Sa mga nagdaang taon, ang mga cupcake ay naging napakapopular, madalas silang ginagamit bilang isang matikas at masarap na dekorasyon sa talahanayan ng holiday. Gayunpaman, kung wala kang maayos na inihanda na cream, kailangan mong kalimutan ang tungkol sa pampagana na maligaya na hitsura at hindi malilimutang pinong lasa ng mga produkto.
Kaya't sabay nating alamin ang lahat ng mga subtleties na kailangan mong malaman upang makapaghanda ng isang tunay na masarap, mahangin na cream para sa mga pinong cupcake. Sumali sa hindi kapani-paniwalang mabilis at madaling proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga cream para sa anumang okasyon.
Mga gamit sa kusina: pinong salaan, mga mangkok na may iba't ibang diyametro at lalim, tasa ng panukat, processor ng pagkain.
Tingnan ang video para sa recipe sa itaas upang matutunan kung paano gumawa ng cupcake cream na perpektong humahawak sa hugis nito.
Oras ng pagluluto: 15-18 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 8-10 cupcake.
Mga Calorie (100 g): 210-223 kcal.
Mga gamit sa kusina: food processor, mga kagamitan na may iba't ibang diyametro at lalim, tasa ng panukat, rubber spatula, cling film o plastic bag.
Alam mo ba? Ang cream ay maaaring maiimbak ng hanggang limang araw sa temperatura na 2-4 degrees. Ang masa ay nagiging magaan at mahangin, at maaari itong magamit upang palamutihan ang mga cake, pastry, o magsilbi bilang isang independiyenteng dessert na may mga sariwang berry at prutas.
Panoorin ang video na ito at matututunan mo ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng maayos na paghahanda ng magaan at mahangin na cupcake cream.
Oras ng pagluluto: 15-17 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 6-9 cupcake.
Mga Calorie (100 g): 530-532 kcal.
Mga gamit sa kusina: isang maliit na kasirola para sa isang paliguan ng tubig, isang malalim na mangkok na bakal, isang tasa ng pagsukat, isang pinong salaan, isang panghalo o blender.
Oras ng pagluluto: 17-20 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 10-13 cupcake.
Mga Calorie (100 g): 387-390 kcal.
Mga gamit sa kusina: malaking mangkok na hindi tinatablan ng init, panghalo, maliit na kasirola, mga kagamitan sa pagsukat, pastry bag o syringe.
| malaking itlog ng manok | 3 pcs. |
| butil na asukal | 120 g |
Ang video ay nagpapakita ng buong proseso ng paghahanda ng protina na cream, na perpekto bilang isang dekorasyon para sa mga cake, pastry, cupcake at magiging perpektong tagapuno para sa mga basket, tubo, at iba pa.
Oras ng pagluluto: 15-17 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 7-10 cupcake.
Mga Calorie (100 g): 430-436 kcal.
Mga gamit sa kusina: mixer o food processor, measuring cup, deep bowl, wooden o rubber spatula.
Tingnan ang video sa ibaba at ang paggawa ng cream cheese frosting para sa mga cupcake ay hindi na magiging isang hindi malulutas na kahirapan para sa iyo.
Oras ng pagluluto: 12-17 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 8-12 cupcake.
Mga Calorie (100 g): 286-290 kcal.
Mga gamit sa kusina: food processor, maliliit na kagamitan, goma o kahoy na spatula, plastic bag o cling film, measuring cup.
Ang video sa ibaba ay nagpapakita ng isang hakbang-hakbang na proseso para sa paghahanda ng cupcake cream, ang pangunahing sangkap nito ay mascarpone cheese. Mangyaring tandaan na ang paghahanda dito ay mas simple, dahil iminumungkahi na ihalo kaagad ang mascarpone at cream, at pagkatapos ay talunin ito sa pagdaragdag ng pulbos at fixative.
Napag-usapan na namin kung anong mga cream para sa mga cupcake ang umiiral. Hindi ko mapigilang mag-alok sa iyo ng basic. Sa palagay ko, ang mga lutong bahay na cupcake ay mas masarap kaysa sa mga cupcake na binili sa tindahan - tingnan ito para sa iyong sarili, at tinitiyak ko sa iyo, hindi ka mabibigo! Maselan sa panlasa, kamangha-mangha sa hitsura, ang mga delicacy ay malulugod sa parehong mga bata at matatanda. Kahit na ang mga mapiling matamis na ngipin ay masisiyahan at mapapahalagahan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.
