Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Nejeden človek môže odmietnuť lahodné domáce koláče. Veľmi dôležitá je tu náplň do koláčov, pretože existuje veľa rôznych možností na jej výrobu, jednoduché a rýchle, a nie toľko. Vyrába sa zo všetkých druhov produktov: mäso, ryby, huby, zelenina, ovocie. Aký druh plniva vložíte do koláčov, ich chuť veľmi závisí. Zistite, ako pripraviť niektoré z najpopulárnejších polevy.
Všetky plnivá možno rozdeliť do dvoch skupín: sladké a nesladené. V prvom prípade dostanete červené koláče, ktoré sú vhodné ako dezert, v druhom tie, ktoré budú predjedlom. Na fotke budú obaja vyzerať skvele. Niekoľko možností pre sladký koláč:
Vo varení existuje oveľa viac druhov nesladených plniek. Nižšie uvedený zoznam uvádza len niektoré z nich:
Je chybou domnievať sa, že do pečenia môžete vložiť akékoľvek výrobky podľa vlastného uváženia alebo podľa oka. Existujú špeciálne veľmi presné recepty na plnky do koláčov, ktoré sa musia prísne dodržiavať, aby sa dosiahol dobrý výsledok. Nižšie môžete vidieť každú z nich. Ak stále neviete, akú náplň je možné pripraviť do koláčov, potom si po prečítaní receptov určite vyberte.
Koláče s vajcom a cibuľou budú také chutné, že sa jednoducho rozsypú zo stola. Spravidla sú vyprážané, aj keď je celkom možné ich piecť v rúre. Cibuľovo-vaječná náplň je veľmi uspokojivá. Niekedy sa do nej pridáva aj uvarená dlhá ryža, no z klasickej verzie nevyplýva jej použitie. Pamätajte si, ako pripraviť plnku do cibuľových koláčov s varenými vajcami.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Mnoho ľudí miluje kapustové koláče, takže existuje veľa rôznych náplní. Iba hlavná zložka zostáva nezmenená. Obyčajná biela kapusta aj kyslá kapusta sa ukladajú do koláčov. Existujú možnosti, ako ho kombinovať s hubami, mäsom, varenými vajcami a inou zeleninou. Teraz sa zoznámite s osvedčeným klasickým receptom.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Koláče plnené ryžou, varenými vajcami a zelenou cibuľkou sú skutočnou pochúťkou. Ukazujú sa veľmi chutné. Tieto koláče sa zvyčajne vyprážajú alebo pečú v rúre. Plnivo sa pripravuje veľmi jednoducho, proces trvá minimálne. Voňavý ryšavý koláč s ňou neodmietne ani dieťa, ani dospelý. Pamätajte si, ako pripraviť túto úžasnú plnku.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Ak premýšľate, s čím uvariť koláče, urobte to so zemiakmi a nestratíte. Je ťažké si predstaviť človeka, ktorý by to nemiloval. Zemiaková kaša s chutnou smaženou cibuľou sa umiestni do plniva na koláče. Ukazuje sa, že textúra je veľmi jemná, voňavá. Zeleninová zemiaková plnka sa hodí ako do smažených koláčov, tak aj do koláčov.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Jednou z najlepších náplní do vyprážaných koláčov je pečeň. Hovädzie mäso sa používa častejšie, aj keď bravčové a kuracie mäso nie je menej vhodné. Pečeň sa vypráža s cibuľou a mrkvou, pričom preberá ich chuť. Plnka je veľmi jemná a šťavnatá. Koláče s ním môžu byť podávané samostatne aj ako predjedlo pre akýkoľvek prvý chod: polievka, boršč, hodgepodge.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Pirohy s tvarohom sú nielen šialene chutné, ale aj veľmi zdravé. Plnku pripravenú podľa nasledujúceho receptu je možné použiť aj na mnohé iné pečivo: obálky z lístkového cesta, tvarohové koláče. Tvaroh pre ňu by mal byť čerstvý a drobivý. Ak chcete pridať akcenty chuti, môžete do kompozície pridať vanilkový cukor, kokosové vločky.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
So šťavelom sa dá urobiť sladká plnka aj nesladená. Recept, ktorý teraz uvidíte, je výdatnou možnosťou, pretože je všestrannejší. Do náplne sa okrem šťavela pridávajú vajcia, niekoľko lyžíc masla, majonéza a zelená cibuľa. Koláče s ním sú veľmi zdravé a chutné. Skúste si ich uvariť a presvedčte sa sami.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Koláče s vyprážaným alebo vareným mäsom chutia výborne, sú veľmi uspokojivé. Mleté mäso na výrobu náplne je vhodné variť sami, vhodné z hovädzieho, bravčového alebo zmiešaného. Vypráža sa spolu s cibuľou, mrkvou, ukáže sa veľmi šťavnaté a voňavé. Vhodné na prípravu pečených aj vyprážaných koláčov z bohatého, lístkového alebo kysnutého cesta.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Plnka pripravená podľa nasledujúceho receptu je chuťovo úžasná a veľmi voňavá. Podľa receptúry sa používajú šampiňóny, ale môžete ich nahradiť inými varenými hubami. Predtým nezabudnite uviesť, aký druh predbežnej prípravy potrebuje odroda, ktorú si vyberiete. Zapamätajte si nasledujúci recept na varenie a stane sa jedným z vašich obľúbených.