Sú to tenké a krehké drevité čierne huby. Navonok vyzerajú ako zuhoľnatený papier. Huby majú hmlistú vôňu a chrumkavú sladkú dužinu. Sú široko používané vo Vietname, Thajsku, Číne. Muer rastie na kmeňoch stromov. Prvýkrát o hubách sa muer začal používať na cisárskych recepciách v Japonsku. Huby spolu s púčikmi tigrej ľalie boli v japonskej kuchyni považované za skutočné potešenie. Ich chrumkavú štruktúru a sladkastú chuť si obľúbili všetci hostia.
Muer sa neskôr rozšíril v západných krajinách. V sušenej forme neboli tieto huby veľmi populárne, kým sa muer na jednom z trhov nedostal do vody, potom napučiaval a nadobudol vzhľad známy pre takýto produkt. Teraz si môžete kúpiť muer v obchode s orientálnym korením za pomerne prijateľnú cenu.
Ak kupujete sušené huby a muer sa najčastejšie predáva v tejto forme, mali by ste venovať pozornosť ich vzhľadu. Mali by byť suché a bez kvapiek na vrecku.
Potom sa pozrite na farbu, ktorá môže byť čierna alebo tmavošedá, ale vždy rovnomerná, bez zelených alebo bielych škvŕn. Ak sú takéto škvrny prítomné, huby sú s najväčšou pravdepodobnosťou mokré a plesnivé. Takýto produkt by ste nemali užívať.
Sušené huby Odporúča sa skladovať na chladnom a suchom mieste, kde budú použiteľné veľmi dlho, až 5 rokov. Namočené huby skladujeme v uzavretej miske s vodou najviac 2-3 dni.
Muir má prakticky neutrálnu chuť, vďaka čomu sa výborne kombinuje s akýmkoľvek produktom. Používajú sa na prípravu mnohých dusených a vyprážaných jedál, prvých chodov, príloh, studených pochutín a šalátov. Muer sa zriedka používa ako hlavné jedlo kvôli rovnakej neutrálnej chuti.
Pred varením musí byť tento výrobok namočený v teplej vode asi 3-4 hodiny. Potom huby zväčšia svoj objem 6-8 krát. Ďalej je potrebné odstrániť tvrdú koreňovú časť a môžete variť.
Vyprážaný muer s korením je populárny v Kórei. Na prípravu takéhoto jedla vložte do predhriatej panvice červenú papriku, mletý koriandr, polejte ich olivovým olejom a smažte asi 2 minúty. Potom pridajte huby a varte 7-10 minút. Vychladnuté huby podávame s bylinkami. Ak je výrobok súčasťou šalátu, musíte pridať slané a horúce omáčky. Okrem toho sa muer často konzumuje ako rezance, nakrája sa na tenké prúžky a posiela sa do vriaceho vývaru na 20 minút.
Tieto huby sa tiež často používajú ako príloha k vyprážaným zemiakom, varenej ryži alebo bravčovému mäsu. Funchose šalát s muer je obľúbený v modernej kuchyni. Okrem mueru obsahuje ryžové rezance, mrkvu, stonky kapusty, koreniny a bylinky. Na jeho prípravu sa rezančeky nalejú vriacou vodou na 10-15 minút, pričom sa vypráža kapusta a strúhaná mrkva s korením, potom sa tam pridá huby nakrájané na prúžky a smažíme asi 10-15 minút. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme asi 10 minút odstáť. Po uplynutí tejto doby sa rezance zmiešajú so šampiňónmi, pridá sa sójová omáčka, čerstvý koriandr a nechá sa niekoľko hodín chladiť v chladničke.
Rovnako ako väčšina húb, obsah kalórií v muer je veľmi malý - 33 kcal. Preto sa môže používať aj v diétnej výžive.
Tieto huby sú tak populárne v Ázii z nejakého dôvodu. Okrem dobrého chuť, majú veľa užitočných a dokonca jedinečných vlastností. Muer je bohatý na bielkoviny a z hľadiska obsahu nie je tento produkt horší ani ako mäso. Tieto huby obsahujú veľa vitamínov B a vitamínu D. Muere tiež obsahuje aminokyseliny, fosfor, vápnik a draslík. Je ideálny pre diétne jedlo, pretože pomáha znižovať hmotnosť a zároveň saturuje telo všetkými potrebnými mikroelementmi, čo zabraňuje nedostatku vitamínov.
