Jedlé huby zo Sibíri, Ural, ruský sever, vo všeobecnosti celý pás tajgy našej krajiny. Tajga huby, ktoré všetci radi lovíme, pretože hubárčenie je pokojný lov, ktorý si nevyžaduje streľbu. Každú jeseň chodia davy ľudí do tajgy a zbierajú plné debničky rôznych jedlých húb. Huby sú veľmi výživnou potravinou, avšak kvôli niektorým ich vlastnostiam nie všetky živiny naše telo dokáže asimilovať. Huby obsahujú veľa esenciálnych aminokyselín, ale mnohé z nich sa nikdy nevstrebú kvôli chitínovým membránam, ktoré sa nerozpúšťajú v žalúdočnej šťave. Nie všetky huby sú však také. A aj keď niekedy nedostaneme toľko úžitku, koľko by sme chceli, predsa len si takúto jesennú pochúťku nemôžeme odoprieť. Takže:
Alebo Volzhanka, ako sa tomu ľudovo hovorí, uprednostňuje pestovanie v brezových lesoch alebo zmiešané v dobre osvetlených oblastiach medzi trávou. Vytvára mykorízu s brezou, hlavne so starými stromami. Niekedy sa vyskytuje na vlhkejších miestach. Dobrá úroda týchto húb sa dá zozbierať v lesoch severnej klimatickej zóny. Zvyčajne rastie v skupinách, ale existujú aj jednotlivci.
Najpriaznivejšie obdobie na lov vlniek začína koncom júla a trvá do prvej polovice septembra, hoci túto hubu možno nájsť v júni a októbri.Vzhľad tejto huby vyzerá takto:
Koľkí tam sú? Názov je jeden -, ale vo farbe sa veľmi líšia. Existuje veľa odrôd. Čiapka všetkých russula je pokrytá filmom a táto huba sa vyznačuje farbou filmu. Ale bez ohľadu na to, akú farbu má klobúk, dužina russula, podobne ako hríb, vždy zostáva cukrovo biela. Toto je najdôležitejší rozdiel a znak jemnej huby nazývanej russula. Ďalším bežným názvom huby je modrina. Na Urale a na Sibíri rastie všade. Russula šupinatá alebo zelenkastá (R. virescens), Russula zelená (R. aeruginea) a ich obdoby - majú nebezpečné jedovaté dvojča - muchotrávku bledú. Obdobie plodenia týchto húb je rovnaké, rastú rovnako v zmiešaných a listnatých lesoch a dokonca navonok vyzerajú ako snehovo biele nohy a taniere, ako aj trávnaté zelené alebo šedozelené čiapky. Preto sa pri zbere zelenoklobúkových ruží nedajú „ochutnať na jazyku“ a „falošnosť“ možno určiť inými vonkajšími znakmi typickými pre bledú muchotrávku - prítomnosť krúžku a volvy na nohe.
Je tam pergamen, žltý, čierny a táto hrudka je suchá. Klobúk je na vrchu lievikovitý, u mladej huby plochý. Dosky pod čiapkou sú časté, noha je hustá, rovnakej farby ako čelenka; dužina je krehká. Od staroveku bolo sušené mlieko v ruskej kuchyni cenené pre svoju chuť a vôňu. Jedna z najobľúbenejších jedlých húb na Sibíri, Urale a Východoeurópskej nížine. Suché mliečne huby - bežné v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Tento druh sa nazýva Russula delica, alebo podgruzdok. V podstate ide o rod russula. Pravé mliečne huby sú vzácnymi obyvateľmi lesov, nájsť ich je oveľa ťažšie, majú trpkú mliečnu šťavu. A takzvané suché mliečne huby rastú od júla do októbra v brezových hájoch, borovicových a ihličnatých lesoch, pričom ich počet je jednoducho neuveriteľný. Nájsť týchto bielych vytrvalcov v suchej tmavej pôde ihličnatých lesov je veľmi jednoduché. Bezbranná biela farba sa prezradí na tmavom pozadí zeme a opadaného ihličia. Ale medzi trávou je