Všeobecne sa uznáva, že ideálnym obdobím na zber húb je leto a jeseň. To je odôvodnené výskytom veľkého množstva húb v tejto sezóne. Skúsenejší hubári už vopred vytipovali takpovediac úrodné miesta v lesoch.
Tvoria nasledujúci zoznam:
Ich veľmi významný počet je pozorovaný v obci Sosnovo, ktorá sa nachádza v centrálnej časti lesa, v ktorej ihličnaté stromy. Tam sa môžete stretnúť rôzne druhy huby, ale najčastejšie sú to červené a žlté hríby, čierne huby, horkosladké a lišajníky. Hríby a hríby v Leningradskej oblasti možno nájsť aj vtedy, ak sa ukázalo, že sezóna je daždivá. Do tejto dedinky sa dostanete z Petrohradu vlakom, ktorý odchádza z fínskej stanice.
Tiež pri vášnivých hubárov obľúbeným miestom je železničná stanica Berngardovka, respektíve jej okolité lesy.
Ak chcete vedieť, kde je v Leningradskej oblasti veľa húb, mali by ste venovať pozornosť takejto dedine v r. ihličnaté lesy ako Snegirevka. Existuje veľa líšok, zotrvačníkov, russula, podgruzdkov a menej často hríbov s hríbmi. Aby ste sa k nemu dostali, musíte najskôr ísť vlakom do už spomínanej obce Sosnovo a potom autobusom na správne miesto.
Neďaleko odtiaľ je ďalšia hubárska dedinka, ktorá sa volá Losevo. Z fínskej železničnej stanice k nej premáva aj elektrický vláčik. Rastú tu hríby, hríby a ak je rok plodný, tak aj lišajníky.
Huby Porcini v regióne Leningrad (dedina Stekolny) sú v hojnosti takmer každý rok zodpovedajúcej sezóny. Hlavným problémom však je, ako sa tam dostať. Na tieto miesta sa dá dostať len autom.
Hubárska sezóna v Leningradskej oblasti trvá od začiatku leta do polovice jesene. V septembri letnú úrodu vystriedal jesenné huby. Teraz v lese budú mať ich znalci prístup na lúky medových húb, ošípaných, volnushki, bielych, hríbov, podgruzdkov atď.
Žiaľ, október je minulý mesiac hubárska sezóna, neskoré huby, posledné vlny, bielka a hríby však stále dokážu potešiť všetkých svojich fanúšikov.
Podľa dostupných oficiálnych údajov sa 10. septembra 2014 na jednotke intenzívnej starostlivosti toxikologického oddelenia Výskumného ústavu urgentnej medicíny pomenovanej po. Ukázalo sa, že Džanelidze boli traja Petrohradčania, ktorí boli otrávení jedovatými hubami zozbieranými v okresoch Vsevolozhsk a Tosnensky v Leningradskej oblasti.
Podľa vedúceho vyššie uvedeného oddelenia Olega Kuznecova je veľmi ťažké presne určiť druh huby, ktorá otravu spôsobila. Pravdepodobne by to mohlo byť (najjedovatejšia huba).
Od začiatku sezóny „tichého lovu“ v Petrohrade ide už o šiesty prípad otravy. V auguste prišli prvé obete – jedna žena a dvaja muži. Podľa toho istého prednostu boli k dnešnému dňu prevezení dvaja pacienti z intenzívnej starostlivosti, jedna obeť je stále vo vážnom stave.
Malo by sa teda vziať do úvahy, že do Leningradskej oblasti „išli“ nielen jedlé, ale aj jedovaté huby. Je potrebné starostlivo pristupovať k otázke výberu exemplára vhodného na jedenie.
Prvými hubami sa stali letní zástupcovia, ktorí prevzali štafetu po májových radoch a smržoch. Mohli ste ich nájsť na polenách, hnilých pňoch a pňoch z tvrdého dreva. Huby Leningradskej oblasti boli v júni na základe ich kvantitatívnej zložky zastúpené najmä medovými hubami.
Aj v prvom letnom mesiaci bolo možné stretnúť takzvané klasové huby. Tento názov nie je vedecký, ale ľudový. Už od staroveku bolo zaznamenané, že najvyhľadávanejšie huby sa začínajú objavovať pri výrobe sena a raži. Odtiaľ pochádza aj ich názov - senoše alebo klásky.
