Spolu s letom je ich veľa jesenné pohľady riadky: podľa fanúšikov " lov húb“, tieto huby majú bohatšiu chuť. Navyše na jeseň nájdete iba dve odrody nejedlých radov a tieto huby sa dajú ľahko odlíšiť od jedlých podľa ich charakteristického nepríjemného zápachu. Napriek tomu, že tieto ovocné obaly sú zaradené až do 4. kategórie, hubári ich zbierajú s radosťou.
Septembrové rady sa zvyčajne nachádzajú medzi zmiešanými lesmi s prevahou smreka. Navonok sú príjemné na pohľad, husté, majestátne, s dobrým tvarom. Existuje veľa milovníkov týchto korenistých húb so zvláštnou špecifickou arómou.
V októbri sa často nachádzajú páchnuce riadky. Rastú veľmi široko v blízkosti ciest a na lesných čistinkách. V októbri musíte určite cítiť všetky huby. Vďaka tomu rýchlo identifikujete tieto chemicky páchnuce huby, ktoré sú nebezpečné na konzumáciu. Potom ich odlíšite od podobných jedlých holubie rady ktoré nezapáchajú.
V októbri ešte stále nájdete krásne jedlé červeno-žlté riadky. Ak mrazy neprešli, potom sú svetlé a atraktívne. Po mrazoch farba čiapky vybledne.
Predtým, ako sa vydáte do lesa, zistite, ako vyzerajú hríby a kde rastú.
Rad sivý (Tricholoma portentosum).
Biotopy tejto odrody jesenných húb:
sezóna: september - november.
Klobúk 5-12 cm v priemere, niekedy až 16 cm, najskôr vypuklý zvončekovitý, neskôr vypuklý podrastený. Charakteristickým znakom druhu je svetlosivý alebo svetlokrémový povrch s tmavším sivohnedým stredom, niekedy s fialovým alebo olivovým nádychom; povrch je radiálne vláknitý s tmavšími radiálnymi vláknami v strede. V strede klobúka huby má sivý rad často plochý tuberkul. U mladých jedincov je povrch hladký a lepkavý.
Stehno 5-12 cm vysoké, 1-2,5 cm hrubé, šedo-žltkasté, v hornej časti pokryté práškovým povlakom. Stonka je krátka, na báze zhrubnutá.
Dužina je belavá a hustá s práškovou chuťou a vôňou, najskôr pevná, neskôr ryhovaná. Pod šupkou klobúka je dužina sivá. U starších húb môže byť zápach štipľavý.
Doštičky sú belavé, krémové alebo sivožlté, rovné a zubom pripevnené k stonke alebo voľné. Okraj uzáveru a taniera, keď starnú, sa môžu pokryť žltkastými škvrnami.
Variabilita:
Podobné typy: podľa popisu si hríb sivý možno zameniť s radom mydlovým (Tricholoma saponaceum), ktorý je tvarom a farbou podobný mladý vek, ale líši sa prítomnosťou silného mydlového zápachu v buničine.
Biotopy: zmiešané a ihličnaté lesy, rastúce v skupinách.
Spôsoby varenia: vyprážanie, varenie, solenie. Vzhľadom na štipľavý zápach sa neodporúča zbierať najzrelšie huby, navyše na zmiernenie štipľavého zápachu sa odporúča variť v 2 vodách.
Tieto fotografie jasne ilustrujú popis šedého riadku:
Preplnený rad (Lyophyllum decastes).
Biotopy: rastú lesy, parky a záhrady, trávniky, v blízkosti pňov a na humóznej pôde veľké skupiny.
Krútený riadok sezóny zberu jedlých húb: júl – október.
Klobúk 4-10 cm v priemere, niekedy až 14 cm, najskôr polguľovitý, neskôr vypuklý. Prvou charakteristickou črtou tohto druhu je skutočnosť, že huby rastú v hustej skupine so zrastenými základňami takým spôsobom, že je ťažké ich oddeliť. Druhým výrazným znakom druhu je hrboľatý, nerovný povrch čiapky hnedastej alebo sivohnedej farby so zníženými zvlnenými okrajmi.
