Rybí koláč je skutočne unikátne jedlo, ktoré sa dá pripraviť z rôznych druhov cesta a výsledok bude rovnako lahodný. Čo sa týka náplne, nemusíte sa obmedzovať na jeden druh rýb, hlavná vec je, že výrobok obsahuje čo najmenej kostí. Odporúčame vám naučiť sa pripraviť jednoduchý a rýchly rybí koláč z nášho článku.
Rybí koláč je jednoduché a rýchle občerstvenie, ktoré zvládne pripraviť takmer každý. Aké ingrediencie budete potrebovať na vytvorenie tejto pochúťky?
Najprv je potrebné rybu pripraviť: dôkladne ju umyjeme, očistíme a odstránime z nej všetky kosti. Výsledný filet sa nakrája na malé plátky a zroluje v pohári alebo miske so zmesou soli a čierneho korenia.
Na filé vytlačíme šťavu z polovice citróna, zvyšok nakrájame na kolieska a necháme so samotnou rybou. Zároveň si urobme test. V miske zmiešame kyslú smotanu a prášok do pečiva, necháme asi pol hodiny lúhovať. Do kyslej smotany pridajte mierne rozpustené maslo spolu so soľou. Zmes šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti.
Vsypte múku, vypracujte cesto a potom ho rozdeľte na 2 približne rovnaké časti. Jeden vyvaľkáme na zaoblený plát a uložíme na vymastenú formu, pričom formujeme okraje. Položte tam rybie filé a úplne naplňte panvicu. Potom príde vrstva ošúpanej a nakrájanej cibule. Druhú časť cesta rozvaľkajte na rovnakú vrstvu a položte ju na plnku. Zatvorte všetky okraje.
Koláč pripravíme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. na 15-20 minút.
Rybí koláč z konzervy je jedným z najjednoduchších na prípravu. Aj keď sa tomu mnohé ženy v domácnosti vyhýbajú, obávajú sa, že sa počas varenia zašpinia alebo urobia niečo zlé. V skutočnosti je želé rybí koláč veľmi jednoduchý na prípravu a výsledok určite poteší vás a vašu domácnosť.
Čo budete potrebovať:
V prvom rade je potrebné vymiesiť cesto. Za týmto účelom zmiešajte v miske vajcia, soľ, maslo, kefír a prášok do pečiva. Namiesto toho môžete použiť sódu, ale množstvo je 2-krát menšie ako prášok do pečiva. Potom postupne prilievame múku, kým cesto nezíska krémovú konzistenciu. Rozdeľte ho na pár rovnakých častí.
V samostatnej miske pripravte náplň: konzervované jedlo premiešajte vidličkou, jemne nakrájajte zeleninu a premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme do nej najprv prvú časť cesta, potom plnku a potom rovnomerne pridáme druhú časť. Pečieme pri 180 stupňoch pol hodiny. Možno trochu dlhšie. Hotový konzervovaný rybí koláč sa navrchu potrie kúskom vopred rozpusteného masla.
Rybí koláč z lístkového cesta je skutočne veľkolepou pochúťkou, ktorú možno podávať aj na slávnostnom stole.
Čo budete potrebovať:
Hodinu a pol pred prípravou koláča musíte vybrať cesto z mrazničky a nechať ho rozmraziť. Rybu umyjeme a očistíme, odstránime všetky kosti a filé nakrájame na malé plátky, po ktorých je potrebné marinovať.
Vložte filé do samostatnej misky, pridajte korenie, tymian, soľ, vytlačte šťavu z polovice citróna a nechajte ju tak 40 minút. V tejto dobe musíte začať predhrievať rúru na 180 stupňov.
Nakrájajte a nezabudnite vysušiť zeleň. Do koláča by sa nemala dostať ani kvapka vlhkosti, inak sa pokazí a bude bez chuti. Cesto rozvaľkajte na tenko, aby malo obdĺžnikový tvar, namažte ho syrom a na okrajoch nechajte pár centimetrov. Na vrch posypte nasekané bylinky.
V tom čase už budú ryby dobre marinované. Umiestnite ho rovnomerne na cesto. Na jednom okraji musíte urobiť vrstvu o niečo hrubšiu ako zvyšok. To všetko je veľmi starostlivo zabalené na všetkých miestach do rolky rovnakej hustoty a hrúbky.
