Módne tendencie a trendy. Doplnky, topánky, krása, účesy

Voňavý, chutný a zdravý vývar z kuracích rezancov je recept, ktorý padne vhod nielen vyznávačom zdravého životného štýlu alebo tým, ktorí plánujú jedálniček, ale aj komukoľvek inému. A aká dobrá je taká ľahká polievka po výdatných hodoch!

Jeho príprava je jednoduchá, je to otázka niekoľkých minút, keďže obsahuje len také produkty, ktoré sa varia maximálne pol hodiny. Napríklad navrhujem recept na vývar s kuracími rezancami, ale akékoľvek iné cestoviny alebo rezance z tvrdej pšenice sú v poriadku.

Ingrediencie:

• voda - 1 l
• kuracie filé - 100 g
• mrkva - 1 ks.
• rezance z tvrdej pšenice - 80 - 100 g
• kuracie vajce - 1 ks.
• kôpor, petržlen - 1 zväzok,
• soľ - podľa chuti.

Ako variť

Viete, ako pripraviť číry vývar z kuracích rezancov? Nič zložité - hlavnou vecou je okamžite naliať správne množstvo vody. Dajte hrniec s vodou na oheň. Vodu osoľte. Filet umyjeme, nakrájame na pásiky a vložíme do vriacej vody.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a ihneď pošlite na prsia. Do receptu môžete pridať akúkoľvek zeleninu okrem zemiakov: zeler, cibuľa, paprika, zelený hrášok, brokolica.


Keď je mäso hotové, to znamená po 20 minútach, vložte do panvice rezance (rezance, cestoviny).


Vajíčko vopred uvarte, nakrájajte na polovičné krúžky alebo veľké plátky a pridajte do panvice 7-8 minút po rezancoch.


Pridajte vývar podľa chuti, premiešajte.


Na konci varenia pridajte zeleninu do kuracieho vývaru s cestovinami. Aj keď sa môže podávať čerstvé na samostatnom tanieri.


Nádherný ľahký a výživný prvý chod je pripravený!

• Ak varíte kurací vývar s rezancami presne podľa týchto pomerov, potom kalorický obsah 100 g nebude vyšší ako 40 kcal. To znamená, že je to ideálna možnosť pre nízkokalorický obed.
• Deťom chutí aj tento vývar s kuracím mäsom a cestovinou. Ak chcete, aby to dieťa zasýtilo, pridajte lyžicu kyslej smotany alebo kúsok masla.

Polievka je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Pripravuje sa nielen v klasickej verzii s mäsom. Existuje mnoho ďalších originálnejších receptov, napríklad na báze vajec. Ukáže sa výživné, ale zároveň ľahké horúce jedlo. Chcieť vyskúšať? Takúto polievku si môžete pripraviť podľa nižšie uvedených receptov a odporúčaní.

Ako variť vajíčkovú polievku

Vynikajúcou možnosťou pre ľahký a výživný prvý chod je vaječná polievka. Recepty na jeho prípravu nájdete vo viacerých kuchyniach naraz – litovskej, čínskej a poľskej.Hlavná zložka môže byť pridaná v rôznych formách:

1. Syr. V tomto prípade musíte niekoľko minút pred varením rozbiť škrupinu vajíčka priamo nad panvou. Potom sa všetko rýchlo premieša vidličkou. Malé lupienky sa tak nerozšíria po povrchu a nevznikne vám tuhá vaječná hrudka.
2. Uvarené. Tu je vajíčko jednoducho náhodne nakrájané a ozdobené polievkou.
3. Otrasený. V takýchto receptoch sa vajce rozbije sójovou omáčkou, smotanou alebo kyslou smotanou a potom sa naleje do polievky.

Bežnou ingredienciou je aj zelenina. Sú položené v etapách s použitím odporúčaní receptu. Zemiaky sa posielajú surové do vývaru a mrkva a cibuľa sa najskôr vyprážajú. Okrem zeleniny sa na dresing používajú huby. Tiež je potrebné ich najskôr uvariť alebo vyprážať. Pri použití konzervovaných potravín, ako je kukurica, nie je potrebná žiadna príprava.

recept na vajcovú polievku

existuje recept na vajcovú polievkupošírované, čo sa aj uvarí a zvlášť bez škrupín. Kuracie mäso, tenké rezance a zemiaky robia jedlo uspokojivejším. Okrem toho sa často pridávajú ďalšie ingrediencie – klobása, paradajky, špenát, žihľava a dokonca aj krupica. V druhom prípade sa získa mliečna polievka. Niektoré z najoriginálnejších receptov sú uvedené nižšie.