hľadanie zložitejšie: musíte sa dôkladne pozrieť na každý tuberkul. Suché prsia má biely hladký povrch. U mladých plodníc má jemne modrastý nádych, ešte výraznejšie je modré sfarbenie na chrbte huby. Priemer čiapky môže dosiahnuť 20 cm, pričom najprv je tvar vždy vypuklý s malou jamkou v strede, okraje sú otočené nadol. Čím staršia je huba zo suchého mlieka (foto je uvedené nižšie), tým viac sa uzáver otvára, v suchom počasí praskne, v daždivom lete ju nevyhnutne požierajú slimáky a muchy. Postupom času sa po celom povrchu objavia žlté a hnedé škvrny. Suché mliečne huby - lamelárne huby, s bielou hustou dužinou, bez výraznej chuti a vône
Huba je jedlá, kulinárski odborníci ju nezaslúžene zaradili do tretej kategórie. Liška dostala svoje meno vďaka svojej žltej farbe. Huba je ako vaječný žĺtok a keď je ich veľa, ako keby na tráve zamrzla živá omeleta. Pozrite sa na ne bližšie a uvidíte, ako sa bledožlté záhyby plátov fantazírujú až k zemi pozdĺž nohy zužujúcej sa nadol. Zatočené okraje vlnitých čiapok sú krásne. si zaslúžia nielen pozornosť hubárov, ale aj rešpekt. Lišky vždy rastú vo veľkých rodinách, niekedy zaberajú celé paseky. V mladý vek huby sú konvexné, skôr úhľadné, zarovnané, niekedy usporiadané v radoch. Tie „staršie“ majú vysokú nohu, rovnomerný klobúk, sú mäsité, husté – radosť hubára. Príjemná je ale najmä vôňa líšok, ktorá je pre tento druh húb typická a určite si ju nepomýlite s inou. Niektorí hubári, ospevujúci huby, opisujú túto vôňu ako zmes sparených brezových listov a mäty.
S vekom sa na líškach mení iba jedna vec, ich elastické mladé telo získava gumovitejšiu štruktúru, najmä v suchom počasí, a vo vlhkom počasí ochabne. Klobúk má koncom leta v hube tvar lievika, ktorého okraje sú často nerovné, akoby roztrhané.
Niekedy sa hubár potuluje lesom dlho, najmä ak je sychravé počasie, obzerá popadané stromy, rozvíri staré lístie a zrazu vyjde na čistinku posiatu líškami, aj keď je sucho, dá sa z toho profitovať. tieto huby napísaním niekoľkých z nich.
Prvé lykožrúty sa v závislosti od terénu neobjavujú rovnako, niektoré o niečo skôr, iné o niečo neskôr, no teraz, začiatkom júla, v lese určite existujú. Hromady, pruhy, kruhy sú obľúbené možnosti ubytovania pre rodiny líšok. Mimochodom, lišajníky zoženiete nielen do košíkov, ale aj do vedier, tašiek, ruksakov, je to jediný druh nerozbitných húb a dokonca aj najproduktívnejší druh v akejkoľvek oblasti, najmä ak je v nich dostatok vlahy. pôdy tvoria lišajníky asi štvrtinu všetkých húb zmiešaných lesov.
Ostatné mená: goby, plačúca huba a . Táto tajga huba je ľahko rozpoznateľná. Klobúk mladého Valueva je ako malá klzká guľa a z tých starších sa rozprestiera s plochou strechou. Ostatní hubári nezbierajú hodnotu, pretože ak sa o nich postaráte, košík sa veľmi rýchlo naplní. Prečo však opovrhovať týmito jedlými hubami, hoci patria do tretej kategórie? Čiže hubári musia vedieť, že býk je veľmi chutný nasolený, keď je jeden, t.j. bez prímesí iných húb tajgy. Najlepší čas zbieranie hodnoty, keď sa rodia v stádach. A nebojte sa štipľavej chuti surovej huby, tá sa v solení úplne stratí. Hodnotu je ale lepšie osoliť horúcim spôsobom, t.j. pred solením varte 10 minút.