Zdravotné prínosy húb muer sú skvelé. V prvom rade preto, že sú považované za výborný prírodný antioxidant.
Huby majú množstvo enzýmov, ktoré zabraňujú tvorbe krvných zrazenín v cievach, ako aj kyselinu nikotínovú, ktorá je známa svojim priaznivým vplyvom na regeneračné procesy. Inými slovami, jedením mueru môže človek telo nielen chrániť, ale aj napomáhať k jeho obnove.
obsahuje jód, ktorý je dôležitý pre štítnu žľazu. Tieto huby zvyčajne prispievajú k odstráneniu nedostatku jódu spolu s ďalšími produktmi japonskej kuchyne, ako sú riasy chuka a shibuki.Drevité huby sú tiež bohaté na polysacharidy, ktoré zabraňujú vzniku zhubných nádorov a dokážu zvýšiť celkovú imunitu. Okrem toho sú výťažky, masti a tinktúry z mueru používané v orientálnej medicíne dobré na liečenie kožných chorôb a hojenie rán.
Tento produkt je užitočný aj pre ľudí trpiacich hypertenziou, anémiou, obezitou a cukrovkou. Podporuje používanie mueru na zníženie hladiny cholesterolu a zlepšenie stavu kardiovaskulárneho systému.
Pravidelným užívaním mueru sa normalizuje kyslosť žalúdka, upokojuje sa zapálená a podráždená sliznica. Pôsobí ako mierne antibiotikum, ktoré má protizápalové účinky.
Tiež sa verí, že muer normalizuje výmenu vody a spomaľuje proces starnutia. Mali by ich konzumovať tí, ktorí trpia opuchmi nôh (na tento účel sa do ryže varenej bez soli pridáva lyžička nasekaných húb).
Muer okrem iného zabraňuje vzniku infekčných chorôb.
Po prvé, muer je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú ochorenie pečene, pretože takýmto ľuďom sa neodporúča jesť žiadne huby.
Pre alergikov tieto huby tiež nie sú celkom vhodné. Najmä u tých, ktorých trápi ekzém alebo kožná dermatitída – takáto exotika môže vyvolať nežiaducu reakciu.
Tento produkt nepoškodzuje telo, sám o sebe nie je jedovatý a nemá žiadne jedovaté analógy. Ale ak hovoríme o voľne rastúcich hubách, je potrebné pripomenúť, že môžu absorbovať škodlivé látky, ktoré často vedú k tráviacim ťažkostiam alebo otravám.
Aj kvôli obsahu veľkého množstva chitínu sa muer považuje za nie úplne vhodnú potravinu pre deti do 14 rokov. V detskom tele dieťaťa nie sú žiadne enzýmy, ktoré asimilujú chitín vo veľkých objemoch, takže je lepšie obmedziť spotrebu hubových jedál.
Stromové huby, alebo ako sa im hovorí muer, majú v Číne veľa užitočné vlastnosti, používajú sa v vynikajúce jedlá a alternatívnej medicíny. Dievčatá, ktoré držia diétu a sledujú kalórie, sa navyše nemusia báť, stačí V 100 gramoch produktu je obsiahnutých 152 kcal.
Keď sa huba pridá do jedla, získa individuálnu jedinečnú chuť. Treba však mať na pamäti, že pri príprave a aplikácii je potrebné vziať do úvahy určitý počet pravidiel a pre niektoré drevené huby môžu priniesť nielen výhody, ale aj škody.
Všimli ste si niekedy čierne huby na niektorých stromoch? Nazývajú sa drevité huby a môžu rásť na pňoch, kôre stromov alebo na zemi. Existuje niekoľko druhov týchto húb. Napríklad medzi obyčajnými ľuďmi je najznámejšia Chaga alebo brezová huba. Najčastejšie sa používa v čajoch a tinktúrach. Oplatí sa ju hľadať na listnatých alebo ihličnatých stromoch.
Zvyčajne nerastie príliš vysoko, ale niekedy je takmer na samotných vrcholoch. Nájdeme ho aj na starých dubových pňoch po dažďoch. Musíte si však uvedomiť, že nie všetky huby sú pre ľudí užitočné. Aby ste sa vyhli otrave, musíte ich poznať a rozlišovať medzi nimi. Ide o „ruské“ drevité huby.
Čínske drevité huby pripomínajú malé okrúhle klasy stromov. A majú sýtu čiernu farbu. Známe sú aj v Thajsku, Japonsku, Kórei.