Maaaring pamilyar ka sa iba pang mga recipe ng cream na perpekto para sa mga cupcake, ilarawan ang mga ito sa mga komento, ako ay lubos na nagpapasalamat sa iyo! Mangyaring magbahagi ng impormasyon tungkol sa kung paano ka karaniwang gumagawa ng mga dekorasyon upang hindi sila mababa sa kanilang disenyo kaysa sa mga obra maestra sa pagluluto na binili sa tindahan? Sabihin sa amin kung anong mga sangkap ang iyong pinagsama upang ang paghahanda ng cream ay hindi magtagal at hindi masyadong matrabaho at mahirap. Sumulat tungkol sa lahat at huwag kalimutang iwanan ang iyong puna sa mga recipe sa itaas! Salamat nang maaga at kumain ng malusog!
Magandang hapon, mga kasama! Ngayon ay kinuha ko ito mula sa aking puso at naglalathala ng isa sa aking mga pinakakapaki-pakinabang na artikulo tungkol sa cream para sa mga cupcake at nag-aalok ng pinaka-abot-kayang, simple at mabilis na mga recipe. Ang taglamig ay ang pinakamahusay na oras para sa mga cupcake, hindi ba? Kapag lumabas ka nang mas kaunti, at ang oven ay hindi lamang nagluluto, ngunit nagpapainit din sa iyong kaluluwa at katawan. Sa taglamig, palaging may mas maraming oras upang maglaro sa kusina gamit ang isang pastry bag at cream. Sa iba pang mga oras ng taon, ikaw ay kontento sa mga simpleng muffin sa pinakamahusay.
So anong pinagsasabi ko dito? Oo, tungkol sa mga cupcake. Hindi ko maisip kung paano nabuhay ang ating mga ina nang wala itong napakatalino na imbensyon. Kung ang mga cupcake ay napagkakamalan bilang mga cake, kung gayon Ito ang pinakasimple at pinakamabilis na cake na nakilala ko., mabuti, maliban sa hindi gaanong makinang na "patatas", siyempre. At bakit lahat? Una, dahil ang batter ng cupcake ay inihanda nang napakabilis at, bilang panuntunan, sa pamamagitan ng paghahalo ng tuyo at basa na mga mixture. Pangalawa, ang mga cake na ito ay indibidwal nang maaga at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na paghahatid, pagputol, atbp. Well, ang cream para sa gayong mga cupcake ay ang pinaka-kasiya-siyang bahagi, dahil dito maaari kang magpantasya nang walang hanggan...
Noong natututo akong magtrabaho gamit ang isang pastry bag, kumuha ako ng isang cupcake at naglagay ng takip ng cream dito, pagkatapos ay inalis ang cream na ito gamit ang isang spatula at idineposito muli, at muli, at muli. Hanggang sa lumitaw ang isang tiyak na pattern.
Sa pamamagitan ng paraan, kung sa tingin mo ay hindi mo alam kung paano magtrabaho sa isang pastry bag, ipinapayo ko sa iyo na muling isaalang-alang. Ang tanging paraan upang malaman kung paano palamutihan ang mga cupcake nang maganda- magsanay at magsanay muli. Walang sinuman ang nakagawa ng isang palumpon ng mga rosas sa isang cake sa unang pagkakataon.
Noong una akong nagsimulang magtrabaho bilang pastry chef’s assistant, naatasan akong gumawa ng lemon tartlets. Pagkatapos ay naunawaan ko na ang paggawa ng makinis, maayos na mga takip mula sa Italian meringue, at kahit na sinusunog ang mga ito gamit ang isang tanglaw, ay isang ganap na imposibleng gawain para sa aking mahinang kamay. Bilang tugon sa aking panawagan para sa tulong, pinapunta ako ng chef sa isang mahabang paglalakbay (ginagawa ito minsan ng mga pastry chef). Sa madaling salita, pagkatapos ng ilang mga sira at sinunog na meringues, ang lahat ay naging parang orasan, sa literal na kahulugan ng salita.
Ito ay ang lahat upang sabihin na, bukod sa kung paano maayos na hawakan ang bag sa iyong mga kamay, walang tutulong sa iyo sa anumang bagay. Kailangan lang ng oras upang umangkop.
Dito makikita mo ang mga pangunahing attachment na ginagamit ko upang palamutihan ang mga cupcake: bukas na bituin , pranses na dayami , tuwid na tubo , saradong bituin .
Oo at iwasan ang mga plastic attachment. Nakaka-creepy pala talaga ang drawing na ginagawa nila.
Mas gusto ko ang mga pastry bag disposable. Maaari kang bumili ng mga ito Dito .