Huba je svetlošedej farby. Najpopulárnejšia a najrozšírenejšia huba na svete. Pestujte v prírode: na miestach s vlhkou pôdou; na pôde s množstvom prírodných hnojív; na pozemkoch bohatých na obsah kompostu. V Rusku ich možno nájsť neďaleko od ľudských obydlí, v lese, na lúke, v lesnej paseke. Druhová pestrosť je taká široká, že občas prekvapí aj skúsených hubárov. Najbežnejší je uznávaný lúčny obyčajný, ktorý sa dá kúpiť v každom obchode a úspešne sa pestuje v hubárskej farme. Všetky druhy šampiňónov sú si do istej miery podobné, no majú aj výrazné rozdiely. Lúka, alebo obyčajná, je biela huba so zaoblenou čiapočkou, ktorej okraje sú ohnuté dovnútra a pritlačené k nohe. Jeho hmotnosť sa pohybuje od 10 do 150 g. Šampiňón lúka je nenáročný a je schopný moderne pestovať v blízkosti ľudských obydlí, najmä na vidieku. Klobúčik mení svoj tvar, keď huba rastie. Zachováva si svoju konvexnosť, no stáva sa čoraz plochejšou. Dosky pod ním sú voľné, tenké a široké. Majú ružovkastú farbu, postupne získavajú hnedý odtieň. Farba samotnej čiapky je biela, so sivastými šupinami v strede. Vyskytujú sa lúčne druhy s bielo-ružovými alebo sivými klobúkmi, ktorých povrch je jemný a hodvábny na dotyk.
Stonka takejto huby je hustá, vláknitá, pomerne široká. Jeho priemer dosahuje 1-3 cm.Výška nohy je 3-10 cm.Je plochá, na základni rozšírená. Kým je huba mladá, jej klobúk je spojený so stonkou bielou prikrývkou, ale časom toto spojenie zmizne a zostane tenký biely krúžok. Môže pretrvávať alebo úplne zmiznúť s rastom huby.
Charakteristickým znakom je jeho dužina, respektíve farba. Hustá, biela, na zlome sa mení, stáva sa ružovkastou. Takéto huby majú pomerne silnú a príjemnú hubovú vôňu. Nielen jedlé, ale veľmi chutné lúčne huby sa používajú na prípravu najrôznejších jedál a dokonca sa jedia aj surové. Odlíšte jedlé huby od podobných jedovaté huby, môžete na tanieroch. U šampiňónov sú tmavej farby a u jedovatých húb sú svetlé, niekedy so žltou farbou. Pokiaľ ide o jeho dietetické vlastnosti, je v kalorickom obsahu horšia ako mnohé z húb uvedených vyššie.
×Upozorňujeme, že prostredníctvom našej webovej stránky môžeme poskytovať obsah alebo odkazy z alebo na iné webové stránky. Tieto zásady ochrany osobných údajov sa nevzťahujú na tieto iné webové stránky a odporúčame, aby ste si prečítali zásady ochrany osobných údajov na každej webovej lokalite, aby ste zistili, ako daná lokalita chráni vaše súkromie.
Informácie, ktoré zhromažďujeme
Zhromažďujeme informácie o používaní webových stránok od návštevníkov našej stránky. Tieto informácie sa používajú na štatistické účely a pomáhajú nám vyhodnotiť, ako návštevníci používajú a navigujú našu webovú stránku, vrátane počtu, frekvencie a dĺžky návštev každej stránky. Potom sme schopní web stránku vylepšovať a ďalej rozvíjať.
Z bezpečnostných dôvodov používame softvérové programy na monitorovanie sieťovej prevádzky a identifikáciu akýchkoľvek neoprávnených pokusov o zmenu alebo nahranie informácií alebo poškodenie systému.
Zhromažďujeme osobné údaje, keď od nás požadujete služby. Vo všeobecnosti vám povieme, prečo zhromažďujeme informácie, keď ich zhromažďujeme a ako ich plánujeme použiť, alebo tieto veci budú zrejmé, keď tieto informácie zhromažďujeme. Keď zhromažďujeme osobné údaje, ako je vaše meno, e-mailová adresa, telefónne číslo, zvyčajne to bude za účelom poskytovania tovaru alebo služieb, o ktoré ste požiadali, a ak to od nás vyžaduje zákon, vyžiadame si váš súhlas na ich zhromažďovanie. Vaše informácie môžeme zdieľať s inými spoločnosťami v Austrálii za účelom poskytovania tovaru alebo služieb, o ktoré ste požiadali.
