jedovaté huby obsahujú smrteľné toxíny a preto je prísne zakázané ich jesť! Aj po dlhom a starostlivom spracovaní (sušenie, namáčanie, solenie atď.) jedovaté huby nesmie stratiť škodlivé látky. Predtým, ako sa vyberiete do lesa na huby, musíte aspoň teoreticky vedieť, čo niektorí druhov jedovaté huby ktoré možno nájsť v našich lesoch. Každý, kto rád chodí na huby, by si mal jasne pamätať, že vkladať neznáme huby do košíka sa neoplatí. Predsa aj tým najmenším jedovatá huba, spracované už spolu so zvyškom húb, môže viesť k vážnym následkom.
jedovaté huby- Sú to huby, pri konzumácii v bežných dávkach dostane človek ťažkú otravu. Povaha pôsobenia toxínov jedovaté huby sa delia do troch skupín:
Prvé príznaky otravy hubami sú podobné mnohým iným patológiám:
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ:
Vo všeobecnosti sú huby veľmi ťažko stráviteľným produktom. Huby sa neodporúčajú deťom, starším ľuďom a tým, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Navyše, dokonca zdravých ľudí huby by sa nemali konzumovať s alkoholom a škrobovými potravinami, najmä so zemiakmi.Jedovaté huby v lesoch Ruska
Úmrtnosť na otravu jedovatými hubami v niektorých prípadoch dosahuje 90%! Pre detský organizmus sú nebezpečné najmä jedovaté huby. Hlavným rozlišovacím znakom jedovatých húb je prítomnosť smrteľných látok v nich, a nie vonkajšia podobnosť alebo absencia akéhokoľvek „normálneho“ znaku húb. Preto je dôležité, aby ste sa pri love na huby zoznámili so zástupcami jedovatých húb.
Jedovaté huby - Potápka bledá
Čiapka smrti- možno najjedovatejšia huba! Otrave muchotrávkou bledou je lepšie sa vyhnúť! Vzhľad tejto huby sa prakticky nelíši od ostatných húb rastúcich v lesoch, takže je ľahké si ju jednoducho zameniť s jedlou hubou.
Farba klobúčika tejto muchotrávky má žltkastohnedú, bledozelenkastú alebo zelenkavoolivovú farbu. Stred čiapky má zvyčajne tmavšiu farbu ako jej okraje. Štruktúra tohto druhu húb je dosť mäsitá, s bledozelenými valcovitými pruhmi. Na vrchu nohy je krúžok z pruhovanej-bledej alebo biela farba.
Potápka bledá (foto) tvorí mykorízu s listnatými stromami, rastúcimi v zmiešaných a listnaté lesy. Plody začínajú koncom leta až koncom septembra. Potápka bledá (obrázky) má silný toxický účinok.
Jedovaté huby - Falošná huba
Huba má vypuklý klobúk s priemerom do 5 cm. Farba čiapky je prevažne žltkastá s červeným alebo oranžovým odtieňom a tmavšou farbou v strede. Huba má tenkú, rovnomernú, dutú, vláknitú nohu. Dužina huby je svetložltá, má horkú chuť a nepríjemný zápach.
Falošný červ žije od júna do októbra.
Najčastejšie sa vyskytuje v dosť veľkých skupinách na hnijúcom dreve.
Huba je jedovatá a spôsobuje podráždenie tráviacich orgánov. Po 1-6 hodinách sa okamžite objavia príznaky otravy: vracanie, strata vedomia, nevoľnosť, nadmerné potenie.
Falošné medovníky sú vzhľadovo podobné jesenným, zimným, letným a sivolamelovým medovníkom.
Jedovaté huby - lišajník falošný (pomarančový hovorca)
Táto jedovatá huba má klobúk jasnej farby od oranžovo-červenej po medeno-červenú. Tvar falošného klobúka lišajníka pripomína lievik s hladkým okrajom. Dosky huby sú jasne červené, kľukaté. Stopka je asi 10 cm dlhá a 10 mm široká, často sa zužuje smerom k báze. Liška falošná rastie hlavne v teplom období roka od júla do októbra, v blízkosti skutočných líšok. Tento druh húb tiež často rastie v rodinách, v zriedkavých prípadoch jednotlivo.
Falošnú líšku možno ľahko odlíšiť od líška jedlá: Pravá lišaj má jasnožltú farbu, klobúk vydutý, navrchu hladký a na okrajoch zvlnený. Noha je hustá a elastická, o niečo tmavšia ako čiapka. charakteristický znak líšok je ich príjemná ovocná vôňa. Falošní príbuzní líšok sú navonok svetlejšie, žltohnedé oranžová farba, s dutou a tenkou nohou. Okraje jej klobúka sú na rozdiel od nich rovné skutočná líška. A čo je najdôležitejšie: dužina falošnej líšky má veľmi nepríjemný zápach.Ako spoznať jedovatú hubu Ako spoznať jedlú hubu
Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé jedovaté huby sa maskujú ako jedlé. Poďme teda zistiť, ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých. Je potrebné pripomenúť, že aj jedlá huba môže spôsobiť otravu.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ:
Prezreté huby s klobúkom otvoreným ako dáždnik nemajú žiadnu nutričnú hodnotu. Takúto hubu je lepšie zavesiť na vetvičku - nech sa spory rozšíria po okolí. Ale ak je klobúk zakrivený ako kupola, znamená to huba už uvoľnila spóry a tvorí sa v nej jed, podobný kadaveróznemu. Je nebezpečný, je hlavnou príčinou otravy.
Poďme zistiť, aké sú rozdiely medzi jedovatými a jedlé huby začiatočníci hubári musia vedieť. Na čo si dať pozor pri zbere húb, na čo by mali milovníci húb upozorniť a ako sa nestať obeťou jedovatých húb.
Rozdiely medzi jedovatými a jedlými hubami
Porcini Popis: Cep sa vyznačuje silnou a hustou stonkou, hnedým klobúkom, bielou dužinou, príjemnou chuťou a vôňou. Biela huba sa dá celkom ľahko odlíšiť od jedovatých. Nebezpečenstvo: zmena farby na prelome, horká chuť. Biely hríb si nezamieňajte s jedovatým žltým – na reze sa jeho dužina sfarbí do ružova. hríb Popis: Hríb sa vyznačuje hustým, hnedočerveným klobúkom, dužina sa na zlome sfarbuje do modra. Môžete tak rozlíšiť hríb jedlý od iných húb. Nebezpečenstvo hríb Popis: Hríb sa vyznačuje bielou nôžkou so svetlými šupinami, navrchu hnedastým klobúkom, zospodu bielym klobúkom a na zlome bielou dužinou. Toto sú hlavné rozdiely medzi jedlými hubami, takto sa rozlišuje jedlý hríb od nejedlých húb. Nebezpečenstvo: huba nerastie pod vlastným stromom. Oilers Popis: Oiler (maslo) má žltú nohu a rovnaký klobúk s bielymi znakmi po okrajoch a lepkavou, akoby naolejovanou kožou navrchu, ktorá sa dá ľahko odstrániť nožom. Naučte sa identifikovať jedovaté huby. Nebezpečenstvo: zmena farby na prelome, červenkastá hubovitá vrstva, horká chuť. Mokhoviki Popis: Zotrvačníky majú tmavozelenú alebo červenkastú zamatovú čiapočku, žltú stopku a špongiovitú vrstvu. Toto sú hlavné črty, podľa ktorých môžete rozlíšiť jedlé huby od nejedlých húb. Nebezpečenstvo: nedostatok zamatovej, červenkastej farby hubovitej vrstvy, horkej chuti. líška obyčajná Popis: Liška - hustá, marhuľovej alebo svetlooranžovej farby, pláty spod klobúka plynule prechádzajú do hustej a silnej nohy. Spôsob, ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých húb. Nebezpečenstvo: červeno-oranžová farba, prázdna stopka. Zázvor Popis: Camelina - agarická huba zodpovedajúcej farby, vylučujúca mliečnu šťavu - pomarančová a nie horkej chuti. Aby sme teda rozlíšili jedlú hubu od dvojičky. Nebezpečenstvo: biela, horká, žieravá mliečna šťava. Medové huby Popis: Medové huby liahnú rodiny na pňoch, koreňoch, kmeňoch mŕtvych stromov. Okrová čiapka je pokrytá malými čiernymi šupinami nasmerovanými zo stredu, pod nimi sú belavé dosky, na stonke je biely krúžok alebo film. Nebezpečenstvo: rastúci na zemi, klobúk žltý alebo červenkastý, bez šupín, čierne, zelené alebo hnedé dosky, bez filmu alebo prstenca na stonke, zemitá vôňa. prsník Popis: Mliečna huba - agarická, biela, s nadýchanými okrajmi, biela a žieravá mliečna šťava, rastie v kŕdľoch pri brezách. Takže môžete rozlíšiť hubu od jedovatých a nejedlých húb. Nebezpečenstvo: riedke čepele, ostrá modrosť a tvrdosť kameňa na zlome, absencia brez v blízkosti. Volnushka Popis: Volnushka - agarická huba s huňatým ružovým klobúkom, zahnutým na okrajoch, biela a žieravá mliečna šťava. Toto sú charakteristické znaky vlny. Nebezpečenstvo: "nesprávna" čiapka - nie ružová, rozložená, bez chlpov. Russula Popis: Russula - agaric, ľahko sa láme, klobúky rôznych farieb - ružové, hnedasté, zelenkasté, ľahko sa z nich odstraňuje šupka. Takže môžete rozlíšiť jedlé huby Russula od nejedlých. Nebezpečenstvo: červená alebo hnedočierna čiapka, ružová stonka, začervenaný alebo stmavnutý mäkký film na stonke, hrubá a tvrdá dužina, nepríjemná a horká chuť.