Sa pangkalahatan, pagkatapos ng napakatagal na pagpapakilala, maaari kang magsimulang gumawa ng mga cupcake. Magsisimula ako sa pinakasimpleng mga, ngunit hindi gaanong masarap kaysa sa iba.
Huwag kalimutan na kailangan mong palamutihan ng cream Tanging ganap na pinalamig na mga cupcake.
Marahil ito ang pinakakaraniwang cream na ginagamit sa mga klasikong dessert ng Sobyet. Bakit hindi natin gamitin ang mga ito para palamutihan ang mga naka-istilong cupcake ngayon?
Ang butter cream na may condensed milk ay isang emulsion, i.e. ito ay taba na may halong tubig. At dahil ang taba ay hindi nahahalo sa tubig, kailangan nating punan ng maayos ang langis ng oxygen upang ang mga particle ng tubig ay may makakapitan. kaya lang napaka importante Talunin ng mabuti ang mantikilya at unti-unting magdagdag ng condensed milk!
Ilagay ang natapos na cream sa isang pastry bag at palamutihan ang mga cupcake.
Kung ang iyong bahay ay mainit at ang cream ay hindi hawakan ang hugis nito, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang minuto upang ang mantikilya ay bahagyang tumigas.
Narito ang prinsipyo ay kapareho ng sa nakaraang recipe, tanging cocoa powder ang idinagdag sa dulo.
Tingnan ang lahat ng mga nuances ng paghahanda ng cream na ito sa nakaraang recipe ⇑
Isa pang kayamanan ng pagluluto ng Sobyet. Ang pinaka-paborito at pinaka-natatanging lasa mula pagkabata.
Ngayon ay lumipat tayo sa mas kawili-wiling mga pagpipilian. Magsimula tayo sa cream cheese.
*Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 115 gr. berry o fruit puree - para sa lasa at kulay na may juice ng ½ lemon.
Ang kumbinasyon ng cream cheese at puting tsokolate ay hindi kapani-paniwala.
Ito ay isang cream na humahawak ng maayos sa hugis nito dahil sa pagkakaroon ng gelatin. Samakatuwid, kailangan itong ihanda bago i-bake ang mga cupcake upang magkaroon ito ng oras upang itakda.
At sasabihin ko sa iyo ang isang lihim, ito ay isa sa mga pinakamasarap na cream na sinubukan ko.
Sa halip na saging, maaari kang magdagdag ng 100 gramo ng anumang berry o fruit puree.
Isang napakasimple ngunit napakahangin na cream para sa mga mahilig sa puting tsokolate
Sa recipe na ito ay pinapasturize namin ang mga puti sa isang paliguan ng tubig, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa cream na ito.
Marahil isa sa pinakamagagandang at malasutla na cream para sa mga cupcake. Kailangan itong umupo nang maayos, kaya ihanda ito sa araw bago.
Ang listahang ito ay maaaring ipagpatuloy nang walang katapusan, ngunit sa unang pagkakataon sa tingin ko ito ay sapat na. Maaari mong i-browse ang mga recipe ng cupcake sa site at makita ang iba pang mga ideya. Halimbawa, bibigyan kita at.
Masarap at magagandang cupcake sa lahat!
Good luck, pagmamahal at pasensya.
Ang mundo ba ay nahahati sa espiritu at bagay, at kung gayon, ano ang espiritu at ano ang bagay? Ang espiritu ba ay napapailalim sa bagay o mayroon itong mga malayang kapangyarihan? Ang uniberso ba ay umuusbong patungo sa ilang layunin? ... Ang mga ito at ang iba pang mga walang hanggang katanungan ay nagpahirap sa mga dakilang isipan ng sangkatauhan sa loob ng maraming daan-daang taon. Ang mga taong mas mataas kaysa sa mga pilosopo, ngunit mas malapit sa mga simpleng kagalakan - mga baguhan at propesyonal ng sining ng confectionery - ay nag-aalala tungkol sa kanilang "walang hanggang mga katanungan." Mga tanong ng matamis na buhay. Paano mag-ipon ng isang perpektong makinis na cake? Paano matalo ang mga puti ng itlog ng ganap na tama? Paano gumawa ng perpektong cupcake cream?
Tingnan natin ang huling mahalaga at pangunahing tanong nang mas detalyado.
5 gumaganang mga recipe para sa perpektong creamy na sumbrero.