Najmä huby majú veľa vitamínov veľa vápnika... Muer sa odporúča konzumovať ľuďom s anémiou, slabým srdcom a cievami, pretože má posilňujúci účinok.
Výhody húb Muer spočívajú v rozmanitosti vitamínov a chemické prvky... Spravidla sa používajú pri liečbe a posilňovaní ciev a srdca. Používajú sa aj na preventívne účely.
Chemické zloženie drevitých húb zahŕňa:
Kvôli poslednej zložke sa huby muer často používajú ako jedlo pre vegetariánov. Navyše, muer môže skutočne nahradiť ryby z hľadiska množstva fosforu a množstvo vápnika je vyššie ako u niektorých druhov mäsa. Napríklad zeler má 20-krát menej železa ako huby a karas má 7-krát menej vápnika.
Jedlá z húb Muer sú v Číne veľmi obľúbené.... Okrem toho nezabúdajte na vitamín C, ktorým je čínska huba preslávená. Vďaka nemu môžete očistiť telo od škodlivých toxínov a je užitočný na posilnenie imunitného systému.
Pri neustálom alebo častom používaní mueru v strave si môžete v tele všimnúť také zmeny ako:
V alternatívnej medicíne sa používa ako výplach očí pri zápaloch alebo únave. V šestnástom storočí sa používal ako výplach hrdla proti prechladnutiu.
Okrem toho drevená huba reguluje kyslé prostredie v žalúdku... Preto ľudia s vysokou alebo nízkou kyslosťou (najčastejšie spájanou s chronická gastritída) budú veľmi užitočné. Hubové tinktúry sa odporúčajú ľuďom s ischemická choroba srdce a tí, ktorí sú náchylní na infarkt myokardu. Odporúča sa pre tých, ktorí sa zaoberajú prácou, ako je baníctvo, v najťažších pre dýchací systém podmienky. Na túto hubu by si mali dávať pozor aj ľudia s enterokolitídou.
Ako každá iná potravina, aj drevitá huba je nielen prospešná, ale aj škodlivá. Je kontraindikované jesť huby pre tých, ktorí majú akékoľvek pečeňové patológie, problémy s štítna žľaza, exacerbácia tráviaceho traktu či iné pridružené akútne ochorenia a napokon cholesterol. Je to tiež možné individuálna intolerancia, alergie... Ľudia, ktorým lekári odporúčajú nejesť potraviny s hrubou vlákninou, by tiež nemali jesť príliš veľa týchto húb.
Pri varení sa používajú v takých jedlách, ako sú:
Pri skladovaní húb si to musíte pamätať v sušenej forme sa skladujú dlhú dobu ale ak sú namočené len pár dní. Na skladovanie suchých húb potrebujete suché a chladné miesto.
Pri výbere húb by ste mali venovať pozornosť škvrnám. Napríklad, ak je zelenkastý alebo biely odtieň, s najväčšou pravdepodobnosťou to naznačuje staré, zatuchnuté huby. Sušené huby, ktoré sa spočiatku zdajú malé, vo vode napučiavajú a stávajú sa niekoľkonásobne väčšími, než boli.
Krabička sušených húb z obchodu môže absorbovať až päť litrov vody... Niektorí experimentátori tvrdia, že voda sa musí pravidelne meniť spolu s teplotou, od ľadu po vriacu vodu.
Správna infúzia húb sa líši v tom, že trvá veľa času, pretože potrebuje dobré tepelné spracovanie. Takúto hubu musíte variť najmenej dve hodiny. Rovnomerné praženie je najlepšie vykonať po dlhom procese. Huba samotná totiž nie je jedovatá, no jej kvalitu môže ovplyvniť jej prostredie.
Nohy húb sa zvyčajne nepoužívajú v jedle, ale môžu sa pridať do polievky tak, že ich jemne nasekáme kvôli chuti. Huby majú nevýraznú chuť, ale ak ich použijete v jedlách, zvyknú si osvojiť chute a vône iných jedál, čím sa premenia na niečo individuálne a jedinečné. Vo forme čipsov majú horkasto-kyslú chuť.
Huby- nižšie eukaryotické jednobunkové a mycéliové chemoorganotrofné organizmy. Patria do zvláštneho kráľovstva - Musota. Zástupcovia húb sa delia na makro- a mikromycéty. Makro a istes tvoria veľké plodnice, ktoré v mikromycétach chýbajú. Tí druhí majú v celom rozsahu životný cyklus existujú iba mikroskopické štruktúry.