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Približne v polovici jari stonky rebarbory dozrievajú a sú veľmi chutné, nasýtené vitamínmi. Táto zelenina je skvelá na prípravu koláčov. Je veľmi jednoduché z neho vyrobiť náplň, nevyžaduje to veľa času ani úsilia. Okrem samotnej rebarbory sa do nej podľa receptu dáva len cukor a trochu mletej škorice. Musí sa použiť okamžite, nedá sa zozbierať na budúce použitie.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Čerešňa je skvelá náplň do sladkých koláčov. Ak všetko uvaríte správne, získate voňavú náplň s miernou kyslosťou. Neroztečie sa ako lekvár, takže vám nezničí pečivo. Príprava tejto náplne je neuveriteľne jednoduchá. Budete potrebovať vykôstkované čerešne, trochu cukru a škrobu. Toto plnivo je ideálne pre iné jedlá, ako sú otvorené koláče.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Príprava jablkovej náplne je veľmi jednoduchá. S ním sú koláče jednoducho úžasné, voňavé a jemné. Jablká pre recept musia byť správne vybrané. Mali by ste brať sladké a kyslé odrody. Prezreté ovocie nebude fungovať, môže dať príliš veľa šťavy, a to nie je príliš dobré pre cesto. Pamätajte si, ako pripraviť jablkovú plnku, a určite vyskúšajte varenie.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Koláče a koláče plnené rybami sú veľmi originálne jedlá, ktoré sú už dlho obľúbené u Slovanov. Existuje množstvo receptov na jeho prípravu. Varené alebo vyprážané ryby sú kombinované s ryžou, čerstvou kapustou, zemiakovou kašou. Nasledujúci recept navrhuje kombinovať ružový losos s vyprážanou cibuľou, mrkvou a vajcami. Jedlo je jednoducho chutné a ľahko sa pripravuje.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Diskutujte
Najchutnejšie polevy na vyprážané alebo pečené koláče - krok za krokom recepty na výrobu sladkých a slaných
Koláče samotné sú vo všeobecnosti prekvapivo všestranným múčnym produktom, plným experimentov a prekvapení. Počuli ste už takú frázu, ako sa hovorí: „do cesta môžete zabaliť čokoľvek“?
Veľmi jednoduché pripraviť ruské koláče doma, s absolútne akoukoľvek náplňou - vo všeobecnosti je to jednoduchšie ako kedykoľvek predtým a jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. A okrem toho najchutnejšie dobroty - vlastnými rukami, vo vlastnej kuchyni.
Nižšie sú voňavé a mimoriadne uspokojivé recepty s fotografiami, kde je jeden lepší ako druhý.
Výsledkom potešíte nielen seba, ale aj hostí, ktorí prišli, príbuzných a priateľov, malé deti, ktoré sú do toho bláznivé. Je veľmi výhodné vziať si ich so sebou do práce alebo na akékoľvek cesty.
A teraz trochu o vytváraní domácich koláčov: ako as čím variť, pár tipov a oveľa viac.
Po prvé, lahodné koláče sa dajú upiecť v rúre alebo vyprážať na panvici potretej olejom. Rýchlejšie recepty sa vyrábajú z droždia, ale je tu možnosť pripraviť koláče z cesta úplne bez droždia alebo z lístkového cesta - všetko chutí dobre.
Ak ste človek, ktorý nemá veľa voľného času, potom sa nemôžete zaoberať namáhavým miesením cesta, ale jednoducho si ho kúpiť v každom obchode s potravinami.
Pokiaľ ide o náplň, potom - ako je uvedené vyššie - môže byť najrozmanitejšia: ryby, džem, tvaroh, klobásy, mäso, mleté mäso, ovocie a sušené ovocie ...
Len si pomyslite, koľko toho dokážete uvariť a koľko toho dokážete skombinovať experimentovaním!
Tu je niekoľko dobrých tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť prvotriedne pečivo:
V tomto článku vám poviem, ako variť koláče aj pre tých najnešikovnejších vo varení, pretože je to skutočne veľmi jednoduché a nižšie uvedené recepty vám pomôžu.
Veľa štastia!
Na výrobu koláčov vezmem:
čistá voda - 1 pohár; 50 gramov droždia (čerstvé); pieskový cukor - 1 polievková lyžica; soľ - 1 lyžička; rastlinný olej - 3 polievkové lyžice; pšeničná múka - 4 šálky; vriaca voda - 1 šálka.
Plnka: môže byť chuť a výber: od zemiakovej kaše s niečím až po mleté mäso.
Jednoduchý recept, ako pripraviť úžasné ruské koláče:
To je všetko! Boli ste presvedčení, že príprava voňavých a chutných pirohov je „rýchlovkou“? Doprajte priateľom a blízkym a neskrývajte tieto recepty. Dobrú chuť!
Pečenie vlastnými rukami a čo na to potrebujete:
vybrané mlieko - 1 sklo; bežný krehký cukor - 1 polievková lyžica; čerstvé sušené droždie - 1 balenie; maslo mäkké maslo - 200 gramov; pšeničná múka - 6. časť pohára a doslova štipka soli.
Ako vyrobiť domáce koláče s absolútne akoukoľvek náplňou:
Výdatné pečivo v podobe prvotriednych pirohov je hotové! Varenie je základ!