zo sorrel

Medzi receptami na takýto prvý chod je klasikapolievka so šťavelom a vajcom. Má iné meno, ktoré znie ako zelená kapustová polievka. Zvláštnym tajomstvom varenia je pridanie šťavela a zemiakov v rovnakých pomeroch. Vhodný je akýkoľvek vývar – mäsový alebo zeleninový, ktorý sa hodí k vegetariánskym jedlám.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 4 ks;
• korenie, bylinky - podľa chuti;
• voda - 2 l;
• zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• šťavel - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu očistíme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na kocky, potom vložíme do hrnca s vriacou vodou, osolíme.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na strúhadle. Na panvici s olejom opečte zeleninu.
3. Šťavel roztrieďte, opláchnite, nasekajte spolu s bylinkami.
4. V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, vhoďte do nich zeleninové vyprážanie.
6. Po 2 minútach pridajte šťavel, premiešajte.
7. Po uvarení tenkým prúdom prilievame vaječnú zmes.
8. Dochutíme bylinkami a korením.

Bude to ešte jednoduchšieslepačia polievka s vajcom. Na varenie vývaru je vhodná akákoľvek časť vtáka - celé telo alebo polovica. Často používaná a polievková súprava. Aby bola polievka bohatá, musíte mäso naplniť studenou vodou. Ak chcete niečo ľahšie, potom môžete kuracie mäso vložiť do vriacej vody. Ak použijete údené nohy, krídla alebo prsia, jedlo bude mať miernu dymovú chuť.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1 kg;
• soľ - podľa chuti;
• vajcia - 5 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, uvaríme v osolenej vode a po uvarení vložíme.
2. Zvlášť uvaríme vajíčka na tvrdo. Keď vychladnú, nakrájame na malé kocky alebo nasekáme na strúhadle.
3. Uvarené kura vyberte z vývaru. Nakrájajte na porcie.
4. Vývar precedíme a opäť prevaríme.
5. Ďalej nalejte vaječnú zmes. Namočte na pár minút.

So zeleným hráškom

Originálnejší vzhľadpolievka so zeleným hráškom a vajcom. Toto svetlé jarné jedlo nenechá ľahostajné ani deti. Navyše, takáto polievka je pre nich obzvlášť užitočná. Kombinácia diétneho kuracieho mäsa s množstvom zeleniny má pozitívny vplyv na trávenie detského organizmu. A takúto večeru neodmietne žiadny dospelý. Pokyny krok za krokom s fotografiou nižšie vám pomôžu pripraviť jedlo.

Ingrediencie:

• zelený hrášok - 400 g;
• zemiaky - 3 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• mrkva - 1 ks;
• zelenina - 1 zväzok;
• kuracie stehno - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie stehno opláchneme, položíme na dno panvice spolu s ošúpanou cibuľou, podlejeme vodou. Priveďte do varu na miernom ohni, pričom neustále odstraňovajte penu.
2. Po uvarení vyberte cibuľu s kuracím mäsom. Oddeľte mäso od kosti.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Opakujte to isté s mrkvou, iba nakrájajte na kolieska.
4. Oddelene uvarte vajcia, ochlaďte a nakrájajte.
5. Vývar znova prevarte, potom pridajte zemiaky, hrášok a mrkvu.
6. Keď je zelenina uvarená, pridajte kuracie mäso, nakrájanú zeleninu a zmes vajec.
7. Po uvarení vyberte panvicu z ohňa. Nechajte polievku variť 10 minút.

S kuracím mäsom

Keď nie je veľa času na varenie výdatného mäsového jedla, pomôže toRecept na polievku s kuracím mäsom a vajcom. Zelená kapustnica je v tejto verzii oveľa výživnejšia a môžeme ju podávať aj studenú, čo je dobré na horúce letné obdobie. Recept je dobrý aj preto, že používa kuracie mäso. Mäso tohto vtáka sa varí veľmi rýchlo, a preto nemusíte tráviť príliš veľa času na miske.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• kuracie mäso - 500 g;
• varené vajce - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• šťavel - 250 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Kurča opláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Vložte pár zrniek korenia, varte do varu, potom odstráňte penu a pridajte petržlenovú vňať. Dusíme ďalšiu pol hodinu.
2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Prvý pomelieme na strúhadle a druhý len nakrájame. Obe ingrediencie opražíme na oleji do zlatista.
3. Ošúpte a umyte aj zemiaky. Potom nakrájajte na stredné kocky.
4. Šťavel umyte pod tečúcou vodou, jemne nasekajte.
5. Vyberte kura z vývaru. Bobkový list vyhoďte.
6. Zemiaky vhoďte do vriaceho vývaru, osoľte.
7. Po 10 min. pridáme zeleninové popraženie.
8. Šťavel vhoďte do vývaru.
9. Odstráňte mäso z kostí, nakrájajte a pošlite na zvyšok produktov.
10. Kapustovú polievku pár minút povarte, potom ju nechajte uvariť pod pokrievkou.
11. Pri podávaní pridáme polovice uvarených vajec.

