Riadky s orgovánovými nohami (Lepista personata) sú kategorizované podmienečne jedlé huby rod Lepista alebo Govorushka a rodina Ryadovkovye. V ľuďoch sa táto huba nazýva modrá noha alebo modrá.
Pre tento druh je charakteristické veslovanie orgovánové modrá noha. Ovocné telo je pomerne veľké a má tieto morfologické znaky:
Charakteristickým rozdielom od veslovania orgovánu, akým je napríklad, je, že jeho belavá dužina na reze najskôr mierne sčervenie, potom sa pomaly zmení na modrú. Huba, ktorej dužina pri tepelnej úprave alebo reze zmodrela, nevyzerá veľmi vábne, preto fialová veslovanie nepatrí do kategórie obľúbených druhov medzi amatérmi. tichý lov.
Je dôležité mať na pamäti, že lamelová modrá alebo fialová, podobne ako rad lila-legged, je podmienene jedlý druh a môže sa použiť na prípravu teplých alebo studených jedál z húb.
V niektorých oblastiach bol zaznamenaný rast Lepista personata na pozemkoch domácností v prítomnosti hromady kompostu. Huby tohto druhu môžu rásť jednotlivo aj v dostatočne veľkých skupinách, pričom sa vytvárajú charakteristické "čarodějnické kruhy". Často plodnice orgovánového radu rastú vedľa plodníc kuriatka dymového.
Načasovanie hromadného plodenia sa môže trochu líšiť v závislosti od pôdnych a poveternostných podmienok, ale vo všeobecnosti pripadá na obdobie od prvej dekády septembra do začiatku pomerne stabilného jesenného ochladenia v poslednej dekáde októbra alebo začiatkom novembra. V centrálnej zóne našej krajiny trvá obdobie aktívneho plodenia modrej nohy od konca marca do začiatku júna a ďalšia vlna pripadá na obdobie od začiatku októbra do začiatku mrazu. Purpurový rad je veľmi vhodné zbierať vďaka hustej dužine, ktorá je navyše odolná voči preprave.
Niektoré odrody húb, ktoré sú na území našej krajiny celkom bežné, sú podobné radom orgovánu. Všetky majú znaky vonkajšej podobnosti a výrazné znaky, vďaka ktorým je ľahké rozlíšiť jedlé druhy od nejedlých. Treba pamätať na to, že riadky a pavučiny majú pomerne kvalitnú dužinu, napriek tomu, že z hľadiska nutričnej hodnoty nepatria do prvej kategórie.
| Požívateľnosť | Názov druhu/odrody | Latinský názov | Zvláštnosti |
| jedlá huba | Riadková fialová | Lepista Irina | Ovocné telieska tohto druhu rastú hlavne na otvorených plochách. |
| Riadok fialový | Lepista nuda | Známe sú aj také názvy tejto huby ako nahá alebo fialová lepista a sýkorka. | |
| Pavučina fialová | Cortinarius violaceus | Vyznačuje sa prítomnosťou prikrývky typu pavučiny na mladých exemplároch. | |
| Lilac lak | Laccaria amethystina | Má charakteristickú tenkú vláknitú stopku, od mnohých druhov sa líši v prášku bielych spór | |
| nejedlé huby | Pavučina bielo-fialová | Cortinarius alboviolaceus | Na nohe je pozostatok hrdzavohnedého závoja |
| Kozia sieť | Cortinarius traganus | Má žltkasté sfarbenie dužiny a dosť výrazný nepríjemný zápach zatuchliny a vlhkosti. | |
| Mycena čistá | Mycena pura | Klobúk huby má charakteristické, veľmi výrazné tieňovanie pozdĺž okrajov. |
Ovocné telá radu orgovánu sa môžu soliť a nakladať, ako aj sušiť a vyprážať. Táto huba je veľmi chutná a dá sa z nej variť. veľké množstvo teplé jedlá a studené hubové predjedlá. Výhodou druhu je tiež veľmi jednoduché čistenie a varenie plodníc radu vďaka hustej dužine, ktorá pri varení nestráca tvar a prakticky sa nezmenšuje.
Huby musia byť podrobené správnej predbežnej úprave:
Pred akýmkoľvek spôsobom prípravy je potrebné plodnice radu osoliť a povariť 20 minút. Hubový vývar nevhodný na jedlo by sa mal scediť a plodnice by sa mali umyť, potom sa huby môžu použiť na vyprážanie a dusenie, ako aj na prípravu náplne.
Ryadovka orgovánová, alebo modronohá, patrí do rodu ryadovka a aj napriek špecifickému sfarbeniu, ktoré odstrašuje niektorých hubárov, si zaslúžene našla svojich fajnšmekrov. Navyše patrí k tým vzácnym hubám, ktorých vegetácia a zber môže pokračovať aj pri prvých slabších mrazoch. To umožňuje predĺžiť hubárska sezóna a získajte ešte väčší pôžitok z tichého lovu.
Modrák je jedlá huba, ktorá je jedlá a má dobré nutričné vlastnosti. Má skvelú chuť a je dobrý v akejkoľvek forme, najmä nakladaný.
Ryadovka lila-legged, alebo modro-legged - agaric huba, ktorá dostala svoje meno vďaka farbe nôh.
Ryadovka orgovánová má vankúšovitý, plankonvexný klobúk, ktorý sa vekom mierne splošťuje. Klobúk je mäsitý, s dovnútra zahnutými okrajmi, ktoré sa pri starších exemplároch môžu mierne otočiť smerom von. 
Jeho povrch je hladký a na dotyk mierne mastný, farba je žltohnedá s jemným fialovým nádychom. Priemer čiapky môže byť až 15-16 cm.
Dvojfarebný rad odkazuje na agaric: jeho dosky sú široké, časté, voľné alebo vrúbkované. Farba tanierov je žltkastá, krémová, šedá alebo ružovkastá krémová. Mladé exempláre majú belavé platne.
Dužina modrej nohy má hustú a hustú štruktúru, ktorá sa vekom uvoľňuje. Jeho farba je svetlá fialová, šedofialová, šedá a sivohnedá. Dužina má príjemnú múčnu vôňu a jej sladkastá chuť pripomína šampiňóny. 
Hlavným rozlišovacím znakom dvojfarebného radu je jeho noha. Má jasný fialový odtieň a čím je exemplár mladší, tým je farba výraznejšia. Nohy sú tiež sivofialové a niekedy dokonca modrasté. Nachádzajú sa na nej huby so svetlou stonkou a výraznými modrastými a fialovými vláknami.
Noha mladých húb je pokrytá vločkami s jasnou vláknitou štruktúrou, ktoré sú zvyškami prikrývky. S vekom sa jeho povrch stáva hladkým. Tvar nohy je rovnomerný, hustý, mierne zahustený na základni. Jeho výška dosahuje 10 cm a jeho priemer je 3 cm. 
Orgován rastie na vlhkých, zásaditých pôdach obohatených humusom a patrí do kategórie južných húb. Distribuované v Európe a Amerike, má rád otvorená plocha- lesné čistinky, brehy riek, lúky, pasienky a farmy.
Niekedy sa vyskytuje v lese, najmä v blízkosti listnatých stromov. Modrá noha rastie v kolóniách a vytvára pomerne veľké kruhy alebo rady. To vám umožní nazbierať celý kôš húb takmer bez opustenia jedného miesta.
Sinenozhka je bežná v celom Rusku, možno ju nájsť v moskovskom regióne aj v Riazanská oblasť. Obdobie plodenia začína v apríli a trvá do konca októbra, ale najaktívnejším obdobím je jeseň.
Video: veslovanie hlavonožcov Huby sú celkom mrazuvzdorné a vyskytujú sa aj na začiatku zimy. Zarytí hubári odporúčajú zbierať modronožce v suchom počasí, pretože v mokrom počasí sa stávajú šmykľavými a dosť lepkavými.