Neexistujú spoľahlivé metódy na rozlíšenie medzi jedlými a jedovatými hubami podľa oka., takže jediné východisko je poznať každú z húb. Ak existuje pochybnosť o druhovej príslušnosti húb, v žiadnom prípade sa neoplatí jesť. Našťastie medzi stovkami druhov vyskytujúcich sa v prírode sa mnohé líšia tak jasne definovanými znakmi, že je ťažké si ich pomýliť s inými. Najlepšie je však mať vždy po ruke hubárskeho sprievodcu, aby ste odlíšili jedovaté huby od jedlých.Ako identifikovať jedovaté huby
Jedovatá huba, viete: existujú dva spôsoby, ako odstrániť jed:
- Varte huby 15-30 minút, potom vypustite vývar a opláchnite dary lesa v tečúcej vode. Pre istotu možno postup zopakovať dvakrát. Až potom môžu byť huby vyprážané, marinované, pridané do polievok.
- Suché huby. Mimochodom, toto by sa malo robiť v teplej, ale dobre vetranej miestnosti, navlečené na nite a zavesené, a nie položené na batérii alebo na sporáku. V prvom prípade toxín prechádza do odvaru, v druhom sa odparuje.
Obe tieto metódy nefungujú len na jednu hubu – potápku bledú.
Prajeme Vám príjemný pokojný lov. A pamätajte, že to prinieslo domov huby musia byť spracované v ten istý deň. Výnimkou sú agarické huby - môžu sa namočiť cez noc.
Huby klíčia v celej Ruskej federácii od začiatku jari až do prvého mrazu. A v niektorých regiónoch, kde teplota neklesá pod 0 stupňov, zimné huby potešia hubárov aj v chladných mesiacoch. December, január a február, aj keď nie sú najobľúbenejšie hubárske mesiace, sú stále aktuálne medzi odborníkmi, ktorí poznajú všetky plemená nielen podľa popisu a obrázkov, ale aj vizuálne. Čo však začiatočníci, ktorí väčšinu obľúbených húb nepoznajú, no chcú si z tichého lovu urobiť záľubu? Ako možnosť si zistite názvy húb s obrázkami, zistite, ktoré z húb sú jedlé a ktoré nejedlé podľa popisu s fotografiou.
Dnešný článok obsahuje najobľúbenejšie druhy húb s podrobným popisom a charakteristickými vlastnosťami, ktoré vám povedia, ako rozlíšiť falošné a jedovaté druhy od podmienečne jedlých a jedlých húb. Užitočné informácie v zhrnutie, sa môže stať nielen užitočným pri štúdiu, ale aj záchrancom a dodatočnou pripomienkou pre pokojný lov.
Svet húb je rozdelený nielen na jedlé, nejedlé, podmienene jedlé a jedovaté druhy, ale aj klasifikácie. Kritériá rozdeľujú huby podľa štruktúry čiapky na tri typy:
1) hubovité alebo rúrkovité - na zadnej strane pripomínajú malé rúrky alebo umývaciu špongiu;
2) lamelárne - na základe názvu preukazujú prítomnosť dosiek;
3) vačkovce - sú pokrčené klobúky a najčastejšie predstavujú plemeno smržov.
Huby nájdete aj blízko cesty. Je pravda, že sa neoplatí zbierať dary prírody v blízkosti znečistených oblastí. Huby – pripomínajú špongiu, ktorá absorbuje toxíny a jedy. Preto, aby si nepoškodili zdravie, lekári vždy nabádajú k zberu len na miestach vzdialených od mesta. Neprítomnosť tovární, ciest a hromadenia odpadu ochráni zdravie hubára a jeho blízkych pred otravou, intoxikáciou a smrťou.
Správny čas na začatie poľovníckej sezóny je lesné oblasti, polia a čistinky. Nedotknutá príroda vám umožní nazbierať maximum úžitku z jedlých húb klíčiacich na ihličnatom alebo listnatom vankúši. Koniec koncov, čistý vzduch, žiadne odpadky, priaznivé podnebie a úrodná pôda, umožňujú hubám rásť vo veľkom množstve.
Úplne prvá úroda sa objavuje na jar. Od polovice apríla sa hubári vydávajú na lov smržov a línií. V mesiaci máj sa vyskytujú hríby (hríb a hríb), májový rad, šampiňóny, pýchavky a hrdličky.
V lete sa húb stáva mnohonásobne viac. V ihličnane sa začínajú objavovať huby a hríby, na otvorených priestranstvách polí a listnatých lesov - hríby, ako aj hríby russula a semi-svine. Vedľa jedlých darov lesa sú muchovník a potápky bledé.
Od konca leta tu nájdete hríby, hríby, hríby a poľské huby, volnushki a mliečne huby.
Na jeseň prevládajú ušľachtilé plemená: lišajníky, hríby, hríby, hríby a mliečniky.
AT zimné obdobie, keď sa teplota udržiava v rozmedzí 0 - 10 stupňov tepla, zimné huby možno nájsť v lesných oblastiach.
Bez ohľadu na typ húb možno zovšeobecniť, že všetky jedlé a podmienene jedlé odrody obsahujú 85 – 90 % vody. Zvyšok tvoria bielkoviny, tuky, sacharidy, vláknina a minerály. Takmer všetky huby majú nízky obsah kalórií. Iba tri odrody húb možno pripísať výnimke z pravidla, a to iba v sušenej forme. Hovoríme o hríboch, hríboch a hríboch.
1) Huby sú ideálne pri diéte pri ochoreniach tráviaceho traktu, cukrovke a obličkových ochoreniach.
2) Čerstvé huby sú nízkokalorické a vhodné na diétne jedlo.
4) Bohaté množstvo vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov vám umožní nasýtiť telo všetkým, čo potrebujete.
5) Niektoré plemená sa používajú na ľudová liečba mnohé choroby.
Začiatočníci by mali vedieť, ako vyzerajú jedlé huby. Predídete tak zmätku cenné plemená s falošnými.
Huby sú najcennejšími predstaviteľmi jedlých húb. Vďaka ich užitočnosti, bohatej chuti, príjemnej vôni a veľkej veľkosti je ich varenie a jedenie potešením. Nevyžadujú tepelné spracovanie a pripravujú sa bez predvarenia. Z nich môžete variť akékoľvek jedlá ruskej kuchyne, od ľahkých polievok až po gurmánske občerstvenie. Okrem toho je možné huby sušiť, zmraziť a použiť na zber na zimu.