s vermicelli

Samostatne stojí za zmienku kurapolievka s vermicelli a vajcom, ktorý sa nazýva aj kučeravý. Väčšina to považuje za obyčajné a márne. Môžete použiť nielen rezance, ale vo všeobecnosti akékoľvek cestoviny, ktoré máte obzvlášť radi. Tiež sa ukáže veľmi chutné, ak vezmete domáce rezance na test ich žĺtkov alebo celých vajec. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá. Varte vývar, potom pridajte rezančeky, cestoviny alebo rezance s vajíčkami. Neuškodia ani čerstvé bylinky. Návod ako uvariť takúto polievku nájdete nižšie.

Ingrediencie:

• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kuracie mäso - 500 g;
• voda - 3 l;
• vajcia - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 6 ks;
• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• vermicelli - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchnite, potom nakrájajte na porcie, pridajte vodu a varte 40 minút. Neustále odstraňujte penu a na konci soľ.
2. Potom vyberte kura z vývaru a namiesto toho vhoďte zemiaky nakrájané na prúžky.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji. Premiešajte a potom pridajte rezance. Pošlite pečienku na panvicu.
4. Pošlite mäso späť do vývaru. Za ním nalejte vajcia, predtým rozšľahané vidličkou.
5. Odstavíme z ohňa a necháme asi 10 minút pôsobiť.

Z rýb

Jedným z najchutnejších tradičných jedál ruskej kuchyne jerybacia polievka s vajcom. Ide o bohatý vývar s jedinečným zložením ingrediencií. Nie všetky druhy rýb sú vhodné do rybacej polievky. Jeho mäso by malo byť jemné, lepkavé a jemne sladké. Takéto vlastnosti majú síh, ostriež, šťuka, kapor, kapor, ryšavka a karas. V extrémnych prípadoch sú vhodné aj morské ryby – halibut alebo treska. Neodporúča sa používať sleď, bledý, plotica, plotica a pleskáč. Zvyšok návodu na varenie nájdete v recepte s fotkou nižšie.

Ingrediencie:

• soľ, korenie - podľa chuti;
• ryby - 500 g;
• bobkový list - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• zemiaky - 5 hľúz;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Rybu umyte, osušte. Potom tiež nakrájajte na malé kúsky.
3. Na oheň položte hrniec s vodou, po uvarení pridajte zemiaky s rybami, soľ, pridajte bobkový list.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
5. Vajcia rozšľaháme. Cibuľové pierka nakrájame nadrobno.
6. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte vaječnú zmes, zeleninu.
7. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a prikryté povarte niekoľko minút.

S mäsom

Spokojnejšie a výživnejšie jedlo -polievka s vareným vajcom a mäsom. Posledná zložka sa dá použiť na rôzne spôsoby, či už ide o mleté ​​mäso, mäsové guľky, dusené mäso a dokonca aj klobásu alebo bežné klobásy. Všetko, čo nájdete v chladničke, urobí. Princíp prípravy zostáva rovnako jednoduchý. Na mäse sa uvarí vývar, do ktorého sa potom pridá zelenina – cibuľa, mrkva, zemiaky. Nechýba ani varené vajíčko.

Ingrediencie:

• paprika - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• lekárska klobása - 300 g;
• soľ - podľa chuti;
• vajce uvarené natvrdo - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• tavený syr - 70 g;
• kôpor, paprika, soľ, korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Nalejte do vody, dajte na oheň do varu, soľ.
2. Cibuľu s klobásou nakrájame nadrobno, podusíme na masle. Po varení vývaru ich pošlite na zemiaky.
3. Papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme. Pošlite do zvyšku zložiek vývaru.
4. Dochutíme mletou paprikou a hráškom, pridáme zvyšok korenia.
5. Po uvarení polievky odstavíme panvicu z ohňa, pridáme tavený syr, premiešame.
6. Po 10 min. posypte misku bylinkami, položte polovice vajec.