Vedieme aj záznamy o komunikácii, ako sú napríklad požiadavky. Robíme to preto, aby sme sa uistili, že vaše požiadavky a akékoľvek problémy, na ktoré nás upozorníte, budú vybavované rýchlo a správne.
Naše používanie „cookies“
„Cookies“ sú časti informácií, ktoré náš webový server prenáša do webového prehliadača vášho počítača z administratívnych dôvodov. Cookies osobne neidentifikujú ľudí, ale identifikujú počítač, server a typ webového prehliadača. Súbor cookie nemôže získať žiadne iné údaje z vášho pevného disku, preniesť ďalej počítačové vírusy ani zachytiť vašu e-mailovú adresu alebo akékoľvek iné osobné údaje. Informácie v súbore cookie sú šifrované.
Nastavenia prehliadača v počítači môžete upraviť tak, aby ste boli informovaní o umiestnení súboru cookie do prehliadača. Môžete tiež nastaviť svoj prehliadač tak, aby odmietal alebo akceptoval všetky súbory cookie.
Jediné súbory cookie používané na tejto webovej lokalite slúžia na účely sledovania so spoločnosťou Google.
Prístup k osobným údajom
Máte právo na prístup k väčšine osobných údajov, ktoré o vás uchovávame, a ak za určitých okolností prístup odmietneme, povieme vám prečo. Z bezpečnostných dôvodov môžete byť požiadaní, aby ste svoju žiadosť predložili písomne. Vyhradzujeme si právo účtovať poplatok za vyhľadávanie a poskytnutie prístupu k vašim informáciám.
Vaše informácie vo verejnom zázname
Existuje množstvo verejných záznamov, ako sú rodné listy, rozsudky a príkazy, naturalizačné záznamy, patenty na registráciu vlastníctva a ochranné známky, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Zákon o ochranných známkach, patentový zákon, zákon o dizajnoch a práva šľachtiteľa rastlín umožňujú verejný prístup k určitým dokumentom.
Ako nás kontaktovať
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa ochrany osobných údajov, kontaktujte nás prostredníctvom nášho online formulára na adrese
Zmeny zásad ochrany osobných údajov a ďalšie informácie
Možno budeme musieť zmeniť naše zásady ochrany osobných údajov, aby sme zohľadnili nové zákony, technológie alebo zmeny v spôsobe poskytovania našich služieb. Akékoľvek zmeny zverejníme na webovej stránke alebo upozorníme používateľov iným spôsobom, aby naši klienti boli vždy informovaní o informáciách, ktoré zhromažďujeme, a o tom, ako ich používame.
Na zber jedlých húb nemusíte čakať do konca leta. Od júna obývajú lesy mnohé druhy, ktoré sa živia ústami, a najmä tie skoré - od jari. Poznanie druhov niektorých jedlých húb vám pomôže rozlíšiť ich od nebezpečných.
Huby, ktoré sa objavia pred všetkými ostatnými, ak sú správne pripravené, nie sú o nič menej chutné ako tie, ktoré sa zbierajú v lete a na jeseň. Hlavná vec je odlíšiť ich od jedovatých druhov, ktoré rastú aj bezprostredne po roztopení snehu.
Objavujú sa v oblastiach dobre vyhrievaných slnečnými lúčmi. Ich čiapka je posiata záhybmi a priehlbinami, čo dodáva smržovi vráskavý vzhľad. Huba má niekoľko bežných odrôd, takže tvar klobúka sa môže líšiť.: byť hruškovitý, predĺžený, kužeľovitý.
Vedecký názov - štítna rosacea... Má hnedú nohu a klobúk. Priemer posledne menovaného je od 1 do 10 cm Biela dužina príjemnej chuti sa tradične používa pri konzervovaní. Rastie v záhradách a divokých hájoch s marhuľami.
Podrikosovik
Rastú v zavesenom stave na pňoch a pripevňujú sa k nim tenkou nohou. Farba čiapky, ktorá často dorastá až do priemeru 30 cm, sa mení od snehobielej po hnedú. Hliva zvyčajne tvorí celé kŕdle, čo uľahčuje ich zber.
Sú to tenké lamelárne huby, objavujúce sa v máji na mýtinách a okrajoch lesov vo forme „čarodějnických prsteňov“. Priemer gaštanovej čiapky je pomerne malý: menej ako 4 cm.