Pri zbere hríbov by ste mali byť mimoriadne opatrní. Začiatočníci by sa mali naučiť rozlišovať huby od falošných a jedovatých náprotivkov. Hovoríme o žlči a satanskej hube.
Do kategórie obabkovy patria hríby. Majú červeno-červený klobúk, pripomínajúci polkruh a mäsitú nohu. Na zadnej strane klobúka je hubovitý povrch pripomínajúci malé rúrky načmárané dohromady.
Ďalšia jedlá huba z kategórie motýľov. Jeho rozlišovacím znakom je tmavý klobúk hnedá, svetlo sfarbená stonka s čiernymi škvrnami a svetlo sfarbenou dužinou, ktorá pri rezaní mení farbu na modrú.
Falošný hríb sa dá ľahko odlíšiť od jeho jedlých náprotivkov. Niektorí - majú na sebe ružovú špongiu opačná strana klobúky, iné - sivasté alebo špinavé béžové.
Fanúšikom hríbov sa dubovik určite bude páčiť. Mohutná huba s veľkým zaobleným klobúkom a mäsitou stopkou, má jemne citrónovú dužinu. Na rozdiel od svojho falošného náprotivku, huby satanskej, má menej intenzívnu farbu, no na reze sa sfarbuje do modra rovnako.
Názvy húb s obrázkami pomáhajú identifikovať nielen podmienečne jedlé, ale aj chutné plemená, ktoré majú pre hubárov veľkú hodnotu. Lišky sú jedným z tých plemien, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť.
Charakteristickým znakom falošných líšok z jedlých druhov bude farebná schéma. skutočná huba má svetlooranžový alebo mierne ružovkastý odtieň. Okrajová línia čiapky je zvlnená. Lienka je zaradená do kategórie lamelových. Na zadnej strane uzáveru je zvlnený povrch, ktorý v oblasti stonky mizne.
Najjednoduchšie je to definovať. Na čiapke majú slizký povrch. Počas čistenia sa odstráni tenký film pokrývajúci klobúk, aby sa pokračovalo v tepelnom spracovaní zozbieranej plodiny.
Falošné maslo má fialový odtieň, menej často - tmavé, takmer čierne.
Ďalším názvom pre hubu s obrázkom, ktorý by mal začínajúci hubár poznať, je zotrvačník. U mladých jedincov je čiapka zamatová, vekom popraskaná, od zelenkavej až po bordovú. Pri krájaní dužina nemení farbu a zostáva úplne rovnaká.
Miesto rastu - vankúš z machu.
Najpopulárnejšie sú assumptické huby, ktoré rastú v listnatých a zmiešaných lesoch. Ich charakteristické znaky sú: malá veľkosť, pupienky na klobúku, prsteň na nohe a svetlohnedý odtieň.
Lúčne huby sú malé, rastú v rodinách. Majú červenkastý odtieň. Vyskytujú sa nielen na lúkach a poliach, ale aj v okolí chát a dedinských pozemkov. Menej často sa nachádzajú na koľajniciach.
Existuje veľa odrôd russula. Neodporúčajú sa pre začiatočníkov, ktorí si môžu zamieňať jedlé a podmienene jedlé odrody s falošné dvojčatá. Takáto opatrnosť sa týka najmä rusuly červenej a fialovej farby.
Je ťažké pomýliť si pršiplášte s inými hubami. Malé guľôčky bielej farby s pupienkami, jedlé len v mladý vek keď má dužina hustú, bielu farbu. S vekom sa pršiplášte zhoršujú a ich výplň pripomína petardu. Niet divu, že ich ľudia nazývajú cigánsky prach.
Jedným z najdrahších a najchutnejších darov lesa možno pripísať huby. Najčastejšie rastú v ihličnatých stromoch. Obľúbeným miestom na klíčenie húb sú mladé borovice a smreky.
Tieto huby majú oranžovo-červenú farbu. Pod uzáverom môže byť rebrovaný povrch zelený alebo modrastý.
Mierne podobný zázvoru - ružová vlna. Pravda, na rozdiel od neho má ružovkastý odtieň, kruhy na čiapke a svetlú dužinu. Miestom klíčenia sú len listnaté a zmiešané lesy.
Odpudzujúce vzhľad je často klamlivé. Dáždnik alebo pop, na rozdiel od iných jedlých húb, je ideálny na sušenie, vyprážanie a dokonca aj na prípravu ľahkých polievok.
Na jar vyklíčia. Majú klobúkové fórum „v tvare mozgu“. Niektoré sú predĺženejšie, iné kratšie. V zahraničí sa línie zaraďujú medzi nejedlé až jedovaté huby. V Rusku sa nevyskytli žiadne prípady otravy a naďalej sa zbierajú na rovnakej úrovni ako iné jedlé huby.
Poznatky o jedlých hubách sa budú hodiť každému hubárovi. Jedlé huby sú tie, ktoré sú bezpečné na konzumáciu a nevyžadujú špeciálnu prípravu. Jedlé huby sa delia na niekoľko druhov, z ktorých najznámejšie sú rúrkovité, lamelárne a vačkovce. Viac o jedlých hubách si môžete prečítať v tomto článku.
Jedlé huby sa nazývajú huby, ktoré nevyžadujú špeciálne spracovanie, môžu sa ihneď variť a konzumovať. Jedlé huby neobsahujú žiadne toxické látky, ktoré môžu poškodiť telo, sú pre človeka absolútne bezpečné.
Výživová hodnota jedlých húb je rozdelená do štyroch kategórií, od vysoko kvalitných húb až po huby nízkej kvality.
Aby ste rozlíšili jedlé huby od nejedlých húb, musíte poznať niektoré spoločné rozlišovacie znaky:
Všetky tieto znaky sú podmienené a nedávajú presnú záruku, že huba je jedlá.
Video jasne ukazuje, ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých na príklade najbežnejších húb. Tiež hovorí, čo robiť v prípade otravy:
Okrem jedlých húb existujú aj podmienečne jedlé huby. Sú zaradené do samostatnej kategórie, pretože vylučujú horkú šťavu alebo obsahujú jed vo veľmi malých množstvách.
Takéto huby musia byť pred varením podrobené špeciálnemu spracovaniu, a to:
Medzi podmienečne jedlými hubami, dokonca aj so špeciálnym spracovaním, sa odporúča používať iba mladé exempláre bez známok starnutia alebo rozpadu.
Niektoré huby môžu byť nepožívateľné iba vtedy, keď sa konzumujú s inými potravinami. Napríklad hnojník nie je kompatibilný s alkoholom.
Existujú 3 typy, ktoré sú rozdelené na jedlé a podmienene jedlé.
Hríby sa líšia štruktúrou čiapky, ktorá má poréznu štruktúru pripomínajúcu špongiu. Vnútorná časť je prestúpená veľkým množstvom malých rúrok, ktoré sa navzájom prepletajú. Huby tohto druhu sa zvyčajne nachádzajú v tieni stromov, kde je málo slnečného svetla, vlhké a chladné.
Medzi tubulárnymi hubami sú bežné jedlé aj podmienečne jedlé. Ich plody sú veľmi mäsité a majú vysokú nutričná hodnota.
Medzi jedlými rúrkovitými hubami je veľa jedovatých dvojčiat. Napríklad bezpečná biela huba môže byť zamenená s nejedlou žlčovou hubou. Pred zberom by ste si mali dôkladne preštudovať znaky charakteristické pre jedlé ovocie.
Nižšie sú uvedené tubulárne huby, ktoré sa môžu jesť bez akýchkoľvek opatrení:
Najznámejší zástupca tubulárnych húb. Ak si dáte pozor na klobúk, môžete vidieť, že je mierne vypuklý, bledohnedej farby, so svetlými plochami. Vnútorná strana klobúk je prepichnutý bielymi alebo žltkastými pórmi, v závislosti od veku huby, so sieťovou štruktúrou. Buničina je biela, mäsitá, šťavnatá, má jemnú chuť. Pri varení a sušení sa objavuje bohatá hubová vôňa. Noha je hrubá, hnedá.
Hubárom sa odporúča hľadať hríby v lesoch, v tieni borovíc či briez. Zber je najlepší medzi júnom a septembrom.
