Z tohto článku sa dozviete, kedy ktoré huby rastú v našich zemepisných šírkach, ako aj kedy (v ktorý deň) je lepšie ich zbierať
Stirlitz išiel do lesa na hríby.
Hľadané v poliach. Nenájdené.
Hľadané pod stromami. Nenájdené.
"Nie v sezóne," pomyslel si Stirlitz
a hodil košík do snehu.
Huby môžete zbierať nielen na jeseň. Veľa dobrých jedlých húb ako maslák, hríb, hríb sa začína objavovať v našich lesoch už koncom mája alebo začiatkom júna a niekedy rastie aj celé leto. Všetko závisí od počasia.
Jedlé huby milujú dlho vlhké chladné počasie, čo sa koncom mája a v lete nestáva tak často. Preto jar a letné huby sa nenachádzajú tak často, ako by sme chceli, a čas na zber húb prichádza až na jeseň.
No nie každá jeseň je vhodná na huby, ale len tá, počas ktorej dostatok zrážok a žiadne mrazy. Ak sa celý september zaobišiel bez dažďa, huby nečakajte.
Roky sú huby a nie. Zvyčajne na 3 hubárske roky pripadá jeden nehubový rok, so suchou jeseňou, ale je ťažké rozlíšiť presný vzorec – všetko závisí od kombinácie poveternostných faktorov.
Huby je dobré zbierať od konca augusta do konca októbra, do prvých mrazov. Huby, ako je hríb, hríb, hríb (krasnogolovtsy) zvyčajne rastú do konca septembra - v októbri, najmä ak teplota klesne pod 10-12 ° C, sú zriedka viditeľné. Začiatok októbra je ale čas na poľské a hríby. Aj v októbri sa objavujú huby, ktoré v našich lesoch rastú až do mrazov a niektoré aj potom. Nemožno však použiť huby zmrazené po mrazoch – po mrazoch sa v nich uvoľňuje toxická látka.
Tabuľka sezónnosti húb na Ukrajine (vlastné pozorovania):
Hubový kalendár:
Mnoho ľudí dnes rado zbiera huby a vďaka internetu a médiám sa ľudia dozvedia o hubárskych miestach v blízkosti ich mesta – a cez víkendy sa na cestách pri lese tlačí celý rad áut. Na huby je preto najlepšie ísť od stredy do piatku alebo v sobotu na úsvite. V nedeľu aj o piatej ráno pri meste nájdete len rezne či najmenšie hríby, ktoré si v sobotu tadiaľto prechádzajúci hubári nevšimli. Preto, ak si chcete užiť poriadnu hubársku „poľovačku“ a nie zbierať zvyšky, urobte si v strede týždňa voľno a vyberte sa na huby.
Od lunárny kalendár rast húb nezávisí (v žiadnom prípade som takú závislosť nezaznamenal a nikdy som o nej nepočul), len od počasia.
Zber húb tiež nezávisí od dennej doby, tradícia chodiť na huby skoro vznikla z toho, že ich chcel každý najprv nazbierať. Osobne sa ako presvedčená sova neobťažujem skorým vstávaním, pár kilogramov húb môžete pribrať aj popoludní, najmä vo všedné dni.
Pre úspešný zber húb musíte vedieť hubové miesta, pretože v tom istom lese na niekoľko kilometrov môže byť veľa húb a po 500 metroch - ako odrezané. Je to spôsobené mnohými faktormi, vrátane šírenia mycélia. Preto, ak ste sa v hubárskom roku vybrali do lesa na huby, no nenašli ste ani jeden jedlý, zmeňte miesto. Ak nájdete len plátky, staré plesnivé alebo zjedené huby, tak tu rastú, ale možno ich už pozbierali pred vami. V takom prípade si toto miesto označte na mape a príďte tam v iný deň, najlepšie vo všedný deň.
Takže zhrnutím vyššie uvedeného dostaneme nasledujúci výstup: najlepší čas na zber húb- toto je jeseň, uprostred týždňa, pár dní po daždi, v relatívne teplých, ale nie horúcich dňoch. Dobrým znamením hubárskeho času sú aj hmly a teplé noci. Nedeľa je najhorším dňom na hubárčenie na miestach, kam už v sobotu zavítali iní.