Ako môžete vidieť na fotografii, v tomto rade v strede je farba klobúka sýtejšia alebo tmavšia ako na okraji:
V strede je často malý široký tuberkul.
Noha 4-10 cm vysoká, 6-20 mm hrubá, hustá, hore úplne biela, dole sivobiela alebo sivohnedá, niekedy sploštená a zakrivená.
Dužina je biela, v strede klobúka zahustená, chuť a vôňa sú príjemné.
Doštičky sú priľnavé, časté, biele alebo sivobiele, úzke.
Variabilita: huba je farebne veľmi premenlivá v závislosti od štádia vývoja, času a vlhkosti ročného obdobia.
Jedovatý podobný druh. Preplnený rad vyzerá takmer ako jedovatý žltosivý entolóm (Entoloma lividum), ktorá má tiež zvlnené okraje a podobnú sivohnedú farbu uzáveru. Hlavným rozdielom je vôňa múky v dužine entolomy a samostatný, skôr než preplnený porast.
Spôsoby varenia: solenie, vyprážanie a marinovanie.
Pozrite sa na fotografie, ktoré ilustrujú popis jedlých riadkov:
Rad holubov (Tricholoma columbetta).
Biotopy:
sezóna: júl – október.
Klobúčik s priemerom 3-10 cm, niekedy až 15 cm, suchý, hladký, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý-prostrátový. Charakteristickým znakom druhu je hrboľatý a silne zvlnený povrch čiapky, slonovinová alebo bielo-krémová. V centrálnej časti sú žltkasté škvrny.
Pozrite sa na fotografiu - huba veslovanie má povrch holubieho klobúka, ktorý je radiálne vláknitý:
Noha 5-12 cm vysoká, 8-25 mm hrubá, valcovitá, hustá, elastická, na základni má mierne zúženie. Dužina je biela, hustá, mäsitá, neskôr ružovkastá s múčnatou vôňou a príjemnou hubovou chuťou, na lome ružová.
Platničky sú časté, najprv pripevnené na stonke, neskôr voľné.
podobnosť s inými druhmi. Podľa popisu sa rad holubov jedlých v ranom štádiu rastu podobá radom sivým (Tricholoma portentosum), ktorý je jedlý a má inú príjemnú vôňu. Ako rastú, rozdiel sa zvyšuje v dôsledku sivastej farby klobúka sivého radu.
Žltočervený veslovanie (Tricholomopsis rutilans).
Biotopy: zmiešané a ihličnaté lesy, často na borovicových a hnilých smrekových pňoch alebo spadnutých stromoch, zvyčajne rastú vo veľkých skupinách.
sezóna: júl – september.
Klobúk má priemer 5 až 12 cm, niekedy až 15 cm, u najmladších jedincov vyzerá ako ostrá, má zvonovitý tvar, potom sa stáva konvexným s okrajmi ohnutými nadol a malým tupým hrbolčekom v stred a pri zrelých exemplároch je vyklenutý, s mierne pretlačeným stredom. Charakteristickým znakom tohto druhu je červeno-čerešňová jednotná farba klobúka u najmladších jedincov, potom sa stáva žltočervená s tmavším odtieňom na tuberkule av zrelosti s mierne prehnutým stredom.
Pozrite sa na fotografiu - tento jedlý rad má suchú, žlto-oranžovú šupku s malými vláknitými červenkastými šupinami:
Noha 4-10 cm vysoká a 0,7-2 cm hrubá, valcovitá, na báze môže byť mierne zhrubnutá, žltkastá, s červenkastými vločkovitými šupinami, často dutými. Sfarbenie je rovnakej farby ako klobúk alebo mierne svetlejšie, v strednej časti stonky je sfarbenie intenzívnejšie.
Buničina je žltá, hustá, vláknitá, hustá so sladkastou chuťou a kyslou vôňou. Výtrusy sú ľahkého krému.