s ryžou

Samostatne stojí za to vyzdvihnúť polievku z vajec s prídavkom obilnín. Na plnenie vývaru sa často používa pohánka, proso alebo ryža. V druhom prípade sa získa výdatné jedlo plné uhľohydrátov. Chuť pochádza z rozšľahaného vajíčka. Samotná ryža sa varí oddelene a potom sa spojí s vývarom. Zrnká sa teda nezlepia a každé z nich je cítiť.Slepačia polievka s ryžou a vajcompripravené podľa jednoduchých pokynov s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 0,3 kg;
• kôpor - malý zväzok;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• ryža - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Dajte hrniec s vodou na oheň.
2. Ošúpte a umyte zeleninu. Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na malé kocky a mrkvu nakrájame na strúhadle. Posledné 2 produkty opražíme na masle.
3. Po vriacej vode pridajte zeleninové smaženie.
4. Vajíčko rozšľaháme s bylinkami, osolíme.
5. Ryžu uvarte oddelene.
6. Pridajte zemiaky do vývaru.
7. Osolíme mleté ​​mäso, ochutíme korením. Vytvarujte z nej mäsové guľky, pošlite do vývaru.
8. Po ďalšom varení vhoďte uvarenú ryžu a po niekoľkých minútach nalejte do prúdu vaječnú hmotu.
9. Trvajte trochu pod vekom.

Tu je ďalší recept na polievku z vajec a ryže.

Zeleninové

Ďalšou možnosťou ľahkého jedla na jar a leto jevajíčková polievka so zeleninou. Jeho výhodou je nielen rýchlosť varenia, ale aj jednoduchá kombinácia produktov. Okrem toho si môžete vziať rôzne druhy zeleniny a v akomkoľvek pomere. Základom pre nich by mal byť kurací vývar, ktorý jedlu dodá výživu, no zároveň to všetko odľahčí pre žalúdok.

Ingrediencie:

• voda alebo kurací vývar - 3 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• vajcia - 3 ks;
• koriander, zeler, petržlen - 1 zväzok;
• korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 4 ks;
• karfiol - polkochana;
• mrkva - 1 ks;
• biela cibuľa - 2 ks;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• paprika - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vývar alebo vodu priveďte do varu.
2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu, potom ich nakrájajte na malé kúsky. To isté zopakujte so zemiakmi.
3. Keď vývar vrie, hodíme zemiaky, osolíme.
4. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom najskôr iba cibuľku a potom pridáme ešte mrkvu.
5. Ak sú zemiaky takmer uvarené, pridajte k nim zeleninové vyprážanie.
6. Kapustu opláchneme, rozdelíme na menšie súkvetia. Po 3-5 min. poslať na zvyšok produktov.
7. Varte ešte 5 minút.
8. Porazte vajcia pridaním 2 lyžice. voda. Túto zmes potom tenkým prúdom prilievame do vývaru. Miešajte, aby sa neobjavili veľké vločky.
9. Po ďalšom varení bude jedlo pripravené. Potom zostáva dochutiť bylinkami.

Mrazený špenát

Ak hľadáte nezvyčajnú chuť, prečítajte si návod na vareniešpenátová polievka s vajcom. V najjednoduchšej verzii je to len vývar, ochutený okrem hlavných ingrediencií len zemiakmi. Aj keď existujú exotickejšie recepty s prídavkom avokáda a šťaveľa. Vďaka kombinácii takýchto produktov sa získa krémová polievka s obzvlášť jemnou chuťou.

Ingrediencie:

• cesnak - 3 strúčiky;
• špenát - 100 g;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• avokádo - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• šťavel - 1 malý zväzok;
• varené vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Do hrnca nalejte olej, orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Zalejeme vývarom.
2. Špenát prirodzene rozmrazte, odstráňte stonky a listy jemne vyberte rukami. Potom ich pošlite na cibuľu, varte asi 5 minút.
3. Opláchnite avokádo, nakrájajte dužinu, nakrájajte a potom pošlite do polievky spolu s nasekaným cesnakom.
4. Celú hmotu rozdrvte mixérom do stavu pyré.
5. Podávame s polovicami vareného vajíčka.

Ako pridať vajíčko do polievky

Existuje niekoľko jednoduchých pokynovako pridať vajcia do polievky. Ak chcete získať "pavučinu", potom použite iba bielkovinu, pretože vývar sa zo žĺtka zakalí. Do samotnej polievky tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame rozšľahanú vaječnú zmes, inak sa objavia vločky. Najlepší spôsob, ako pridať, aby jedlo zostalo chutné a krásne, vyzerá takto:

• rozšľahajte vajce do hrnčeka;
• potom pridajte 2 polievkové lyžice. vývar, ktorý sa varí;
• znovu poraziť;
• opakujte 2 predchádzajúce body, kým sa nenaplní celý hrnček;
• potom obsah opatrne vylejte do vývaru.

Video

Ako uvariť kurací vývar správnym spôsobom. Aké je to užitočné. Recepty na kuracie polievky na sporáku, v rúre a v pomalom sporáku.

