Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng masarap na sopas ng sorrel repolyo na may nilagang karne, sabaw ng manok, na may bakwit, itlog at keso
2017-11-25 Oleg MikhailovGrade
recipe
Oras
(min)
Mga bahagi
(mga tao)
Sa 100 gramo ng tapos na ulam
5 gr.
3 gr.
Carbohydrates
2 gr.56 kcal.
Ang Shchi ay isang sopas na gawa sa sabaw ng karne na may tinadtad na mga halamang gamot, at kung ano ang dapat ay kung minsan ay napagpasyahan ng mga maybahay habang nagluluto. Gumagamit sila ng repolyo at beet tops, sorrel, lettuce, nettles at, huwag maalarma, mga batang dahon ng ubas. Ang aming pangunahing recipe para sa ngayon ay klasikong sopas ng repolyo, niluluto namin ito ng kastanyo, sa sabaw, nilagang at ganap na sandalan.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe para sa sopas ng sorrel repolyo
Ang pagkakaroon ng bahagyang paghiwa ng karne hanggang sa buto, banlawan at lutuin hanggang malambot. Ilagay sa malamig na tubig at dahan-dahang pakuluan, siguraduhing alisin ang anumang init sa ibabaw ng sabaw at sa mga dingding ng kawali.
Asin ang inihandang sabaw, pagkatapos kumukulo sa loob ng maikling panahon, alisin ang karne at, pagkatapos ng paglamig, gupitin ito ayon sa ninanais.
Banlawan ang mga binalatan na gulay na may tumatakbong tubig, gupitin sa mga piraso o halos tinadtad - ayon sa gusto mo. Ilagay ito sa isang kasirola, bilangin ang isang-kapat ng isang oras at idagdag ang mga cube ng tinadtad na patatas. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa, at magluto ng isa pang walong minuto.
Hugasan namin ang kastanyo at siguraduhing walang mga bakas ng lupa na natitira. Pagkatapos alisin ang natitirang mga tangkay, gupitin ang mga pansit sa lapad ng iyong maliit na daliri. Pakuluan ang mga itlog, magdagdag ng malamig na tubig at pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat at makinis na tumaga.
Sunud-sunod naming inilalagay sa kawali: kastanyo, itlog, pinong tinadtad na mga halamang halamanan. Pagkatapos kumukulo, patayin ito, huwag hayaang maluto ng isang minuto.
Ang mga sopas na may bakwit ay nakabubusog, ngunit may malakas, tiyak na lasa. Ang pagdaragdag ng unflavored processed cheese sa iyong sopas ng repolyo ay isang madaling paraan upang mabawasan ang matatapang na lasa.
Mga sangkap:
Paano mabilis na magluto ng sopas ng repolyo mula sa kastanyo
Mahalaga! Naghahanda kami ng mabilis na sopas ng repolyo sa isang simpleng palayok; walang mga pinahiran na sisidlan ang angkop, at mas mahusay din na huwag gumamit ng mga multi-layered. Magpainit ng malinis na kaldero sa sobrang init, magtapon ng ilang kurot ng magaspang na asin at maghintay ng isa pang minuto. Magdagdag ng isang pares ng millimeters ng langis at hayaan itong magpainit hanggang sa lumakas ang amoy.
Grate ang mga karot sa isang mangkok at ihalo sa tinadtad na mga sibuyas, agad na iling ang buong masa ng mga gulay sa palayok, hindi pinapayagan ang mantika na tumalsik. Igisa hanggang golden brown at lagyan ng tubig. Ang mga produkto ay ibinibigay sa bawat tatlong litro.
Kasabay ng pagkulo, magdagdag ng random na tinadtad na patatas at hugasan na mga cereal, magdagdag ng asin at pampalasa.
Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at i-chop ang mga ito nang mas maliit, lagyan ng rehas ang bahagyang frozen na keso sa mga magaspang na shavings.
Pagkatapos hugasan ang mga gulay at pumili ng mga siksik na tangkay mula sa kanila, gupitin ang mga dahon ng kastanyo ng kaunti mas makapal, at makinis na i-chop ang natitirang mga gulay.
Sa anumang pagkakasunud-sunod, magdagdag ng mga itlog, kastanyo, at keso sa sopas ng repolyo. Haluin sa mababang pigsa hanggang sa maghiwa-hiwalay ang mga pinag-ahit na keso, ito ay senyales na handa na ang sopas na repolyo ng kastanyo.
Siyempre, nagluluto kami ng sopas ng repolyo ng kampo sa isang palayok. Tinatawag din silang mga partisan, o sopas ng repolyo na "4,3,2,1" - malalaman mo na ngayon kung bakit. Gayunpaman, anuman ang pangalan, malinaw sa teknolohiya ng pagluluto na ang sopas na ito ay para sa mga lalaki, kung para sa isang paglalakad o para sa isang hapunan sa pangangaso.
Mga sangkap:
Paano magluto
Ilipat ang taba mula sa de-latang pagkain sa kaldero, magdagdag ng mantika kung kinakailangan, init ito, at gupitin ang sibuyas sa ibabaw. Matapos itong igisa hanggang sa mabango na ito ng litson, ilatag at masahin ang nilagang.
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga karot, gupitin ang mga ito nang pahaba sa apat na hiwa at gupitin ang mga ito sa mga cube, hawakan ang mga ito nang direkta sa ibabaw ng palayok. Kapag ang likido sa palayok ay nagsimulang lumapot nang kapansin-pansin, magdagdag ng mga dalawa at kalahating litro ng tubig na kumukulo at simulan ang pagbabalat ng mga patatas.
Hugasan ang mga patatas sa kumukulong sabaw, magdagdag ng paminta kasama ng mga ito.
Hugasan nang lubusan ang kastanyo at alisin lamang ang mga partikular na makapal na bahagi ng mga tangkay, igulong ang ilang mga dahon sa mga tubo at i-chop, tulad ng lahat, nang magaspang, sa isang kumukulong palayok.
Nakikitungo kami sa mga itlog sa aming sariling paghuhusga - sa orihinal na recipe, sila ay piniripit at dahan-dahan, sa isang pabilog na paggalaw, ibinuhos sa sopas ng repolyo sa dulo ng pagluluto. Ang isa pang pagpipilian ay pakuluan ito nang husto at ilagay ito sa kalahati sa mga handa na bahagi. Sa anumang kaso, ang sopas ng repolyo ng asin dalawang minuto lamang bago ito patayin.
Ang pinakamahusay na karne para sa recipe na ito ay lutong bahay na manok. Kung ang offal ay ginagamit sa sopas, siguraduhing tanggalin ang atay bago idagdag ang kastanyo, kung hindi, ito ay magiging matigas.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Hiwain at banlawan ang bangkay; kung ang sabaw ay gawa sa manok, hugasan din ng maigi ang offal. Nagluluto kami ng sabaw sa rate ng tatlong litro ng sopas, nang naaayon ay kumukuha kami ng kaunting tubig.
Inalis namin ang lutong karne, pilitin ang sabaw sa isang malinis na kawali, at ilagay ito sa kalan. Ilagay ang mga patatas na hiwa sa sentimetro na mga cube sa kumukulong likido. Pagkatapos kumulo ng halos limang minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo. Lutuin ang mga gulay hanggang malambot, samantala inihahanda ang pagprito.
Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa pinainit na langis sa anyo ng mga manipis na piraso. Pagkatapos maggisa ng kaunti, maaari mo nang iprito ang karne ng manok.
Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kawali at itabi ng limang minuto mula sa sandaling kumulo ito. Pinutol namin ang hugasan na kastanyo sa malawak na mga piraso, at dill at iba pang mga gulay - nang pino hangga't maaari. Isawsaw sa sabaw, pukawin, magdagdag ng asin, lutuin nang hindi hihigit sa dalawang minuto, at takpan ng takip. Mabilis na tumaas ang sopas ng repolyo, at makalipas ang isang-kapat ng isang oras maaari kang mag-imbita ng mga kumakain sa mesa.
Magiging kakaiba kung ang mga vegetarian ay hindi nagbigay-pansin sa gayong ulam tulad ng sopas ng repolyo ng kastanyo, at sino ang mas nakakaalam tungkol sa mga naturang recipe kaysa sa kanila?! Gayunpaman, ang sopas na ito ay may lugar hindi lamang sa "berde" na menu; walang ibang sopas ang maaaring maghanda ng tiyan para sa isang mayamang tradisyonal na piging tulad nito.
Mga sangkap:
Paano magluto
Balatan at i-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang karot, igisa ang lahat ng may mantikilya sa mataas na init.
Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang malalaking patatas na cube dito at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. I-mash ang paminta sa pagitan ng dalawang dessert spoons, ilagay sa isang kasirola kasama ng mga sirang dahon ng bay, at bahagyang magdagdag ng asin.