Začínajúcich hubárov často zaujíma: „Kedy môžem zbierať huby, je to len uprostred leta a začiatkom jesene? Kedy dosiahne „tichá poľovačka“ svoj vrchol? Pokúsme sa na túto otázku odpovedať podrobnejšie. Je dôležité si uvedomiť, že každá huba má svoj vlastný čas a tiež musíte byť schopní rozlíšiť jedlé huby od falošných.
Prvé huby sa objavujú na jar, hneď ako sa roztopí sneh. Sú to smrže a čiary. Kde a kedy zbierať huby? Kužeľovité klobúky týchto zástupcov dvíhajú minuloročné opadané lístie, pričom ich prítomnosť prezrádzajú už začiatkom marca, apríla. Najčastejšie sa nachádzajú v zmiešané lesy, na piesočnatej pôde. Malo by sa však pamätať na to, že smrž jarný, ktorý je v tomto ročnom období najbežnejší, sa považuje za podmienečne jedlú hubu. Pred použitím si vyžaduje kvalitnú tepelnú úpravu – pred vyprážaním treba povariť asi pol hodiny. V máji sa na hnilom dreve objavuje jeleňový bič, príp hríb jeleňový, vyznačujúci sa výbornou chuťou. Zároveň sa objavujú prvé šampiňóny. V tomto prípade by ste mali byť veľmi opatrní, pretože je veľmi podobný muchovníku bielemu.
Na pňoch a kmeňoch stromov sa objavuje jarná medová huba. Kedy zbierať? Medové huby sú univerzálne. Rastú od mája do októbra. Majú vynikajúce chuťové vlastnosti. okrem toho sa môže objaviť nielen na okraji lesa a čistinky, ale dokonca aj v záhradách a sadoch. Medová agaria tiež vyžaduje starostlivosť. Faktom je, že jeho falošný náprotivok je považovaný za veľmi jedovatý. Jedlé sa vyznačuje prítomnosťou špeciálnej manžetovej sukne na nohe.
Ďalej sa v lesoch objavujú huby machovky a prvý russula. Kedy zbierať huby? Koncom mája, začiatkom júna, ak je leto vlhké. Ak je začiatok sezóny sychravý, potom môžu byť hubári sklamaní, keď sa vrátia z lesa naprázdno. V júni sa objavujú aj prvé hríby a motýle. Napriek tomu, že tieto huby vydržia až do jesene, začiatkom leta sú mladé a nezožerú ich červy.
Uprostred leta je čas na ušľachtilé huby. Sú to huby, hríby, hríby? V júli a auguste, ak sa leto ukázalo byť dosť vlhké a daždivé. V období sucha, bohužiaľ, môžete zostať bez úrody. Huby letnej sezóny sú skvelé na konzerváciu na zimu. Sušia sa. zhromaždené a pripravené v teplý čas roku prinesú kúsok leta do zima zima. Zobrazuje sa v rovnakom ročnom období veľké množstvo jedovaté huby. Preto by ste mali byť obzvlášť opatrní a nebrať huby, ktoré spôsobujú pochybnosti.
Aké ďalšie huby sa zbierajú v júli a auguste? Spolu s úctyhodnými hubami, ktorých chuťové vlastnosti patria do prvej kategórie, objavujú sa menej chutné, ale nemenej obľúbené huby, ako sú lišajníky, hríby, hríby, hrdličky, hríby a mnohé ďalšie.
Konečne jeseň. Toto je čas medových agarík a riadkov. Russula, huby naraziť na začiatku jesene, počas indiánske leto, tam sú ešte líšky. Od októbra do mája sa v lesoch zbiera hliva ustricová.
Svet divokej zveri si vyžaduje opatrný prístup. Ako odpoveď na našu lásku nám to opláca a teší sa z vynikajúcej úrody kedykoľvek počas roka.
Dlhodobá štúdia načasovania vzhľadu jedlé huby v stredný pruh Rusko vám umožňuje identifikovať určitý vzor. Ako prvé sa v jarnom lese objavujú smrže a línie – od polovice apríla do polovice mája. Nasledujú tri zbery alebo, ako hovoria skúsení hubári, „vrstvičky“, odlišné v zložení húb, a čo je najdôležitejšie, v produktivite.