Orgáľovonohý rad je pre svoj vzhľad a nápadnú stonku dosť ťažko zameniteľný s inými hubami. Vyskytujú sa však aj podobné huby, ako je radlička nachová (Lepista nuda). Ale ak má modrá noha svetlý klobúk a farebnú nohu, potom je fialový rad úplne sfarbený do fialova.
Pri pokojnej poľovačke sa dá nájsť aj špinavý alebo zaburinený rad (Lepista sordida), ktorý tiež vyniká fialovým odtieňom povrchu, je však oveľa menší. Obe tieto podobné huby sú jedlé, takže nespôsobia otravu. 
Riadok je špinavý
Niektoré jedovaté huby, napríklad kozia pavučina, sú trochu ako dvojfarebný rad. Má však dužinu s mimoriadne nepríjemným zápachom, ktorý pripomína acetylén alebo kozu, takže je dosť ťažké si ich pomýliť. 
Ryadovka lila-legged - aj keď nie najbežnejšia, ale celkom chutná a voňavá huba.
Modrák je uznávaný ako jedlý druh vhodný na ľudskú spotrebu. Má veľmi príjemnú jemnú chuť, pripomínajúcu mladé šampiňóny. Takéto vynikajúce chuťové vlastnosti umožňujú jeho široké využitie na kulinárske účely.
Ryadovka orgovánová sa používa vo vyprážanej, varenej, solenej a nakladanej forme. Niekedy sa suší, ale to nie je veľmi bežné. Chuťovo hodnotné sú najmä nakladané a solené modré stehná. Ale v surovej forme by ste ich nemali používať. 
Vďaka vysokému obsahu bielkovín a celkovo nízkemu obsahu kalórií sú huby dobrým doplnkom stravy tých, ktorí majú diétu. Umožňujú vám diverzifikovať stôl a nepridávajú k nemu ďalšie kalórie.
Pred použitím by sa mal fialový rad povariť v osolenej vode 15–20 minút. Malo by sa to urobiť ihneď po zbere, pretože surová huba sa skladuje dosť zle. Pripravenosť môže byť určená skutočnosťou, že modré nohy klesnú na dno. Vývar sa nedá použiť, treba ho vyliať. 
Ingrediencie:
Recept krok za krokom:
Video: nakladané huby
Lilac-legged riadky sú vynikajúce huby s príjemnou chuťou a vôňou, z ktorých môžete variť širokú škálu jedál. Tým, že ich aspoň raz vyskúšate, už okolo modrej nohy neprejdete a určite skončí vo vašom košíku. Šťastný lov a dobrú chuť!
agronomy.com
Fialový veslovanie, alebo fialový veslovanie, alebo fialový lepista, alebo nahý lepista, alebo modrastý, alebo sýkorka - Lepista nuda. Podľa najnovších údajov patrí do rodu Govorushka.
Klobúk s priemerom 6-15 cm, plochý konvexný, hustý, mäsitý, s tenkým okrajom zahnutým nadol, hnedofialový, vekom vyblednutý. Doštičky sú svetlofialové, takmer zadarmo. Dužina je hustá, svetlofialová, s vôňou čerstvej múky.
Noha 4-8 cm vysoká, 1-2 cm široká, valcovitá, smerom k základni mierne zhrubnutá, hladká, svetlofialová.
Habitat. V ihličnatých, najmä borovicových lesoch, na lesnej pôde, na pôde, niekedy vytvára čarodejnícke kruhy.
Ovocie. september október.
Rozširovanie, šírenie. Európska časť Ruska, Severný Kaukaz, Prímorský kraj.
nutričné vlastnosti. Podmienečne jedlá huba kategórie IV. Pred použitím sa tepelne spracuje (predbežný var 10-20 minút), pretože v surovej forme môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ako aj odstrániť špecifickú vôňu a chuť charakteristickú pre huby rastúce na hnijúcich organických hmotách.
http://grib.kirsoft.com.ru/?el=9
h ttp://[odkaz zablokovaný rozhodnutím projektovej administrácie]
http://www.coxa.ru/grib/37.htm
http://www.gribnikam.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=45
Vialka radová je produktívna huba, rastie vo veľkých „čarodějnických kruhoch“ a ako všetky neskoré huby je zriedkavo ovplyvnená larvami.
Row purple je dobré smažiť a dusiť, rovnako ako marinovať. Niektorí ho radšej nemiešajú s inými hubami kvôli charakteristickej parfumovej vôni, iní ho naopak pridávajú na ochutenie do jedál z iných húb. Fialové riadky chutia ako varené mäso.
http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/143.htm
http://www.vse-o-kuhne.ru/articles/15053
answer.mail.ru
Vedecky sa huba nazýva orgovánový rad a skladá sa z týchto častí: hladký klobúk, ktorý dosahuje priemer 20-30 cm a valcovité nohy vysoké 5-10 cm. Ak sa pozriete pod klobúk, môžete vidieť časté taniere, ktoré sú najskôr biele a potom sa stanú žltkastými s olivovým odtieňom. Buničina takejto huby je pomerne hustá a mäsitá, ktorá sa vyznačuje ľahkou ovocnou arómou.
Húb modrý rastie v miernom pásme severnej pologule, ale na juhu bude možné zberať 2-krát ročne. Takéto huby sú schopné tolerovať ľahké mrazy. Zbierať ich môžete od októbra do novembra.
Rastú v blízkosti ihličnanov, ako aj v lesných pásoch a svetlých lesoch. Pôda je pre nich najdôležitejšia, pretože uprednostňujú piesočnaté a polopiesočnaté pôdy. Riadky rastú v skupinách, ktoré tvoria akési „krúžky čarodejníc“. Každý rok sa objavujú takmer na tom istom mieste a hubári to využívajú.
Medzi skúsenými hubármi je tento typ riadku považovaný za veľmi chutný. Mnohým pripomína šampiňóny a niektorí si dokonca všímajú podobnosti s kuracím mäsom. Tento druh môže byť solené, nakladané, vyprážané atď. Počet jedál s použitím tejto huby je obrovský. Ak sa ukázalo, že úroda je veľká, riadky je možné vysušiť alebo zmraziť a potom použiť na kulinárske účely.
Pred varením huby ju musíte umyť. Tým sa odstránia nečistoty, ktoré často uviaznu v záznamoch. Odporúča sa odstrániť kožu z uzáverov. Potom, aby sa predišlo problémom s tráviacim systémom, odporúča sa riadky variť 15 minút. v jemne osolenej vode. Potom môžete prejsť k hlavnému tepelnému spracovaniu.
Ako marinovať?
Ošúpané riadky, z ktorých stojí za to odrezať nohy, sa musia variť 20 minút, pričom sa odstráni výsledná pena. Potom tekutinu sceďte a postarajte sa o marinádu, na ktorú priveďte 1 liter vody do varu, pridajte 60 g soli, 65 g cukru, pár bobkových listov, 10 zrniek korenia a niekoľko lístkov ríbezlí pre chuť. . Čučoriedky zalejeme marinádou a všetko spolu varíme ďalších 20 minút. Na 5 min. pred koncom tepelnej úpravy pridáme 6 strúčikov cesnaku a 18 g octu. Všetko naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Ako vyprážať?
Aby bola huba chutná, musíte pripraviť soľ, kyslú smotanu, kôpru a rastlinný olej. Riadky umyte, vyčistite a potom naplňte vodou a položte na sporák. Po zovretí tekutiny ju scedíme a postup zopakujeme ešte 3x. Naposledy musíte variť pol hodiny.
