Naša spoločnosť nakupuje Lesné huby a lesných plodov od obyvateľstva a veľkoobchodníkov. Naše akceptačné miesta sa nachádzajú na území Karélie, Arkhangelska, Vologda, Murmanska vrátane regiónov polostrov Kola, Krasnoshchelye, v okrese Lovozersky a priamo v okolí Lovozera, v obciach Teriberka, Koyda, obci Muezersky a mnohých ďalších osadách.
Môžete nás tiež predávať bobule kultúrne záhradníctvo. Kupujeme ich len od zmrazené forme, čerstvé a sušené neprijímajú.
Ceny za odber bobúľ
V závislosti od úrody ceny pri nákupe bobúľ od obyvateľstva sa môže zmeniť. Napríklad náklady na brusnice z roka na rok sa pohybujú od približne 70 do 100 rubľov za kilogram, morušky - od 250 do 600, čučoriedky, brusnice - od 70 do 120.
Nákup divokých rastlín realizované za rovnaké ceny, v ktorej oblasti sa nachádza aj naše odberné miesto. Váženie prebieha na certifikovaných váhach, ktoré vždy ukazujú presnú hmotnosť.
Prečo je pre vás výhodné spolupracovať s nami
Ak zbierate a predám morušky, čučoriedky, brusnice, brusnice(nová úroda a jar), kalina, čučoriedka, brusnica, černica alebo princezná - kontaktujte nás. Prijímame všetky druhy divoké bobule, hlavné je, že sú čerstvé, zrelé. Je to možné pomocou listov a vetvičiek.
Náš predajný trh sa neustále rozširuje, každým rokom predávame viac a viac hotové výrobky, teda počas celej sezóny bobúľ sme príjem divo rastúcich rastlín v neobmedzenom množstve. S našou spoločnosťou spolupracujú tisíce montážnikov.
Samozrejme, je to na vás kde predávať bobule - na trhu, pri ceste alebo nám ho dajte. Ponúkame len tie najvýhodnejšie podmienky: ušetríte čas, dostanete výplatu okamžite a zarobíte viac, ako vám môžu ponúknuť predajcovia.
Nejako sa stalo, že v lete je ľahšie nájsť si prácu ako v zime. Je to z veľkej časti spôsobené tým, že priateľské slnko rozveselí a rodia sa originálne myšlienky a nápady.
IN posledné roky, nie je jasné, či je to spôsobené nie príliš stabilnou finančnou situáciou niektorých našich spoluobčanov alebo rentabilitou takéhoto zamestnania, sa podnikanie s lesnými produktmi rozšírilo nielen v regiónoch, kde sa to robí už stáročia. , ale aj v centrálnych regiónoch našej krajiny.
Tisícky kupujúcich lesných plodov a húb cestujú po mestách a pozývajú ľudí, ktorí si chcú počas prázdnin privyrobiť, na zber lesných plodov a húb a ich predaj za poplatok.
Koľko môžete zarobiť na zbere bobúľ a čo je na to potrebné, časopis Reconomica povedal obyvateľ regiónu Vologda, ktorý zbiera divoké bobule.
Ahoj! Volám sa Júlia a pochádzam z malej dedinky pod úžasným menom Smorodinka. Nachádza sa v regióne Vologda.
Počas dňa s ohňom tu nenájdete prácu pre ženy, ale potrebujete takú, aby bol dobrý plat a rozvrh bol pohodlný, najmä ak sú v rodine malé deti.
Keď išla najstaršia dcéra do škôlky, v roku 2014, a najmladšia dcéra a nebolo ani stopy, rozhodol som sa ísť do práce. Moja dcéra mala vtedy len 1,5 roka. Do večera bola v záhrade a ja som si mohol robiť, čo som chcel. Ako som už povedal, v obci som si nevedel nájsť poriadnu prácu, aj keď mám vyššie vzdelanie.
Začal som chodiť do práce do okresného centra, ktoré je od obce 25 km. Rozvrh bol dva ku dvom a muselo sa pracovať do 18:00.
Išiel som domov na jazdu alebo taxíkom, pretože verejná doprava zriedka ide z dediny a večer z mesta do dediny neprichádza absolútne nič. S dieťaťom pomáhali rodičia, pretože bolo potrebné vyzdvihnúť dcéru zo škôlky o piatej, maximálne o šiestej večer.
Po pár mesiacoch práce som si uvedomil, že takmer polovica môjho platu ide len na cesty a na obed v meste. Plat v tom čase bol 10 tisíc rubľov. Pracovala som v komunikačnom salóne.
Potom ma mama nadhodila, že by som mal dať výpoveď a zarábať si na lesných plodoch, hlavne že sezóna sa čoskoro začína.
Povedala, že veľa ľudí v dedine to robí a zarábajú môj ročný plat a viac za niekoľkomesačné zbieranie lesných plodov, ako sa snažíš.
Tu sa mi to rozsvietilo. Rozhodol som sa, že si v každom prípade potrebujem zarobiť na auto a ísť v zime pracovať do krajského centra sám.
A s dieťaťom je to oveľa pohodlnejšie autom, človek nikdy nevie, treba ísť do mestskej nemocnice alebo tak, ísť nakupovať - nakupovať oblečenie. Áno, a pre potraviny raz týždenne je lepšie ísť do mesta, ako nakupovať za premrštené ceny na vidieku.
Zber bobúľ nie je jednoduchý.
Plány už mali druhé dieťa, takže problém s autom bol veľmi akútny. Využitie vlastnej dopravy je oveľa ekonomickejšie a pohodlnejšie ísť tam, kam potrebujete. Áno, aj keď idem do prírody, do banky, alebo k príbuzným a priateľkám, ktorí bývajú stovky kilometrov odo mňa, auto vždy pomôže.
Okamžitá kúpa drahého auta nebola súčasťou mojich plánov a potrebujem na to veľa peňazí.
Pôžičky sme nedostali, keďže úverová história už bola v tom čase pokazená. Rozhodol som sa teda zarobiť si stotisíc na domáce auto v dobrom stave.
Potreboval som kombajny na zber lesných plodov, na čučoriedky a brusnice sú rovnakého typu. A potreboval som aj kombajn na brusnice, tiez som si kupil. Každý kombajn ma stál 500 rubľov.
Moja mama mi požičala moje staré gumáky do lesa a na jeseň som si kúpil svoje, stáli len 350 rubľov.
Mama mala ruksak a košíky na lesné plody, sama rada chodí do lesa, takže tento inventár mala v patričnom množstve. No našiel som v dedine staré oblečenie do lesa.
Utrácali sme peniaze aj za repelenty proti komárom, ale nekupovali sme drahé, pretože to nemalo zmysel, použili sme lacný „Raftamid“ a komáre a pakomáre neboli pre nás nič.