Prvá úroda pripadá na obdobie klasenia ozimnej raže. Preto sa huby, ktoré sa v tomto čase objavujú (biely, hríb, hríb a hríb), často nazývajú „klásky“. Prvá úroda ušľachtilých húb v novej sezóne je vždy vítaná, no malá a zberateľov poteší len veľmi. krátky čas. Hľadajú klásky na dobre osvetlených miestach: paseky, okraje lesov, čistinky, pozdĺž ciest, medzi vzácnymi listnatými mladými porastmi.
Druhá vrstva húb sa objaví 2-3 týždne po prvej. V zložení je oveľa rozmanitejšia, ale z hľadiska výnosu je slabá. Trvá nie viac ako 2-3 týždne. Huby sa objavujú najmä na otvorených miestach, menej často v dospelých listnatých lesoch.
Za hlavnú úrodu húb sa považuje tretia vrstva. Z hľadiska rozmanitosti húb, z hľadiska plodnosti a sily je bezkonkurenčná. Huby sa zbierajú na otvorených miestach aj pod korunou lesa.
V tabuľke sú zhrnuté informácie o načasovaní zberu množstva jedlých húb. Treba mať na pamäti, že tu sú uvedené dátumy pre moskovský región. Ak teda bývate vo viac severných regiónoch, potom sa začiatok zberu húb oneskorí o 1-2 týždne a koniec príde skôr o to isté obdobie. Ak sa nachádzate južne od moskovského regiónu, zber húb by sa mal očakávať o 1 až 2 týždne skôr, ako sú dátumy uvedené v knihe. Zároveň sa o 1-2 týždne predlžuje aj hubárska sezóna. Tieto dátumy sú orientačné a môžu sa z roka na rok mierne líšiť v závislosti od konkrétnych poveternostných podmienok.
Druhy húb | Smieť | júna | júla | augusta | septembra | októbra | ||||||||||||
Desaťročia | ||||||||||||||||||
ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | |
Morel | ||||||||||||||||||
Porcini | ||||||||||||||||||
hríb | ||||||||||||||||||
hríb | ||||||||||||||||||
líška obyčajná | ||||||||||||||||||
Maslová misa | ||||||||||||||||||
mokhovik | ||||||||||||||||||
Agaric medový | ||||||||||||||||||
Zázvor | ||||||||||||||||||
Volnushka | ||||||||||||||||||
prsník | ||||||||||||||||||
Hodnota | ||||||||||||||||||
Russula | ||||||||||||||||||
Šampiňón | ||||||||||||||||||
Belyanka (biela vlna) | ||||||||||||||||||
horkosť | ||||||||||||||||||
zelenáč | ||||||||||||||||||
Seruška | ||||||||||||||||||
Kozľak | ||||||||||||||||||
Pláštenka | ||||||||||||||||||
Čiapka | ||||||||||||||||||
Ryadovka | ||||||||||||||||||
huslista |
Hubárska sezóna v lesoch pri Petrohrade je od augusta do novembra, no jedlé huby sa nájdu Leningradská oblasť takmer celý rok.
A tak – nabrali ste odvahu, zásobili sa nástrojom, zoznámili sa a ešte aj zistili! Poďme zistiť, či idete do lesa včas. Pozeráme sa do hubárskeho kalendára na najobľúbenejšie jedlé huby známe v lesoch Leningradskej oblasti.