Vyšľahajte kurací žĺtok a namažte ním budúce koláčové cesto. Je to potrebné, aby sa na povrchu objavila lahodná zlatohnedá kôra. Na vrch posypte sezamové semienka a vidličkou urobte niekoľko jamiek, inak sa koláč pri pečení nafúkne.
Vložte do rúry na pol hodiny, kým nezhnedne. Potom ho vyberte, zabaľte do fólie a nechajte ďalších 20 minút. Hotové jedlo môžeme podávať s akoukoľvek omáčkou vhodnou k rybám.
Vynikajúci recept na rybí koláč z kysnutého cesta určite osloví skúsené aj začínajúce gazdinky.
Čo budete potrebovať:
Najprv sa miesi cesto. Vezmite múku, mlieko, droždie, vodu, majonézu, cukor a soľ. V samostatnej miske zmiešame múku s droždím, v inej miske zmiešame majonézu, vodu, mlieko, soľ a cukor. V strede urobte do múky veľkú jamku a obe časti spojte. Začíname s dávkou, ktorá by mala trvať aspoň 10 minút. Takto bude cesto hladké a mäkké. Necháme pár hodín kysnúť.
Začnime pripravovať náplň: pripravte a nakrájajte ryby, pridajte k nim korenie. Vložte do chladničky na marinovanie. Súčasne uvarte 3 vajcia a ochlaďte ich v šálke vody.
Cibuľu nakrájame nadrobno a na miernom ohni pár minút opekáme. Pridajte soľ. Panvicu stiahneme zo sporáka, k cibuli pridáme nakrájané kuracie vajcia a premiešame, môžeme pridať bylinky.
Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Prvý rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý 1 centimeter. Nezabudnite položiť vychladnutú cibuľovú a vajcovú náplň a potom rovnomerne rozdeľte ryby. Zakryte vrch zvyšnou časťou. Vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Koláč s rybou a ryžou je tradičný recept, ktorý mnohí z nás pravdepodobne vyskúšali v detstve.
Čo budete potrebovať:
V samostatnej miske vymiešame cesto z múky, droždia, vajec, masla, soli a cukru, prikryjeme a necháme na pár hodín na chladnom mieste.
Ryžu uvarte v brakickej vode, kým sa úplne neuvarí. Zároveň dáme rybiu konzervu na tanier a jemne roztlačíme vidličkou.
Po vykysnutí cesto rozdelíme na 3 časti. Dva z nich rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Dávame tam aj konzervy a ryžu. Jednu časť cesta je potrebné vyvaľkať na hrubšie, asi 1 cm, prikryjeme ním koláč a uzavrieme všetky okraje. Navrchu urobíme otvory, aby mohla para uniknúť.
Rozbijeme jedno vajce, oddelíme žĺtok od bielka a koláč ním potrieme, aby pri pečení získal zlatistú kôrku. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch. Hotový koláč je namazaný kúskom masla.
Čo budete potrebovať:
Studené maslo zomelieme spolu s múkou, aby sme získali konzistenciu homogénnej strúhanky. Dáme tam pivo a soľ a začneme miesiť cesto. Rozdeľte ho na 3 časti a odložte na chladné miesto.
V miske roztlačte konzervu vidličkou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, všetko osolíme a okoreníme. Zvlášť jemne nakrájajte kuracie vajcia a nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Pridajte nasekané bylinky, majonézu a premiešajte.
Vložte prvý obdĺžnik cesta do vymastenej formy a vytvorte vysoké strany. Zarovnajte naň plnku. Dáme ďalšiu časť cesta, naplníme vajcom, tretina ide na vrch a okraje koláča sú zovreté.
Vidličkou do nej urobíme niekoľko otvorov, ktoré pomastíme žĺtkom. Pečieme 40 minút pri nastavenej teplote 200 stupňov.
Čo budete potrebovať:
Zmäknite maslo, pridajte múku, kefír a sódu a potom začnite miesiť cesto. Zabalíme ho do priehľadnej fólie a vložíme na pol hodiny do chladničky, aby si trochu „odpočinul“ od manipulácií, ktoré s ním boli vykonané.
