Kulinárska komunita Li.Ru -
Recepty na domáce koláče
Pôstne koláče s kapustou sú klasické ruské koláče, ktoré sa zvyčajne varia počas pôstu, aj keď v zásade môžete úspešne variť po celý rok. Recept je veľmi jednoduchý, stojí za vyskúšanie.
Koláče s cowberry sú veľmi jemné a jemné koláče, ktoré sa len tak roztopia v ústach s jemne kyslou náplňou. Môj osobný favorit zo všetkých koláčov s bobuľovou náplňou.
Lososové koláče sú akýmsi aristokratickým koláčom na pozadí kapustových, zemiakových a pečeňových koláčov. Ozaj, podľa chuti, koláče s lososom zastrčia do opasku aj iné - osobne overené :)
Pirozhki v rúre je tradičné ruské jedlo, skutočná vlajková loď ruskej kuchyne. Mäkké, jemné a lahodné koláče v rúre môžete pripraviť s akoukoľvek náplňou, ktorú uprednostňujete.
Koláče s mäsom a ryžou sú veľmi obľúbené v celom bývalom ZSSR, no nie každý vie, ako ich správne variť. Zdieľam recept, podľa ktorého sú koláče jednoducho vynikajúce!
Tradičné ruské vyprážané pirohy sú jedným z gastronomických symbolov Ruska a slovanských krajín vôbec. Varenie vyprážaných koláčov je oveľa jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať - skúste to, budete úspešní!
Slaninové koláče sú veľmi obľúbené v Lotyšsku, kam sa prisťahovali z Nemecka, kde sa takýmto koláčom hovorí „spekkuchen“. Jednoduchý recept na koláče so slaninou je v prasiatku milovníkov lahodných domácich koláčov.
Takmer každý skúšal vyprážané zemiakové koláče, ale variť vie len málokto. Tento recept s fotografiami vysvetlí, ako pripraviť chutné zemiakové koláče.
Mám jednoduchý recept na koláče s džemom od mojej babičky a ona - od svojej matky. Nebudem sa čudovať, ak sa ešte v predminulom storočí takto piekli koláče s džemom v ruských peciach :) Veľmi chutné koláče!
Hrášok je trochu nezvyčajná náplň do koláčov, ale verte mi - koláče s hráškom sú naozaj vynikajúce! Vizuálne tieto domáce chudé koláče vyzerajú ako koláče.
Koláče s jablkami v rúre sú šťavnaté, jemné, mierne sladké - tak, ako by mali byť koláče skutočne chutné. Recept na výrobu koláčov s jablkami v rúre je pre vás!
Huba je veľmi cenná huba bohatá na bielkoviny. Liečivé vlastnosti tejto huby sú známe aj medzi ľuďmi. Koláče vyrobené z nakladaných mliečnych húb sú chutné a veľmi uspokojivé!
Pôstne koláče so zemiakmi - koláče, ktoré popierajú fyzikálne zákony. Dá sa ich zjesť viac, ako sa do človeka fyzicky zmestí. Osobne overené. Jednoduchý recept na chudé zemiakové koláče - pre vás!
Tekvicové koláče sú veľmi jednoduché na prípravu a chutné koláče, ktoré môžu spestriť vašu každodennú stravu, najmä uprostred tekvicovej sezóny.
Vyprážané pirohy s kapustou sú ďalším príbehom nášho detstva a chuti, ktorú si s ničím nepomýlime. Usporiadajte večer spomienok s teplými voňavými koláčmi.
Čo môže byť lepšie ako ružové domáce koláče? Z nejakého dôvodu sú zriedkavo varené s hubami a márne :) Ako variť koláče s hubami na ceste bez kvasníc - každá žena v domácnosti by mala vedieť!
Pirohy s hlivou sa vyrábajú z kysnutého cesta s ryžou, bylinkami a cibuľou. Vychádzajú nadýchané, šťavnaté, neuveriteľne chutné. Doma pripravené pirohy z hlivy ustricovej bude chutiť každému.
V chladný zimný večer je tak dobré posedieť si v útulnej kuchyni pri šálke čaju s horúcim lahodným koláčom. Upečieme si v mikrovlnke chutné koláče a urobme si malú dovolenku.