Najdôležitejšia vec, poviem vám, je vziať si so sebou viac pitia, pretože smäd je neustále sužovaný v lese, najmä, napodiv, v močiari.
A je lepšie brať nie limonádu, ale čistú vodu, na osvieženie v horúčave môžete použiť vodu s citrónom. V chladných dňoch sme si dali sladký čaj do termosky. Do lesa si okrem vody a čaju treba zobrať aj nejaké jedlo.
Všimol som si, že chuť do jedla je tam výborná. Dokonca aj obyčajný kúsok čierneho chleba sa zdá byť mňam. Do lesa sme si s mamou najčastejšie brali varené vajíčka, hnedý chlieb, uhorku či paradajku. Práve v tomto čase už v záhrade dozrela úroda tejto zeleniny, občas si dali chlebíčky s klobásou alebo syrom.
Dávala som si cukríky, lebo sladké mi dodávalo energiu a behala som po lese ako líška a zbierala vzácne lesné plody.
Takto som zbieral bobule.
Mali sme v úmysle ísť do lesa na bicykloch. Ale potom, keď skúšali jazdiť každý deň 7-10 km a späť s ťažkými batohmi, zmenili názor a začali jazdiť na kolobežke, chvalabohu, moja mama má tento transport.
Máme vodičský preukaz, takže s dopravou na miesto zberu bobúľ sme už nemali problémy. Skúter je však malý, ledva sme naň s batohmi vyliezli, ale nič, poradili sme si.
Išli sme do lesa skoro ráno, hneď po odvoze dcérky do škôlky. Náš pracovný deň začínal o ôsmej a končil popoludní.
Dĺžka pracovného dňa v lese závisela od poveternostné podmienky, množstvo bobúľ v mieste, kam sme prišli, a dôležité veci, pre ktoré sme sa niekedy museli vrátiť skôr.
Keďže sme s mamou mohli chodiť zbierať lesné plody len na päť dní v týždni, pretože škôlka je v sobotu a nedeľu zatvorená, snažili sme sa všetky domáce práce preniesť na víkend a cez pracovný týždeň tráviť viac času v lese.
Otec nám veľmi pomohol. Ujal sa povinností: v prípade potreby vykúriť kachle, variť večere, vykurovať kúpeľ a iné drobné domáce práce. Veľmi ho boleli kĺby, bol invalidný, takže sa nemohol túlať po lese a zbierať lesné plody.
Neskôr začal brať bobule doma. Plat závisel od toho, koľko kilogramov bobúľ mu ľudia priniesli, a pohyboval sa od 10 do 20 tisíc rubľov mesačne.
Takýchto prijímacích miest bolo v našej obci viacero, takže konkurencia v tejto veci bola výrazná. Za každý kilogram odobratých bobúľ dostal otec 5 rubľov. Samozrejme, aj my sme mu naše bobule odovzdali a niekam ich nenosili.
Stanovil som si cieľ - zarobiť, teda aspoň 100 tisíc rubľov, za jednu bobuľovú sezónu, ktorá trvá asi 4 mesiace.
Počítal som s tým, že budem mať len 20 pracovných dní za mesiac. Takže potrebujem nazbierať bobule za najmenej 1,5 tisíc rubľov denne, ale je lepšie ušetriť viac na auto, a tak na iné výdavky.
Moja najstaršia dcéra.
Sezóna bobúľ začala v júli. V tom čase už dozreli morušky.
Vo všetkých bodoch to nebolo prijaté, pretože toto bobule sa rýchlo kazí. Napríklad majiteľ, pre ktorého otec pracoval, toto bobule neprijal, takže sme morušky buď nosili do iných predajní, alebo sme ich predávali letným obyvateľom.
Za kilogram bobúľ môžete zarobiť 200 - 300 rubľov, ak ho predáte jednému z dovolenkárov v našej dedine alebo tým, ktorí nechodia na bobule, ale radi jedia morušky.
Za kilogram morušky na miestach príjmu bobúľ najprv dali 100 rubľov, potom sa cena zvýšila na 150 rubľov a na konci sezóny dosiahla 200 rubľov za kilogram. Zatiaľ čo bobúľ je málo, cena je väčšinou nižšia a keď ich je menej, cena začína stúpať. Náklady na morušky sa každoročne menia, všetko závisí od počtu bobúľ v močiari. Toho roku bola priemerná úroda moruší. Zbierali sme to ručne a trvalo to takmer celý deň.
Mimochodom, desaťlitrové vedro takéhoto bobule vo veľkom meste, napríklad v Petrohrade, by sa dalo predať za 10 tisíc rubľov. Ale zase sme si museli bobule niesť sami, no nemali sme čo niesť. Áno, a potrebujete vedieť, koho predávať, je lepšie nosiť bobule na objednávku.
Stačí ísť s ňou na trh – nie najlepší nápad, bobule sa rýchlo kazia v teple. Nebudete s ním stáť ani v daždi - to tiež povedie k rýchlemu znehodnoteniu.
Na morušiach, hoci toho nebolo veľa, sa mi vždy podarilo zarobiť 1-1,5 tisíc rubľov denne, aj keď prakticky žiadne bobule, každý som pribral 5-7 kg. Do tejto doby sa cena bobúľ zvýšila na 200 rubľov a za zarobené peniaze som splnil svoju kvótu.
Bolo to ťažké, najmä na samom začiatku dňa, keď sa nohy ešte takpovediac nerozišli. Niekedy nebola vôbec nálada, zbierať bobule - pomyslíte si: bolo by lepšie ľahnúť si na pohovku pri televízore alebo v záhrade pod kríkom ríbezlí, opáliť sa a dať si jeho plody do úst.
Morušky dozrievajú v júli – je čas kúpať sa, opaľovať sa, zbierať všetky zrelé bobule v záhrade, ísť do prírody a grilovať.
No keď na mňa zaútočila takáto dekadentná nálada a bol som lenivý zbierať lesné plody, predstavoval som si, ako sa vo vlastnom aute presekám cez hostí, obchody a proste dôležité veci. Modré ma okamžite opustili a ja som sa opäť pustil do monotónneho zberu lesných plodov. Počúval som spev vtákov a vychutnával som si túto prirodzenú melódiu. Vieš, veľmi upokojuje nervy a potešuje ucho, dodáva duši harmóniu.
Po morušiach prišli na rad čučoriedky. Začína sa zbierať aj v júli, ale až koncom mesiaca. Celý august je čas na túto bobuľu.
Je ľahšie zarobiť peniaze na čučoriedky, pretože tu nemusíte preskakovať bažinaté hrbole a vo všeobecnosti je v lese viac týchto bobúľ ako morušiek. Je pravda, že cena čučoriedok je nižšia ako cena morušky.