Ryba je rezaná spolu so zeleňou. Súčasne sa rozšľahajú vajcia, smotana a lyžica múky a do zmesi sa pridá aj korenie. Cesto rozvaľkáme tak, aby zodpovedalo veľkosti formy. Dbáme na to, aby úplne zakrývala boky. Opatrne urobte otvory a vložte do rúry na 10 minút pri teplote 180 stupňov.
Potom koláč vyberieme a poriadne vymastíme maslom, aby cesto nenavlhlo. Vložíme tam rybu a bylinky a naplníme zmesou smotany a vajec, potom vložíme späť do rúry na pol hodiny, kým sa na vrchu nevytvorí kôrka.
Ani jedna sviatočná hostina v Rusi sa nezaobišla bez koláčov. Čas plynie, ale tradície zostávajú a dnes si nevieme predstaviť naše stoly bez chutných a aromatických koláčov. Navyše je teraz sortiment plniek aj cesta dostatočne veľký na to, aby si každý mohol vybrať recept podľa svojej chuti a peňaženky. Rybí koláč z kysnutého cesta je pečivo na všetky časy. Môžete použiť akúkoľvek rybu, ktorú máte v chladničke, či už bielu alebo červenú, alebo dokonca otvoriť konzervu s rybami. Okrem rýb môžete do plnky pridať zeleninu, ktorá dodá šťavnatosť, naša voľba padla na cibuľu a zemiaky.
Rybí koláč v Rusku bol veľmi obľúbený spolu s uzavretým kuracím mäsom. Pirohy sa zdobili kúskami cesta, z ktorých sa vyrábali povrazy, listy, kvety a iné ozdoby.
Rybí koláč možno považovať za predjedlo, hoci tento bod možno spochybniť a každý koláč možno nazvať hlavným chodom, pretože aj jeden kúsok takéhoto pečiva s pohárom čaju alebo mlieka bude vynikajúcou náhradou za plnohodnotný obed. Pristupujte k procesu formovania koláča kreatívne a potom bude váš koláč nielen chutný, ale aj elegantný, ako naše babičky.
Ako základ môžete použiť akékoľvek koláčové cesto vyrobené z droždia alebo si kúpiť hotové kysnuté cesto v obchode s potravinami. Náš recept obsahuje francúzske nestarnúce cesto, ľudovo známe ako „chruščovovské cesto“. Ľahko sa s ním pracuje, určite vyskúšajte, ako chutí nielen v koláčoch, ale aj v žemli a.
Zemiaky a ryby v náplni sa používajú surové, nebojte sa, všetko má čas na varenie, pretože koláč je otvorený.
Na francúzske cesto:
Na plnenie:
Pre pohodlie odporúčame pripraviť cesto v pekárni, ale nie je ťažké ho miesiť ručne. Vložte ingrediencie do misky na pečenie chleba podľa vašich pokynov. V Panasonicu sú na prvom mieste suché ingrediencie: instantné droždie, preosiata múka. V zásade sa suché droždie môže okamžite zmiešať s múkou. Pridajte soľ a cukor. A potom všetko ostatné: zmäkčený margarín, vajce a mlieko. Zvoľte najrýchlejší režim miesenia cesta: „halušky“ alebo „pizza“.
Chruščovovo cesto sa miesi, vloží do vrecka (vrecúško neviažeme na uzol, môžete, stačí ho párkrát zakrútiť) a vložiť do chladničky. Upozorňujeme, že cesto nie je rýchle, potrebuje 3-4 hodiny, kým kvások vykysne. Niekomu môže vyhovovať pripraviť si ju večer vopred a nechať v chladničke do druhého dňa.
Mrazené rybie filé vyberieme, aby sa prirodzene rozmrazilo. Umyjeme, zbavíme malých semienok, ak nejaké sú a nakrájame na kúsky. Soľ, korenie, nechajte namočiť. Ak chcete, použite akékoľvek korenie na ryby a ak chcete, citrónovú šťavu.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky alebo prúžky, ako chcete. Cibuľu nakrájame nadrobno. Keď sa nám cesto „osvedčilo“, môžeme začať pripravovať koláč. Vyvaľkajte na stôl alebo inú pracovnú plochu. Plech na pečenie vymastíme maslom alebo ghee. Vyvaľkané nestarnúce cesto rozotrieme na povrch plechu, malú časť si necháme na ozdobenie koláča a lemovanie.