Klobúk je kužeľovitý, hnedý, na dotyk mastný, pretože ho pokrýva hlien. Vnútro klobúka je žltkasté, u skorých húb je pokryté svetlou sieťovinou, ktorá časom prerazí. Dužina je jemná a svetlá, bližšie k nohe má hnedastý odtieň. Noha je tenká, svetložltá.
Motýle zvyčajne rastú v rodinách. V borovicovom lese ich nájdete od júla do septembra.
Farba čiapky môže byť svetlohnedá alebo svetlozelená, so žltým vnútrom. Na reze dužina zmodrie, ale nie je jedovatá. Noha je hustá, od 4 do 8 cm na výšku.
Huba rastie v lese, vo voľnej pôde, niekedy sa nachádza v blízkosti močiarov. Najlepší čas pre katedrálu Mokhovikov je obdobie od júla do októbra.
Líši sa konvexnou širokou čiapkou oranžovo-červenej farby. Buničina je pórovitá, svetlá, ale po rozbití tmavne. Noha je hustá, v hornej časti zúžená, pokrytá tmavými šupinami.
Hubu nájdete v zmiešanom lese, pod osikami alebo pri boroviciach. Produktivita sa pozoruje v období od augusta do septembra.
Šedohnedý klobúk má tvar polkruhu. Spodná časť je ľahká, jemná na dotyk. Dužina je biela, ale varením stmavne. Noha je dlhá, biela, pokrytá tmavými šupinami.
Huba rastie v rodinách pod brezami. Termín odberu - jún-september.
Podobne ako hríb. Má hnedý klobúk. Dužina so širokými pórmi, svetložltá, na reze tmavne. Noha je svetlohnedá, so sotva viditeľným pruhovaným vzorom.
Keď je mokrá, koža huby sa ťažšie oddeľuje.
Často sa vyskytuje pod borovicami, na voľných pôdach. Na pokojnú poľovačku na poľský hríb sa môžete vydať od júla do októbra vrátane.
Na klobúku s matným povrchom sú tenké šupiny. Možno pozorovať farebné variácie od hnedej po žltkastú. Buničina je žltá, má výraznú hubovú vôňu. Noha hnedá. U skorých húb môžete vidieť žltkastý krúžok na stonke.
Vyskytuje sa v lesoch, najmä zmiešaných alebo listnatých. Zvyčajne sa zbierajú od augusta do októbra.
Táto huba je najvzácnejšia z prezentovaných. Má širokú plochú čiapočku, mierne konkávnu dovnútra na okrajoch. Povrch čiapky je suchý, sivohnedý. Po stlačení získa modrý odtieň. Dužina má krehkú štruktúru, krémovú farbu, ale po rozbití sa stáva chrpa modrou. Má jemnú chuť a vôňu. Stonka je dlhá, pri základni hrubá.
Niektorí hubári si hubu mýlia ako jedovatú pre jej vlastnosti, ktoré menia farbu. Nie je však jedovatý a na chuť celkom príjemný.
Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch medzi júlom a septembrom.
Je potrebné venovať osobitnú pozornosť podmienečne jedlé huby. Medzi rúrkovitými hubami je ich pomerne veľa. Najbežnejšie sú popísané nižšie.
Klobúky sú veľké a hnedé. Vnútorná štruktúra je pórovitá, časom mení farbu zo žltkastej na tmavooranžovú. Pri rozbití farba stmavne. Noha je plná, hnedá, pokrytá červenkastou sieťkou. Používa sa v nakladanej forme.
Zvyčajne rastú v blízkosti dubových lesov. Duboviky sa zbierajú od júla do septembra.
Má široký klobúk, ktorého tvar je ako polkruh. Farba sa vo všeobecnosti mení od hnedej po hnedo-čiernu. Povrch čiapky je na dotyk zamatový, po stlačení stmavne. Dužina je červenohnedá, po rozbití mení farbu na modrú. Bez zápachu. Noha je vysoká, hrubá, vidno na nej tenké šupiny. Dubovik strakatý sa konzumuje až po uvarení.
Možno ho nájsť v lesoch - ihličnatých aj listnatých. Zber od mája do októbra. Vrchol plodenia je v júli.
Viac podrobností o duboch je popísaných.
Klobúk má zaoblenú hnedú farbu. U mladých húb je povrch na dotyk zamatový, u starších naopak hladký. Buničina sa vyznačuje bielou farbou. Má jemnú vôňu lieskových orieškov. Stopka je farebne blízka klobúku, na vrchu je tenšia ako na spodku. Pred jedlom musí byť huba vysušená.
Nachádza sa v blízkosti listnatých stromov od júla do septembra.
Klobúk tejto huby je najčastejšie sploštený. Červeno-hnedej farby. Šupku je ťažké oddeliť od uzáveru. Buničina je hustá, elastická, svetložltá. Pri rezaní sa zmení na ružovú. Po uvarení huba získa ružovo-fialovú farbu. Noha je vysoká, valcovitého tvaru, zvyčajne zakrivená. Farba nôh je podobná klobúku. Najčastejšie varené pred jedlom, solené alebo nakladané.
Nájdete ho vedľa borovíc. Distribuované od augusta do septembra.
Čiapka je zaoblená, konvexná. Časom sa vyrovná. Farba je žltohnedá alebo červenohnedá. Za mokra môže byť lepkavý. Buničina je krehká, má žltú farbu. Líši sa vo výraznej ostrej chuti. Tieto huby majú krátku nohu, stredne tenkú. Farba stonky je takmer rovnaká ako farba uzáveru, ale je svetlejšia.
Huba sa používa ako práškové korenie ako náhrada papriky. Inak sa to jesť nedá.
Hríb paprikový nájdete v ihličnaté lesy. Najčastejšie sa zbiera od júla do októbra.
Agarické huby sa nazývajú kvôli čiapke, ktorej vnútro je prepichnuté tenkými doskami obsahujúcimi spóry na reprodukciu. Tiahnu sa od stredu k okrajom čiapky pozdĺž celého vnútorného povrchu huby.
Lamelárne huby sú najbežnejším a najznámejším druhom húb. Pokojný lov húb tohto druhu trvá od polovice leta do začiatku zimy. Môžu rásť v listnatých aj ihličnatých lesoch.
Najznámejšia jedlá agaric sú uvedené v tomto zozname:
Vyniká vydutým klobúkom so zahnutými okrajmi, farba klobúka je žltooranžová. Dužina je jemne žltej farby, ak sa jej dotknete, zistíte, že štruktúra je pomerne hustá. Noha má farbu identickú s klobúkom a pokračuje v nej.
Rozšírený v listnatých a ihličnatých lesoch. Je potrebné zbierať od júla do októbra.
Lišky majú jedovaté náprotivky. Pozor si treba dať na farbu klobúka, u škodlivých húb býva svetložltá alebo ružovkastá.
Klobúk je pokrytý krúžkami, smerom do stredu môže byť vydutý. Má svetlo oranžovú farbu. Buničina má tiež takmer oranžovú farbu, hustú štruktúru. Noha je malá, farebne zhodná s klobúkom.
Nájdete ho v ihličnatých lesoch, pod borovicami. Zbiera sa od júla do októbra.
Čiapka je konvexná, pokrytá tenkými šupinami. Farba sa pohybuje od medovej po svetlo zeleno-hnedú. Dužina hustej štruktúry, svetlo. Atraktívny svojou jemnou vôňou. Nohy sú úzke, bledožlté, smerom dole tmavšie, s malým krúžkom pod čiapkou.
Dá sa nájsť v listnatých lesoch, na zalesnených plochách. Huby sa odporúča hľadať od septembra do novembra.
Medovka má aj nebezpečného dvojníka – nepravú medovku. Jeho rozdiely spočívajú v absencii krúžku na nohe, jeho farba je olivová alebo takmer čierna, viac nasýtená.
U mladých húb majú klobúky tvar pologule, u starších sa stávajú plochými. Líši sa svetlohnedou, ružovo-hnedou, ružovou farbou. Vnútorná strana je krehká, belavá, vekom tmavne. Stonka má valcovitý tvar, vo vnútri môže byť hustá alebo dutá, v závislosti od odrody.
