Steaky z morčacieho filé opečte z každej strany na strednom ohni.
Kusy morčacieho filé opečte na strednom ohni.
Dusené morčacie filé. Morčacie stehná opečte na panvici na strednom ohni.
Morčacie výrobky v cestíčku
Morčacie filé - pol kilogramu
Vaječné bielky - 3 kusy
Múka - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti
recept na šľahané morky
Oddeľte bielkoviny, nalejte do misky. Pridáme múku, trochu soli a korenia a dobre prešľaháme.
Morčacie filé nakrájame na kúsky, každý kúsok odklepeme, osolíme a okoreníme.
Rozohrejeme panvicu, pridáme olej. Každý kus moriaka ponorte do cesta a vložte do panvice. Smažte morku v cestíčku 10 minút z každej strany na strednom ohni bez pokrievky.
Produkty
Morčacie stehno - 1 kus
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Paprika - 1 polievková lyžica
Cesnak - 2 strúčiky
Sušená bazalka - 1 lyžička
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Ako smažiť morčacie stehno na panvici
Morčacie stehno narežeme priečne na kúsky hrubé 2 centimetre. Vložte paličku do misky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Zmiešajte omáčku: 2 lyžice olivového oleja, paprika, sójová omáčka, bazalka, balzamikový ocot a soľ. Omáčkou prelejte kúsky morčacích stehien, prikryte a nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu, pričom po polhodine marinovania kúsky obráťte.
Panvicu rozohrejeme na strednom plameni, nalejeme 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a poukladáme kúsky morčacieho stehna bez marinády. Morčacie stehno opekáme 3 minúty z každej strany na prudkom ohni, potom zalejeme marinádou a dusíme ďalších 10 minút.
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako smažiť moriaka, je nakrájať filé na kúsky so stranou 2-3 cm, vložiť ho na rozpálenú panvicu poliatu olejom a soľou a počas vyprážania okoreniť. Smažte 1 vrstvu kúskov filé 10 minút na strednom ohni za stáleho miešania - tak, aby boli kúsky vyprážané zo všetkých strán. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme. Voliteľne môžete pridať smotanu, kyslú smotanu, paradajkovú alebo sójovú omáčku - potom bude morka ihneď s omáčkou, ktorú môžeme podávať aj s prílohou.
Morčacie mäso je veľmi ekologický produkt, takže aj pri 10-15 minútach vyprážania kúskov morčacieho filé sa mäso už môže jesť. Aby boli morčacie kúsky mäkšie, môžete panvicu po vyprážaní prikryť pokrievkou a mäso dusiť 3-4 minúty.
Morčacie filé sa vyprážajú na panvici, nakrájajú na veľké vrstvy - steaky alebo nasekajú na kúsky so stranou 2 až 4 centimetre. Menej často sa vyprážajú celé stehienka a morčacie krídelká – sú veľmi veľké, takže sa ich na panvicu trochu zmestí a mali by sa piecť veľmi dlho.
Pred vyprážaním moriaka ho môžete marinovať 15 minút v omáčke alebo marináde.
Produkty
Morčacie filé - 500 gramov
Cuketa - 1 kus
Bulharská paprika - 1 kus
Paradajky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Olivový olej - 4 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - pol lyžičky
Petržlen - polovica zväzku
Kurkuma - pol lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Ako dusiť moriaka so zeleninou
Morku, ak je mrazená, rozmrazte, umyte a nakrájajte na kocky so stranou asi 3 centimetre.
Zahrejte panvicu, nalejte 2 lyžice olivového oleja, vložte morku, smažte 10 minút na strednom ohni bez pokrievky, občas premiešajte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky.
Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a nakrájame na tenké pol krúžky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Rozohrejte panvicu, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, striedavo v intervaloch 5 minút vkladajte cibuľu, mrkvu, papriku, paradajky, cuketu.
Zeleninu skombinujte s morčacím mäsom, soľou a korením, posypte kurkumou, pridajte cesnak, nalejte pol pohára vriacej vody a dusíme 20 minút pod pokrievkou.
Morku podávame so zeleninou posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.
Ponúkam úžasný a jednoduchý recept na varenie duseného moriaka so zeleninou. Dá sa povedať v rustikálnom štýle. Sme zvyknutí produkty ochucovať, posypávať neuveriteľnými ochucovadlami a omáčkami, čím získavame stále nové a nové chute. A teraz, drahí priatelia, navrhujem pripomenúť prirodzenú chuť morčacieho mäsa. Pripravíme bez ozdôb. Samotné morčacie mäso je chutné a jedinečné. Ak je dobre udusená s obyčajnou cibuľou a mrkvou bez zbytočných korenín a dochucovadiel, odhalí svoju jedinečnosť.