Títo cenení obyvatelia lesa sa objavujú v polovici mája v teplom podnebí a vyberajú si dobre osvetlené vonkajšie priestory. Čiapka v tvare gule je bielej farby, noha môže byť béžová. Je široko používaný vo varení, vrátane prípravy vynikajúcich jedál.
Objaviť sa všade koncom mája. Toto je milujúce slnko. Hríby väčšinou rastú v „rodinách“ okolo stromov. Ich polguľovitý uzáver môže byť v závislosti od veku nálezu buď biely alebo tmavohnedý. Je dôležité rozlišovať medzi hríbmi a: posledný má štipľavú pachuť s horkosťou a ružovú vrstvu výtrusov, kým hríb má sivé výtrusy.
Hríb
Objaví sa súčasne s hríbom, ale preferujú borovicové lesy. Charakteristickým znakom olejničky je hnedý uzáver pokrytý lepkavým filmom.
V lete rastú a ku ktorým pribúdajú nové. Zanietení milovníci pokojného lovu chodia do lesa už od júna a v auguste, ktorý je vrcholom plodenia, sa k nim pridávajú aj všetci ostatní.
Na prvom mieste v zozname letných druhov je samozrejme biela. Ide o veľmi cenný druh, pretože má nielen vynikajúcu chuť, ale aj liečivé vlastnosti: obsahuje látky, ktoré zabíjajú baktérie.
Vzhľad "bieleho" je ťažké zamieňať s ostatnými: mäsitý klobúk, natretý teplými odtieňmi hnedej, ružovej alebo aj bielej, pripevnený na bacuľatej nohe. Dužina má príjemnú chuť a vôňu.
Pre svoje pozitívne vlastnosti je nazývaný „kráľom húb“. "Biele" nájdete v lesoch s brezami a borovicami, na otvorených plochách. Ale samotná huba uprednostňuje pobyt v tieni, skrýva sa pod padlými stromami alebo hustou trávou.
Porcini
Rastie v lesoch, ktoré obsahujú duby alebo borovice... Zotrvačník na prvý pohľad pripomína olejničku, no povrch jeho hnedého či olivového uzáveru je suchý a má zamatovú štruktúru. Ich priemer nepresahuje 10 cm, ale v priaznivom prostredí sa tento údaj môže zväčšiť.
Je to malá a veľmi krehká huba, ktorá rastie všade Vysoké číslo... Farba klobúkov je veľmi rôznorodá: žltá, ružová, fialová, biela. Biela dužina, pri stlačení sa ľahko láme, sladkej chuti. Russula rastú až do neskorej jesene, hlavne v nížinách akéhokoľvek lesa, a sú nenáročné na pôdu... Napriek názvu:: opražiť v strúhanke, povariť, pridať do polievky a zemiakov, prípadne osoliť na zimu.
Russula
Rastú vo veľkých „rodinách“ v dobre vlhkých oblastiach zmiešaných a ihličnatých lesov. Toto agaric nepresahuje priemer 10 cm. V mladom trpkom klobúku je klobúk takmer plochý, časom sa mení na lievikovitý. Noha aj koža sú tehlovej farby. Buničina, podobne ako russula, je krehká; ak je poškodený, môže sa z neho objaviť biela šťava.
Toto sú huby, ktoré mnohí milujú a pri vyprážaní tvoria vynikajúci duet so zemiakmi. Objavte sa v júni medzi machom v brezových alebo borovicových lesoch.
Lišky rastú v hustom koberci alebo jasne žltej farbe (pre ktorú dostali svoje meno). Čiapka v tvare lievika má vlnitý okraj. Peknou vlastnosťou huby je, že je takmer vždy nedotknutá červami.
Začiatok septembra možno nazvať najproduktívnejším obdobím, kedy v lese rastie široká škála druhov: počnúc hríbmi, ktoré sa objavili v máji, a končiac jesennými hubami.
Snáď najobľúbenejšími obyvateľmi húbového kráľovstva, ktoré sa objavujú na jeseň, sú huby (nazývajú sa aj huby). Niektoré odrody začínajú rásť už koncom leta.