Príjem tohto bobule zvyčajne začína s 50-80 rubľov, môžu dokončiť odber čučoriedok za 150 rubľov, v priemere za to platia 100 rubľov za kilogram.
Keďže bolo veľa bobúľ, vždy som pribral 10-15 kilogramov, aj 20 mi vyšlo.
Problém bol, ako vyniesť bobuľu z lesa. Niekedy moja matka musela ísť na dva lety: najprv vziať bobule a potom sa vrátiť po mňa. Pred sedadlo skútra sme dali veľkú tašku a dali sme do nej naše bobule a dokonca aj batohy cez plece - a vrátili sme sa domov, ak si nemohla vziať všetky bobule naraz.
Po čučoriedkach prišli na rad brusnice, tie sa zbierajú od konca augusta až po celý september. V októbri sú v našich lesoch zvyčajne všetky brusnice vyvezené.
Rastie v borovicových lesoch, čo sa mi veľmi páči. Milujem zber lesných plodov pri prechádzke suchým lesom. V lese sa dajú nazbierať aj hríby, ja ich len zbožňujem v tandeme s opečenými zemiakmi.
Spolu s brusnicami si môžete nazbierať huby.
Brusnice sú pozoruhodné tým, že sa dajú zachrániť (nekazia sa). Keď cena stúpa, môžete túto bobuľu ihneď odovzdať v trsoch.
Ten rok bol veľká úroda brusnice, tak sme na tom pekne zarobili. Naše borovicové lesy sa nachádzajú bližšie ako močiare, takže sme nemuseli cestovať ďaleko. Dokonca sme mali čas ísť na bobule niekoľkokrát denne, keď bolo pekné počasie.
Mohol som nazbierať brusnice aj 30 kilogramov denne, dostali sme za to 120 rubľov za kilogram, v dedine to, samozrejme, lacnejšie. Počiatočná cena brusníc na recepciách je približne 40 rubľov, potom do konca sezóny začne stúpať. Bobule sme nepredávali v dedine, ale odvážali sme ich do regionálneho centra na trh. Prišlo tam auto z Cherepovets a bobule sa vzali za 100 - 120 rubľov za kilogram.
Prirodzene, museli sme požiadať príbuzných, aby nám pomohli previezť brusnice na trh, ale ochotne za peniaze súhlasili.
Celý týždeň sme hromadili bobule a v piatok sme ich zobrali na trh. Na brusniciach som mohol zarobiť až 15 000 rubľov za týždeň. Všetko záviselo od toho, koľko bobúľ som počas týchto 5 dní nazbieral.
Brusnice nahradili brusnice. Stalo sa to v septembri.
Toto bobule je považované za veľmi cenné, vo veľkých mestách sa môže predávať veľmi draho, ale opäť to nie je náš príbeh. Nazbierali sme lesné plody a tak ako brusnice sme ich išli predávať na trh do krajského centra.
V prípade brusníc nebolo možné pomôcť viac ako 150 rubľov za kilogram. Pre prijímače to bola konečná cena tohto bobule.
Potom už nebolo toľko brusníc, takže sa mi zriedka podarilo nazbierať viac ako 10-12 kg za deň, ale mal som svojich 1,5 tisíc rubľov denne a dokonca o niečo viac. Sezóna sa nám skončila koncom októbra. Potom sa už len veľmi ochladilo a napadol sneh, pod ktorým už nebolo vidieť brusnice.
Počas sezóny bobúľ, ktorá mi trvala 4 mesiace, som zarobil asi 150 tisíc rubľov. Kúpil som si auto, o ktorom som už dlho sníval. Moje prvé auto je „pätnástka“.
Začal som častejšie navštevovať priateľov, ktorí bývajú ďaleko odo mňa. Už sme sa nemuseli prispôsobovať MHD ani prosiť niekoho služobne do mesta. Potom sa nám narodila druhá dcérka a teraz sa už pohybovo cítime voľne a ľahko.
Keď sa narodila druhá dcérka, mohli sme ísť autom kedykoľvek kamkoľvek.
Teraz som oficiálne nezamestnaný. Rozhodla som sa, že v lete a na jeseň budem zbierať lesné plody a zvyšok času sa budem venovať deťom a domu, občas aj taxíkom, aby bol nejaký ten cent na celý život navyše.
V obci to nemáme, ale ľudia často chodia do krajského centra. Za cestu do mesta tam a späť beriem 600 rubľov. Vždy sa mi podarí ísť dva-trikrát do týždňa a popri tom si tam robím biznis. Je to veľmi výnosné.
S materským kapitálom sme si kúpili dom na dedine, takže teraz žijeme oddelene od mamy. Máme vlastnú farmu, mám doma dosť vecí. Keď deti vyrastú a pôjdu do školy, budú samostatnejšie, potom pôjdem do práce, možno do mesta a pôjdem tam autom. Teraz som s týmto stavom spokojný.
To, čo zarobím z bobúľ plus manželov plat (20 000 rubľov), nám stačí na to, aby sme žili do ďalšej sezóny bobúľ. No pomáha nám brigáda v taxíku.
Chcem poznamenať, že brusnice sú také bobule, ktoré si môžete zbierať v novembri, ak je dobré počasie. Môžete ho zbierať a ako bude padať sneh, čo sa deje v máji.
Mnoho pestovateľov bobúľ, vrátane mojej matky, otvára sezónu v máji.
Najprv zbierajú májové brusnice (zvyčajne si účtujú 90 – 120 rubľov za kilogram), potom prejdú na jahody, no v predajniach ich neprijmú a musia hľadať zákazníkov alebo ich ísť predať na trh. Priemerná cena jahôd je 150-200 rubľov za liter.
Potom prídu na rad morušky, čučoriedky, brusnice a sezónu bobúľ zavŕšia opäť brusnice. Ukazuje sa, že bobule možno zbierať od mája do novembra, ak to počasie dovolí.
Zber bobúľ nie je taký jednoduchý, ako sa na prvý pohľad zdá. Je dobré prechádzať sa suchým lesom, zbierať lesné plody a spievať piesne, ale keď zúri zlé počasie, dá sa to jednoducho vydržať. IN chladné počasie ruky sa veľmi ochladzujú, najmä v októbri na brusniciach.
Na konci sezóny je to už len fyzicky náročné, pretože veľa kilogramov bobúľ treba vytiahnuť z lesa. Pomáha len viera, že váš sen sa čoskoro splní.
Auto je z hľadiska údržby drahé potešenie. Vyberajte si auto múdro s ohľadom na budúce výdavky.
Radím tým, ktorí chcú na bobuli zarobiť, aby si stanovili jasné ciele a išli k nim, nech sa deje čokoľvek.
