Pink na salmon mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B1 - 13.3%, choline - 18.9%, bitamina B5 - 15%, bitamina B6 - 30.6%, bitamina B12 - 138.3%, bitamina D - 109% , bitamina PP - 40.5%, potasa - 13.4%, posporus - 25%, yodo - 33.3%, kobalt - 200%, tanso - 11%, siliniyum - 81.1%, chromium - 110%

Paano kapaki-pakinabang ang pink salmon

• Bitamina B1 ay bahagi ng pinakamahalagang enzymes ng carbohydrate at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga malubhang karamdaman ng nervous, digestive at cardiovascular system.
• Kholin ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, at gumaganap bilang isang lipotropic factor.
• Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa mga bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog na lamad.
• Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitna sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, ay nag-aambag sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, na pinapanatili ang normal na antas ng homocysteine ​​​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana, kapansanan sa kondisyon ng balat, at pag-unlad ng homocysteinemia at anemia.
• Bitamina B12 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pagbabagong-anyo ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
• Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at phosphorus, nagsasagawa ng mga proseso ng mineralization ng bone tissue. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng calcium at phosphorus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng bone tissue, na humahantong sa mas mataas na panganib na magkaroon ng osteoporosis.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
• Posporus tumatagal ng bahagi sa maraming physiological proseso, kabilang ang enerhiya metabolismo, regulates balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acids, na kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
• yodo nakikilahok sa paggana thyroid gland, na nagbibigay ng pagbuo ng mga hormone (thyroxine at triiodothyronine). Kinakailangan para sa paglaki at pagkita ng kaibhan ng mga selula ng lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao, mitochondrial respiration, regulasyon ng transmembrane transport ng sodium at mga hormone. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa endemic goiter na may hypothyroidism at mabagal na metabolismo, arterial hypotension, may kapansanan sa paglaki at pag-unlad ng kaisipan sa mga bata.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
• tanso ay bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng oxygen sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga kaguluhan sa pagbuo ng cardio-vascular system at skeleton, ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
• Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa), sakit na Keshan (endemic myocardiopathy), at namamana na thrombasthenia.
• Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.

nagtatago pa

Isang kumpletong gabay sa karamihan malusog na produkto maaari kang tumingin sa app

Pink na salmon. Pacific pink salmon. Pangingisda ng pink salmon

Ang pink na salmon ay nakikilala sa pamamagitan ng maliliit na kaliskis. Sa dagat, ang katawan nito ay pininturahan ng pilak; maraming maliliit na dark spot sa caudal fin. Sa ilog, nagbabago ang kulay ng pink na salmon. Ang mga madilim na spot ay sumasakop sa likod, gilid at ulo; sa oras ng pangingitlog, ang ulo at palikpik ay nagiging halos itim, at ang buong katawan ay nagiging kayumanggi, maliban sa tiyan, na nananatiling puti. Ang mga proporsyon ng katawan ng pink na salmon ay nagbabago lalo na nang husto - ang mga lalaki ay nagkakaroon ng malaking umbok sa kanilang likod, ang kanilang mga panga ay humahaba at kurbado, at tumutubo ang malalakas na ngipin sa kanila. Sabay balingkinitan at magandang isda nagiging pangit.

Ang pink na salmon ay medyo maliit na salmon; bihira itong umabot sa haba na 68 cm, ngunit ang maliit na sukat nito ay nabayaran ng kasaganaan nito. Ang pink salmon ay malawak na ipinamamahagi. Sa kahabaan ng baybayin ng Amerika ay pumapasok ito sa lahat ng ilog, mula sa Sacramento River sa timog hanggang sa Alaska. Pumapasok din ito sa Karagatang Arctic; paulit-ulit na naitala ang pink salmon na pumapasok sa mga ilog ng Colville at Mackenzie, at kasama ang baybayin ng Asya sa Kolyma, Indigirka, Lena at Yana. Sa baybayin ng Asya Karagatang Pasipiko Ang pink na salmon ay nangingitlog sa mga ilog na dumadaloy sa dagat ng Bering at Okhotsk. Mayroong pink na salmon sa Commander at Kuril Islands, Sakhalin, Hokkaido at hilagang bahagi ng Honshu. Ito ay timog sa Peter the Great Bay. Mahirap itatag ang timog na limitasyon ng pamamahagi nito, dahil ang pink na salmon ay kadalasang hinahalo sa masu salmon.
Ang pink na salmon ay hindi tumataas nang napakataas sa mga ilog. Kaya, ito ay pumapasok sa Amur sa maraming dami noong Hunyo at tumataas sa Ussuri. Bilang isang patakaran, ang pink na salmon ay namumulaklak sa mga lugar na may mas mabilis na alon, kung saan ang ilalim ay natatakpan ng medyo malalaking pebbles. Ang mga itlog nito ay malaki, 5.5-8 mm ang lapad, ngunit mas maputla ang kulay at may mas matibay na shell kaysa sa chum salmon egg. 2-3 buwan pagkatapos ng pagkamatay ng mga magulang, ang pritong lumabas mula sa mga itlog at manatili sa punso hanggang sa tagsibol. Sa tagsibol gumulong sila sa dagat, na umaabot sa haba na 3-3.5 cm.
Sa dagat, ang pink na salmon ay aktibong kumakain, at pumili ng mas mataas na calorie na pagkain kaysa sa chum salmon. Habang ang pagkain ng chum salmon ay binubuo ng higit sa 50% pteropod at tunicates, mas pinipili ng pink salmon ang maliliit na isda, prito at crustacean. Samakatuwid, ito ay lumalaki at lumalaki nang hindi karaniwan nang mabilis. 18 buwan pagkatapos tumakas sa dagat, bumalik ito sa mga ilog upang mangitlog at mamatay. Totoo, ang mga opinyon ay ipinahayag na ang isang makabuluhang bahagi ng pink na salmon ay namumulaklak sa ikatlo o ikaapat na taon ng buhay. Gayunpaman, malamang na hindi ito ang kaso. Ipinakita ng mga nahuli sa dagat na noong Agosto ay iilan lamang ang nananatili sa dagat, sa ilang kadahilanan na huli sa pag-unlad. Ang pink na salmon, tila, kasama ang masu salmon, ay ang pinaka-mahilig sa init na species sa genus Oncorhynchus. Nag-iinit ito sa mga lugar ng karagatan kung saan ang temperatura sa ibabaw ay hindi bumababa sa ibaba 5 °C. Ang sitwasyong ito, tila, ay nag-aambag din sa mabilis na paglaki nito.
Ang pink na salmon catches, bilang isang panuntunan, ay pana-panahong nagbabago. Ito ay itinatag na ang pink na salmon ay pumapasok sa mga ilog ng Primorye sa malaking bilang sa mga taon na may kakaibang bilang, habang sa mga taon na may pantay na bilang ay hindi gaanong mahalaga ang daloy nito. Sa Amur at sa kanlurang baybayin ng Kamchatka, ang kabaligtaran na larawan ay sinusunod - karamihan sa mga pink na salmon ay nahuli sa kahit na may bilang na mga taon. Ang periodicity na ito ay ipinaliwanag ng dalawang taong ikot ng buhay. Kung hindi kanais-nais na mga kondisyon Kung, halimbawa, ang pagyeyelo ng mga lugar ng pangingitlog o labis na pangingisda ng mga spawners, bawasan ang bilang ng anumang henerasyon, pagkatapos pagkatapos ng 18 buwan, ito, pagbalik sa ilog, ay magbubunga ng kaunting caviar, at ang mga kahihinatnan ng kalamidad na ito ay tatagal ng isang bilang ng mga henerasyon. Ito ang pinakasimpleng paliwanag para sa cyclical na katangian ng mga catches; may iba pa, ngunit mahirap pa ring sabihin kung totoo ang mga ito. Napansin na ang mas intensively pink salmon ay nahuli, ang mas matalim ay ang mga pagbabago-bago sa cyclicity nito. Ang pink salmon ay isang napakalaking target ng pangisdaan. Sa Kamchatka, ang mga nahuli nito ay nagkakahalaga ng 80% ng kabuuang nahuhuli ng salmon.

