Niekedy v bežných ľuďoch alebo v každodennom živote môžete počuť celú zbierku mien - trpký, trpký, huba zajačica, nepravý biely alebo nepravý hríb - to však neznamená, že známi hovoria o niekoľkých úplne iných hubách, ale naopak.
Jej oficiálny názov je huba hálková (lat. tylopilus felleus), známa tým, že patrí do čeľade hríbovité. Rozšírené prevažne v regiónoch stredný pruh Rusko nie je medzi lesníkmi obľúbené kvôli svojej pochybnej povesti, pretože ani s mnohými receptami na spracovanie nemôžete použiť hubu.
A predsa objekt našej pozornosti dostal z nejakého dôvodu meno falošná biela. Horkosladký, ktorý má najpodobnejší vzhľad, má masívnu a silnú nohu, ktorej priemer často dosahuje 7 cm a ešte viac na dĺžku - až 9 cm.
Báza je expandovaná, mimo charakteristickej vláknitej sieťovej vrstvy, prevažne hnedá alebo hnedá. V bodoch zlomu sa paleta farieb okamžite zmení a získa všetky odtiene ružovej palety.
Pokiaľ ide o čiapku, je mnohonásobne väčšia ako samotná stonka, má formu pologule, natretú svetlohnedou farbou.
Ale s pribúdajúcim vekom, húbka mení svoj odtieň na gaštanový a klobúk sa naťahuje a je ešte vypuklejší.
Ako viac huby rokov, čím silnejšia je hemisféra vystavená trhlinám a zlomeninám, pripomína vankúš. Zmeny sa týkajú aj sfarbenia – čím staršia je žlčníková huba, tým svetlejší je žltohnedý odtieň.
Charakteristickým znakom je úžasná nedotknuteľnosť falošného hríba - ani jeden čip alebo priehlbina. Je to spôsobené tým, že hmyz sa hube zámerne vyhýba a neodvažuje sa ju ochutnať. Čo sa neodporúča pre ľudí.
Pozor! Nezabudnite si objasniť vzhľad s lesníkmi vášho regiónu kvôli širokej škále farebných paliet - zástupcovia tohto druhu môžu mať „čelenku“ červenkastých aj šedých odtieňov.
Najmä od augusta až do chladných októbrových dní môžete v lese vidieť zbierku húb nízke teploty výrazne skrátiť obdobie do septembra. Nepravý hríb vo väčšine prípadov uprednostňuje výlučne ihličnaté pôdy, ktorých je medzi porastmi smrekov a borovíc dostatok.
Niekedy môžete vidieť zástupcu tohto druhu pod brezou, čo sa stáva veľmi zriedka. Ale horkosť neradi rastie v divočine, vyberá si okraje a drží sa koreňov stromov (najmä veľa v blízkosti hnilých kmeňov a pňov).
Najčastejšie sa na jednom mieste nachádza jediný zástupca alebo skupina v skromnom množstve, nie je možné vidieť koncentráciu kópií žlče v jednom sektore.
Z tohto dôvodu často končí žlčník spolu so zvyškom v koši, iba skúsený odborník dokáže rozlíšiť náhradu.
A predovšetkým stojí za zmienku - presídlenie užitočných húb sa výrazne líši od preferencií horčice, rovnaký hríb sa nedá nájsť v blízkosti hnilého stromu, podzemku alebo konope.
Podobnosť bielych a žlčových húb je nepopierateľná, ale aj tu existujú určité nuansy. Venujte pozornosť napr farebná schéma"pokrývky hlavy" - čiapka bielej huby má navrchu tmavý odtieň a zvnútra zelenkavožltú, pričom falošná biela je známa ružovým vnútrom.
Stehno by malo zaujímať aj zarytého lesníka - v hríbe má výrazne svetlý odtieň ako v horčici. Charakteristickým znakom je matnosť siete na pôvodných predstaviteľoch, horká sa tým nemôže pochváliť.