Polievka z kuracieho vývaru je výživná, ľahko stráviteľná a jemná. Môže ho jesť takmer každý, vrátane malých detí, ľudí po operáciách a tých, ktorí chudnú. Toľko produktov sa kombinuje s kuracím mäsom, takže možností na prípravu lahodnej polievky je neobmedzené množstvo.

Kuracia polievka: výhody, škody a niektoré tajomstvá varenia

Babičky sú si isté: ak budete mať každý deň na obed polievku, nikdy nebudú problémy so žalúdkom a inými tráviacimi orgánmi. Najmä ak ide o ľahkú kuraciu polievku. Lekári s nimi úplne súhlasia, pretože:

• toto teplé jedlo tým, že prehrieva steny žalúdka, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a tým aj trávenie
• slepačia polievka je veľmi stráviteľná
• tekutina sa musí jesť tak, aby rovnováha vody a soli v tele bola normálna
• varenie sa považuje za šetrný spôsob tepelného spracovania kuracieho mäsa a iných produktov, čo vám umožní ušetriť maximálne množstvo ich užitočných vlastností

Celý kurací vývar (s kosťami, tukom a kožou), ako aj polievky z neho, sa odporúčajú používať s:

• bronchiálne ochorenia spojené s poruchou priechodnosti
• gastrointestinálne ochorenia
• ochorenia kardiovaskulárneho systému

DÔLEŽITÉ: Ale pre tých, ktorí chcú schudnúť, ktorí majú problémy s vstrebávaním tukov, je lepšie jesť polievky varené na bielom mäse - nízkotučné kuracie filety

Žiaľ, sú ľudia, ktorí nemôžu jesť kuracie polievky. Toto je:

1. Pacienti s vredmi a gastritídou. Stimulácia tvorby žalúdočnej šťavy je u nich kontraindikovaná.
2. Ľudia s ochorením pečene, ktorí nemajú enzýmy na spracovanie kuracieho mäsa a kuracieho vývaru
3. Ľudia, ktorí sú alergickí na kuracie mäso

Základom lahodnej slepačej polievky je vývar uvarený z kuracieho mäsa (a kostí). Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie ako ho zvárať. Ale z nejakého dôvodu to nemôže urobiť každý. Tu sú niektoré tajomstvá:

1. Je lepšie variť vývar nielen z mäsa, ale aj z určitého množstva kostí. Potom bude o niečo silnejší, kosti mu dajú svoju želatínu. A to je užitočné pre ľudský pohybový aparát
2. Môžete variť akúkoľvek časť kuracieho tela. Ale je lepšie odstrániť kožu a tuk, aby sa polievka neukázala ako príliš kalorická a mastná. Navyše pri varení tuku vo vývare vznikajú toxíny.
3. Pre bohatý vývar je optimálny pomer 1 kg mäsa na 2 litre vody. Ak je polievka diétna, uvarte 1 kg kuracieho mäsa v 3-4 litroch vody
4. Kuracia polievka sa varí bez pokrievky. Keď voda vrie, bielkoviny v kuracom sa zrážajú a vytvárajú penu, ktorá dodáva pokrmu špecifickú pachuť a nevzhľadný zákal. Pena musí byť odstránená
5. Doba varenia kuracieho vývaru závisí od toho, koľko kostí obsahuje. Čím viac ich je, tým dlhšie trvá ich varenie. Kuracie filé sa teda varí 40 minút a kuracie telo - asi 2 hodiny
6. Aby polievka mala prezentovateľný vzhľad, po varení mäsa a kostí by sa mala filtrovať
7. Ku kurčaťu sa pridáva zelenina (100 g rastlinných produktov na 1 kg mäsa). Ide o cibuľu, mrkvu, zeler atď.

VIDEO: Výhody kuracieho vývaru

Ako uvariť kuraciu polievku so zemiakmi?

Slepačia polievka so zemiakmi je veľmi výživný, rýchlo uvariteľný prvý chod.

Potrebujete: kurací vývar - 2 l, kuracie mäso - 300 g, zemiaky - 5-6 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, bylinky, soľ, korenie podľa chuti.

1. Zelenina sa očistí a nakrája. Cibuľa a mrkva - jemne, na pasiváciu. Zemiaky - stredne veľké kocky
2. Zemiaky sa posielajú do vývaru privedeného do varu
3. Pokiaľ ide o dusenie cibule a mrkvy na zemiakovú polievku, mnohí veria, že to nie je potrebné. Ak je ale mrkva jemne orestovaná, karotén z nej sa lepšie vstrebe. A luk nebude taký tvrdý
4. Dusená cibuľa a mrkva sa posielajú do vývaru na zemiaky 10 minút po varení, varíme ďalších 5-7 minút
5. Potom pridáme do polievky a nadrobno nakrájané uvarené kuracie mäso
6. Zelení sa pridávajú do kuracej polievky so zemiakmi dve minúty pred vypnutím alebo už v hotovom jedle

RECEPT: Slepačia polievka s rezancami a vajcom

Polievka je chutná, výživná a krásna. Deti to veľmi milujú. A príprava trvá asi pol hodiny.