Ang pink na salmon, tulad ng ibang Pacific salmon, ay paulit-ulit na sinubukang mag-acclimatize sa ibang mga lugar globo, ngunit ang mga tagumpay ay hindi gaanong mahalaga. Noong 1956, nagsimula ang transportasyon ng Sakhalin pink salmon caviar sa mga ilog ng baybayin ng Murmansk. Ang pritong lumabas mula sa mga itlog ay inilabas sa mga ilog na dumadaloy sa Barents at puting dagat. Sa una, ang mga kabataan ay namatay sa mga bagong kondisyon. Lamang kapag ang karagdagang pagpapakain ay inilapat at ang mga nasa hustong gulang na mga juvenile ay nagsimulang ilabas, noong 1960 pink salmon ay dumating nang maramihan sa mga ilog upang mangitlog. Sa bagong lugar siya ay naging mas malaki at mas mataba. Ang ilan sa mga pink na salmon ay pumasok sa mga ilog ng Norway upang mangitlog, kung saan tinawag silang "Russian salmon." Ang mga pagpasok sa mga ilog ng Iceland at Scotland ay naobserbahan din. Ngunit sa mga sumunod na taon, ang mga diskarte ng pink salmon sa European North ay hindi regular at karamihan ay maliit. Sa kabilang panig ng Atlantiko, matagumpay na nailipat ng mga Canadiano ang pink na salmon mula sa mga ilog ng British Columbia patungo sa lugar ng Newfoundland.
Pink salmon ng rehiyon ng Magadan
Ang pink salmon ay ang pinakamaliit at pinaka-masaganang Pacific salmon. Hindi mahirap na makilala ang pink salmon mula sa iba pang salmon - ito ang may pinakamaraming salmon maliliit na kaliskis, hindi bababa sa 170 kaliskis sa unang hilera sa itaas ng lateral line, isang manipis na caudal peduncle, at medyo malalaking dark spot sa katawan at caudal fin. Karaniwan ang bigat nito ay isa at kalahati hanggang dalawang kilo. Ang mga lalaki ng pink na salmon, tulad ng ibang salmon, mas malaki kaysa sa mga babae at kung minsan ay umabot sa timbang na 4.5 kilo. Mayroon ding napakaliit na lalaking pink na salmon, kung minsan ay tumitimbang lamang ng 350 gramo. Sa mga taon kung kailan mataas ang mga numero ng pink na salmon, ang kanilang average na laki at timbang ay medyo mas mababa.
Ang pink na salmon ay karaniwang pumapasok sa mga ilog ng rehiyon ng Magadan mula sa dagat sa Hulyo at nangingitlog sa Agosto. Tulad ng ibang salmon, ang pink na salmon ay nagtatayo ng pugad bago mangitlog - nagkakalat ng mga pebbles gamit ang buntot nito upang magkaroon ng depression sa lupa. Ang gawaing ito ay pangunahing ginagawa ng mga babae. Ang babae ay nangingitlog sa pugad, at ang lalaki, na nakatayo patagilid sa kanya, ay pinataba ang mga itlog na may milt. Pagkatapos ay ang isda ay patuloy na naghuhukay sa ilalim gamit ang kanilang mga buntot, ngunit sa itaas lamang ng pugad, upang ang agos ay sumasakop sa mga itlog na may isang pebble mound.
Ang batang hatch noong Nobyembre. Sa oras na ito, ang larvae ay patuloy na nasa lupa at nagpapakain mula sa yolk sac, na nalulutas sa Mayo. Sa katapusan ng Mayo o simula ng Hunyo, lumalabas ang pritong mula sa kanilang mga pugad at agad na dumudulas sa dagat. Ang pink salmon fry sa oras na ito ay humigit-kumulang 30 milimetro ang haba at nailalarawan sa pamamagitan ng isang pare-parehong kulay na pilak na walang mga nakahalang guhitan.
Ang paglipat ng juvenile pink salmon ay nangyayari sa pinakadulo ng baha sa tagsibol o sa pagbaba nito. Sa oras na ito, ang fry ay kinakain ng mga seagull at mandaragit na isda - malma, kunja, grayling, mykiss, juvenile coho salmon at masu salmon, at sa mga estero - smelt.