Na test plnenia si vezmem:
kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 1 šálka; rastlinný olej - pol pohára; suché čerstvé droždie - 1 balenie; soľ - 1 lyžička; pieskový cukor - 1 polievková lyžica; pšeničná múka - 3 šálky múky.
Ako variť ruské koláče na kefírovo-kvasnicovom cesta:
A čo plnka:
Všetko, voňavé pečenie s vlastnými rukami je pripravené. Dobrú chuť!
Chcete uvariť niečo relatívne rýchlo? Niečo, čo sa hodí ako zákusok, ktorý si môžete jednoducho vziať kamkoľvek so sebou? Lahodné a mäkké koláče alebo, ako sa hovorí, klobásy v cestíčku - to je presne to, čo ste hľadali.
Nižšie uvedený recept vás naučí variť mäkké koláče s klobásou, ale stojí za to zvážiť aj to, že náplňou môže byť aj kotleta, huby a mäso. Vyberte si - nechcem!
Vynikajúce domáce koláče, recept s fotografiou a prísadami:
8 gramov suchého droždia; 90 mililitrov vybraného mlieka; 15 mililitrov slnečnicového oleja; 165 gramov pšeničnej múky; pol lyžičky hnedého cukru; doslova štipka soli; 1 kus kuracieho vajca; 4 kusy dobrých klobás; 1 lyžica suchého maku.
A tu je samotná príprava:
Teraz viete, ako pripraviť výdatné klobásové karbonátky, ktoré sa rozplývajú v ústach. Dobrú chuť!
Takže pokračujeme v zozname „červených receptov“. Tentokrát pripravíme ruské koláče s kuracím / mletým hovädzím mäsom, recept s fotografiou pripojenou nižšie k algoritmu varenia.
Dôležitý faktor: Cesto nikdy neunáhlite, malo by dobre vykysnúť aspoň dvakrát a nevyhýbajte sa dobrému mieseniu. Ako sa hovorí: "Pomalej ideš - budeš pokračovať."
Toto si vyžadujú lahodné koláče, ktoré sa rozplývajú v ústach a ich recept:
1 pohár čerstvého kefíru; 3 šálky pšeničnej múky; 100 mililitrov rastlinného oleja; 1 lyžica suchého droždia; 1 polievková lyžica bežného cukru; 1 lyžička soli.
Plnka do koláčov a ich recept: 350 gramov kuracieho alebo mletého hovädzieho mäsa; 1 cibuľa a lyžička soli.
Začnime vytvárať voňavé koláče:
Pečenie je pripravené! Ukážte recepty, vylepšite koláče - každý bude potešený. Dobrú chuť!
Ešte raz opakujem, že náplň je úplne na vašom výbere a vašej fantázii.
Rovnako ako ostatné recepty, pečenie tu nie je obzvlášť ťažké a ako „jadro“ používam už uvarené cesto a kuracie vajcia s čerstvým zdravým tvarohom (voliteľne môžete nahradiť klobásy, rovnaké klobásy, lecho).
Malá pomôcka:
Koláče pozostávajú z: 1 kilogramu už vyvaľkaného cesta; až 500 gramov akéhokoľvek tvarohu s akýmkoľvek percentom obsahu tuku; až 3 kusy kuracích vajec (1 z nich je žĺtok); soľ a kôpor podľa chuti.
Začnime variť chutné koláče:
Jednoduché koláče z tvarohu sú pripravené. Naučte sa recepty a vytvorte prvotriedne pečivo! Dobrú chuť!
Koláče na takýto neobvyklý test vyžadujú nasledujúce zložky:
2 kusy kuracích vajec; 500 gramov tvarohu s akýmkoľvek percentom obsahu tuku; 3 polievkové lyžice krehkého cukru; 10 polievkových lyžíc preosiatej pšeničnej múky; 2 štipky soli a sódy.
Ako povedať koláče:
Koláče sú pripravené! Objavte nové nezvyčajné recepty pre seba a svojich blízkych a zdokonaľte svoje zručnosti. Dobrú chuť!
Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
Domáce červené koláče sú slabosťou mnohých Rusov. Kulinárska história múčneho remesla sa dedila z generácie na staré mamy. Spôsoby varenia sa zmenili, zlepšila sa rozmanitosť náplní. Dostali sme veľké množstvo doplnených receptov.
Výber receptu na pečenie je individuálna záležitosť. Postupná príprava cesta na koláče pre akúkoľvek sadu prísad je uvedená nižšie v rôznych variantoch. Experimenty s výberom náplne potešia všetky deti aj dospelých. Môžu to byť sladké plnivá aj mäso. Ak budete postupovať podľa všetkých uvedených pokynov, získate chutné cesto na koláče.
Existuje veľa možností: tvaroh s droždím a nedroždím, na kefíre, mlieku a dokonca aj na pive. Všetky hostesky musia vedieť variť cesto na koláče. Múčne výrobky môžu byť vyprážané, pečené v pekárni alebo peci. Ak chcete získať chudú koláčovú hmotu, stačí sa vzdať mlieka a vajec. Existuje mnoho spôsobov, ako aj chuťové preferencie, preto sú recepty pre ľahšie vnímanie zdobené fotografiou.
