Módne tendencie a trendy. Doplnky, topánky, krása, účesy

Ekológia spotreby Urobme si malú hostinu vo francúzskej kuchyni a uvarme si úžasnú syrovú polievku! Francúzsky recept na syrovú polievku je napriek svojej nenáročnosti na prípravu veľmi obľúbený v mnohých svetoznámych reštauráciách.

Urobme si malú francúzsku hostinu a uvaríme si úžasnú syrovú polievku! Francúzsky recept na syrovú polievku je napriek svojej nenáročnosti na prípravu veľmi obľúbený v mnohých svetoznámych reštauráciách.

recept na syrovú polievku

Dnes vám prezradíme tajomstvo jedného z najchutnejších jednoduchých receptov na francúzsku polievku so smotanovým syrom. Jeho varenie vám nezaberie veľa času a nevyžaduje si veľké množstvo ingrediencií. Takmer v každej domácnosti sú na to produkty. Po zvládnutí technológie varenia môže každá gazdinka experimentovať vo svojej kuchyni, konkrétne pridávať nové prísady alebo pridávať do polievky tvrdý syr namiesto taveného syra. Slávni francúzski šéfkuchári to robia.

Na klasickú francúzsku syrovú polievku na 4 porcie budete potrebovať:

• 100 gramov tvrdého syra na 1 liter vody.
• Pár zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 mrkva.
• cesnak,
• koriandr - podľa chuti.

Poradie varenia

1. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca.
2. Pridajte do hrnca správne množstvo vody a dajte ho na oheň.
3. Kým voda zovrie, nakrájame nadrobno cibuľu a utrieme mrkvu a po zovretí vody pridáme zeleninu. Cibuľu s mrkvou môžete dusiť do mäkka na masle. To dodá polievke extra farbu a chuť.
4. Zelenina musí byť varená, kým nie je pripravená, potom musíte do polievky pridať kúsky syra. Rozpustením dodá polievke príjemnú vôňu a polievka získa mliečnu farbu.
5. Po úplnom rozpustení syra bude polievka hotová. Do hotového majstrovského diela musíte vložiť jemne nasekaný cesnak a koriandr, potom ho môžete podávať na stôl.
6. Dbajte na to, že čím menšie suroviny nakrájate, tým lepšia a chutnejšia bude vaša polievka.

Syrová krémová polievka

V niektorých európskych krajinách je veľmi populárna polievka so syrovým pyré, v ktorej sú všetky ingrediencie pyré. Na prípravu polievky - zemiaková kaša, pred pridaním syra polievku precedíme cez kovové sitko, utrieme zeleninu. Môžete použiť mixér. Potom hrniec s pyré vrátime na sporák, privedieme do varu a na hrubom strúhadle nastrúhame syr.

Ako môžete diverzifikovať syrovú polievku?

V každej krajine sa do syrovej polievky pridávajú úplne iné ingrediencie. Napríklad francúzska syrová polievka sa často nachádza s pridaním šampiňónov (v severnej časti krajiny) a v južnej časti Francúzska sa do jedla pridávajú morské plody. V škandinávskych krajinách sa do polievky pridáva široká škála obilnín a malé kúsky mäsa, ako je kuracie mäso, šunka a morka. Stredomorské krajiny, ako Španielsko a Taliansko, preferujú spestrenie polievky zeleninou, často paradajkami alebo paprikou. Syrovú polievku môžete variť v kuracom vývare, pridať do nej zelený hrášok, karfiol.

Ako podávať syrovú polievku?

Po prvé, kyslá smotana a bylinky musia byť podávané so syrovou polievkou.
Špecialitou, ktorú nájdete v niektorých reštauráciách, je buď biely toastový chlieb alebo ražné krutóny v miske polievky.
Syrovú polievku môžete variť v rúre v porciovaných hrncoch, v takom prípade získate aj voňavú syrovú kôrku. publikovaný

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook A V kontakte s

Niekedy sa dá z tých najobyčajnejších produktov vytvoriť niečo veľmi zaujímavé. Napríklad syrová polievka. Je rýchly a jednoduchý na prípravu a jedlo má bohatú krémovú chuť.

webové stránky zhromaždili pre vás recepty na neuveriteľne lahodné syrové polievky. Okrem toho sú skvelé na experimenty: takéto polievky vyžadujú veľmi jednoduché prísady a je ťažké ich pokaziť. A keď máte všetko z našej ponuky uvarené, skúste pridať karfiol alebo zeler, údené poľovnícke klobásy alebo rezance – získate úplne nové jedlo.

Francúzska syrová polievka s cesnakovými krutónmi

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 400 g
• mäkký tavený syr - 200 g
• zemiaky - 3 ks.
• mrkva - 1 ks.
• soľ, mleté ​​​​korenie, nové korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• bobkový list - 3 ks.
• čerstvé bylinky podľa chuti
• na krutóny - bageta (alebo akýkoľvek iný chlieb), cesnak, olivový olej

Ako variť:

• V hrnci prevaríme 1,5 litra vody, kura nakrájame na malé kúsky a vložíme do vriacej vody.
• Hneď ako vývar začne vrieť, pridajte soľ, pár hrášku nového korenia a čierne bobkové listy. Varte od okamihu varu 20 minút.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mäso vyberieme, vložíme zemiaky a varíme 5-7 minút.
• Mrkvu očistíme a potrieme. Na slnečnicovom oleji urobíme slabé vyprážanie. Mierne soľ a korenie. Hotové vyprážanie pridajte do polievky a varte ďalších 5-7 minút.
• Pridajte tavený syr, dobre premiešajte a vypnite oheň.
• Bagetu nakrájame na dlhé plátky. Ošúpte jeden strúčik cesnaku. Chlieb namočíme z oboch strán do olivového oleja. Cesnak potrieme z oboch strán (po dĺžke prekrojíme na polovicu) a vložíme do rúry na niekoľko minút pri teplote 190-200 stupňov. Chlieb podávame s polievkou.

Syrová polievka s brokolicou a šampiňónmi

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 5-7 ks.
• tavený syr - 2 ks.
• brokolica - 200 g
• zemiaky - 1-2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• soľ, rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť:

• Huby nakrájame. Smažte 5-10 minút. Tri mrkvy na strúhadle a tiež smažte.
• Brokolica je rozdelená na súkvetia, na menšie kúsky. Môžete si vziať čerstvú brokolicu (v sezóne), môžete tiež mrazenú. V tomto prípade brokolicu pred prípravou syrovej polievky mierne rozmrazte, inak sa bude ťažko krájať.
• Zemiaky nakrájame.
• Všetky ingrediencie pridajte do vriacej vody, osoľte a varte 10 minút.
• Medzitým si nastrúhame syr na hrubom strúhadle. A pridáme do polievky.
• Varte ďalších 5 minút, kým sa tvaroh nerozpustí. Posypte sušeným kôprom (ak chcete) a nechajte polievku ešte pár minút podusiť. Podávajte syrovú polievku s krekry alebo krutónmi.

Syrová polievka s krevetami

Budete potrebovať:

• maslo - 2 lyžice. l.
• tvrdý syr - 150 g
• cesnak - 2 strúčiky
• cibuľa - 1 ks.
• krevety - 400 g
• ryža - 2 lyžice. l.
• soľ, korenie, bobkový list
• 1 paradajka alebo 1/2 lyžičky. rajčinová pasta

Ako variť:

• Ryža by mala byť namočená vopred. Keď začnete variť, zalejte ho litrom studenej vody a priveďte do varu.
• Zvlášť si na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa už zlatá, tu musíte paradajku potiť alebo zľahka opražiť paradajkovú pastu.
• Kým sa ryža varí, zbavte krevety škrupiny a vložte ich do hrnca s dusenou ryžou. Pamätajte, že krevety sa rýchlo uvaria a mali by sa dať do vody päť minút predtým, ako je krupica pripravená.
• Ihneď potom pridajte soľ a korenie. Potom - smažená cibuľa s paradajkami, jemne nasekaný cesnak a pár bobkových listov.
• Strúhaný syr by sa mal dať do polievky až po vypnutí ohňa. Keď sa syr úplne roztopí, jemnú polievku môžeme podávať na stôl.

Syrová polievka s lososom a píniovými orieškami

Budete potrebovať:

• rybie filé (losos, losos) - 200 - 300 g
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• kôpor - 1 zväzok
• zemiaky - 3 ks.
• píniové oriešky - 3 lyžice. l.
• tavený syr - 4 ks.
• čierne korenie, soľ
• voda - 1 l
• olivový olej - 2 lyžice. l.

Ako variť:

• V hrnci na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. K zelenine pridáme opražené píniové oriešky, všetko premiešame.
• V hrnci necháme zovrieť vodu. Vložte rozdrobený smotanový syr, dobre premiešajte drevenou špachtľou.
• Do panvice pridajte na kocky nakrájané zemiaky, varte do polovice.
• Opraženú zeleninu potom dáme do hrnca, pridáme rybie filé nakrájané na kocky, soľ, korenie a necháme polievku zovrieť. Varte 5 minút, kým nie je ryba pripravená, pridajte jemne nasekaný kôpor a ihneď vypnite oheň.
• Polievka by sa mala nechať uvariť 5 minút a môže sa naliať na taniere.

Syrová polievka s údeným mäsom

Budete potrebovať:

• údené bravčové rebrá - 500 g
• mäkký tavený syr - 160 g
• smotana 33% tuku - 200 g
• cibuľa - 1 ks.
• stonkový zeler - 150 g
• zemiaky - 1-2 ks.
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.
• voda - 800 ml
• plátky slaniny (voliteľné)

Ako variť:

• Bravčové mäso nakrájame na samostatné rebrá, naplníme ho vodou a po varení varíme na miernom ohni 40-45 minút. Mali by ste mať silný vývar. Potom musíte získať rebrá a nakrájať mäso z nich.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, zeler nakrájame, zemiaky nakrájame na kocky. V hrnci opečte na olivovom oleji cibuľu a zeler takmer do úplného varenia a potom tam pridajte zemiaky a tiež zľahka opečte. K zelenine pridajte paradajkovú pastu a udržiavajte na ohni ďalšie 2 minúty.
• Zalejeme vývarom a polievku dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Ku koncu varenia pridáme syr, petržlenovú vňať alebo kôpor.
• Na panvici bez oleja opečieme tenké plátky slaniny, kým nie sú chrumkavé. Polievka bude vyzerať veľmi chutne, ak ju ozdobíte slaninou a posypete strúhaným syrom.

Syrová polievka s bielym vínom a muškátovým orieškom

Varenie francúzska syrová polievka. Charakteristickým znakom každej správnej syrovej polievky je, že práve syrová chuť by v nej mala prevládať a zvyšok by ju mal len dopĺňať a jemne tieniť.

Francúzska syrová polievka

Syrová polievka je typ polievky, ktorej hlavnou zložkou je syr. Myšlienka tejto polievky je založená na roztopení syra vo vriacej vode, čo dodáva polievke zvláštnu chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Zloženie syrovej polievky môže zahŕňať spravidla cibuľu, mrkvu, zemiaky, zeler, huby, maslo, mlieko, mäsový vývar atď. Niekedy existujú recepty s mäsovými výrobkami, ako aj s veľkým počtom komponentov. Na varenie sa používajú rôzne druhy syrov: tavené syry (najmä na instantné polievky), čedar, holandský atď.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 500 g,
• tavený syr - 200 g,
• zemiaky - 400 g,
• cibuľa - 150 g,
• mrkva - 180 g,
• ražné krutóny,
• maslo,
• korenie,
• zeleň.

Ako variť:

1. Mäso vložíme do hrnca (objem 3 l.) a zalejeme vodou. Hneď ako vývar začne vrieť, pridáme 1 lyžičku soli, pár zrniek nového korenia a čierneho korenia, 2-3 bobkové listy. Varte od okamihu varu 20 minút. Potom mäso vyberte.
2. Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Mäso nakrájame na malé kúsky.
5. Roztopený syr nastrúhame alebo nakrájame na kocky.
6. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru. Od okamihu varu 5-7 minút.
7. Nízko opražíme na masle. Najprv dajte cibuľu, potom mrkvu. Mierne soľ a korenie.
8. Pripravenú praženicu pridajte do polievky a varte ďalších 5-7 minút.
9. Potom pridáme nakrájané mäso. Varte 3-4 minúty, pridajte tavený syr, dobre premiešajte a vypnite oheň.

Pri podávaní sa často na taniere položia krutóny, ktoré sa nalejú s hotovou polievkou.

Ingrediencie na pravú francúzsku syrovú polievku:

• Kurací vývar - 1 šálka
• Smotana 20% tuku - 0,5 šálky
• Zemiaky - 2 kusy strednej veľkosti
• Cibuľa - 1 kus
• Sur Edam alebo Gouda - 100 gramov
• čerstvá petržlenová vňať
• Soľ a korenie podľa chuti
• Bageta na výrobu krutónov

Francúzsko je po stáročia známe svojimi syrovými jedlami.

Francúzska kuchyňa je veľmi milovaná gurmánmi po celom svete. Má veľa skutočných kulinárskych majstrovských diel. Skvostom tejto kuchyne je francúzska syrová polievka. Syr vo Francúzsku sa pridáva do mnohých polievok. Ale nie všetky sú syrové tak, že sa do nich syr pridáva v jednom malom kúsku. Takéto polievky sa nazývajú polievky so syrom. Syr nie je hlavnou zložkou týchto polievok, len podčiarkuje chuť iných produktov.

Pravá francúzska syrová polievka je jedlo, kde syr hrá sólo na husle. Polievka má výraznú syrovú chuť a farbu. Syr v polievke sa počas varenia úplne rozpustí. Všetky ostatné komponenty jednoducho dopĺňajú chuť syrovej polievky. Ideálny pomer na prípravu polievky: 100 gramov syra na 1 liter vývaru.

Ak do polievky hodíte tvrdý syr v jednom kuse, potom sa jednoducho odlaminuje. Tvrdý syr na prípravu voňavej polievky musí byť nastrúhaný na veľmi jemnom strúhadle. A v čase pridávania do panvice musí byť vývar neustále miešaný. Výsledkom bude homogénna emulzia. Toto bude základ polievky.

Môžete to urobiť inak: na prípravu polievky si vezmite tavený syr. Určite sa nebude šúpať ani vlniť. Tavený syr je už tepelne upravený. Po zmrazení ho tiež treba nastrúhať. Na prípravu takejto polievky by ste nemali brať nekvalitné tavené syry: takzvané „syrové výrobky“. Skutočného syra je v nich veľmi málo. Všetky ostatné zložky takýchto syrových výrobkov pokazia chuť tohto majstrovského diela.

Ľahká polievka s lahodnou chuťou

Recept na varenie krok za krokom:

1. Cibuľu a zemiaky ošúpeme.
2. Vložte zeleninu do hrnca alebo malého hrnca.
3. Naplňte ich kuracím vývarom, zapálte.
4. Keď zelenina začne vrieť, znížime teplotu. Soľ podľa chuti.
5. Zeleninu varte na miernom ohni.
6. Uvarenú zeleninu vyberte z vývaru a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
7. Pyré vráťte do hrnca s vývarom. Dajte na oheň, priveďte do varu.
8. Smotanu pridáme do hrnca s polievkou a varíme ďalej.
9. Syr nastrúhame. Pridajte do vriacej polievky. Miešame, kým sa syr v polievke úplne nerozpustí. Vypnite oheň. Francúzska syrová polievka je pripravená.
10. Bageta nakrájaná na veľké kocky. Kocky osušíme na suchej panvici bez oleja.
11. Polievku podávame posypanú bagetovými krutónmi a petržlenovou vňaťou.

Takáto polievka sa dá pripraviť nielen so syrom Gouda, ale aj s akýmkoľvek iným syrom. Miska získa chuť syra, ktorý sa pridáva počas procesu varenia. Môžete do nej dať dokonca niekoľko druhov syrov, čím dosiahnete jasnejšiu a nečakanejšiu chuť. Stojí za to experimentovať s rôznymi syrmi a nájsť presne tú chuť, ktorá prinesie radosť a potešenie žalúdku aj duši.

Nemenej známy je recept na francúzsku syrovú polievku s kuracím mäsom. K zloženiu produktov na varenie musíte pridať kuracie prsia 200 gr. Pred varením zeleniny varte prsia 10 minút. Potom varte rovnakým spôsobom ako v klasickom recepte. Prsia musia byť roztlačené spolu so zeleninou. Pridaním pŕs sa francúzska syrová polievka stáva uspokojivejšou a hustejšou. Táto polievka bude skvelým jedlom pre chorého človeka.

Pri príprave syrových polievok nie je potrebné používať mixér. Zeleninu pred varením stačí nakrájať veľmi jemne. Cibuľa sa v tomto prípade vypráža na masle a pridá sa do vývaru, keď sú zemiaky uvarené. Mnoho znalcov polievok pridáva k receptu francúzskej syrovej polievky vyprážané huby. Na tento účel je lepšie brať šampiňóny. Huby sa nakrájajú na malé kocky a opražia sa na masle.

Veľmi zaujímavý recept na francúzsku syrovú polievku s pivom. Pivo by sa malo pridať do vývaru, keď je zelenina varená. A potom to varíme aspoň 2 hodiny. Počas tejto doby sa alkohol odparí a polievka nebude horká. V tejto polievke sa cibuľa nevyhnutne vypráža spolu so zelerom a mrkvou.

Syrová polievka sa musí jesť horúca. Nemali by ste ho variť v rezerve, ako veľa žien v domácnosti miluje. Dlhým skladovaním polievka stráca chuť a vôňu. Áno, a pri opätovnom zahriatí stráca chuť.

Príprava francúzskej syrovej polievky

Kuracie filé, prsia alebo inú časť kurčaťa zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť.

Keď vývar vrie, pridajte trochu soli a nového korenia, znížte teplotu a varte 20-25 minút. Uvarené mäso vyberte, ochlaďte a nakrájajte nožom alebo ho rozoberte rukami na malé kúsky.

Ďalším krokom pri príprave francúzskej syrovej polievky je ošúpať zemiaky, cibuľu a mrkvu, umyť a veľmi jemne nasekať. Zemiaky a mrkvu je možné nastrúhať alebo nakrájať na veľmi tenké tyčinky.

Roztopený syr dáme na pár minút do mrazničky, potom tiež nastrúhame.

Do vriaceho vývaru pridajte zemiaky a varte 4-5 minút.

Cibuľu a mrkvu dusíme pár minút na masle a preložíme do hrnca.

Keď polievka vrie, znížime oheň a pridáme nastrúhaný syr a trochu mlieka. Varte ešte niekoľko minút, kým sa všetok syr neroztopí. Na konci varenia vložíme do polievky uvarené mäso, štipku (1/2 lyžičky) sušených byliniek, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Chlieb nakrájajte na malé kocky - asi 3x3 centimetre. Vysušte v rúre alebo opečte na panvici do zlatista.

Krekry možno pridať priamo na tanier s francúzskou syrovou polievkou alebo ich podávať samostatne.

Dobrú chuť!