A ako už bolo spomenuté, húbku nikdy nezožerie hmyz, čo sa nedá povedať o hríbe, resp. porcini. Ako vidno, aj takáto presná identita má rozdiely.
Aby sa však predišlo chybe pri výbere, špecialistovi sa odporúča, aby sa pred lovom pozrel na fotografiu žlčovej huby. Takže bude oveľa jednoduchšie rozlíšiť náhradu a vybrať si užitočný produkt pre budúce jedlá.
Zástupca druhu plne ospravedlňuje názov - stačí olízať čiapku huby, po ktorej bude okamžite cítiť horkosť a v dôsledku toho pocit pálenia.
Horkosť, ktorú produkuje žlčníková huba, sa vystavením neničí vysoké teploty, nepomôže ani preváranie, ani praženie – z toho všetkého sa množstvo horkej látky len zvyšuje. Navyše, jeden kúsok žlčovej huby stačí na „infikovanie“ celého jedla.
Zmäkčujúci účinok má marináda alebo ocot, ktoré umožňujú nevšimnúť si horkosť v jedle. Ale stále sa neodporúča používať, aby sa predišlo ďalším zdravotným problémom.
Neskúsení hubári si často pomýlia hríbovce hríbovité alebo hríbovité. Výsledkom môžu byť pokazené polotovary, ktoré získajú nechutnú horkú chuť. Aby ste vedeli, ako rozlíšiť takúto hubu od užitočných "bratov", stojí za to ho lepšie spoznať.
Hálková huba (Tylopilus felleus), inak horká alebo falošne biela, patrí do triedy Agaricomycetes, rodu Tylopil, čeľade Boletaceae. Svoje druhé meno dostal pre svoju horkú chuť a vzhľad, podobný bielemu.
Rastie v lesoch všetkých európskych krajín. Vyskytuje sa často, objavuje sa jednotlivo alebo v obmedzených skupinách. Preferuje kyslé piesočnaté a piesočnato-hlinité pôdy s veľkým množstvom opadaného ihličia.
Horčica tvorí rovnako úspešnú symbiózu s ihličnatými a listnatými stromami, z ktorých koreňov berie hálka užitočné látky. Najčastejšie sa nachádza na báze kmeňov alebo na hnilých pňoch.
Aktívne rastie od júla do septembra, môže sa vyskytnúť od druhej polovice júna av októbri v závislosti od počasia.
Gorchak má svojich kolegov medzi užitočnými „bratmi“. Aby ste „nesklamali“ celú úrodu, musíte ich vedieť rozlišovať.
Zvláštnosťou od všetkých húb je horká chuť a ružový nádych dužiny na reze, ktorý rýchlo tmavne.
O žlčníkovej hube možno jednoznačne povedať, že nie je jedovatá, ale nebude ju možné zjesť pre horkú chuť, ktorá sa po namáčaní, uvarení a zaváraní „nezamaskuje“ pridaním korenín a octu. , ale len sa zhoršuje.
Možno, že vo veľkých dávkach môžu žlčové huby spôsobiť niektoré príznaky otravy (závraty, slabosť, črevné ťažkosti, ktoré rýchlo vymiznú), ale kvôli horkej chuti sa zriedka jedia. Najlepšie urobíte, ak si zapamätáte falošnú bielu vzhľad a obísť to.
V zahraničí, predovšetkým vo Francúzsku, sa uskutočňovali experimenty, v ktorých boli nasledovné liečivé vlastnosti horký:
V tejto krajine sa používajú najmä prípravky z falošnej bielej. Nezískali širokú distribúciu po celom svete.
Svet húb je príliš bohatý a rozmanitý na to, aby ste zastavili pohľad na falošné biele. Nemali by ste používať niečo, čo môže pokaziť nielen chuť každému zbierané huby ale aj zdravie.