Painitin at banlawan ang mga nettle, pag-uri-uriin ang kastanyo at banlawan din sa ilalim ng presyon ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang nakalistang mga gulay sa malawak na mga piraso, at ang dill ay mas maliit. Una, magdagdag ng malalaking gulay sa sopas ng repolyo, at tinadtad na dill pagkatapos ng tatlong minuto.
Balatan ang mga itlog, banlawan at gupitin sa kalahati. Maglagay ng dalawang halves ng itlog sa bawat plato at timplahan ng kulay-gatas. Para sa mga vegan, alisin ang huling hakbang.
Ang frozen sorrel ay angkop para sa lahat ng mga recipe - ito ay maginhawa upang gawin ang paghahanda na ito sa maliliit na bahagi sa mahigpit na nakatali na mga bag ayon sa panahon. Huwag i-defrost ang mga gulay bago gamitin; ilagay ang mga ito sa kawali halos bago ito patayin, kung hindi, mawawala ang kanilang hugis at kagandahan. Kakailanganin mong i-chop ang sorrel bago mag-freeze.
Sa halip na kulay-gatas, mainam na ilagay ang frozen na cream sa sour sorrel na sopas; maaari mo pa itong espesyal na i-freeze sa refrigerator. Ang mga creamy na bola na frozen na may tinadtad na damo ay mukhang orihinal, at ang lasa ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang.
Isang magaan, simple at napaka-malusog na sopas - sopas ng repolyo. Ito ay inihanda pangunahin sa mga sabaw ng karne, mula sa sariwa o pinaasim na repolyo kasama ang pagdaragdag ng mga damo at iba pang mga produkto. Ang sopas ng repolyo na may itlog ay nagiging kawili-wili at hindi pangkaraniwan.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe para sa sopas ng repolyo na may itlog
Una, lutuin ang sabaw ng karne: ilagay ang karne sa isang malalim na lalagyan na may dalawang litro ng tubig kasama ang mga dahon ng bay at peppercorn, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ng 1 oras. Alisin ang karne at palamig.
Ihanda natin ang dressing: alisan ng balat ang mga karot at mga sibuyas, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, igisa sa isang kawali hanggang sa matingkad na kayumanggi.
Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga parisukat at ilagay ang mga ito sa pilit na sabaw, pakuluan hanggang kalahating luto.
Banlawan ang repolyo, i-chop ito sa mga piraso at idagdag ito sa patatas, pakuluan hanggang lumambot.
Banlawan ang perehil at dill at i-chop ang mga ito.
Hugasan ang mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang maliit na lalagyan na may tubig at lutuin ng 8 minuto, palamig, alisan ng balat at gupitin ang dalawang itlog sa mga cube.
Sa sopas idagdag namin ang inihaw, dill na may perehil, tinadtad na itlog, paminta, asin, at pakuluan ng ilang minuto.
Patayin ang apoy, iwanan upang mahawahan sa ilalim ng talukap ng mata at ibuhos sa mga plato, ilagay ang isang-kapat ng isang pinakuluang itlog sa itaas at iwiwisik ang mga gulay na sibuyas.
Kung ninanais, maaari kang maglagay ng kaunting kulay-gatas at isang piraso ng pinakuluang karne sa mga plato.
Isang luma, napatunayang recipe para sa mabangong sopas ng repolyo na may itlog at kastanyo nang hindi nagdaragdag ng repolyo. Ang lasa ay bahagyang naiiba sa lasa ng tradisyonal na sopas ng repolyo, ngunit nananatiling kasing masarap.
Mga sangkap:
Para sa sabaw:
Paano magluto ng sopas ng repolyo na may itlog
Ilagay ang dibdib ng manok, dahon ng bay, balat na sibuyas sa kawali, magdagdag ng asin, ilagay ito sa kalan, ayusin ang mababang apoy at kumulo sa loob ng 25 minuto, pana-panahong alisin ang bula. Alisin ang dibdib, palamig, at paghiwalayin ang pulp.
Gupitin ang mga peeled na patatas sa dalawang halves, idagdag ang mga ito sa sabaw, at pakuluan ng halos sampung minuto.
Gupitin ang binalatan na karot at sibuyas sa manipis na hiwa at iprito hanggang sa bahagyang browned.
Banlawan namin ang lahat ng mga gulay, gupitin ang sorrel sa mga piraso, at gupitin ang perehil, dill at sibuyas sa mga pinong mumo. Mag-iwan ng ilang balahibo ng sibuyas para sa dekorasyon. Idagdag sa sopas at kumulo ng ilang minuto.
Idagdag ang pagprito, asin, paminta, panahon, pakuluan para sa isa pang 2 minuto at alisin mula sa apoy, mag-iwan ng ilang sandali.
Pakuluan ang mga hard-boiled na itlog, palamig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati.
Kapag naghahain, ibuhos sa mga plato, itaas na may kalahating itlog, isang berdeng sibuyas at mga piraso ng manok. Sour cream kung ninanais.
At para sa isang mas pinong lasa ng sopas ng repolyo sa pinakadulo ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang ilang kutsara ng gatas o cream.
Isa pang napaka-simple, matipid at mabilis na recipe para sa sopas ng repolyo na may mga itlog. Ang lahat ng mga sangkap na kasama sa kanilang komposisyon ay pinakuluang sa tubig, at sa dulo ay idinagdag ang nilagang karne at tinadtad na pinakuluang itlog. Isang hindi pangkaraniwang, masarap na sopas na may kaaya-ayang aroma. Isang mahusay na pagpipilian ng masaganang tanghalian para sa buong pamilya.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Punan ang isang metal na lalagyan ng tubig, ilagay ito sa kalan sa katamtamang init, isara ang takip at maghintay hanggang kumulo.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang kasirola pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at pakuluan ng halos kalahating oras.
I-chop ang mga peeled na sibuyas at carrots sa maliliit na cubes at igisa sa mantika ng 2 minuto sa sobrang init. Bawasan ang apoy, ibuhos ang kaunting tubig sa mga gulay, paminta, asin, takpan ang kawali na may takip at kumulo ng ilang minuto.
I-chop ang hugasan na perehil at dill at pagsamahin sa nilagang, pagpapakilos na rin.
Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang kasirola na may patatas at pakuluan ng halos kalahating oras.
Idagdag ang inihaw, nilagang may mga damo, asin at paminta muli, timplahan, pukawin at pakuluan ng 2 minuto.
Mag-iwan ng 20 minuto upang mahawahan at ibuhos sa mga plato, ilagay ang kalahati ng isang pinakuluang itlog sa itaas, palamutihan ng mga dill sprigs.
Ang nilagang ay maaaring mapalitan ng anumang tinadtad na karne, pagkatapos ay kailangan muna itong iprito kasama ng mga gulay.
Ang mga malamig na sopas ay napakapopular, lalo na sa panahon ng mainit na panahon. Bilang karagdagan sa sikat na okroshka at beetroot na sopas, mayroon ding isang kahanga-hangang recipe para sa sopas ng repolyo. Masarap, kasiya-siya, mabilis - kung ano ang kailangan mo para sa isang masustansyang hapunan.
Mga sangkap:
Paano magluto
Balatan ang mga patatas at karot, ilagay sa isang malalim na lalagyan na may tubig, magdagdag ng kaunting asin, at lutuin hanggang malambot sa katamtamang init.
Banlawan ang sorrel at pakuluan sa isang hiwalay na lalagyan sa loob ng 5 minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Ibuhos ang tubig sa isang malinis na tasa at palamig.
Hugasan ang mga itlog at lutuin sa isang maliit na kasirola hanggang sa maabot nila ang isang hard-boiled consistency.
Alisin ang mga karot at patatas mula sa sabaw at palamig.
Gupitin ang sibuyas at mga pipino sa mga parisukat.
Banlawan ang lahat ng mga gulay, i-chop ang mga ito at ibuhos ang mga ito sa isang tasa na may mga pipino.
Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang tasa.
Gupitin ang mga pinalamig na itlog sa mga cube at pagsamahin sa lahat ng mga sangkap, mag-iwan ng dalawa para sa dekorasyon.
Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso, i-chop ang peeled na sibuyas sa mga piraso at durugin kasama ng asin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng ilang minuto, ilagay sa isang tasa kasama ang natitirang mga produkto.
Ibuhos sa asin, ibuhos ang pinalamig na sabaw ng gulay, magdagdag ng sabaw ng kastanyo, ihalo nang mabuti at ilagay sa refrigerator upang palamig.