V posledných rokoch, neviem, či je to spôsobené nie príliš stabilnou finančnou situáciou niektorých našich spoluobčanov alebo rentabilitou takéhoto zamestnania, sa podnikanie s lesnými produktmi rozmohlo.
Tisíce kupujúcich lesných plodov a húb zaregistrujú svoj „podnik“ a cestujú po mestách a obciach a pozývajú ľudí, ktorí si chcú počas prázdnin privyrobiť, na zber lesných plodov a húb v lese a ich prenájom za určitý poplatok, niekedy , mimochodom, celkom slušné.
Faktom je, že v Európe sú takéto produkty veľmi populárne. Čučoriedky, brusnice a černice, čučoriedky sa pridávajú do zmrzliny, vyrábajú sa drahé peny, sirupy, pudingy a iné rovnako chutné veci. Huby - nakladané, konzervované alebo jednoducho mrazené, a potom predávané do reštaurácií a kaviarní, kde návštevníci za jeden malá porcia za takúto pochúťku treba zaplatiť minimálne pätnásť-dvadsať eur. Tento druh mrazených produktov je obľúbený aj medzi bežnými Európanmi, ktorí si ho majú možnosť zakúpiť v supermarketoch a hypermarketoch.
Aktuálnu situáciu aktívne využívajú agilní dodávatelia, ktorí slušne zarábajú na túžbe Európanov ochutnať tie najužitočnejšie dary našej bohatej prírody.
Na prvý pohľad sa takýto obchod môže zdať dosť riskantný, pretože bobule sa môžu jednoducho pokaziť ešte skôr, ako dorazia na miesto určenia, najmä vo svetle „výbornej“ práce našich colníkov. Ale to je len vtedy, ak si dôkladne nepremyslíte všetky fázy takejto práce.
Dnes je celkom možné prenajať si chladiace zariadenie, ktoré okamžite rozhodne hlavný problém s dátumom spotreby bobúľ a húb a minimalizuje riziko, že sa dostanete do neporiadku. Skutočnosť, že „mráz“ bude prenajatý, výrazne zníži počiatočné náklady na podnikanie.
Lety do pobaltských krajín a Európy s takýmto tovarom sa spravidla vykonávajú raz týždenne. Za ten čas stihnú najatí zamestnanci precestovať asi stovku obcí, kde sú už v predstihu otvorené odberné miesta, v ktorých sa svižne odovzdávajú lichotivé produkty. Každý večer prichádza do „bodu“ auto, ktoré nakladá čerstvé produkty do chladiaceho zariadenia. Sú dediny, kde zoberiete denne až tisíc ton čučoriedok a stovky ton líšok a hríbov. Starí ani mladí v dedine si predsa privyrobiť neodmietajú.
Potom je tovar sústredený v hlavnom sklade, kde čaká na svoju zásielku do zahraničia. Každý let prináša majiteľovi takéhoto podniku v závislosti od objemu tovaru od troch do desaťtisíc eur. Z týchto peňazí musíte odpočítať prostriedky na zaplatenie prenájmu zariadení, skladov, nákladov na dopravu, mzdy zamestnancov a daní, v dôsledku toho zostala dobrá suma. Často veľkí kupujúci vyjednávajú s miestne obyvateľstvo aby si mohli otvárať miesta odberu priamo u nich doma. Majiteľ domácnosti má k dispozícii váhy, nádoby a iné predmety potrebné na prácu. Za svoju prácu dostáva takýto dedinčan odmenu. Stojí za zmienku, že v lete sa takýmto obchodom venujú nielen veľkí obstarávatelia, ale aj menší nákupcovia. Existujú napríklad ľudia, ktorí vyjednávajú s miestnym obyvateľstvom, ktorí darujú lichotivé produkty nie nákupným centrám, ale priamo súkromnej osobe, navyše sa často používajú rôzne marketingové triky, napríklad ten istý súkromný obchodník sám odoberá tovar priamo doma od toho, kto zbieral.
Takýto biznis je výhodný pre každého, pretože človeku, ktorý má za sebou jeden deň odrobený deň v lese a je slušne unavený, sa veľmi nechce nazbieraný tovar niekam nosiť, oveľa lepšie je, ak mu peniaze prinesú priamo domov a vyberú. až po samotné huby a bobule.
Takzvaný malý „dealer“ sa nesnaží dostať na európsky trh, doslova na druhý deň ide na veľký trh vo veľkom centre mesta, ktoré sa nachádza neďaleko, a má dobrý „tuk“ na predtým zakúpenom tovare.
Stojí za zmienku, že každý rok je čoraz viac ľudí, ktorí sa zaoberajú nákupom a predajom leteckých darčekov, a štátne podniky súperia aj so súkromnými obchodníkmi. Takáto zdravá rivalita hrá do karát ľuďom, ktorí priamo zbierajú lichotivé produkty, pretože každý pozná hlavný zákon ekonomiky, čím väčší dopyt, tým vyššia cena.
Najdôležitejšie je robiť všetko lepšie ako pre seba. Naše severné bobule - čučoriedky, brusnice, brusnice - sú najdrahšie na svete. A ruka sa nezdvíha, aby ich pokazila, “hovorí Ivan Petrovič Samokhvalov, zakladateľ a hlavný ideologický inšpirátor spoločnosti Berries of Karelia. Tu sú starostlivo zvolené šetrné technológie na čistenie, mrazenie, spracovanie a skladovanie húb a lesných plodov, receptúra bez chemikálií a najekologickejšie balenie.
Už viac ako desať rokov je Kostomuksha, tretie najväčšie mesto v Karélii, vybudované pre potreby banského a spracovateľského závodu Karelsky Okatysh, známe nielen rudou, ale aj priemyselným spracovaním húb a bobúľ. Suroviny z celej republiky privážajú do miestneho výrobného komplexu nákladné autá: rodina Samokhvalov kontroluje 90 % nákupov bobúľ od obyvateľstva. Len na jednom mieste príjmu, ktorý je viditeľný z okien závodu, ľudia z celého okolia doručia denne asi 30 ton bobúľ a na vrchole zberu až 100 ton. Pokrytá oblasť Murmansk, republika Komi, od Územie Altaj prichádza rakytník, v prípade neúrody je možné dodať brusnice zo Sibíri. V regiónoch Vologda, Pskov a Novgorod je potrebné súťažiť s hlavným rivalom - spoločnosťou Vologda Yagoda (pozri „Podnikanie s divokými rastlinami“, „Expert“ č. 35 (865) z 2. septembra 2013). Časť bobúľ prinášajú zberači z Fínska a Švédska a to je skutočné víťazstvo. Predtým miestnych obyvateľov stáli dlhé hodiny v radoch na hraniciach, aby predali nazbierané bobule Fínom (na hraničný priechod Lyttya - Vartius je to čo by kameňom dohodil - len 30 km). „Videli sme, aký obrovský tok bobúľ dostávajú fínske a švédske spoločnosti z Ruska vo forme surovín. A ako sa im Rusi plazia lesom. Nie taký patriotizmus hlavna rola hral, ale aj on: prečo to nedokážeme sami? Toto nie je nejaký druh vesmírnej technológie, ale jednoducho investícia finančných prostriedkov a úsilia, “hovorí syn Ivana Samokhvalova Alexander, ktorý je zodpovedný za rodinný podnik pre všetky nákupy a predaje, výrobu a logistiku. Montážnikov sa podarilo navnadiť na prudký nárast nákupných cien. V roku 2003 bola ich voľba zrejmá: 52 rubľov za kilogram tu oproti 17 rubľov a problémy s preclením vo Fínsku.