Potrebujete: kurací vývar - 2 l, varené kuracie mäso - 400 g, zemiaky - 2 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, vermicelli - 4 lyžice. lyžice, kuracie vajcia - 3 ks, zeleninové korenie na polievku, zelenina.

1. Hotový a precedený vývar sa opäť uvarí
2. Pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky
3. Po 10 minútach sa pasivovaná zelenina, vermicelli a nakrájané kuracie mäso posielajú na varenie.
4. Po 5 minútach polievku dochutíme
5. Jedno vajce sa rozbije a pretrepe, naleje sa do polievky 2 minúty pred vypnutím
6. Ďalšie dve vajcia sa uvaria oddelene, polovica z nich spolu s bylinkami sa pridá do každej porcie polievky, keď sa podáva.

VIDEO: Ako pripraviť kuraciu rezancovú polievku so zeleninou

RECEPT: Slepačia polievka s taveným syrom

Chuť kuracej polievky s taveným syrom je jemná aj pikantná. Pozor! Tučný syr pridáva do jedla kalórie.

Potrebné: kurací vývar - 2 l, varené kuracie mäso - 400 g, zemiaky - 3 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, ryža - 2 polievkové lyžice. lyžice, tavený syr - 1 ks, zelenina, korenie.

1. Hotový vývar sa privedie do varu, pošle sa do neho umytá a triedená ryža.
2. O dve minúty neskôr sa ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky posielajú do ryže
3. Mrkva a cibuľa sú pasivované, posielajú sa aj do varu
4. Do polievky sa pridáva aj nastrúhané kuracie mäso
5. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, výsledné hobliny a jemne nakrájané zelené sa postupne nalejú do polievky
6. Po 3 minútach je polievka hotová.

Ako uvariť kuraciu polievku s prosom?

Proso je lacná a veľmi zdravá obilnina. Veľmi dobre sa topí v polievke. Deti, ktoré nejedia kašu z prosa, väčšinou polievku neodopierajú.

Potrebujete: kurací vývar -2 l, zemiaky - 3 ks, cibuľa a mrkva - 1 ks, proso -0,5 šálky, kuracie mäso - 400 g, korenie a bylinky.

1. Aby se proso dobre rozvarilo, pridáva sa najskôr do vriaceho kuracieho vývaru.
2. Ďalej posielajú zemiaky a dusenú zeleninu na varenie.
3. Nasekané kuracie mäso, nasekané bylinky a koreniny sa do misky pridávajú niekoľko minút predtým, ako je pripravená.

RECEPT: Slepačia polievka s ryžou, foto

V lete, v sezóne, je veľmi dobré variť na obed polievky s kuracím mäsom, ryžou a zeleninou.

Potrebujete: kurací vývar - 2 l, kuracie mäso - 400 g, zemiaky - 2 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cuketa - 1 ks, karfiol 0,5 ks, zelený hrášok 0,5 šálky, ryža - 0,5 šálky, korenie a bylinky.

Prísady sa pridávajú do vriaceho vývaru v tomto poradí:

• zemiakové kocky
• dusená mrkva a cibuľa
• karfiol oparíme a nakrájame na ružičky
• cuketové kocky
• bodky
• koreniny a bylinky

VIDEO: Pikantná kuracia polievka s ryžou

RECEPT: orientálna kuracia polievka (kuracia rezancová polievka)

Táto polievka je pikantná. V zime perfektne zahreje, hodí sa ako maškrta k alkoholu, ale deťom ju sotva možno podávať.

Potrebujete: kurací vývar - 2 l., Varené kuracie mäso - 800 g, paradajky - 2 ks, bulharské korenie - 2 ks, mrkva - 1 ks, Cesnak - 1 hlava, čili paprička - 1 ks, koreň zázvoru - kúsok 5 cm, ryžové rezance - 100 g, sójová omáčka, korenie, bylinky podľa chuti.

1. Kým sa varí hotový kurací vývar, je potrebné pripraviť dresing zo zeleniny opraženej na rozpustenom masle. Mrkva sa rozotrie na strúhadle, paprika sa nakrája na polovičné krúžky
2. Do vývaru sa pridá nadrobno nakrájané kuracie mäso, vyprážanie a rezance
3. Pomocou mixéra pripravte pastu z cesnaku, paradajok a zázvoru, pridajte ju do polievky
4. Do misky sa pridáva sójová omáčka (zvyčajne nie viac ako 50 ml), korenie a bylinky

RECEPT: Slepačia polievka so šampiňónmi

Kuracie mäso a huby sa skvele hodia do polievky.

Potrebujete: kurací vývar - 2 l, kuracie mäso - 300 g, šampiňóny - 200 g, zemiaky - 2 ks, cibuľa a mrkva - 1 ks, zelenina, korenie.

Polievka je veľmi jednoduchá na prípravu. Potom, čo sa vývar uvarí a zemiaky sa uvaria asi 10 minút, stačí povariť nakrájané šampiňóny so zeleňou a smažiť iba 5 minút. Budú mať čas uvariť a dať jedlu chuť a vôňu.

DÔLEŽITÉ: Aby polievka a samotné huby nemali sivastý odtieň, pred vložením do vývaru môžete huby smažiť z každej strany 1 minútu.

RECEPT: kuracia polievka s mliekom

Ak chcete niečo ľahké a originálne, mali by ste si uvariť polievkové pyré v mlieku s kuracím mäsom.

Potrebujete: kurací vývar - 2 l, kuracie mäso - 500 g, mrkva a cibuľa - 1 ks, petržlenová vňať, vaječný žĺtok - 2 ks, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, mlieko - 800 ml, zelenina a korenie.

1. Zelenina sa varí v kuracom vývare, potom sa rozdrví (rozdrví v mixéri, prejde cez mlynček na mäso atď.)
2. Kuracie mäso nakrájané na plátky
3. Z polovice mlieka a opraženého na masle vznikne stredne hustá omáčka
4. Do vývaru sa pridá strúhaná zelenina a omáčka, ktorá sa privedie do varu.
5. Druhá polovica mlieka a vyšľahané žĺtky sa spoja a pridajú sa do hotovej polievky.
6. Pred podávaním je jedlo ozdobené zeleňou a plátkami kuracieho mäsa.

VIDEO: Polievka z kuracieho pyré

RECEPT S FOTOGRAFII: slepačia polievka s fazuľou z konzervy (v pomalom hrnci)

Minimálne úsilie, jedinečná chuť a maximálny úžitok - to je kuracia a fazuľová polievka z konzervy varená v pomalom hrnci.

Potrebujete: kurací vývar - 2 l, kuracie mäso - 400 g, zemiaky - 3 ks, fazuľa z konzervy - 0,5 l pohár, mrkva a cibuľa - 1 ks, paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica, korenie a bylinky.

1. Vpravo by mal byť multivark zapnutý do režimu „Pečenie“, aby sa smažila cibuľa, mrkva a kuracie mäso
2. Po 5 minútach prepnite kuchynskú linku do režimu varenia, pridajte vodu, zemiaky, paradajkový pretlak, fazuľu z konzervy, korenie
3. Po 30 minútach sa podáva polievka ozdobená bylinkami.

RECEPT: Diétna kuracia polievka

Diétna kuracia polievka môže byť vyrobená z akejkoľvek zmesi čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ako je napríklad mexická. Aby ste do jedla nepridali kalórie, nemusíte ich smažiť.

Kuracia polievka v hrnci v rúre

Polievka v porciovaných hrncoch z rúry je veľmi krásna porcia.

Potrebujete: kurací vývar - 1,5 litra, kuracie mäso - 300 g, zemiaky - 4 malé kúsky, cibuľa a mrkva - 1 kus, paprika - 1 kus, paradajka - 2 kusy, bylinky a korenie.

1. Mrkvu, cibuľu, papriku umyjeme, ošúpeme, nakrájame a orestujeme
2. Paradajky blanšírujeme a nakrájame na plátky
3. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky
4. Varené kuracie mäso nakrájané na kocky
5. Všetky komponenty sa umiestnia do 4 servírovacích nádob a zalejú sa horúcim kuracím vývarom, ochuteným
6. Po 40 minútach je polievka v hrncoch hotová, môžeme ju ozdobiť bylinkami a podávať.

VIDEO: Voňavá kuracia polievka

Dobré popoludnie kuchári! Neviem ako vy, ale my sa tu dusíme v teple! A hoci dnes okrem zmrzliny a vody už nič iné nechcete, stále sa musíte správne stravovať. A dnes ďalšou porciou niečoho užitočného bude polievka s vajcom a rezancami.

Samozrejme, v lete nikto nevarí vo veľkom, najmä ak v dome ostanú len dvaja ľudia. Deti odpočívajú na mori. Preto vám poviem, ako variť v malých množstvách na 1-1,5 litra vývaru.