Kapag naghahain, ibuhos sa mga plato at itaas na may isang-kapat ng isang pinakuluang itlog, kulay-gatas o mayonesa. Maglagay ng mga hiwa ng itim na tinapay sa isang maliit na lalagyan ng tinapay sa malapit.
At upang bigyan ang gayong hindi pangkaraniwang sopas ng repolyo ng isang kawili-wiling lasa at kulay, ang mga itlog ay maaaring gadgad sa halip na tinadtad.
Ang susunod na bersyon ng sopas ng repolyo na may itlog ay naiiba sa iba sa espesyal na natatanging lasa at kabusugan salamat sa mga buto-buto ng baboy at rice cereal na kasama sa komposisyon. Hindi karaniwan, ngunit masarap.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Hugasan ang mga buto-buto ng baboy, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola kasama ang ugat ng kintsay, na dati ay hinugasan at binalatan, bahagyang asin at lutuin ng halos isang oras sa katamtamang init, pana-panahong inaalis ang bula.
Alisin ang mga tadyang mula sa sabaw.
Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa malalaking parisukat, mga karot sa malalaking bilog, mga sibuyas sa mga piraso, repolyo sa malalaking piraso.
Hugasan ang cereal ng bigas sa isang colander at idagdag ito sa sabaw kasama ang lahat ng mga gulay, magluto ng 25 minuto.
Banlawan ang kastanyo, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag pagkatapos na ang lahat ng mga gulay ay ganap na lumambot, pakuluan ng ilang minuto.
Hugasan ang mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang maliit na lalagyan na may tubig, lutuin hanggang sa magkaroon sila ng hard-boiled consistency, ilipat ang mga ito sa malamig na tubig upang lumamig, alisan ng balat at gupitin sa kalahati.
Iwanan ang sopas na matarik sa loob ng 25 minuto, ibuhos sa mga plato, itaas na may kulay-gatas, kalahating itlog, iwiwisik ng perehil at dill.
Upang gawing mas pino at kawili-wili ang sopas ng repolyo, palitan ang mga sariwang buto-buto ng baboy na may pinausukan.
Pagluluto ng mga unang kurso na may kastanyo.
Ang tagsibol ay isang magandang panahon para i-renew ang kalikasan, wardrobe, mood at menu. Maaari mong pag-iba-ibahin ito, una sa lahat, na may mga pagkaing may mga unang gulay sa tagsibol - iba't ibang mga salad, pampagana at mainit na pagkain. Ang isa sa mga tradisyonal na unang pagkain sa panahong ito ay sopas ng kastanyo o berdeng borscht.
Sa sopas, ang sorrel ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto. Sa ganitong paraan mapapanatili nito ang lasa nito hangga't maaari at sa parehong oras, mababad ang patatas at sabaw. Sa kasong ito, ang intensity ng pagluluto, at lalo na ang pagkulo, ay dapat na katamtaman.
Dapat pansinin na upang maghanda ng mga pagkain gamit ang kahanga-hangang bitamina na maasim na dahon, kinakailangan na pumili ng mga batang shoots mula sa mga bushes na hindi pa itinapon ang peduncle. Matapos ang yugtong ito ng pagkahinog, ang lahat ng lakas ng halaman ay napupunta sa tangkay na ito at ang mga dahon ay nawawala ang kanilang mga nakaraang katangian ng juiciness at nilalaman ng bitamina.
Ang mga pre-green na dahon ay binabad sa malamig na tubig upang epektibong alisin ang lupa at dumi. Para sa paghuhugas, inirerekomenda ang pamamaraang ito, sa halip na masinsinang paghuhugas sa ilalim ng tubig na tumatakbo - pagkatapos ng lahat, sa pamamaraang ito ay may napakataas na posibilidad na mapunit ang mga pinong dahon.
Ang multicooker ay naging isang bahagi ng pang-araw-araw na buhay ng maraming modernong maybahay na maraming tradisyonal na pamamaraan ng paghahanda ng mga pagkaing kilala sa amin ay nabago sa isang format gamit ito. Ang summer sorrel na sopas na may itlog ay hindi nakatakas sa parehong kapalaran. Upang ihanda ito, kailangan nating kumuha ng:
Isinasaalang-alang ang paghahanda ng sopas na may sabaw, ang proseso ay maaaring nahahati sa dalawang bahagi. Una, sa gabi, halimbawa, ihanda ang base mismo, at pagkatapos ay lutuin ang sopas ng tag-init mismo. Kaya, para sa paghahanda:
Ang pinakaunang bagay na kapansin-pansin sa ulam na ito ay halos wala itong pagkakatulad sa tradisyonal na borscht. Maliban na lamang kung ang batayan ng pagluluto ay sabaw. Gayunpaman, ang ulam na ito ay matatag na nakaugat sa aming mga tradisyon sa partikular na bersyon ng pangalan na ito, lalo na dahil sa maliwanag na berdeng kulay nito dahil sa nilalaman ng mga gulay sa tagsibol dito: kastanyo, perehil, nettle, berdeng sibuyas, atbp.
Para sa berdeng borscht kakailanganin mo:
Una, ihanda natin ang sabaw. Para dito:
Ang isang natatangi, kawili-wiling bersyon ng sopas na ginawa mula sa mga berdeng pagon ng unang spring blades ng damo ay kung minsan ay tinatawag na Moldavian borscht. Ang pagka-orihinal nito ay nakasalalay sa katotohanan na naglalaman ito ng bigas at mga kamatis. Kaya, maghanda tayo:
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, una sa lahat, ihanda ang nettle dressing. Para dito:
Mayroong isang opinyon na ang pagkakaiba sa pagitan ng borscht at sopas ng repolyo ay napaka-arbitrary. Bilang isang patakaran, ang borscht ay palaging inihanda gamit ang sabaw at paggamit ng mga sautéed na gulay sa recipe.
Ang sopas ng repolyo ay maaaring walang karne, bilang panuntunan, na may isang sapilitan na bahagi - repolyo. Ngunit sa parehong oras, ang mga pagkakaiba-iba ay posible sa mga rekomendasyon ng recipe para sa paghahanda ng sopas ng repolyo na may karne at walang repolyo.
Ang tradisyonal na pangalan ay napanatili, ngunit ang mga sangkap ng recipe ay nagbago. Upang gawin ito kailangan nating maghanda:
Upang ihanda ang base para sa sopas ng repolyo - sabaw, kumuha ng anumang uri ng karne maliban sa tupa. Ang baboy, manok, karne ng baka ay magbibigay ng tradisyonal na kulay at lasa ng tapos na ulam, ngunit ang tupa, dahil sa espesyal na tiyak na lasa nito, ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwan, ngunit hindi tipikal na kulay ng lasa.
Isa pang pagkakaiba-iba sa tema ng paghahanda ng tradisyonal na kurso sa unang tagsibol. Upang maihanda ito, kailangan nating ihanda, sa paghusga sa mismong pangalan ng ulam, ang mga sumusunod na sangkap:
Ang oras kung kailan lumitaw ang mga unang gulay sa pagbebenta kung minsan ay nangyayari sa panahon ng pag-aayuno. O ang pagnanais na tratuhin ang kanilang sarili sa gayong ulam ay lumitaw sa mga taong, para sa medikal o personal na mga kadahilanan, ay hindi kumakain ng karne. Ang isang solusyon sa sitwasyong ito ay walang taba na sopas. Upang ihanda ito ay maghahanda kami:
Para sa marami, ang kumbinasyong ito ng mga bahagi ay maaaring mukhang kakaiba. Ngunit ang kumbinasyon ng malambot na karne na may bahagyang asim ng kastanyo ay magbibigay sa iyo ng di malilimutang lasa. Ang kamangha-manghang aroma ng ulam ay magpapaalala sa iyo ng pinakamahusay na mga sandali ng tag-init.
Hiwalay na ihanda ang mga sangkap para sa mga bola-bola at sopas. Para sa mga meatballs kailangan mo:
Para sa sopas mismo kailangan mo:
Upang ihanda ang mga bola-bola:
Ang paghahanda ng madali at walang alinlangan na masarap na ulam ay mura, dahil kailangan mo lamang ng kaunting oras. Ang bawat maybahay ay mahahanap ang lahat ng mga sangkap sa kanyang refrigerator.
Kunin:
Naaalala namin ang mahalagang asin, paminta, dahon ng bay at langis ng gulay.