Mascarpone based cream:
Isang indecently simpleng cream na maaaring gamitin nang nakapag-iisa o bilang batayan para sa mga eksperimento. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na malamig. Haluin lamang at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging matatag. Maaari kang magdagdag ng anumang katas, pampalasa, o pangkulay sa cream na ito. Sa prinsipyo, maaari ka ring magdagdag ng berry puree. Ang tanging caveat: kapag idinagdag ang huli: ang katas ay dapat na siksik at makapal, at dapat kang kumuha ng mas kaunting cream kaysa sa pangunahing bersyon. Ang mascarpone cream ay mahusay para sa halos anumang uri ng cupcake. Ang aming perpektong kumbinasyon: vanilla cupcake na may cream, kung saan idinagdag ang ilang patak ng vanilla flavoring.
Cream cheese cream:
Ang lahat ay kasing simple ng sa nakaraang bersyon: paghaluin at talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis. Ang tanging mahalagang punto ay ang mantikilya ay dapat nasa temperatura ng silid at ang cream cheese ay dapat malamig. Gayundin, hindi mo dapat subukang palitan ang cream cheese ng mascarpone, dahil ang mascarpone ay ganap na hindi palakaibigan sa mantikilya at ang iyong cream ay mabibiyak sa mga natuklap. Ang cream na ito ay napaka-versatile, maaari kang magdagdag ng nut butter o vanilla dito. Ang aming perpektong kumbinasyon: carrot o lemon cupcake na may cream, kung saan idinagdag ang hazelnut paste o (para sa pangalawang pagpipilian) isang maliit na lemon juice.
Ganache:
Dalhin ang cream sa isang pigsa, gupitin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ihalo sa mainit na cream. Mahalagang paghaluin ang ganache nang lubusan upang ang lahat ng mga piraso ng tsokolate ay magkalat. Ang natapos na ganache ay dapat na makinis at makintab. Iwanan ang cream hanggang sa tumigas ito, pagkatapos ay maaari mo itong talunin gamit ang isang panghalo. Sa prinsipyo, ang ganache ay maaaring gamitin sa orihinal nitong anyo, ngunit hinagupit - isang mas mahangin at kagiliw-giliw na pagpipilian para sa mga cupcake. Maaari ka ring gumawa ng ganache gamit ang puti o gatas na tsokolate. Sa kasong ito, bahagyang nagbabago ang proporsyon ng cream sa tsokolate.
Para sa puting ganache, kunin ang:
Mahilig ka man sa mga kumbinasyon ng lasa mula sa iyong pagkabata o gusto mong sumubok ng bago, ang Swiss meringue ay ang perpektong solusyon. Bakit Swiss?! Hindi tulad ng French (dry whipped egg white na may asukal), ang meringue na ito ay mas matatag, at hindi katulad ng Italian (egg white brewed with sugar syrup) hindi ito nangangailangan ng shamanic dances na may syrup at thermometer. Kumuha tayo ng dalawang puti, magdagdag ng asukal, isang kurot ng citric acid at ilagay ang lahat sa isang steam bath. Mahalaga na ang ilalim ng mangkok ay hindi hawakan ang tubig na kumukulo. I-on ang apoy at simulan ang matalo sa mababang bilis. Kapag ang masa ay umabot sa 65 degrees at ang asukal ay natunaw, dagdagan ang bilis at ipagpatuloy ang pagkatalo hanggang sa matatag, nang hindi inaalis mula sa init. Pagkatapos nito, alisin ang mangkok mula sa steam bath at talunin ng halos isa pang minuto hanggang sa lumamig. Ang isang karagdagang bentahe ng Swiss meringue: maaari mong sunugin ito ng isang sulo at pakiramdam ng kaunti tulad ng bayani ng pelikulang "Toast".
Swiss meringue cream:
Ang teknolohiya ng pagluluto ay katulad ng karaniwang Swiss meringue mula sa nakaraang recipe. Pagkatapos handa na ang meringue, magdagdag ng maliliit na piraso ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto at talunin nang lubusan at masigla. Dapat mo talagang idagdag ang langis sa maliliit, maliliit na bahagi, kung hindi, ang cream ay maaaring maging ranni at hindi texture. Ang cream na ito ay nagiging mahangin (dahil sa protina) at sa parehong oras ay creamy (dahil sa mantikilya). Hawak nito nang maayos ang hugis nito at nananatili nang maayos sa loob ng ilang araw sa refrigerator.
Aling cream ang pipiliin?!
Kapag pumipili ng cream para sa mga cupcake, una sa lahat dapat mong bigyang pansin ang pagiging tugma ng lasa. Caesar sa Caesar, tsokolate sa tsokolate, cream sa cream. Ang isang rich chocolate cupcake na may Swiss meringue cream, o isang lavender cupcake na may chocolate ganache ay magiging kakaiba. Sa kabilang banda, walang nagbabawal sa pag-eksperimento. Pagkatapos ng lahat, ang bawat isa sa mga pangunahing recipe ng cream ay isang blangko lamang na talaan para sa isang hinaharap na culinary masterpiece. Marahil ikaw ang makakatuklas ng bago, orihinal na kumbinasyon na gagayahin ng lahat ng susunod na henerasyon. At hindi ikaw, kundi ang iba ang magtatanong ng bagong walang hanggang tanong: "Ano ang idinagdag sa perpektong creamy na takip na ito?!"