Doštičky sú zlatožlté, vajcovo žlté, kľukaté, priľnavé, tenké.
podobnosť s inými druhmi.Žlto-červený rad je ľahko rozpoznateľný vďaka elegantnému sfarbeniu a krásnemu vzhľadu. Druh je vzácny a v niektorých oblastiach je uvedený v Červenej knihe, stav - 3R.
Spôsoby varenia: solenie, marinovanie.
Tieto fotografie zobrazujú veslovacie huby, ktoré sú popísané vyššie:
Pseudobiele veslovanie (Tricholoma pseudoalbum)
Biotopy: listnaté a zmiešané lesy, vyskytujúce sa v malých skupinách a jednotlivo.
sezóna: august – október.
Klobúk má priemer 3 až 8 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom druhu je biely, bielo-krémový, bielo-ružový klobúk.
Ako je znázornené na fotografii, tento nejedlý rad má stonku 3-9 cm vysokú, 7-15 mm hrubú, najprv bielu, neskôr bielo-krémovú alebo bielo-ružovú:
Dužina je belavá, neskôr slabo žltkastá s práškovým zápachom.
Platničky sú najskôr priľnavé, neskôr takmer voľné, krémovej farby.
Variabilita: farba čiapky sa mení od bielej po bielo-krémovú, bielo-ružovú a slonovinovú.
podobnosť s inými druhmi. Pseudobiely veslovanie je tvarom a veľkosťou podobné Májový rad (Tricholoma gambosa), ktorý sa vyznačuje prítomnosťou jemných ružovkastých a zelenkastých zón na klobúku.
Nejedlé kvôli nepríjemnej chuti.
Pŕhľava smradľavá (Tricholoma inamoenum).
Kde rastie páchnuci rad: listnaté a zmiešané lesy, mokré oblasti, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: jún – október.
Klobúk má v priemere 3-8 cm, niekedy až 15 cm, suchý, hladký, najskôr polguľovitý, neskôr vypuklý podrastený. Okraje sa vekom mierne zvlňujú. Farba čiapky je najskôr belavá alebo slonovinová, s vekom s hnedastými alebo žltkastými škvrnami. Povrch čiapky je často hrboľatý. Okraj čiapky je ohnutý nadol.
Noha je dlhá, 5-15 cm vysoká, 8-20 mm hrubá, valcovitá, hustá, elastická, má rovnakú farbu ako čiapka.
Buničina je biela, hustá, mäsitá. Charakteristickým znakom druhu je páchnuci, silný zápach mladých aj starých húb. Tento zápach je rovnaký ako zápach DDT alebo plynu.
Záznamy strednej frekvencie, priľnavej, belavej alebo krémovej farby.
podobnosť s inými druhmi. Zapáchajúci riadok v ranom štádiu rastu je podobný sivý rad (Tricholoma portentosum), ktorý je jedlý a má inú vôňu, nie žieravú, ale príjemnú. Ako rastú, rozdiel sa zvyšuje v dôsledku sivastej farby klobúka sivého radu.
Sú nejedlé pre silný nepríjemný zápach, ktorý sa neodstráni ani dlhým varom.
V tejto kolekcii môžete vidieť fotografie jedlých a nejedlých riadkov:
Ryadovka (Tricholoma) patrí do rodu lamelárnych prízemných húb z čeľade ryadovky. Ich klobúky sú zvyčajne farebné, polguľovitého tvaru. Konvexné, zatiaľ čo plodnice sú mladé, ako huba starne, pribúdajú plochý tvar. Okraj čiapky je zvlnený, zvyčajne ohnutý alebo otočený von. Zhora huba vyzerá vláknitá alebo šupinatá.