Schopnosť vyrábať koláče z mletého mäsa je základná kulinárska zručnosť, ktorá je užitočná pre každého. Pokúste sa pripraviť koláče z mletého mäsa podľa tohto receptu. Uisťujem vás - okamžite sa rozptýlia zo stola!
Tradičné čerešňové koláče podľa tohto receptu sú veľmi jemné, len sa rozplývajú v ústach. Extrémne jednoduchý recept na čerešňové koláče nepomýli ani neskúseného kuchára.
Koláče z hovädzieho srdca robím z kysnutého cesta. Zvlášť si pripravím plnku, cesto a potom ich upečiem v rúre. Najdlhšie „chodí“ cesto, bude to trvať asi 3 hodiny. Koláče sa pečú 20 minút.
Sorrelové koláče sú lacné a ľahko sa pripravujú, ale napriek tomu sú chutné koláče, ktoré sú veľmi obľúbené v postsovietskom priestore. Takže jednoduchý recept na koláče so šťavelom.
Ak máte radi domáce pečivo s mletým mäsom, no nie je vám ľahostajná ani kapustnica, potom sa vám určite bude páčiť recept na výrobu koláčov s kapustou a mäsom. Chutné - žiadne slová!
Koláče s vajcom a zelenou cibuľkou sú akýmsi študentským občerstvením, pretože takéto koláče sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo, ingrediencie sú veľmi lacné a výsledok je lacný a veselý.
Recept na smotanové koláče plnené syrom feta, špenátom a kôprom.
Koláče sa nemusia piecť, môžu sa vyprážať na panvici! Môžete tak ušetriť čas, nezapínať rúru (to je dobré najmä v horúčavách) a vyskúšať obvyklé jablkové koláče pre každého novým spôsobom.
Puff koláče s lososom - to je to, za čo som pripravený predať svoju vlasť :) Jemné, vzdušné, rozplývajúce sa v ústach - nemám dosť slov, aby som opísala tieto čarovné lososové koláče. Božsky chutné.
Hruškové pirohy sa pripravujú úplne rovnako ako jablkové, výrazne sa však líšia chuťou – hruškové sú sladšie a šťavnatejšie. Chuť na sladké, všimnite si.
Liškové koláče sú veľmi chutné a zmiznú zo stola oveľa rýchlejšie, ako sa uvaria. Varíme ich len v lete a začiatkom jesene, keď je týchto krásnych zlatých húb veľa. Zdieľam recept.
Naučte sa robiť pečené jablkové koláče a máte vstupenku do detstva! Koláče sa získavajú presne, "ako od babičky" - mäkké, nadýchané, šťavnaté a neskutočne chutné!
Kuracie a zemiakové karbonátky sú brazílske tradičné karbonátky nazývané „cojinha“ v portugalčine. Ingrediencie koláčov sú však úplne obyčajné - uvaríte si ich u nás.
Potešte svojich blízkych nezvyčajnými tomelovými koláčmi. Tieto veľmi chutné a veľmi voňavé koláče oslovia dospelých aj deti :) Vyskúšajte - neoľutujete!
Recept na výrobu koláčov s hráškom vyprážaným na voňavom oleji je na Ukrajine veľmi populárny, ale v Rusku zatiaľ nie je príliš známy. Navrhujem napraviť toto nešťastné opomenutie!
Kváskové koláče sú pravdepodobne pre každého spojené s detstvom, teplom a pohodlím, s tým, čo nám teraz tak chýba. Uvarme si teda tieto koláče a urobme si skvelý večer s rodinou.
Ak ste ešte nikdy neskúšali fazuľové karbonátky, teraz je čas to napraviť. Toto chutné a lacné jedlo je ideálne pre rodinné každodenné menu, pretože ho majú radi deti aj dospelí!
Koláče s liškami a zemiakmi oslovia dospelých aj deti. Môžu sa upiecť na budúce použitie niekoľko dní a vziať so sebou do školy alebo kancelárie. S takýmito koláčmi môžete variť vývar alebo podávať zeleninu.
Najobľúbenejšie koláče s najbežnejšou náplňou. A túto mňamku si ľahko uvaríte aj sami.
Recept na zemiakové koláče - domáce zemiakové koláče s kapustovou plnkou na každý deň. Horúce pirohy prídu vhod na výdatný obed alebo olovrant na popoludňajší snack.