Taliwas sa tradisyonal na interpretasyon na ang unang ulam na may repolyo sa mga sangkap ay tinatawag na sopas ng repolyo. Ngunit, sa parehong oras, sa pagbabago ng mga berdeng unang kurso mayroong isang recipe para sa sopas na may repolyo at mga batang berdeng maasim na dahon ng kastanyo. Upang ihanda ito, kumuha ng:
Ihahanda namin ang sabaw gamit ang sabaw ng manok. Kaya para magsimula sa:
Tulad ng alam mo, ang mga beet ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng bitamina P. Sa tulong nito, ang mga daluyan ng dugo ay nagiging mas nababanat. Kaya naman ang sopas na ito ay napakasustansya at napakasarap! Upang maghanda para sa 2-2.5 litro ng tubig, kumuha ng:
Ang iminungkahing ulam ay isang mahusay na pagpipilian kapag gusto mong i-treat ang iyong sarili sa isang spring dish sa panahon ng off-season. Upang ihanda ito, kunin natin:
Upang maghanda ng sopas na may kastanyo at bigas, kakailanganin mo:
Upang ihanda ang masarap na sopas na ito, kakailanganin mo ng napakakaunting oras at pagsisikap. At pagkatapos lamang ng maikling panahon ay masisiyahan ka sa masarap na lasa ng mga pinong mushroom at ang asim ng kastanyo. Upang gawin ito, kumuha ng:
Ang inaalok na ulam ay napaka-refresh sa tag-araw. Ang decoction para dito ay maaaring maging beet o sorrel. Para sa sorrel kakailanganin mo:
Una, ihanda ang sabaw ng sorrel mismo. Para dito:
Ang mga sopas ng sorrel ay inihanda sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling lumitaw ang mga unang batang dahon. Kung mas maliit at mas bata ang mga dahon, mas masarap ang mga pagkaing ginawa mula dito. At maaari ka talagang maghanda ng maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan - ito at. Sa nakaraang artikulo ay tiningnan namin nang detalyado kung paano ihanda ang mga ito.
Ngunit kung ano ang kawili-wili ay na kapag inihahanda ang materyal para sa artikulong iyon, lumabas na mayroong maraming mga recipe para sa mga unang kurso na ginawa mula sa halaman na mayaman sa bitamina na ito.
At kaya nagpasya akong magsulat ng isa pang artikulo, na maglalaman lamang ng mga recipe para sa mga sopas ng kastanyo.
At mayroon talagang ilan sa mga recipe na ito. Kabilang dito ang maraming mga pagpipilian para sa mainit na sopas, na kadalasang inihahanda sa karne o manok. At sa likas na katangian, naghanda kami ng masarap na bersyon na may kastanyo at nilagang, at ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakasarap! Ito ay totoo!
Kasama rin dito ang borscht, na inihanda gamit ang mga beet, at madalas na may pagdaragdag ng mga batang beet top. Maaari silang ihanda nang may karne o walang. At ito ay magiging masarap sa parehong mga kaso.
Inihanda din sila ng malamig - ito ang sikat na kholodniki ng Russia, botvinya at okroshka, kung saan mayroon ding maraming mga recipe. Binago mo ng kaunti ang mga sangkap at makakakuha ka ng bagong recipe na may bagong lasa.
Maaari kang maghanda ng mga unang kurso sa alinman sa mga sariwang gulay (ibig sabihin, ang kastanyo ay kabilang sa kategorya ng mga madahong gulay), o sa mga frozen, at, siyempre, sa mga de-latang. Bukod dito, hindi ito lubos na nakakaapekto sa lasa, ang parehong mga pagpipilian ay magiging masarap.
Kaya, para sa mga mahilig sa bahagyang maasim na halaman na ito at gustong mag-stock ng mga bitamina para sa buong taon, ngayon ay titingnan natin ang mga recipe para sa sopas ng kastanyo.
Ayon sa klasikong recipe, maaari kang magluto ng sopas na may o walang karne. Parehong mula sa sariwa at frozen na mga gulay. At ayon sa unang recipe, ihahanda namin ito nang walang karne.
Kakailanganin namin ang:
Ang mga sangkap ay hindi kasama ang mga karot, bagaman maaari rin silang idagdag sa recipe kung ninanais.
Paghahanda:
Ang pagpipiliang ito ay napakadaling ihanda, simple at mabilis. At ito ay masarap parehong mainit at malamig.
1. Punan ang isang kasirola ng humigit-kumulang 1.5 litro ng tubig. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo
2. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube o strips. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang patatas sa loob nito at asin ang tubig sa panlasa. Lutuin ito ng 10-12 minuto, hanggang sa halos tapos na.
3. Gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cubes at iprito sa langis ng gulay sa isang maliit na kawali. Kapag medyo brown na, ilagay ang sabaw ng patatas, kaunti lang para medyo natakpan lang ang sibuyas at kumulo hanggang lumambot. Hindi lahat ay gusto ang mga sibuyas na nag-crunch sa kanilang mga ngipin.
Hindi mo kailangang magprito ng sibuyas. Kaya, sa huling recipe, sumulat sila sa akin ng isang komento kung saan nabanggit nila na hindi lahat ay maaaring magdagdag ng pritong sibuyas sa sopas para sa mga kadahilanang pangkalusugan. May isa pang paraan para dito. Maaari mo lamang pakuluan ang isang maliit na sibuyas nang buo kasama ang mga patatas, at pagkatapos ay alisin ito at itapon ito.
O maaari mo lamang i-chop ang sibuyas at lutuin ito kasama ng patatas. Kung pinutol mo ito nang mas maliit, magkakaroon ito ng oras upang magluto at maging transparent at halos hindi nakikita.
4. Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng kastanyo, alisin ang tangkay, at banlawan ang mga dahon nang lubusan sa isang mangkok na puno ng tubig, at pagkatapos ay sa ilalim ng tubig na umaagos.
5. Gupitin ang mga ito sa mga piraso, ayon sa gusto mo - mas maliit o mas malaki.
6. Kapag handa na ang patatas, ilagay ang piniritong sibuyas at kastanyo sa kanila. Haluin at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Medyo maasim ang lasa ng sabaw. Bagaman ito ay ganap na nakasalalay sa iba't at katangian ng halaman. Hindi lahat ay gusto ang maasim na varieties. Para sa kanila, maaari kang kumuha lamang ng kalahati ng kastanyo, at ang isa pang kalahati ay maaaring mapalitan ng nettle o spinach. Ang nettle ay madalas na idinagdag.
7. Patayin ang natapos na ulam. Hiwain ang itlog at ihain kasama nito.
Mayroong ilang mga paraan upang isumite.
Dapat din itong ihain na may kulay-gatas. Siya ay isang mahusay na kasama sa lahat ng berdeng sopas, sopas ng repolyo at borscht.
At dahil ang sa amin ay naging hindi karne at hindi man lang mataba, maaari itong kainin sa malamig at mainit.
Ngayon iminumungkahi kong gumawa ng sopas na may manok, o sabaw lang ng manok. Maaari rin itong lutuin gamit ang sabaw ng karne o karne, ngunit ito ay magtatagal ng kaunti. Samakatuwid, iwanan natin ang karne sa ngayon para sa susunod na recipe, halimbawa para sa borscht, at maghanda ng sopas ng manok.
Kakailanganin namin ang:
Kung ninanais, maaari mo ring gamitin ang kalahating kastanyo at kalahating kulitis. Maaari mo itong lutuin gamit ang alinman sa sariwa o frozen na mga halamang gamot. Sa kasong ito, ang recipe ay nananatiling hindi nagbabago.
Paghahanda:
Maaari mong lutuin ang manok nang maaga at gamitin lamang ang sabaw para sa pagluluto. Dati, ito ay madalas na ginagawa, dahil ang karne at manok ay hindi magagamit para sa libreng pagbebenta. Samakatuwid, ang sabaw ay niluto, at ang mga pangunahing kurso ay inihanda mula sa karne o manok.
Iba na ang panahon ngayon, at walang tatanggi sa manok sa sopas. Samakatuwid, ihahanda namin ito kasama siya.
1. Kung gusto mo itong maging mas dietary, pagkatapos bago ilagay ang karne sa tubig, alisin ang balat mula sa mga piraso. Sa ilalim nito ay may subcutaneous fat, at kung ang manok ay malaki, kung gayon ay maaaring magkaroon ng maraming taba. At hindi namin kailangan ng dagdag na kolesterol!
Ang ilang mga tao ay nagluluto nito mula sa fillet, ngunit gusto kong magkaroon ng iba't ibang bahagi ng ibon, at tiyak na may mga buto, sa ganitong paraan ang sabaw ay nagiging mas masarap. Ito ay siyempre, sa aking opinyon.
Sa panahon ng pagluluto, huwag payagan ang matinding init o mabilis na pagkulo; kailangan mo ring maingat na alisin ang bula. Maaari mong agad na magdagdag ng asin sa sabaw.
2. Pagkatapos maluto ang manok sa loob ng 15-20 minuto, balatan at gupitin ang patatas at ilagay sa sabaw. Magluto ng lahat nang magkasama para sa isa pang 10 - 12 minuto.