Prvá vrstva cesta je cibuľa. Tí, ktorí nemajú radi cibuľu, môžu tento krok preskočiť.
Osolenú rybu položíme na cibuľu. Zemiaky tiež osolíme a okoreníme, môžete to urobiť v samostatnom pohári a potom všetko položte na ryby.
Zo zvyšného cesta urobíme povrazy, ktoré narežeme nožom. Okraje koláča ozdobíme rybou náplňou s krásnymi lístkami cesta a zvyšok položíme do stredu. Nechajte koláč kysnúť. Medzitým zapneme rúru, nastavíme teplotu na 190-200 stupňov a rozohrejeme ju.
Vajíčko rozšľaháme a koláč potrieme silikónovou kefou, aby po dokončení nadobudol krásny ryšavý vzhľad.
Pečivo varte do zlatohneda, asi pol hodiny. Na konci varenia (asi päť minút) nezabudnite na povrch koláča položiť kúsky masla.
Vyberte kvasnicový rybí koláč z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť. Nakrájajte na kúsky a podávajte. Dnes sme mali chutnú a uspokojujúcu večeru, doprajte si aj vy!
Za recept a fotografiu lahodného koláča so zemiakmi a rybami ďakujeme Svetlane Kislovskej, ktorá verí, že vôňa domácich koláčov spája celú rodinu na príjemné jedlo a komunikáciu. A pre rodinných príslušníkov je to znamenie, že sú doma vždy vítaní!
Dobrú chuť!
S pozdravom Anyuta.
Aké pekné je robiť radosť svojim blízkym! Niekedy nemusíte míňať veľa peňazí na darčeky, stačí urobiť niečo zo srdca, alebo ešte lepšie, vlastnými rukami. A tu nemusíte chodiť ďaleko, sústreďte sa na maličkosti. Chutné jedlo na rodinný obed alebo večeru je presne to, čo potrebujete. Nájdite si svoj obľúbený recept, venujte trochu času a upečte si jednoduchý domáci koláč. A vaša rodina a vaše deti si ho obľúbia nielen pre jeho príjemnú chuť či čerstvosť, ale aj preto, že si zachová lásku vašich starostlivých rúk. Vytvorte si u vás doma lahodnú tradíciu a vaša rodina sa vám za to poďakuje. Obratom vám ponúknu domáci drožďový koláč s rybou a zemiakmi.
Môžete si vziať hotové kysnuté cesto alebo ho rýchlo miesiť v pekárni. Existuje ďalšia možnosť - použiť nestarnúce francúzske cesto, mnohé ženy v domácnosti ho poznajú ako „Chruščov“. Jedno z vydaní na stránke už bolo venované jeho receptu.
Toto cesto je možné vopred miesiť a nechať niekoľko hodín v chladničke. V správnom čase vyberte a pripravte koláč alebo žemle. Odporúčam vám rýchlo miesiť francúzske cesto v pekárni.
Použijeme čerstvú rybu. Môže to byť filé z akejkoľvek morskej alebo riečnej ryby.
Pre francúzske (nestarnúce) cesto:
Na plnenie:
Predtým, ako si povieme o príprave cesta, opakujem, že na tento koláč je vynikajúca akákoľvek verzia klasického kysnutého cesta na koláče, ako aj hotové cesto rovnakého poradia z obchodu. V tomto recepte budem hovoriť o tom, ako pripraviť cesto pomocou pekárne, ale nie je vôbec ťažké ho miesiť ručne.
Takže. Do misky pekárne dáme najskôr suché ingrediencie, a to: instantné droždie a múku. Alternatívne je možné tieto dve zložky zmiešať naraz. Teraz pridajte soľ a cukor. Potom margarín (len ten by mal byť najskôr zmäkčený). Zostáva len pridať vajce a mlieko. Ďalej vyberte najrýchlejší režim miesenia cesta a počkajte na výsledok.
Hotové cesto vložte do vrecka, ale nezatvárajte ho príliš tesne. Cesto vložte do chladničky, kým nevykysne. Tento test si vyžiada 3-4 hodiny, preto je možné test pripravovať od večera do rána.