Medové huby nikdy nerastú samé: „útočia“ na pne, polená a dokonca aj na zdravé stromy s celými kolóniami. Jedna rodina môže mať až 100 kusov. Ich zber je preto rýchly a jednoduchý.
Medové huby sú hnedé a červeno sfarbené klobúčkové huby... Priemer hnedej čiapky, smerom do stredu tmavnúcej, je od 2 do 10 cm.Sú to huby príjemnej vône a chuti, preto sa používajú na varenie takmer v akejkoľvek forme. Chutné sú najmä miniatúrne mladé huby s nožičkami, nakladané v pikantnom náleve.
Veľká rodina, ktorej zástupcovia rastú v usporiadaných radoch v borovicových alebo zmiešaných lesoch. Niekedy môže vytvárať prstencové kolónie ... Majú veľa druhov, z ktorých väčšina je jedlá. Existujú však aj jedovaté riadky.
Ide o stredne veľké huby (priemerný priemer je 5–13 cm), ktorých klobúky sú sfarbené rôznymi farbami. Ich tvar sa časom mení: staršie exempláre sú zvyčajne takmer ploché, s hrčou v strede; mladé môžu byť kužeľovité.
Ide o jedlý druh, ktorý sa často zamieňa s muchotrávkami. Jeho uzáver je zvyčajne pokrytý hlienom, ale môže byť suchý. Existujú rôzne druhy mokruhu, napríklad smrek a ružový.
Úlohou milovníka tichého lovu je nielen nájsť huby, ale aj rozlíšiť jedlé od nejedlých a dokonca jedovatých. Pomáhajú v tom vedomosti a praktické skúsenosti. Najjednoduchší spôsob, ako sa vyhnúť chybám, je poznať vlastnosti druhu. Stále však existujú všeobecné pravidlá na určenie toho, ako bezpečná je huba pre zdravie.
Majú nasledujúce vlastnosti:
Existujú všeobecné pravidlá na určenie toho, ako bezpečná je huba pre zdravie.
Ak existujú pochybnosti o vhodnosti nálezu na jedlo, je lepšie ho nechať, keď huba:
Rôznorodosť typov nám neumožňuje odvodiť axiómu, ako určiť podľa vonkajší vzhľad- je huba nebezpečná alebo nie? Úspešne sa za seba prezliekajú a takmer sa nelíšia. Preto hlavné pravidlo všetkých hubárov znie: "Nie som si istý - neber."
Hlavné pravidlo všetkých hubárov znie: Nie som si istý – neberte to
Prvé sa zvyčajne objavujú zo zeme malých rozmerov. Sú tenké, krehké a neprehliadnuteľné; rastú doslova všade: v lesoch, parkoch a na trávnikoch spolu s prvou trávou.
Úplne prvé jedlé smrže sa objavia o niečo neskôr, približne od polovice apríla v strednom pruhu.
Huby sú široko používané vo varení... Ich chuť a vôňu určujú extraktívne a aromatické látky. Produkt sa používa hlavne po tepelnej úprave: ako prídavok do zeleninových a mäsových jedál, šalátov a pochutín. Sušené klobúky a stehná sa pridávajú do polievok, aby získali charakteristickú chuť a vôňu. Ďalším bežným spôsobom varenia je konzervovanie, do ktorého sa pridávajú korenie a bylinky.
Pred odchodom do lesa si musíte byť istí, ktoré huby sú jedlé. Fotografie húb s názvami, popismi, informáciami o mieste rastu pomôžu pochopiť tento náročný proces. S nepozorným prístupom k týmto skutočne lahodným darom prírody je veľmi ľahké urobiť chybu, pretože huba rastúca v tieni sa môže výrazne líšiť od brata zohriateho slnečnými lúčmi a stará huba nevyzerá ako mladá. vôbec jeden.
Pri zbere húb sa musíte dôkladne pozrieť na farbu čiapky, strúhanky, tanierov a dokonca aj krúžkov na nohe. Ale vôňa vás môže sklamať, niekedy jedovaté huby voňajú veľmi pekne, a to môže byť zavádzajúce.