Všeobecné morfologické charakteristiky. Telo huby tzv mycélium, alebo mycélium, tvorí rozvetvené dlhé pramene, príp hýfy. V niektorých hubách nemajú vlákna hýf priečne prepážky. Väčšina sa vyznačuje hýfami s priečnymi prepážkami - septa ich rozdelením do sekcií. Na základe tejto vlastnosti sa huby delia na nižšie - neseptické a vyššie - septické.
Huby sú oveľa väčšie ako baktérie a aktín a cetus. Priemer ich hýf sa pohybuje od 5 do 50 mikrónov alebo viac. Bunková stena väčšiny húb obsahuje chitín alebo zlúčeniny v jeho blízkosti. Granulovaná cytoplazma sa nachádza pod bunkovou stenou. Obsahuje veľký počet ribozómy, pozostávajúce z takmer jednej RNA a slúžiace ako hlavné miesto syntézy bielkovín. V cytoplazme húb sú mitochondrie, v ktorých sú lokalizované respiračné enzýmy, môžu tu byť aj inklúzie volutínu a tukov. V bunkách húb je jadro obklopené membránou jasne diferencované. Neseptické hubové mycélium obsahuje niekoľko jadier.
Prítomnosť mycélia je jedným z charakteristické rysy huby. Jednotlivé oblasti mycélia húb sa môžu zmeniť na špeciálne formácie - sporangia, v ktorej sa tvoria spóry slúžiace na zachovanie alebo rozmnožovanie druhu. Metódy rozmnožovania húb sú veľmi rôznorodé. Môžu mať vegetatívne, asexuálne a sexuálne rozmnožovanie. Špecifickosť reprodukcie je základom pre taxonómiu konkrétnej huby.
Systematika. Zvážte niektorých zástupcov húb dôležitých pre poľnohospodárske resp priemyselná produkcia... Do kráľovstva Musoyu zahŕňa slizové plesne alebo mixomycety (odd Veľa detskej postieľky a), a vlastne huby, alebo pravé huby (odd Yeitusoyu).
Myxomycetes – oddelenie Myxomycota. Ide o skupinu zvláštnych organizmov, ktoré sa niektorými vlastnosťami podobajú hubám, no v určitých obdobiach vývojového cyklu sú podobné amébe. Existujú mixomycéty vo forme hlienovej hmoty, pohybujú sa ako améba a uvoľňujú pseudopodia. Telo týchto mikroorganizmov nie je rozdelené na bunky, obsahuje veľa jadier. Myxomycetes sa môžu množiť jednoduché delenie, no v určitom štádiu vývoja sa dve slizovité hmoty spoja a vytvoria plodnicu, v ktorej vznikajú výtrusy. Tie, ktoré sa dostanú do priaznivého prostredia, klíčia, potom sa začnú deliť a tvoria améboidné bunky. Niektoré z týchto buniek – gamét sa navzájom spájajú a vytvárajú zygotu, ktorá sa delí a rastie do mnohojadrovej hlienovej hmoty.
Pravé huby - oddelenie Eumycota. Táto skupina je rozdelená do niekoľkých tried, stručný popis ktoré sú uvedené nižšie.
Trieda Zygomycetes- skupina organizmov, ktoré úplne stratili mobilné štádiá vývoja. Medzi jeho zástupcami je najčastejšie zaznamenaná sexuálna reprodukcia. Nepohlavné rozmnožovanie sa uskutočňuje nepohyblivými sporangiespórami vytvorenými vo vnútri sporangií.
Opísaná trieda okrem iného zahŕňa zástupcov húb slizníc, ktoré sú rozšírené v pôdach. Mukorovye majú dobre vyvinuté rozvetvené jednobunkové mycélium, nad ktorým stúpajú plodné hýfy - výtrusné nosiče. Nepohlavné rozmnožovanie nastáva pomocou nepohyblivých sporangiespór vytvorených vo vnútri sporangie. Medzi húbovitými hubami, ktoré sa často nachádzajú v pôde, možno zaznamenať rody Mucor, Thamnidium, Rhizopus atď.