Sa pagmamahal, Tortomaster team at Maria Sukhomlina.
Kamusta kayong lahat. Ngayon ay maghahanda kami ng sobrang cream, na angkop para sa paglalagay ng mga sponge cake, para sa pag-leveling ng mga cake, at para sa paglikha ng masarap na mga tuktok para sa mga cupcake. Oo, oo, lahat ng ito ay tungkol sa kanya, tungkol sa tinatawag na cream cheese. 3 sangkap lang, 10 minuto at handa na.
Kung nabasa mo ang mga naunang artikulo ko, alam mo na ito ang paborito ko. Ang unang pagkakataon na nakilala ko siya ay halos kalahating taon na ang nakalipas noong. At ito ay sa ngayon ang pinakamahusay na kumbinasyon.
Mayroong dalawang bersyon ng cream na ito: may mantikilya o. Dahil may ilang uri ng problema sa cream sa aking lungsod, madalas kong ginagawa ito gamit ang mantikilya. Para sa mas magaan na bersyon, dapat ka pa ring pumili ng cream.
Tulad ng isinulat ko sa itaas, ang cream na ito ay nangangailangan lamang ng 3 sangkap - cream cheese, butter (o cream mula sa 33%), at powdered sugar. Mayroon ding 3 panuntunan para sa mahusay na mga resulta.
Una, ang parehong mga sangkap na ito ay dapat na may magandang kalidad, iyon ay, dapat itong curd cream cheese, hindi natutunaw sa anumang paraan! Gumagamit ako ng Hochland, Violette o Almette cheese. Sa kabutihang palad, ngayon ay tiyak na mahahanap mo ang isa sa mga opsyon na inilista ko sa istante ng anumang tindahan. Ipapakita ko sa iyo ang mga larawan ng mga pakete kaagad para malaman mo kung ano ang hahanapin.
May isa pang pagpipilian, dumating ito sa 2 kg na mga pakete, binibili ko ito ayon sa timbang sa isang tindahan ng kendi.
Kamakailan ay natuklasan ko ang gayong keso sa Magnit network - Natakot si Violetta na kumuha ng dati nang hindi kilalang produkto, ngunit walang ibang keso doon. Ang aking mga takot ay hindi makatwiran; ang keso ay angkop para sa parehong cream at baking cheesecake. Ang garapon sa larawan ay tumitimbang ng 400 gramo. Ito ay lumalabas na napakatipid, nagkakahalaga ng mga 200 rubles.
Ngunit kadalasan ay kinukuha ko si Almette, marahil dahil ito ay palaging matatagpuan sa istante ng tindahan.
Ang susunod na ipinag-uutos na punto ay ang mantikilya ay dapat na nasa temperatura ng silid, ngunit ang keso, sa kabaligtaran, ay dapat na pinalamig nang maayos! Tungkol sa langis, mayroong isa pang mahalagang punto: kung gusto mo ng snow-white cream, pagkatapos ay maghanap ng langis ng parehong kulay, dahil kung ang langis ay may madilaw-dilaw na tint, pagkatapos ay ang cream ay lalabas sa parehong. Para sa akin, ito ay madalas na hindi mahalaga, ngunit para sa Red Velvet ay kumukuha pa rin ako ng puting langis, ngunit ito ay para lamang sa isang mas maliwanag na kaibahan.
Well, ang pangatlong punto ay pulbos. Ang butil na asukal ay hindi angkop dito; hindi ito matutunaw sa aming cream. Naglagay din ako ng vanilla sugar. Nais kong agad na tandaan na kung pipiliin mo ang magandang vanilla sugar, ang naglalaman ng natural na vanilla ay si Dr. Oetker, halimbawa, ang tapos na cream ay maglalaman ng maliliit na particle - mga itim na tuldok. Kung hindi mo gusto ito, kumuha ng isa pa.
Kaya, kung paano maghanda ng cream cheese cream (cream cheese) sa bahay, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ilagay ang mantikilya sa temperatura ng silid sa isang mangkok ng panghalo. Talunin ito sa katamtamang bilis ng mixer sa loob ng 1-2 minuto.