Potom sa voda vypustí a modrá noha sa prenesie do panvice. Miešame, kým sa všetka tekutina neodparí, potom pridáme malé množstvo oleja a privedieme k varu a krásnej zlatistej farbe. Zostáva všetko ochladiť a dochutiť kyslou smotanou. Podávame s nasekaným kôprom a podľa potreby dosolíme.
Ak chcete získať lahodný prvý chod, odporúča sa v ňom kombinovať huby a kuracie mäso. Táto kombinácia vám umožní získať originálny výsledok. Zloženie tohto jedla obsahuje nasledujúcu sadu prísad: modré nohy, kurací rezeň, 3 zemiaky, 2 cibule, mrkva, pol paprika, petržlen, kôpor, vavrín, soľ a korenie.
Proces varenia:
Môžete si uvariť toto chutné jedlo, ktoré bude skvelým doplnkom k akejkoľvek prílohe. Môžete použiť čerstvé riadky, ale chutné sú aj slané. Zloženie tohto jedla zahŕňa nasledujúce zložky: 1 kg mäsa, 1 polievková lyžica. nakrájané huby, pár cibule, 1 polievková lyžica. lyžicu suchého zeleru, 3 strúčiky cesnaku a vavrín.
Kroky varenia:
Podľa tohto receptu si môžete pripraviť chutné občerstvenie, ktoré sa hodí na bežnú večeru aj na slávnostný stôl. Pre tento recept sa oplatí pripraviť 0,5 litra kefíru, 0,5 kg múky, 1 kg modrých nôh a 17 g rastlinného oleja.
Musíte sa pripraviť takto:
Ďalšie skvelé jedlo, vhodné ku každému jedlu. Pre tento recept si vezmite nasledujúce produkty: vajce, 1 polievková lyžica. nakrájané huby, 45 g múky, 155 g masla a tiež soľ a korenie. Toto množstvo ingrediencií vystačí na 4 porcie.
Musíte sa pripraviť takto:
Ide o veľmi obľúbené francúzske jedlo, ktoré si ľahko pripravíte vo vlastnej kuchyni. Na toto jedlo by ste mali pripraviť nasledujúce produkty: pár cibule, 225 g modrých nôh, 325 g filé, soľ, korenie, 15 g múky, 2 lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. mlieko a kyslá smotana, ako aj tvrdý syr.
Pripravíme sa takto:
Skvelá možnosť predjedla na prípravu sendvičov. Pre tento recept by ste mali pripraviť nasledujúcu sadu produktov: 180 g riadkov, 125 g cibule, 55 g rastlinného oleja a tiež soľ a korenie.
Spôsob varenia:
Teraz viete, čo sú modré nohy, kde a kedy je lepšie ich zbierať. Prezentované recepty vám umožnia uvariť z nich veľmi chutné jedlo.
mjusli.ru
Sinenozhka rastie v celej európskej časti Ruska, ako aj v Kazachstane. Táto huba sa môže zbierať až do mrazov, ako dobre znáša prvé mrazy.
Modrá noha zvyčajne rastie pod ihličnaté stromy alebo popol. Často rastie v skupinách niekoľkých húb. Ak nerušíte mycélium, modrá noha môže rásť niekoľkokrát na tom istom mieste. Hubári, ktorí poznajú hubárske miesta, nazbierajú za sezónu viac ako dvesto kilogramov nôžky.
Rastie dobre na miestach, kde je humus, takže ich možno nájsť na miestach, kde sa hromadí hnoj a humus, ako aj na opadaných listoch a pri plotoch. Riadky rastú aj na lúkach v pasienkoch.
Vlastnosti húb:
Je to celkom pekná huba., ktorý pripomína okrúhly drdol. Klobúk je okrúhly, vypuklý, vnútri obalený, dosť hustý a má krémový odtieň. Mladé huby môžu byť úplne fialové.
Klobúk je hustý, hladký, lesklý s priemerom do tridsať centimetrov. Jeho dužina je pevná a fialová. Po rozlomení na polovicu je cítiť ovocnú vôňu ananásu. Ak je huba už stará a nasýtená dažďom, môže mať žltkastý odtieň. Je lepšie ich nebrať, pretože sa stávajú nevhodnými na jedlo, okrem toho sa v tejto forme ľahko zamieňajú s jedovatými.
Modrá noha má miernu podobnosť s jedovatými saprofytmi, ale pri bližšom skúmaní sa dajú rozlíšiť podľa žltkastej farby dužiny a nepríjemného štipľavého zápachu.
Jedzte čučoriedky možné po akomkoľvek type tepelného spracovania. Surová konzumácia sa neodporúča. Podľa chuti je veľmi podobný šampiňónom a niekedy kuraciemu mäsu.
Je veľmi dobré ju osoliť, nakladať a môžete si z nej uvariť aj veľmi chutné vyprážané huby alebo ich nasušiť do polievky.
V sušenej forme sa táto huba skladuje dlhú dobu kvôli svojej hustej štruktúre buničiny.
Niekoľko dôležité pravidlá pri varení akýchkoľvek húb:
Počas tepelného spracovania vyžaruje modrá noha jasnú ovocnú arómu, takže jedlá z nej sú nezvyčajné a vynikajúce.
Vyprážané zemiaky s hubami
Najobľúbenejšie hubové jedlo.
Pre tento recept je najlepšie vyprážanie v rastlinnom oleji. Huby sa musia najskôr umyť, olúpať a povariť pätnásť minút.
Potom musíte zemiaky nakrájať na malé tyčinky, cibuľu na malé krúžky, huby nakrájať na plátky. Zemiaky potrebujú dvakrát toľko ako huby. Pridajte korenie podľa chuti: korenie, soľ, bylinky, bobkový list.
Marinované huby
Na marinovanie sú potrebné iba modré čiapky. Treba ich umyť, vyčistiť a pätnásť minút povariť v osolenej vode. Voda sa musí vypustiť.
Na marinádu budete potrebovať:
S touto marinádou musíte naliať huby a variť ďalších dvadsať minút. Pred koncom varenia pridajte jednu polievkovú lyžicu octu a šampiňóny môžete stočiť do pohárov.
Táto huba je veľmi obľúbená u hubárov. pre jeho neobvyklú vôňu a chuť, toľko ľudí ho chce pestovať na svojich stránkach.
Sinenozhka je jedným zo zástupcov húb, ktoré budú dobre rásť v záhrade, pokiaľ je pôda úrodná.
Modrák záhradný je zriedka červivý a nevyžaduje špeciálne podmienky, pretože dokonale znáša aj mráz.
Existujú dva spôsoby, ako pestovať túto krásnu hubu doma:
Sinenozhka - veľmi chutná a plodná huba. Medzi skúsenými hubármi má pomerne veľa fanúšikov. A tí, ktorí to vyskúšali prvýkrát, tiež nezostali ľahostajní.
Je ideálny na solenie a marinovanie, vyprážanie a varenie. Jeho nezvyčajná ovocná vôňa ho odlišuje od ostatných húb.
Charakteristickým rysom tejto huby je, že ju možno úspešne pestovať na vašom webe a zbierať na tom istom mieste slušnú úrodu niekoľko rokov.
liveposts.com
Veslársky klobúk orgován v polomere od 3 do 8 cm, tvarom podobný vankúšiku, vrchná časť je vypuklá. A niektoré modré nohy rastú do obrovských rozmerov - ich polomer môže byť 10-13 cm.Horná časť čiapky je hladká, natretá svetložltou farbou s fialovým odtieňom. Dužina mladých dvojfarebných radov je hustá, ale vekom sa uvoľňuje. Farba dužiny je fialová so sivým odtieňom, ale môže byť biela, sivá alebo hnedá so sivastým odtieňom. Pri rozbití nemení farbu. Vôňa hubového tela tejto odrody veslovania je viac ovocná ako čisto hubová a chuť je príjemná, jemne sladká. Spodná časť čiapky radu orgovánu je lamelová. Samotné taniere sú široké, nachádzajú sa pomerne zriedkavo, ich farby môžu byť žltkasté alebo krémové.