Noha je hustá, priliehajú k nej dosky. Občas sa vyskytuje membránová prikrývka. Slabý krúžok na stonke zostal z krátkodobej súkromnej prikrývky. Spóry huby sú bezfarebné, s hladkým povrchom. Mnoho druhov riadkov vonia po múke, často mení svoj vzhľad, čo sťažuje ich identifikáciu z fotografie. Riadky, jedlé a nejedlé, rastú takmer po celom Rusku aj mimo neho.
až jedovaté resp nejedlé odrody medzi túto hubu patria:
Riadky podľa popisu možno len ťažko pripísať najatraktívnejším hubám pre kulinárskych špecialistov, ale väčšina z nich je jedlých, niektoré sú celkom chutné. Na jedenie vhodných riadkov, ako sú:
Riadky pred varením odporúča sa namočiť studená voda, výmena vody počas dňa alebo varte 15 minút. Potom by sa mala voda vyliať. Po príprave môžu byť huby varené, vyprážané, solené, marinované a používané ako náplň do koláčov.
Namáčanie a varenie sa používa skôr na záchrannú sieť, mnohí fanúšikovia tieto huby vyprážajú bez predbežného varu, ale je lepšie to neriskovať. Pred varením by sa huby mali očistiť od zvyškov a priľnavej zeme. Sú to mimoriadne vzácne červy. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.
Podľa popisu tohto receptu musíte vziať:
Huby opatrne očistite od zvyškov a nalejte vriacou vodou, aby ste získali elasticitu. Nalejte do vody a varte 15 minút. Huby vhoďte do cedníka. Kým voda odtečie, na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Huby nakrájané na prúžky a pridáme na panvicu s cibuľou. Osolíme a opečieme do mäkka. Ako prílohu môžeme podávať varené zemiaky alebo zemiakovú kašu.
Skvelý spôsob prípravy na zimu. Na morenie budete potrebovať:
Vyberte huby rovnakej veľkosti, očistite od zvyškov, odrežte spodnú časť nohy, nalejte vodu. Namočte do vody na 12 hodín a každé 4 hodiny ju vymeňte za čerstvú. Vložte do hrnca a varte 15 minút, pričom penu pravidelne odstraňujte. Vodu scedíme, zalejeme 700 ml čerstvej prevarená voda, pridajte soľ, cukor, bobkový list, klinčeky a varte 10 minút. Pridajte cesnak a varte ďalších 5 minút. Pridajte ocot, priveďte do varu, nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Banky otočte a zabaľte, kým nevychladnú. Skladujte na chladnom mieste.
Recept na nakladanie húb na zimu. Soliť sa dá ako v dubovom sude a v sklenenom alebo smaltovanom riade. Fialový riadok na solenie je potrebné pripraviť takto:
Podľa tohto receptu by solenie malo trvať aspoň štyri týždne. Po jednom alebo dvoch mesiacoch sa huby môžu jesť. Skladujte ich v studenej pivnici. Huby môžete po nasolení aj rozložiť do pohárov, zaliať vriacou soľankou, sterilizovať a zrolovať.
Riadkové huby
Charakteristika a popis najpopulárnejších lesné huby známy väčšine hubárov. Existujú aj vzácne odrody, ktoré zbierajú výlučne skúsení hubári. Tieto huby zahŕňajú riadky.
Ryadovka alebo tricholoma, z latinského Tricholoma, je celkom bežný z rodu Ryadovkovcov. Môže mať zafarbený alebo biely uzáver. Mladé rady majú pologuľovité a konvexné čiapky, zatiaľ čo staršie exempláre majú čiapočku plochú a vyklenutú so zubatými okrajmi.
Povrchová časť uzáveru môže byť vláknitá alebo šupinatá, v závislosti od druhu huby. Platničky rastú k nohe alebo sú umiestnené voľne. Noha má dostatočnú hustotu. Možno pozorovať málo výrazný prstencový filmový kryt. Terénne určenie veslovania je veľmi často ťažké kvôli vonkajšej rozmanitosti týchto húb, dokonca aj na obrázku sú znázornené rôznymi spôsobmi. Malo by sa pamätať na to, že rod zahŕňa jedovaté a nejedlé odrody.