Môžete vidieť russule v zmiešané lesy, od júna do novembra.
Klobúk má vypuklý tvar, krémovej farby. Vnútorná strana je biela, s hustou štruktúrou. Chutí ako múka. Noha je dlhá, biela, s oranžovým odtieňom na základni.
Rastie na lúkach a pasienkoch. Doba plodenia je od apríla do júna.
Klobúk tejto huby má tvar čiapky, pre ktorú dostal aj svoje meno. Má teplú bledožltú farbu, niekedy blízku okrovej, s pruhovaným vzorom. Vnútro je mäkké, jemne žltkasté. Noha je silná a dlhá.
Dá sa nájsť hlavne pod ihličnaté stromy, niekedy pod brezou alebo dubom. Zvyčajne sa zbierajú medzi júlom a októbrom.
Tvar čiapky je kupolovitý a má žltohnedý odtieň. Farba buničiny okrová. Noha je predĺžená, u skorších húb je pokrytá bielou sieťkou.
Rozšírený v ihličnatých lesoch. Zbiera sa od júna do októbra.
Klobúk má vypuklý tvar. Povrch je vláknitý, farba sa mení od červenej po oranžovožltú. Buničina je biela, s hrubými platňami. Noha je kužeľovitá, biela, pokrytá červenkastými šupinami. Odporúča sa jesť iba čerstvé.
Nájdete ho pod borovicami, od marca do novembra.
Má okrúhly klobúk s okrajmi zabalenými dovnútra, bielej alebo hnedastej farby, s vekom huby sa otvára. Dužina je svetlá, časom mení farbu na sivú. Noha je nízka, ľahká, hustá štruktúra. Huby pri varení stmavnú. Majú výraznú hubovú vôňu.
Rastie v zmiešaných lesoch alebo na lúkach. Zber sa odporúča od júna do septembra.
Klobúk je v tvare ucha, má zahnuté okraje. Zvyčajne svetlo alebo svetlošedá farba. Má hladký povrch. Noha je krátka, tenká, biela. Buničina so širokými plátmi, biela alebo svetložltá. Nemajú výrazný zápach. Odporúča sa jesť mladé, pretože staré huby majú tuhú štruktúru.
Patria medzi hlivu ustricovitú, bežne rastú v rodinách na stromoch alebo hnilých pňoch. Zvyčajne sa môže zbierať v teplom počasí od augusta do septembra.
Šampiňóny a hliva sú pestované huby. Sú chované v umelých podmienkach na ľudskú spotrebu. Najčastejšie sa nachádzajú v regáloch obchodov a supermarketov. Hliva ustricová je možná.
Medzi agarickými hubami možno nájsť aj podmienečne jedlé huby. O niektorých z nich sa dočítate nižšie:
Klobúk je biely, s vyblednutým žlté škvrny. Zrolované. Dužina je hustá, svetlá, vonia po ovocí. Noha je biela, valcového tvaru. Pri krájaní stehno pustí žieravinu. Pred použitím je potrebné namočiť.
Zbiera sa v brezových hájoch a ihličnatých lesoch. Doba zberu je od júna do októbra.
Klobúk má močiarnu zelenú farbu. Líši sa v polkruhovom tvare, omotanom okolo okrajov. Dužina má jemnú žltú farbu. Noha je krátka, plná, bledožltá, ak je huba zlomená, uvoľňuje sa žieravá šťava. Po solení môžete jesť.
Distribuované v ihličnatých lesoch od júna do októbra.
U skorých húb je tvar klobúka konvexný, s okrajmi zabalenými do spodnej časti. Staré sú plochejšie, okraje sú rovné, v strede konkávne. Šupka je pokrytá tenkými klkami, má svetloružovú alebo takmer belavú farbu. Buničina je biela, hustá, pri rozbití vyžaruje horiacu šťavu. Noha je pevná, bledoružová, smerom hore zúžená. Jedia sa nasolené.
Rastie v brezových a zmiešaných lesoch. Zber by mal byť od júna do októbra.
Klobúk je vypuklý, sivohnedý, pokrytý belavým povlakom. Dužina je bledobielej farby a má zemitý zápach. Noha je krátka, krémovej farby. Pred jedlom - varte 25-30 minút.
Rastie v zmiešaných lesoch. Zbierať môžete od marca do apríla.
Táto huba má konvexný tvar klobúka, v strede má konkávnu časť. Štruktúra je krehká, krehká. Farba čiapky je hnedá, s lesklým povrchom. Spodná strana je svetlohnedá. Dužina je horkej chuti. Stonka je stredne dlhá, hnedastej farby. Táto huba sa môže jesť po solení.
Nachádza sa pod bukom alebo dubom od júna do októbra.
Klobúk je ľahký, úplne zakrýva nohu. Na konci uzáveru je hnedý tuberkul. Povrch je pokrytý hnedastými šupinami. Buničina je biela. Noha dlhá, biela. Hnojový chrobák by mal byť varený v prvých 2 hodinách po rezaní, predtým uvarený.
Nachádza sa vo voľnej pôde na pasienkoch a lúkach. Rastie od júna do októbra.
Klobúk je u mladých húb zaoblený, ale vekom sa stáva plochý. Farba sa mení od žltej po hnedú. Povrch hodnoty je lesklý a pri dotyku mierne klzký. Dužina je svetlá, skôr krehká, horká. Stonka má súdkovitý tvar, je svetlá, pokrytá hnedými škvrnami. Pred konzumáciou sa huba musí olúpať, namočiť do slanej vody alebo variť 15-30 minút. Huby sú zvyčajne solené.
Rastie v ihličnatých lesoch, vyskytuje sa od júna do októbra.
Čiapka je polkruhová, s tuberkulom v strede. Farba huby sa mení od tmavošedej po hnedú s fialovým odtieňom. Dužina má svetlú farbu, má ovocnú vôňu. Stopka je stredne vysoká, dutá, má rovnakú farbu ako klobúk. Huby sú namočené a solené.
Rastie na čistinách a okrajoch lesov. Nájdete od júla do septembra.
Tieto huby majú širokú čiapočku bielej farby, pokrytú malými klky. Buničina je hustá, pevná, vyžaruje žieravinu. Stonka je krátka, chlpatá. Pred solením sa odporúča namočiť.
Rastú v skupinách, pod ihličím alebo brezou. Zberá sa od júla do októbra.
Čiapka je zvončekového tvaru, s vyvýšenými okrajmi. Navonok sa podobá liškám, ale líši sa hnedo-červenou farbou. Povrch je hladký, pokrytý drobnými klkmi. Farba dužiny je svetlejšia ako farba čiapky, krehká, vyžaruje žieravinu. Stehno strednej dĺžky, červenkastej farby, pokryté klkmi. Huba by mala byť tiež namočená a solená.
Zhromažďujú sa v blízkosti ihličnatých stromov a brezových hájov. Väčšinou sa vyskytuje od júla do októbra.
Do tejto kategórie patria všetky huby, v ktorých sú spóry v špeciálnom vrecku (ascus). Preto je druhým názvom tohto druhu húb askomycety. Vrecko takýchto húb môže byť umiestnené na povrchu aj vo vnútri plodnice.
Mnohé huby tohto druhu sú podmienene jedlé. Medzi absolútne jedlé možno nazvať iba čierna hľuzovka.
Ovocné telo má nepravidelný hľuzovitý tvar. Povrch je čierny ako uhoľ, pokrytý početnými nepravidelnosťami. Ak zatlačíte na povrch huby, zmení farbu na hrdzavú. Dužina je u mladých húb svetlošedá a u starších tmavohnedá alebo čiernofialová. Prepichnutý bielymi žilami. Má výraznú vôňu a príjemnú chuť.
Čierna hľuzovka sa považuje za pochúťku.
Rastie v listnatých lesoch, v hĺbke okolo pol metra. Najlepší čas na hľadanie hľuzoviek je od novembra do marca.