hubársky kalendár | ||
Mesiac zberu | Druhy húb | Funkcie kolekcie |
januára | hliva ustricová | Pre hubárov najprázdnejší mesiac v lese prakticky nemá čo hľadať. Ale ak je zima teplá, môžete nájsť čerstvé hlivy ustricové. Hliva obyčajná rastie na stromoch, klobúčik takejto huby je jednostranný alebo zaoblený, platničky zbiehajú až k stonke, akoby k nej prirástli. Odlíšiť hlivu ustricovú od nejedlé huby easy - má čiapku, ktorá je na dotyk úplne nekožená. |
februára | hliva ustricová, stromové huby | Ak topenie neprišlo, v lese už prakticky nie je čo hľadať |
marca | Hliva ustricová, hríby stromové, hovorca | Huby tu prakticky nie sú, no koncom mesiaca sa môžu objaviť prvé snežienky. |
apríla | Hliva ustricová, hríby stromové, hovorca, smrž, línia | Pomerne často sa vyskytujú huby-snežienky - smrže a línie |
Smieť | Smrž, vlasec, maslová misa, hliva ustricová, pláštenka | Väčšina húb sa nenachádza pod stromami, ale na čistinách, v hustej tráve. |
júna | Olejnatá misa, hríb, hríb, hliva ustricová, smrž, medovník, lišaj, porcini, pršiplášť | V júni sa začínajú objavovať huby najvyššej kategórie. |
júla | Maslo, hríb, hríb, hliva ustricová, smrž, pláštenka, medovník, lišaj, biely hríb, zotrvačník | Húb je už pomerne dosť – na čistinkách aj pod stromami. Okrem húb, jahôd a |
augusta | Olejnatá misa, hríb, hríb, hliva ustricová, smrž, medovka, lišaj, hríb, zotrvačník | V tejto dobe sa huby nachádzajú takmer všade: v tráve, pod stromami, v blízkosti pňov, v priekopách a na stromoch, dokonca aj na námestiach a pri cestách. Okrem húb už dozrela, no objavuje sa v močiaroch. |
septembra | Maslo, hríb, hríb, hliva ustricová, smrž, medovka, lišaj, hríb, zotrvačník, hliva ustricová | September je najrušnejší hubársky mesiac. Ale musíte byť opatrní: jeseň prichádza do lesov a v jasných listoch je ťažké vidieť farebné čiapky húb. |
októbra | Valuy, hliva ustricová, kamínka, medovka, šampiňón, hríb, hríb, mliečna huba, zotrvačník, russula | Počet húb na otvorených plochách - pasienkoch začína klesať. V októbri je potrebné hľadať huby na uzavretých miestach - v blízkosti pňov a pod stromami. |
novembra | Maslová misa, zelienka, hliva ustricová, stromové hríby. | Počasie už je, s veľkou pravdepodobnosťou môžu byť aj mrazy a je vysoká pravdepodobnosť nájdenia zamrznutých húb. |
December | Hliva ustricová, stromové huby | Nie sú takmer žiadne huby, ale ak je to fantastické Teplá jeseň, a dokonca aj šťastie, ale až tam nájdete zvyšky jesennej úrody húb. |
Nech sa vám pokojný lov vydarí a večera v dobrej spoločnosti a doma alebo v rekreačnom stredisku bude dobrou pripomienkou našej severskej prírody.
Lesné plody sú veľkorysé dary prírody – rozmanitosť vôní, chutí a farieb! V súčasnosti sa v obchode dajú kúpiť akékoľvek bobule v ktoromkoľvek ročnom období, ale ich chuť a vôňa sa vôbec nelíšia od čerstvo nazbieraných lesných plodov. Odlišovať a prospešné vlastnosti také bobule, v lese - viac vitamínov! Nepremeškajte letnú sezónu lesných plodov, všimnite si kalendár kvitnutia a dozrievania bobúľ a vždy budete vedieť, kedy v lete zbierať bobule.
Kalendár priemerných termínov kvitnutia a dozrievania bylinných a trpasličích lesných plodov. Kalendár zberu bobúľ zobrazuje priemerné načasovanie kvitnutia a dozrievania väčšiny lesných plodov a ovocia rastúceho na území našej krajiny.
Zber bobúľ | |||||||||
Kedy zbierať bobule | Smieť | júna | júla | augusta | septembra | októbra | |||
Cowberry | |||||||||
Crowberry | |||||||||
Čučoriedkový | |||||||||
Lesná jahoda | |||||||||
brusnica obyčajná | |||||||||
Brusnica drobnoplodá | |||||||||
Brusnica veľkoplodá | |||||||||
princezná | |||||||||
Kamenné bobule | |||||||||
Krasnika | |||||||||
Moruška | |||||||||
čučoriedka | |||||||||
Čučoriedka kaukazská | |||||||||
Čučoriedka ovalfolia |
Obdobie zberu brusníc začína spravidla v auguste až septembri. Chuť brusníc je kyslá s horkosťou, ktorá odchádza až po mrazoch, brusnice sa zbierajú do novembra. Užitočné vlastnosti brusníc sú známe každému, preto, keď brusnice dozrejú, vezmite koše do lesa.