3. Hiwalay, gupitin ang sibuyas sa mga cube at karot sa manipis na mga piraso. Una, iprito ang sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Kapag ito ay bahagyang pinirito, ilagay ang sabaw mula sa kawali at kumulo hanggang sa matapos ang oras ng pagluluto para sa manok at patatas.
Ang mga karot ay dapat na malambot at ganap na luto.
4. Gupitin ang manok sa mga bahagi at ilagay muli sa kawali.
5. Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng kastanyo, putulin ang mga tangkay at banlawan ng maigi sa maraming tubig. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.
6. Kapag ang mga patatas ay ganap na handa, magdagdag ng nilagang karot na may mga sibuyas at kastanyo sa kawali.
7. Hayaang kumulo, magdagdag ng bay leaf, peppercorns (o giniling sa panlasa), para hindi mo na mahuli ang mga gisantes mamaya. Magluto ng 5 minuto.
8. Ihain na may kulay-gatas at, kung ninanais, na may hiwa ng itlog gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.
Enjoy sa pagkain! Mas mainam na mainit.
Ngayon, lutuin natin ang sopas ng repolyo sa sabaw ng manok. Bukod dito, ang recipe ay naiiba mula sa nauna.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. Magluto ng malakas na sabaw ng manok. Upang gawin ito, gumamit ng isang piraso ng manok na may mga buto.
2. Pagbukud-bukurin ang kastanyo, banlawan at gupitin sa mga piraso.
3. Init ang mantikilya sa isang kawali at pakuluan ang mga tinadtad na dahon sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, pukawin, at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
4. Ibuhos ang sabaw sa mga nilalaman, magdagdag ng asin sa panlasa at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Magluto sa napakababang apoy sa loob ng 10 minuto, siguraduhing hindi kumukulo ang sabaw.
5. Bago ihain, timplahan ang sopas ng repolyo na may pinaghalong mga hilaw na yolks at cream. Napakasarap na ihain ang gayong sopas ng repolyo na may mga crouton.
Ang bersyon na ito ng sopas ng repolyo ay may kaaya-ayang lasa ng creamy. At tulad ng napansin mo, mabilis itong magluto.
Ang pinakuluang manok ay maaaring, kung ninanais, ay gupitin at idagdag sa sopas.
Ito ay isa pang recipe para sa isang ulam na kinakain ng mainit. At sa pagkakataong ito ay lulutuin natin ito ng karne. Maaari itong maging kahit ano.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang recipe mula sa lumang lutuing Ruso, at gumagamit ito ng mantika, iyon ay, taba na ginawa mula sa mantika. Dati, sa mga nayon ay nagluluto sila ng maraming bagay dito. Hindi ko binago ang recipe at iniwan itong hindi nagbabago. Ngunit maaari mong palitan ang mantika ng regular na langis ng gulay.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. Pakuluan ang karne. Ibuhos ang halos kalahating litro ng tubig, dahil habang niluluto ang karne, ito ay kumukulo. Lutuin ito hanggang malambot, huwag kalimutang i-skim off ang foam.
2. Balatan at gupitin ang patatas sa mga cube o cubes.
3. Balatan ang lahat ng mga gulay, banlawan ng maigi sa ilang tubig at gupitin.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahating baso ng sabaw mula sa kawali sa kawali, hayaan itong kumulo at ilagay ang lahat ng mga gulay doon. Pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy. Hindi ipinapayong kumulo ng sobra ang tubig.
5. Kapag luto na ang karne, ilabas ito, palamig ng kaunti at hiwa-hiwain.
6. Samantala, ilagay ang patatas sa sabaw at lutuin ng 10 - 12 minuto. Kung naputol mo na ang karne, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali.
Ang sabaw ay dapat na inasnan upang maging malasa ang patatas.
7. Pagkatapos ng 10 - 12 minuto, ito na ang turn ng mga gulay at ang pinakuluang itlog ay gupitin sa mga cube, ilagay ang lahat sa kumukulong sabaw at lutuin ng 5 minuto.
Para sa layuning ito, ang isang itlog ay maaaring gupitin sa mga cube, at ang isa ay maaaring gupitin nang mas malaki, at ginagamit upang palamutihan ang sopas ng repolyo kapag naghahain.
8. Ihain kasama ng kulay-gatas. Enjoy sa pagkain!
Ang mga purong sopas ay kinuha kamakailan ang isa sa mga pinaka-kagalang-galang na lugar sa pagluluto. Ito ay pareho, at, at.
At narito ang isa pang recipe na may ilang mga kagiliw-giliw na twists na makakatulong na gawin itong hindi malilimutan.
Kakailanganin namin ang:
At maaari tayong magtapos doon, ngunit idagdag natin ang ipinangakong "zest", at iyon ang mayroon tayo ngayon - mga bola-bola. Sasabihin ko sa iyo kung paano natin sila ihahanda at paglilingkuran.
Paghahanda:
1. Magluto ng sabaw ng karne mula sa karne sa buto. Kapag luto na ang karne, alisin ito sa kawali. Pagkatapos ay maaari itong magamit upang maghanda ng ilang uri ng salad ng karne, halimbawa
2. Bumuo ng maliliit na bola-bola mula sa tinadtad na karne at sibuyas. At pakuluan ang mga ito sa sabaw. Ang sabaw ay dapat na inasnan muna para mas masarap ang mga bola-bola.
Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at itabi pansamantala.
3. Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube o cubes. Ilagay sa sabaw at lutuin ng 10-12 minuto hanggang maluto.
4. Pagbukud-bukurin ang kastanyo, alisan ng balat, putulin ang mga tangkay at banlawan nang maigi sa maraming tubig. Hugasan din ang mga berdeng sibuyas.
Gupitin pareho ayon sa nakikita mong akma. Igiling namin ang lahat ng ito sa katas pa rin.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 5 - 7 minuto.
6. Gilingin ang masa sa isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous puree.
7. Init ang cream sa isang paliguan ng tubig at ibuhos ito ng mainit sa katas. Haluin. Tikman ang asin, kung hindi sapat, maaari kang magdagdag ng asin. Lagyan din ng paminta ayon sa panlasa.
Pakuluan, ngunit huwag pakuluan.
8. Magprito ng pine nuts sa isang tuyong kawali. Kasabay nito, dapat silang patuloy na hinalo upang hindi masunog. Sa sandaling lumitaw ang kaunting amoy ng nutty, alisin ang kawali mula sa apoy.
9. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Maglagay ng pinainit na bola-bola sa loob nito, palamutihan ng mga pine nuts at sariwang dahon ng kastanyo.
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at iwiwisik sa ibabaw.
Ganito pala ang ganda ng presentation. At ang sopas ay lumalabas na masarap!
Milyon-milyong mga tao. Kabilang sa mga ito ang berdeng borscht, na lalo naming gustong lutuin kapag lumitaw ang mga unang gulay sa mga kama.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
Ito ay kung gaano karaming mga sangkap ang nakuha namin. Kailangan mong ilagay ang lahat sa talahanayan nang sabay-sabay at suriin ang mga ito sa listahan upang hindi mo makalimutan ang isang bagay sa ibang pagkakataon sa proseso.
1. Ibuhos ang tubig sa beans at iwanan magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ang beans hanggang malambot. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin.
2. Gupitin ang karne sa malalaking piraso, magdagdag ng tubig at magluto ng malakas na sabaw. Sa recipe ginagamit namin ang baboy, ngunit maaari kang magluto ng borscht sa anumang iba pang karne, at siyempre, manok. Sa ganitong paraan mas mabilis itong maluto at magiging mas magaan at malambot.
Lutuin ang karne hanggang maluto.
3. Gupitin ang mantika sa maliit na cube hangga't maaari at iprito nang bahagya sa isang tuyong kawali.
4. Magdagdag ng sibuyas na hiniwa sa mga cube o kalahating singsing at iprito ito hanggang sa matingkad na kayumanggi.
5. Grate ang carrots, mas mabuting gumamit ng Korean carrot grater para dito. Sa sandaling magsimulang maging kayumanggi ang mga sibuyas, magdagdag ng mga karot sa kawali.
Magdagdag ng asukal at pampalasa. Haluin at kumulo hanggang sa lumambot ang karot. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali dito.
6. Balatan ang patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa sabaw kung saan tinanggal ang karne sa oras na iyon. Magluto ng 10 minuto.
7. Pagkatapos ay ilagay ang nilagang karot at sibuyas sa kawali at lutuin ng isa pang 5 minuto.
8. Balatan ang kastanyo, banlawan nang maigi at gupitin sa mga piraso. I-chop ang sibuyas at gulay. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa pagluluto ng borscht. Magpadala ng boiled beans doon.