Trieda Ascomycetes predstavuje najrozsiahlejšiu skupinu húb s rozvetveným mnohobunkovým mycéliom. Reprodukcia v askomycétach sa zvyčajne vyskytuje pomocou konídií. Rozmnožujú sa a sexuálne - askospóry, ktoré vznikajú po splynutí jadier zárodočných buniek - gamét vo vaku - asuke. V asc sa môžu vyvinúť dve, štyri, šesť alebo osem askospór. Asci sa nachádzajú v útvaroch rôznych tvarov - v askokarpiách, alebo kleistotských, - nádobách bez otvorov, peritéciách - nádobách s otvorom alebo apotéciami, majúce tvar misky alebo kocky.
Pre zástupcov triedy Ascomycetes, ktoré sa často nachádzajú v pôde, zahŕňajú druhy rodov Aspergillus, ID pera Ilium a Chaethomium. Tieto huby majú tendenciu sa rozmnožovať pomocou konídií, no niekedy tvoria vrecia. Jedným zo známych predstaviteľov oddelenia je námeľ.
Trieda Basidiomycetes - mycélium týchto húb pozostáva z mnohobunkových hýf. Jadro bazídiomycét je diferencované. Vykonáva sa sexuálna reprodukcia basidia -útvary funkčne podobné vakom askomycét. Každé bazídium vzniká po splynutí jadier – gamét a je to valcovitá bunka, na konci ktorej sú štyri baziospóry. Tie sa oddelia a po spadnutí do priaznivých podmienok sa vyvinú do nového mycélia.
Basidiomycetes zahŕňa mnoho škodcov poľnohospodárskych rastlín, napríklad patogény hrdze a sneť, škodca dreva - domáca huba Serpula lacrymans, mnohé vyššie, vrátane jedlých, húb, ako aj rôznych saprotrofov, aktívne sa podieľajúcich na rozklade organických zvyškov.
Trieda Deuteromycetes - prefabrikovaná skupina, vrátane takzvaných nedokonalých húb. Ich telo tvoria vypreparované priehľadné alebo farebné mnohobunkové hýfy, niekedy pučiace bunky. Rozmnožujú sa výlučne nepohlavne, pri ktorom k tvorbe konídií dochádza na izolovaných alebo zoskupených konídiách alebo v špeciálnych útvaroch tzv. pyknidy.
Medzi deuteromycéty patria huby radu Sphaeropsidales, Melanconiales a Hyphomycetales, alebo MoniHales, zástupcovia ktorých sú rozšírení v pôde.
Objednajte si huby Sphaeropsidales charakterizované konídiami, ktoré sa tvoria v pyknídiách, ktoré zostávajú uzavreté alebo otvorené navonok pórmi alebo prasklinami. Táto trieda zahŕňa okrem iného rod Phoma, druhy, ktoré tvoria mykorízu s koreňmi niektorých rastlín.
objednať Melanconiales zahŕňa organizmy, ktoré nemajú pyknídie. Konídie húb melanconia sa nachádzajú na konídiofóroch, spojených v špeciálnych formáciách - acervula.
Objednajte si huby Hyphomycetales majú vypreparované rozvetvené priehľadné alebo tmavo sfarbené hýfy. Konídie tejto skupiny rôznych tvarov sa nachádzajú na konídiofóroch, umiestnených po jednom alebo v skupinách. Pôdu obývajú druhy mnohých rodov patriacich do tejto triedy: Cephalosporium, Trichoderma, Cladosporium, A ltern aria, Fusarium atď.
Nedokonalé huby sa delia do čeľadí podľa typu mycélia a tvaru konídioforov. Medzi nedokonalé huby patrí aj skupina húb s neidentifikovaným spôsobom pohlavného a nepohlavného rozmnožovania - Mycelia sterilia, alebo huby so sterilným mycéliom, sem patrí množstvo húb ( Sclerotium, Rhizoctonia a ďalšie), ktoré sú dôležité v pôdnych procesoch.
Kvasinky a kvasinkám podobné huby patria do tried Ascomycetes, Basidiomycetes a Deuteromycetes. Takže do triedy Ascomycetes objednávka vstúpi Endomycetales- vačkovité huby podobné kvasinkám, ktoré tvoria endospóry. Táto trieda zahŕňa rodinu Saccharomycetaceae, ktorých zástupcovia sú takmer bez mycélia. Toto jednobunkové organizmy oválneho tvaru, množiace sa pučaním alebo delením.
Táto rodina zahŕňa dobre preštudovaný rod Saccharomyces, ktorých veľa druhov napr Saccharomyces cerevisiae, mať veľký význam v Potravinársky priemysel... Táto kvasinka sa rozmnožuje pučaním.