Teraz začnite plniť budúci koláč. Zmrazené filé vyberte, opláchnite vo vode a odstráňte malé kosti. Teraz musíte ryby nakrájať na malé kúsky, pridať soľ a korenie. Podľa chuti môžete pridať špeciálne korenie na ryby, ako aj citrónovú šťavu. Filet by mal odstáť a namočiť do korenia.
Medzitým si pripravíme zemiakovú zložku plnky. Stredné zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľmi tenké plátky alebo prúžky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Teraz, keď cesto narástlo, je čas pristúpiť priamo k príprave koláča. Cesto rozvaľkajte na stole alebo inej pracovnej doske. Plech na pečenie vymastíme maslom alebo rastlinným olejom. Vrstvu položte na povrch plechu na pečenie. Trochu si nechajte na ozdobenie koláča.
Na cesto najskôr položte nakrájanú cibuľu, ale ak ju v pečive nemáte radi, môžete ju z plnky vylúčiť. Ďalej položte ryby a potom zemiaky, ktoré je tiež potrebné vopred osoliť a okoreniť.
Z cesta, ktoré nám zostalo na ozdobu, vytvarujeme povrazy a koláč olemujeme. Môžete byť kreatívni a prísť s nejakou inou možnosťou dekorácie. Je dôležité, aby bol kvasnicový koláč otvorený, aby sa surové ryby a zemiaky dôkladne uvarili.
Koláč potrebuje trochu času, kým nakysne. Medzitým si predhrejeme rúru na 180-200 stupňov.
Pred vložením koláča s rybami a hranolkami do rúry ho potrieme rozšľahaným vajíčkom. Bude sa piecť asi 30-40 minút do zlatista. Pár minút pred koncom varenia položte na povrch koláča pár kúskov masla a nechajte dopiecť.
Hotový koláč s rybami a zemiakmi necháme mierne vychladnúť a potom podávame. Dobrú chuť!
„Pie“ a „Fast“ sú slová s rovnakým koreňom. To znamená, že na akúkoľvek dovolenku alebo oslavu budú váš stôl zdobiť koláče s rôznymi rybacími náplňami. Obzvlášť populárne v ruskej kuchyni sú koláče s rybami, ktoré sa dajú pripraviť otvorené alebo zatvorené, veľké alebo malé. Tu je výber na vás - ako sa vám to páči najviac.
Mnohé ženy v domácnosti majú pri výbere cesta na rybí koláč svoje vlastné priority. Niektorí preferujú lístkové cesto, iní uprednostňujú kvások, iní sa domnievajú, že najlepšie je použiť cesto bez droždia alebo tekuté. Neexistujú tu žiadne prísne kánony, pretože každý má svoj vlastný vkus a svoj vlastný čas varenia. A rybia plnka je ideálna pre všetky druhy cesta uvedené vyššie.
Všetci vieme, že ryby sú výborným zdrojom živín, stopových prvkov, mastných kyselín a vitamínov. Každý z nich nevyhnutne obsahuje rybí tuk, ktorý je pre človeka nevyhnutným zdrojom vitamínu D. Taktiež ryby, najmä morské, majú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré neukladajú cholesterol na stenách ciev. Je to skvelý produkt pre deti a starších ľudí.
Na domáce koláče sa hodí akýkoľvek druh ryby, pokiaľ nie je kostnatý. V opačnom prípade nebude úplne príjemné udusiť sa kosťou spolu s lahodným jedlom. Na náplň je najlepšie použiť morské živočíchy, a to:
Najlepšie riečne ryby na koláče sú kapor, šťuka a ostriež a niektoré ženy v domácnosti robia vynikajúce koláče s rybou konzervou.
Ak pripravujete sviatočný koláč s rybami, kysnuté cesto je v tomto prípade najvhodnejšie. Krásne bude vyzerať na elegantnom stole.
Budeme potrebovať:
Cesto na rybí koláč sa pripravuje takto. Najprv si v teplom mlieku rozriedime droždie, pridáme cukor, soľ, pridáme surové vajce a zmäknuté maslo. Dôkladne premiešame, potom pridáme múku. Cesto dobre vymiesime tak, aby išlo z rúk, odložíme na 3 hodiny na teplé miesto, aby vykyslo. Cesto na rybí koláč nezabudnite prikryť čistou utierkou, aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti a nevytvorili sa kôrky.