Stonka tejto huby je po celej dĺžke približne rovnako hrubá, smerom k základni len mierne zhrubnutá. Jeho dĺžka môže dosiahnuť 8-10 cm a jeho priemer môže byť až 3 cm.V mladých modrých radoch sú na povrchu nôh viditeľné vločky - to sú zvyšky prikrývky. Starnutím sa povrch stáva hladším a vločky miznú. Jeho farba je fialová so sivastým nádychom, ale môže byť aj modrá. Preto sa huba nazývala modrá noha.
Chuť húb modronohých pripomína mladé šampiňóny, obzvlášť príjemnú chuť majú nakladané a solené orgovánové rady.
100 gramov týchto riadkov obsahuje:
Dvojfarebné veslovanie sa týka húb rastúcich v južné regióny naša krajina Ryadovka bicolor označuje huby rastúce v južných oblastiach našej krajiny. Môže sa však vyskytnúť aj v klimatické podmienky Moskovskej oblasti, ako aj v regióne Ryazan. Vo všeobecnosti ho možno vidieť vo všetkých relatívne teplých oblastiach Ruska. Vyskytuje sa aj vo väčšine európskych krajín a modrú nohu zbiera aj v listnatých lesoch Severnej a Južnej Ameriky.
(niekedy aj v novembri). Ale vrchol ich zbierky pripadá na poslednú dekádu augusta a celý september. Skúsení hubári zbierajú pleskáče len v suchých časoch, pretože po minulých dažďoch sú tieto huby príliš lepkavé a klzké.
Názov húb je spôsobený tým, ako tieto huby rastú - v radoch alebo kruhoch a niekedy môže klobúk jednej huby prekrývať druhú. A na mieste sa dá nazbierať celý košík modronohých.
Tam sú huby "modrý koreň" na otvorených priestranstvách - na lúkach, pasienkoch, kde je veľký dobytka. Menej často ich môžete stretnúť v lese, kde radšej rastú vedľa jaseňa alebo skumpie. Najpriaznivejšia pôda pre tieto riadky je bohatá na humus, takže sa často nachádzajú v blízkosti fariem, v kompostovacích jamách a dokonca aj v blízkosti súkromných domov. Ale miesta, kde rastú dvojfarebné rady, by mali byť mokré.
Hoci špecifické sfarbenie niektorých milovníkov takýchto odstrašuje lesné dary, ale tí hubári, ktorí si domov prinesú dvojfarebné riadky a začnú ich variť, tak ich neustále zbierajú.
Zvyčajne je možné za sezónu zozbierať niekoľko plodín takýchto riadkov. Prvý vrchol aktívneho rastu modrých nôh nastáva koncom jari a druhý začiatkom jesene. Ak je počasie vhodné, skúsení hubári nazbierajú za sezónu až 130-140 kg týchto húb. Okrem toho tieto rady dobre znášajú prepravu a prakticky sa nerozbijú.
Surové modronožky netreba skúšať, pretože aj jedlé huby sa dajú otráviť a môžete si ich pomýliť aj s jedovatými odrodami. A niekoľko ďalších tipov na zber a spracovanie bluelegs:
Prvé modronožky možno nájsť už v prvej dekáde apríla a posledné koncom októbra Vo vzhľade sa rad s modrou nohou líši od všetkých ostatných druhov húb. Stále však existuje množstvo húb, ktoré sú mu podobné, napríklad veslovanie fialové. Ale v tejto hube je fialová nielen stonka, ale aj samotný klobúk. Tento druh veslovania je podmienečne jedlý a patrí do kategórie 4.
Veľmi podobné sú aj modré nôžky s radom buriny (táto huba je však menšia), ako aj s pavučinkou fialovou. Ale táto huba má pod klobúkom závoj. Vláknitý rad je tiež podobný modrému koreňovému hríbu, je však trochu tenší a farba klobúka je sivá s popolavým povlakom. Ale tieto odrody húb sa dajú dať aj do košíka, keďže sú jedlé.
Niektoré jedovaté saprofyty (napríklad kozie alebo bielofialové pavučiny) vyzerajú trochu ako fialovonohé rady. Ale v týchto hubách je farba dužiny žltá a vôňa je veľmi nepríjemná.
Vo vzhľade sa rad s modrou nohou líši od všetkých ostatných druhov húb. Sinenozhki sa môže soliť, nakladať, sušiť, variť prvý a druhý chod a tiež pridávať do šalátov. Nedá sa konzumovať len surový.
Ingrediencie:
Riadky by sa mali dôkladne umyť, vyčistiť a nohy oddeliť od klobúkov. Múka by sa mala miešať s kefírom, kým hrudky úplne nezmiznú a nechať lúhovať 1/6 hodiny. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, klobúčiky húb namáčame z oboch strán v cestíčku a opečieme v horúcom oleji do zlatista. Podávajte horúce.
Ingrediencie na marinádu na liter vody:
Dvojfarebný rad sa varí 1/3 hodiny, potom sa huby hodia do cedníka, tekutina sa nechá odtiecť a prenesie sa do hrnca s marinádou, v ktorej sa varí ešte 1/3 hodiny. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte 5-6 stredných strúčikov cesnaku a 1 lyžičku octovej esencie. Varené huby sa ukladajú do sterilných pohárov a zrolujú sa na kľúč.
Orgovánové radovky sú chuťovo výborné jedlé huby, z ktorých dobrá gazdinka pripraví veľké množstvo jedál, ktoré oslovia celú rodinu. A tí hubári, ktorí dokonale vedia, ako vyzerajú modré nohy, ich v lese nikdy neprejdú.
Ryadovka (tricholoma) je huba, ktorá môže byť jedlá aj jedovatá. Riadkové huby patria do divízie Basidiomycetes, triedy Agaricomycetes, radu Agaric, čeľade Row, rodu Row. Názov "ryadovka" sa často používa na iné huby z čeľade ryadovky a iných rodín.
Riadkové huby dostali svoje meno kvôli zvláštnosti pestovania vo veľkých kolóniách usporiadaných v dlhých radoch a čarodejníckych kruhoch.
Riadky rastú na chudobných piesočnatých alebo vápenatých pôdach ihličnatých a zmiešaných lesov. Zvyčajne sa objavujú koncom leta a prinášajú ovocie až do mrazov. Ale sú aj druhy, ktoré sa dajú zbierať na jar.
Huby rastú jednotlivo, v malých alebo veľkých skupinách, tvoria dlhé rady alebo kruhové kolónie - "čarodějnické kruhy".
Rod Ryadovka zahŕňa asi 100 druhov húb, z ktorých 45 rastie v Rusku. Nižšie sú uvedené typy riadkov (z rodiny riadkov a iných rodín) s popisom a fotografiami.
Toto je jedlá huba. Populárne mená: myši, myš, malá myš. Mäsitá čiapočka serushky s priemerom 4 až 12 cm je spočiatku zaoblená a časom sa stáva plochá a nerovná, so splošteným tuberkulom v strede. Hladká koža starých húb praská a jej farba je myšia alebo tmavošedá, niekedy so zelenkastým alebo fialovým odtieňom. Hladká noha má výšku 4 až 15 cm, v spodnej časti je širšia, na vrchu pokrytá práškovým povlakom, ktorý sa časom stáva dutým. Farba nôh je belavá so sivožltým odtieňom. Dosky tejto odrody veslovania sú široké, zriedkavé, najskôr biele, časom zožltnú alebo sivé. Hustá belavá dužina serushky na lome často žltne a má charakteristickú, jemnú, práškovú chuť a jemnú vôňu.