Medzi podmienečne jedlé vačnaté huby patria:
Plodnice sú nepravidelného tvaru, s početnými výbežkami. Farba sa pohybuje od svetlej po žltkastú. Staré huby sú pokryté červenkastými škvrnami. Dužina je biela, má výraznú vôňu a orieškovú chuť. Pri použití potrebuje ďalšie kulinárske spracovanie.
Vyskytuje sa medzi ihličnatými stromami v chladnom období.
Klobúk je nepravidelného tvaru, posiaty početnými ryhami. Farba je najčastejšie hnedá, s tmavým odtieňom, ale existujú aj zástupcovia jasnejších farieb. Buničina vo svojej štruktúre je dosť krehká, vonia ako ovocie, príjemná na chuť. Noha je plná, ľahká.
Táto huba by sa mala pred jedlom variť 25-30 minút. Najčastejšie sa linka suší.
Vyskytuje sa v ihličnatých lesoch a pod topoľmi. Plody od apríla do júna.
Klobúk je zaobleného tvaru, na konci predĺžený. Farba sa môže meniť od žltkastej po hnedú. Povrch je nerovný, pokrytý bunkami rôznych tvarov a veľkostí. Dužina má veľmi krehkú a jemnú štruktúru, je krémovej farby a príjemnej chuti. Noha je v tvare kužeľa. U mladých húb je biely, u starších húb sa farba približuje k hnedej. Vhodné na použitie po uvarení alebo vysušení.
Rastie na dobre osvetlených miestach, hlavne v listnatých lesoch. Dá sa nájsť v parkoch a jabloňových sadoch. Zbierať môžete od apríla do októbra.
Plody čepele majú nepravidelný tvar, pričom nôžka splýva s klobúkom. Noha je pokrytá malými zárezmi. Plody sú zvyčajne svetlej alebo krémovej farby. Jedzte po uvarení.
Od júla do októbra sa odporúča hľadať v ihličnatých lesoch.
Plodnica je misa so zahnutými okrajmi. Farba môže byť tmavooranžová alebo okrovo žltá. Vybavené sotva viditeľnou falošnou nohou. Pred použitím povarte 20-30 minút.
Distribuované v listnatých lesoch od septembra do novembra. Väčšinou rastie v machu alebo na starom dreve.
K vačnatcom patrí aj droždie, ktoré sa často používa v cukrárstve.
Malo by sa pamätať na to, že nie všetky huby sú bezpečné - existuje veľa jedovatých náprotivkov a bez znalosti charakteristických znakov je ťažké sa nemýliť. Preto radšej jedzte len známe jedlé huby, využite rady skúsených hubárov a ak máte pochybnosti, takú hubu radšej neberte.
0Publikácie: 149
Alexander Gushchin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
Predtým, ako pôjdete do lesa na „tichý lov“, musíte zistiť odrody, názov, popis a pozrieť si fotografie jedlých húb (eukaryotických organizmov). Ak ich študujete, môžete vidieť, že spodná časť ich čiapky je pokrytá hubovitou štruktúrou, kde sú umiestnené spóry. Nazývajú sa aj lamelové, sú veľmi cenené pri varení vďaka svojej jedinečnej chuti a mnohým užitočným vlastnostiam.
Súvisiace články
V prírode existuje veľké množstvo rôznych húb, niektoré sa dajú jesť, iné sú nebezpečné. Jedlé neohrozujú ľudské zdravie, od jedovatých sa líšia štruktúrou hymenofóru, farbou a tvarom. Existuje niekoľko druhov jedlých predstaviteľov tohto kráľovstva voľne žijúcich živočíchov:
Medzi eukaryotickými organizmami existujú aj jedovaté, ktoré sa navonok takmer nelíšia od užitočných, preto si preštudujte znaky ich odlišnosti, aby ste sa vyhli otrave. Napríklad bielu hubu si veľmi ľahko pomýlite s horčicou, ktorá má nejedlú žlčovú chuť. Jedlú hubu teda môžete rozlíšiť od jej jedovatých náprotivkov podľa nasledujúcich parametrov:
Všetky huby jedlé pre ľudí sú bohaté na glykogén, soli, sacharidy, vitamíny a množstvo minerálov. Táto trieda voľne žijúcich živočíchov ako potrava má pozitívny vplyv na chuť do jedla, podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy a zlepšuje trávenie. Najznámejšie názvy jedlých húb:
Tento druh jedlých lamelárnych eukaryotických organizmov rastie na strome a medzi hubármi patrí medzi obľúbené objekty „tichého lovu“. Veľkosť čiapky dosahuje priemer 5 až 15 cm, jej tvar je okrúhly s okrajmi zahnutými dovnútra. U zrelých húb je vrchol mierne konvexný s tuberkulózou v strede. Farba - od šedo-žltých až po hnedé odtiene, existujú malé šupiny. Buničina je hustá, biela, má kyslú chuť a príjemnú vôňu.
Jesenné huby majú valcovité nohy s priemerom do 2 cm a dĺžkou 6 až 12 cm.Horná časť je svetlá, má biely krúžok, spodná časť nohy je husto hnedá. Huby rastú od konca leta (august) do polovice jesene (október) na listnatých stromoch, hlavne na breze. Rastú vo zvlnených kolóniách, nie viac ako 2-krát ročne, trvanie rastu trvá 15 dní.
Ďalším menom je žltá líška. Vyzeralo to kvôli farbe čiapky - od vajíčka po bohatú žltú, niekedy vyblednutú, svetlú, takmer bielu. Tvar vrcholu je nepravidelný, lievikovitý, 6-10 cm v priemere, u mláďat je takmer plochý, mäsitý. Dužina obyčajnej líšky je hustá s rovnakým žltkastým odtieňom, jemnou hubovou vôňou a korenistou chuťou. Noha - zrastená s klobúkom, zúžená, až 7 cm dlhá.
Tieto jedlé lesné huby rastú od júna do neskorej jesene v celých rodinách v ihličnatých, zmiešaných, listnatých lesoch. Často ho možno nájsť v machoch. Košíky hubárov sú nimi plné najmä v júli, ktorý je vrcholom rastu. Lišky sú jednou zo známych agarických húb, ktoré sa objavujú po daždi a jedia sa ako pochúťka. Často sú zamieňané so šafránovými čiapkami, ale ak porovnáte fotografie, môžete vidieť, že šafranová čiapka má plochejšiu čiapočku a stehno a dužina majú bohatú oranžovú farbu.
Nazývajú sa tiež pecheritsy a lúčne šampiňóny. Ide o jedlé klobúkové huby s klobúkom guľovitého konvexného tvaru s priemerom od 6 do 15 cm a s hnedými šupinami. Huby sú najskôr biele a potom hnedasté klobúčiky so suchým povrchom. Dosky sú belavé, jemne ružové, neskôr hnedočervené s hnedým nádychom. Stehno je rovnomerné, 3-10 cm dlhé, dužina je mäsitá, s jemnou hubovou chuťou a vôňou. Huby rastú na lúkach, pasienkoch, v záhradách a parkoch, obzvlášť dobré je ich zber po daždi.
Tieto jedlé huby sú vo varení veľmi obľúbené, pripravujú sa na všetky možné spôsoby. Hríby majú klobúčkovú farbu od svetlosivej po hnedú, tvar vankúšika s priemerom do 15 cm, dužina je biela s príjemnou hubovou arómou. Noha môže dorásť až do dĺžky 15 cm, má valcovitý tvar, predĺžený až na dno. Hríb obyčajný rastie v zmiešaných brezových lesoch od začiatku leta do neskorej jesene.
Motýle sú jedným z najznámejších jedlých eukaryotických organizmov. Často rastú vo veľkých skupinách hlavne na piesočnatých pôdach. Olejový uzáver môže mať priemer až 15 cm, má čokoládovo hnedú farbu s hnedým odtieňom. Povrch je hlienovitý, ľahko sa oddeľuje od dužiny. Rúrková vrstva je žltá, prilieha k nohe, ktorá dosahuje dĺžku až 10 cm, dužina je šťavnatá biela, časom sa stáva žltocitrónovou, hrubé nohy. Maslová miska je ľahko stráviteľná, preto sa konzumuje vyprážaná, varená, sušená a nakladaná.