Varujem vás, že morčacie mäso sa varí najmenej hodinu a pol, ale to neznamená, že musíte celú tú dobu stáť pri sporáku. Samotný spôsob varenia je pomerne jednoduchý: smažiť a dusiť. V tejto dobe je naša morka premenená, nasýtená magickými vôňami, stáva sa mäkkou, jemnou, veľmi chutnou! Skús to! Sami budete prekvapení, ako jednoduchým varením získate tak rozplývajúce sa v ústach a voňavé mäsko.
Spôsob varenia: vyprážanie, dusenie.
Celkový čas varenia: 2 hod
Porcie: 4-5 .
Tento vták si získal svoju obľubu ako tradičné sviatočné americké jedlo, ktoré sa zvykne pripravovať na Deň vďakyvzdania. A dnes je náš článok venovaný jej, ale nebudeme ho piecť v rúre, ale poskytneme niekoľko veľmi zaujímavých receptov krok za krokom, ako chutne dusiť morku na panvici. Snažili sme sa pre vás nájsť najlepšie a najjednoduchšie, ale zároveň veľmi chutné a originálne možnosti jedál z mäsa tohto elegantného vtáka, ale najskôr.
Morka sa považuje za diétne mäso na rovnakej úrovni ako kuracie prsia. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je však mäso tohto vtáka veľmi šťavnaté a jemné, ak viete, ako ho správne variť. A ak používate rôzne ďalšie kulinárske inklúzie, ako sú omáčky, marinády, zeleninové prísady, potom aspoň každý deň môžete doma vyrábať rôzne dobroty pre príbuzných a priateľov.
Všetci vieme, koľko rôznych korenín existuje v kulinárskom svete. Všetky sú svojím spôsobom úžasné, no nie všetky sú rovnako dobré s tým či oným produktom. Nepochybne existujú univerzálne korenie, ako soľ a čierne korenie, ktoré sú vždy relevantné pre druhý a prvý chod. Ale čím ešte ochutiť moriaka, aby to bolo len ach, aké chutné.
Zázvor, kurkuma, škorica a trochu klinčekov, štipka kardamónu a takmer všetko kaukazské korenie spolu so sójovou omáčkou dodajú hotovému morčaciemu jedlu neuveriteľne lahodnú vôňu a dozdobia chuť pochúťky v tom najlepšom možný spôsob.
Vo veciach tepelného spracovania moriek existujú aj niektoré nuansy. Ak chcete získať šťavnaté a jemné filé, ktoré sa skutočne topí v ústach, musíte dodržiavať režim varenia:
Tento recept je klasickým príkladom dusenej zeleniny s mäsom. Skúste si túto morčaciu pochúťku pripraviť doma a získate starú obľúbenú v úplne novej chuti. Morka je veľmi jemná a šťavnatá.
Konečný nádych chuti dodá kyslá smotana, ktorú treba podávať k jedlu, ale v samostatnej miske.
Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, ale radi jedia lahodne, ponúkame, aby ste si túto nadpozemskú pochúťku pripravili vlastnými rukami - kúsky jemného moriaka v smotanovej omáčke s hubami. A náš recept vám krok za krokom povie všetky jemnosti takého chutného kulinárskeho nápadu.
Morku s hubami v kyslej smotanovej omáčke podávame s prílohou z ryže alebo zemiakovej kaše.
Tento rýchly recept sa stane vašou charakteristickou pochúťkou na rodinnej večeri. A nebuďte prekvapení, keď sa vaše priateľky postavia do radu, aby vás vylákali z tajomstva, ako uvariť lahodnú morku na panvici.
V ďalekej Amerike sa v každom dome na Deň vďakyvzdania varí moriak - najdôležitejší atribút tohto sviatku. Samozrejme, je to krásne a veľkolepé jedlo s nemenej úžasnou chuťou. Dnes vás kulinárska stránka pozýva, aby ste si s nami uvarili dusenú morku. Morka je považovaná za diétne a nízkokalorické mäso, ktoré má veľmi nízky obsah cholesterolu a tuku. Minerály, bielkoviny a vitamíny – to všetko je v morčacom mäse. Varenie morčacieho guláša je veľmi jednoduché a ľahké, ale varenie zaberie veľa času. Ak ste odhodlaní variť lahodné diétne mäso - potom pokračujte! Nižšie nájdete podrobný recept s krok za krokom fotografiami procesu varenia.
Ingrediencie Na prípravu duseného moriaka:
Recept dusená morka:
Opláchnite moriaka vodou, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na porcie (dostanú veľké). Podľa vlastného uváženia, korenie a soľ, posypte morku svojimi obľúbenými koreninami a koreninami.