Huba sivá je mykoríznym partnerom borovice, preto rastie najmä v borovicových lesoch v miernom pásme, často v susedstve so zelinou. Objavuje sa v septembri a odchádza až na konci jesene (v novembri).
Jedlá huba z rodu Lepista, čeľade obyčajných. Toto veslovanie rozoznáte podľa fialovej farby nôh. Klobúk má priemer 6-15 cm (niekedy až 25 cm) a hladký žltkasto-béžový povrch s fialovým nádychom. Dosky huby sú časté, široké, žltkastej alebo krémovej farby. Noha je vysoká 5-10 cm a hrubá do 3 cm.V mladých radoch je na nohe zreteľne viditeľný vláknitý krúžok. Dužina dvojfarebných radov môže byť biela, sivastá alebo šedofialová s jemnou sladkou chuťou a jemnou ovocnou vôňou.
Huby purpurové rastú najmä v listnatých lesoch mierneho pásma s prevahou jaseňa. Nachádzajú sa v celom Rusku. Plodia vo veľkých rodinách, v roku zberu - od polovice jari (apríl) do stabilných mrazov (november).
Jedlá huba. U mladých húb má klobúk s priemerom 3 až 9 cm tvar kužeľa a časom sa stáva takmer plochým s ostrým alebo nie príliš výrazným tuberkulom v strede. Hodvábna vláknitá koža čiapky má zvyčajne myšaciu alebo sivohnedú farbu, hoci sa vyskytujú červenohnedé (tehlovo sfarbené) vzorky. Noha tohto typu veslovania je 5-9 cm dlhá a do 2 cm hrubá, rovná alebo zakrivená skrutkou, biela, u starých húb je dutá, so žltkastou spodnou časťou. Dosky zemitého radu sú riedke, nerovné, biele alebo so sivastým odtieňom. Dužina je elastická, biela, takmer bez chuti, s miernym múčnym zápachom.
Zemitý rad je v symbióze s borovicou, preto rastie len v ihličnaté lesy Európske územie Ruska, Sibíri a Kaukazu. Riadkové huby rodia od augusta do polovice októbra.
Jedlá huba s výbornou chuťou. Pre väčšinu riadkov má netypický vzhľad. Nebyť tanierov, neskúsený hubár by si mongolský rad mohol pomýliť s hríbom. Čiapka mladých druhov má tvar vajca alebo pologule a časom sa stáva konvexne ležiacim so zastrčenými okrajmi. Biela lesklá koža čiapky sa vekom stáva matnou a sivobielou. Priemer čiapky dosahuje v priemere 6-20 cm.Noha mongolského radu je 4-10 cm vysoká, hrubá, rozšírená na základni. U mladých húb je stonka biela, s vekom sa stáva žltkastá, dutá. Dužina huby je biela, mäsitá s dobrou chuťou a hubovou arómou.
Row Mongolian rastie v Stredná Ázia, Mongolsko a západná Čína. Plody dvakrát: prvýkrát - od marca do mája, druhýkrát - uprostred jesene. Rastie v stepiach medzi trávou, väčšinou vo veľkých skupinách, ktoré často tvoria „čarodějnické kruhy“. V Mongolsku je cenený ako hlavný druh húb a liečivý prostriedok.
V preklade z japončiny znamená „borovicová huba“ a v ázijskej kuchyni je vysoko cenená pre svoju špecifickú borovicovo-korenistú vôňu a lahodnú hubovú chuť. Huba Matsutake má široký hodvábny klobúk s priemerom 6 až 20 cm, šupka môže mať rôzne odtiene hnedej, u starých húb povrch praská, presvitá cez ňu biela dužina. Stonka matsutake s dĺžkou 5 až 20 cm a hrúbkou 1,5 až 2,5 cm pevne drží v pôde a často je naklonená až k zemi. V hornej časti je noha škvrnitého radu biela, zospodu hnedá, pod samotným uzáverom je membránový krúžok - zvyšky ochranného krytu. Matsutake taniere sú svetlé, dužina je biela s korenistou arómou škorice.
Huba Matsutake rastie v Japonsku, Číne, Kórei, Švédsku, Fínsku, Severnej Amerike, Rusku (Ural, Sibír, Ďaleký východ). Je mykoríznym partnerom ihličnatých stromov: borovice (vrátane červenej japonskej) a jedle. Vyskytuje sa v prstencových kolóniách pod opadanými listami na suchých, chudobných pôdach. Plody od septembra do októbra.
Jedlá huba. Priemer klobúka obrovského radu sa pohybuje od 8 do 20 cm a polguľovitý tvar sa vekom mení na plochý so zvýšeným okrajom. Pokožka čiapky je hladká, červenohnedá, so svetlejšími okrajmi. Elastická rovná noha s hľuzovitým tesnením na základni dorastá do dĺžky 5-10 cm a má hrúbku 2 až 6 cm.Horná časť nohy je biela, v strede je žltá alebo červenohnedá. Dosky jedlého gigantického radu sú časté, široké, biele a v starých hubách získavajú tehlovú farbu. Biela dužina veslice pri poškodení sčervená alebo zožltne, má príjemnú hubovú vôňu a kyslo orieškovú chuť.
Obrovské rady sú mykoríznymi partnermi borovice, preto rastú v borovicových lesoch v európskych krajinách, v Rusku, v r. severná Afrika a v Japonsku. Vrchol plodenia je v auguste a septembri.
Jedlá huba, po varení mierne horká. Konvexný klobúk mladých radov nakoniec získa sploštený tvar s malým tuberkulom v strede. Šupka je lepkavá, u starých húb môže byť šupinatá. Priemer klobúka žltohnedého radu sa pohybuje od 3 do 15 cm, farba klobúka je červenohnedá so svetlejším okrajom. Stonka huby je rovná alebo s miernym zhrubnutím v spodnej časti, dorastá do výšky 4 až 12 cm a má hrúbku do 2 cm. Dosky sú časté alebo riedke, nerovnomerné, svetložlté, u starých húb pokryté hnedými škvrnami. Dužina hnedého radu je biela alebo žltkastá, má charakteristickú múčnu vôňu a horkú chuť.
Žltohnedý rad je v symbióze len s brezou, preto rastie výlučne v listnatých a zmiešaných lesoch mierneho pásma, hojne najmä v auguste a septembri.
Jedlá huba nízkej kvality, patrí do rodu Lyophyllum, čeľade Lyophyllic. Jedna fúzia húb pozostáva z plodníc rôznych tvarov. Čiapky sú zaoblené, so zasunutým okrajom, konvexne ležiace alebo mierne konkávne. Priemer čiapky tejto odrody veslovania sa pohybuje od 4 do 12 cm Hladká, niekedy šupinatá šupka čiapky má sivastú, sivohnedú alebo sivobielu farbu, ktorá sa časom rozjasňuje. Svetlé nôžky húb, na báze často zrastené, dorastajú do výšky 3 až 8 cm a majú hrúbku do 2,5 cm.Tvar nožičky je rovný alebo mierne napuchnutý, so sivohnedým hľuzovitým zhrubnutím. základňu. Dosky huby sú časté, mäsité, rovnomerné, sivasté alebo žltkasté, pri poškodení stmavnú. Hustá, elastická dužina natlačenej vňate má myšaciu alebo hnedastú farbu s charakteristickou múčnatou vôňou a jemnou príjemnou chuťou.
Preplnený rad je typickým pôdnym saprofytom, ktorý rastie v celom miernom klimatickom pásme. Rastie v tesných, ťažko oddeliteľných skupinách v lesoch, parkoch, záhradách, na lúkach, pri cestách a okrajoch od septembra do októbra. V rade ázijských krajín sa pestuje a využíva vo farmakológii na výrobu liekov na cukrovku a onkologické ochorenia.