Celkovo rod zahŕňa asi sto druhov. Na území našej krajiny, a najmä na Kryme, nerastie viac ako päťdesiat druhov. Existujú jesenné aj jarné odrody veslovania. Počet jedlých a nejedlé druhy takmer to isté, takže pri zbere hubára by ste mali byť mimoriadne opatrní.
| Top kategória | Jedlé | Podmienečne jedlé | nejedlé | Toxický a jedovatý |
| Matsutake alebo Matsutake | Blackscale alebo Atrosquamosum | Strieborný | bielo-hnedá | |
| obrovský | Zlatý | Zlomený | ||
| Holub | otvoreného tvaru | |||
| žltohnedá | Drsný | |||
| masívne | šupinatý | ukázal |
||
| červenanie sa | žlto-červená | Leopard |
||
| Topoľ | fúzatý | sírová žltá | bodkovaný |
|
| Samostatne | opálený |
|||
| Vyrezávané alebo Sculpturatum | ukázal |
|||
| Zemitá šedá alebo Terreum |
Pre začínajúcich hubárov, ktorí tento druh húb málo poznajú, je veľmi ľahké sa zmiasť v početných typoch radov. Medzi najbežnejšie druhy v našich lesoch patria tieto druhy:
Zvyšné odrody jedlých a podmienene jedlých radov sú v našej krajine pomerne zriedkavé, takže sú málo známe domácim hubárom.
A jedovaté často spôsobujú nielen ťažkú otravu, ale aj smrť pri ich zjedení. Na území našej krajiny rastie niekoľko druhov jedovatých vesličiek, ktoré musíte dobre poznať, aby ste si ich nepomýlili jedlé huby.
| názov | Latinský názov | Habitat | Popis | obdobie plodenia |
| Jedovatý leopard alebo tiger | Tricholoma pardinum | rastie v stredný pruh našej krajine, ale je dosť vzácny. Hubu možno zvyčajne vidieť na vápenatých pôdach pod stromami, na čistinkách a okrajoch lesov. | Dospelé plodnice sú schopné vytvárať takzvané „čarodejnícke kruhy“. Čiapka mladých jedincov je hustá a mäsitá, sférická, s vekom sa stáva plochá so zabalenými okrajmi. Na povrchu sa nachádzajú vločkovité šupiny a pozorované sú aj početné trhliny. Dužina s dostatočnou hustotou, sivobiele sfarbenie | Hromadné rodenie sa vyskytuje od polovice augusta do začiatku výrazného ochladenia. |
| ukázal | Virgatum | Surové ihličnany a listnaté lesy | Klobúk je zvonovitý, kužeľovitý alebo vypuklý, popolavej farby s pásikmi na okrajoch. Buničina je mäkká, sivobiela alebo belavá. Noha je valcovitá, hustá, so zhrubnutím na základni | september až október |
| mydlový | Saponaceum | Ihličnaté, listnaté alebo zmiešané lesy | Čiapka je zaoblená, zvončekového alebo plochého konvexného typu, v strede prehĺbená, s tenkými okrajmi. Povrch je hladký alebo jemne šupinatý, sivohnedý alebo červenohnedý. Buničina je biela, na vzduchu sčervená. Noha je koreňová, predĺžená, pokrytá olivovo-sivým alebo načernalým šupinatým povlakom. | |
| strakatý | Pessundatum | Surové ihličnany | Čiapka je červenohnedá alebo hrdzavohnedá, so svetlými okrajmi. Povrch so škvrnami, slizký typ. Buničina je biela. Noha s práškovým náterom | Od augusta do poslednej septembrovej dekády |
| šupinatý | Imbricatum | Elniki | Čiapka je plankonvexná, s valcovanými okrajmi a jemne šupinatým povrchom. Povrchové sfarbenie je červenohnedé. Buničina je biela. Valcová noha | Od augusta do poslednej septembrovej dekády |
Ponúkame vám vidieť jedlé a nejedlé huby na fotografii a potom sa budeme naďalej oboznamovať s týmito odrodami predstaviteľov húb:
Na fotografii riadková huba
Na fotografii riadková huba
Rad huby biele nejedlé na fotografii
Biele riadky - nejedlé huby: zobrazuje ich fotografia nižšie vzhľad, ktorý sa oplatí pripomenúť každému hubárovi. Čiapka má priemer 3-8 cm, u mladých jedincov je konvexná so zakriveným okrajom, potom otvorená a zakrivená, suchá, hladká, biela, niekedy s krémovým odtieňom. Dosky sú vrúbkované biele, do hĺbky s krémovým odtieňom. Noha je pevná elastická, biela, 5-10 cm dlhá, do 1 cm hrubá. Buničina je biela, hustá s nepríjemným zatuchnutým zápachom mydla na pranie.
Rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnaté lesy najmä na vápencových pôdach. Tvorí „čarodejnícke kruhy“, ktoré sa často nachádzajú v lesných pásoch. Objavuje sa vo veľkom počte krátko po daždi.
Plody od júla do októbra.
Biely riadok vyzerá jedovatá huba belavý belavý (Cliticybe dealbata), ktorý sa vyznačuje múčnym zápachom, prítomnosťou sústredných kruhov na čiapke a tanierov klesajúcich na nohu.
Jedlé odrody veslárskeho húb sú uvedené nižšie, stojí za to ich študovať, aby ste pochopili dôležité rozdiely vo vzhľade.
orgován obyčajný (Lepista personata)
Ryadovka lila-nohá na fotografii
Huba je jedlá. Túto veslársku hubu si môžete prezrieť na fotografii a v popise dostatočne podrobne: šupinatý klobúk má priemer 5-14 cm, u mladých jedincov je silne konvexný žltohnedý s vtiahnutým bledofialovým okrajom, potom plochý konvexný, otvorené, hladké, svetlé, žltkasto-béžové alebo biele s fialovým odtieňom. Doštičky sú nízke, časté, priľnavé, klesajúce, biele alebo svetlokrémové, nie fialové. Noha valcovitá vláknitá, holá, svetlofialová alebo s fialovými ťahmi, 3-8 cm dlhá a 2-3 cm hrubá. Dužina je biela, na reze bledofialová.
Rastie na okrajoch listnatých a zmiešaných lesov, na pasienkoch s humóznou pôdou, na zemiakoch a na trávnikoch parkov a záhrad.
Neexistujú žiadne jedovaté dvojčatá.
Sivý rad (Tricholoma portentosum)
Huba je jedlá. Pozrite sa na tieto odrody veslárskych húb na fotografii: čiapky majú priemer 5 až 10 cm, u mladých jedincov sú konvexné, potom otvorené a zakrivené, popraskané pozdĺž okrajov, suché, šedo-olivové alebo sivé s fialovým odtieňom. Doštičky sú biele alebo žltkasté, priliehajúce so zubom. Noha je valcovitá, vláknitá, belavá, 5-12 cm dlhá a 1 cm hrubá, ak sa rozreže, rýchlo sa rozpadne na samostatné zväzky. Dužina je belavožltá s múčnatou vôňou a chuťou.
Rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch, na piesočnatých pôdach a machom porastených rašeliniskách. V Rusku sa na trhoch predáva na jeseň.
Plody od augusta do novembra. Zvlášť cenené neskorá jeseň keď už je iných húb málo.
Nejedlý dvojník pásikavého (Tricholoma virigatum) sa od radu líši sivým kužeľovitým klobúkom a väčšou ryhou mladých húb.
fialka radová alebo sýkorka (Lepista nuda)
Huba je jedlá. Dužinatá čiapka má priemer 5-14 cm, u mladých jedincov je konvexná, fialová alebo červenofialová, potom plochá vypuklá, otvorená, niekedy na začiatku plodenia pod listami zakrivená, hladká fialová alebo fialovohnedá. Doštičky sú časté, priľnavé, biele alebo svetlofialové. Noha valcovitá, vláknitá, lysá, svetlofialová, 5-8 cm dlhá a 1-3 cm hrubá. Dužina je fialová, potom bielosivá, na reze levanduľová.
Rastie na okrajoch ihličnatých a zmiešaných lesov, na lúkach, pri cestách, najmä na opadaných ihličnatých ihličiach.
Plody od augusta do novembra. Maximálne rodenie v septembri a pred mrazom.