Ich oficiálny názov je hríb, hríb, hríby a „hubový kráľ“ – hríb. Tie sú bez preháňania hlavným cieľom pravých hubárov. V tomto ohľade existuje presvedčenie: až do prvého Biela huba, sezóna sa nepovažuje za otvorenú.
Majú taký názov kvôli tomu, že rúrkovitá vrstva spodný povrch ich klobúčiky, väčšinou u mladých zástupcov, zostávajú aj po usušení biele, na rozdiel od iných húb z tejto čeľade, u ktorých sčernie.
Jedným z parametrov ich hodnoty je stálosť arómy, ktorá sa zachováva pri akomkoľvek spracovaní a v akomkoľvek jedle. Pokiaľ ide o chuťové a nutričné vlastnosti, obsah vitamínov, je to práve hríb, ktorý zaujíma popredné miesto medzi všetkými ostatnými kolegami. Patrí do 1. kategórie a používa sa na potraviny čerstvé aj sušené, solené aj nakladané.
Nachádzajú sa v ňom antibiotiká, ktoré tlmia.Existujú aj oficiálne dôkazy, že hríby obsahujú aj látky, ktoré dokážu prekonať množstvo nádorov.
Najčastejšie sú sústredené v borovicovom lese. Na základe dlhoročných skúseností znalých hubárov sa ich sezóna začína v poslednej dekáde augusta a natiahne sa na približne 10 dní. Po tomto období sa hríby ešte dajú nájsť, ale už len v malom množstve, asi desať kusov.
Biele huby v Leningradskej oblasti žijú hlavne na miestach ako Kirillovskoye, Yappilya, Mesteryarvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina a skládka pri Luge.
Neskúsení hubári si ju dosť často mýlia so šampiňónom resp zelená russula. Preto sú medzi nimi tri hlavné rozdiely:
Stojí za to získať pravidlo: „V Leningradskej oblasti zbierame huby a vždy si pamätáme tieto vyššie uvedené rozdiely, a ak existujú nejaké pochybnosti, je lepšie tento exemplár nebrať!
Podľa skúsených hubárov milujú miesta, ako sú močiare, ako aj oblasť, kde veľké množstvo brezy Aj keď sú v ich blízkosti uprostred, hríb nevyhnutne rastie. Tieto huby sa objavujú na samom začiatku leta a sú hojné až do konca sezóny.
Ak vyvstane otázka, kde je v Leningradskej oblasti veľa húb, najmä hríbov, potom môžeme bezpečne vyjadriť také miesta, ako je Kirillovskoye, cesta do Kamenky a okolité územia obce Yagodnoye. Huby na týchto miestach navyše prešli laboratórnymi testami, ktorých výsledky odhalili desiatky krát menej škodlivých látok, ako je norma.
Medzi rúrkovitými odrodami, po predtým zvažovanej bielej, zaujíma čestné druhé miesto na základe kritéria nutričná hodnota(druhá kategória). Konzumuje sa varený aj vyprážaný, nakladaný aj sušený. Je uznávaná ako najrýchlejšie rastúca huba.
Tieto huby v regióne Leningrad sú také bežné ako hríb. Sú to najčastejšie viditeľné a rozpoznateľné jedlé huby. Ich hlavnou výhodou je, že huby osiky nemožno zameniť so žiadnou inou hubou, vrátane jedovatých. Napriek tomu je lepšie nezbierať ochabnuté exempláre, pretože v koši zhnijú.
Podľa dlhoročných informácií od skúsených hubárov je možné vyčleniť miesta, kde je v Leningradskej oblasti veľa húb, a to hríby osiky. Patria sem: Mshinskaya, Kannelyarvi, Sosnovo, Kuznechnoye, Vyritsa, Roshchino, Gorky, Priozersk a Losevo.
Huby rastú takmer vo všetkých lesoch, no nájsť miesto skutočne bohaté na dary prírody môže byť veľmi ťažké. Preto, aby sme z lesa neodišli naprázdno, hubári si medzi sebou rozdávajú osvedčené body. City+ zisťovalo, kde sa v blízkosti mesta nachádzajú „najúrodnejšie“ miesta.
Najbližšie hubárske miesto k mestu sa nachádza 10-15 minút chôdze od stanice metra Devyatkino. Les je tu dosť vlhký s množstvom popadaných stromov. Na vrchole sezóny neďaleko Devyatkina nájdu hubári dokonca vzácne biele huby, ktoré sa považujú za ušľachtilé.