Dobré pre vyprážané prahy s rôznymi náplňami. Pripravené s mliekom alebo čistou vodou. Kváskové cesto na koláče by malo byť umiestnené na vyhrievanom mieste, aby sa zvýšila hmotnosť. Jeho nevýhodou je, že zaberie veľa času. Mali by ste postupovať podľa poradia procesu, takže najprv sa musíte oboznámiť s receptom a potom pristúpiť k vareniu.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Toto je rýchly spôsob, ako začať hmotu bez kvasníc. V ceste na vyprážané koláče na kefíre hlavnou vecou nie je naliať množstvo múky. Ak sa tak stane, hmota bude tesná a buchty nebudú bujné. Kefír možno použiť nie prvú čerstvosť alebo nahradiť kyslým mliekom, fermentovaným pečeným mliekom. Do plnky si môžete dať, čo chcete, no najviac sa sem hodí domáci tvaroh.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Čas strávený od začiatku varenia až po výrobky z červenej múky trvá menej ako hodinu. Kváskové cesto na koláče je tenké a jemné a žemle zostávajú mäkké aj po dni. Každý pekár by mal vedieť, ako pripraviť tento krémeš, a priložené fotografie robia recept jednoduchým a rýchlym. Je možné použiť akékoľvek droždie.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Tento recept je prezentovaný bez kvasníc, je jednoduchý a rýchly. Nekysnuté cesto na koláče rozvaľkáme na tenkú vrstvu (3 mm). Smažíme z každej strany na strednom plameni 4 minúty. Čerstvá hmota umožňuje použiť akúkoľvek náplň, na základe preferencií domáceho "hladovania". Na pochúťky z múky sa môže podávať kyslá smotana alebo kyslá omáčka.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Táto možnosť pečenia má množstvo výhod. Cesto na vyprážané koláče so suchým droždím dokonale kysne, neobsahuje cudzie pachy a tiež nevyžaduje namáhavé miesenie a státie. Tu postačí akákoľvek výplň. Môžete variť v rúre aj na panvici. Pri akejkoľvek metóde budú koláče, buchty a tvarohové koláče svieže a chutné.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Tento spôsob miesenia je veľmi rýchly, trvá 5-10 minút. Tesne na kyslej smotane na koláče sa robí bez pridania droždia. Ak je náplňou bobule alebo ovocie, potom je vhodné dať granulovaný cukor (1 polievková lyžica). Na varenie nie je potrebné brať čerstvú kyslú smotanu, vhodná je aj tá, ktorá stagnovala v chladničke. Ak sa ukázalo, že to nestačí, môžete pridať kefír.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Takéto pečivo sa hosťom a členom domácnosti vždy páči, preto, aby sa pochúťka nezdala malá, je recept určený na veľké množstvo muffinov. Sladké koláče z kysnutého cesta sú vzdušné, nadýchané a chutné. Vhodné na prípravu buchiet a tvarohových koláčov. Hmota sa zdvojnásobí alebo viac, takže ak potrebujete získať 1-2 plechy na pečenie, mali by ste znížiť množstvo prísad.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Aj počas pôstu môžete variť chutné múčne výrobky. Cesto na koláče bez vajec pomocou droždia dokonale kysne a rýchlo sa vypráža. Plnku môžete použiť akúkoľvek: zemiaky, kapustu s cibuľou, džem. Môžete to urobiť bez toho, ale potom by ste mali pridať ďalší cukor (1-2 polievkové lyžice). Pri miesení by mala byť hmota mierne lepkavá a vlhká, potom sa drobka ukáže ako veľmi chutná a nie suchá.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Sú chvíle, keď sa vajcia a mliečne výrobky vyčerpajú v chladničke súčasne, no chcete svojich hostí a rodinu rozmaznávať nejakými múčnymi výrobkami. Nebojte sa takýchto chvíľ, majonézové cesto na koláče je tu ako stvorené. Produkty budú chutné, červené a svieže. Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Je bohatý, pretože v recepte je prítomné mlieko, vajcia a cukor. Hotová hmota by mala byť plastická a mäkká, nelepiť sa na dlaniach a ľahko odstrániť zo stien riadu, ale nemala by byť tesná (inak bude pečivo tvrdé). Pre prehľadnosť sú v podrobnom recepte na cesto na koláče v rúre podrobné fotografie.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Z nej môžete piecť muffiny s rôznymi náplňami. Cesto na srvátke na koláče kysne rýchlejšie ako na mlieku alebo vode. Aby pečivo získalo chrumkavú kôrku, je potrebné ho natrieť vaječným bielkom (predtým rozšľahaným vidličkou). Ako polevu použite mak alebo sezam, podľa individuálnych preferencií a výberu plnky.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Diskutujte
Cesto na koláče rýchlo a chutne - recepty s fotografiami
12 RECEPTU NAJRÝCHLEJŠÍCH A NAJLAHODNEJŠÍCH PIRÁTOV!!!Všetky koláče sa pripravujú rýchlo a jednoducho!
MAL BY BYŤ V KAŽDOM DOME V RUŽOVEJ ;)
A tu je recept na koláče, cesto je úžasné - jemné, jemné, vzdušné.
Len veľmi chutné. Toto cesto je vhodné na akúkoľvek plnku.