9. Tikman ang asin, kung hindi sapat, maaari kang magdagdag ng karagdagang asin. At pati paminta sa panlasa at magdagdag ng bay leaf.
10. Magluto ng 5 minuto.
11. Hiwain ang mga itlog gamit ang isa sa mga sumusunod na paraan. Ibuhos ang inihandang borscht sa mga plato, palamutihan ng mga itlog at ilagay ang kulay-gatas sa bawat plato.
Enjoy sa pagkain!
May isa pa sa nakaraang artikulo, pasok ka, panoorin ito at magluto para sa iyong kalusugan! At maniwala ka sa akin, sulit itong gawin!
Ang Sorrel ay maaaring kainin hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa de-latang. At kung mayroon kang mga stock nito, maaari mong tangkilikin ang berdeng borscht sa buong taon.
Sa pangkalahatan, maaari rin naming ihanda ang lahat ng mga recipe na magagamit ngayon mula sa de-latang kastanyo. Gayunpaman, tulad ng mula sa frozen.
Maaari mong makita ang prinsipyo ng pagluluto sa recipe ng video.
Gamit ang parehong recipe, maaari mo ring makita ang pangkalahatang pamamaraan para sa paghahanda ng lahat ng iba pang mainit na sopas.
Maaari mo ring ihanda ang recipe na ito gamit ang sariwang sorrel, o nettles, o spinach. At isang halo din ng mga ito.
Kapag ang panahon ng kastanyo ay isinasagawa, kailangan mong magkaroon ng oras hindi lamang upang kainin ito, kundi pati na rin upang ihanda ito para sa taglamig. Maaari mong panatilihin ito, o maaari mo lamang itong i-freeze.
Bukod dito, maaari mo itong i-freeze kaagad bilang isang paghahanda para sa sopas - iyon ay, pagsamahin ang isang palumpon ng mga dahon ng kastanyo, dill, perehil, berdeng sibuyas, nettle, spinach - iyon ay, gumawa ka ng isang palumpon mula sa kung ano ang mayroon ka.
At sa taglamig ito ay magiging napaka-maginhawa upang makakuha ng tulad ng isang palumpon at magluto ng masarap na sopas mula dito, bilang isang paalala ng tag-araw. At kaya nagluluto kami ng berdeng sopas ng repolyo sa bersyon ng taglamig.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. Gupitin ang sausage, patatas at mga pipino sa mga cube. Subukang gupitin ang humigit-kumulang sa parehong laki upang ang sopas ay may aesthetic na hitsura. I-chop ang sibuyas hangga't maaari.
2. Grate ang carrots, o gumamit ng Korean carrot grater.
3. Ang processed cheese ay maaari ding hiwain ng mga cube, o maaari mong ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay lagyan ng rehas. Ang parehong mga pamamaraan ay magpapahintulot sa keso na mawala nang mas mabilis sa sabaw.
4. Hindi na kailangang i-defrost ang mga gulay, kailangan itong putulin kaagad bago idagdag ang mga ito sa inihahanda na ulam, iyon ay, 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
5. Itakda ang multicooker sa frying mode. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok at magdagdag ng mga sibuyas. Magprito nang sarado ang takip sa loob ng 3 minuto.
6. Ngayon na ang karot, idagdag ito sa sibuyas, ihalo at iprito sa loob ng 3 minuto. Sa panahong ito, maaari mong haluin nang ilang beses.
7. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sausage sa mangkok. Magprito muli ng 3 minuto. Sa panahong ito, haluin nang maraming beses.
8. Magdagdag ng mga pipino at tinadtad na bawang, ihalo at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3 minuto.
9. Ibuhos ang 2 litro ng mainit na tubig sa mangkok ng multicooker at idagdag ang mga patatas. Itakda ang mode na "Soup".
10. Lagyan ng kaunting asin at paminta. Gumagamit kami ng sausage, atsara at keso bilang sangkap. Ang lahat ng mga produktong ito ay maglalabas ng asin sa sabaw sa panahon ng proseso ng pagluluto. Samakatuwid, hindi mo kailangang magdagdag ng maraming asin. Maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa sa pinakadulo ng pagluluto.
11. Magluto ayon sa itinatag na mode. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng gadgad o tinadtad na naprosesong keso.
At 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na kastanyo, bay leaf at paminta.
Ihain na may kulay-gatas at sariwang tinadtad na damo.
Iyon lang, handa na ang aming sopas at maaari mong tangkilikin ang lasa nito.
Ang mga malamig na sopas ay palaging priyoridad sa tag-araw. Naghanda na kami. Ngunit ngayon hindi namin inuulit ang aming sarili at naghahanda ng mga bago, pantay na kawili-wiling mga pagkain.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. I-clear ang sorrel at spinach ng mga labi, putulin ang mga tangkay at banlawan nang maigi sa malamig na tubig. Mas mainam na pakuluan ang mga ito nang hiwalay upang mapanatili ang masarap na lasa ng spinach.
Hindi na kailangang magdagdag ng tubig. Ang mga gulay ay dapat na nilaga sa kanilang sariling katas sa napakababang apoy.
Ang buong proseso ay tatagal ng 5 hanggang 10 minuto maximum.
Sa halip na spinach, maaari kang gumamit ng nettles. Sa kasong ito, maaari mong nilaga ang mga gulay sa isang kawali sa parehong oras.
2. Pakuluan at palamigin ang tubig nang maaga.
3. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o katas sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang pinalamig na tubig sa ibabaw nito at haluin. Ibuhos ang juice mula sa mga gulay doon.
4. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino, labanos, sibuyas at halamang gamot. Maaari mong kunin ang mga ito nang hindi sinasadya, ngunit subukang manatili sa parehong laki at hugis.
5. Gupitin ang mga itlog sa mga hiwa, cube, quarters o halves. Ang ilan ay maaaring iwan para sa dekorasyon, at ang natitira ay maaaring idagdag sa kabuuang masa.
6. Ilagay ang sopas ng repolyo sa refrigerator upang lumamig.
7. Ihain, palamutihan ng isang itlog at magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng kulay-gatas. Kumain ng pinalamig.
At kung ang huling kholodnik ay inihanda nang walang karne, pagkatapos ay ihahanda namin ang isang ito na may karne. Upang ang mga recipe ay hindi magkatulad sa bawat isa.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. Linisin ang sorrel at spinach mula sa mga labi at labis na damo at banlawan ng maigi. Gupitin sa mga piraso, hiwalay sa bawat isa.
2. Pakuluan ang mga gulay sa iba't ibang kawali para hindi matigas ang kangkong at mawala ang magandang kulay nito. Tapos cool.
3. Gupitin ang mga pipino sa mga cube o maikling piraso. Gupitin ang pinalamig na pinakuluang karne sa parehong paraan. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola na may pinalamig na kvass na ibinuhos dito.
4. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti. Gilingin ang mga puti at idagdag sa iba pang sangkap.
Grind ang yolks na may asin at asukal at ilagay din sa kawali.
5. Gawin din ang mga natitirang gulay, i-chop ang mga ito at idagdag sa natitirang mga sangkap.
6. Idagdag kaagad ang lahat ng kulay-gatas sa kawali at haluin. Ilagay sa refrigerator para sa hindi bababa sa 30 minuto upang palamig ang pinaghalong.
7. Ihain nang pinalamig. Maglagay ng karagdagang kulay-gatas at tinadtad na damo sa mesa. At pati na rin ang mustasa at malunggay, kung sino ang gusto ng mas malasang malamig na inumin ay magdadagdag kung kinakailangan!
Ang recipe na ito ay maaaring isaalang-alang alinman sa kholodnik o okroshka. Ang mga prinsipyo ng pagluluto ay halos pareho. Maaari ka ring magdagdag ng mga labanos sa okroshka. Palamutihan nito ang ulam na may maliliwanag na kulay at magbibigay ng mga bagong panlasa na panlasa.
Kakailanganin namin ang:
Para sa dumplings:
Paghahanda:
1. Salain ang natapos na sabaw ng karne sa pamamagitan ng cheesecloth. Iwanang malamig ang baso ng sabaw. Magdagdag ng diced o striped na patatas sa natitirang sabaw at lutuin hanggang malambot.
2. Habang niluluto ang patatas, tadtarin ng pino ang sibuyas at iprito ito sa mantika hanggang sa maging kulay ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3 - 4 na minuto.
Gupitin ang kampanilya at iprito ito ng kaunti kasama ng mga karot at sibuyas.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, magprito ng 1 - 2 minuto sa katamtamang init at ibuhos sa malamig na sabaw. Dilute ang timpla upang walang mga bukol. Pakuluan ang mga karot na sarado ang takip at sa katamtamang init hanggang lumambot.