Jedlá huba rodu Calocybe z čeľade lyofylických. Priemer uzáveru májová huba je len 4-6 cm a plochý guľatý tvar mladých húb, ako rastú, sa mení na konvexne ležiaci. Vločkovito vláknitá šupka klobúka na začiatku rastu má svetlobéžovú farbu, potom sa zmení na bielu a u prerastených húb zožltne. Rovná noha vysoká 4 až 9 cm a hrubá do 3,5 cm sa môže smerom nadol rozširovať alebo naopak zužovať. Hlavná farba nohy májového radu je belavá so žltou a na základni je hrdzavo žltá. Rastúce platne sú často najprv biele, potom sa stanú krémovými alebo svetložltými. Dužina májového radu je sfarbená do biela a má múčnu chuť a vôňu.
Ryadovka Mayskaya je bežná v celej európskej časti Ruska a rastie v lesoch, hájoch, parkoch, lúkach a pasienkoch od apríla do júna, ale plodí najmä v máji.
Podmienečne jedlá huba. Dužinatá čiapka topoľového radu má priemer 6 až 12 cm, najskôr vypuklý, postupne sa narovnáva a jeho lesklý a klzký povrch sa stáva nerovným. Pokožka čiapky je sfarbená do žltohneda. Dužinatá noha je 3-8 cm dlhá a až 4 cm hrubá, u mladej huby svetlá, vekom sa stáva červenohnedá, pri stlačení stmavne. Platne sú najskôr biele, v prerastených hubách sú červenohnedé. Buničina je hustá, mäsitá, biela, má výraznú múčnu vôňu. Pod šupkou klobúka je ružový, v stopke sivohnedý.
Huba topoľový rad tvorí mykorízu s topoľom, preto je rozšírený najmä pod topoľmi, v lesoparkovej zóne Sibíri a južného Ruska. Plody v dlhých radoch od konca leta do októbra. V regiónoch chudobných na iné druhy húb, topoľové rady cenený ako dôležitý potravinový produkt.
Podmienečne jedlá huba, ktorá sa pôvodne pripisovala rodu lepista a teraz patrí do rodu govorushka alebo klitocybe ( Clitocybe). Čiapočka fialová je pomerne veľká huba s priemerom klobúka 6 až 15 cm (niekedy až 20 cm). Tvar čiapky je spočiatku pologuľovitý, postupne sa narovnáva a stáva sa konvexne ležiacim a niekedy konkávnym smerom dovnútra so zvlneným, zasunutým okrajom. Hladká lesklá pokožka mladých radov má jasne fialovú farbu, ako huba rastie, bledne a stáva sa hnedastou alebo žltohnedou. Stehno vysoké 4 až 10 cm a hrubé až 3 cm môže byť rovnomerné, pri zemi mierne zhrubnuté, ale vždy hore pokryté rozptylom svetlých vločiek. U mladých húb je stonka elastická, fialová, vekom sa rozjasňuje a v starobe hnedne. Fialové radové platne do šírky 1 cm, tenké, časté, fialové, hnedasté v zarastených exemplároch. Dužina sa tiež vyznačuje svetlofialovou farbou, ktorá sa časom stáva žltkastou, s jemnou chuťou a anízovou arómou, ktorá je pre huby neočakávaná.
Fialové riadky - typické saprofyty, rastú na zemi, hnijúcom lístí a ihličí, ako aj v zeleninových záhradách na kompostoch. Huby fialové sú bežné v ihličnatých a zmiešaných lesoch v miernom pásme, objavujú sa koncom leta a plodia až do decembra, jednotlivo aj v krúžkových kolóniách.
Podmienečne jedlá huba. Pre nepríjemnú horkastú chuť a kyslý zápach sa často považuje za nejedlé. V červenajúcom sa rade najskôr zaoblený, potom padnutý klobúk s priemerom 5 až 15 cm, Šupka je suchá, zamatová, oranžovožltej farby, posiata drobnými, červenohnedými vláknitými šupinkami. Priama alebo zakrivená stonka dorastá do výšky 4-10 cm, má hrúbku 1 až 2,5 cm a charakteristickú zhrubnutú základňu. Farba stonky zodpovedá farbe klobúka, ale so svetlejšími šupinami. Dosky sú zvlnené, bledé alebo jasne žlté. Hustá, mäsitá dužina veslice sa vyznačuje šťavnatou žltou farbou, horká a má kyslú vôňu hnilého dreva.
Na rozdiel od väčšiny ostatných radov je červenkastý rad saprotrof, ktorý rastie ako huby na mŕtvom dreve v borovicových lesoch. Je to bežná huba mierneho pásma a v rodinách rodí od polovice leta do konca októbra.
Podmienečne jedlá vzácna huba s nízkou chuťou. Mäsité huby na hrubej stonke sa vyznačujú heterogénnou farbou čiapky, ktorá môže byť červená, žltohnedá so zelenkavými škvrnami a žilami. Priemer čiapky radu je od 3 do 15 cm, tvar je úzky a vypuklý u mladej huby, časom sa stáva plochým vypuklým so zasunutým okrajom. Noha je 3 až 11 cm vysoká a až 3 cm hrubá a má vláknitý prstenec. Nad prsteňom je noha biela alebo krémová, zospodu je pokrytá šupinami a remeňmi tehlovej farby. Veslovacie dosky sú časté, na začiatku rastu svetloružové alebo krémové, potom sa stávajú nerovnomerné, špinavo žlté, s hnedými škvrnami. Dužina je biela, s nepríjemnou chuťou a vôňou.
Brusnica je mykoríznym partnerom borovice a rastie na neúrodných pôdach svetlých borovicových lesov v Európe a Severnej Amerike. Riadkové huby prinášajú ovocie od augusta do októbra. Môžete ich jesť v nasolenej, nakladanej forme, ako aj po varení 20 minút (voda sa musí vypustiť).
Podmienečne jedlá huba, rozšírená v celom miernom klimatickom pásme. Bradatý rad je ľahko rozpoznateľný podľa jeho červenkastej alebo ružovo-hnedej, vlnitej šupinatej kože. Klobúk má najskôr konvexný, kužeľovitý tvar, u starých húb je takmer plochý, s nízkym tuberkulom. Okraje mladých húb sú charakteristicky vtiahnuté a časom sa takmer úplne vyrovnajú. Priemer čiapky je 4-8 cm, dĺžka stonky je 3-9 cm, s hrúbkou 1 až 2 cm. Biele alebo žltkasto-krémové taniere sa vysádzajú zriedkavo, pri rozbití hnednú. Dužina je biela alebo svetložltá, bez výraznej chuti a vône.
Mykoríza fúzatého radu je spojená so smrekom, menej často fúzaté huby rastú v borovicových a jedľových lesoch, ako aj v močiaroch s prevahou vŕby a jelše. Huba plodí od polovice augusta do polovice októbra.
Podmienečne jedlá huba, ktorá dostala svoje meno vďaka svojej pretrvávajúcej zelenej farbe, ktorá pretrváva aj v varené huby. Existuje podozrenie, že huba je jedovatá v dôsledku niekoľkých úmrtí po konzumácii tejto huby. Zelený rad má mäsitý klobúk s priemerom 4 až 15 cm, najskôr konvexný, potom sa stáva plochým. Šupka je hladká, slizká, zelenožltej farby s hnedastým stredom, obyčajne pokrytá substrátom (napr. pieskom), na ktorom rastie hríb obyčajný. Hladká žltozelená noha zelienka dlhá 4 až 9 cm má naspodku mierne zhrubnutie a je často ukrytá v pôde a na báze je posiata drobnými hnedými šupinami. Dosky sú tenké, časté, citrónovej alebo zelenožltej farby. Dužina mladých jedincov je biela, vekom žltne a má múčnu vôňu a jemnú chuť.