Tieto jedlé huby rastú v celých hromadách, preto dostali svoje meno. Klobúk je hustý, krémovej farby, s priemerom do 12 cm (niekedy až 20 cm). Dosky majú žltkasté okraje, stopka je biela, valcovitého tvaru do dĺžky 6 cm. Dužina je hustá, biela s výraznou príjemnou vôňou a chuťou. Táto odroda rastie v zmiešaných, brezových, borovicových lesoch od júla do konca septembra. Predtým, ako sa vydáte za hubami, musíte vedieť, ako vyzerajú, a byť pripravení ich hľadať, pretože sa skrývajú pod listami.
Eukaryotické organizmy z tejto klasifikácie sa líšia od predchádzajúcich v tom, že je zakázané ich konzumovať bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Pred začatím varenia sa väčšina týchto vzoriek musí niekoľkokrát prevariť, vymeniť vodu a niektoré je potrebné namočiť a vyprážať. Pozrite si zoznam húb, ktoré patria do tejto skupiny:
Vyskytuje sa v lete a na jeseň v ihličnatých, listnatých lesoch. Priemer čiapky je od 3 do 6 cm, je lakovaná v žiarivo oranžovej farbe s hnedým odtieňom, má lievikovitý tvar. Buničina falošnej líšky je mäkká, viskózna, bez výraznej vône, chuti. Dosky sú oranžové, časté, klesajúce pozdĺž tenkej žlto-oranžovej stopky. Liška falošná nie je jedovatá, ale môže narušiť trávenie, niekedy má nepríjemnú drevitú chuť. Jedia sa hlavne klobúky.
Tento eukaryotický organizmus má niekoľko názvov: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola atď.. Čiapka volnušky má tvar lievika s vpadnutým stredom, farba je ružovo-oranžová, priemer do 10 cm. je valcový, ku dnu sa zužujúci, až 6 cm dlhý. Buničina volnushka je krehká, má belavú farbu, ak je poškodená, objaví sa svetlá šťava a štipľavý zápach. Rastie v zmiešaných alebo brezových lesoch (zvyčajne v skupinách) od konca júla do polovice septembra.
Farba tohto eukaryotického organizmu závisí od jeho veku. Mladé exempláre sú tmavé, hnedé a vekom sa rozjasňujú. Klobúk smržovej čiapky pripomína orech, celý posiaty nerovnými pruhmi, vráskami, podobnými zákrutám. Jeho noha je valcová, vždy zakrivená. Buničina je podobná vate so špecifickým zápachom vlhkosti. Morel klobúky rastú ďalej mokrá pôda, vedľa potokov, jarkov, vody. Zber vrcholí v apríli až máji.
Existujú rôzne odrody jedlých húb a po príchode do lesa musíte vedieť, ktoré z nich možno považovať za nejedlé. Aby ste to dosiahli, pred „tichým lovom“ si určite preštudujte fotografie a popisy eukaryotických organizmov. Existujú také vzácne exempláre, že nie je okamžite jasné, čo sú - jedovaté, nejedlé alebo celkom vhodné na jedlo. Tu je zoznam niektorých málo známych jedlých predstaviteľov tejto triedy voľne žijúcich živočíchov:
Nazýva sa aj gaštanový hríb alebo panvový hríb. Má výbornú chuť, preto je pri varení veľmi cenená. Čiapka machovej muchy je pologuľová, vypuklá, s priemerom 5 až 15 cm, v daždi sa stáva lepkavou. Farba zvršku je čokoládovo hnedá, gaštanová. Rúrková vrstva je žltkastá a s vekom zlatá a zelenožltá. Noha zotrvačníka je valcová, smerom dole sa môže zužovať alebo rozširovať. Buničina je hustá, mäsitá, s príjemnou hubovou vôňou. Gaštanový zotrvačník rastie na piesočnatých pôdach pod ihličnatými stromami, niekedy pod dubom alebo gaštanom.
Takéto eukaryotické organizmy sú prezentované v niekoľkých formách: gumonosné, ohnivé, zlaté a iné. Rastú v rodinách na mŕtvych a živých kmeňoch, na pňoch, koreňoch, v dutinách a majú liečivé vlastnosti. Vločku často nájdete pod smrekom, jabloňou, brezou alebo osinou. Klobúk je konvexný, mäsitý, s priemerom od 5 do 15 cm, má žlto-medovú farbu, dužina je bledá. Noha do 2 cm hrubá a do 15 cm vysoká, jednofarebná, šupinatá, na mladých exemplároch je krúžok. Šupinatý chlpatý obsahuje látku používanú na liečbu dny.
Druhým názvom je hniloba obyčajná. Klobúk je konvexný, vekom sa stáva plochým, do priemeru 3 cm.Farba koruny je žltohnedá, na okrajoch svetlá, povrch je hustý, drsný. Dužina cesnaku je bledá, má bohatú vôňu cesnaku, vďaka čomu sa objavil názov. Keď huba uschne, vôňa sa ešte zintenzívni. Noha je hnedočervená, na báze svetlá, vo vnútri prázdna. Bežné nehniloby rastú vo veľkých rodinách v rôznych lesoch a vyberajú si suchú piesočnatú pôdu. Vrchol rastu je od júla do októbra.
Nie vždy ich berú ani skúsení milovníci „tichého lovu“ a márne, pretože pršiplášte sú nielen chutné, ale aj liečivé. Objavujú sa na lúkach a pasienkoch po dažďoch. Priemer klobúka je 2-5 cm, tvar je guľovitý, farba je biela, niekedy svetlohnedá, na vrchu je otvor pre spóry. Buničina pláštenky je hustá, ale zároveň chutná, šťavnatá, vekom zmäkne. Mladé huby majú na povrchu klobúka hroty, ktoré sa časom zmyjú. Noha je malá, od 1,5 do 3,5 cm na výšku, zahustená. Pršiplášte rastú v skupinách v parkoch a na trávnikoch, vrchol zberu je od júna do októbra.
Diskutujte
Jedlé huby: názvy s popisom
Jeseň je obdobím „tichej poľovačky“, ktorú zbožňujú dospelí aj deti. Ale nanešťastie, hubárska sezóna pridáva prácu lekárom. Prijímajú veľa pacientov, ktorí sa otrávili hubami a veľa z nich sú deti. Hlavným dôvodom je zber muchotrávok, ktoré vyzerajú atraktívne a rastú na očiach. Aby ste sa vyhli tejto situácii, musíte sa dobre orientovať v hubách už od útleho veku.
Predtým, ako budete so svojím dieťaťom súťažiť v schopnosti rýchlo naplniť košík hubami, musíte mu predstaviť jedlé a nejedlé huby. Všetky huby možno rozdeliť na jedlé, podmienečne jedlé a jedovaté.
jedlé huby bezpečné a vhodné na konzumáciu takmer okamžite. Tie obsahujú:
Podmienečne jedlé huby sú veľmi chutné, ale spočiatku horké a vyžadujú predbežnú prípravu, inak sa jedlo z takýchto húb beznádejne pokazí. Takéto huby môžu byť vyprážané, solené, nakladané, varené.
Podmienečne jedlé huby :
Huby, biele a žlté mliečne huby, huby, líšky, huby sú považované za najcennejšie a najchutnejšie. O niečo horšie ako oni vo svojej nutričnej hodnote, ale nie menej chutné sú hríb, hríb, šampiňóny, hríb. Russula, volnushki, smrž, čierne huby sú tiež dobré, ak sú správne varené, ale majú nízku nutričnú hodnotu. Preto sa zvyčajne zbierajú, keď je málo iných húb.
Stále existuje veľa odrôd jedlých húb, ktoré rastú v určitej oblasti a nepoškodzujú ľudské zdravie. Pre dieťa bude ťažké pochopiť všetky ich možnosti, takže je lepšie ukázať mu najobľúbenejšie druhy jedlých húb a zvyšok klasifikovať ako nejedlé .
Hlavná vec je, že dieťa nezbiera jedovaté huby, ktoré by sa nikdy nemali jesť. V lepšom prípade spôsobia malátnosť či tráviace ťažkosti, v horšom povedú k fatálnym následkom.