Ang pink na salmon fry ay malayo sa kanilang katutubong baybayin hanggang sa hilagang bahagi ng Karagatang Pasipiko at gumugol doon, bilang panuntunan, isang taon hanggang sa susunod na tag-araw. Kaya, ang tagal ng siklo ng buhay ng pink na salmon, mula sa pangingitlog hanggang sa pangingitlog, ay dalawang taon, na tumutukoy sa dalawang taong periodicity ng mga pagbabago sa mga numero nito. Sa iba't ibang mga dekada, ang pink na salmon ay mas marami sa kahit at kakaibang taon.
Ang pangingitlog run ng pink salmon ay nakamamanghang. Ang mga splashes ay makikita sa buong ilog, tulad ng iba pang salmon, pink salmon na gumagalaw laban sa kasalukuyang paggalaw malapit sa ibaba, ngunit madalas na lumalabas sa ibabaw. Kasabay nito, maaari itong tumalon mula sa tubig, ngunit mas madalas na nagpapakita lamang ito ng ulo at likod. Maraming isda din ang gumagalaw malapit sa baybayin, sa lalim na 25-50 sentimetro. Kadalasan ay gumagalaw sila sa mga wake column, ang isa ay direktang sumusunod sa isa pa. Ang bawat haligi sa maliliit na lugar ay nag-iiwan sa likod ng isang tudling na matatagpuan sa kahabaan ng baybayin, na inukit sa mga maliliit na bato ng mga buntot ng isda.
Sa oras na ito, maraming mga ibon na kumakain ng isda - mga seagull at agila - ang lumilitaw malapit sa mga ilog. Ang mga oso mula sa nakapaligid na mga bundok ay bumababa sa mga lambak at gumagala sa mga daluyan, sinusubukang manguha ng mga isda gamit ang kanilang mga kuko. Kahit na ang mga seal ay maaaring umalis sa dagat at, kasunod ng mga paaralan ng salmon, umakyat sa mga ilog, kung minsan ay tumataas ng sampu o daan-daang kilometro.
Matapos makapasok sa sariwang tubig, ang pink na salmon ay mabilis na nawala ang kanilang kulay, na nakakakuha ng isang brown-white-green na kulay. Sa mga lalaki, bilang karagdagan, ang mga panga, lalo na ang mga nasa itaas, ay lubos na pinahaba at baluktot, at isang mataas, patag na umbok ay lumalaki. Dito nakuha ang pangalan ng isda.
Ang pink na salmon ay walang malinaw na homing - home instinct, iyon ay, ang kakayahang bumalik nang eksakto sa ilog kung saan ito napisa mula sa mga itlog, tulad ng salmon, at karaniwang dumidikit sa parehong grupo ng mga ilog.
Ang pink na salmon ay gumagamit ng channel-type na spawning grounds; ang kanilang mga pugad ay matatagpuan pangunahin sa mga abot na may ilalim ng pebble sa gitnang pag-abot ng mga ilog. Sa mga taon na may malaking bilang ng pink na salmon, ang mga lugar ng pangingitlog ay masikip, at madalas na naghuhukay ng mga isda sa ibang pagkakataon na nag-aanak nang mga itlog kapag gumagawa ng mga pugad.
Sa rehiyon ng Magadan, ang pink na salmon ay nakakakuha ng mahusay sa malalaking maliwanag na oscillating na kutsara na may mga tee No. 8.5-10. Kinakailangan ang mabibigat na pain, na tumitimbang ng 20-40 gramo, dahil ang pangingisda ay isinasagawa sa mabilis na alon. Ang pink na salmon ay mas madalang nahuhuli sa mga umiikot na kutsara. Ang isang oscillating na kutsara ay hindi dapat paikutin kapag kumukuha, kaya ang mga pinahabang pang-akit na may mabagal na pagkilos ay pinakaangkop, mas mabuti na may isang hubog na longitudinal na profile. Ang dekorasyon ng katangan na may maliliwanag na mga thread, mga balahibo o mga piraso ng malambot na plastik ay nakakatulong din - hindi lamang ito nagpapabuti sa pagganap ng pain, ngunit pinatataas din ang bilang ng mga kagat. Ang pinaka-kaakit-akit na mga kulay para sa lahat ng salmon ay orange, pula at maliwanag na asul.

Ang pink na salmon sa ilog ay gumagalaw nang hindi pantay, ngunit parang sa mga jerks - mabilis silang dumaan sa riffle, at pagkatapos ay tumira nang ilang oras sa mga lugar na may higit pa mabagal na daloy. Ang mangingisda ay dapat na "basahin ang ilog" - hulaan pa malalalim na lugar riffles, mga lugar na may biglaang pagbabago sa lalim, mga nakalubog na snags. Sa ganitong mga lugar o direkta sa ibaba ng mga ito, ang isang mabagal na kasalukuyang o countercurrent ay madalas na nilikha, na umaakit sa mga isda. Ang naka-target na pangingisda ng naturang mga punto ay mas epektibo kaysa sa pagsusuklay sa buong lugar ng maabot gamit ang isang kutsara. Bilang karagdagan, upang matagumpay na mahuli ang salmon gamit ang isang spinning rod, kailangan mong mailipat ang kutsara nang malapit sa ibaba.
Sa malalim na pag-abot na may agos, ang cast ay kailangang gawin nang pahilig - laban sa agos, kung hindi, ang pain ay mananatili sa mga layer ng ibabaw ng tubig. Pagkatapos ay nagsisimula silang dahan-dahang paikutin ang reel - gusto mong maglaro ang spinner malapit sa ibaba, lumiliko sa isang arko. Habang papalapit ang pain sa baybayin, maaaring bahagyang tumaas ang bilis ng reeling. Siyempre, ang spinner ay hindi dapat i-drag sa ilalim kapag reeling. Ang isa sa mga paraan ng pang-ilalim na pangingisda ay humahantong sa kutsara na may mga ledge - pagkatapos ng ilang pagliko ng reel, isang paghinto ang ginawa, ang tagal nito ay depende sa lalim, kasalukuyang bilis at bigat ng pain.
Ang isang pink na kagat ng salmon ay kadalasang nararamdaman bilang isang bahagyang, madalas na dobleng paghatak o suntok sa kutsara; pagkatapos ng pagkabit ay malakas itong lumalaban. Ang pink na salmon ay isa sa pinakamalakas at pinakamabilis na isda; ang mga babae nito ay hindi humihina kahit na sa pag-aanak ng mga balahibo. Kapag na-hook, bigla silang sumugod mula sa gilid patungo sa gilid, gumawa ng magagandang "kandila", tumatalon mula sa tubig, at samakatuwid ay mas madalas na bumaba sa kawit. Ang mga lalaki, sa kabaligtaran, ay mabilis na nawalan ng timbang sa ilog, nagiging patag at nawalan ng bilis. Ang pagkakaroon ng pagkuha ng pang-akit, madalas nilang hilahin ang linya nang malakas at halos walang jerking. Ang pakiramdam sa isang umiikot na baras ay humigit-kumulang pareho - isang malakas na hatak na nakadirekta sa ibaba ng agos at palayo sa baybayin.
Ang pink na salmon ay nahuli hindi lamang sa mga kutsara, kundi pati na rin sa mga artipisyal na langaw. Tulad ng ibang Pacific salmon, ito ay higit na naaakit sa malalaki, maliwanag na magarbong pang-akit, dilaw, berde, orange o pink, na pinalamutian din ng makintab na lurex. Ang mga langaw ay dapat gumalaw sa ibaba sa mabagal na bilis, pantay-pantay o sa maikling pagsabog.

Pink na salmon (Oncorhynchus gorbuscha) - isang species ng anadromous na isda mula sa pamilya ng salmon ( Salmonidae). Ang pinakamaliit at pinakalaganap na kinatawan ng Pacific salmon genus ( Oncorhynchus).