Brusnice sú cenným nosičom vitamínov, brusnice obsahujú celý rad biologicky aktívnych látok, organických kyselín, cukrov. Po zbere sa brusnice môžu skladovať mesiac čerstvé, pretože obsahujú kyselinu benzoovú. Bobule brusnice a šťava z nich sa užívajú pri vysokom krvnom tlaku, sú dobrým prostriedkom na uhasenie smädu, laxatívom a antipyretikom. Šťava z cowberry má protizápalové a močopudné účinky, antimikrobiálny a detoxikačný účinok, pomáha pri chrípke a akútnych ochoreniach dýchacích ciest.
Brusnica, hríb, brusnica
Voronika (alias shiksha, aka crowberry) je rastlina tundry a severu. Brusnica dozrieva v auguste a brusnica sa zbiera na jeseň, až do mrazov. Listy brusnice podobné ihličím ostávajú na rastline aj v zime, len sa sfarbujú do fialovočierna. Užitočné vlastnosti bobúľ brusníc sú veľmi rôznorodé.
Crowberry, cowberry, shiksha, bear berry, bagnovka
Čučoriedka, gonobobel, čučoriedka, pijan
Lesné jahody dozrievajú v júni až júli, v severnejších oblastiach možno jahody zbierať aj v auguste. Existujú legendy o prospešných vlastnostiach jahôd. Jahody sú bobule, ktoré sú na prvom mieste z hľadiska železa, vitamínu E, kyselina listová a vápnik.
Jahody sú užitočné, pretože obsahujú stopové prvky, cukry, pektíny, kyseliny, vlákninu, vitamíny a esenciálne oleje. Zlepšujú nielen chuť do jedla, ale prispievajú aj k normalizácii trávenia. Jahody pomáhajú obnoviť silu, liečia hnačky u detí a pomáhajú pri chudokrvnosti. Jahody majú vitamínové, antialergické, choleretické a diuretické vlastnosti, normalizujú metabolizmus. Vďaka vlastnostiam jahôd sa z tela odstraňujú toxíny a cholesterol. Jahody sa zbierajú na budúce použitie sušením, mrazením alebo trením s cukrom.
Lesná jahoda, sunnitsa, naviaty sneh, bobule
Brusnice kvitnú v júni a bobule sa zbierajú od septembra do jesene. Lekári pripisovali toto bobule najužitočnejšiemu jedlu pre ľudí.
Brusnice sú skvelým antioxidantom. Vďaka vysokému obsahu draselných solí a vitamínu C sú brusnice pre telo veľmi užitočné pri infekčných ochoreniach a prechladnutí. Brusnica je považovaná za prírodné antibiotikum vďaka svojim antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam. Brusnice obsahujú látky, ktoré zabraňujú tvorbe plakov v cievach a tvorbe krvných zrazenín. bohatý liečivé vlastnosti brusnica je indikovaná na kŕčové žily, pretože pomáha zvyšovať pevnosť a pružnosť stien ciev a kapilár. Predovšetkým sú užitočné brusnice čerstvé, v ktorých sa kvôli obsahu kyseliny benzoovej skladujú pomerne dlho.
Brusnica, stonček, žeriav, snežienka
Bobule princezien dozrievajú v júli - auguste. Princezná má veľmi príjemnú chuť – je sladká, no s kyslastou chuťou a výraznou vôňou, pripomínajúcou ako ananás, tak aj broskyňu.
Okrem toho, že princezná je chutnejšia ako obyčajné malinovky, hodí sa aj ako malinovky. Infúzie a odvary princeznej v ľudová medicína odporúča sa ako antipyretikum, na kloktanie pri kašli, pri kataroch horných dýchacích ciest a bronchiálnej astme. Princess bobule uhasia smäd a pôsobia ako antipyretikum, infúzie bobúľ sa pacientom podáva ako nápoj. Z mladých lístkov princezné pripravujú lahodný ovocný čaj. Nálev z listov sa používa ako kloktadlo pri bolestiach hrdla a kašli a ako sťahujúce činidlo pri hnačke. Čerstvé listy sa prikladajú na rany na zmiernenie zápalu a rýchlejšie hojenie.
Princezná, polyanka, mamura
Kostyanik dozrieva v júli až auguste. Kosť sa zbiera do konca septembra, aby si vychutnala chuť bobúľ a ich liečivé vlastnosti.