Susunod, magdagdag ng pulbos na asukal sa mantikilya, talunin hanggang puti at makapal. Sa parehong yugto, magdagdag ng vanilla sugar, vanilla extract, kung gusto mo. Aabutin ng mga 7-9 minuto bago matalo, depende sa lakas ng iyong panghalo.
Ang tapos na cream ay maaaring mukhang masyadong malambot sa iyo, sinisiguro ko sa iyo na hindi ito ganoon. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras at makikita mo kung gaano ito kakapal at kung gaano kahusay ang pagkakahawak nito sa hugis nito.
Binabalaan kita, hindi mo kailangang matalo ang keso sa mahabang panahon; kung mayroon kang kalakip na sagwan, maaari mo lamang itong ihalo sa whipped butter. Kung matalo ka ng mahabang panahon, maghihiwalay ang cream.
Ito ang hitsura sa mga tuktok ng cupcake. Nakikita mo ba kung gaano kadilaw ang takip dito? Ito ay tungkol sa langis, subukang pumili ng isang magandang langis na 82.5% at ang pinakaputi sa lahat. Well, kailangan mong talunin ang mantikilya sa loob ng mahabang panahon, hanggang sa ito ay pumuti.
Kung ang iyong cream ay lumabas sa mga bukol, kung gayon maaari mong lampasan ang pinaghalong o ang teknolohiya ng pag-iimbak ng keso ay nilabag. Hindi ito maaaring magyelo, at kung ito ay biglang nagyelo sa tindahan, tiyak na magkakaroon ng mga bukol. Pagkatapos ay kailangan mong talunin ang naturang keso gamit ang isang immersion blender hanggang makinis.
Sa cream ang cream ay nagiging snow-white at mas magaan.
Maaari kang mag-eksperimento sa dami ng pulbos na asukal. Nagdagdag ako ng kaunti.
Oo, at isa pa. Maaari mong idagdag ang parehong food coloring at berry puree sa cream na ito upang bigyan ito ng isang kawili-wiling lilim. Gusto ko ang bersyon ng blueberry. Ang mga strawberry, seresa, blackcurrant, at blackberry ay angkop din.
Magdaragdag ako ng mga larawan bilang halimbawa. Tinatakpan ang mga cake gamit ang cream na ito, ang cream ay may kulay na Americolor at Top Product na mga kulay ng pagkain na gel.
Sana ay hindi kita tinakot ng napakahabang artikulo. Sa katunayan, ang cream na ito ay ginawa nang napakabilis.
Tulad ng nakikita mo, kung pipiliin mo ang isang mahusay na langis, ang cream ay magiging medyo puti, marahil ay bahagyang mag-atas.
Narito ang isang cake na may isang layer ng cream na ito. Ito ay isang bago (ang recipe ay magagamit sa link, i-click lamang ang pangalan).
Pinalamig ko ang halos lahat ng aking mga cake gamit ang cream na ito; Gusto ko ito kapag nagtatrabaho dito, at hindi ito tumutulo sa init.
Ang halaga ng cream na ito ay sapat na para sa akin upang i-level ang isang cake na may diameter na 18 at taas na 8-10 cm.
Kung nais mong palamutihan ang mga cupcake kasama nito, ang isang cupcake ay kukuha ng 30-50 gramo ng cream, depende sa kung gaano kataas ang iyong gagawing takip.
Ang lahat ng kinakailangang kasangkapan para sa trabaho ay mabibili sa Bakerstore. Inirerekomenda ko ito sa lahat, dahil sa aking lungsod nang personal, ang mga presyo sa mga tindahan ng kendi para sa lahat ng mga sangkap ay maraming beses na mas mahal. At, sa pamamagitan ng paraan, kapag nag-order, maaari mong isulat ang promo code maribela, na magbibigay sa iyo ng 5% na diskwento sa iyong unang pagbili.
Bago palamutihan ang isang cake o cupcake, kailangan mong alisin ang cream mula sa refrigerator ng mga 15 minuto upang ito ay magpainit ng kaunti, kung hindi, ito ay magiging mahirap na magtrabaho kasama ang cream at ang mga gilid ng mga rosas ay mapunit kapag inilagay. sa cupcake.
Gayundin, sa panahon ng leveling, ang cake ay dapat na pana-panahong ipadala sa refrigerator upang ang layer ay tumigas ng kaunti.
Ang cream cheese na ito ay maaaring frozen, at kahit na sakop ng mousse cake, ginagamit sa ilalim ng mastic o puno ng kulay na glaze. Dahil ang komposisyon ay may kasamang mantikilya, halos walang nangyayari sa cream.