Ingrediencie:
Múka - 600 gr
granulovaný cukor - 4 lyžice.
vajcia - 2 ks.
margarín - 50 g (možno nahradiť slivkovým olejom)
mlieko - 250 ml (možno nahradiť vodou + sušené mlieko 2 polievkové lyžice)
soľ - 1 lyžička
droždie - 2 lyžičky (suchý)
vanilín - 1 lyžička (možno aj bez toho)
Plnenie – po čom vaše srdce túži! Na obrázku je čerešňa.
varenie:
Zrieďte droždie v teplom mlieku alebo vode s pridaním 1 polievkovej lyžice. l. Sahara. Nechajte kvások ožiť, keď začne peniť, môžete urobiť cesto. Všetky suroviny zmiešame a vymiesime cesto, ak je vodnaté, pridáme ešte múku. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Cesto položte na teplé miesto, aby sa priblížilo na 2-2,5 hodiny. Dvakrát miesiť, na tretíkrát môžete vyrezávať koláče a piecť.
Ingrediencie:
0,5 l prevarenej vody, ochladenej na 40 stupňov
50 g čerstvého droždia
0,5 lyžice rastlinného oleja a 300-350 g rastlinného oleja na vyprážanie
1 polievková lyžica cukor, soľ podľa chuti,
múka 3-4 šálky
varenie:
Zrieďte droždie vo vode + 0,5 šálky rastlinného oleja + cukor, soľ, múka. Cesto ihneď vymiesime. Nemalo by byť tesné a lepkavé na rukách. Z cesta ihneď robíme teniskou guľky. Keď vyvaľkáte všetky guľôčky z prvej gule, začnite robiť koláče. Cesto by sa nemalo zmestiť - o to ide. Bude sa vám hodiť pri vyprážaní.
Z gule urobíme palacinku, ktorú namáčame v rastlinnom oleji, plníme plnkou a plácneme navrch. Koláč by mal byť plochý. Vyprážame na rozpálenom oleji švom nadol.
Moje poznámky: Vzal som 2 vrecúška po 7 g suchého droždia (mal som rýchlo rastúce, vysoko aktívne droždie. Niektoré pirohy som urobil tenšie, ako je uvedené v recepte, a niektoré hrubšie, ako zvyčajne. Oba výsledky sú vynikajúce !
Riedidlo podľa receptu 
Hrubšie ako zvyčajne 
CHALUPICKÉ KORÁTY S JABLKAMI A HROZENKAMI 
Mäkké, voňavé, šťavnaté koláče s jablkami a hrozienkami sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú.
Ingrediencie:
Cesto:
pastovitý nízkotučný tvaroh - 150 g.
múka - 300 g.
1 vrecúško prášku do pečiva (15 g)
6 čl. lyžice vaječného likéru (možno nahradiť mliekom, smotanou, Baileys, Amaretto...)
6 čl. lyžice rastlinného oleja, bez zápachu
1 vrecúško vanilkového cukru (8 g)
60-70 g cukru
Náplň:
jablká - 700 g.
cukor - 75 g.
hrozienka - 50 g.
citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
(Mrazené bobule + cukor sú tiež veľmi vhodné ako plnka. Bobule nie je potrebné vopred rozmrazovať!)
varenie:
Na plnku ošúpeme jablká od jadierok, nakrájame na kocky a spolu s cukrom, hrozienkami a citrónovou šťavou varíme na miernom ohni 10-15 minút do zhustnutia za občasného miešania. Nechajte vychladnúť.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 °C.
Na cesto vymiešame mixérom tvaroh, cukor, likér, vanilkový cukor a maslo. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiesime hladké, hladké cesto. Môže to byť trochu lepkavé...
Pracovná plocha zľahka! posypať múkou. Cesto by sa malo rozdeliť na 12 rovnakých častí. Každý kúsok vyvaľkáme na kruh hrubý asi 0,5 cm.Na každú polovicu kruhu dáme asi 2 plné lyžičky plnky. Okraje cesta jemne pomastíme vodou a plnku uzavrieme druhou polovicou kruhu, okraje mierne stlačíme.
Koláče pečieme 15 minút, kým nezhnednú. Hotové koláče po vychladnutí môžeme poliať polevou z práškového cukru a citrónovej alebo jablkovej šťavy, posypať plátkami mandlí či pistácií, prípadne ozdobiť podľa ľubovôle.
RÝCHLE PIRÁTY 
Obľúbený svokrin recept - pre gazdinky, ktoré majú čo robiť,
ale chcem nakrmit aj rodinu pecivom.
Ingrediencie:
Cesto:
- 2 šálky kyslej smotany (alebo kefíru, alebo fermentovaného pečeného mlieka, alebo zrazeného mlieka ...)
- 2 vajcia
- soľ podľa chuti
- trochu cukru
- 1 čajová lyžička hasenej sódy bez vrchnej časti v 1 polievkovej lyžici octu (ak používate kefír alebo jogurt - nehaste)
- múka - koľko cesta zaberie (nebodkované cesto)
Náplň:
Mleté mäso (akékoľvek mäso) prepečené s cibuľou a zmiešané so zemiakovou kašou. Pomery sú ľubovoľné.
Na tento test je podľa mňa najlepšou náplňou mäsová kaša s mäsom.
varenie:
Najprv si pripravíme plnku a necháme vychladnúť, lebo. Toto cesto nerado čaká a treba ho uvariť hneď, ako je hotové.