Pre vysoký obsah vitamínu C (asi 150 mg%), trieslovín a pektínu, organických kyselín sa šťava z kôstkového ovocia používa ako antiskorbutikum a protistocídne liečivo. Kostné šťavy sa odporúčajú pri chudokrvnosti, chudokrvnosti. Šťava z kostného ovocia pomáha zlepšovať metabolizmus, posilňovať steny ciev a odstraňovať toxíny a cholesterol z tela. Záchranné infúzie z kostí a od bolesti v srdci. Účinné pri cystitíde a prechladnutí. Kostné bobule majú výrazné antipyretické činidlo, preto sa odporúčajú ako súčasť komplexnej liečby chorôb sprevádzaných "vysokou horúčkou".
Kosť, vatra, kameň
Krasnika rastie na Sachaline, južne od Kamčatky a niektorých ďalších miestach. Čučoriedky sa zbierajú v auguste až septembri. Chuť bobúľ čučoriedok je zvláštna: najprv sa zdajú byť sladké, neskôr kyslé a keď ich úplne prežujete, horko-slané.
Čerstvé bobule a šťava z čučoriedok účinne znižujú krvný tlak pri hypertenzii. Zistilo sa, že bobule čučoriedok sú bohaté na P-aktívne látky, ktoré rozširujú cievy a posilňujú ich steny. Bobule Krasnika obsahujú vitamín C, benzoovú a iné organické kyseliny, vlákninu, 7 esenciálnych aminokyselín, stopové prvky (meď, kobalt, mangán, zinok a chróm). Redberry je užitočná pri prechladnutí, pri bolestiach hlavy, prejavuje sa analgetický účinok redberry. Šťava z čučoriedok a tekutý extrakt sa tiež používajú ako preháňadlo. Červenka má okrem bobúľ mladé listy, ktoré chutia ako šťaveľ.
Krasnika, klopovka
Moruška kvitne v máji - júni a morušku môžete zbierať v júli, auguste. V Rusku sa od nepamäti podávali na kráľovský stôl čerstvé a namočené morušky ako najcennejšie bobule severu. Na severe sa stále nazýva Royal berry.
Morušky obsahujú 3x viac vitamínu C ako pomaranče. Moruška prevyšuje mrkvu v obsahu provitamínu A, ktorý omladzuje bunkové populácie. Moruška zázračná je bohatým zdrojom tokoferolov, ktoré urýchľujú regeneráciu poškodených buniek a podieľajú sa na kritických procesov tkanivový metabolizmus. Keďže moruška je bohatá na draslík, pomáha chrániť pred rakovinou a srdcovo-cievne ochorenie. Na posilnenie oslabených pacientov je dobré dať ovocie spolu s medom. Jednou z posledných požiadaviek A. S. Puškina bola túžba zjesť namočené morušky.
Moruška, gloshina, medvedica
Čučoriedka, čučoriedka
Leto je skvelý čas na oddych a zber lesných plodov. Aby prospešné vlastnosti bobúľ zostali liečivé, pripomíname ďalšie jednoduché pravidlo zberu bobúľ: zbierajte bobule mimo diaľnic, priemyselné podniky, skládky odpadov a iné nebezpečné miesta. Dúfam, že náš bobuľový kalendár vo vás prebudil túžbu okamžite ísť do lesa zbierať bobule.
Na získanie litra ovocného nápoja budete potrebovať 800 ml vriacej vody, 125 g brusníc a 3 polievkové lyžice. lyžice medu alebo kryštálového cukru. Opláchnite bobule a rozdrvte ich drevenou drťou. Potom vložte brusnicovú hmotu do gázy, zloženej v niekoľkých vrstvách, a vytlačte s ňou šťavu. Koláč zalejeme horúcou vodou, povaríme 5-10 minút a precedíme cez sitko alebo gázu. Výsledný vývar zmiešajte s hotovou šťavou, pridajte med alebo cukor a ochlaďte. To je všetko - lahodný nápoj je pripravený! Len nezabudnite, že riad na brusnicový džús by mal byť smaltovaný, sklenený alebo z nehrdzavejúcej ocele. Hliníkové panvice môžu oxidovať a vytvárať zdravý nápojškodlivé.
Lisa Černikina