Jedlé huby, fotografia a názov a popis, samozrejme, pomôžu určiť pri identifikácii hodnotného potravinového produktu bohatého na bielkoviny a vitamíny, minerály a aromatické látky. Počet jedlých húb dosahuje 500 druhov, ale nie viac ako 100 druhov je známych širokému okruhu a väčšina zberačov húb vôbec nepresahuje 10-15.
Veľkí milovníci a znalci húb začiatočníkovi vždy pomôžu vysporiadať sa s ich nálezmi, netreba však úplne dôverovať, človek robí chyby bežne. Preto, keď sa pozorne pozriete na fotografiu a presne si zapamätáte, ako vyzerajú najbežnejšie a najcennejšie huby, môžete ľahko a nezávisle rozhodnúť o jedlosti huby.
Huby sa delia na
Smrž a stehy patria do tejto rodiny. Väčšina smržov sú dobré, jedlé huby, ale linky bez varu môžu byť jedovaté.
Hľuzovka, rovnako úžasné, lahodné jedlé huby s hľuzovitým telom.
Práve do tejto triedy patrí väčšina jedlých a chutné huby.
Táto rodina je asi najobľúbenejšia a známa hubašampiňón. V preklade z francúzštiny sa nazýva huba. Mäsité, veľké, biele, so širokými, voľnými plátmi pod čiapkou. Ľudia túto hubu pestujú už viac ako 200 rokov. Distribuované v stepiach a lesných stepiach na hnojených, bohatých živiny pôdy.
Šampiňóny môžu byť lesné, pôvabné, s dvoma krúžkami, tenké a najcennejšie sú:
Druhy jedlých húb, fotografie a mená z tejto rodiny sú mnohým známe.
(sivá, zrnitá, močiarna a iné), no najchutnejšia je pravá alebo jesenná masielka. Klobúk huby je pokrytý klzkým, hnedým, lesklým filmom, ktorý je potrebné pred varením odstrániť. Samotný klobúk mladej huby je mierne guľovitý a vekom sa rozprestiera. Rúrková vrstva od svetložltej po olivovú, pokrytá bielym závojom. Dužina je od bielej po žlto-krémovú. Plodí plodne, najmä v daždivom lete a na jeseň v borovicových plantážach, na piesočnatých pôdach.
Biely (hríb)V závislosti od miesta rastu sa jeho tvar môže líšiť v čiapke, tvare nohy, sieťke vzoru. Túto hubu nájdete v lete aj na jeseň, v borovicovom lese aj v dubovom lese, a to určí jej klobúk. Ale rastie v skupinách, kde jeden je tam a druhý nie je zázemím. Ale je „biely“, pretože za žiadnych okolností sa farba jeho dužiny nemení, zostáva snehobiela.
Klobúk huby je guľovitý a starnutím sa stáva plochým. Ale spodná časť, potrubia starnutím mierne žltnú. Noha huby je pokrytá sieťovinou, od svetlohnedej až po bordovú.
poľskýChutné, krásne a veľmi aromatické. Jeho vlastnosti nie sú nižšie ako biele. Huba nie je vyberavá na okolie, rastie pod borovicou aj pod dubom v lete aj na jeseň. Klobúk pripomína vypuklý hnedý slizký vankúšik a v suchom počasí vysychá.
Poľština sa dá ľahko odlíšiť od všetkých ostatných podľa jej modrastej farby vstupujúcej do miesta poranenia rúrkového úseku. Samotné tubuly sú na začiatku svetložlté a potom získajú intenzívnejšiu zelenú farbu. Na reze sa dužina tiež zmení na modrú a potom hnedne.
Stonka huby je hustá, silná, u mladej huby biela, u starej mierne zažltnutá. Vôňa tejto huby sa nelíši od skutočnej huby.
BrezaBiela, ružová, močiarna, sivá a mnoho jej ďalších príbuzných rastie na vlhkých pôdach, pod borovicami aj pod brezami, jednotlivo aj preplnené. V závislosti od susedstva so stromom môže byť hubový klobúk tmavo hnedý, hnedý, svetložltý. Keď je mokro, klobúk je mokrý, v suchom počasí je suchý. Niekedy huba rastie a zdá sa, že klobúk zaostáva, potom sa odkryje dužina s rúrkami a trochu sa ukáže.