V lese pri obci sa vyskytujú motýle, hrdličky a hríby. Ale počas sezóny je v Sinyavino veľa hubárov, pretože sa tu nachádza záhradníctvo, jedno z najväčších v regióne.
Les pri Bernhardowke sa nachádza neďaleko mesta, takže sa k nemu dá ľahko dostať. Vyskytujú sa tu lykožrúty, hríby, hríby, niekedy aj biele hríby.
Les pri jazere je považovaný za jedno z najhubovejších miest nielen v regióne Vyborg, ale aj v celom Leningradskom regióne.
Hubári poznamenávajú, že ide o bohaté miesto. Tu môžete „loviť“ hríby osiky, mliečne huby, rusuly a lišajníky.
V okolitých lesoch Komárova si môžete nazbierať lykožrúty, hrdličky, hríby a hríby.
Rieku Mga obklopujú lesy - miesto nielen malebné, ale aj hubovité - rastú tu lišajníky, hrdličky a hríby. Počas dobrých dní nájdete aj hríby.
V lesoch neďaleko Ropshy sú hríby, hríby, hríby, ale ich produktivita je zvlnená. Ak sa vám teda nepošťastí jeden deň, nabudúce určite budete mať šťastie.
Známe miesto petrohradských hubárov, kde ich je najviac odlišné typy huby: od "soľných" (tých, ktoré idú na solenie) po ušľachtilé, ako sú ošípané a hríby.
V močaristej oblasti v lesoch medzi obcami Voitolovo a Sologubovka rastie široká škála húb.
Zdroj obrázkov: vk.com
Okrem najobľúbenejších miest ich každým rokom objavujú ďalšie a ďalšie. nové hubové lesy. Gorod+ zhromaždil údaje od používateľov skupiny „Huby regiónu Leningrad“ za posledné dva dni:
„Huba išla smerom na Lugu, bieli išli do Bolšaja Ižory“;
"Vrátil som sa z Mshinskaya, červený vo veľkom! Spolu s mamou sme nazbierali viac ako 100 kusov: mali sme so sebou 2 vedrá po 10 a 9 litrov, boli zabalené do posledného miesta a nakoniec sme tú tašku z chamtivosti vybrali";
"Yuntolovská rezervácia. Les je veľmi mokrý, len veľa komárov! Našli sme asi šesť hríbov, všetky čisté";
"Išli sme zbierať huby do lesa v Kirovskom okrese, u Nikolského, tam sú huby aj napriek suchu. Najmä hríby, pár lykožrútov, russula";
"Lomonosovský rajón. Len hríby osiky, žiadne biele. Počet poteší";
"Za Bolshaya Izhora v lese, 61 červených, tri hríby boli zozbierané za 1,5 hodiny. Je tam malá červivosť."
Zdroj obrázkov: vk.com
Aké huby zbierať a kedy?
V auguste huby možno nájsť takmer všade: v tráve, pod stromami, v blízkosti pňov, v priekopách a na stromoch. Navyše huby nájdete aj na námestiach miest a pri cestách. V auguste hubári „lovia“ motýle, hríby, hríby, hlivy, smrže, medovníky, lykožrúty, hríby a machovky.
V septembri začína sa najplodnejšie obdobie, ale musíte byť opatrní: jeseň prichádza do lesov a v jasnom lístí je ťažké vidieť farebné huby. V tomto čase môžete hľadať všetky rovnaké huby ako v auguste.
V októbri sezóna sa končí a húb na čistinkách začína ubúdať. Môžete zbierať valui, hlivu ustricovú, hríby, medové huby, šampiňóny, hríby, hríby, mliečne huby, muchovníky, russula. Na konci sezóny ich radšej hľadajte v blízkosti pňov a pod stromami.
Ako rozlíšiť jedlé huby z jedovatého?
Pri „tichom love“ je dôležité naučiť sa rozlíšiť jedlé huby od jedovatých. Hubári odporúčajú zbierať len tie huby, o ktorých niet pochýb, ako aj nebrať do košíka prezreté, červivé a hlodavcami silne poškodené huby.
Zdroj obrázkov: vk.com
Aj keď viete, ako vyzerajú jedlé huby, existuje riziko ich zámeny falošné dvojčatá huby. Niektoré z nich budú jednoducho veľmi horké a pokazia pokrmy, no mnohé z nich falošné huby môže byť vážne otrávený.
Je ich viacero ľudové spôsoby, podľa ktorého hubári určujú, či je huba jedlá alebo nie:
Existuje názor, že toxicitu húb môžete skontrolovať pridaním strieborného predmetu do panvice pri varení. Ak je huba nepožívateľná, striebro stmavne.
Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do húb pri varení cibuľu - ak je huba jedovatá, zmení farbu a stmavne.
Existuje verzia, že mlieko, keď sa do neho dostane jedovatá huba, zroluje sa.
Všetky tieto metódy však nie sú spoľahlivé. Aby ste rozlíšili jedlé huby, musíte vedieť, ktoré huby sa dajú zbierať. Pri najmenšej pochybnosti o toxicite huby by sa mala vyhodiť!
Zdroj obrázkov: belta.by
Hubárska sezóna je v plnom prúde, čo znamená, že je čas vyraziť do prírody. Redaktori stránky zostavili zoznam miest, ktoré musíte vidieť podľa toho, ktoré huby preferujete.
Hubová poznámka:
1. Prvé pravidlo hubára: ak máte pochybnosti, neberte to. A okrem toho, neskúšajte!
2. Ráno treba ísť na huby: kým sa na klobúkoch leskne rosa, huby sa budú hľadať ľahšie.
3. Topánky a oblečenie by mali byť pohodlné a čo najviac uzavreté, aby ste sa chránili pred ostrými uzlami a hmyzom.
4. Nezabudnite si so sebou vziať nádobu s vodou, nôž a mapu (alebo lepšie navigátor).
5. Zaobstarajte si „kúzelnú paličku“, ktorou sa vám bude pohodlne dvíhať mach, lístie a palice (ak sa nechcete zakaždým ohýbať), je žiaduce, aby na konci bol „prak“. prútik.
6. Na zber húb bude pohodlnejšie zaobstarať si košík alebo košík. Takže huby vydržia dlhšie.
7. Na zber húb nepoužívajte tašky, tašky a batohy. Výnimkou sú snáď líšky. Počas prepravy sa nerozbijú ani nerozpadnú.
8. Rúrkové huby je vhodné zložiť klobúkom nahor, malé - celé, odrezať stonku veľkých.
9. Nemôžete brať prezreté staré huby. Môžu akumulovať toxické a škodlivé látky.
10. Takmer všetky huby majú tendenciu rásť v rodinách. Našiel sa jeden - hľadaj ďalší v okolí.
11. Dlho huby nemožno skladovať (nie viac ako 2-3 hodiny). Preto, keď ste prišli z lesa, mali by ste ich okamžite vytriediť a začať spracovávať. Rýchle kazenie húb je spojené s skvelý obsah vlhkosť, a teda v daždivom počasí sa huby zhoršia rýchlejšie.
Foto: aif.ru 12. Surové huby môžete skladovať v chladničke niekoľko hodín. Pri absencii chladničky môžete huby zložiť do jednej vrstvy a umiestniť na chladné miesto.
13. Ak nie je možné huby okamžite vytriediť, mali by ste ich zaliať osolenou vriacou vodou: potom sa počas dňa nezhoršia.
14. Všetky huby, najmä lamelárne a hrdličky, by sa mali krájať iba so stopkou, aby sa zabezpečilo, že nemajú blanitý krúžok charakteristický pre potápku bledú.
15. Vždy si pozorne skontrolujte svoj „úlovok“, pamätajte: aj malá časť potápky bledej stačí na to, aby poslala človeka na poslednú cestu.
16. Na sušenie, solenie a morenie musíte brať celé a silné huby.
17. Nikdy. nie. Skúste. Huby. Na Ochutnajte. Aj keď voňajú.
18. Podmienečne jedlé huby (používajú sa na solenie) treba ihneď vložiť do hrnca a zliať studená voda na odstránenie horkosti a mliečnej šťavy.
19. Na solenie a marinovanie nepoužívajte pozinkovaný a hliníkový riad.
20. Je nežiaduce chodiť na huby sám, v veľká spoločnosť menšie riziko straty. Ak kráčate sami, varujte príbuzných a priateľov a uveďte približnú trasu a ako ďaleko odchádzate.
klíma a prírodné podmienky Leningradský región z neho urobil jedno z najobľúbenejších hubárskych miest v krajine. V regióne je množstvo ihličnatých a listnatých lesov, ktoré tak obľubujú jedlé huby. Pre obyvateľov veľkých miest je to skvelá šanca zásobiť sa na zimu solenými, mrazenými či sušenými potravinami. lesné huby. Prirodzene, aby ste získali bohatú úrodu, musíte poznať najlepšie miesta zberu v regióne.