Po strate hlavného zdroja surovín sú dnes hlavní spracovatelia bobúľ v Škandinávii – Olle Svensson AB (divízia Nordic Food Group) a Polarica AB – nútení priviesť pracovnú silu z Thajska, aby zostali na svetovom trhu.
Bobule Karélie budú tiež čoskoro čeliť problému nedostatku zberačov. Teraz obstarávateľskú sieť tvorí 23 nákupcov, z ktorých každý spravuje 30-40 zberných miest a na všetky miesta nosí bobule asi 100 ľudí. „Pomocou jednoduchých výpočtov sa ukazuje, že počas sezóny zabezpečujeme príjem asi 80,5 tisíc ľuďom. Teda tri populácie nášho Kostomuksha. A ak je v meste iná práca - v závode, v drevárstve a v iných podnikoch, potom v umierajúcich karelských dedinách ľudia čakajú na tieto dva alebo tri mesiace celý rok. Veď práve oni živia obyvateľov celú zimu,“ hovorí Alexander. Vidiecka populácia však rapídne klesá, preto bolo rozhodnuté postaviť vedľa závodu obytnú budovu pre 1 000 ľudí a do roku 2016 zvýšiť počet v nej umiestnených dočasných zberačov na 10 000.
Po preskúmaní miesta príjmu bobúľ sme si podľa prísnych pokynov v stánku obliekli župany, klobúky a vošli sme do svetlej miestnosti - obchodu na triedenie moruší. Obe ženy ignorujúc našu delegáciu, opatrne ručne zbierajú listy a prezreté bobule z jantárovo-žltej hory. Práve morušky otvárajú zberovú a nákupnú sezónu v júli, no my už máme pred sebou úplne poslednú várku. Tu je zabalený a potom odoslaný vo forme brikiet na zmrazenie. „Trh spotreby Cloudberry je Škandinávia. Kontrolujeme asi 70 % ruského trhu sochorov. Ide však len o stovky ton – nie o objemy ako pre tradičné okrúhle bobule: čučoriedky, brusnice, brusnice, ktoré sa pohybujú v tisíckach ton,“ pokračuje v prehliadke Alexander Samokhvalov. Prichádzajú sem aj vrany, egreše, ríbezle, arónie a jaseň červený, ale v pomerne malých dávkach.
S inými bobuľami nestoja obradovo ako s moruškami: v susednej dielni rachotí automatická dopravníková linka – zber prvých várok brusníc sa začal. Za hodinu sa vyčistia, umyjú, nakalibrujú, elektronicky vytriedia a zabalia až 2 tony bobúľ. Z prúdu lesných plodov, ktoré sa pohybujú okolo nás, sa postupne odstraňujú lístie, kamienky a odpadky. Tu s pomocou silné magnety všetky kovové nečistoty sú odstránené. Po inak veľkom sitovom systéme a odstránení stoniek sa brusnice dostanú do automatickej práčky, kde sa vyfúknu stlačený vzduch a privádza sa do triediacej jednotky. Zariadenie špeciálne privezené z Anglicka a Belgicka vykonáva elektronickú kontrolu bobúľ pomocou optických, laserových a infračervených kamier. Záverečná ručná kontrola – a vybrané čisté brusnice sú balené v 25-kilogramových papierových vreciach. V predajni je prekvapivo len sedem ľudí. V horúcom období sa pracuje na dve zmeny, no nie je tam žiadny zhon.
Bobule Karélie sa tiež zaoberajú hubami, ich podiel rastie, ale teraz je to menej ako 10% z celého objemu zberu. „Zber a konzervovanie bobúľ je oveľa jednoduchšie ako húb. Ale balíme a predávame aj biele, hríby a muchovníky: polovicu v Rusku, polovicu do zahraničia, napríklad Talianom. Existuje dopyt - všetko vždy ide na nulu, “komentuje Alexander. Všetky priľahlé miestnosti sú vyhradené pre mrazničky. Čiastočne sa bobule skladujú čerstvé pri teplote 0 až +2°C. „Nedávno sme spustili predaj čerstvého bobuľového ovocia. Obrátili sme sa na staré Karelské tradície a po dvoch rokoch experimentov sme sa naučili konzervovať bobule bez zmrazenia. po celý rok. Dlho pracovali aj na baliacej technike a našli tajomstvá, ktoré umožňujú bobuliam dýchať. Produkt sa teda dva mesiace po zabalení neznehodnocuje,“ ukazujú Samochvalovci kamery, zarovnané až po strop stojanmi.
Celkovo tento výrobný komplex spracuje asi 8 tisíc ton bobúľ ročne, v tomto roku sa plánuje zvýšenie objemu na 10 tisíc ton - úroda je veľmi veľká. „Každý rok rastieme o 30 %. Ale máme oveľa väčšiu kapacitu – až 15-tisíc ton a postupne sa posúvame aspoň k tomuto číslu. A to je len jednorazové uloženie. V skutočnosti však môžeme vyrásť až na 25 tisíc ton - mal by kto zbierať a doručovať, “hovorí finančný riaditeľ - najstarší syn Ivana Samokhvalova Maxima, ktorý v holdingu spravuje financie, nehnuteľnosti, dizajn a výstavbu. Až 60-70% tržieb ide na export. Veľkoobchodné dodávky bobúľ sa vykonávajú v Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg. Alexander dopĺňa svojho brata: „Historicky zásobujeme samotnú Škandináviu a zároveň jej konkurujeme. Tam sa nám podarilo osloviť koncových užívateľov. My dodávame
do Dánska, Nemecka, Belgicka a Holandska. Veľa čučoriedok ide do Číny. Teraz sú vo svete v móde záhradné čučoriedky – Číňania si ich pestujú sami a snažia sa ich predať aj do Ruska. Ale ak ho rozrežete, vnútri je biely. A naše čučoriedky sú skrz-naskrz čierne – pevné antokyány, užitočné na udržanie zrakovej ostrosti. Z kamiónu čučoriedok sa získa asi 100 kg liečivého prášku, ktorý sa potom predáva do celého sveta, najmä do Japonska, Ameriky, Austrálie.“
Na rozhovory sa presúvame do susednej výrobnej budovy. Sklenené fľaše nás prechádzajú cez plniareň v usporiadaných radoch - sú dezinfikované, naplnené nektárom zahriatym na 87°C, ihneď ochladené, aby sa ušetrili vitamíny, a následne zabalené. Maximálna produktivita linky je až 6000 fliaš za hodinu, ale objemy predaja zatiaľ nedržia krok s technológiami. „V Kostomukshe, čo je 30 000, predávame 3 000 fliaš nektáru mesačne. V prepočte na obyvateľa je to veľa. V Petrohrade by sme predali 500-tisíc fliaš mesačne, ale zatiaľ sa nám to nepodarilo,“ sťažuje sa Alexander.