Príprava cesta:
Zmiešajte kyslú smotanu (kefír, ryazhenka ...) s vajíčkami v hrnci alebo hlbokej miske s vidličkou. Sóda uhasiť v pohári.
Pridajte soľ, cukor a hasenú sódu. Dobre premiešame.
Postupne pridávame preosiatu múku a miešame vidličkou. Cesto sa naň trochu prilepí. 
Miešame vidličkou a po troškách pridávame múku, kým sa cesto, ktoré zostane mäkké, už nelepí na vidličku. 
Cesto jemne rozotrieme na kopec múky na stole. 
Rozdeľte nožom na kúsky a vytvorte z nich guľky, pričom miesta plátkov cesta ohnite dovnútra.
Rozvaľkajte na hrúbku asi palca.
Formujte koláče.
Smažte v rastlinnom oleji. Cesto nie je vhodné na pečenie v rúre. 
Neskúsení muži nerozlišujú takéto koláče od koláčov varených na kysnutom cesta a jednoducho nosia hostesku v náručí. Ukazuje sa pôsobivá snímka koláčov. Môžu sa ohrievať na panvici posypanej olejom pod pokrievkou na miernom ohni.
MALÉ PIROTY S KVÁSKOVÝM CESTOM 
Ingrediencie:
Cesto:
1 st. kefír
0,5 st. slnečnicový olej
1 polievková lyžica Sahara
1 lyžička soľ
1 vrecko (11 gramov) SAF Moment instantné sušené droždie
3 čl. múky
Náplň:
3 veľké zemiaky
1 stredná cibuľa
soľ, korenie podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie cibule
2 žĺtky - na vymastenie koláčov
varenie:
Najprv si pripravíme náplň. Práve som uvaril zemiakovú kašu a pridal som k nej opraženú cibuľku s rastlinným olejom, na ktorej sa to v skutočnosti vyprážalo, a okorenil.
Kefír zmiešaný s maslom a zahriaty na teplý stav.
Pridaný cukor a droždie.
O pár minút som pridala soľ, preosiala múku, zamiesila cesto a nechala 25-30 minút kysnúť.
Po uplynutí určeného času cesto rozvaľkala na tenko a prilepila pirohy. Namazal som ich žĺtkom a poslal do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Tu je to, na čo som prišiel.
Veľmi chutné koláče! Vyskúšajte, nebudete ľutovať!
palacinky 
Chcel som niečo chutné, uspokojujúce a pripojiť tvaroh. Všetko sa podarilo.
Vyšlo to božsky, jemné cesto, šťavnatá plnka.
Ingrediencie:
Cesto:
tvaroh 200 g
vajcia 2 ks.
kyslé mlieko alebo kefír 500 ml
zemiakové vločky 2,5 lyžice. l. (možno nahradiť zemiakovou kašou)
cukor 2 lyžičky
soľ 0,5 lyžičky
sóda 1 lyžička
múka 300 g
rastlinný olej na vyprážanie
Náplň:
kuracie filety 300 g
huby 100 g
cibuľa 2 ks.
kyslá smotana 1 polievková lyžica. l.
zeleň
soľ
korenie
rastlinný olej 1-2 lyžice. l.
varenie:
Tvaroh rozšľaháme s vajcami a polovicou mlieka,
pridáme soľ, cukor, zemiakové vločky a múku, premiešame.
Do zvyšku mlieka nasypeme sódu, zamiešame, aby vyhasla, mlieko nalejeme do cesta, prešľaháme metličkou alebo mixérom a odstavíme. 
Na plnku nakrájajte nadrobno kuracie filé (môžete nasekať, ALE nebuďte leniví, nasekajte, 300 g; je to veľmi rýchle, ale úplne iná pesnička!), šampiňóny a cibuľu nakrájajte nadrobno.
Všetky ingrediencie dobre premiešame, pridáme soľ, korenie a olej. 
Naše "mleté mäso" rozložíme na panvicu a smažíme, kým nie je kurča pripravené, na konci pridáme zeleninu a kyslú smotanu na zväzok. Plnka je šťavnatá.
Palacinkové cesto nalejeme na dobre rozohriatu panvicu s malým priemerom (18 cm) (ja lejem 2x viac ako na tenké palacinky).
Na jednu polovicu položíme rovno 2 polievkové lyžice. l. výplne, bližšie k stredu, pričom okraje necháme voľné. 
Pomocou stierky preložíme palacinku na polovicu, pričom voľným okrajom zakryjeme náplň. Okraje stlačíme špachtľou pevne, ale jemne, aby sme sa neroztrhli,
výsledný „cheburek“ posuňte bližšie k stredu a prikryte pokrievkou, po pol minúte koláč otočte a znova prikryte.
Niekoľko sekúnd - a vyberte koláč z panvice!
Ďalej urobíme to isté. Ak prvý koláč nie je príliš krásny, nebuďte naštvaní, počnúc tretím, všetko dopadne dokonale!
Z tohto množstva cesta sa získa 14 koláčov.
Rovnakým princípom som robil koláče so sladkou náplňou. Vo vnútri mango, poliate rozpustenou čokoládou.
PIROTY S MÄSOVOU PLNKOU 
Dnes si doprajeme pirohy!