V tomto okamihu ošúpte mrkvu a cibuľu, opláchnite vodou a osušte. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Odstráňte červené kúsky vyprážaného moriaka z panvice a presuňte na panvicu, pošlite tam pripravenú zeleninu (cibuľa a mrkva môžu byť ľahko dusené na panvici v rastlinnom oleji alebo pridané surové). Zostáva pridať vodu (naliať toľko, aby bola morka takmer úplne pokrytá vodou) a znížiť oheň na minimum, prikryť pokrievkou. Dusená morka sa varí dlho, asi hodinu a pol, najmä ak ide o hydinu.
Dusená morka sa hodí
Vyprážaný moriak je neuveriteľne chutné a rafinované jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a zároveň dokáže uspokojiť gastronomické chute toho najnáročnejšieho gurmána. Toto jedlo bude relevantné s akoukoľvek prílohou - či už sú to zemiaky, ryža alebo pohánka. Vrcholom tejto gastronomickej extravagancie môže byť jednoduchý ľahký zeleninový šalát a pohár suchého bieleho vína. Toto jedlo môžu konzumovať aj ženy, ktoré držia diéty. Ako chutné variť mäso tohto vtáka? O tom sa bude diskutovať v článku.
Nespôsobuje alergie a množstvo vitamínov v ňom obsiahnutých výrazne prevyšuje celý vitamínový komplex kuracieho mäsa. A samozrejme, morčacie bielkoviny sú oveľa ľahšie stráviteľné ako kuracie. Existuje mnoho krajín, kde je morka národným vtákom a nepostrádateľným atribútom slávnostného stola. Žiaľ, naše gazdinky pre obrovské množstvo stereotypov uprednostňujú iné druhy mäsa. Snáď jedinou nevýhodou pri príprave morčacieho mäsa (aj keď ide o kontroverznú záležitosť) je jeho veľká veľkosť. Toto je však skôr fáza, ktorú je potrebné prekonať, aby ste pripravili chutné jedlo, než dôvod, prečo dať prednosť inému druhu mäsa. V súčasnosti si môžete kúpiť moriaka v každom supermarkete a súvisiace produkty nájdete v kuchyni každej sebavedomej ženy v domácnosti. morky sa vyznačujú jednoduchosťou a nenáročnosťou, nezaberú veľa úsilia a času a výsledok prekoná očakávania aj tých najnáročnejších ľudí!
Existuje veľké množstvo názorov, že morčacie mäso je veľmi suché, je ťažké ho variť a nemôžete sa pochváliť širokou škálou jedál a výsledok sa môže ukázať ako všeobecne pochybný. V skutočnosti to tak nie je, s určitými kulinárskymi zručnosťami a s receptom pred vami môžete uvariť len majstrovské dielo.
Po prvé, morka je najlepšie pečená oddelene bez pridania ďalších prísad. Výnimkou z tohto pravidla môžu byť recepty, ktoré vyžadujú následné dusenie. V tomto prípade chrumkavá kôrka nebude fungovať, hoci chuť bude veľmi príjemná a nezabudnuteľná.
Nápad je vhodnejšie kúpiť vychladený, inak jeho chuť nebude taká výrazná. A pri rozmrazovaní stráca značné množstvo užitočných látok svoje vlastnosti. Morku je najlepšie dusiť, keď sa jej teplota rovná izbovej teplote, v takom prípade mäso nestráca svoju šťavnatosť. Čím je moriak ťažší, tým dlhšie trvá rozmrazovanie. Najlepšie je kúpiť morku dva dni pred varením, najprv ju musíte opláchnuť pod tečúcou vodou, utrieť ju dosucha zvnútra aj zvonka, zakryť fóliou a poslať do chladničky. Keďže domáca morka je dosť tučná, neodporúča sa pri jej varení pridávať olej (olivový alebo slnečnicový). Každá časť jatočného tela má svoje vlastné obdobie pripravenosti: morčacie stehná sa odporúča smažiť 30 minút, ale filé bude pripravené na konzumáciu za 20-25 minút.
Dieterom sa odporúča používať morčacie filé, obsahuje malé množstvo kalórií. Teraz v obchodoch si môžete kúpiť rôzne časti tela vtáka samostatne. Preto nie je potrebné kupovať ho celý. Morčacie prsia síce nie sú také šťavnaté ako iné časti, no toto mínus plne kompenzuje rafinovanejšia, rafinovanejšia chuť a nedostatok kalórií navyše. Ako uvariť chutné morčacie filé?