Puff koláče so zeleninovou náplňou sú veľmi chutné, krásne, výdatné vegetariánske koláče, ktoré nebudú náročné na varenie.
Pomerne jednoduchý a rýchly recept na výrobu šťavnatých koláčov bude zrozumiteľný pre každého a dokonca aj neskúsený kulinársky špecialista, vyzbrojený, bude schopný variť chutné koláče s marhuľami.
Recept na mäsové koláče - vaša pozornosť. Šťavnaté a voňavé mäsové koláče - čo môže byť chutnejšie? Pripomeňte si babské večere s týmto domácim jedlom.
Tieto rozkošné mini koláčiky na paličke potešia dospelých aj deti. Sú schopní zdobiť akúkoľvek dovolenku a párty. Počet koláčov závisí od hrúbky vyvaľkaného cesta.
Čo môže byť lepšie ako domáce koláče so zlatou kôrkou v chladný jesenný deň? Potešte svojich blízkych chutným pečivom. Recept na koláče so zemiakmi v rúre - aby sme vám pomohli.
Pirohy s pečeňou a zemiakmi sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Plnené koláče sa pečú v rúre a potom sa môžu až týždeň skladovať priamo na stole pod kuchynskou utierkou. Skús to!
Chrumkavé, chutné a voňavé lístkové cesto so syrom, ktorého príprava vám nezaberie viac ako pol hodiny. Potešte seba a svoju rodinu neuveriteľne chutným pečivom vlastnej výroby.
Koláče so zemiakmi a mletým mäsom sú celkom schopné nahradiť obed! Urobte si viac šalátu alebo nakrájajte čerstvú zeleninu a cíťte sa plní energie. Pripravte takéto koláče pre hostí na dovolenku.
Koláče s cibuľou sú možno najlacnejšie koláče. Ich príprava nezasiahne ani ten najskromnejší rozpočet, ale získajú sa koláče - úžasne chutné a voňavé.
Chutné a rýchle vyprážané zemiakové koláče určite potešia vašu rodinu alebo hostí. Poviem vám, ako si ich vyrobiť doma bez väčších problémov!
Pečiem koláče s jablkami a kapustou s bielou a kyslou kapustou. Veľmi dobrá kombinácia, navyše - jablká. Určite vyskúšajte.
Koláče so zemiakmi a tvarohom - lacné, chutné a ľahko variteľné jedlo. Takéto pečivo je ideálne na slávnostný stôl, občerstvenie počas cesty a len ako obed do kancelárie.
Rýchla možnosť výroby domácich koláčov zahŕňa použitie toho, čo je po ruke. Každý má zemiaky. Rovnako ako klobása na chlebíčky. Varenie koláčov so zemiakmi a klobásou!
Čučoriedkové koláče sú populárne v mnohých krajinách sveta, a to nie je prekvapujúce. Tento recept je jednoduchý a koláče oslovia malé dieťa aj najnáročnejšieho labužníka.
Najobľúbenejšie koláče v mojej rodine. Chutné a lacné. Poviem vám, ako variť koláče s kapustou v rúre - každý to vie už od detstva!
Domáce koláče sú považované za symbol pohodlia a teplého rodinného krbu. Sú to malé pekárne s náplňou a môžu sa piecť v rúre alebo vyprážať na panvici. Vznikne koláčové cesto droždie, na kefíre so sódou, na vode, bafať Z nesladkých plniek do toho sú najobľúbenejšie mäsové, so zemiakmi, kapustou, hubami alebo vajíčkami a bylinkami. Na sladké koláče používajú plnku z jabĺk, čerešní, sliviek, ako aj varené kondenzované mlieko alebo tvaroh. Do pozornosti dávame najobľúbenejšie koláče, ktorých náplň si môžete vybrať podľa svojej chuti.
Recept na koláče v rúre s kapustou v piškótovej metóde je pomerne jednoduchý, napriek tomu, že varenie trvá niekoľko hodín. Môže trvať asi 1-3 hodiny, kým cesto a cesto vykysnú, ale nakoniec dostanete nadýchané, mäkké a chutné koláče. Koláčové cesto je ako páperie, takže toto pekárenské výrobky obzvlášť vzdušné a chutné. Pre kysnuté cesto je veľmi dôležité teplo a pozornosť, studený vzduch a prievan nedovolia, aby cesto vykyslo. Ak je kuchyňa v pohode, vložte misku cesta do misky s teplou vodou, urýchli to činnosť kvásku. Plnka z dusenej čerstvej kapusty je pripravená veľmi rýchlo a hodí sa do tohto cesta. Recept na cesto na koláče je univerzálny, takže je vhodný na akúkoľvek náplň. Z navrhovaného množstva prísad sa získa jeden plech na pečenie sviežich koláčov, približne 12 kusov.