Neexistujú žiadne toxické dvojčatá.
Huba je vhodná pre akékoľvek možnosti varenie. Je to jedna z najobľúbenejších jedlých, ľahko identifikovateľných húb.
Huba je jedlá. Klobúčiky do priemeru 10 cm, u mladých jedincov konvexné, jemne vláknité, potom otvorené, jemne šupinaté. Doštičky sú často svetlo krémové, pri poškodení sa stávajú ružovo-hnedé. Noha valcovitá, vláknitá, tvrdá, biela, zospodu hnedastá, 5-12 cm dlhá a 1 cm hrubá. Dužina je biela s príjemnou vôňou, niekedy jemne horkastá.
Rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch na kyslých a neutrálnych pôdach.
Plodí od augusta do októbra vo veľkých množstvách.
Vráskavec šupinatý je podobný nejedlej kravine (Tricholoma vaccinum), ktorá má horkastú dužinu a šupinatejšiu čiapku.
Huba Ryadovka, ktorej fotografiu a popis nájdete nižšie, už dlho oceňujú hubári. Je to však tiež plné nebezpečenstva, pretože existujú jedlé a nejedlé rady, takže pri zbere týchto húb musíte byť veľmi opatrní a opatrní. Jedlé riadky sa často vyskytujú v lesoch mierneho pásma a prinášajú ovocie vo veľkých skupinách jesenné obdobie. Vrchol plodenia sa vyskytuje v septembri a začiatkom októbra.
Hríb radový je už dlho oceňovaný hubármi
Najčastejšie v lesoch sú fialové veslice, sivé, fialovonohé, obrie, ako aj preplnené a žltočervené. Sivé a preplnené rady sú preslávené chutnosť. Žltočervená nie je taká chutná, napriek tomu sa oplatí vyskúšať všetky druhy jedlých radov.
Hovorí sa jej aj sýkorka alebo cyanóza. Charakteristickým znakom tejto huby je zmena farby klobúka počas dozrievania. Spočiatku jasne fialový alebo dokonca hnedý, po dozretí sa klobúk stáva svetlofialovým s hnedastým odtieňom. Tvar čiapky sa tiež mení: spočiatku vyzerá ako pologuľa, ale potom sa stáva otvorenou alebo dokonca konkávnou, zatiaľ čo okraje sú stále ohnuté. Noha huby je valcovitá, jej výška sa pohybuje od 3 do 8 cm a jej priemer je od 0,7 do 2 cm.
Dužina huby je hustá, má výraznú arómu. Fialkové hríby nájdete takmer všade, no najviac ich je v ihličnatých a zmiešané lesy. V takýchto lesoch by sa mali riadky hľadať na otvorených plochách pre humus. Tieto huby rastú v skupinách alebo kruhoch. Sú odolné voči mrazu a rastú až do neskorej jesene.
V žiadnom prípade tieto huby nezbierajte v meste, pretože veľmi aktívne absorbujú rôzne druhy škodlivín, najmä ťažké kovy.
Modriny môžete variť akýmkoľvek spôsobom, ale je vhodné ich pred varením trochu povariť. Tieto huby sú veľmi užitočné, majú veľa vitamínov a tiež sa z nich pripravujú niektoré antibiotiká. Ako vyzerajú modriny, môžete vidieť na fotografii 1.
Pre charakteristickú farbu nôh sa nazýva aj modrá noha. Tiež mení tvar svojho klobúka z pologule na úplne plochý. Klobúk je veľký, v priemere dosahuje 15-16 cm alebo viac. Modrá noha je chuťovo veľmi podobná šampiňónom. Plody týchto húb sa vyskytujú od marca do júna a potom od októbra do mrazu. Tento rad nájdete na okraji lesa, v tráve, na lúkach. Môžete to vidieť na fotografii 2.
Rovnako ako modrastý, aj fialový rad je potrebné pred varením uvariť, potom sa môže variť akýmkoľvek spôsobom: variť, smažiť, nakladať alebo zatvárať do pohárov.