Na reze je huba svetlá a po zvetraní sa zmení na ružovú a potom stmavne. Tubuly sú na koncoch zúbkované, šedohnedé. Noha je šupinatá, svetlá do výšky 5 cm. Mladá huba má nohu zospodu zhrubnutú, vekom sa stáva štíhlejšou.
HríbNázov úplne nesúvisí s osiky, huba môže rásť pod rôzne stromy v zmiešaných lesoch.
Čiapka tejto huby môže byť buď hnedá alebo červená, žltohnedá alebo len hnedá. Mladá huba má jasnú, šťavnatú, bohatú farbu a konvexný tvar, veľký. Vekom sa zmenšuje, akoby vysychá a stáva sa oveľa bledším. Dužina je biela, ale na reze sa zmení na ružovú. Stonka je dlhá, hustá, biela so šedo-hnedými šupinami.
Tubuly huby sú malé, v mladom veku sivé a potom šedo-hnedé.
Hríb bielyVýrazne odlišní od svojich kolegov. Veľmi veľké, s mäsitým vrchom, biele alebo s jemným ružovo-sivým nádychom. Spodok s malými pórmi v mladosti je biely, potom jemne sivastý.
Noha je štíhla zhora nadol s expanziou, dužina spodnej časti nohy je modrá, siahajúca do čiernej.
Biely hríb je zvyčajne jesennejší ako ostatné.
Existuje nie menej ako 150 druhov nejedlých húb, alebo dokonca jedovatých. Niektorí nejedlé huby nie sú vôbec jedovaté, ale ich vôňa a chuť sú také nechutné, že sa nedajú jesť.
Mechové koliesko zelenéMôže byť buď hnedá alebo červená, olivovo zelená a bordová. S malým konvexným, matným a suchým uzáverom. Rúrková podvrstva s veľkými pórmi žltej farby, pri mechanickom pôsobení sa zmení na modrú.
Noha je tmavošedá so zeleným odtieňom, v hornej časti s malými šupinami.
Huba je leto-jeseň, niekedy až do mrazov. Rastie v zmiešaných aj čisto ihličnatých lesoch.
Zotrvačník hnedýJe veľmi podobný predchádzajúcemu, ale jeho dužina nezmodrie, ale rúrky po stlačení získajú modrú farbu.
KozaČiapka je hnedá s tmavými a svetlými odtieňmi, v daždi slizká a matná, v suchom počasí zamatová.
Buničina je pevná, žltá. Tubuly so žltým a zelenkastým odtieňom. Noha je hladká a rovná.
Miluje vlhké miesta v ihličnatých lesoch.
V tejto rodine sú v podstate „zapísané“ jedlé huby. Veľká kategória znalcov ich však klasifikuje ako podmienečne jedlé huby. Faktom je, že tá istá huba má len jedlý klobúk a 2-3 cm nohy, bližšie k čiapke, zvyšok huby nie je jedlý. Na druhej strane, ak porcini pokojne ju môžete jesť aj surovú, potom bežne jedlé povarte v osolenej vode aspoň 40 minút s povinným scedením vody a ešte lepšie dvakrát 20-25 minút s výmenou vody.
Letná medová hubaAko všetky huby strofary miluje spoločnosť. Tieto huby rastú veľké skupiny, hubári tieto „semienka“ veľmi radi zbierajú. Úrodu týchto húb je možné zbierať od polovice leta až do úplného mrazu. Obľúbeným miestom rastu je staré drevo, pne, päta vysušených stromov.
Mladá huba má pologuľovitý klobúk, ktorého okraje sú ohnuté a menia sa na závoj, ktorý zakrýva taniere. Huba môže mať akýkoľvek hnedý odtieň s prechodom do žltej aj olivovozelenej. Dosky huby sú tenké a časté. Mladá huba má na sebe krúžok, vekom opadáva a zanecháva na sebe ľahkú stopu.
Noha huby môže dosiahnuť 10 cm a priemer nie väčší ako 1 cm.Pri rezaní je noha plná a až keď zostarne, stane sa dutou.
Telo huby je mäkké s veľmi príjemnou hubovou vôňou, v období dažďov vodnaté.
Všetky huby sú letné, jesenné, navzájom si veľmi podobné, ale huba je tmavá, mohutnejšia a rastie v rodine aj samostatne.