Dnes sa naučíme, ako vyprážať koláče doma na kefíre plnenom zelenou cibuľkou a varenými vajcami. Tento výrobok z cesta mnohým pripomína šťastné detstvo, výlety k babke na dedinu, čerstvé mlieko a iné chvíle, ktoré sa nedajú vrátiť. Ako viete, domáci recept na kefírové koláče bez droždia je veľmi rýchly, takže za pol hodiny si môžete uvariť kompletné jedlo lahodných, chutných a nadýchaných koláčov na čaj. Všimnite si tento recept na koláčové cesto a varte koláče s ľubovoľnou náplňou.
Poznáte klasický recept na kefírové zemiakové koláče? Ak nie, podelím sa s vami o najjednoduchší a najjednoduchší spôsob, ako pripraviť sódové cesto, z ktorého sú koláče vždy nadýchané a chutné. Hlavným tajomstvom takéhoto testu je nenaplniť ho múkou. Mala by mať konzistenciu, ktorá vám umožní formovať koláče. Ak vymiesite husté cesto, koláče môžu byť chutné, ale pevné a tuhé. Také cesto na vyprážané pirohy sa vyrába bez vajec, vďaka čomu zostávajú mäkké a jemné aj na druhý deň.
Koláče ako páperie s mäsom nenechajú nikoho ľahostajným. Na plnenie je vhodné čerstvé mleté mäso, ktoré sa musí vyprážať s cibuľou alebo vareným sekaným mäsom. Aké mäso si vyberiete do plnky, je len na vás. Lahodné koláče sa vyrábajú z mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa, ako aj z morky. Uvarená ryža dobre drží plnku a zvyšuje jej množstvo. Mäsové koláče sa dajú pripraviť z akéhokoľvek cesta, dokonca aj z kupovaného lístkového cesta. Podelím sa s vami o univerzálny domáci recept na kefírové kvasnicové cesto, z ktorého sú koláče vzdušné, jemné a veľmi chutné. Tento recept na rýchle kvasnicové cesto použite na výrobu pečiva aj s inými polevami.
Chutné pečivo môžete variť pomocou chudého kysnutého cesta vo vode bez vajec. Ukazuje sa, že je veľmi jemný a vzdušný a je vhodný na výrobu koláčov, koláčov a buchiet. V závislosti od náplne sa do cesta dáva viac alebo menej cukru, a tak môžeme povedať, že ide o univerzálne cesto na koláče na čaj. Budete prekvapení, aké mäkké a nadýchané, ako nadýchané, môže byť kysnuté cesto na vode. Takéto pečivo bude menej kalorické ako múčne výrobky z pečiva.
Cesto na kváskové koláče bez vajec a bez mlieka, ale to absolútne nebráni tomu, aby boli chutné a chutné. S takými jemnými a šťavnatými koláčmi môžete srdečne nakŕmiť celú svoju rodinu. Ako náplň použite nielen dusenú, čerstvú bielu kapustu, ale aj kyslú kapustu. Na plnku je vhodné aj mleté mäso, zemiaková kaša, pečeňové a hubové plnky, ako aj sladké plnky z ovocia, bobúľ a tvarohu. Z nášho domáceho receptu sa naučíte, ako pripraviť rýchle kysnuté cesto na vyprážané kapustové koláče s fotografiou.
Všetci milujeme chutné koláče. Voňavé, horúce, výdatné domáce koláče sú symbolom pohodlia, rodinného tepla a, čo je dôležité, indikátorom kulinárskych zručností hostesky. Nakŕmte domácnosť, dajte si pár koláčov so sebou do práce alebo na cestu alebo pohostite vítaných hostí – to všetko sa dá stihnúť za hodinu.