V tomto článku vám povieme, ktoré huby sa nachádzajú v regióne Leningrad a v ktorých oblastiach je lepšie ísť na „tichý lov“, aby ste získali bohatú úrodu.
Druhová rozmanitosť húb v regióne Leningrad poteší svojou hojnosťou. Keď ste sa už začiatkom leta vybrali do lesa, nájdete tu celkom slušné rodinky motýľov, hlivy ustricovitej a smržov, a ak budete mať šťastie, môžete nazbierať aj hríby a hríby. Okrem toho sa často vyskytujú líšky a letné huby, ale najaktívnejšie hubárska sezóna napriek tomu sa začína koncom leta a pokračuje až do neskorej jesene.
Medzi jedlými druhmi regiónu sa nachádzajú rúrkovité aj lamelárne. Keďže niektoré druhy sa vyskytujú len na určitých miestach, najlepšie je naplánovať si trasu vopred a ísť len tam, kde zaručene zožnete veľkú úrodu.
Skúsení hubári nechodia po lese náhodne, ale chodia len na tie miesta, kde sa podľa skúseností vyskytuje určitý druh húb. Začiatočníci, na druhej strane, často nemôžu zbierať bohatú úrodu, a to nielen preto jedlé druhyšikovne sa maskujú pod opadaným lístím a ihličím, ale aj preto, že nepoznajú miesta, kde sa huby, motýle či iní „obyvatelia“ lesa vyskytujú.
Aby sme vám to uľahčili, uvádzame zoznam najlepších oblastí na zber húb v regióne Leningrad. Pomocou našich tipov si môžete vybrať najlepšie miesto pre „tichý lov“ v závislosti od osobných preferencií alebo miesta, kde žijete.
V okrese Lyudeynopolsky sa nachádza obec Alekhovshchina, ktorá je tradične považovaná za jedno z najlepších hubárskych miest v regióne. V blízkosti tejto obce je veľa listnatých lesov, v ktorých sa často vyskytujú lykožrúty, zotrvačníky a hríby (obrázok 1).
Skutočné jedlé líšky sa dajú ľahko identifikovať: rastú vo veľkých rodinách a okraje klobúka sú nerovnomerné. Okrem toho pri jedlé líšky farba plodnice sa pohybuje od žltej po oranžovú, zatiaľ čo u falošných je jasnejšia a sýtejšia.
Obrázok 1. Najbežnejšie druhy okresu Ludenopol Leningradskej oblasti: lišajníky, zotrvačníky a hríby
V okrese Lyudeynopolsky sa nachádzajú aj mechové huby - rúrkovité druhy so šedozeleným alebo olivovým klobúkom. Na dotyk je jemne zamatová, na reze dužina získa modrastý nádych. Klobúky dospelých jedincov často praskajú, čo ich kazí. vzhľad, ale neovplyvňuje chutnosť. Okrem toho sa v tomto regióne často vyskytuje obyčajný, viacfarebný a močiarny hríb. Všetky tieto druhy sú jedlé, ale močiar je uvedený v Červenej knihe, preto sa neodporúča zbierať. Klobúk hríba môže mať v závislosti od druhu a miesta rastu odtieň od sivobielej až po tmavohnedú. Vo vlhkom alebo daždivom počasí sa povrch klobúka stáva šmykľavým. Hríb rastie veľmi rýchlo: za jeden deň sa jeden exemplár môže zväčšiť o 4-6 cm, preto je hríb často poškodzovaný zvieratami a hmyzom. Na jednej strane je to mínus, pretože huby strácajú svoj atraktívny vzhľad. Na druhej strane, takto poškodené exempláre môžete pokojne zbierať bez obáv, že si hríba pomýlite s nejedlým žlčníkom.
Ďalšou obľúbenou oblasťou je Kirovsky. Aj keď je ich veľa druhov obyvatelia lesa, najčastejšie sa sem posielajú na horčiny a kyslé uhorky (obrázok 2).
Poznámka: V okrese Kirovsky je veľa ošípaných a zmiešané lesy, ktoré slúžia ako biotop pre tieto druhy.
Bitters sú lamelárne druhy, ktoré uprednostňujú rast v ihličnatých lesoch, brezových hájoch a iných oblastiach s vysokou vlhkosťou. Treba si uvedomiť, že horčiny patria do podmienečne jedlé huby, keďže ich dužina má výraznú horkastú chuť (odtiaľ názov), ktorá zmizne až po správnom tepelnom spracovaní.