Pozerám na zloženie na etikete: brusnicová šťava priamo lisovaná, cukrový sirup. Ak pridáte menej vody, ale viac cukru, získate bobuľový sirup, menej šťavy - ovocný nápoj. Vyrába sa tu aj 100% šťava, ktorá však nie je pre každého – je príliš koncentrovaná, chuťovo kyslá, vysvetľuje Samokhvalov starší. Nepredáva sa v maloobchode - vyrába sa len v priemyselnom balení. „V Európe sa všade pridávajú enzýmy, ktoré rozkladajú bobule na bunkovej úrovni a extrahujú z nich čo najviac šťavy. Baktérie, aj keď nie početné a neškodné, sú stále cudzou zložkou a rozhodli sme sa bez nich zaobísť, - vysvetľuje s potešením Ivan Petrovič a ukazuje dopravnú linku. – Ako vidíte, ide o produkt, ktorý nie je až taký náročný na výrobu. Nikto to však neurobí lepšie ako my – lepšie sa už robiť nedá. Všetko je príliš ľahké."
Rad hotových výrobkov zahŕňa džemy, pyré, plnivá z bobúľ. Linka na výrobu brusníc v práškovom cukre je už z viac ako polovice pripravená na spustenie. A zariadenia na sušenie mrazom - šetrná konzervácia zmrazením so zachovaním medzibunkovej štruktúry - vám umožnia starostlivo vysušiť bobule na mletie na liečivý prášok alebo na výrobu dražé v čokoláde. Nikde inde v Rusku a ani v susednom Fínsku nie sú takéto sušiarne. Nové vybavenie je veľmi drahé, takže linky sa musia montovať kúsok po kúsku. Niečo si objednajú v Petrohrade od sprostredkovateľov talianskych firiem, ale je to veľmi dlhý proces: treba nájsť správnu inštaláciu, dohodnúť sa na lacnejšom nákupe, dodať... Musel som si postaviť vlastnú dielňu so sústružením a frézovaním stroje, lisy, zváracie stroje. Pracuje tu šesť-sedem zámočníkov – väčšinou starších, aj osemdesiatnikov: mladých sústružníkov a mlynárov v meste nebolo. " Technologické línie my máme tretinu alebo aj polovicu domácu. Výroby ako také u nás takmer neexistujú - všetko je zničené a strojový park sa dá kúpiť za mizerné groše. Sme tu s dizajnérom a vyvíjame všetko vybavenie: hádame, ako to funguje, a robíme to na príklade. Hádame sa, bojujeme, ale robíme to. Ešte kvalitnejšie, ako nám ponúkajú kúpiť napríklad v Čeľabinsku,“ vysvetľuje Samokhvalov starší.
Situácia s technickým personálom v Kostomukshe je komplikovaná. Otec a synovia odchádzajú za skúsenosťami do zahraničných podnikov. Na návštevu Kostomuksha sú pozvaní aj špecialisti. „Snažím sa starostlivo študovať každý problém a nikdy neodmietam radu. Z času na čas kreslím k nám chytrí ľudia ktorí prednášajú o organizácii výroby. V Nemecku je spolok veteránov - poradili dobrého technológa. A tu je Nemec, starý chlap s tlmočníkom, ktorý nás tu učil. Prišli ku mne špecialisti na sublimáciu z Moskvy a keď som vymýšľal odšťavovač, prehovoril som vedúceho katedry z legendárnej Michurinskej agrárnej univerzity v Tambovskej oblasti. Všetkým v Petrohradskom chladiarenskom inštitúte som dokázal: „Trénujete chlapcov a dievčatá a potom v Nemecku za dva-tri týždne dokončia vzdelanie a urobia z nich svojich robotníkov. Máš niečo v duši z morálneho hľadiska? Pracujete a Nemci zachytávajú plody vašej práce a robia z chlapov v skutočnosti predajcov ich tovaru. A vy nepodporujete svojich vlastných producentov." Vďaka tomu som ich presvedčil, aby sa prišli porozprávať,“ hovorí hlava rodiny.
Tu, v továrni na džúsy vo svojom sídle, Ivan Petrovič hovorí, že začal podnikať koncom osemdesiatych rokov, keď samotný pojem „podnikanie“ v Rusku poznal ešte len veľmi málo ľudí. Elektronický inžinier v tom čase pracoval v banskom a spracovateľskom závode a pracoval ako súkromný vodič a odcestoval aj do Petrohradu, kde nakúpil mikroobvody na montáž rádií, ponoriek a prvých počítačov na trhu.
Prelomový bol rok 1990. "Nejako som sa vrátil domov," spomína podnikateľ. - Sadli si k stolu, manželka naliala polievku. Mali sme už tri deti a mladší syn začal plakať, že chce mäso. Hodil som lyžicu, vyšiel som na chodbu, zapálil som si cigaretu a začal som rozmýšľať: „Matka Božia, prečo? Študoval som, skúšal, školu skončil s medailou, inštitút. Bývam na severe, pracujem v GOK vo veľmi škodlivých podmienkach. Nepijem. A nemôžem dať dieťaťu tie najzákladnejšie veci!" Bol to začiatok, východiskový bod. V tom čase moji priatelia udržiavali počítačové miestnosti a ja som opravoval joysticky. Nejako im v duchu liezli do vrecka, vypočítali príjmy a výdavky a ja som sa nechal zlákať. Tak som začal rozmýšľať vlastný biznis. V skutočnosti je to len chamtivosť."