Ak sa rozhodnete piecť alebo vyprážať koláče, vyberte si recepty s rýchlym kváskom alebo sa dokonca rozhodnite pre cesto bez droždia. S takýmto testom je oveľa menej starostí a takmer vždy to dopadne. Môžete si kúpiť hotový kvások alebo lístkový, to je voľba pre veľmi zaneprázdnených. A aký druh náplne si vybrať - je to na vás. Prezradíme vám, ako uvariť lahodné koláče, aby ich zvládli aj tí najneskúsnejší kuchári.
Ak sa rozhodnete urobiť koláčové cesto sami, nezabudnite na niekoľko pravidiel:
Náplň do koláčov môže byť úplne čokoľvek. „Všetko môžete zabaliť do cesta,“ hovorili naši predkovia a je to pravda. Mäso, ryby, huby, zelenina, vajcia, tvaroh, cereálie, zelenina, džem, ovocie alebo sušené ovocie - dokonca aj z jedného cesta môžete uvariť niekoľko druhov koláčov a vychutnať si sortiment. Aby nesladená plnka v pirohoch nekysla, na viazanie použite surové vajce alebo bielko a na tekutý džem vám postačí aj lyžica škrobu. Nesladené plnky je vhodné priviesť aspoň do polovice varenia, najmä mäsové a rybie plnky.
Veda o koláčoch je celý arzenál vedomostí a techník. A na začiatok si upečieme chutné koláče podľa najjednoduchších receptov.
Koláče vyprážané na kysnutom rýchlom cesta
Ingrediencie:
1 zásobník voda,
50 g čerstvého lisovaného droždia
1 polievková lyžica sahara,
1 lyžička soľ,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
4 zásobník múka,
1 zásobník strmý var.
varenie:
Droždie rozrieďte v pohári teplej vody, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a preosiatu múku. Premiešame, zalejeme pohárom vriacej vody a rýchlo vymiesime cesto. Koláče je možné vyrezávať ihneď, nemusia sa deliť. Akákoľvek plnka, napríklad zemiaková kaša s pečeňou alebo pečeňou, dusená čerstvá alebo kyslá kapusta s vajíčkami, mleté mäso, tiež dusené na panvici a zmiešané s vajíčkom na viazanie atď. Koláče opečte na panvici s rozpáleným rastlinným olejom z oboch strán do zlatista a položte na papierové utierky.
Lahodné kvasnicové koláče
Ingrediencie:
1 zásobník mlieko,
1 polievková lyžica sahara,
1 vrecúško sušeného droždia
200 g masla (vytiahnite ho vopred z chladničky, aby zmäklo)
3 ¼ - 3 ½ stohy múka,
štipka soli.
varenie:
V teplom mlieku rozpustíme cukor a droždie a necháme teplé, aby sa vytvorila penová čiapočka. Preosejte múku, pridajte soľ. Maslo spojíme s múkou a rukami rozdrobíme na strúhanku, vlejeme rozšľahaný kvások a vymiesime cesto. Najprv bude cesto vodnaté, ale už o pár minút začne zaostávať za stenami misky a dá sa zvinúť do mäkkej gule. Cesto preložíme do igelitového vrecka, zaviažeme a dáme na 30 minút do chladničky. Po uštipnutí malých kúskov z cesta rozvaľkáme koláče, dáme plnku (akúkoľvek) a vytvarujeme koláče. Z tohto druhu cesta je lepšie piecť koláče ako vyprážať, pretože obsahuje veľa oleja. Na plnenie sú vhodné zemiakové pyré, do ktorých môžete pridať zeleninu, vyprážanú cibuľu, nakrájané vajcia. Skvelé koláče získate aj s mletým morčacím alebo kuracím mäsom: budete ho musieť zmiešať s nadrobno nakrájanou cibuľou a surovým vajcom a zľahka podusiť na panvici. Keď plnka vychladne, vmiešame ďalšie surové vajce. To isté môžete urobiť s mletou rybou, len je vhodné cibuľu vopred opražiť na rastlinnom oleji, bude to chutnejšie. Koláče pečieme na plechu pokrytom papierom na pečenie pri teplote 180-190 °C do zlatista.
Chutné koláče pred pečením môžeme pomastiť žĺtkom, uvoľniť mliekom. Toto by ste mali urobiť po kysnutí koláčov alebo 5 minút pred koncom pečenia.