Hitsura

Sa karagatan, ang pink na salmon ay mapusyaw na asul ang kulay. Sa pagbabalik sa mga lugar ng pangingitlog, ang kulay ng isda ay nagbabago: ito ay nagiging maputlang kulay abo sa likuran, ang tiyan ay nakakakuha ng madilaw-dilaw na puting tint (bagaman ang ilang mga indibidwal ay nakakuha ng berdeng kulay). Tulad ng lahat ng salmonid, ang pink na salmon ay may adipose fin na matatagpuan sa pagitan ng dorsal fin at ng caudal fin. Gayundin ang mga natatanging katangian nito ay puti bibig, kakulangan ng ngipin sa dila, malalaking oval black spot sa likod, hugis V na buntot at anal fin na binubuo ng 13-17 malambot na sinag. Sa panahon ng paglipat sa mga lugar ng pangingitlog, ang mga lalaki ay nagkakaroon ng isang malinaw na nakikitang umbok sa kanilang likod, kung saan nakuha ng species na ito ng salmon ang pangalan nito. Ang average na bigat ng pink salmon ay 2.2 kg. Ang pinakamalaking kilalang pink salmon ay umabot sa haba na 76 cm at bigat na 7 kg.

Pagpaparami

Ito ay umusbong noong Agosto, kung saan ang mga unang mensahero ay pumasok sa mga ilog noong Hunyo. Tulad ng ibang mga salmonid, bago mangitlog, ang babae ay gumagawa ng pugad; ang kanilang mga isda ay naghuhukay gamit ang kanilang mga ulo at palikpik, upang ang isang depresyon ay nabuo dito. Pagkatapos ng pagpapabunga, ang mga itlog ay inililibing.

Lumilitaw ang fry noong Nobyembre. Sa una sila ay nasa lupa at nagpapakain mula sa yolk sac. Sa katapusan ng Mayo - simula ng Hunyo, ang prito ay umalis sa pugad at dumulas sa dagat. Karamihan sa mga prito ay kinakain mandaragit na isda at mga ibon. Sa oras na ito, ang mga ito ay humigit-kumulang 30 milimetro ang haba at pare-parehong kulay pilak na walang mga nakahalang guhitan.

Ang pink salmon fry ay pumupunta sa hilagang bahagi ng Karagatang Pasipiko at naninirahan doon hanggang sa susunod na tag-araw, iyon ay, ang tagal ng siklo ng buhay ng pink na salmon mula sa pangingitlog hanggang sa pangingitlog ay 2 taon, na tumutukoy sa dalawang taong periodicity ng mga pagbabago-bago nito. numero. Pagkatapos ng pangingitlog ay namatay ito.

Habitat

Ang pink na salmon ay matatagpuan sa malamig na tubig, mas pinipili ang temperaturang 5.6-14.6 °C sa pinakamainam na temperatura sa 10.1 °C. Sa temperatura na 25.8 °C, namamatay ang isda. Ang pink na salmon ay matatagpuan sa baybaying tubig ng Pacific at Arctic na karagatan, mula sa Sacramento River sa Northern California hanggang sa Mackenzie River sa Canada at mula sa Lena River sa Siberia hanggang Korea. Sa Asya ito ay ipinamamahagi hanggang sa Honshu sa timog. Sa isang pagkakataon, ang pink na salmon ay aksidenteng naipasok sa Great Lakes at matagumpay na nag-ugat doon. Sa Great Lakes mismo, ang pink na salmon ay karaniwan sa Lake Superior at medyo bihira sa Lake Michigan. Nag-ugat din ito ng mabuti sa Kola Peninsula.

Pangingisda at paggamit sa pagluluto

Ang pink salmon ay isang mahalagang komersyal na isda.

Ang karne nito ay angkop para sa paggawa ng mga sopas, nilaga, pagprito, pag-aasin at pag-delata. Gayunpaman, napansin ng mga eksperto ang tiyak na "pagkatuyo" ng karne, lalo na ang pinirito na karne. Ang pink salmon caviar ay ginagamit din sa pagluluto: pagkatapos ng asin, ito ay napanatili.

Sumulat ng isang pagsusuri tungkol sa artikulong "Pink salmon"

Mga Tala

Mga link

• - Naglalaman din ang site ng mga materyales tungkol sa komersyal na pink salmon, mga kondisyon ng imbakan nito, paglilinis, atbp.

Isang sipi na nagpapakilala sa Pinkbush

"Iwan mo ang katarantaduhan at sabihin sa mga tao na maghanda na umalis sa kanilang mga bahay para sa Moscow at maghanda ng mga kariton bukas ng umaga para sa tren ng mga prinsesa, ngunit huwag kang pumunta sa pulong mismo." Naririnig mo ba?
Biglang nahulog ang drone sa kanyang paanan.
- Yakov Alpatych, paalisin mo ako! Kunin ang mga susi sa akin, palayasin mo ako alang-alang kay Kristo.
- Iwan mo! - Matigas na sabi ni Alpatych. "Nakikita ko ang tatlong arshin sa ilalim mo," paulit-ulit niya, alam na ang kanyang husay sa pagsunod sa mga bubuyog, ang kanyang kaalaman kung kailan maghahasik ng mga oats, at ang katotohanan na sa loob ng dalawampung taon alam niya kung paano pasayahin ang matandang prinsipe ay matagal nang nakamit niya. ang reputasyon ng isang mangkukulam at ang kanyang kakayahang makakita ng tatlong arshin sa ilalim ng isang tao ay iniuugnay sa mga mangkukulam.
Tumayo ang drone at may gustong sabihin, ngunit pinutol siya ni Alpatych:
- Ano ang naisip mo dito? Eh?.. Ano sa tingin mo? A?
- Ano ang dapat kong gawin sa mga tao? - sabi ni Dron. - Ito ay ganap na sumabog. Yan ang sinasabi ko sa kanila...
"Iyan ang sinasabi ko," sabi ni Alpatych. - Umiinom ba sila? – maikli niyang tanong.
– Nagawa ni Yakov Alpatych ang lahat: isa pang bariles ang dinala.
- Kaya makinig ka. Pupunta ako sa pulis, at sasabihin mo sa mga tao, para isuko nila ito, at para may mga kariton.
"Nakikinig ako," sagot ni Dron.
Hindi na iginiit ni Yakov Alpatych. Matagal na niyang pinamunuan ang mga tao at alam niya na ang pangunahing paraan para masunod ang mga tao ay huwag magpakita sa kanila ng anumang pagdududa na maaaring sumuway sila. Nakuha mula kay Dron ang masunurin na "Nakikinig ako," si Yakov Alpatych ay nasiyahan dito, kahit na hindi lamang siya nag-alinlangan, ngunit halos sigurado na ang mga cart ay hindi maihahatid nang walang tulong ng isang pangkat ng militar.
At sa katunayan, sa gabi ang mga kariton ay hindi natipon. Sa nayon sa tavern ay nagkaroon muli ng isang pagpupulong, at sa pagpupulong ay kinakailangan na itaboy ang mga kabayo sa kagubatan at huwag ibigay ang mga kariton. Nang walang sinasabi tungkol dito sa prinsesa, inutusan ni Alpatych ang kanyang sariling mga bagahe na i-pack mula sa mga nanggaling sa Bald Mountains at ihanda ang mga kabayong ito para sa mga karwahe ng prinsesa, at siya mismo ang pumunta sa mga awtoridad.

