1. Huwag sukatin ang mga sangkap sa pamamagitan ng mata.
Ang labis na harina o asukal ay palaging nagreresulta sa isang mas siksik na masa. At ito ay nangyayari sa bawat oras.
Gumamit ng mga katumpakan na kaliskis sa 1g na mga palugit, at mga kutsara at panukat sa pagsukat, hindi mga kutsara o kutsarita. Sa kasamaang palad, walang iisang pamantayan para sa mga kagamitan sa pagkain sa mga modernong kondisyon. Oo, malamang na hindi ito nangyari.
2. Huwag palitan ang mga sangkap.
Laging mahalaga kung maglagay ka ng mantikilya, ghee o margarine. Ang asukal at asukal sa pulbos ay hindi rin mapapalitan. Kung ang recipe ay nangangailangan ng "pulbos na asukal," kung gayon ang butil na asukal ay gagawing mas siksik ang masa.
3. Ang baking powder o baking soda ay expired na
Kung sila ay naka-imbak sa hindi naaangkop na mga kondisyon, sa maluwag na mga lalagyan, o kung ang kahalumigmigan ay pumasok sa kanila, itapon ang mga ito at bumili ng mga bago.
Upang subukan ang potency ng baking powder, paghaluin ang 1 kutsarita ng baking powder sa 4 na kutsara ng mainit na tubig. Kung hindi agad lumitaw ang mga bula, hindi maganda ang baking powder.
4. Palaging sundin ang recipe hanggang sa liham.
Kung ito ay nagsasabing "matalo ang asukal at mga itlog sa loob ng 5 minuto," nangangahulugan ito na matalo nang eksaktong limang minuto. Mayroong isang makatwirang dahilan para sa anumang pamamaraan. Sa pamamagitan ng paglihis dito, mapanganib mong sirain ang ulam.
5. Tandaan ang pagkakaiba sa pagitan ng "beat" at "mix"
Talunin ang asukal na may mga itlog, asukal na may mantikilya hanggang sa makinis o mapusyaw na puting foam.
Sa sandaling ito ang masa ay puno ng hangin. Kapag nagdagdag ka ng harina, kailangan mo lamang na mabilis na pukawin ito sa foam. Kung paghaluin mo ang harina na may parehong intensity tulad ng iyong matalo, mapapatumba mo ang lahat ng hangin mula sa pinaghalong at ang cake ay magiging siksik.
Ibuhos ang mga itlog sa pinaghalong asukal at mantikilya sa isang manipis na stream upang sila ay ihalo nang pantay sa pinaghalong.
Ngunit ang harina ay dapat idagdag sa pamamagitan ng paghahalo gamit ang isang hand whisk, ngunit hindi gamit ang isang spatula o isang electric mixer, upang mapanatili ang airiness.
6. Malamig na sangkap
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid, kung hindi man ang kuwarta ay magkakaroon ng oras upang mahulog bago ito magpainit sa oven. Ang malamig na itlog, cream at mantikilya ay maaari lamang idagdag kung partikular na nakasaad sa recipe. Kung nagmamadali ka, ilagay ang mga itlog mula sa refrigerator sa isang mangkok ng malamig na tubig at microwave sa loob ng 20 segundo.
7. Mali ang paghahanda mo sa molde.
Kung ang iyong mga biskwit ay laging may madilim na gilid, nangangahulugan ito na labis mong nilalangis ang kawali. Ang perpektong paghahanda ng kawali ay ang bahagyang pag-grasa sa ilalim at mga gilid ng kawali at lagyan ng parchment paper ang ilalim na eksaktong tumutugma sa laki ng kawali.
8. Gumagamit ka ng maling form.
Ang isang kawali na masyadong maliit o masyadong malalim ay magiging sanhi ng pag-apaw ng batter at mananatiling basa sa loob.
Ang labis ay magbibigay sa iyo ng tuyong pancake. Tingnan mo. anong laki ng pan ang inirerekomenda sa recipe.
Ngunit kung walang mga tagubilin doon, kalkulahin ang dami ng nagresultang kuwarta at piliin ang hugis ng nais na lalim sa iyong sarili.
Maaari mong palaging gawin ang eksperimentong ito gamit ang tubig nang hindi nag-aaksaya ng harina at asukal: karamihan sa mga malinaw na sukat ay may volume na naaayon sa kanila. Sukatin ang kinakailangang dami ng lahat ng sangkap sa tubig at punan ang amag. Mayroon bang ilang silid upang umakyat? Kahanga-hanga.
Hindi? Naghahanap kami ng ibang hugis o proporsyonal na binabawasan ang bookmark.
Tip: Minsan mas mainam na magdagdag ng mas kaunting batter sa isang maliit na kawali at i-bake ang sobra sa muffin tins. Tandaan lamang na kakailanganin nilang alisin nang kaunti kaysa sa pangunahing cake.
9. Hindi tamang baking temperature
Iba ang paggana ng lahat ng oven, kaya maglaan ng oras para bumili ng maaasahang baking thermometer para sigurado ka kung paano gumagana ang sa iyo. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga cake at muffin ay pinakamahusay na nagluluto sa gitnang rack ng oven.
10. Kasakiman
Minsan natutukso kang gumawa ng ilang cake nang sabay-sabay. Sa kasamaang palad, mas malaki ang dami ng kuwarta na kailangang pinainit, mas bumababa ang temperatura. At bilang isang resulta, ang pareho o tatlong cake na inilagay mo sa oven ay mahuhulog. Huwag magalit, minsan ang pagkakamaling ito ay ginagawa kahit sa mga propesyonal na panaderya na may makapangyarihang kagamitan. Huwag na lang.
11. Maaga mong binuksan ang pinto
Huwag suriin ang pagiging handa bago lumipas ang ¾ ng oras ng pagluluto. Kahit na nakita mong hilaw ang gitna, huwag sumisid sa oven tuwing 2 minuto. Hayaang mamuo muli ang init at suriin nang mas maaga pagkatapos ng 5-10 minuto.
Sa kabaligtaran, kung nakikita mo na ang tuktok ay nasusunog at ang gitna ay hilaw, takpan ang tuktok ng crust na may foil.
12. Huminto ka sa pagitan ng pagmamasa at paglalagay sa oven.
Ang pastry dough ay dapat pumunta kaagad sa oven pagkatapos ng pagmamasa. Hindi ito lebadura, narito ang lahat ay kabaligtaran: kung mas matagal itong nakaupo sa mesa, mas mabilis itong bumagsak.
Palaging painitin ang oven at ihanda nang maaga ang kawali.
13. Gumamit ka ng random na recipe.
Oo, maaaring hindi lamang ito tungkol sa iyo, kundi pati na rin tungkol sa recipe mismo mula sa Internet. Upang maiwasan ang pagkabigo, maghanap ng mga recipe hindi sa mga forum, ngunit mula sa mga pinagkakatiwalaang mapagkukunan.
Batay sa mga materyales
Ang cake dough ay pinakamalapit sa komposisyon sa biscuit dough. Ngunit naiiba ito sa pamamagitan ng obligadong pagdaragdag ng baking powder, isang mas maliit na porsyento ng masa ng itlog (ito ang pangunahing sangkap ng biskwit) at isang malaking bilang ng iba't ibang mga additives (kabilang sa kung saan ang pinakakaraniwan ay mantikilya, gatas, cream, iba't ibang syrups, liqueur at nuts).
Mayroon ding ilang pagkakaiba sa kung paano inihahanda ang cake dough mula sa teknolohiya ng biskwit (higit pa tungkol dito sa ibang pagkakataon). Depende sa dami at kalidad ng mga additives, ang mga pastry na ito ay maaaring isang simpleng pang-araw-araw na karagdagan sa tsaa, o isang napaka-maligaya, kahit na kasama sa mga regalo ng Bagong Taon. Upang madaling makagawa ng mga cupcake at muffin, kailangan mo ng isang panghalo.
Kung ang mga muffin ay naiiba sa anumang paraan mula sa mga cupcake, maliban sa predilection ng kusinero para sa isang pangalan o iba pa, ay isang punto ng pagtatalo. Unang naisip: Ang muffin batter ay may mas kaunting taba ngunit mas maraming baking powder. Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ang mga muffin ay basa sa loob, ngunit ang mga cupcake ay inihurnong hanggang sa matapos. Mayroon ding isang opinyon na ang mga muffin ay mas madaling gawin: hindi mo kailangang matalo ang mga itlog at anumang bagay na maaaring matalo lalo na nang husto, pukawin lamang. Pang-apat na opinyon: Ang mga muffin ay maliliit na cupcake.
Bilang karagdagan sa mga muffin, ang malalaking pie at roll ay inihurnong mula sa tulad ng cake na masa. Ang pinakamadaling paraan ay ang tawagan ang gayong kuwarta na walang lebadura na kuwarta, at pumili ng karagdagang anyo - isang cupcake, pie, muffin o iba pa.
Ang mga cupcake ay madalas na dumikit sa mga kawali, lalo na sa mga metal. Samakatuwid, upang gawing mas madali ang buhay, ang mga mahilig sa cupcake ay bumili ng mga silicone molds (mas maliit ang mga ito kaysa sa metal at mas madaling linisin). Nakabuo din ang sibilisasyon ng mga disposable paper liner para sa mga cupcake pan at mga foil molds lamang, ngunit hindi mo makikita ang lahat ng ito sa bawat nayon. Kung nagluluto ka ng malaki at hindi masyadong hugis na produkto mula sa kuwarta ng cake, ang baking dish ay maaaring takpan ng ordinaryong foil, o baking paper, o kahit na stationery na tracing paper (ang huli, gayunpaman, ay mas mahirap mapunit mula sa cake. ). Ang huling pagpipilian ay grasa ang kawali na may mantikilya at budburan ng harina o breadcrumbs.
Maghurno ng mga cupcake sa katamtamang temperatura (hanggang sa 180 degrees - kung hindi, ang isang siksik na crust ay bubuo sa itaas nang masyadong mabilis, na pumipigil sa kahalumigmigan mula sa pagsingaw). Hindi inirerekumenda na ilipat ang amag kasama ang kuwarta sa unang 15-20 minuto ng pagluluto. Ngunit ang mga maliliit na cupcake ay maaaring ilagay sa isang mas mainit na kalan - 200 degrees.
Maaari kang maglagay ng mas maraming pagsisikap sa paggawa ng tinapay na walang lebadura hangga't handa ka sa anumang oras. Ang pinakasimpleng opsyon ay paghaluin ang lahat ng mga sangkap at maghurno kaagad. Ngunit kung ang mga muffin ay may "mabigat" na sangkap (tulad ng isang kapansin-pansing dami ng jam o syrup) o may masyadong maraming taba, maaaring hindi ito tumaas. Ang malalaking format na mga produkto na gawa sa walang lebadura na mga inihurnong produkto ay maaari ding hindi tumaas. Upang maiwasan ang epektong ito, naimbento ang iba't ibang mga esoteric na tip. Para sa mga muffin (i.e., sa kasong ito, maliliit na cupcake) - medyo simple: kailangan mong paghaluin ang lahat ng "tuyo" na sangkap ng kuwarta sa isang mangkok, ang "basa" na sangkap sa isa pa, at pagkatapos ay sa lalong madaling panahon pagsamahin ang isa sa iba at maghurno kaagad, nang hindi pinapayagan ang harina na bumula. Para sa "mga cupcake sa pangkalahatan" - medyo kumplikado. Narito ang ilang mga tip para sa mga gumagawa ng cupcake na nagsusumikap para sa pagiging perpekto na nakuha ko mula sa isang Livejournal user na halos kilala ko, si i_lara, isang kilalang cook at pastry chef sa LJ.
"Hiwain ang mantikilya sa mga cube at talunin sa mababang bilis hanggang sa lumambot. Ngayon ay maaari mong pataasin ang bilis sa medium-high at matalo hanggang sa mabuo ang light at light cream."
Mga produkto
harina - 2 tasa;
asukal - 1.5 tasa;
vanilla sugar - 1.5 tsp;
baking powder - 1 tsp. ;
itlog - 4 na mga PC. ;
langis ng mirasol - 0.5 tasa;
orange juice - ¾ tasa;
anumang prutas para sa dekorasyon.
Anong gagawin
Mga produkto
Asukal - 2/3 tasa;
harina - 3 tasa;
gatas - 1 baso;
1 itlog;
soda - 1 kutsarita;
kanela - ½ tsp;
kakaw - 3 tbsp;
jam o marmelada - 6 tbsp.
Anong gagawin
Mga produkto
Asukal - ¾ tasa;
harina - 1.5 tasa;
soda - 1 kutsarita;
gatas - 1 baso;
mantikilya - 85 g;
itlog - 2 malaki o 3 maliit;
asukal sa vanilla - 1 kutsarita;
mga pasas - 150 g.
Anong gagawin
Mga produkto
Flour - 1.5 tasa;
asukal - 3/4 tasa;
baking powder - 1 tbsp;
asukal sa vanilla - 1 tbsp;
mantikilya - 100 g;
1 orange;
1/2 lemon;
2 itlog.
Anong gagawin
Ang microwave oven ay nakatanggap ng "permanenteng paninirahan" sa aming mga kusina. At ito ay nauunawaan - isang hindi kapani-paniwalang maginhawang bagay, ang pagpainit ng isang mangkok ng sopas ay ilang minuto, at ang pagkain ay mag-defrost sa isang iglap! Maaari ka ring magluto ng buong pagkain sa loob nito. At, higit sa lahat, mabilis! Alam ng lahat ito, siyempre, ngunit hindi lahat ay gumagamit nito.
Samantala, kahit na ang pinakasimpleng microwave oven, nang walang anumang grills o convections, ay maaaring maghurno ng mga biskwit. Malago, malambot - at nagluluto sila sa loob lamang ng 5 minuto! Gusto? Ilagay ang takure!
Ang pagluluto ng sponge cake sa microwave ay napakadali. Nakuha ko ito sa pangalawang pagkakataon. Pinatuyo ko ang una - mabuti, hindi ako makapaniwala na ang limang minuto ay talagang sapat para sa pagluluto. At para masiguradong gumagana ang lahat para sa iyo, hayaan mong ipaalala ko sa iyo ang mga detalye ng baking na ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong iakma ang ilang mga recipe sa microwave, isinasaalang-alang ang mga tampok na ito.
Naghurno ako sa 900 W - ito ang maximum para sa aking microwave. Maaari mong kalkulahin muli ang oras ng pagluluto para sa microwave na may ibang kapangyarihan gamit ang formula: Power (W) * Cooking time) / power (W) ng iyong microwave = Cooking time para sa iyong microwave. O gumamit ng isang talahanayan ng conversion - ito ang talahanayan na kasama ng aking microwave.
Kakailanganin mong:
Asukal - kalahating baso (100 gr.);
Mga itlog - 3 mga PC;
Poppy - 50 gr.;
Gatas - ⅓ baso;
harina - 75 gr. (kalahating baso);
Baking powder - 1 heaped kutsarita;
Para sa glaze:
May pulbos na asukal - 150 gr.;
kakaw - 2 tbsp;
Gatas - 3 tbsp;
Mantikilya - 1 tbsp.
Salamin 240 ml.
Baking pan: Mayroon akong isang baso na kasirola, dami ng 2 litro, ang diameter ng kawali ay humigit-kumulang 22 cm Kung kukuha ka ng isang amag na may mas malaking diameter, ang kuwarta ay ipamahagi sa isang mas manipis na layer, at, nang naaayon, ay maghurno nang mas mabilis - kailangan mong bawasan ang oras ng pagluluto. Ito ay medyo simple - maghurno, halimbawa, isang minuto at kalahating mas mababa kaysa sa ipinahiwatig, pagkatapos ay suriin bawat 30 segundo. Dahil ang cake ay inihurnong sa pamamagitan ng microwave radiation at hindi sa temperatura ng oven, walang pagkawala ng init na magaganap kapag binuksan ang pinto. (Kung babawasan mo ang laki ng baking dish, ang oras ng pagluluto ay tataas nang kaunti nang naaayon.)
Ang pinakamabilis na bersyon ng cake ay parehong inihurnong at minasa sa isang mangkok. Ito ay lumalabas na napakalambot, at medyo siksik sa istraktura, dahil sa ang katunayan na ang mga itlog ay hindi pinalo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang mahusay na base para sa isang cake - ang sponge cake ay nagiging makinis at walang matitigas na mga gilid o crust.
2. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, nang hindi pinalo, ngunit haluing mabuti at masigla. Magdagdag ng asukal - maaari mong baguhin ang dami ng asukal sa panlasa at depende sa tsokolate (gatas o mapait).
3. Ibuhos dito ang gatas. Ngayon magdagdag ng humigit-kumulang ⅓ tasa ng mga buto ng poppy at higit pa sa ½ tasa ng harina na may isang kutsarita ng baking powder, at haluin.
4. Maghurno sa 900 W sa loob ng 3.5 minuto.
5. Hayaang tumayo ng 5-7 minuto, habang ang pie ay nagluluto pa rin. Pagkatapos nito maaari mo itong ilabas.
6. Glaze: paghaluin ang powdered sugar, cocoa at warmed milk hanggang makinis. Magdagdag ng isang kutsarita ng mantikilya at kaagad, bago tumigas ang icing, ilapat sa cake. Maaari mo lamang itong iwisik ng may pulbos na asukal.
Bon appetit!
Chocolate-poppy na bersyon: mas malambot at mahangin.
Kakailanganin mong:
Maitim na tsokolate (hindi bababa sa 50% na kakaw) - 1 bar (100 g);
Mantikilya - kalahating pakete (100 gr.);
Mga itlog - 3 mga PC;
Asukal - kalahating baso (100 gr.);
Cocoa powder na walang asukal - 2 tbsp. l.;
harina - 75 gr. (kalahating baso);
Cognac, rum o orange juice - 2-3 tbsp. l.
Salamin 240 ml.
Maaari kang magdagdag ng grated orange, o nuts, o tinadtad na saging sa cupcake na ito - ang lasa ay magiging masarap!
Baking dish: Mayroon akong glass saucepan, volume na 2 liters, diameter ng saucepan na humigit-kumulang 22 cm.
1. Matunaw ang dark chocolate at butter sa microwave sa 900 W sa loob ng 40 segundo. Haluing mabuti hanggang sa mabuo ang makintab, homogenous na masa.
2. Gamit ang mixer, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makapal at malambot na bula.
3. Magdagdag ng harina, sinala ng baking powder, sa pinalo na mga itlog at ihalo nang malumanay.
4. Ibuhos ang pinaghalong tsokolate at haluin, sandok mula sa ibaba at gilid, hanggang sa makinis.
5. Maghurno sa 900 W sa loob ng 5 minuto.
6. Hayaang tumayo ng 5-7 minuto, sa panahong ang cake ay niluluto pa rin. Pagkatapos nito maaari mo itong ilabas.
Bon appetit!
Kakailanganin mong:
Orange – 2 malaki (3 kung maliit);
Almirol - 2 tbsp. l.;
Mga itlog - 4 na mga PC;
Asukal - 1 baso;
Mantikilya - 100 gr.;
harina - ¾ tasa;
Baking powder - 1 buong kutsarita;
Salamin 240 ml.
1. Hugasan ang mga dalandan. Balatan ang isa, gupitin ang pangalawa kasama ang alisan ng balat sa kalahati at alisin ang lahat ng buto. Gilingin ang binalat na orange at kalahati ng may balat sa isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng 4 tbsp. l. asukal (ng kabuuang halaga). Tikman at palitan ang dami ng asukal depende sa tamis ng mga dalandan.
2. Alisin ang zest mula sa natitirang kalahati ng orange gamit ang isang kudkuran. Pigain ang juice. Kailangan mo ng ¼ - ⅓ baso ng juice. Ang juice at zest ay mapupunta sa kuwarta.
3. Ang pagpuno ay gagawin mula sa orange puree. Ibuhos ang 2 tbsp dito. l. almirol, haluin. Maglagay ng bilog ng baking paper sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng orange puree na may almirol, ilagay sa microwave at magluto ng 2 minuto sa 900 W. Ito ay magpapalapot ng kaunti - ang almirol ay magluluto.
4. Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa makapal na bula - dapat na ganap na matunaw ang asukal.
5. Matunaw ang mantikilya sa microwave - 40 segundo. Ibuhos sa pinalo na itlog. Haluing malumanay. Idagdag ang kinatas na juice at zest.
6. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng harina at baking powder.
7. Ibuhos ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno sa inihandang kawali.
8. Maghurno sa 900 W sa loob ng 6 na minuto. Hayaang tumayo ng 7-10 minuto.
Bon appetit!
Kakailanganin mong:
Asukal para sa karamelo - 6 tbsp;
Asukal para sa kuwarta - kalahating baso;
Mga itlog - 2 mga PC;
Mantikilya - 60 gr.;
Gatas - ⅓ baso;
Flour - kalahati ng isang baso;
Baking powder - 1 buong kutsarita;
Salamin 240 ml.
Baking dish: bilog, 2 litro na kapasidad.
Tandaan:
1. Inihurnong ko ang cupcake na ito sa anyo ng isang singsing - na may baso. Maglagay ng isang piraso ng baking parchment sa ilalim ng kawali at isang basong tubig dito. Sa paligid ng baso, sa ilalim ng amag, kailangan mong ibuhos ang asukal - 6 na kutsara, at 3 tbsp sa asukal. mga kutsara ng tubig - gagawa kami ng karamelo. Ang asukal ay dapat na basa lahat. Ilagay ang istrakturang ito sa microwave at lutuin hanggang matunaw ang asukal at maging golden brown. Aabutin ito ng ilang minuto - humigit-kumulang 4-5. Nangyari? Inalis namin ito at hayaan itong umupo, maghintay, at palamig.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mahimulmol, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, gatas, harina na may baking powder at masahin ang isang manipis na kuwarta.
3. Gupitin ang saging sa mga bilog na halos 0.5 cm ang kapal at ilagay sa ilalim ng amag, sa ibabaw ng karamelo. Punan ang kuwarta at handa ka nang maghurno.
4. Ang cake ay inihanda para sa 4 na minuto sa 900 W, at "nagpahinga" sa loob ng 5 minuto.
5. Bago ito alisin sa amag, magpatakbo ng manipis na kutsilyo o chopstick sa pagitan ng kuwarta at sa mga gilid ng baso, at, bahagyang lumiko, alisin ang baso. Kung ang cake mismo ay hindi lumayo sa mga dingding ng kawali, maingat ding magpatakbo ng kutsilyo sa mga dingding. Takpan ng isang malaking patag na plato at dahan-dahang ibalik dito. Ngayon alisin ang papel bago ito dumikit sa karamelo - hindi mo makikita ang aktwal na karamelo dito, sa pamamagitan ng paraan - ito ay natunaw at binabad ang mga saging at ang tuktok ng pie. handa na!
Kung maghahain ka ng mga homemade cupcake sa holiday table, tandaan na inirerekomenda na gawin ito sa mga form na papel. Ang orihinal na packaging ay hindi lamang mukhang hindi pangkaraniwan, lalo na kapag pinili sa isang estilo ng party, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo upang maiwasan na marumi ang iyong mga kamay habang kumakain. Ang halaga ng muffin tins ay mababa, at ang naturang packaging ay hindi nakakaapekto sa baking time sa oven, kaya ligtas kang bumili ng paper wrapper at simulan ang pagluluto ng mga produkto. Ito ay nananatiling lamang upang linawin ang ilang mga punto: kailangan mo bang grasa ang kawali bago maghurno at kung gaano karaming masa ang ibuhos dito? Makakakita ka ng mga sagot sa mga tanong na ito sa aming artikulo.
Ang mga baking pan ng papel ay may maraming benepisyo. Una, ang paggamit sa mga ito ay nagbibigay-daan sa iyong panatilihing malinis ang iyong mga pinggan - hindi mo kailangang mag-aksaya ng iyong libreng oras sa paglilinis ng metal na amag. Pangalawa, mananatiling malinis ang iyong mga kamay habang kumakain. Pangatlo, mura sila, kayang bilhin ng bawat maybahay. Ngunit ang mga ganitong anyo ay may isang makabuluhang disbentaha. Ang katotohanan ay ang manipis na pergamino ay hindi makatiis sa masa ng kuwarta at nagsisimulang mag-deform. Bilang isang resulta, ang mga produkto ay nagiging tulad ng mga flat cake. Para maiwasan ito? Ang mga cupcake ay dapat na lutuin sa mga metal na hulma, pagkatapos ilagay ang mga papel sa kanila.
Mayroong iba't ibang uri ng muffin tin na ibinebenta:
Ang pagpili ng isang tiyak na anyo ay depende sa solemnidad ng kaganapan kung saan inihahanda ang mga inihurnong paninda. Ang puntas ay magiging maselan at matikas sa isang mesa ng kasal, at ang ordinaryong pergamino ay magiging angkop din para sa pag-inom ng tsaa sa bahay. Madalas may tanong ang mga maybahay: dapat ba nilang lagyan ng grasa ang mga latang muffin ng papel o hindi? Bilang karagdagan, ang mga naturang form ay hindi kailangang lubricated sa anumang bagay, dahil ang mga ito ay gawa sa espesyal na langis na papel. Salamat sa ito, ang tapos na produkto ay hindi dumikit dito.
Kung nakalimutan mong bumili ng mga form na papel, at handa na ang kuwarta para sa mga cupcake, maaari mong gawin ang mga ito sa loob lamang ng 5 minuto. Upang gawin ito kakailanganin mo ang baking parchment, isang compass, isang simpleng lapis, mga metal na muffin lata at isang ordinaryong baso.
Una sa lahat, kailangan mong sukatin ang diameter ng metal muffin tin na may compass. Sa nakuha na resulta kailangan mong magdagdag ng 2 cm (ibaba diameter). Pagkatapos ay gumamit ng compass para gumuhit ng bilog sa pergamino. Upang makagawa ng ilang mga hugis nang sabay-sabay, kailangan mong tiklop ang papel sa tatlo, pagkatapos ay gupitin ang ilang mga bilog ayon sa template.
Upang makagawa ng isang tunay na papel na muffin pan, kailangan mong ibabad ang bawat bilog sa tubig at ilagay ito sa pagitan ng dalawang metal na kawali. Maghintay ng ilang minuto para matuyo ang papel at pagkatapos ay simulan ang proseso ng pagluluto.
Kaya, mayroon kang mga yari na hulma ng papel, ngunit hindi mo alam kung gaano karaming masa ang ibubuhos sa kanila upang makagawa ng masarap na mga cupcake? Ang lahat ay mas simple kaysa sa tila sa unang tingin. Maaari mong matutunan kung paano maghurno ng mga cupcake sa mga hulma ng papel mula sa mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin:
Kung wala kang espesyal na tray na may mga indentasyon, maaari ka lamang gumamit ng mga amag.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng muffin: mula sa simple hanggang kumplikado, na may mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, tsokolate at iba pa. Nag-aalok kami upang ihanda ang pinakasimpleng, pinakamurang, ngunit hindi gaanong masarap sa lahat.
Ayon sa recipe, kailangan mong talunin ang dalawang itlog na may asukal (100 g) hanggang sa makuha ang isang malambot na foam. Susunod, ang kulay-gatas (3 kutsara) o ang parehong dami ng mayonesa, isang pakurot ng asin, soda (½ kutsarita), ilang patak ng lemon juice, pinalambot na margarine (isang daang gramo) at harina (isang baso) ay idinagdag sa kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas.
Upang magluto sa oven kakailanganin mo ng isang papel na muffin pan. Upang gawin ito, ikalat ito sa isang baking sheet, at ilagay ang kinakailangang halaga ng kuwarta sa loob. Ang mga cupcake ay inihurnong sa 210° sa loob ng dalawampung minuto.
Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng masarap at mabangong muffins sa maikling panahon at walang gaanong abala.
Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang mga pinalamig na produkto na may cream cheese cream o Swiss meringue.
Hindi lahat ay may oven sa kanilang kusina. Mas gusto ng maraming tao na gumamit ng multicooker para sa paghahanda ng mga pangunahing pinggan at pagluluto sa hurno. Upang maghurno ng mga muffin sa tulong sa kusina na ito, inirerekumenda na gumamit ng isang papel na muffin lata. Upang ihanda ang kuwarta, maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe na iminungkahi sa itaas.
Ilagay ang muffin tins sa multicooker bowl (maglagay ng ilang piraso ng papel sa isa upang ang lata ay maging mas siksik at hindi ma-deform). Kutsara ang kuwarta - hindi hihigit sa ¾ ng dami ng amag. Isara ang takip ng multicooker at itakda ang "Bake" mode sa loob ng 45 minuto. Hayaang umupo ang mga cake sa mangkok para sa isa pang 10 minuto pagkatapos matapos ang pagluluto. Buksan ang takip ng multicooker at ilagay ang mga muffin sa isang plato.
Gusto mo bang gumawa ng masarap at mabangong muffin para sa almusal? Magagawa mo ito sa loob lamang ng 5 minuto kung mayroon kang microwave sa iyong bahay. Ang mga cupcake ay inihanda sa mga ceramic na tasa o baso, at upang gawing mas madali ang paglabas, inirerekomenda na gumamit ng mga form na papel.
Upang maghanda ng kuwarta para sa 4 na servings kakailanganin mo: harina (4 na kutsara), condensed milk, cocoa powder, langis ng gulay (2 tablespoons bawat isa), gatas (3 tablespoons), vanillin at 1 itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may isang tinidor hanggang sa isang homogenous consistency ay nakuha at ilagay sa papel muffin tins. Sa isang microwave na may lakas na 800 W, niluto ang pagkain sa loob lamang ng 4 na minuto. Pagkatapos nito ay maaari na silang ihain para sa almusal. Ang mga regular na muffin na walang kakaw ay inihanda sa katulad na paraan. Upang gawin ito, palitan ang halaga ng cocoa powder na ipinahiwatig sa recipe na may harina.
Maghurno ng mga cupcake ng lata sa oven sa 200 degrees. Maghurno ng malalaking muffin sa 180 degrees.
Mga sangkap para sa pagluluto ng mga cupcake ng lata
harina - 400 gramo
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Kefir - 200 mililitro
Mga pasas - 100 gramo
Asukal - 200 gramo
Soda - kalahating kutsarita
May pulbos na asukal - kutsara
Recipe ng cupcake
Banlawan ang mga pasas at ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, matunaw ang asukal sa kanila, ibuhos sa kefir. Magdagdag ng mga pasas at haluing mabuti. Hiwalay, ihalo ang harina na may soda at ibuhos sa kuwarta, pagpapakilos. Masahin sa isang kulay-gatas na pare-pareho. Painitin ang oven sa 200 degrees. Maghurno ng muffin dough sa preheated temperature sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Budburan ang mga baked cupcake na may pulbos na asukal.
Mga produkto
Flour - 4 na tambak na kutsara
Asukal - 3-4 na kutsara sa panlasa
Gatas - 3 kutsara
Itlog ng manok - 1 piraso
Mantikilya o mirasol na langis - 25 gramo + 5 gramo para sa pagpapadulas ng mga baking dish
Cocoa (Golden Ear o Nesquik) - 2 kutsara
Paano maghurno ng cupcake sa microwave
1. Matunaw ang mantikilya.
2. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, ibuhos sa gatas at magdagdag ng kakaw.
3. Hatiin ang itlog at talunin, idagdag sa kuwarta.
4. Ibuhos ang mantikilya at ihalo sa isang panghalo hanggang sa makinis.
5. Pahiran ng langis ang loob ng mga mug o mangkok para magamit sa mga microwave oven.
6. Ibuhos ang kuwarta sa baking bowl. Mahalaga na ang cake ay tumaas ng 2 beses sa panahon ng pagluluto, kaya ang mangkok ay dapat punan sa kalahati.
7. Ilagay ang mga mug sa microwave, itakda ang gadget mismo sa pinakamataas na kapangyarihan (o 800 watts) at oras - 3 minuto.
8. Suriin ang cake na may toothpick para sa pagiging handa - kung ang toothpick ay madaling pumasok, pagkatapos ay handa na ang cake, kung hindi, ibalik ito sa microwave para sa isa pang 30-40 segundo.
Mga sangkap para sa paggawa ng chocolate cake
kuwarta:
Mantikilya - 250 gramo
Flour - 2.5 tasa
Asukal - 2 tablespoons
Vanilla sugar - 1 kutsara
Almirol - 3 kutsara
Mga itlog ng manok - 4 na piraso
Gatas - kalahating baso
Baking powder - 2 kutsarita
Asin - 1/4 kutsarita
Cocoa powder - 2-3 tbsp. mga kutsara
Para sa glaze:
Grated chocolate - 2 tablespoons
May pulbos na asukal - 2 kutsarita
Gatas - 2 kutsarang gatas
Almirol - kalahating kutsarita
Paggawa ng mga cupcake
Init ang mantikilya nang kaunti sa isang likido na pare-pareho, gilingin na may asukal at banilya. Magdagdag ng mga itlog at ihalo. Salain ang harina gamit ang isang salaan, ihalo sa almirol, asin at baking powder. Magdagdag ng mga bahagi, ihalo nang mabuti, sa pinaghalong itlog at mantikilya. Magdagdag ng gatas at ihalo muli.
Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, idagdag ang pulbos ng kakaw sa isa sa kanila, pukawin ang kakaw. Ilagay muna ang kuwarta na walang kakaw sa kawali ng cake, at ilagay ang maitim na kuwarta sa ibabaw. Gumamit ng isang kutsara upang malumanay na ilipat ito nang isang beses upang gawing patumpik-tumpik ang cake. Ilagay ang cake pan na may cake batter sa oven at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 1 oras.
Sa pagtatapos ng pagluluto ng cupcake, ihanda ang glaze: paghaluin ang tsokolate na may pulbos na asukal, gatas at almirol, ilagay sa mababang init, init, ibuhos ang glaze sa ibabaw ng cupcake.