4. Pinong tagain ang kastanyo, pagkatapos ayusin at hugasan para maalis ang buhangin. I-chop ang dill at ilagay ito nang hiwalay.
5. Grind ang yolks na may bahagyang tinunaw na mantikilya, asin at paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kumukulong sopas at ihalo nang lubusan sa isang homogenous na masa hanggang mawala ang mga bugal.
6. Idagdag ang lahat ng sangkap na inihanda nang maaga sa sopas kapag handa na ang patatas. Magluto ng lahat nang magkasama sa loob ng 5 - 7 minuto.
Upang gawin ito, magdagdag ng asin at itlog sa harina na sinala nang maaga. Haluin. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng pinakuluang tubig at ihalo palagi. Kakailanganin namin ang isang kuwarta na hindi masyadong makapal, ngunit hindi rin likido. Upang ito ay maginhawa upang i-scoop ito gamit ang isang kutsara, iyon ay, ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng makapal na jam.
Ang dumpling dough ay dapat na matalo gamit ang isang panghalo o isang walis. Dapat itong puspos ng oxygen hangga't maaari. Kaya, ang mga natapos na produkto ay magiging mas malambot at mahangin.
Pagkatapos nito, ilagay ang tubig sa apoy, na unang ibuhos ito sa kawali. Asin ito ng mabuti para kapag niluluto ang dumplings ay mas masarap. Sa sandaling kumulo ang tubig, basain ang isang kutsara ng malamig na tubig, i-scoop ang kuwarta sa kutsara at ibaba ang mga pahaba na piraso sa tubig.
Pagkatapos ay basain muli ng tubig ang kutsara at magsalok ng mas maraming kuwarta at ibalik ito sa kawali. Bumuo ng lahat ng dumplings sa ganitong paraan. Pagkatapos ay lutuin ang mga ito hanggang sa maluto.
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, ilagay ang mga dumpling sa bawat plato at magdagdag ng kulay-gatas. Enjoy sa pagkain!
Marahil ay pamilyar ka na sa mga recipe ng botvinya? Pagkatapos ng lahat, nakapaghanda na kami ng dalawang masarap na pagkain na may parehong pangalan - ito. Ang isa sa kanila ay inihanda sa mga tuktok ng beet, at ang isa pa ay wala ito.
At ngayon ay may isa pang recipe na may malaking nilalaman ng mga gulay (mga tuktok), ngunit walang beets.
Ang Botvinya ay kadalasang inihahanda kasama ng sturgeon fish o puting karne ng isda. Bilang isang patakaran, maaari itong maging beluga, stellate sturgeon, sturgeon, pike perch, o sturgeon balyk at whitefish ang ginagamit.
Ngunit may mga recipe na maaaring gumamit ng crayfish, crab (kabilang ang mga de-latang), pati na rin sa mga fillet ng pusit, hipon, scallop at karne ng krill. Ang mga leeg ng ulang ay idinagdag bilang dekorasyon. Pero ito ay restaurant-level serving na.
Samakatuwid, ang bawat isa ay pumipili ng isda o iba pang mga produkto ng pagkaing-dagat para sa kanilang sarili. At magsasaad lang ako ng tinatayang proporsyon.
Kakailanganin namin ang:
Maaari kang magdagdag ng mas kaunting alimango, hipon at scallops kaysa sa isda.
Paghahanda:
1. Pakuluan ang isda sa inasnan na tubig at palamig. Maaari kang magluto ng masarap na sopas ng isda sa ibang pagkakataon gamit ang sabaw.
2. Pagbukud-bukurin ang sorrel at spinach at banlawan ng maigi. Alisin ang magaspang na tangkay at gupitin sa mga piraso. Pakuluan sa sarili nitong katas, bawat isa sa hiwalay na mangkok.
Pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin ang katas, magdagdag ng asin, asukal, lemon zest at palabnawin ng kvass. Kapag binalatan mo ang sarap, gamitin lamang ang dilaw na bahagi.
3. Gupitin ang mga pipino sa maikling piraso. Balatan at lagyan ng rehas ang malunggay, o ihanda ito na handa na. I-chop ang berdeng mga sibuyas at lahat ng iba pang mga gulay. Gupitin ang mga dahon ng litsugas sa malinis na piraso.
4. Kapag naghahain, ibuhos ang botvinya sa mga plato. Palamutihan ng tinadtad na mga pipino, berdeng sibuyas, dill at perehil. Magdagdag ng malunggay sa panlasa ng lahat. At itaas na may berdeng salad.
5. Gupitin ang pinalamig na isda sa mga bahagi. At ilagay ito sa isang plato para sa lahat, o ihain ito sa isang karaniwang pinggan.
Ang ulam ay lumalabas na napakaganda at masarap. Ang kvass ay dapat malamig kapag inihain. Gayundin, ang ulam ay palaging inihahain na may nakakain na yelo sa isang mangkok ng salad. At sa panahon ng pagkain ay inilagay nila ito sa plato ng ilang beses.
Para sa isang mainit na tag-araw, ang gayong ulam ay magiging isang tunay na kaligtasan. Kaya tandaan ang recipe. Malapit nang magamit!
Dahil ang botvinya ay hindi madalas na inihanda sa mga araw na ito, nagpasya akong makahanap ng isang mahusay na recipe sa Internet. At ang gayong recipe ay natagpuan sa pinakamahusay na mga tradisyon ng lutuing nayon ng Russia. Ikinagagalak kong ibahagi ito sa iyo.
At kung tatanungin mo kung bakit ito tinawag na hari, sasagot ako nang may kasiyahan. Noong nakaraan, sa mga pamilyang magsasaka ay inihanda nila ito mula sa dalawang pangunahing sangkap - kvass at iba't ibang mga tuktok (kaya ang pangalan). At ang maharlika - ang mga boyars at tsars - ay hindi rin hinamak ang ulam na ito, ngunit mas gusto nilang pagandahin ito ng pula o puting isda.
Kasunod nito, ang recipe ay lumipat sa ating panahon. At habang tayo ay nabubuhay, tayo ngayon ay hindi na mas masahol pa kaysa sa maharlika, at kaya nating bilhin ang lahat ng uri ng isda. Kaya isaalang-alang na sa pamamagitan ng paghahanda ng botvinya na ito, susubukan namin ang isang tunay na royal dish!
Basahin, tandaan ang royal botvinya - itong "Queen of Russian soups," gaya ng tawag ni Alexander Dumas sa kanya, magluto at kumain para sa iyong kalusugan!
Ang mga sopas ng sorrel ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement at bitamina, at naglalaman din ng maraming mga aroma ng tagsibol. Ang mga ito ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din, nagdudulot ng malusog na gana at perpektong hinihigop ng katawan.
Sa isang mainit na araw ng tag-araw hindi mo gusto ang anumang mataba na pagkain, at pagkatapos ay ang mga light sorrel soups ay sumagip, na kinakain nang mainit. At malamig na sopas, tulad ng sopas ng repolyo, holodniki, botvinya at okroshka.
Ang lahat ng mga patakarang ito ay nalalapat hindi lamang sa kastanyo, kundi pati na rin sa iba pang mga malabay na gulay. Samakatuwid, tandaan ang mga tip na ito at gamitin ang mga ito kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa mga berdeng halaman.
At gusto kong tapusin para sa araw na ito. Kung mayroon kang mga katanungan, tanungin sila sa mga komento. Kung alam ko ang sagot, sasagutin ko talaga.
At ibahagi din ang mga recipe sa iyong mga kaibigan sa mga social network. Sa tingin ko ang mga recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat. Buweno, saan ka pa makakahanap ng kawili-wili at magkakaibang seleksyon!?
Magluto at kumain para sa iyong kalusugan. At bon appetit sa lahat!
Sa pagtatapos ng taglamig, ang ating katawan ay kulang sa bitamina. Siyempre, maaari kang bumili ng isang pakete ng mga tablet sa parmasya, ngunit mas mahusay na ituring ang iyong sarili sa mga sariwang maagang gulay at bawiin ang kakulangan ng mga sustansya sa pamamagitan ng paghahanda ng sopas ng repolyo mula sa kastanyo. Ang mga unang gulay ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral. Naglalaman ang mga ito ng lahat ng kapangyarihan ng darating na tagsibol, ang kalikasan ng paggising. Sisingilin ka nila ng enerhiya para sa buong araw. Bilang karagdagan, ito ay isang medyo pagpipilian sa badyet, dahil hindi mo kailangang bumili ng mga partikular na mamahaling produkto para sa sopas na ito.