Pirohy na kefírovo-kysnutom cesta
Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
½ zásobníka zeleninový olej,
1 vrecúško sušeného droždia
1 lyžička soľ,
1 polievková lyžica sahara,
3 zásobník. múky.
varenie:
Zmiešajte kefír a rastlinný olej a mierne zahrejte na miernom ohni. Pridajte soľ a cukor. Preosejeme múku, pridáme droždie a postupne za stáleho miešania prilievame kefír. Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a necháme v teple kysnúť 30 minút. Na plnenie si môžete vziať tvaroh na polovicu so syrom alebo, povedzme, varenú ryžu s nakrájanými vajcami a bylinkami. Na prípravu hubovej plnky uvarené huby podusíme s nadrobno nakrájanou cibuľou, ochladíme a do plnky vmiešame surové vajce. Pre sladké koláče pridajte do cesta trochu viac cukru. Vytvarujeme pirohy, uložíme ich na plech pokrytý naolejovaným papierom, necháme 15 minút postáť a potrieme vajíčkom. Pečieme ako obvykle pri 180-190°C do zlatista.
Lahodné koláče z tvarohového cesta (sladké)
Ingrediencie:
2 vajcia,
3 polievkové lyžice sahara,
500 g tvarohu,
10 polievkových lyžíc múka (preosiata)
2 štipky soli
2 štipky sódy.
varenie:
Vajcia zmiešame s cukrom a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výslednú zmes zmiešame s tvarohom, pridáme múku so sódou a soľ. Vymiesime cesto. Nemalo by to byť príliš chladné. Cesto rozdeľte na 20 kúskov, vytvorte koláče, vložte plnku a vytvorte koláče. Na náplň sa hodí akýkoľvek hustý džem, kúsky ovocia a orechov a dokonca aj rovnaký tvaroh. Koláče položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 15 minút. Horúce koláče poprášime práškovým cukrom.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina
Vďaka technológii prípravy cesta sú nadýchané a jemné. Pravé lístkové kysnuté cesto je dosť náročné na prípravu, no tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Už za hodinu môžete upiecť úžasné koláče. A hoci je cesto kváskové, nemusíte čakať, kým vykysne. Stačí ho len premiesiť a hneď môžete začať formovať koláče a piecť. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.
Pšeničná múka 2 lyžice.
Maslo 100 g
Mlieko 100 ml
Kvasnice suché rýchlo pôsobiace 5 g
Soľ 0,5 lyžičky
Granulovaný cukor 1 lyžička
Slnečnicový olej rafinovaný 20 ml
Varené kuracie mäso 300 g
Pšeničná múka 2 lyžice.
Cibuľa 1 ks.
Na prípravu takýchto koláčov si musíte vziať do cesta: maslo, suché droždie, mlieko, cukor, soľ, slnečnicový olej a múku. Plnenie je možné vykonať ľubovoľne. Mám varené mäso s opraženou cibuľkou.
Najprv si pripravíme plnku. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Nakrájanú cibuľu dáme na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom.
Kým sa cibuľa opraží, začneme pripravovať cesto na pirohy. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre
Do masla pridáme teplé mlieko.
Do masla s mliekom nalejte suché droždie, cukor a soľ.
Necháme 10 minút postáť, kým kvások nespení.
Medzitým pokračujeme v príprave plnky. Uvarené mäso (mám kuracie) pomelieme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso.
Luk je pripravený.
Mäso spojíme s opraženou cibuľou, soľou a korením podľa chuti. Dobre premiešame.
Kvasinky „oživené“.
Preosejte múku, aby ste odstránili nečistoty a obohatili ju kyslíkom. Jeden pohár obsahuje 130 gramov múky.
Postupne zmiešame múku s maslom, mliekom, droždím, cukrom a soľou.
Vymiesime elastické, mäkké cesto. Nelepí sa na ruky kvôli tuku.
Cesto rozdelíme na tri časti.
Každý kúsok rozvaľkáme na obdĺžnik.
Na okraji širokej strany položte mleté mäso, ako na fotografii.
Roládu otočíme.
Okrajom dlane rolku „rozrežte“ na kúsky široké asi 3-4 centimetre. Robí sa to jednoducho a rýchlo: kývajte rolku dlaňou, ako keby sme pílili.
Toto sú malé koláče.
Pirohy vložíme do zapekacej misy. Ničím som ich nenamazal.