Na plnku mám zmiešané mleté mäso (bravčové s hovädzím). Milujem plnenie surového vyprážaného mletého mäsa s cibuľou, ukáže sa šťavnaté, s bohatou mäsovou chuťou. Aj keď je už v mletom mäse cibuľa, pridávam ešte nadrobno nakrájanú, podľa mňa je to ešte chutnejšie.
Ingrediencie:
Cesto:
mlieko 400 g
maslo 150 g
cukor 2 lyžice. l.
soľ 0,5 lyžičky
suché droždie 2 lyžičky
múka 700-750 g
Náplň:
mleté mäso 700 g
cibuľa 2-3 ks.
zeleň
lúpané paradajky 2-3 ks.
varenie:
Nalejte trochu mlieka (50 g) do šálky, pridajte 1 lyžičku. cukor a droždie, premiešame, počkáme kým vzíde kvások.
Zvyšné mlieko zohrejeme, rozpustíme v ňom maslo, cukor a soľ, pridáme 300 g múky, miešame do hladka.
Nalejte droždie do cesta, pridajte múku, vymiesime mäkké cesto, ktoré dobre zaostáva za stenami misky. Prikryjeme a dáme na teplé miesto kysnúť. 
Keď cesto dobre vykysne, pretlačíme ho a necháme znova vykysnúť.
Na plnenie nakrájajte cibuľu a paradajky, nakrájajte zeleninu.
Cibuľu najskôr zľahka podusíme, potom k cibuli pošleme surové mleté mäso, a to surové, takže plnka bude šťavnatejšia.
Mleté mäso opečieme za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
Plnku osolíme, okoreníme, pridáme paradajky, necháme pod pokrievkou dusiť a odstavíme z ohňa. Potom pridajte zeleninu a premiešajte. Plnka je hotová. 
Oddeľte malé kúsky cesta a formujte do guľôčok. 
Vyrovnajte každú guľu dať 1 polievkovú lyžičku. l. plnky, zaštipnite okraje a vytvorte koláč. 
Pirohy stlačíme dlaňou tak, aby boli ploché (šev v strede). 
Koláče smažte na vymastenej panvici s pokrievkou na strednom ohni. 
KORÁČ S VAJCIAMI A ZELENOU CIBUĽKOU 
Ingrediencie:
Cesto:
Múka 500 gr
200 gr masla
250 ml kefíru
2 vajcia
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL soli
Náplň:
3 zväzky zelenej cibule
6 varených vajec
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
varenie:
Do misky preosejeme múku spolu s práškom do pečiva.
Vajíčka zľahka vyšľaháme so soľou. Vaječnú zmes pridáme k múke, pridáme mäkké maslo, kefír.Vymiesime cesto. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
V tomto čase pripravte náplň.
Vajcia uvaríme, ošúpeme a necháme vychladnúť. Nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko spolu premiešame, soľ a korenie.
Vráťme sa k nášmu testu. Bude potrebné rozdeliť na 2 časti. Každý kúsok rozvaľkáme do kruhu. Pohárom vykrajujeme rovnaké kruhy. Na každý kruh dáme 1 polievkovú lyžicu plnky. Utesnite okraje koláčov. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vajíčko zľahka rozšľahajte metličkou a každý koláč namažte štetcom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 gr. asi 20 minút.
KOLÁČ "LIKE DOLE" 
Ingrediencie:
1 st. kefír
0,5 st. rafinovaný olej
1 lyžica cukru
1 ČL soli
1 p (11 gramov) instantného sušeného droždia
3 čl. múky
akúkoľvek náplň
varenie:
1. Zahrejte kefír s maslom, kým sa nezohreje
2. Pridajte cukor, soľ, premiešajte.
3. Kvások zmiešame s múkou (múku určite preosejeme) a pridáme do tejto hmoty. teplú vodu a trochu cukru na 15 minút alebo použite čerstvé droždie 30-40 gr. ale potom ich pridajte do kefíru s maslom.
4. Vymiesime cesto a necháme kysnúť (asi 20-30 minút)
5. Formujeme koláče s náplňou a kým sa rúra zohrieva, necháme trochu priblížiť, potrieme žĺtkom a pošleme do rúry.
6. Pečieme 15-20 minút pri 200 stupňoch.
KATTAM - PIRÁTY PRE PRVÉ KURZY (Kirgizská kuchyňa)
Tieto koláče sú hlavne na vyprážanie, pretože. cesto je takmer bez cukru, ale upiecť sa dá.
Ingrediencie:
Cesto:
1,5 lyžičky suché droždie
500 g múky
250 ml mlieka
1 polievková lyžica Sahara
1 polievková lyžica soľ
Plnka: čo chcete (mäso, cibuľa, huby sú obzvlášť dobré).
Mimochodom, tieto pirohy plnené vyprážanými oškvarkami a cibuľou veľmi chutia ku kyslej kapustnici alebo boršču, ukrajinskí výtržníci ma pochopia.
varenie:
Cesto som zveril mojej pekárni, s úlohou sa dokonale vyrovnala.
Hotové cesto položte na stôl, rozdrvte a ušliapajte ako ste zvyknutí, rozdeľte na cca 10-12 častí.