Rýchla vermicelli polievka s kuracím vývarom

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 1-1,5 litra.
• Noha - 1 ks.
• Zemiaky - 1-2 ks.
• Mrkva - 2/3 ks.
• Cibuľa - ½ ks.
• Vermicelli - 1 lis.
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti.
• Kôpor - voliteľné.

Hotový kurací vývar dáme zohriať. Ak nie je, uvarte vývar z existujúceho kusu mäsa.

1. Mal som dosť veľkú mrkvu a cibuľu, takže v recepte je také zlomkové množstvo produktov. Polovicu veľkej cibule nakrájame na malé kocky. A nastrúhajte o niečo viac ako polovicu veľkej mrkvy.
   
2. Hydinové mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca s vývarom.
   
3. Cibuľu orestujte na rastlinnom oleji s prídavkom mrkvy. Všetko dusíme, kým zelenina nezmäkne.
   
4. Nakrájajte malý zemiak na kocky a najprv vložte do vriaceho vývaru.
   
5. Pokrm necháme zovrieť a keď sa zemiaky uvaria 5-7 minút, vložíme do panvice výpek. Nechajte ešte pár minút variť.
   
6. Polievku zahustíme trochou vajíčka. Jeden nalejte do pohára.
   
7. A dôkladne ho pretrepte vidličkou, kým nebude hladký.
   
8. Vaječnú zmes prilievame tenkým pramienkom do vriacej tekutiny a ihneď ju rozbíjame vidličkou do horúcej tekutiny.
   
9. Ak je všetko vykonané správne, zmes vajec sa zmení na tenké varené struny, ako na fotografii. Ak naliatu zmes nerozbijete, uvarí sa v jednej veľkej hrudke.
   
10. Varím polievku s vaječnými rezancami typu „gossamer“, tento typ sa uvarí okamžite. Keď sú zemiaky hotové, pridáme cestoviny. Všetko dobre premiešame, aby sa nič nezlepilo.
    
11. V prípade potreby pokrm osolíme. Po položení rezancov nechajte polievku niekoľko sekúnd zovrieť a potom vypnite oheň. Mal by stáť 15-20 minút pod zatvoreným vekom. Počas tejto doby tenké vermicelli dosiahnu pripravenosť a samotná miska trochu vychladne. Až potom sa môže podávať pri stole.
    

Môj recept na polievku s vajíčkami a rezancami je veľmi jednoduchý, no vždy máte možnosť si ho prispôsobiť svojim požiadavkám. To môže byť

Ľahká polievka z detstva... Tu je skvelý recept na výživnú polievku, ktorú bežne používam, keď je niekto z mojej rodiny prechladnutý. Polievka je ľahká a chutná, jej príprava vám nezaberie veľa času. Pripravuje sa bez vyprážania. Deti ho zbožňujú najmä pre jeho „kučeravé vlasy“. Tento efekt vzniká pridaním rozšľahaného vajíčka. Vrelo odporúčam vyskúšať.

Polievka sa ukáže ako stredne hustá, skôr riedka ako hustá. Rád používam pavučinové rezančeky alebo niečo ako mivinu, také rezančeky sú veľmi tenké a nerozvaria sa domäkka, čo dodáva polievke slušne chutný vzhľad. „Kučeravá“ polievka s vermicelli a vajíčkom chutí úžasne. Uvarené v kuracom vývare telu prospeje a zasýti na celý deň.

Kuracie filé - 300 g
zemiaky - 2-3 ks.
vermicelli typu gossamer - 50 g
kuracie vajce - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
korenie zo zmesi suchej zeleniny a bylín - ½ lyžičky
bobkový list - 1 ks.
soľ - podľa chuti
mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
čerstvý kôpor - pár vetvičiek

1. Pripravíme si kurací vývar. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, položte na sporák a priveďte do varu. Po uvarení tam pošlite kuracie filé a varte, kým nie je pripravené, nezabudnite odstrániť penu. Potom kuracie mäso vyberieme, necháme vychladnúť a natrháme na kúsky.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Mal som dva veľké zemiaky, takže ak sú vaše malé, mali by ste zvýšiť počet zemiakov. Potom pošlite zemiaky do hrnca s vývarom, nechajte ho variť, znížte oheň a varte 10 minút.

5. Po 10 minútach pridajte cibuľu a mrkvu do panvice.
6. Nasekajte kôpor. Rozšľaháme vajíčko. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do polievky rezančeky a za stáleho miešania vidličkou prilejte tenkým prúdom rozšľahané vajíčko.
7. Na samom konci pridajte nasekaný kôpor, priveďte do varu, podržte pol minúty a vypnite.