Toto je ďalší jesenný člen rodiny, ktorý prináša ovocie od konca augusta do novembra. Svoj názov dostal podľa toho, že sa často vyskytuje pri topoľoch. Faktom je, že topoľ veslovanie je huba, ktorá má schopnosť vytvárať mykorízu s koreňmi tohto stromu.
Klobúk tohto radu má zaoblený tvar, jeho priemer sa pohybuje od 6-12 cm.Klobúk sa trochu šmýka, preto je často pokrytý machom. Jeho farba môže byť červená alebo hnedá, časom vznikajú na okrajoch praskliny, mení svoj tvar na plochý. Noha je hnedastej farby, veľmi mäsitá. S touto hubou sa môžete stretnúť v listnaté lesy, kde rastie topoľ.
dužina pod kožou topoľový radčervenkastý. Jej chuť je prášková, niekedy môže byť horká. Topoľový rad môžu byť pestované v interiéri, ale musia byť poskytnuté určité podmienky. Tie obsahujú vysoká vlhkosť zdroj prirodzeného svetla a dostupnosť čerstvý vzduch. Teplota by mala byť okolo 12-15°C.
Medzi obyčajnými ľuďmi sa často nazýva zelená. Tento názov dostala vďaka tomu, že aj po tepelnej úprave si plodnica zachováva zelenkastú farbu. Spravidla rastie v ihličiach, zvonku je viditeľný iba klobúk. Rastie zvyčajne koncom jesene v malých kolóniách, v tomto období je ťažké nájsť v lese iné huby. Rovnako ako ostatní predstavitelia tejto čeľade má zelený rad zaoblený klobúk, ktorý sa vekom narovnáva. Na klobúku sú zreteľne viditeľné vláknité lúče, ktoré sa rozchádzajú smerom k okrajom. Priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm.Huba samotná je veľmi krehká, dužina je biela alebo žltkastá, má orieškovú príchuť.
Zeleník sa považuje za podmienene jedlý. To neznamená, že zelený rad je jedovatý, ale pri jeho príprave je potrebné prijať opatrenia. Tieto huby sa zvyčajne zbierajú v solenej a sušenej forme. Čerstvé sú tiež veľmi chutné, ale vyžadujú si správnu tepelnú úpravu. Pred varením je potrebné hubu dobre umyť a odlúpnuť z viečka.
Zelenushka má svoj vlastný náprotivok: síru falošný riadok jedovaté a nevhodné na konzumáciu, preto treba byť pri zbere veľmi opatrný. Zeleniny by ste nemali zneužívať, pretože sa považujú za ťažké huby pre žalúdok.
Ďalším zástupcom radovej čeľade je hríb ryadovka sivá. Jeho klobúk je tmavosivý, niekedy s fialovým odtieňom. Jeho rozmery dosahujú 4-10 cm.V mladých hubách je veľmi hladký, ale časom sa stáva hnilým a nevyzerá tak atraktívne. Noha je spravidla vysoká, až 10 cm vysoká, dostatočne široká. Dužina je biela, niekedy môže byť bledosivá, veľmi príjemná na chuť. Tieto huby sa zbierajú od októbra do novembra. Niekedy ich možno nájsť v decembri. Huby si ako biotop vyberajú borovicový les, kde rastú vo veľkých skupinách. Zelenáky možno často nájsť vedľa kolónií sivých radov.
Pamätajte, že popis huby je podobný jedovatým členom čeľade, takže by ich mali zbierať iba tí, ktorí dokážu presne rozlíšiť tento druh od ostatných.
Bežná rodina je teda veľmi pestrá a s vedomosťami zožnete v lese poriadnu úrodu, ktorou môžete potešiť seba aj svojich blízkych. Tieto huby sa môžu konzumovať čerstvé aj sušené. Dajú sa zavrieť do dózy, vyjde z nich výborný korok. Žiaľ, medzi jedlými, chutnými členmi rodiny sú aj jedovaté, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá zberu a potom vás tieto huby potešia svojou chuťou.
Zobrazenia príspevku: 922