Druhy rodu Schizosaccharomyces, príbuzné aj Saccharomycetes, rozmnožujú sa delením. Medzi týmito mikroorganizmami sú pôvodcovia alkoholového kvasenia a kvasinky spôsobujúce kazenie vín, označujú sa nimi aj mnohé ďalšie rody kvasiniek, napr. Nadsonia, ktorých druhy spôsobujú kazenie produkty na jedenie.
Trieda Ascomycetes zahŕňa aj najtypickejšie pôdne kvasinky rodu Lipomyces.
Trieda Basidiomycetes reprezentované kvasinkami, v ktorých sa tvoria pohlavné štruktúry bazidiálneho typu – bazidiospóry. Väčšina týchto kvasiniek je príbuzná sneťovým hubám. Medzi nimi sú červené kvasinky rodu Rhodosporidium a ružového druhu Sporobolo-myces,žijúci na povrchu listov rastlín, v nepohlavnom štádiu rozmnožujúci sa balistospórami.
Do triedy Deuteromycetes zahŕňajú kvasinky milujúce organizmy, ktoré nemajú endospóry. Rozmnožujú sa pučaním. Niektoré druhy rodu Torula spôsobiť alkoholové kvasenie. V kvasinkách rodu Rhodotorula syntetizuje sa ružový pigment, spôsobujú kazenie potravín. Existujú aj kvasinky spôsobujúce choroby, napríklad niektoré druhy Candida.
V pôde sa nachádza značné množstvo druhov kvasiniek, z ktorých väčšina nespôsobuje alkoholové kvasenie. Vo vinohradníckych pôdach sa najčastejšie vyskytujú kvasinky – fermentačné činidlá.
Medzi organizmy podobné hubám v súčasnosti patria zástupcovia triedy Oomycetes. Niektorí výskumníci ich spájajú do jedného taxónu s riasami.
Huby nie sú až tak nebezpečným produktom, ale do istej miery podozrivým: najmä ak ich názvy (hiratake, jingu, syangu atď.) vyvolávajú asociácie buď s hara-kiri, alebo skorbut. Chcete zistiť, čo je čo a s čím sa to jedáva?
Huby sú jednou z najbežnejších ingrediencií v kuchyni Ďalekého východu. Pridávajú sa do šalátov, polievok a hlavných jedál, vypráža sa s nimi zelenina, rezance, dokonca sa vyrábajú aj samotné hubové rezance. Číňania veria, že pravidelná konzumácia húb upravuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zlepšuje krvný obeh, vo všeobecnosti, akékoľvek výhody sľubuje.
Populárne čínske huby. Rastú na stromoch. Väčšinou idú do predaja suché. Sú vysoko cenené pre svoju schopnosť nevrieť do mäkka a zachovať si hustú štruktúru aj pri dlhšom tepelnom spracovaní. Posledný Vedecký výskum dokázali, že konzumácia môže znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť vzniku krvných zrazenín.
Pýcha čínskeho a japonského jedla a medicíny. predávané sušené. Gurmáni ich oceňujú za to, že huba počas sušenia prakticky nestráca svoju pôvodnú chuť. A fanúšikovia tradičná medicína a považujú Shiitake za všeliek na všetky problémy. Toto presvedčenie má pravdepodobne svoje opodstatnenie: Číňania prinajmenšom úspešne liečia sexuálnu impotenciu hubami Shiitake, vysoký tlak a depresie po tisíce rokov.
Huby, ktoré vyzerajú aj voňajú ako ustrice – pre ktoré sa im hovorí „ustrice“. Sú cenené pre svoju silnú a dlhotrvajúcu vôňu. Predávajú sa sušené aj čerstvé. Často sa používa ako alternatíva k shiitake v čínskej a japonskej kuchyni.
Huby, ktoré sa na prvý pohľad dajú použiť iba pri zostavovaní originálnych kytíc - vyzerajú tak zvláštne a "nejedlé". Ide však len o prvý dojem. Vlastne, " zimné huby"alebo chutné, najmä keď sú restované so sójovou omáčkou. Sú tiež zdravé: nedávny výskum singapurských vedcov potvrdil, že "zimné huby" sú jedny z najlepších prírodných antioxidantov.
Inery sú skôr ako koraly ako huby. Vkus medzi nimi však, samozrejme, nemá nič spoločné. Jemné, mierne sladkasté prísady sú súčasťou mnohých čínskych jedál (vrátane dezertov).