Sa pamamagitan ng paraan, sa isa sa mga sumusunod na artikulo ay ilalarawan ko ang proseso ng paghahanda ng maalamat. Huwag palampasin!
Hindi ako makapaniwala, ngunit sa wakas ay ginawa ko ito: Nakolekta ko ang lahat ng aking mga paboritong recipe para sa mga cupcake cream sa isang lugar. Ang mga cupcake ay nagiging maayos at maganda kung ang cream ay humahawak ng maayos sa hugis nito. Ang isa pang kondisyon para sa magagandang takip sa mga cake ay mahusay na kasanayan sa pagtatrabaho sa isang pastry bag. Kailangan ng pagsasanay, maraming pagsasanay.
Maaari mong punan ang bag ng cream, maglagay ng isang libreng mangkok sa tabi nito at simulan ang pagsasanay. Pigain ang isang maliit na halaga ng cream sa cupcake, pagkatapos ay gumamit ng spatula upang alisin ang cream sa isang mangkok at pisilin ang isang bagong bahagi sa parehong cake. At iba pa hanggang ang resulta ay nababagay sa iyo. Ang idinepositong cream ay maaaring ibalik sa isang pastry bag at ang eksperimento sa dekorasyon ay maaaring ulitin.
Maaaring hindi posible na makakuha ng maayos na mga sumbrero kaagad, ito ay isang bagay ng pagsasanay, huwag mag-alala. Sa kabila ng mga awkward na sumbrero, ang mga cake ay masarap, lutong bahay, at gawa sa mga sangkap na alam mo.
Ang cream ay napakadaling ihanda, kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito. Hayaang uminit ang mantikilya at lumamig ang mascarpone (pinakamahusay na panatilihin ang keso sa refrigerator hanggang sa idagdag mo ito sa cream).
Gamit ang mixer, talunin ang mantikilya at pulbos hanggang sa malambot at maliwanag ang kulay. Magdagdag ng malamig na keso sa cream pagkatapos lamang na matalo ang pulbos at mantikilya, upang sa ibang pagkakataon ay hindi mo maramdaman na ang pulbos ay tumitili sa iyong mga ngipin. Gamit ang isang hand mixer, aabutin ng 8-10 minuto upang matalo, kung mayroon kang planetary (nakatigil na panghalo) - 5-6 minuto, wala na.
Ang pulbos ay mabilis na matutunaw sa mainit na langis, pagkatapos ay maingat na pukawin ang mascarpone sa creamy mixture at talunin ng kaunti pa hanggang sa makinis.
Ang cream na ito ay maaaring maiimbak sa isang pastry bag sa loob ng 5 araw, habang ang lahat ng mga katangian at istraktura nito ay napanatili. Ang cream ay hindi rin matatawag na masyadong maselan - pagkatapos ng lahat, ang curd cheese at powder na magkasama ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mahusay. Kahit na sa temperatura ng silid (mga 17-20 degrees), ang cake o cupcake ay maaaring tumayo nang ilang araw nang hindi nawawala ang kanilang hugis.
Ang cream na ito ay maaaring gawing tsokolate sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng kalidad na kakaw. Upang makakuha ng isang kulay na cream, halimbawa pink, maaari mong ihalo sa isang maliit na raspberry puree.
Upang ihanda ang katas, i-defrost ang mga berry (maaari mong gamitin ang mga sariwa) at gilingin ang mga ito sa isang blender. Magdagdag ng dalawang tablespoons ng berry puree sa cream at pukawin.
Isang variation ng nakaraang cream, whipped cream lang ang ginagamit sa halip na mantikilya.
Una, latigo ang pinalamig na cream (100 g). Ang cream na may mas mababa sa 33% na nilalaman ng taba ay hindi angkop para sa recipe na ito.
Bago ang paghagupit ng cream, palamig hindi lamang ang cream mismo, kundi pati na rin ang mangkok kung saan mo latigo, pati na rin ang mga mixer beater. Inilagay ko ang mga mixer beater at isang pakete ng cream sa isang mangkok at inilagay ang lahat sa freezer sa loob ng 10 minuto.
Kaya, talunin ang cream sa maximum na bilis, kahit na tila walang nangyayari at nananatiling likido, talunin pa rin ito. Simula sa ikalimang minuto, huminto nang higit at mas madalas upang iangat ang cream sa whisk at suriin kung hawak nito ang hugis nito. Kung hindi man ang cream ay magiging mantikilya.
Kung hindi mo sinasadyang ma-over-whip ang cream, hindi ito isang trahedya sa isang unibersal na sukat. Magdagdag lamang ng 1 tbsp. kutsara ng malamig na cream at ihalo muli. Ang cream ay babalik sa dati nitong istraktura.