Z každej časti vyvaľkáme tortu, plnku rozotrieme na celú tortu, 
vyhrnúť, 
rolku zvinieme do slimáka a zľahka stočíme valčekom. 
Prvý je pripravený.
Pokračujeme v rovnakom duchu, prírezy dáme na plech (ak pečieme) alebo necháme na stole (ak pečieme) 20 minút podkysnúť.Potom, ak pečieme, pomastíme vajíčkom a požehnáme , odošlite do rúry. Ak smažíme, tak len tak bez problémov na rastlinnom oleji. Ešte pár slov k plnkám: veľmi chutná so studeným borščom plneným feta syrom alebo slaným tvarohom s cesnakom a bylinkami; Dokonca som to urobila s mrazenými čerešňami, ktoré som predtým rozmrazila a posypala cukrom priamo na koláč. 
POGACA - TURECKÉ PIRÁTY NA RAŇAJKY 
Pogacha (v Turecku sa vyslovuje Poacha s trochu dlhším „o“) sú tradičné raňajkové karbonátky. Nájdete ich v každej pekárni. Jednoduchá príprava. A zároveň chutné a zdravé!
Ingrediencie:
Cesto:
125 gr. margarín
200 gr. jogurt
50 ml slnečnicového oleja
400 gr. múky
1 vrecúško prášku do pečiva
1 lyžička soľ
Náplň:
125 gr. biely syr
zväzok petržlenu
1 vaječný bielok
varenie:
Do mäkkého margarínu pridajte jogurt, slnečnicový olej, soľ, múku a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešame. Mali by ste dostať veľmi mäkké a elastické cesto. Syr roztlačíme, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a bielok. Zmiešať. Na dlaň natiahnite malý kúsok cesta, vložte plnku a vytvorte koláč. Pirohy dáme na vymastený plech, navrch potrieme žĺtkom. Navrch dáme sezamové semienka. Pečte koláče v rúre predhriatej na 175 - 180 stupňov, kým sa neuvaria, asi 20-30 minút.
Moje poznámky.
Cesto by malo byť veľmi mäkké, ale nie lepkavé. Plech nevymastím, ale vyložím papierom na pečenie.
Biely syr v Turecku pripomína mokrý, lisovaný, slaný tvaroh. Dúfam, že vám tieto informácie pomôžu pri výbere syra. Myslím, že tvaroh postačí, ale bude treba dosoliť. Na fotke je pogacha varená so syrom "Parížska krava", 125 g bolo málo, ja som dal 250.
KVÁSOVÉ CESTO NA PIROTY V RÚRE
Koláče z takéhoto cesta sú mäkké a chrumkavé, cesto je jemné a nadýchané.
Ingrediencie:
200 ml (1 šálka) teplého mlieka
100 ml (1/2 šálky) teplej vody
1 vrchovatá lyžica suchého droždia
1-2 lyžičky cukor
1 lyžička soľ
2-3 lyžice. l. kyslá smotana
1 lyžička sóda
3-4 st. l. slnečnicový (alebo iný rastlinný) olej, bez zápachu
70-80 g mäkkého masla
múky, koľko zaberie
varenie:
Do teplého mlieka s vodou dáme cukor a droždie. Premiešame a necháme 10 minút odstáť, pridáme soľ, rastlinný olej, kyslú smotanu a sódu. Zmiešať. Pridajte 2 šálky múky, premiešajte a pridajte veľmi mäkké (ale nie rozpustené) maslo. Lyžicou dobre premiešame, aby sa maslo dobre premiešalo s múkou a ostatnými surovinami. Podľa potreby pridáme múku a vymiešame hladké cesto. Nech príde. Vytvarujte karbonátky a uložte ich švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Zhora namažte rastlinným olejom a nechajte 30 minút.Opäť namažte olejom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme do zlatista. Piekla som 30 minút.
DOBRÚ CHUŤ!
Kváskové cesto je určené na pečenie koláčov, koláčov, koláčov, buchiet, tvarohových koláčov, buchiet, pizze. Z nekysnutého cesta sa robia aj šišky, palacinky, torty, tvarohové torty... Kváskové cesto pripravené necestovým spôsobom sa častejšie používa na bielka, šišky, chačapuri, pirôžky. Najjednoduchšie cesto je na vyprážané koláče, vychádzajú z neho úžasné koláče, šišky, vyprážané koláče.
Skutočný priestor pre fantáziu dáva bohaté cesto. Z nej môžete variť nezvyčajne chutné koláče so zemiakmi, kapustou, mäsom a hubami, jablkami, zeleninou, vajcami a bylinkami. Skvele sa dopĺňa a harmonizuje s takmer akoukoľvek náplňou. To isté možno povedať o lístkovom cestíčku.
Pirohy sú neodmysliteľnou maškrtou, môžete si zahryznúť, naraňajkovať sa, zaspomínať na starú mamu a vychutnať si spomienky na detstvo.
Vyprážané, koláče v rúre, v rúre - nájdete spôsob, ako urobiť koláče pre každý vkus.
Každá gazdinka vie, aké rozmarné môže byť cesto. Ale nebojte sa! Varenie koláčov nie je vôbec ťažké, dokonca príjemné - vyberte si recept, pridajte kvapku svojej lásky a tepla a máte hotovo!
Tu je niekoľko užitočných tipov, ako pripraviť koláče:
