možno ho nájsť v európske krajiny, v strednom pruhu a južné regióny Ruskej federácie, na Sibíri, na Urale, ako aj na Ďalekom východe. Plodová sezóna tohto makromycétu začína opadaním listov. Treba ho zbierať koncom augusta a septembra.
V mladosti topoľové veslovanie vo farbe a tvare trochu pripomína preplnené veslovanie, ale veľkosťou výrazne prevyšuje veslovanie a má tiež horkú pachuť. Okrem toho je podlaha vždy takmer celá pokrytá zrnkami piesku a lesnými škvrnami. Ale ani zamieňanie týchto húb nie je desivé, pretože preplnený rad je pomerne cenným jedlým makromycetom. S druhým dvojníkom je to inak. Topoľ môže byť niekedy zamenený s jedovatým tigrom radom. Majú však dva podstatné rozdiely. Po prvé, podtopolník sa takmer vždy usadzuje vo veľkých komunitách a po druhé vždy koexistuje s topoľmi.
Systematika:Synonymá:
Huba topoľ Ryadovka sa vzťahuje na agarické huby, čo znamená, že sa rozmnožuje spórami, ktoré sú na jej tanieroch.
Záznamy v mladosti je bielej alebo krémovej farby, častý a tenký. A ako huba rastie, mení svoju farbu na ružovo-hnedú.
Klobúk na začiatku má polguľovitý a mierne konvexný tvar, s tenkými okrajmi zasunutými dovnútra, potom sa narovnáva a mierne ohýba, stáva sa mäsitým, v daždi - mierne klzký, ružovo-hnedej farby. Priemer klobúka je od 6 do 12 cm.Pod šupkou klobúka je dužina mierne načervenalá.
Leg v topoľových radoch stredne veľké, skôr mäsité, valcovitého tvaru a vo vnútri pevné, s vločkovitým šupinatým povlakom, vláknité a hladké, ružovobielej alebo ružovohnedej farby, po otlačení pokryté hnedými škvrnami.
dužina huby mäsité, mäkké, biela farba, pod šupkou je hnedastý, s múčnatou chuťou.
Topoľ radový rastie od augusta do októbra vo veľkých skupinách (celé hrebene) pod topoľmi, listnatými lesmi s prevahou osiky, nájdeme vo výsadbách pri cestách, v parkoch. Distribuované v európskej časti Ruska, na Sibíri. Huba má príjemnú vôňu čerstvej múky.
Huba Topoľ radový svoje meno dostala pre svoju prispôsobivosť rásť pod topoľmi a v ich bezprostrednom okolí v období jesenného opadu lístia. Topoľ radový je v mladom veku farbou a tvarom tak trochu preplnený, no na rozdiel od neho je oveľa väčší a má mierne horkastú chuť, pretože rastie v takých podmienkach, že rezaná huba je takmer úplne pokrytá pieskom alebo malými úlomkami. Môže sa tiež zameniť s jedovatým tigrom radom. Vyznačujú sa však dvoma hlavnými vlastnosťami. Po prvé, topoľový rad rastie vždy vo veľkých skupinách a po druhé vždy rastie blízko topoľov.
Topoľové veslovanie patrí podľa chuti a konzumných kvalít do štvrtej kategórie.
Topoľový rad je úplne jedlá huba, ale až po umytí, namočení a uvarení, aby sa odstránila horkosť. Topoľ radový rastie v listnatých výsadbách pod topoľmi, dobre pokrytý opadaným lístím, vždy vo veľkých kolóniách. Topoľové rady sú bežné všade tam, kde rastú topole - sú to územia Severnej Ameriky a Kanady, západná a východná Európa, Stredná Ázia, ako aj stredné a južné Rusko, Ural, Sibír a Ďaleký východ. Jej hlavné rastové obdobie začína v jesennom jesennom období lístia, niekde od konca augusta, a končí na konci októbra.
Topoľový rad sa konzumuje výlučne v solenej alebo nakladanej forme po dôkladnom umytí, namáčaní a varení.
Video o hube topoľ Ryadovka:
Ak poznáte nejaké tajomstvá, ktoré predchádzajú procesu morenia topoľových riadkov, potom s receptami nebudú žiadne problémy. Osobitná pozornosť by sa preto mala venovať primárnemu spracovaniu húb. Je známe, že správna príprava poskytne kvalitný výsledok. Potom v zimné obdobie môžete bezpečne rozmaznávať svojich blízkych a hostí lahodným občerstvením pripraveným doma.
Stojí za to povedať, že topoľový rad má malú nevýhodu, ktorej sa dá ľahko zbaviť. Ukazuje sa, že tieto huby majú horkosť, ktorá sa odstraňuje namáčaním studená voda počas niekoľkých hodín. 
Pred marinovaním topoľových húb sa očistia od lesných zvyškov, odrežú spodnú časť nohy a nalejú veľké množstvo vody na 10-12 hodín.Zároveň 3-4x vymenia vodu za studenšiu, aby huby nevykysli.
Nakladané topoľové veslovanie sa získava s lahodnou chuťou a vôňou lesných húb. Navrhovaný recept je najjednoduchší, čo zase uľahčuje prípravu obrobku. Cesnak pridaný k hubám dodá predjedlu jemnejšiu a rafinovanejšiu chuť, ktorá bude chutiť každému.
Očistené a namočené riadky zalejeme vodou v pomere 1 liter na 1 kg húb, necháme zovrieť a varíme 15 minút.
Počas varu odoberáme dierovanou lyžicou penu z povrchu.
Vodu sceďte, nalejte novú porciu a pokračujte vo varení 5 minút.
Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku, pridajte k hubám, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Do marinády vhoďte bobkový list a šampiňóny varte 20 minút.
Nalejte ocot, nechajte marinádu variť 5-7 minút a odstavte zo sporáka.
Umiestnite riadky do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu a zrolujte.
Zabalíme, necháme úplne vychladnúť a vyberieme do pivnice.
Topoľové riadky marinované s klinčekmi, mnohí zvažujú klasický recept. Kulinárski špecialisti zaručujú, že klinčeky dodajú hubám sofistikovanosť v chuti a jemnosť vo vôni. Inými slovami, toto pikantné korenie urobí z vášho jedla na slávnostnom stole žiadané. 
Recept, ktorý ukazuje, ako nakladať topoľový riadok, by sa mal robiť postupne. 
Niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú, ako nakladať topoľový rad s cibuľou? Všimnite si, že nebudete potrebovať veľa úsilia, ale chuť húb bude lahodná. Toto predjedlo, pripravené na zimu, poteší nielen vašich hostí, ale aj spestrí denné menu vašej rodiny.
Topoľové huby odporúčame marinovať podľa nižšie uvedeného receptu: 
Ryadovka, marinovaná doma s prídavkom suchej horčice, spôsobí, že huby budú pikantné, jemné a voňavé.
Ako marinovať topoľový rad s touto nezvyčajnou zložkou vám povedia pokyny krok za krokom. 
Recept na nakladané topoľové riadky s prídavkom citrónovej kôry a kôprových semien dodá prípravku osobitnú chuť a vôňu.
Sýtosť, ktorá bude predjedlu vlastná vďaka týmto koreniam, osloví všetkých milovníkov hubových jedál.
Môže sa dať na stôl ako samostatné jedlo alebo pridať ako pomocná prísada do šalátov.
Topoľové hríby marinované s koriandrom zvládnu pripraviť aj začínajúci kuchári. Stačí dodržiavať určité pravidlá a obrobok bude uložený dlhšie ako 12 mesiacov. Neuveriteľne chutné a voňavé huby pripravené na zimu podľa tohto receptu sa určite stanú častým hosťom na vašom sviatočnom stole.
Podrobný recept, ktorý ukazuje, ako nakladať topoľový riadok, má svoje vlastné tajomstvá. V tejto verzii nie sú huby predvarené, ale oparené vriacou vodou. 
V recepte na morenie topoľových riadkov môžete použiť vínny ocot. Vďaka tejto zložke huby získajú nezvyčajnú vôňu a chuť. A dokonca ani nie veľké množstvo korenie umožní, aby sa predjedlo úplne otvorilo.
Recept na výrobu topoľových riadkov marinovaných s mrkvou a paprikou obohatí váš denný jedálny lístok v zime a ozdobí každú hostinu.
Huby v kombinácii so zeleninou budú dodatočným rezervoárom živín a prospešných vitamínov pre vaše telo.
Topoľové huby musíte nakladať podľa všetkých pravidiel navrhnutých v recepte krok za krokom, aby ste seba a svojich blízkych ochránili pred otravou. Skúste toto predjedlo raz a vždy vám bude chutiť, pretože sa stane jedným z vašich obľúbených. 
Názov huby je topoľový riadok, podtopolník alebo hnedý riadok pochádza z hlavného miesta jej rastu - pri topoľoch. Hubári milujú topoľový rad kvôli jeho nezvyčajnej chuti a možnosti rôznych variácií varenia a šťastie pri hľadaní veľkej lúky vám umožní nielen večerať s vyprážanými hubami, ale aj pripraviť sa na zimu. Rôzne recepty prekvapia všetkých znalcov hubovej chuti jednoduchou prípravou.
Takže skôr, ako začnete variť, musíte starostlivo spracovať. Technologický proces varenie je rovnaké bez ohľadu na zvolený recept a je nasledovné:
Stalo sa to, no okolo tejto nádhernej huby prechádza veľa hubárov, pretože ju ešte nikdy v žiadnych obmenách nevyskúšali. Je to škoda! Recepty sú veľmi odlišné.
Takmer všetky jedlé huby sa dajú vyprážať. Sú výborným doplnkom k druhému chodu. Komponenty je možné odobrať podľa vášho vkusu a v pomeroch, ktoré potrebujete:
Mimochodom, huby pred vyprážaním nie je potrebné namáčať, pretože všetka horkosť pri tepelnej úprave aj tak zmizne.
Príprava krok za krokom:
Tento recept doslova opakuje prvý, len predtým, ako začnete variť, huby nie je potrebné sušiť, pretože sa budú dusiť. Takže na varenie budete potrebovať tri polievkové lyžice kyslej smotany, korenie a bylinky podľa chuti.
Potom, čo huby prejdú fázou blanšírovania, urobme nasledovné:
Doslova za 2-3 minúty bude omáčka pripravená. Potom ju ozdobte zeleňou. Táto omáčka sa môže pridať do akéhokoľvek mäsového jedla. Je to výborná príloha aj k zemiakovej kaši alebo k pohánke.
Topoľové veslovanie má rôzne recepty na varenie. Takže si môžete pripraviť lahodný kaviár, pre ktorý budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Začnime variť kaviár:
Recepty na zber podtopolniki na zimu môžu byť tiež odlišné.
Táto variácia obrobku neznamená predbežné varenie húb. Áno, prípravný proces je dlhý, ale výsledok stojí za to. Elastické a chrumkavé čiapky potešia domácnosti celú zimu. Na to potrebujeme:
Keď sú huby pripravené na solenie, pustíme sa do práce:
Solenie sa natiahne na mesiac, pričom v tejto forme ich možno skladovať šesť mesiacov. Pri skladovaní však stojí za to pamätať na pravidlá:
Táto metóda má svoje výhody:
Priaznivci bohatších chutí môžu použiť tradičné korenie, ako napríklad:
Takže začnime variť:
Pozor! Keď sú huby uvarené, musia sa hodiť do cedníka a nechať odkvapkať, ale nie suché, pretože klobúky by mali zostať mierne vlhké.
Aby ste získali nielen chutné, ale aj krásne jedlo, je recept doplnený mrkvou a cibuľou.
Pomer je rovnaký – kilo húb a dve polievkové lyžice soli. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
Technológia je najjednoduchšia:
Pomocou vyššie uvedených receptov môžete celú zimu potešiť svoju rodinu originálnym občerstvením.
Fotografia a popis topoľového radu ukazujú jednoducho vyzerajúcu a veľmi produktívnu hubu, ktorá sa vyskytuje všade tam, kde masívne rastú topole. Správna príprava poskytuje produktu vynikajúcu chuť, ktorú gurmáni porovnávajú s hľuzovkou. Vedieť, kde hľadať a ako správne spracovať topoľové huby, môžete získať neobmedzené množstvo lahodných lahôdok a pripraviť si maškrty na zimu.
Podtopolnik - ľudový názov topoľové (topoľové) rady, bežné huby z rozsiahlej čeľade radov. V rôznych lokalitách kultúra dostala názvy pieskovisko, zabaluyka, mráz v súlade s charakteristikami vývoja a obľúbené miesta biotop. Predpona „riadok“ v názve charakterizuje tendenciu k skupinovému rastu. Huby sa vždy nachádzajú vo veľkých rodinách usporiadaných v radoch alebo kruhoch okolo topoľov.
Mladé exempláre majú konvexnú čiapočku, takmer pologuľovú. Potom rastie a rozvíja sa a dosahuje priemer 9 až 18 cm. Dospelá čiapka sa stáva plochá, u starších jedincov je v strede pretlačená. Okraje sú nerovné, niekedy zvlnené alebo popraskané. Farba čiapky je od žltej po červenohnedú, vyznačujúcu sa povinnou prítomnosťou ružových odtieňov a smerom k okrajom bledne. Povrch je hladký, bez šupín.
Dosky pod veslárskym klobúkom sú ružovkasté alebo snehovo biele, časom stmavnú a získajú hnedý odtieň. Noha odrody topoľa je hrubá (do 5 cm v priemere), mäsitá, krémovo biela, mierne sa rozširuje smerom k základni. Dospelá huba dosahuje výšku 8 cm.
Charakteristickým znakom druhov topoľa je schopnosť prejsť celým vývojovým cyklom bez toho, aby sa objavil nad povrchom pôdy. Huby často zdvíhajú iba trávnik a zostávajú v zemi spolu s klobúkmi. Rodiny pokryté opadaným lístím sa ocitnú len vo voľne pohodených trsoch pod stromami. Po nájdení jednej huby sa môžete s istotou rozhliadnuť - topoľové rady nikdy nerastú osamote.
Podtopolniki rastú vo veľkých rodinách, môžu sa objaviť okolo topoľov v parkoch, lesných pásoch, pozdĺž ciest, roklín, v blízkosti rybníkov. Populácia je schopná už niekoľko rokov obsadiť celú čistinku pri stromoch. Topoľové druhy uprednostňujú suchú, voľnú pôdu, najčastejšie sa ich hromadné rozšírenie pozoruje na piesočnatých pôdach.
Prirodzeným biotopom topoľových radov je Severná Amerika, Kanada, celá Európa a strednej Ázie. Riadky rastú na území Ukrajiny, Bieloruska, na juhu Ruska, v strednom pruhu na Ďaleký východ.
V klasifikácii potravín je topoľová odroda veslovania klasifikovaná ako podmienečne jedlé huby. Ich dužina neobsahuje žiadne jedy ani toxíny, no jedia sa až po strávení. Horká chuť charakteristická pre čerstvé exempláre úplne zmizne po správnom spracovaní topoľového riadku.
Autor: nutričné kvality a konzistenciou dužiny patrí topoľový rad do štvrtej (niekedy tretej) kategórie. Takto sa huby klasifikujú bez vynikajúcej chuti. Ale tí, ktorí zbierajú a varia topoľ, tvrdia, že správne pripravený produkt má jemnú orechovú chuť a je porovnateľný s lahodnými hubovými jedlami.
Čerstvé a varené topoľové riadky sa vyznačujú vôňou pšeničnej múky s jemným sviežim tónom anízu. Ihneď po zbere je dužina kyslá, niekedy štipľavej chuti, ktorá sa dá ľahko odstrániť dodatočným spracovaním. Horčina topoľových húb nie je jedovatá.
Kalorický obsah topoľa závisí od úrodnosti pôdy, ale nikdy nepresahuje 22 kcal. Hustá dužina sa zložením aminokyselín a iných živín približuje mäsu, je vysoko cenená vo vegetariánskom jedálničku, používa sa v diétne jedlo, pri cukrovke.
Bohaté zloženie zahŕňa také vitamíny a minerálne zlúčeniny:
Topoľové rady obsahujú také vzácne zlúčeniny ako zinok a selén, viac ako 10 rôznych polysacharidov, prírodné antibiotiká, rastlinné enzýmy.
Priaznivé účinky na organizmus:
Toxicita a alergénnosť topoľového radu závisí od chemickej čistoty prostredia, kde rastie. Dužina kultúry intenzívne absorbuje znečistenie z pôdy, vody a vzduchu. V prvom rade sa hromadia radikály ťažkých kovov (cín, ortuť, kadmium, pesticídy). Takéto prípady neprinesú úžitok, ale telu ublížia.
S osobitnou starostlivosťou sa topoľové huby používajú v týchto podmienkach:
Neprimerané používanie topoľových radov vyvoláva miernu hnačku, plynatosť, žalúdočné kŕče, ťažkosti v pravom hypochondriu. Niekedy dochádza k individuálnej neznášanlivosti produktu.
Tvorba plodníc začína v auguste a trvá do októbra. Vzhľad prvých húb sa sleduje opadom listov. Len čo z topoľov opadnú prvé listy, začína sa hľadanie mladých riadkov. O ich vzhľade svedčia uvoľnené kôpky na pätách stromov, ktoré sa ručne hrabú, kde sa nachádzajú celé rodiny prvých húb.
Plodovanie pokračuje aj po prvom mraze. Vrstva trávnika, voľnej pôdy a lístia dobre chránia pred jesenným chladom. Preto sa zber druhov topoľov vykonáva pred prvým snehom. Skúsení hubári chodia na „ruské hľuzovky“ do konca novembra.
V rodine je viac ako 2 000 druhov, niektoré z nich sú jedovaté. Jedlý podtopolník sa vyznačuje niekoľkými vlastnosťami:
Topoľový rad si môžete pomýliť s lišajníkom alebo preplneným radom, čo nie je nebezpečné, keďže huby nie sú jedovaté. Different jedlý druh vyplýva z falošného topoľového radu zobrazeného na fotografii.
Klobúk takejto huby je mäsitejší, dužina je priesvitná, bledá, vôňa zatuchnutá. Nebezpečnejšia je zámena topoľa s jedovatým druhom tigra: jeho dužina nemá odpudzujúcu chuť a vonia ako čerstvá múka. Klobúk je však ľahké rozlíšiť podľa tmavých šupín usporiadaných v pruhoch.
Chuť a konzervácia varených húb priamo závisí od predbežná fáza. Keďže plodnica rastie vo vrstve piesočnatej pôdy alebo lesnej pôdy a klobúk huby je mierne lepkavý, kontaminácia je vždy prítomná. Kvalitné lúpané topoľové riadky podľa akéhokoľvek receptu sa v zime dobre skladujú a nestratia svoju chuť.
Na odstránenie všetkého piesku, čiastočiek pôdy a lístia budete potrebovať nielen nôž, ale aj kefu. Spodná strana uzáveru bude tiež vyžadovať čistenie. Piesok, ktorý zostane medzi doskami, nielen pokazí chuť jedla, ale aj skráti trvanlivosť polotovarov na zimu.
Metódy a techniky čistenia topoľového radu:
Najlepší spôsob, ako odstrániť všetky nečistoty, je namáčanie. Pre rýchle čistenie pridajte 1 polievkovú lyžicu do 1 litra vody. l. stolová soľ. Za pár hodín sú všetky nečistoty nasiaknuté a dajú sa ľahko odstrániť špongiou.
Voda pomáha nielen kvalitatívne vyčistiť plodnicu huby. Horkosť prítomná v dužine pri dlhšom máčaní je úplne eliminovaná. Chuť nadobúda charakteristické orieškové odtiene a samotná plodnica stráca krehkosť a stáva sa elastickou. To vám umožní udržať uzávery neporušené v hotovom jedle. Buničina po namáčaní sa nerozpadá od uloženia lisu v receptoch na solenie a morenie topoľových riadkov na zimu.
Ošúpané huby ponoríme na niekoľko dní do studenej vody. Počas nasledujúcich 2 dní sa voda vymieňa tak často, ako je to možné. Toto pravidlo platí najmä vtedy, keď je horúco. Teplota vody sa musí udržiavať na +16 °C, inak začne kvasenie.
Topoľové hríby sú dostatočne namočené podľa stavu klobúkov. Keď sa stanú elastickými a pri stlačení sa nedrolia, namáčanie sa považuje za ukončené. Niekedy to trvá až 3 dni. Dlhodobá prítomnosť húb vo vode je potrebná na prípravu prvého a druhého jedla, omáčok, marinád. Fermentácia si nie vždy vyžaduje namáčanie.
Ďalším povinným krokom je varenie húb. Topoľový rad sa varí na strednom ohni v mierne osolenej vode. Je vhodné presne zaznamenať čas varenia: minimálny čas varenia je 20 minút, ak hríby zohrievate dlhšie ako ½ hodiny, dužina stratí svoju elasticitu.
Po tepelnej úprave sa topoľový rad jednoducho vypráža so zemiakmi, je pripravený na použitie do teplých jedál, šalátov, vhodný na nakladanie, solenie. Huby zmrazené v tejto fáze si po rozmrazení zachovajú svoju textúru a chuť.
Existuje niekoľko pravidiel na prípravu jedál z topoľa, ktoré dokážu zdôrazniť jemnú vôňu a vytvoriť vynikajúcu chuť akéhokoľvek jedla.
Na recept sa používajú spracované, namočené a uvarené huby. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob morenia topoľových radov zahŕňa nasledujúcu sadu produktov:
Na začiatku sa pripraví marináda: prevaríme vodu, pridáme soľ, cukor, všetky koreniny okrem cesnaku. Varte 10 minút. Huby zlejeme, počkáme, kým sa prevaria a zohrievame ešte aspoň 10 minút. Nalejte ocot, nechajte zmes v ohni 5 minút. Cesnak alebo cibuľa (podľa chuti) sa umiestni do marinády a oheň sa vypne.
Horúca hmota, varená v marináde, je zabalená do sterilných pohárov a zvinutá s viečkami. Topole úplne marinujú po 30 dňoch. Na skladovanie sa konzervované riadky čistia v chladnej komore alebo pivnici.
Solenie podtopolníkov je veľmi jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné a zdravé občerstvenie. Roztok na nalievanie sa pripraví rýchlosťou 50 g soli na 1 kg vareného produktu. Korenie sa pridáva do topoľových riadkov podľa želania, pričom sa dodržiava miera. K dobrej chuti stačí vlastná aróma dužiny a soli.
Huby sa umiestnia do smaltovanej nádoby s uzávermi nadol, nalejú sa soľankou a stlačia sa malým zaťažením. Uvarená dužina sa osolí za pár dní. Na dlhodobé skladovanie si takéto konzervované topoľové rady vyžadujú chladné podmienky. Na ochranu soľanky pred výskytom plesní sa na povrch pod vekom naleje lyžica nasekanej horčice.
Lahodné solenie sa dosiahne pridaním paradajok. Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa v zime dobre skladuje.
Riadok topoľa v paradajke:
Poháre sú zazátkované a ponechané pod pokrievkou pomaly vychladnúť. Uchovávajte konzerváciu na chladnom a tmavom mieste.
Práve tento spôsob prípravy dáva pokrmu podľa gurmánov pripomínať hľuzovky. Špeciálny recept na vyprážané topoľové riadky však neexistuje.
Varené huby sa nakrájajú na prúžky, smažia sa v malom množstve rastlinného oleja, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Potom sa pridá korenie, naleje sa trochu múky a zahrieva sa, kým sa nedosiahne zlatá kôrka. Nakoniec sa do receptu môže pridať cibuľa, zemiaky, zelenina, vyprážaná alebo varená samostatne.
Fermentáciou sa získa veľmi užitočný, ľahko stráviteľný produkt. Na fermentáciu je potrebná glukóza a v hubách prakticky chýba. Preto je na podporu procesu potrebný cukor. Na 1 kg pripravenej dužiny sa odoberie asi 30 g cukru, vyžaduje sa dvakrát toľko soli. Uvarené topoľové riadky už obsahujú veľa tekutiny a nepotrebujú soľanku.
V závislosti od teploty v miestnosti, ale zvyčajne po 7-10 dňoch, sa produkt zabalí do pohárov a odošle sa na uskladnenie v pivnici alebo chladničke. Konečnú chuť nakladaných topoľových húb možno posúdiť po 30 dňoch. Táto metóda sa nazýva horúce solenie topoľového radu, pretože sa fermentuje už uvarená dužina.
Vodný roztok sa používa na fermentáciu surovej buničiny. Toto studená metóda, jediný, pre ktorý riadky netreba variť. Surové namočené huby sa umiestnia do nádob na fermentáciu, nalejú sa soľankou: na 1 liter vody 2 polievkové lyžice. l. cukor a 4 lyžice. l. soľ. Ak je dostatok tekutiny, náklad nie je umiestnený navrchu.
Miska naplno rozvinie svoju chuť za 4-5 týždňov. Takéto polotovary skladujte až 6 mesiacov na chladnom mieste.
Fotografie a popisy topoľového radu poskytujú úplný obraz o raste a vývoji húb bežných v stredných zemepisných šírkach. Ale okrem starostlivého zberu je nevyhnutné dodržiavať pravidlá prípravy, aby ste mali prospech a nepoškodili zdravie. Sledovanie jednoduché recepty, môžete získať množstvo jedál, ktoré sú chuťovo jedinečné, pripraviť topole na zimu a ušetriť až do novej hubárskej sezóny.
Topoľový rad patrí medzi málo známe jedlé huby, ktoré spoločne plodia na miestach, kde sú výsadby topoľov. Huba sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a mnohostranným biologickým zložením, vďaka čomu je široko používaná v medicíne. Ako rad vyzerá, kde rastie a aké je jeho využitie - ďalej v článku.
Topoľ Ryadovka, iné mená - pieskomil, podtopolník, topoľ - podmienečne jedlá huba, ktorý je predstaviteľom rodiny Ryadovkovye, rodu Ryadovok. Zónou jeho najväčšieho rozšírenia je európska časť Ruskej federácie, Sibír. Huby rastú vo veľkých kolóniách, najmä pod topoľmi, v listnatých lesoch s prevahou osiky, v parkových oblastiach, pozdĺž výsadieb a lesných pasienkov.
Plody pripadajú na obdobie od druhej polovice augusta do konca októbra. Odborníci odporúčajú zbierať huby, kým sa uzáver neotvorí, pretože v tomto čase je dužina pomerne hustá, nepodlieha útokom červov a hmyzu.
Je logické začať popis topoľa jeho vzhľad. Ako ukazujú fotografie, huba má pomerne veľký klobúk s priemerom 6–12 cm, ktorý má v mladom veku pologuľovitý, mierne konvexný tvar s ružovo-hnedými okrajmi otočenými dovnútra. V procese rastu sa povrch čiapky trochu narovná, stáva sa mäsitejším. Vo vlhkom počasí sa povrch pokryje hlienom.
Podtopolník má mäsitú malú nohu vo forme valca. Štruktúra je vláknitá, hladká, so šupinatým šupinatým povlakom, biela s jemným odtieňom ružovkastej alebo ružovohnedej. Buničina je pomerne mäkká, mäsitá, biela, charakterizovaná prítomnosťou jemnej vône múky.
Dôležité! Chuť veslovania do značnej miery závisí od stromov, pod ktorými rastie. Ak pod osinou, tak chuťové vlastnosti jemný, príjemný, bez horkosti. Huba, ktorá rastie pod topoľmi, môže byť horká.
Ryadovka - agaric , v ktorom spórový prášok dozrieva vo vnútri doštičiek - tenký, tesne priliehajúci k sebe. U mladých jedincov sú biele, u starších jedincov ružovo-hnedé.
Z hľadiska chemického zloženia je huba topoľová blízka mäsu. Obsahuje vyvážený súbor aktívnych biologických látok a minerálnych zložiek, ktoré priaznivo pôsobia na všetky systémy a orgány ľudského tela.
Vedel si? Riadky sú jedny z mála lesných druhov huby vhodné na domáce pestovanie. Zároveň je spôsob pestovania podobný spôsobu chovu šampiňónov.
Okrem toho sú v rade opísaného typu organické kyseliny - citrónová, vínna a šťaveľová, enzýmy štiepiace tuky, prírodné bielkoviny a tuky.
Topoľ je nízkokalorický produkt, ktorý má iba 20 kcal na 100 g surovín. To umožňuje použiť hubu v diétnej výžive a chudnutí.
Chemické analýzy radov a štúdium ich biologického zloženia preukázali, že majú široké spektrum liečivých vlastností:
Popísané huby sa odporúča zaradiť do jedálnička diabetikom, onkologickým pacientom, ľuďom trpiacim artritídou a reumatizmom, ochoreniami močových ciest, nervové poruchy. Okrem toho produkt patrí medzi nízkokalorické, takže je skvelý pre tých, ktorí chcú stratiť nadbytočné kilogramy.
Topoľ radový je vhodný ako potrava. Všetky kulinárske metódy spracovania sú vhodné na varenie húb: sú varené, vyprážané, dusené, solené, nakladané. Pod vplyvom indikátorov vysokej teploty získavajú topole svetlošedú farbu a príjemnú, bohatú hubovú chuť. Sú ideálne kombinované s cibuľou, mäsom.
Je ich veľa rôzne recepty príprava podkladov. Kuchári ich pomerne často kombinujú s ryžou a cestovinami. Vegetariáni namiesto mäsa používajú opísané riadky. Ak chcete dať tradičné hubové jedlo nezvyčajná chuť, sú kombinované s rôznou zeleninou, korením a korením.
Bezprostredne pred použitím alebo ďalším použitím, napríklad na solenie, sa odporúča riadky niekoľkokrát dôkladne prepláchnuť a povariť v osolenej vode asi 15–20 minút
Treba si uvedomiť, že do jedla sú vhodné mladé aj zrelšie exempláre. Je dovolené použiť aj tie huby, ktoré sa po zime rozmrzli spod snehu.
Vedel si? V Taliansku riadky prinášajú ovocie nie koncom leta, ale začiatkom jari. Preto sa taliansky názov húb prekladá ako „martovka“.
Liečivé vlastnosti topoľového veslovania sa úspešne využívajú v medicíne. Enzýmy, ktoré tvoria hubu, sa používajú na výrobu antibiotických prípravkov, ktoré sú aktívne na tuberkulózny bacilus.
Podlaha je nepostrádateľná surovina na výrobu antidiabetík. Z mycélia radu sa vyrábajú extrakty, ktoré vykazujú vysokú účinnosť v boji proti rakovine, najmä rakovine prsníka a krčka maternice.
Pieskomil, ako každá iná huba, je teda „ťažký“ produkt pre tráviaci systém vyžaduje povinnú tepelnú úpravu pred konzumáciou. Huby môžu byť škodlivé pre ľudské telo, ak nedodržiavate pravidlá používania a neberiete do úvahy hlavné kontraindikácie.
S opatrnosťou a len po konzultácii s lekárom je dovolené jesť huby pre tehotné ženy a ženy počas laktácie. Neodporúča sa hodovať na daroch lesa v noci alebo nalačno. Je prísne zakázané používať surové vzorky.
Dôležité! Jedovaté exempláre majú tenšiu stonku, klobúk so sivými platňami a kužeľovitý hrbolček v strede.
Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených pravidiel riadky nemôžu ublížiť, existuje však vysoká pravdepodobnosť, že si ich pomýlite s nejedlými alebo „príbuznými“. Aby ste tomu zabránili, musíte presne vedieť, ako huba vyzerá a ako sa líši od ostatných.
Topoľ obyčajný je nádherná a cenná huba, ktorá má široké spektrum priaznivých účinkov a môže byť účinným liekom na mnohé choroby. Pieskomil je obzvlášť cenný pre ľudí s tuberkulózou, pretože má schopnosť potlačiť negatívny vplyv Kochovho bacila. Pred použitím darov lesa na terapeutické účely je však nevyhnutné poradiť sa s lekárom.