Prsia nakrájajte na malé kúsky a poduste s akoukoľvek omáčkou alebo zeleninou, pridajte trochu orientálneho korenia, pretože korenie by malo zdôrazniť hlavnú chuť jedla a nie prehlušiť arómou. Na konci varenia sa odporúča nastrúhať syr a na vrch nasypať kúsky moriaka.
Vyprážaný moriak, ktorého recept vám ponúkneme, sa stane tradičným jedlom na vašom stole. Mäso teda posypte soľou, dajte na panvicu, pridajte slnečnicový alebo olivový olej a všetko zalejte 250 ml vody. Potom všetko vložíme do mierne predhriatej rúry. Korpus musíte vyprážať až dve hodiny, pričom nezabudneme nášho vtáčika poliať vlastnou vytvorenou šťavou a obrátiť ho. Je potrebné smažiť mäso, kým sa na všetkých stranách neobjaví zlatá kôra. Po dvoch hodinách mäso vyberieme, zbavíme tuku a pridáme do 300 ml vývaru, varíme na miernom ohni. Potom vývar zlejte. Korpus rozrežeme a opečieme na panvici. Mäso podávame s prílohou (zemiaky, ryža alebo pohánka), ozdobené zeleňou, najlepšie petržlenovou vňaťou alebo šalátom.
Požadované ingrediencie:
Morka vyprážaná na panvici s kyslou smotanou sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Takže vezmite vtáčie filé a dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou. Je vhodné nakrájať mäso na malé kúsky, pridať korenie podľa chuti. Filet sa vloží do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Smažte mäso do polovice varenia. Bez toho, aby sme strácali čas, vezmeme ďalšiu panvicu a položíme na ňu múku, kde by sa mala zohriať na tri minúty, potom pridajte asi pohár vody zmiešanej s kyslou smotanou. Omáčku zmiešame s mäsom a privedieme do varu, trvá to asi 40 minút. Položte misku jemne nasekanými bylinkami. Pečený moriak na panvici je pripravený. Môžeme podávať s ryžou alebo pohánkou.
Ingrediencie:
Najprv musíte morku opláchnuť pod tečúcou vodou, potom ju vysušiť suchými obrúskami. Filet sa zbaví kože, potom sa znova umyje a vysuší. Mäso je nakrájané na veľké kusy. Panvicu zohrejeme v rastlinnom oleji a nasypeme do nej nasekané mäso. Mäso opečieme do zlatista. Potom zaspíme cibuľu (najlepšie nakrájanú na pol krúžky) a smažíme jedlo ďalších 5 minút. Pridáme kyslú smotanu a hovädzí vývar. Korenie a korenie podľa chuti. Morku dusíme ďalších 15 minút. Vrcholom prípravy pokrmu je pridanie nadrobno nakrájaného cesnaku a čerstvých byliniek. Pečený moriak na panvici je pripravený! Môže sa podávať pri stole.
Pripravte si nasledujúce produkty:
Morčacie mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky. Zoberie sa cibuľa a nakrája sa na hrubé plátky. Potom vyberieme citrón a nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nasekáme nadrobno. Rozdrvte lístky mäty. Ďalej by sa morčacie stehno malo vložiť do panvice vyhrievanej na olivovom oleji. Mäso dôkladne opečieme zo všetkých strán 10 minút. Potom vezmite cibuľu, cesnak a listy mäty a pridajte ich do jedla. Zalejeme 100 ml vody, premiešame a znížime oheň. Morčacie stehno dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Vezmeme pripravenú citrónovú kôru a pošleme ju do nášho moriaka, varíme misku ďalších 15 minút. Trochu osolíme a nezabudnime na korenie. Smažte ďalších 5 minút bez pokrievky. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút vychladnúť. Vyprážané morčacie stehno (na panvici) je pripravené. Dobrú chuť!
Mali by ste si vziať nasledujúce produkty:
Opláchnite morku a osušte suchou utierkou zo všetkých strán, nakrájajte na malé kocky. Do rozohriatej panvice nalejte 2 lyžičky olivového oleja a vložte vajíčko. Mäso smažte na miernom ohni (nezatvárajte veko) po dobu 10 minút.
Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Paradajky umyjeme, na 5 sekúnd ponoríme do vriacej vody a ošúpeme, nadrobno nakrájame. Cuketu zbavíme šupky a nakrájame na kocky, odporúča sa nakrájať aj cesnak na malé kúsky. Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Predhrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, vložte cibuľu a po 5 minútach pridajte mrkvu a papriku. Misku povarte 2 minúty a pridajte paradajky a cuketu. Udusenú zeleninu nalejeme k morčaciemu mäsu, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak podľa chuti a pol pohára vriacej vody. Prikryté dusíme 20 minút.