Začiatok bol mimoriadne nešťastný. Jeho vlastné peniaze neboli a podnikateľ sa obrátil na banku. Pôžička - 250 000 rubľov za 15% ročne (auto Zhiguli vtedy stálo asi 9 000) - bola získaná iba za úplatok - 10% okamžite išlo do vrecka veriteľov. Podnikateľským zámerom bolo vyrábať plastové výrobky. Vhodné stroje sa našli v Odese, na ich zásobovanie si riaditeľ závodu okrem nákladov vyžiadal ešte dva stroje na drevo - aj ako úplatok. Nebolo tam ani miesto. Keď sa im napokon ručným odkopaním zeminy podarilo nájsť a rozšíriť malú pivnicu, SES a požiarna inšpekcia tam zariadenie umiestniť nedovolili. Stroje museli vyviezť a následne ich úplne rozkradli. „Snažil som sa prísť na niečo iné, ale bez skúseností a rozumu v oblasti obchodu a finančného riadenia som prišiel o všetko. V hlave som mal len jednu myšlienku: dostať sa z kože a vrátiť tieto peniaze. Vo všeobecnosti došlo v banke k šialenej krádeži, ale neskôr som si to uvedomil, ale dobre, “hovorí podnikateľ.
Čas bol ťažký, regály v obchodoch boli prázdne a Ivan Samokhvalov sa pustil do obchodu. Cestoval som do Moldavska, na západnú Ukrajinu. Vzal dosky, televízory a elektroniku tam a späť - polyetylénový film a výrobky, väčšinou cukor. Vtedy sa formovanie hraníc len začínalo, cukor bol strategickou surovinou a vyvážať ho bolo veľmi náročné. Podnikateľ hovorí: „Čo som práve neurobil. V Petrohrade sa napríklad dostal k vedeniu moskovského obchodného domu či obchodu Elektronika s návrhom predávať ich tovar v Kostomukši a prinášať peniaze veľmi poctivo a svedomito. Pozerali na mňa, akoby som bola chorá. Zvonku to bolo vtipné, ale urobil som to. Napriek tomu sa mu podarilo vyjednávať a bez centu peňazí napchal starý, starý mikrobus tovarom. Odišiel na svoje miesto na Severe, vytvoril minimálnu maržu, predal a priniesol peniaze späť - a tak ďalej v kruhu. “ Tak som sa pomaly postavil na nohy. A nielen vrátil celú pôžičku, ale naučil sa zarábať peniaze a uvedomil si, že tento proces je pre mňa asi najzaujímavejší, zaujímavejší ako čokoľvek iné ako míňanie peňazí. Možno to nie je veľmi správne, ale je to tak, “tvrdí podnikateľ.
Podnikanie v tom čase bolo životu nebezpečné. Obchod Ivana Samokhvalova naberal na obrátkach a miestni banditi naňho upozorňovali. Ale nepodľahol vydieraniu - vzdať sa podnikania alebo zomrieť. „Pred ôsmimi rokmi tu bola skutočná Kushchevka. Banditi boli miestni, z Bieloruska alebo Čeľabinska - skutoční morálni šialenci. Veľmi úzko splynuli s prokuratúrou, políciou a úradmi. Na všetko mali monopol.
A bolo mi ponúknuté: „Buď urobíš, čo ti povieme, alebo ti zabijeme deti jedno po druhom a teba posledného, aby si to všetko videl,“ neochotne hovorí podnikateľ. – Teraz sa to zdá ľahké, ale v skutočnosti to bolo ťažké a riskantné. Buď vás daňový úrad zovrie, chystá sa vás zavrieť, potom vaši konkurenti nariadia, potom skončia banditi, vaše deti zmasakrujú. Toto všetko som prešiel. Najstarší syn dostal nôž do brucha, tiež som sa akosi vrátila z druhého sveta. Zbili ma pálkami, dali mi guľku do hlavy, potom na mňa skočili, zlomili mi kosti.
Nekompromisnému podnikateľovi sa napriek tomu s nasadením života podarilo postupne rozvinúť biznis. Svoj prvý obchod s potravinami otvoril v roku 1991. O päť rokov neskôr sa objavila výrobňa pelmeňov a v roku 1998 mäsovýroba, vlastné mrazničky a výroba klobás, základňa v r. Volgogradská oblasť s predajňou medu. Začiatkom roku 2000 bolo postavené súkromné nákupné centrum s rozlohou 5,5 tisíc metrov štvorcových. m, taxislužba je otvorená. Ale druhým významným rokom pre podnikanie Ivana Samokhvalova bol práve rok 2003, keď prišla myšlienka vytvoriť spoločnosť Berries of Karelia. Stala sa skutočným nálezom a centrom všetkého ďalej podnikateľská činnosť rodiny.
Zatiaľ čo väčšina podnikateľov ašpiruje ak nie po Moskve a Petrohrade, tak aspoň po regionálnych administratívnych centrách, všetky projekty Ivana Samokhvalova majú sídlo v Kostomukši. Podnikateľ sa, samozrejme, pokúšal prejsť aj za okres, no neúspešne. Prvým dôvodom sú krádeže zamestnancov. „Tvrdo som sa naučil, že ak sa podnik v Rusku nachádza niekde ďaleko od vás, môžete s istotou predpokladať, že nie je váš. V Kostomuksha a susedných osady- Medvezhyegorsk, dediny Muezersky, Rugozero, Segezha - Mal som asi 15 malých obchodov, pod ktoré som v podstate prerobil byty.
A všade strašne kradli, hoci v týchto mestách ľudia inú prácu nemali a ja som si myslel, že každá by mala byť pre šťastie. A je to veľké sklamanie: tak sa krútite (buď hasiči požadujú koleso pre Volgu na potrebný podpis, alebo niečo iné) a v dôsledku toho vás okradnú tí, ktorým ste dali prácu, “sťažuje sa podnikateľ.