Počas tejto čakacej doby si môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte rybie filé na kúsky, pridajte soľ, korenie a korenie. Niektorí ľudia radi pridávajú surové vajce, varenú ryžu alebo vyprážanú cibuľku – tu môžete dať voľný priechod svojej fantázii. Môžete kombinovať niekoľko druhov rýb. Alebo pre krásu pridajte ošúpané krevety či mušle.
Kým ste pripravovali plnku, cesto na rybí koláč dokonale narástlo a zdvojnásobilo svoj objem. Môžete začať pripravovať koláč.
Otvorený rybí koláč vyzerá na stole veľmi krásne. Kváskové cesto rozdelíme na 3 časti. Dve tretiny rozvaľkáme na vrstvu a opatrne položíme na vymastený plech, ktorý by mal byť teplý. Z tejto vrstvy urobíme boky po obvode, aby ryba nevytiekla. Na vrch položte náplň. Zo zvyšného cesta nakrájajte tenké pásiky, ktorými ozdobíte vrch koláča. Môžete ich vyskladať do veľkej mriežky, môžete trochu experimentovať a z pásikov vyrobiť krásne skrútené tvary – dajte voľný priebeh svojej fantázii.
Ak chcete urobiť uzavretý koláč, potom cesto rozvaľkajte na dva obdĺžniky, položte jednu vrstvu dole, potom plnku a položte druhú vrstvu na vrch. Oba kúsky na okrajoch prišpendlíme, aby plnka nevytiekla. Ak ostrým nožom nakreslíte figúrky rýb na uzavretý koláč, získate originálne jedlo s ornamentom.
Veľmi krásne vyzerá aj rybí koláč, na ktorý si lístkové cesto pripravíte sami. Je pravda, že tu budete musieť trochu pohrať. Vezmite 250 gramov múky a rovnaké množstvo chladeného masla. Nalejte preosiatu múku na stôl, pridajte do nej pol lyžičky soli a premiešajte. Potom do cesta vlejeme nadrobno nakrájané maslo. Postupne pridajte 8 polievkových lyžíc studenej vody a premiešajte. Robíme to rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky.
Tento rybí koláč, pre ktorý bude cesto bez droždia tiež vločkovité, bude celkom šťavnatý, ak do plnky pridáte smaženú cibuľu a 2 polievkové lyžice teplej vody. Do plnky môžete zašľahať aj surové vajíčko. Existuje však veľa druhov lístkového cesta, my sme vám povedali o tom najrýchlejšom.
Existujú nejaké ďalšie možnosti, ako rýchlo pripraviť rybí koláč? Cesto je nevyhnutné v prípadoch, keď je veľmi málo času a hostia sa chystajú prísť. Už za 20 minút stihnete pripraviť cesto aj plnku a 30-40 minút po upečení budete mať vynikajúce horúce jedlo.
Potrebujeme pripraviť:
Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, sódu, kyslú smotanu a majonézu, všetko dôkladne premiešame. Potom pridajte múku, znova dobre premiešajte metličkou, aby neboli žiadne hrudky.
Polovicu cesta nalejeme do tortovej formy, ktorú sme už vymastili, potom vyložíme plnkou a na vrch nalejeme zvyšnú zmes.
Tento recept je dobrý, pretože cesto nemusí odpočívať. A aj keď nemáte po ruke čerstvé ryby, môžete bezpečne pridať konzervy a do nich - trochu ryže, syra a varených zemiakov.
Pred vložením koláča do rúry ho nechajte na plechu na pečenie asi pol hodiny. Počas tejto doby sa cesto na rybí koláč zdvihne a získa tvar. Povrch pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby bola kôrka chrumkavá a zlatistá. Po vybratí koláča z rúry potrieme jeho povrch osladenou vodou - vytvorí sa tak lesk.
Otvorené koláče môžu byť ozdobené strúhaným syrom alebo paradajkami nakrájanými na plátky. Do stredu môžete umiestniť aj malú kôpku červenej zveri.