Hakbang 1. Ihanda ang base
maaaring lutuin sa anumang manok at kahit vegetarian, kabute. Upang gawing masarap ang sopas, mas mahusay na huwag matunaw ang mga bouillon cubes sa tubig na kumukulo, ngunit upang ihanda ang tunay na base ayon sa lahat ng mga patakaran ng pagluluto. Tingnan natin kung paano magluto.Para sa isang malaking kawali kakailanganin natin ang kalahating kilo o 700 gramo ng karne. Tandaan, hindi isang set ng sopas, ngunit pulp ng karne ng baka. Dapat itong i-cut sa maliit na cubes at iwanan upang magluto. Kapag kumulo ito, alisin ang nagresultang bula, kung hindi man ay maulap ang sabaw.Hakbang 2. Pagdaragdag ng mga gulay
Balatan ang anim na medium-sized na patatas, gupitin sa hiwa at ihagis sa sabaw. Pinong tumaga ang dalawang sibuyas at iprito sa mantika. Magdagdag ng pinong tinadtad na karot sa kawali, paputiin pa, pagkatapos ay ilagay sa hinaharap na berdeng sopas ng repolyo. Posible ang mga pagkakaiba-iba sa yugtong ito. Kung hindi mo kayang panindigan ang mga sibuyas, itapon ang mga ito nang buo sa kawali. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng simpleng pamamaraan na ito: naglalagay sila ng mga sibuyas, perehil, kintsay, karot at iba pang mga gulay sa isang naylon mesh, na pinahahalagahan para sa kanilang aroma, hindi sa kanilang panlasa. Karaniwang inilalagay ang mga ito sa sabaw, pinakuluan, at pagkatapos ay inalis.
Hakbang 3. Magbigay ng spell sa mga gulay
Lumalabas na mas masarap ang iba't ibang gulay na inilalagay namin doon. Tiyak na kailangan namin ng isang malaking bungkos ng maasim, ngunit ang cilantro, perehil, dill, kintsay, basil o marjoram ay hindi rin masasaktan sa isang kasirola. Huwag matakot na lumampas dito. Idagdag ang mga halamang gamot kapag ang patatas ay halos maluto (ang isang piraso ay madaling mabutas gamit ang isang tinidor). Pagkatapos maghintay ng ilang minuto, ibuhos ang tatlong itlog, na dati ay inalog sa isang mangkok, sa bumubulusok na sopas ng repolyo, timplahan ng pampalasa at asin. Sa Russia ay kaugalian na ihain ang ulam na ito na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas.Sorrel repolyo na sopas - spring cream na sopas
Sa parehong mga produkto maaari kang maghanda ng spring cream na sopas. Ibinubukod lamang namin ang mga patatas mula sa listahan ng mga sangkap. Ang karne ay niluto nang hiwalay na may mga ugat na gulay at buong sibuyas. Ang sorrel ay pinutol ng makinis at nilaga hanggang malambot sa isang maliit na halaga ng sabaw. Pagkatapos nito, ang maasim na katas at pinakuluang mga gulay na ugat ay pinupunasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang slurry ay maingat na idinagdag sa sabaw. Ang mga itlog ay matigas na pinakuluang sa rate na kalahati bawat tao. Hindi sila itinapon sa kawali, ngunit inilagay nang direkta sa plato.
Sorrel repolyo na sopas sa oven
Ang recipe na ito ay nagmumungkahi na pakuluan ang buong patatas, alisin ang mga tubers at paglamig. Pinong tumaga ng sorrel (300-400 g). Gawin ang parehong sa 3 mga sibuyas at ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw ng patatas (o sabaw) sa lahat ng bagay at kumulo sa langis ng gulay. Gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes, ihalo sa nilagang kastanyo at mga ugat na gulay, ibuhos sa mainit na sabaw o sabaw, at ilagay sa isang cast-iron o clay pot sa oven. Kapag naghahain, budburan ng tinadtad na pinakuluang itlog at dill. At kung magdagdag ka ng sorrel kasama nito, makakakuha ka ng masarap na spring borscht.
Ang sopas ng repolyo ng kastanyo ay isang paboritong unang kurso para sa marami, na nagiging popular lalo na sa tagsibol. Sa pagdating ng mabangong sariwang damo, nais kong pag-iba-ibahin ang aking karaniwang diyeta at pakainin ang aking pamilya hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napaka-malusog na pagkain.
Ang sopas ng berdeng repolyo na may kastanyo ay isang ulam na hindi mahirap ihanda. Ngunit hindi masakit na malaman ang ilang karunungan sa pagluluto. Ang mga rekomendasyong ibinigay sa ibaba ay magbibigay-daan kahit sa mga baguhan na maghanda ng masarap na unang kurso sa mataas na antas.
Ang sopas ng sorrel repolyo na may itlog ay isang magaan na ulam na may kaaya-ayang maasim na lasa. Ito mismo ang gusto mo sa tagsibol. Maaari mo lamang itong lutuin gamit ang purified water, tulad ng sa recipe na ito. Maaari ka ring gumamit ng sabaw ng gulay o karne. Ang ulam ay dapat ihain pagkatapos na ito ay mai-infuse nang halos isang-kapat ng isang oras sa ilalim ng takip.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sopas ng repolyo na may nettle at sorrel ay isang tunay na kamalig ng isang malaking halaga ng mga bitamina, na kailangan ng katawan pagkatapos ng taglamig. Mas mainam na pumili ng mga batang nettle. Upang gawing mas maginhawang magtrabaho at hindi masunog ang iyong mga kamay, dapat mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at iwanan ito ng 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na magtrabaho kasama nito.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sopas ng repolyo ng kastanyo na may manok at itlog ay isang magaan, ngunit napaka-kasiya-siyang ulam. Upang matiyak na ang sabaw ay hindi masyadong mataba, mas mainam na lutuin ito mula sa dibdib ng manok. Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asukal (hindi hihigit sa 1 kutsarita) ay gagawing mas maanghang at mayaman ang lasa ng ulam. At ang bawang ay magbibigay sa ulam ng isang kaaya-ayang aroma.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sopas ng repolyo na may kastanyo at repolyo ay nagiging makapal, mayaman at napakasarap. Maaari mong gamitin ang parehong luma at batang repolyo. Sa isang batang produkto, ang lasa ng ulam ay magiging mas maselan. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap makakakuha ka ng 7-8 servings ng mabangong pagkain, at ang kanilang paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sopas ng repolyo ng sorrel na walang karne ay madalas na inihanda. Upang makagawa ng gayong sopas na pampagana at walang "walang laman" na lasa, mas mainam na gumamit ng sabaw ng gulay kaysa sa purong tubig. Upang gawin ito, pakuluan ang ugat ng perehil, kintsay, maaari kang magdagdag ng buong karot at sibuyas. Pagkatapos ay aalisin ang mga gulay, at ang sopas ng repolyo ay inihanda gamit ang sabaw.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sopas ng berdeng repolyo na may kastanyo na walang pinirito ay isang ulam na kinakain ng malamig. Ang magaan na summer soup na ito ay hindi lamang nakakatulong upang pawiin ang gutom at uhaw, ito rin ay ginagawang mas madaling tiisin ang init. Nasa ibaba ang isang mas pandiyeta at malusog na opsyon na may kulay-gatas. Ngunit maaari mo ring gamitin ang mayonesa sa ulam na ito.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sopas ng repolyo na ginawa mula sa kastanyo at spinach na may pagdaragdag ng dill, perehil at berdeng mga sibuyas ay madalas na tinatawag na herb na sopas. Sa katunayan, ito ay totoo, dahil ang pangunahing bahagi ng ulam ay mga gulay. Para maging malapot at masustansya ang sopas na ito, idinagdag dito ang kanin. Kung kailangan mong maghanda ng vegetarian na sopas, gumamit ng sabaw ng gulay o tubig.
Mga sangkap:
Paghahanda
Sorrel repolyo na sopas, ang recipe na kung saan ay ipinakita sa ibaba, ay maaaring ihanda hindi lamang sa tagsibol. Posible ito dahil sa ang katunayan na ang frozen sorrel ay ginagamit, na perpektong nakaimbak sa freezer hanggang sa bagong ani. Samakatuwid, maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mabangong sopas na ito sa buong taglamig.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang sopas ng repolyo mula sa de-latang sorrel ay maaaring ihanda sa buong taon, at ito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa sariwa. Kung mayroon kang handa na sabaw, ang gayong ulam ay maaaring ihanda nang napakabilis - hindi hihigit sa kalahating oras, at ang sopas ay handa nang ihain. Maliwanag at napakasarap, tiyak na magpapasaya sa iyo sa isang madilim na araw ng taglamig.
Mga sangkap:
Paghahanda