Pečieme v rúre predhriatej na 175-180 stupňov 30-40 minút. Z uvedeného množstva surovín mi vyšlo 17 kusov pirohov. Keď koláče vyberiete z rúry, prikryte ich utierkou a nechajte vychladnúť. Potom preložíme do misky a prikryjeme pokrievkou. Budú mäkké a zajtra ešte mäkšie.
Pirohy s mäsom, zemiakmi, hubami, kapustou podávame s vývarom namiesto chleba. Skvelé aj s čajom alebo kávou.
Koláče a koláče s náplňou: 4 recepty pre lenivých
Nikomu sa nechce motať sa s múkou, maslom a kváskom, keď je vonku leto. Čo je hlavné v koláčoch a koláčoch? Samozrejme plnka. Odporúčame, aby ste sa na to sústredili nákupom cesta v obchode!
Musíte to dať vopred, ale koláče sú upečené dostatočne rýchlo. Pripravte si produkty so sladkou a výdatnou náplňou, nahradia hlavné jedlo aj dezert.
Vyžaduje sa pre test:
1 pohár mlieka;
15 g suchého droždia;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
0,5 lyžičky soli;
3 šálky múky.
Ako variť:
Mierne zahrejte pohár mlieka, pridajte do neho droždie a rozšľahané vajíčko. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Po častiach pridávame vopred preosiatu múku a vymiesime cesto. Zakryte ho uterákom a položte na teplé miesto. Po hodine a pol sa cesto zdvihne s nádherným klobúkom. Hmotu roztlačíme lyžičkou a necháme znovu vykysnúť. Keď cesto opäť vykysne, znova ho prerazte a vyklopte na pomúčenú dosku.
Pripravte si plnku:
Pol šálky ryže uvaríme v osolenej vode. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a smažíme na malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Vypustite tekutinu z konzervy rýb vo vlastnej šťave. Rybu roztlačíme vidličkou a zmiešame s ryžou a cibuľou. Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti. Plnku dôkladne premiešame.
Cesto rozdeľte na veľké hrudky, každú rozvaľkajte na koláč. Do stredu dáme náplň, okraje dobre pritlačíme. Použite polovicu testu. Zo zvyšku pripravte sladké pirohy.
Plnka: tri jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s cukrom a škoricou. Tortilly naplňte jablkovou omáčkou. Zaštipujte ich veľmi opatrne, aby rozpustený cukor nevytiekol.
Usporiadajte položky na podnosy.
Jablkové a rybie koláče by sa mali piecť oddelene.
Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a koláčiky necháme 15 minút odpočívať.
Pečieme ich v rúre vyhriatej na 200°C.
Hotové výrobky ihneď vyberte z plechu na pečenie na drevenú dosku a prikryte čistou ľanovou utierkou. Koláče podávajte teplé alebo studené.
Tradičné tatárske koláče. Pozri si video!
Najlepšie sú vyprážané na rozpálenom oleji.
Nevyhnutné:
4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
4 polievkové lyžice. lyžice hustej kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
0,25 lyžičky soli.
Ako variť:
Vajcia potrieme cukrom, pridáme hustú kyslú smotanu a rastlinný olej bez zápachu. Pridajte sódu a soľ. Všetko dobre premiešame a pridáme preosiatu pšeničnú múku. Cesto rýchlo vymiesime. Nedrvte ho príliš silno, inak nebudú pirohy nadýchané.
Varenie plnky: 2 šálky čučoriedok, umyté a sušené, rozložené na uteráku. Zmiešajte bobule s 2 polievkovými lyžicami. lyžice cukru. Cesto rozdeľte na hrudky, vyvaľkajte z nich koláče, do stredu každej vložte čučoriedky a okraje koláčov opatrne pripevnite. Namiesto čučoriedok môžete urobiť sladké koláče s marhuľovým džemom.
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Nepridávajte príliš veľa tuku, inak budú karbonátky bledé a ploché. Výrobok vložte do horúceho oleja švom nadol a smažte do zlatista. Potom karbonátky otočte a opečte z druhej strany. Dávajte pozor, aby panvica nebola príliš horúca, inak sa pečivo pripáli, ale zostane vnútri surové.
Hotové výrobky položte na misku vystlanú papierovými utierkami. Keď sa prebytočný tuk absorbuje, koláče preložíme do servírovacích misiek a podávame teplé.