Pred podávaním necháme koláč mierne vychladnúť. A až potom ho nakrájajte na kúsky, aby sa nerozpadol.
Rybie koláče sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou alebo ľahkými majonézovými omáčkami.
Rybí koláč vyrobený z kysnutého cesta.
Recept na rybí koláč na kanáli CULINARY melodies https://www.youtube.com/channel/UChRyM78MDd8LN1N7NzgWz2g
Hlavným vrcholom tohto receptu je, že najskôr pripravíme koláč s plnkou a až potom necháme cesto vykysnúť (v hotovom koláči).
Druhý názov tohto receptu je päťhodinový rybí koláč. Môžete použiť akúkoľvek rybu od tresky po lososa. Rybí koláč bude veľmi chutný.
Ingrediencie sú najjednoduchšie, rovnako ako vo všetkých ich receptoch.
Cesto:
1. Vajcia - 3 ks.
2. Voda - 0,5 šálky = 125 gramov
3. Múka - 0,6 kg na cesto a miesenie
4. Soľ - 1,5 lyžičky
5. Cukor - 2 polievkové lyžice = 60 gramov
6. Maslo - 150 gramov
7. Droždie - 1/3 balenia = 30 gramov
8. Margarín - 1 balenie = 250 gramov
9. Silný čaj - 1/3 šálky (koláč pred pečením potrieme kefou)
10 strúhanky - 2 polievkové lyžice
(koláč pred pečením posypte)
Plnenie:
1. Rybie filé (mám tresku) - 1 kg
2. Cibuľa - 4 hlavy
3. Ryža - 1 šálka = 180 gramov
4. Soľ - 1,5 lyžičky na ryby, soľ ryžu a cibuľu podľa chuti
5. Paprika - 0,5 lyžičky
6. Maslo na vyprážanie cibule - 150 gramov
7. Korenie na ryby (použila som oregano) - 0,5 lyžičky
Ryžu uvaríme, ale neprepražíme, podľa chuti dosolíme.
Cibuľu opražíme na masle, nepražíme, podľa chuti dosolíme. Rybie filé osolíme, okoreníme, posypeme korením.
Vo vode rozpustite droždie, pridajte cukor, vajce, soľ a všetko premiešajte. Pridajte niekoľko lyžíc múky a vmiešajte maslo (ak je maslo z chladničky, môžete ho rozpustiť). Pokračujte v pridávaní múky a miesení cesta. Keď cesto stuhne, vymiesime rukami na doske a pokračujeme, kým sa cesto prestane lepiť. Ďalším krokom je naniesť polovicu pripraveného mäkkého margarínu na cesto a opäť pokračovať v miesení, kým nebude „nelepivé“. Robíme to s druhou polovicou margarínu. Cesto je hotové.
2/3 cesta vyvaľkáme na plech na pečenie veľkosti +2-3 cm z každej strany na boky koláča.
Vyvaľkaný koláč položíme na plech a zarovnáme.
Plnka: na pripravenú kôrku poukladáme ryžu v rovnomernej vrstve, na ňu 2/3 opraženej cibule, na cibuľu rybu. Zvyšnú cibuľu rozložte na ryby. To je všetko.
Vyhradenú 1/3 cesta rozvaľkáme, koláč by nemal byť väčší ako veľkosť plechu na pečenie. Pripravený koláč s plnkou prikryjeme kôrkou a vrchnú kôru prikryjeme bokmi koláča.
Nechajte koláč 5 hodín, aby zmäkol.
Po 5 hodinách namažte vrch a boky koláča silným čajom, posypte strúhankou a vrchnú kôrku (iba kôrku!) prepichnite vidličkou, aby plnka mohla dýchať.
Pečieme 40-50 minút pri 200 stupňoch.
Dobrú chuť!)
Odporúčam pripraviť:
Kváskové cesto: https://youtu.be/ZyPKT6lXUVw
Maková roláda: https://www.youtube.com/watch?v=bOc1purQlIo
Cukrové buchty: https://youtu.be/Sg6GBIss4fo
Cheesecakes: https://youtu.be/aoHl-QOIITs
Pozývam vás, aby ste ma navštívili na Instagrame
https://www.instagram.com/culinarytunes/