X
Pagkatapos ng libing ng kanyang ama, nagkulong si Prinsesa Marya sa kanyang silid at hindi pinapasok ang sinuman. Isang batang babae ang lumapit sa pintuan upang sabihin na si Alpatych ay dumating upang humingi ng mga utos na umalis. (Ito ay bago pa man ang pakikipag-usap ni Alpatych kay Dron.) Tumayo si Prinsesa Marya mula sa sofa kung saan siya nakahiga at sinabi sa nakasarang pinto na hinding-hindi siya pupunta kahit saan at hiniling na maiwang mag-isa.
Nakaharap sa kanluran ang mga bintana ng silid kung saan nakahiga si Prinsesa Marya. Nakahiga siya sa sofa na nakaharap sa dingding at, pinipintig ang mga butones sa leather na unan, tanging unan na ito ang nakita, at ang malabo niyang pag-iisip ay nakatuon sa isang bagay: iniisip niya ang tungkol sa hindi maibabalik na kamatayan at tungkol sa espirituwal na kasuklam-suklam niyang iyon, na hindi niya alam hanggang ngayon at kung ano ang nagpakita sa panahon ng sakit ng kanyang ama. Gusto niya, ngunit hindi nangahas na manalangin, hindi nangahas estado ng pag-iisip, kung saan siya ay, bumaling sa Diyos. Matagal siyang nakahiga sa ganitong posisyon.
Ang paglubog ng araw sa kabilang panig ng bahay at ang pahilig na mga sinag ng gabi sa mga bukas na bintana ay nagpapaliwanag sa silid at bahagi ng morocco na unan na tinitingnan ni Prinsesa Marya. Biglang tumigil ang pag-iisip niya. Siya ay walang kamalay-malay na tumayo, inayos ang kanyang buhok, tumayo at pumunta sa bintana, hindi sinasadyang nilalanghap ang lamig ng isang malinaw ngunit mahangin na gabi.
"Oo, ngayon ay maginhawa para sa iyo na humanga sa gabi! Wala na siya, at walang mang-iistorbo sa iyo," sabi niya sa sarili, at, lumubog sa isang upuan, nauna siyang nahulog sa windowsill.
May tumawag sa kanya sa malumanay at tahimik na boses mula sa gilid ng hardin at hinalikan siya sa ulo. Tumingin siya sa likod. Si M lle Bourienne iyon, naka-itim na damit at pleres. Tahimik niyang nilapitan si Prinsesa Marya, hinalikan siya ng buntong-hininga at agad na umiyak. Bumalik ang tingin ni Prinsesa Marya sa kanya. Lahat ng naunang pag-aaway sa kanya, paninibugho sa kanya, ay naalala ni Prinsesa Marya; Naalala ko rin kung paano siya nagbago kamakailan patungo sa m lle Bourienne, hindi siya makita, at, samakatuwid, kung gaano hindi patas ang mga paninisi na ginawa sa kanya ni Prinsesa Marya sa kanyang kaluluwa. “At dapat bang ako, na nagnanais ng kanyang kamatayan, ay hahatulan ang sinuman? - Naisip niya.
Malinaw na naisip ni Prinsesa Marya ang posisyon ni m lle Bourienne, na kamakailan ay malayo sa kanyang lipunan, ngunit sa parehong oras ay umaasa sa kanya at nakatira sa bahay ng ibang tao. At naawa siya sa kanya. Tumingin siya sa kanya ng maamo na nagtatanong at inilahad ang kanyang kamay. Si M lle Bourienne ay agad na nagsimulang umiyak, nagsimulang humalik sa kanyang kamay at magsalita tungkol sa kalungkutan na sinapit ng prinsesa, na ginawa ang kanyang sarili na isang kalahok sa kalungkutan na ito. Sinabi niya na ang tanging aliw sa kanyang kalungkutan ay pinayagan siya ng prinsesa na ibahagi ito sa kanya. Sinabi niya na ang lahat ng mga dating hindi pagkakaunawaan ay dapat na sirain bago ang matinding kalungkutan, na ang pakiramdam niya ay malinis sa harap ng lahat at mula doon ay makikita niya ang kanyang pagmamahal at pasasalamat. Ang prinsesa ay nakinig sa kanya, hindi naiintindihan ang kanyang mga salita, ngunit paminsan-minsan ay tumitingin sa kanya at nakikinig sa mga tunog ng kanyang boses.

Ang isang natatanging tampok ng site tungkol sa mga hayop na Zverey.Ru ay ang hitsura ng mga artikulo tungkol sa iba't ibang uri ng isda. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa komersyal na isda, na gusto ng maraming tao para sa lasa nito. Ito ay pink na salmon. Malalaman mo ang higit pa tungkol sa hitsura ng pink salmon, paglalarawan nito, mga katangian ng timbang, haba at haba ng buhay, pati na rin ang oras ng pangingitlog.

Sasabihin din namin sa iyo Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang lalaking pink na salmon at isang babae?, kung anong uri ng isda ito at kung sino, bukod sa mga tao, ay talagang gustong kumain ng pink na salmon at kung saan matatagpuan ang mga ilog ng Russia.

Pangkalahatang paglalarawan at katangian ng pink salmon

Ang pink salmon ay isang anadromous species ng pamilya ng salmon. Naninirahan pangunahin sa malamig na tubig (lalo na komportable sa +10 °C; ang kamatayan ay nangyayari sa temperaturang higit sa +25 °C). Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng salmon. Nakatira ito sa baybayin ng Asya at Amerika ng Karagatang Pasipiko. Sa ating bansa, ang mga ito ay higit sa lahat ang baybayin ng Arctic Ocean, kadalasang limitado ng Bering Strait sa isang gilid at ang Peter the Great Gulf sa kabilang banda, ngunit maaari rin itong pumunta sa mas malayo sa timog. May posibilidad na makatagpo ito sa baybayin ng Kamchatka Peninsula, sa lugar ng Sakhalin Island at higit pang silangan hanggang sa mga isla ng Japan. Dumating ito sa mga ilog mula sa Yamalo-Nenets Autonomous Okrug hanggang sa rehiyon ng Murmansk at higit pa sa mga ilog ng Norway at Sweden. Madalas itong matatagpuan sa Amguem, gayundin sa mga ilog tulad ng Kolyma, Indigirka, Yana at Lena, at kung minsan ay pumapasok sa Amur.

Lalaki at babae na pink na salmon: pagkakapareho at pagkakaiba

Hindi masakit na malaman kung paano naiiba ang isang lalaki na pink na salmon mula sa isang babae, dahil ang babae ay nagbibigay ng mga itlog. Nasa ibaba ang isang larawan ng isang lalaki at isang babae at nagpapakita kung paano sila naiiba. Sa madaling salita, kung gayon babaeng pink na salmon:

1. mas maliit kaysa sa isang lalaki (hindi palaging);
2. ang karne ay hindi gaanong mataba (maaari mong malaman kapag sinubukan mo ito);
3. hindi gaanong namumukod-tangi sa hitsura gaya ng lalaki;
4. Ang laki ng ulo ng babaeng pink salmon ay mas maliit kaysa sa laki;
5. ang hitsura ay mas "friendly" (ipinaliwanag sa abot ng kanilang makakaya).

At ngayon ang paglalarawan lalaking pink na salmon at ang pagkakaiba nito sa babae:

1. ang lalaki ay mas malaki kaysa sa babae, ngunit may mga pagbubukod - hindi ka dapat magabayan lamang ng katangiang ito;
2. mas maraming taba ang karne ng lalaki;
3. tumayo para sa kanilang maliwanag na hitsura (sa maraming mga hayop, ang mga lalaki ay mas maliwanag kaysa sa mga babae);
4. "predatory face" - tingnan ang larawan at mauunawaan mo;
5. pinahabang panga, mas nakikita ang mga ngipin kaysa sa babae;
6. umbok.

Ang pink na salmon ay madalas na tinatawag pink na salmon. Ang isda ay kapansin-pansin sa mga kamag-anak nito - mayroon itong napakaliit na kaliskis. Ang isang kakaibang uri ng species na ito ay isang malakas na pagbabago sa kulay ng mga kaliskis kapag ang isda ay umabot sa sekswal na kapanahunan. Kaya, kung pagkatapos ng kapanganakan mayroon itong kulay-pilak-puting kulay na may maliliit na batik sa buntot, pagkatapos ay sa daan mula sa dagat hanggang sa ilog ang katawan ay nagiging pilak-kayumanggi, ang katawan ay natatakpan ng mga batik, ang kulay ng mga palikpik at ulo. umabot sa halos itim.

Malaki rin ang pagbabago hitsura– sa mga lalaki, pagkatapos ng pagsisimula ng pagdadalaga, lumilitaw ang isang umbok (kaya ang pangalan - pink na salmon). Ang parehong mga lalaki at babae ay may mas mahabang panga, mas malalaking ngipin at isang kawit sa itaas ng ibabang labi. Pagkatapos ng pangingitlog, ang isda ay nagiging kulay-abo-puti na may madilaw-dilaw na puti (minsan maberde) na tiyan. Tulad ng lahat ng salmon, ang pink na salmon ay may isa pang palikpik sa pagitan ng likod at buntot. Ang isa pang natatanging katangian ng isda na ito ay ang malaking puting bibig nito at ang kawalan ng ngipin sa dila.

Mga uri ng pink na salmon

Walang mga biyolohikal na dibisyon sa mga subspecies ng pink na salmon, ngunit may mga pagkakaiba sa morphological at biochemical sa pagitan ng mga stock na pinaghihiwalay sa heograpiya, na ginagawang posible na ipalagay ang pagkakaroon ng mga self-reproducing na grupo sa loob ng species na ito. Mayroon ding mga genomic na pagkakaiba sa pagitan ng mga indibidwal na ipinanganak sa kahit at kakaibang taon. Ito ay malamang na dahil sa dalawang taong paikot na buhay ng isang indibidwal.

Haba, timbang at iba pang katangian ng pink salmon

Ang pink salmon ay medyo maliit na isda. Sa haba ay umaabot hindi hihigit sa animnapung sentimetro, at tumitimbang ng hindi hihigit sa dalawa at kalahating kilo. Ang mga lalaki ay karaniwang bahagyang mas malaki kaysa sa mga babae. Kapansin-pansin, sa mga taong dumarami ang populasyon, malamang na mas maliit ang isda kaysa sa mga taon kung kailan bumababa ang bilang ng isda. SA tubig dagat nabubuhay nang humigit-kumulang isa at kalahating taon, bagama't paminsan-minsan ay matatagpuan ang dalawang taong gulang na mga indibidwal. Ang isda ay lumalaki nang napakabilis at isang taon at kalahati pagkatapos ng kapanganakan ay handa na itong ipanganak.

Pink salmon pangingitlog

Ang pink na salmon ay umusbong nang isang beses at namatay sa pagtatapos ng pangingitlog, posibleng dahil sa katotohanan na ang landas mula sa tubig ng tirahan patungo sa tubig na pangingitlog ay naging napakahirap, at ang kalikasan ay hindi nagbibigay ng lakas para sa paglalakbay pabalik. Ang ganitong uri ng isda ay may mahusay na binuo na kakayahan upang bumalik sa kanyang katutubong ilog sa likod ng tubig upang mangitlog, bagaman maaari din itong "gumala" sa mga "banyagang" espasyo. Ito ay umusbong noong Agosto at dumarating sa mga sariwang ilog noong Hulyo. Ang mga itlog ay inilalagay sa lupa na may sapat na dami ng mga pebbles at buhangin. Ito ay nangingitlog sa mga tiyak na "pugad": gamit ang buntot nito, gumagawa ito ng maliit na butas sa ilalim at ibinabagsak ang mga itlog doon. Ang ganitong mga pugad ay kadalasang ginagawa ng babae, habang ang mga lalaki sa oras na ito ay madalas na nag-aayos ng "mga digmaan" para sa karapatang magpataba, at pagkatapos ng pagpisa ng mga itlog, ang nanalong lalaki ay nagpapataba sa mga itlog ng gatas, at sa pagtatapos ng proseso, ang ibinabaon ang mga fertilized na itlog.

Ang pagpisa ng "larvae" ay nangyayari noong Nobyembre; nakatira sila sa kanilang "pugad" sa loob ng halos anim na buwan; noong Mayo ay lumabas sila mula dito at lumangoy sa dagat. Ang pink na salmon, sa kabila ng maliit na sukat nito, ay napakarami - naglalagay ito ng hanggang dalawa at kalahating libong itlog. Pink salmon caviar katamtamang laki, ang diameter ay umabot sa kalahating sentimetro. Pagkatapos ng pangingitlog, nangyayari ang kamatayan: ang pinakamahinang mga indibidwal ay namamatay malapit mismo sa lugar ng "nesting", ang iba ay dinadala ng batis, at namamatay sila nang mas malapit sa bibig. Ang mga patay na isda ay naipon sa ilalim at mga bangko ng mga reservoir (ito ay isang kababalaghan para sa mga residente ng Malayong Silangan tinatawag na snenka), na umaakit ng malaking bilang ng mga seagull, uwak, at iba't ibang mga scavenger.

Ang pink na salmon ay komersyal na isda, na kabilang sa pamilya ng Pacific salmon. Nakuha nito ang pangalan mula sa paglaki na lumilitaw sa mga lalaki sa panahon ng pangingitlog. Ang tirahan ng isda ay ang malamig na tubig ng Arctic at Pacific na karagatan.