Teraz sú to Samokhvalovci, ktorí aktívne spolupracujú s maloobchodníkmi. Produkty "Berry of Karelia" možno nájsť v "Perekrestok", "Magnit", "Stockmann", "Azbuka Vkusa", "Land", "Auchan". A v roku 1999 samotné podnikateľské obchody vytvorili obchodnú sieť Slavyane - v tom čase najväčšiu v Karélii. Ale pre nedostatok kontroly priniesli len straty. V tom istom čase sa medziregionálne reťazce Magnit a Pyaterochka začali pokúšať vstúpiť na maloobchodný trh v severnej Karélii. Podnikateľ rozhodnutie o zatvorení svojich predajní vysvetľuje takto: „Ich cenová hladina nie je oveľa nižšia. Ale usporiadanie tovaru a plán obchodu sú premyslené oveľa lepšie a krajšie, pohodlnejšie pre kupujúceho. Výrobcovia k nim vždy napoly nahnevaní prinášajú produkty, pol roka nikto nepýta peniaze, len ak ich vezmú do regálov. Siete dokázali vytvoriť také podmienky, no malé podniky to nedokážu. A hneď bolo jasné, že musíme odísť, inak prešľapú. Samozrejme, vtedy sa im ešte dalo konkurovať, ale nejako ma to ani nenapadlo. Na to bolo potrebné vytvoriť bezpečnostnú službu, najať si ochrankárov, no jednoducho na dôvere by sa kvôli totálnej krádeži nič nepodarilo.“
Podnik na nákup a balenie medu bol zatvorený z rovnakého dôvodu a Ivan Samokhvalov si uvedomil, že „treba rozvíjať podnikanie tam, kde žijete, nikdy neliezť na územia iných ľudí a nepodnikať tam, kde nie ste“. Ale bola tu aj pozitívna skúsenosť – podnikateľ zdôvodnil, že pre nekarelské firmy by mu bolo ťažké konkurovať v biznise s novými bobuľami: na diaľku riadiť nákupy na základe vo veľkom počte hotovosti, z dôvodu rovnakej krádeže je veľmi ťažké.
Druhou prekážkou rozvoja podnikania v Kostomukši je izolácia mesta a zlá dopravná infraštruktúra. Vzdialenosť do Petrozavodska je asi 500 km, do Petrohradu - 930, cesta je miestami dosť zlá. „Keď som si kúpil klobásu v Petrohrade, auto sem prišlo spravidla neskoro večer alebo v noci. Ráno bolo treba tovar prijať, odviezť do obchodov, odvážiť a stanoviť cenu. A napríklad párky majú trvanlivosť 48 hodín. To znamená, že sme ich priniesli - a už ich musíme vyhodiť. Prišlo pochopenie, že by sa mali vyrábať tu,“ vysvetľuje Ivan Samokhvalov dôvody vzniku lokálnej produkcie. So zatvorením vlastných predajní však museli opustiť aj dielne.
Tretím obmedzením je obmedzený dopyt. V meradle malého mesta nie je možné všetky obchodné projekty a výrobu rozbehnúť naplno. Pre taxislužbu bol teda zjavný nedostatok zákazníkov. Zároveň sa však pekáreň Slavyane otvorená v roku 2005 s cukrárňou ukázala ako skutočne zisková. Teraz tento podnik zaberá asi 60 % trhu v meste a dodáva rôzne pekárske výrobky do vlastnej siete predajní, ako aj do iných obchodov v meste, škôlok, škôl, nemocníc a sirotincov.
Všetky ostatné oblasti činnosti, ktoré preukázali svoju životaschopnosť (pekáreň, nákupné a skladové centrá, dizajnérska a stavebná spoločnosť, kozmetické centrum, supermarket s nábytkom a domácimi potrebami), sú teraz zjednotené do holdingovej spoločnosti, ktorá dostala rovnaký názov „ Bobule z Karélie“. Je to najväčší zo všetkých malých podnikov v meste s vážnou snahou presunúť sa do výklenku stredných a potom veľkých podnikov.
Podnikateľ uznáva, že z pohľadu podnikania je neefektívne venovať sa mnohým rôznym oblastiam súčasne. K vytváraniu nových podnikov ho však tlačí predovšetkým zvedavosť a záujem. A v druhej - pochopenie, že každý voľný výklenok, ktorý si všimol, bude jedného dňa stále obsadený niekým: „Tak prečo nie ja? A predchádzajúce nápady už vlastne fungujú aj bezo mňa.
Obyvatelia hovoria, že Ivan Petrovič každý deň navštevuje jednu z pekární pre čerstvé pečivo a zároveň kontroluje kvalitu. Dáva mu zmysel:
„Často chodím do svojej pekárne a hovorím, že džúsy, ktoré tam robia, sa mi zdali bez chuti. Vždy svojim zamestnancom vysvetľujem nasledovné: predstavte si malý obchod na Nevskom prospekte v Petrohrade. Človek vošiel, niečo kúpil a odišiel - takmer navždy. Pretože je to veľmi Veľké mesto a kupujúcich je veľa. Sú tam obyvatelia okolitých domov, ale oveľa viac tých, ktorí raz prídu. Tam môžete podvádzať, klamať na štítkoch. Nie je to potrebné, ale existuje možnosť. Nie každý človek pôjde do škandálu, dokázať niečo v SES. Väčšina ľudí vydrží a nezapojí sa. Ale v malej Kostomukshe to nemôžete urobiť - je to jednoducho trestné. Ak sme sa tu odvážili oklamať klienta, tak musíme pochopiť, že sme oklamali sami seba. Urobili sme zlé koláče, kúpilo si ich 100 ľudí – a už neprídu. Okamžite si to všimneme - naše podnikanie bude otrasené. Oklameme niekoho iného, podvedieme - a to je všetko, poďme hľadať prácu. Iná cukráreň v meste nie je. Takže zbieram ženy a začínam do nich vrážať tieto veci. Z času na čas tam chodím a pozerám, čuchám, hľadám nedostatky: čo ak dokážete niečo opraviť, dať nejaký strojček, niečo vylepšiť, prísť s novými produktmi? Hlavný technológ inštitútu vyštudoval a pamätá si, že podľa GOST sa do koláčov má pridať toľko náplní - 32 gramov alebo tak niečo. Hovorím: „Nestarajte sa o tieto podmienky! Vložte viac." A technológ takmer kričí: "Pozri, nezmestíme sa sem toľko, dobre, pochop!". Ale viem, že ak je v koláči viac plniek, bude chutnejší. Takto ich terorizujem, aby to chutilo.“
„Obchod je pre mňa neustály matematický výpočet vo dne aj v noci. Ale bez pomyslenia na niekoho, koho okradnúť, pohltiť. Snažím sa hrať vždy fér a svoje podnikanie stavať na princípe „so svetom na šnúre“. Je jasné, že v každom podnikaní je pridaná hodnota. Môže byť veľký alebo malý, ale objem musí byť veľký. Vždy som sa snažil urobiť malú rezervu, ale natiahnuť puzdro pre veľké objemy. Potom s perfektnou kvalitou budú naše produkty pre ľudí tie najlepšie.“
Kostomukša – Petrozavodsk – Petrohrad
Bobule sú vysoko kvalitný produkt
Generálny riaditeľ siete prémiových supermarketov Land Ilya Shtrom:
S Berries of Karelia spolupracujeme od januára 2013. Za tento čas sa partnerka presadila s naj lepšia strana- S dodávkami sme nemali žiadne problémy. Na pultoch našich supermarketov je takmer celý sortiment "Berry of Karelia": chutné a zdravé nektáre, mrazené huby a bobule, vysoko kvalitné čerstvé brusnice.