Nižšie sú pre pohodlie rozpoznávania nejedlých húb dve tabuľky s ich znakmi, vďaka ktorým môžete deti rýchlo naučiť, aby zistili, čo sa dá zbierať a čo by sa nikdy zbierať nemalo.
jedovaté huby
| Prudko jedovaté huby | Ako znamenia pomáhajú rozpoznať jedovatú hubu? |
| Čiapka smrti
|
Má dlhú tenkú nohu s prelamovanou sukňou pod klobúkom. Na základni sa zdá, že noha je vložená do skla a nevstupuje do zeme. |
| Smradľavý muchovník - najnebezpečnejší zo všetkých muchovníkov
|
Viac podobná potápke bledej ako muchovníkovi žiarivočervenému s bielymi bodkami. Má svetložltý uzáver. Ak je huba zlomená, môžete cítiť silný nepríjemný zápach. |
|
|
Rastie v rodinách. Mladé vlákna majú biele klobúky v tvare kužeľa. Dospelá huba má žltý klobúk a stará huba má červený. Stopka farebne ladí s uzáverom a smerom dole je veľmi rozšírená. |
|
|
Má atraktívny vzhľad, biela farba. Pekne vonia. Charakteristickým znakom sú platne, ktoré sú umiestnené v spodnej časti uzáveru a sú zrastené s nohou. |
|
|
ihličnatý les - obľúbené miesto biotop. Rastie najčastejšie jednotlivo, niekedy v malých rodinách. Vyzerá ako medovník, ale nemá výrazný krúžok na nohe. |
| satanská huba
|
Krásne, ale smrteľné nebezpečná huba veľké veľkosti so zaobleným klobúkom v tvare vankúša a hrubou masívnou nohou. Čiapka má zamatovú pokožku príjemnú na dotyk. Farba huby môže byť biela, špinavo šedá, jasne olivová. Na reze sa zmení na modrú alebo červenú. Rastie hlavne v lesostepiach. |
Netreba zabúdať, že jedlé huby majú množstvo náprotivkov, ktoré tiež patria do kategórie jedovatých. Vzhľadovo sú veľmi podobné svojim bezpečným náprotivkom, no stále majú výrazné rozdiely, ktoré by dieťa malo okamžite vidieť. Je dôležité ho inšpirovať, že jedovaté huby nemusia mať nutne nepríjemný zápach a chuť. Naopak, niekedy voňajú veľmi chutne a majú sladkastú chuť. To môže deti prilákať a zavádzať.
Rozdiely falošné huby z jedlého
| falošné huby | Rozdiely od jedlých dvojčiat |
| Žlčový hríb (zamieňaný s cepsom)
|
Tubuly spodnej strany uzáveru sú ružovo-hnedé, zatiaľ čo biele sú žlté. Ak je klobúk zlomený, miesto zlomu získa aj ružovkastý odtieň, čo nie je prípad jedlej bielej. |
| falošné huby
|
Sú veľmi podobné medovým hubám, no prezrádza ich farba. Majú svetlozelenú alebo žltú farbu a jedlé huby sú hnedé. |
| Falošné šampiňóny
|
Vydáva ich nepríjemný zápach, ktorý v jedlých šampiňónoch chýba. |
| falošné líšky
|
Viac nasýtená takmer oranžová farba, hladký, nie roztrhaný tvar. |
| Falošné mliečne huby
|
Vyzerajú ako obyčajné mliečne huby, ale majú hnedú alebo okrovú farbu. Od jedlých húb sa líšia tým, že ak na klobúk zatlačíte, zostane na ňom nápadná hnedá škvrna a po rozkrojení dužina sčervenie a začne silno voňať po kokose či gáfore. |
Dokonca vášnivých hubárov nie sú imúnne voči otrave hubami, čo môže viesť k veľmi vážnym následkom. Preto pri najmenšom prejave takejto otravy by sa mali okamžite prijať opatrenia, ktoré pomôžu telu vyrovnať sa s pôsobením toxínov. Malo by sa pamätať na to, že otrava hubami sa prejavuje rôznymi spôsobmi. Jeho príznaky sa môžu objaviť hodinu, desať hodín alebo dokonca deň alebo tri dni po konzumácii húb a závisia od ich druhu.
Príznaky otravy hubami
| Príznaky otravy jedovatými hubami | Pri otrave akými druhmi jedovatých húb sa pozoruje? / Aké sú znaky prejavu? |
| Nevoľnosť | Pri otrave sa môže vyskytnúť nevoľnosť falošné vlny, muchovník, nejedlé muchovníky . Objaví sa do troch hodín po ich užití a môže byť sprevádzaný hnačkami a bolesťami hlavy, niekedy aj búšením srdca. |
| Zvracať | Zvracanie sa zvyčajne objaví asi sedem hodín po zjedení húb. Vedie k tomu otravy muchotrávkami a hubami smržového typu . Zvracanie je spravidla sprevádzané silnou slabosťou, bolesťou hlavy, studeným potom, poruchou stolice. Ak osoba otrávený hnojníkmi , vracanie nastáva po pol hodine alebo hodine spolu so sčervenaním tváre. Má podobné vlastnosti otrava muchovníkom , ale pridáva sa k nim porucha zraku, zvýšená srdcová frekvencia, dýchavičnosť. |
| Slabý pulz | Pri otravách sa najčastejšie vyskytuje slabý pulz potápka bledá spolu s poklesom teploty. Končatiny človeka ochladzujú, je tu silný smäd. |
| Nárast teploty | V prípade otravy satanské a falošné biele huby teplota môže stúpnuť až na 39ºС. Zvyčajne prichádza s nevoľnosťou a vracaním. |
| Zápal žalúdka a tenkého čreva | Môže sa objaviť zápal žalúdka a tenkého čreva z otravy jedovatými aj podmienečne jedlými hubami . Prejavuje sa ako nafukovanie, bolesti pri pupku, casta stolica, biely povlak na jazyku. |
| Bolesť brucha, hnačka | Pri otravách sa objavuje bolesť brucha a hnačka falošné huby, linky, muchotrávky. V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť silná bolesť hlavy a horúčka. |
| Studené nohy a ruky | Končatiny pri otrave prechladnú falošné huby, potápky bledé, voskový hovorca, ohraničená galéria . Symptóm môže sprevádzať slabý tlkot srdca a silné potenie. |
| Halucinácie, bludy, zmätenosť | Toto sú príznaky otravy. muchovník, satanská huba, falošné huby . Môžu byť sprevádzané extrémnym stupňom vzrušenia alebo úplnou apatiou. |
Pediater S. Moskalenko:
Hlavnými príčinami otravy hubami sú neschopnosť rozoznať jedlé a jedovaté huby, nesprávna príprava jedál z niektorých jedlých húb, ako aj ich prípadné mutácie. Mimochodom, lesné huby sa v Európe takmer nikdy nejedia, pretože sa domnievajú, že sú všetky nejedlé. Aj bezpodmienečne jedlá huba, ak je prezretá, začala hniť na viniči alebo bola dlho neošetrená, sa môže stať jedovatou. Vysoká adsorpčná aktivita húb spôsobuje možnosť otravy, ak sú zbierané na miestach toxickej kontaminácie pôdy pesticídmi. Napriek tomu všetkému sa aj samotní rodičia, jediaci huby, snažia nimi „spestrovať“ stravu svojho dieťaťa, pravdepodobne nevediac, že telo dieťaťa v dôsledku enzymatického nedostatku nie je schopné absorbovať ťažko stráviteľnú hubovú bielkovinu. V niektorých prípadoch spôsobuje použitie húb rozvoj gastritídy, cholecystitídy, cholecysto-pankreatitídy a dokonca aj obštrukcie čriev.
Dieťa sa môže otráviť nielen jedovatými, ale aj jedlými hubami, preto ich deťom do osem rokov radšej nedávajte vôbec. Ak sa to však napriek tomu stalo a objavili sa prvé príznaky otravy, mali by sa okamžite prijať opatrenia.
Pred odchodom do lesa určite zoznámte dieťa, potom vaša prechádzka prinesie vám a vášmu dieťaťu veľa radosti a príjemných zážitkov.