Ang website ay may step-by-step na recipe para sa butter cream na may condensed milk, makikita mo ang detalyadong paglalarawan.
Ang cream na ito ay ginawa sa katulad na paraan, ngunit ang cocoa powder ay idinagdag sa dulo ng proseso. Ang larawan ay nagpapakita ng cream pagkatapos ng paglamig sa refrigerator.
Kakailanganin namin ang:
Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot at mag-atas (tumatagal ng mga 5 minuto).
Magdagdag ng condensed milk ng isang kutsara sa isang pagkakataon, whisking hanggang makinis sa bawat oras.
Ang natapos na cream ay kailangang palamig at pagkatapos ay maaari mong palamutihan ang mga cupcake o isang cake.
Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na gulaman sa cottage cheese, patuloy na whisking gamit ang isang panghalo.
Pagkatapos ay idagdag ang whipped whites sa maliliit na bahagi at ihalo nang malumanay. Kung gusto mo ng kulay na cream, magdagdag ng kaunting berry o cherry puree.
Dahil napakabilis na lumapot ang cream, ikalat ito sa cake nang walang pagkaantala.
Isang napakagandang kumbinasyon ng puting tsokolate at cream cheese na lasa.
Matunaw ang tsokolate sa iyong karaniwang paraan. Ginagawa ko ito sa isang paliguan ng tubig, inilarawan ko ito nang detalyado dito:
Talunin ang malambot na mantikilya sa loob ng 5 minuto gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap (pagkatapos palamig ang tsokolate sa temperatura ng silid), talunin hanggang makinis.
Upang matiyak na ang cream ay humahawak ng hugis nito nang mas mahusay sa mga cupcake, inirerekumenda na palamigin ito.
Ang malasutla na texture ng cream ay perpekto para sa mga pinong cupcake. Ang cream ay kailangang palamig ng mabuti at hayaang magluto, kaya ihanda ito nang maaga. Karaniwan kong ginagawa ito sa gabi, iwanan ito sa temperatura ng silid sa magdamag, at palamutihan ang mga cupcake sa umaga.
Pakuluan ang pulot, instant na kape at cream sa mahinang apoy (hindi kinakailangang kumukulo).
I-chop ang tsokolate sa isang mangkok, gupitin ang mantikilya sa mga cube, ibuhos ang mainit na cream sa dalawang hakbang: unang ibuhos ang kalahati, ihalo sa isang whisk, pagkatapos ay ibuhos sa pangalawang kalahati - ihalo muli hanggang makinis.
Takpan ang mangkok na may cling film at iwanan upang matarik magdamag (hindi na kailangang ilagay ito sa refrigerator).
Sa susunod na araw, maaari mong gamitin ang ganache upang palamutihan ang mga cupcake at cake.
Maraming tao ang natatakot na gumamit ng protina na cream dahil sa panganib na magkaroon ng salmonellosis. Sa recipe na ito, ang mga protina ay niluluto sa isang paliguan ng tubig, kaya ang panganib ng impeksyon ay halos maalis.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Sa isang mangkok na lumalaban sa init, pagsamahin ang mga puti, asukal, at vanilla extract. Ilagay sa isang paliguan ng tubig upang ang ilalim ng tasa ay hindi hawakan ang kumukulong tubig.
Patuloy na nagtatrabaho sa isang whisk, dalhin ang mga puti sa isang estado na ang asukal ay ganap na natunaw. Maaari kang kumuha ng isang maliit na halaga ng masa ng protina at kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga daliri - ang mga butil ay hindi dapat madama.
Matapos ganap na matunaw ang asukal, alisin ang pinaghalong protina mula sa paliguan ng tubig at kunin ang isang electric mixer. Talunin sa isang matigas na meringue hanggang sa lumamig ang mangkok sa temperatura ng silid.
Ang natapos na cream ay maaaring magamit kaagad upang palamutihan ang mga cupcake at cake.
Ang cream na ito ay maaaring gamitin hindi lamang upang palamutihan ang mga cupcake, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng dessert. Piliin ang mga berry na gusto mo at magtrabaho!
Ang cream na ito ay dapat pahintulutang umupo nang maayos sa refrigerator (hindi bababa sa 3 oras).
Nais ko sa iyo ng magagandang dessert, siguraduhing isulat kung anong mga cake at pastry ang ginawa mo gamit ang mga cream, alin ang pinakagusto mo!
Sa aking channel sa YouTube mayroong isang video recipe na may seleksyon ng 5 napatunayang recipe na mahusay bilang mga cupcake cream:
Sa pakikipag-ugnayan sa