V letno-jesennom období, keď sa hubári s košíkom v ruke prechádzajú lesom a hľadajú huby, snívajú o bohatej úrode, môžete natrafiť na takzvané dvojičky, ktoré neskúsených milencov ľahko zmiatnu." tichý lov". Dvojičky sú falošné huby navonok veľmi podobné tým skutočným. Majú svoje vlastné vlastnosti, podľa ktorých sa takáto huba dá ľahko rozlíšiť. Keď pozná tieto znaky, s náležitou starostlivosťou ľahko zachráni seba a svoju rodinu pred problémami, otravami a poruchami. Poďme sa rozprávať o plesni žlčníka.
žlčníkový hríb ( ľudový názov horčica) je falošná biela huba, na prvý pohľad veľmi podobná svojej jedlej menovke. Často sú zmätené, ale môžu sa zameniť aj s hríbom obyčajným a hríbom - horčica je schopná prevziať vzhľad týchto húb.
Gorchak dostal prezývku kvôli horkosti, ktorá nezmizne žiadnym spracovaním - táto huba sa dá dusiť, vyprážať, variť, stále bude neznesiteľne horká a chuťovo hnusná.
Táto veľkosť klobúka nejedlé huby sa pohybuje od 4 do 15-16 centimetrov - v závislosti od veku. Mladé huby, ktoré práve vyrástli zo zeme, majú guľovitý (polguľovitý) klobúk, u starších je guľatejší a vyzerá ako guľa. Farba sa mení od svetlohnedej po žltohnedú, s prevládajúcimi svetlými odtieňmi, ako u húb. Pórovitá hubovitá vrstva pod čiapočkou novovzniknutých svetlých húb biela farba, staršie vytvárajú ružový odtieň.
Dužina horčičnej huby je vláknitá a buď vôbec necíti, alebo vydáva miernu hubovú vôňu. Noha tejto huby má valcový tvar, základňa je trochu opuchnutá. Výška závisí aj od veku – od iba 3 centimetrov u novorodenej huby, až do 14 centimetrov u dospelej zrelej huby. Kým huba dozrieva, stehno je postupne pokryté jemnou sieťkou, ktorú tvoria drobné hnedé alebo sivasté vlákna. Tvar v póroch horčice je zaoblený, občas trochu hranatý.
Hálková huba má jednu vlastnosť, ktorá ju úplne prezrádza - akonáhle sa horčica rozreže, miesto rezu sa okamžite začne pokrývať hnedým odtieňom a tmavnúť. Viete ho odlíšiť od toho skutočného? Znaky, ktoré vám to umožňujú:
Gorchak rastie v ruských, amerických a európskych lesoch akéhokoľvek typu - ihličnatých aj listnatých. Tvorí druh mykorízy s listnatými (dub, osika, breza) a ihličnaté stromy. Prvé hľuzovky sa objavujú v júni a v lesoch zostávajú až do prvých mrazov v októbri. Rastú pod stromom, tvoria symbiózu s koreňovým systémom, nachádzajú sa na hnilých pňoch, častejšie v skupinách po 5 až 15 kusoch, menej často jednotlivo.
Hálková (falošne biela) huba sa považuje za nejedlú, ale nie jedovatú. Dužina obsahuje horčiny, kvôli ktorým rastlina dostala svoje meno. Keď sa huba začne smažiť, variť alebo akýmkoľvek spôsobom tepelne spracovávať, horkosť sa mnohonásobne zvýši a je jednoducho nemožné zjesť veľa naraz. To je dôvod, prečo je prípadov otravy týmto produktom tak málo a sú zriedkavé.
K otrave väčšinou dochádza vtedy, keď si hubár pomýli horkosť užitočná huba, zamieňajúc si ho s hríbom alebo hríbom a dáva ho na spoločnú kopu. Pri konzervovaní ocot s rôznymi koreninami mierne maskuje horkosť, ale je prítomný vo všetkých hubách a jednoducho sa nedajú jesť.
Škodlivé toxíny obsiahnuté v horkej horčicovej dužine majú v prvom rade škodlivý účinok na pečeň - začína proces deštrukcie a degradácie orgánu. Po tom, čo sa dostane do žalúdka tejto „neslušnej“ huby, telo reaguje, ako keby dostalo miernu otravu jedlom.