Zeleník rastie v suchých ihličnatých lesoch s prevahou borovice v miernom pásme severnej pologule. Na rozdiel od väčšiny veslárskych húb, veslice zelené rodia od septembra až do mrazov jednotlivo alebo v malých skupinách po 5-8 kusoch.
Podmienečne jedlá huba s konvexnou tmavohnedou čiapočkou a kyjovitou nohou. Niektorí mykológovia klasifikujú tieto radové huby ako nejedlé. Zamatová čiapočka pokrytá malými šupinami má priemer od 3 do 10 cm, najprv vyzerá ako kužeľ, potom sa stáva plochým konvexným s vyčnievajúcim tuberkulom v strede. Dĺžka nohy od 4 do 10 cm, vláknitá, zospodu hnedá, v strede ružovkastá alebo žltá, pod čiapkou biela. Dosky tohto typu radov sú biele alebo krémové, pri poškodení hnednú. Biela alebo svetlobéžová dužina húb má ľahkú ovocnú vôňu a múčnu chuť s jemnou horkosťou.
Radlica šupinatá je mykoríznym partnerom borovice a často sa vyskytuje v ihličnatých a zmiešaných lesoch mierneho pásma, rastie vo veľkých kolóniách, často vo forme „čarodějnických kruhov“. Plody od polovice augusta do polovice októbra.
Podmienečne jedlá huba. Niektorí mykológovia ho označujú ako nejedlé huby. Klobúk je najskôr bordový, časom sa stáva červenohnedým s bledým okrajom. Koža čiapky je hlienovitá, náchylná na praskanie. Klobúk rastie od 3 do 10 cm v priemere, najskôr sa podobá širokému kužeľu, pri raste sa splošťuje, ale v strede má charakteristický hrbolček. Stonka môže mať výšku od 3 do 10 cm a hrúbku do 2 cm, hladkú alebo tenkú zospodu, ružovo-hnedú s bielou zónou pod samotnou čiapočkou. Dosky sú časté, biele, u starých húb sú pokryté hnedými škvrnami. Buničina je biela, prášková, v starých hubách horká.
Bielo-hnedé veslárske huby sú spojené s borovicovou mykorízou, niekedy sa vyskytuje v smrekových, menej často zmiešaných lesoch s kyslou piesočnatou pôdou. Plody od konca augusta do októbra.
Nejedlá a podľa niektorých zdrojov jedovatá huba. Navonok pripomína šampiňón a pripomína ďalšieho nejedlého zástupcu tricholu – smradľavý rad (lat. Tricholoma inamoenum). Biely veslovanie sa od šampiňónu líši štipľavou vôňou a štipľavou chuťou a tiež tým, že jeho taniere nestmavnú. Klobúk bieleho radu s priemerom 6 až 10 cm, najskôr vypuklý zaoblený, potom nadobudne vypuklý roztiahnutý tvar. Suchá matná koža čiapky je spočiatku sivobiela a potom sa stáva žltohnedou a pokrytá hnedastými škvrnami. Noha radu vysoká 5-10 cm má v spodnej časti mierne zhrubnutie a opakuje farbu čiapky, u prerastených exemplárov na báze hnedne. Platne sú široké, časté, najskôr biele, časom výrazne zožltnú. Dužina plodnice je biela, mäsitá, na reze ružová a má horkastú, pálivú chuť. Vôňa starých húb je zatuchnutá, trochu podobná vôni reďkovky.
Biele rady sa nachádzajú v listnatých lesoch s prevahou brezy v celom miernom klimatickom pásme. Rastú od augusta do polovice jesene v obrovských rodinách, ktoré tvoria dlhé rady a kruhy.
Netoxická huba, uznávaná ako nejedlá pre jej nepríjemnú chuť a ovocno-mydlovú vôňu, ktoré pretrvávajú aj pri varení. Mydlica má hladkú bezsrstú olivovozelenú alebo olivovohnedú čiapku s červenkastým stredom a bledými okrajmi. Tvar čiapky je spočiatku kužeľovitý, potom sa stáva plochým konvexným s výrazným tuberkulom, priemer je od 3 do 12 cm. Stopka je rovnomerná alebo kyjovitá, biela alebo zelenožltá, u starších jedincov často posiata červenými škvrnami. Výška nohy je od 6 do 12 cm s hrúbkou 1 až 5 cm.Hustá biela alebo žltkastá dužina sa na reze mení na červenú.
Mydlové huby rastú v ihličnatých a listnatých lesoch s prevahou borovice, smreka, duba a buka. Plodí od konca leta do neskorej jesene.
Mierne jedovatá, málo toxická huba, ktorá môže spôsobiť miernu otravu. Ovocné telo tejto huby má charakteristickú šedožltú farbu, ktorá u starých húb získava hrdzavohnedý odtieň. Zamatový klobúk má priemer 3 až 8 cm, najskôr vypuklý a nakoniec sa stane plochým s malým otvorom v strede. Noha tohto typu veslovania s výškou 3 až 11 cm sa niekedy smerom dole rozširuje alebo naopak, smerom hore sa zahusťuje, na báze môže byť pokrytá hnedými šupinami. Platne sú zriedkavé, s nerovným okrajom. Buničina sa vyznačuje výraznou vôňou sírovodíka, dechtu alebo acetylénu a nepríjemnou horkou chuťou.
Sírové huby rastú v listnatých a zmiešaných lesoch na celom území Európy, sú v symbióze s dubom a bukom, niekedy s jedľou a borovicou. Plody od polovice augusta do októbra.
Jedovatá huba (niektorí ju považujú za nejedlú). Klobúk s priemerom 3 – 5 cm najprv vyzerá ako špicatý kužeľ alebo zvon a ako rastie, stáva sa plankonvexným, s výrazným ostrým hrbolčekom v strede. Lesklá vláknitá koža zahrotených radov sa vyznačuje tmavosivou myšou farbou. Noha tohto typu veslovania je dlhá a tenká, dorastá do dĺžky 5 až 15 cm a je rovnomerná alebo sa smerom nadol postupne rozširuje. Povrch nohy je biely, pri zemi môže byť žltý alebo ružovkastý. Dosky myšieho radu sú časté, nerovné, biele alebo sivasté, v zarastených hubách sú pokryté žlté škvrny. Hustá biela dužina plodnice nemá výrazný zápach a vyznačuje sa ostrou štipľavou chuťou.
Špicatý rad je mykoríznym partnerom borovice, smreka a smrekovca. Rastie hojne v ihličnatých lesoch mierneho pásma od začiatku septembra do neskorej jesene.
Vzácna, jedovatá, toxická huba, ktorú možno ľahko zameniť s niektorými jedlými druhmi veslice. Klobúk s priemerom 4-12 cm má spočiatku tvar gule, potom sa podobá zvonu a u starých exemplárov sa stáva plochým. Šedobiela, sivastá alebo čiernošedá pokožka klobúka je pokrytá sústrednými vločkovitými šupinami. U podobného jedlého druhu, sivých radov, je klobúk slizký a hladký. Noha tigrej línie je dlhá od 4 do 15 cm, rovná, niekedy kyjovitá, biela s miernym brukvovitým povlakom, v spodnej časti hrdzavá. Platne sú široké, mäsité, skôr vzácne, žltkasté alebo zelenkasté. V zrelých hubách sú na tanieroch viditeľné kvapôčky uvoľnenej vlhkosti. Dužina plodnice je sivá, na báze stonky žltá, s múčnatou vôňou, bez horkosti. Podobný pohľad je na zemitý rad (lat. Tricholoma terreum), nemá múčnu chuť a vôňu a jeho platne sú biele alebo sivé.
Huby tigrovité rastú na okrajoch ihličnatých a listnaté lesy v celom miernom klimatickom pásme. Plodia od konca augusta do októbra jednotlivo, v malých skupinách alebo tvoria „čarodějnické kruhy“.
Jedlé huby jarabiny sú vynikajúcim diétnym produktom, ktorý má pozitívny vplyv na tonus gastrointestinálneho traktu, podporuje regeneráciu pečeňových buniek a odstraňovanie toxínov z tela. Riadky sú bohaté chemické zloženie, v ktorej sa nachádza množstvo látok užitočných pre ľudské telo:
Chemická analýza jedlých druhov radov odhalila antibakteriálne, antivírusové, antioxidačné, protizápalové a imunomodulačné vlastnosti týchto húb. Huby majú pozitívny účinok pri komplexnej liečbe mnohých patologických stavov:
Riadkové huby majú tendenciu hromadiť rôzne znečisťujúce látky ovzdušia, ako aj ťažké kovy, takže staré zarastené huby neprinesú výhody, ale skôr poškodia telo.
Zneužívanie húb môže spôsobiť plynatosť, bolesť a ťažkosť v bruchu.
Nemali by ste jesť veľké množstvo riadkov s nízkou kyslosťou, chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami, dysfunkciou žlčníka, pankreatitídou a cholecystitídou.
Príznaky otravy jedovatými radmi sa objavujú 1-3 hodiny po jedle a sú podobné toxickým účinkom mnohých jedovatých húb:
Jedové rady zvyčajne nespôsobujú zmätok, halucinácie a bludy, ale pri prvých príznakoch otravy by ste sa mali poradiť s lekárom.
Málo známy, no často sa vyskytujúci hríb modrý odstrašuje svojou farbou nejedného hubára. Na naše miesta pôsobí trochu exoticky, no chutí vynikajúco. A rastie na mnohých ľahko dostupných miestach. Preto nebude zbytočné zistiť o ňom ďalšie podrobnosti.
Táto huba je lamelová s masívnou okrúhlou čiapočkou a modrou nohou. Čiapka je v mladosti klenutá, vekom sa stáva plochejšia, s okrajmi mierne vytočenými von. Priemer čiapky dosahuje 15-17 cm.Na dotyk je jej povrch jemne mastný, farba hnedo-žltá s jemným fialovým nádychom.
Dosky huby s fialovou nohou sú široké, často umiestnené a vrúbkované. Ich farba sa mení od šedo-krémovej po žltkastú. U mladých exemplárov sú dosky biele.
Kvôli jeho vzhľad a charakteristický rys - modrá noha - lila-legged rad je ťažké zameniť s nejakou inou hubou. ale Existuje niekoľko veľmi podobných druhov:
Ak sú fialové a burinové rady jedlé huby a ich zber v košíku nebude mať negatívne dôsledky, potom je kozia pavučina jedovatá huba. Ale vďaka svojmu špeciálnemu zápachu ho možno ľahko identifikovať.
Ryadovka orgovánová, aj keď vyzerá trochu odstrašujúco, má vynikajúcu jemnú chuť. Mnohí kuchári ho prirovnávajú k mladým šampiňónom a používajú ho vo varenej, vyprážanej, nakladanej a solenej forme. Jemnú dužinu a príjemnú ovocnú chuť modrej nohy si obľúbil nejeden gurmán. Niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu nepokaziť chuť zozbieraných húb:
Malo by sa pamätať na to, že čerstvé, nedávno zozbierané modré nohy sa dlho neskladujú a rýchlo strácajú nutričná hodnota. Preto ich treba ihneď vopred pripraviť – uvariť v osolenej vode. Potom môžu byť vyprážané so zemiakmi a cibuľou, solené alebo marinované. Hoci sa rad fialovonohý považuje za podmienečne jedlú hubu, neodporúča sa jesť surovú.
Nezvyčajné farbiace huby nie sú nezvyčajné, ale vyzerajú veľmi exoticky. Fialové huby sú jedlé aj nevhodné na jedlo, preto musíte poznať ich popis a vlastnosti.
Do kategórie patrí pavučina fialová, z latinského Cortinarius violaceus. ľudový názov- fialová bažina alebo tučná žena. Toto a čeľaď Gossamer alebo Cortinariaceae rastie na území ihličnatých a listnatých lesov a má tieto vlastnosti:
Fialová jedlá pavučina sa veľmi dobre hodí na prípravu šik prvého a druhého chodu.Napriek tomu, že chuťovo je pavučina celkom priemerná, konzumuje sa varená a vyprážaná, používa sa aj na nakladanie a solenie.
Pribolotnik tvorí mykorízu s takými listnatými a ihličnatými stromami ako borovica, breza, smrek, buk a dub. Obdobie hromadného plodenia pavučiny fialovej pripadá na august a trvá do polovice októbra. Najčastejšie sa vyskytuje na humóznych a kyslých pôdach, opadaných listoch a machovej pôde.
Peziza violacea patrí do rodu Peziza alebo Peziza a čeľade Peziza alebo Pezizaceae. Plodnice fialovej papriky rastú v pomerne veľkých skupinách na plochách po požiaroch a. Vrchol plodenia sa vyskytuje na jar av prvej polovici leta.
Charakteristika a morfologický popis húb nazývaných fialová paprika:
Huba nepatrí do kategórie jedovatých, ale zbierajú ju milovníci „tichého“ lovu a na potravinárske účely sa používa veľmi zriedkavo kvôli nedostatku slušnej chuti a hustej mäsitej dužiny. Pezitsa je najbližším príbuzným očiek a smržov, preto sa používa nielen vyprážaná a slaná, ale aj ako ozdoba do šalátov, ktorá výrazne obohatí estetickú stránku hotových jedál.
Hubu s názvom fialová veslovanie poznajú mnohí hubári ako nahú alebo fialovú lepistku a medzi ľuďmi ju s láskou nazývajú cyanóza alebo sýkorka. Lepista nuda patrí do kategórie podmienečne jedlých húb, rodu Lepista a rodiny Ryadovkovye alebo Govorushka.
Takáto pomerne veľká huba, ako je veslovanie, má nasledujúci morfologický popis:
Do kategórie patrí fialka radová, ktorej plodnice rastú na povrchu hnijúceho lístia. Má dostatočnú odolnosť voči chladu a plodí v období od polovice septembra do nástupu výraznejšieho ochladenia v októbri – novembri.
Podmienečne jedlá fialová huba má pomerne dobrú kvalitu, ale pred konzumáciou by sa mali vopred olúpané a umyté huby tepelne spracovať vo forme varu počas 15-20 minút. Použitie fialkového veslovania bez predchádzajúceho varenia často spôsobuje dosť ťažké žalúdočné poruchy. Predbežné prevarenie plodníc radu okrem iného umožňuje eliminovať špecifickú vôňu a chuť charakteristickú pre všetky huby rastúce na hnijúcich organických látkach.
Jedlá, no u nás skôr vzácna huba nazývaná purpurový alebo ametystový lak, z latinského Laccaria amethystina, patrí do rodu Lakovitsa a čeľade Ryadovkovye. Huba rastie na vlhkých pôdach lesných zón a má tieto vonkajšie vlastnosti:
Huby je možné použiť na varenie prvého aj druhého hubového jedla.
Húb, ktoré získajú fialové sfarbenie, je málo, ale stojí za zmienku. Nemali by ste sa čudovať, ak po uvarení plodnice takýchto zfialoveli. Buničina týchto húb sa pod vplyvom tepelného spracovania stáva veľmi nezvyčajnou, zaujímavou čerešňovo-fialovou farbou.
Okrem toho sa plodnice počas varenia stávajú modrofialovými, ako aj olej a niektoré odrody v dôsledku prítomnosti enzýmu tyrozinázy v dužine.