Ang karne ng pink na salmon ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dahil naglalaman ito ng malawak na hanay ng mga mahahalagang sangkap (bitamina, istruktura ng protina, microelement, fatty acid). Sa sistematikong pagkonsumo ng isda (dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo), ang kondisyon ng dermis ay nagpapabuti, ang sirkulasyon ng tserebral ay isinaaktibo, ang mood ay nagpapabuti, at ang tissue ng buto ay pinalakas. Bilang karagdagan, ang posibilidad na magkaroon ng mga ulser sa tiyan, hypothyroidism, hika, diabetes, hypertension, arthritis, at mga allergic na sakit ay nabawasan.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang pink na salmon ay ang pinakamaliit at pinakamaraming kinatawan ng pamilya isda ng salmon. Ang average na haba ng isang may sapat na gulang ay nag-iiba mula 35 hanggang 43 sentimetro, at ang timbang ay 1.5 hanggang 2.2 kilo.

Ang pink na salmon ay matatagpuan sa mga ilog, dagat at karagatan ng hilagang hemisphere. Ang natural na tirahan ng mga isda ay umaabot mula sa Siberian Lena River hanggang sa baybayin ng mga isla ng Honshu at Korea, pati na rin mula sa Sacramento River (Northern California) hanggang sa Canadian Mackenzie Reservoir. Bilang karagdagan, ito ay matatagpuan sa Great American Lakes, kung saan ito ay matagumpay na ipinakilala mula sa tubig ng malamig na dagat.

Kapansin-pansin, ang pink na salmon ay isa sa ilang mga kinatawan ng isda na maaaring mabuhay sa parehong maalat at sariwang tubig. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nauugnay sa siklo ng buhay ng salmon.

Ang mass spawning ng pink salmon ay nangyayari sa mga ilog sa mga lamat na may buhangin at pebble soil at mabilis na agos mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang mga isda ay lumalapit sa lugar ng pag-aanak sa "nuptial plumage": ang mga lalaki ay lumalaki ng umbok at ngipin, pinalaki ang kanilang mga panga, at lumilitaw ang mga spot sa katawan. Pagkatapos mangitlog, ang mga babae ay namamatay.

Ang hatched fry ay nakatira sa mga ilog hanggang sa simula ng tag-araw. Pagkatapos ay lumipat sila sa maalat na tubig, kung saan sila ay nag-mature nang sekswal (sa loob ng isang taon). Sa kalagitnaan ng susunod na tag-araw, ang mga may sapat na gulang ay babalik sa mga sariwang tubig para sa mga lugar ng pangingitlog. Pagkatapos ng pangingitlog ikot ng buhay pink salmon ay paulit-ulit.

Ang hitsura ng salmon ay direktang nakasalalay sa tirahan nito. Ang karaniwang kulay ng isda na naninirahan sa dagat ay pilak o mapusyaw na asul. Matapos makapasok sa lugar ng pangingitlog, nagbabago ang kulay nito: ang tiyan ay nagiging madilaw-dilaw na puti, ang katawan ay nakakakuha ng kayumangging kulay, ang buntot at palikpik ay nagiging itim.

Komposisyong kemikal

Ang pink na salmon ay pinagmumulan ng madaling natutunaw na protina, micro- at macroelements (sulfur, chromium, phosphorus, cobalt, yodo).

Talahanayan Blg. 1" Komposisyong kemikal pink na salmon"

Pangalan ng nutrisyon	Ang nilalaman ng elemento sa 100 gramo ng isda, milligrams
Mga bitamina
	94,5
	4,6
	1,5
	0,9
	0,75
	0,6
	0,2
	0,16
	0,03
	0,01
	0,004
	335
	200
	190
	165
	70
	30
	20
	0,7
	0,6
	0,43
	0,11
	0,55
	0,05
	0,05
	0,045
	0,02
	0,006

Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin nang labis ang karne ng isda, dahil ang 100 gramo ng pink na salmon ay naglalaman ng hanggang 60 milligrams, na nagdudulot ng panganib sa mga taong may sakit sa puso at vascular.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pink salmon ay isang record holder para sa nilalaman ng omega-3 fats, na may mga anti-inflammatory, oncoprotective, bioregulatory, immunomodulating, hypocholesterolemic, antiarrhythmic at cardioprotective effect sa katawan. Ang isda ay naglalaman din at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng salmon:

1. Binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng malignant na mga tumor, pinapatatag ang aktibidad ng mga lamad ng cell, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo (omega-3 acids, pinoprotektahan ang mga selula ng DNA mula sa pagkilos ng mga libreng radical, mutation ng gene at ang pagdirikit ng mga exogenous na deposito sa mga dingding ng dugo. mga sisidlan).
2. Normalizes water-salt metabolism (dahil sa nilalaman ng potasa, sodium at magnesiyo).
3. Nagpapabuti ng hitsura ng balat, kuko, buhok (nalulusaw sa taba na mga bitamina, mahahalagang lipid at microelement na pumipigil sa pag-aalis ng tubig ng mga dermis).
4. Pinapanatili ang mga parameter ng rheological na dugo (sodium, potassium, fluorine, zinc ay kasangkot sa mga proseso ng hematopoiesis).
5. Mayroon itong anti-inflammatory effect sa katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit na autoimmune (pink salmon ay may utang na epekto sa riboflavin, zinc at polyunsaturated fatty acids).
6. Pinabilis ang pagbabagong-buhay ng mga intracellular na istruktura, tisyu at organo ng katawan (B bitamina, omega-3, yodo, sodium, zinc, selenium at phosphorus ay kasangkot sa pagbuo ng mga enzyme na nagpapabilis sa mga proseso ng pagbabagong-lakas ng katawan).
7. Pinoprotektahan ang tisyu ng ngipin mula sa mga karies (pinalakas ng fluoride ang enamel).
8. Pina-normalize ang paggana ng central nervous system, nagpapabuti ng sirkulasyon ng tserebral, nagpapabuti ng mood (dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina B at magnesiyo).
9. Pinasisigla ang mga glandula ng endocrine, pinipigilan ang pagbuo ng kakulangan sa yodo (dahil sa nilalaman ng yodo, tanso, siliniyum, sink at mangganeso).
10. Pinapataas ang hemoglobin, binabad ang mga selula ng katawan na may oxygen (dahil naglalaman ito ng bakal at bitamina C).
11. Nagpapalakas mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga wrinkles (ang mga antioxidant at fat-soluble na bitamina ay nagpapataas ng pagkalastiko ng connective tissue).
12. Pinipigilan ang pagbuo ng labis na katabaan (nagpapasigla ang posporus mga reaksiyong kemikal sa mga selula, bilang isang resulta kung saan tumataas ang metabolic rate).
13. Nagpapabuti ng paggana ng digestive tract (dahil sa nilalaman ng bitamina PP, thiamine, pantothenic acid at zinc).
14. Pinabilis ang pagbabagong-buhay ng tissue ng buto, pinapalakas ang mga kalamnan, pinoprotektahan ang balangkas mula sa mga mapanirang pagbabago (dahil sa pagkakaroon ng calcium, zinc at phosphorus).
15. Kinokontrol ang konsentrasyon ng dugo (chromium at polyunsaturated fats ay nagpapataas ng sensitivity ng cell sa insulin).
16. Potentiates ang synthesis ng mga enzyme na kinakailangan para sa paggana ng katawan (zinc, bitamina PP, thiamine, pyridoxine, biotin, mangganeso, tanso ay "responsable" para sa pagbuo ng mga hormone).
17. Pinoprotektahan ang mga selula ng nerbiyos mula sa pagkasira, pinabilis ang pagpapanumbalik ng mga nasirang tisyu (dahil sa pagkakaroon ng choline at).
18. Pinasisigla ang paggawa ng iyong sariling collagen (dahil sa pagkakaroon ng sulfur, zinc at tanso).

Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit na autoimmune at kakulangan sa yodo, mga mag-aaral, mga mag-aaral, mga buntis at nagpapasusong kababaihan ay dapat taasan ang kanilang pagkonsumo ng isda sa tatlo hanggang apat na beses bawat 7 araw.

Kapansin-pansin na para sa mga residente ng Far North, kung saan may kakulangan sa sikat ng araw, ang pink na salmon ay isang kailangang-kailangan na produkto, dahil naglalaman ito ng mga bitamina D at bitamina, na pumipigil sa paglitaw ng mga rickets sa mga sanggol.

Limitado ang pagkonsumo ng isda kapag:

• talamak na mga pathology sa atay;
• mga ulser ng gastrointestinal tract;
• mga sakit ng bato at sistema ng ihi;
• mga reaksiyong alerdyi sa pagkaing-dagat.

Bilang karagdagan, kung ang isang tao ay may hyperthyroidism o fluorosis, ang pink na salmon ay ganap na hindi kasama sa pang-araw-araw na menu (dahil sa mataas na nilalaman ng yodo at fluorine).

Ngayon, sa mga istante ng tindahan, ang isda ay iniharap sa parehong buo at hiwa. Gayunpaman, parami nang parami, ang mga bangkay na walang laman ay iniimbak sa hindi naaangkop na mga kondisyon, at ang mga nasirang kalakal ay nakatago sa ilalim ng pagkukunwari ng mga steak, fillet o likod.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagpili ng pink na salmon:

1. Ang sariwang isda ay may kulay rosas na tiyan, habang ang lumang isda ay may dilaw na tiyan.
2. Ang mga hasang ng kamakailang nahuli na pink na salmon ay maliwanag na pula (walang amoy). Kung ang maberde na uhog ay makikita sa mga organo, ito ay nagpapahiwatig na ang bangkay ay nagsimulang lumala.
3. Kapag bumibili ng hindi pinutol o frozen na isda, maingat na suriin ang buntot, palikpik at ulo. Ang mga organ na ito ay ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging bago ng produkto.

Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay ipinahiwatig ng isang tuyo, "mahangin" na buntot (na may nasira na istraktura), isang bahagyang nakabukas na bibig at lumubog na mga mata.

1. Ang isang pinalamig na bangkay ay may malinis, makinis na balat, walang pinsala, baluktot o mantsa, mahigpit na katabi ng karne. Ang mga kaliskis ng naturang isda ay kulay-pilak at makintab, mahigpit na nakakabit sa katawan. Kung ang balat ay madaling lumayo mula sa laman, ang produkto ay nakaimbak sa mga istante sa loob ng mahabang panahon, mas mahusay na tumanggi na bumili ng naturang seafood.
2. Ang karne ng sariwang pink na salmon ay kulay soft pink. Ang puting fillet ay "nagpapahiwatig" ng paulit-ulit na pagyeyelo o hindi tamang pag-iimbak ng produkto.
3. Ang mga kalamnan at likod ng seafood ay dapat na matatag sa pagpindot. Kung ang presyon mula sa iyong daliri ay nag-iiwan ng kupi, ang isda ay bulok.
4. Kapag pumipili ng salmon, huwag pansinin ang ningning ng mga mata. Para sa mga isda na dumaan sa kahit isang ikot ng pagyeyelo, palagi silang maulap.
5. Ang bagong huli na pink na salmon ay laging lumulubog sa tubig at hindi nakayuko sa palad.

Tandaan, pinapasimple ng frozen na isda ang proseso ng pagluluto, pinapabilis ito, ngunit makabuluhang kumplikado ang kakayahang matukoy ang kalidad ng produkto.

Gamitin sa pagluluto

Dahil sa pagkalat nito at mababang halaga, ang pink na salmon ay matagumpay na ginagamit sa pagluluto. Ang karne ng isda ay siksik. Ito ay mainam para sa pagpapakulo, pagprito, pagbe-bake, pag-stewing, pag-aatsara, pag-aatsara, pag-delata at paninigarilyo.

Mga subtleties pagproseso ng culinary pink na salmon:

1. Upang maghanda ng mga unang kurso, mas mahusay na bumili ng isang buong isda, at lumikha ng mga side dish, appetizer, at delicacy - isang bangkay na walang ulo.
2. Bago iprito, ang pink na salmon ay ibabad sa loob ng 20 minuto langis ng oliba, at pagkatapos ay pinahiran ng mayonesa o paborito mong sarsa. Ang paggamot na ito ay makakatulong na maiwasan ang pagkatuyo ng fillet.
3. Kung iwiwisik mo ang bangkay ng juice (2-3 beses) habang niluluto ang isda, ang seafood ay makakakuha ng piquant citrus flavor.
4. Kapag nagpoproseso ng pink na salmon, mahalaga na huwag lumampas sa mga pampalasa (upang hindi "magambala" ang katangi-tanging lasa ng salmon). Ang seafood ay sumasama sa allspice, vegetable oil, lemon juice, at sour sauce.
5. Bago ihanda ang buong bangkay, ang mga hasang ay tinanggal mula sa ulo. Kung hindi sila tinanggal, ang produkto ay makakakuha ng mapait na lasa.
6. Ang mga mataba na varieties ng pink salmon ay inihurnong walang langis, habang ang mga payat, sa kabaligtaran, ay idinagdag ito.
7. Ang nilaga o sariwang gulay ay inihahain bilang side dish para sa isda.
8. Ang pink na seafood na nahuli sa dagat o karagatan ay ginagamit bilang pagkain. Sa panahon ng pangingitlog, ang karne ng pink na salmon ay nagiging puti, nawawala ang lasa nito.

Ang calorie na nilalaman ng pink salmon ay nag-iiba mula 140 hanggang 200 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto, depende sa paraan ng pagluluto. Kaya, ang halaga ng enerhiya ng hilaw na isda ay 140 kilocalories, pinakuluang - 150 kilocalories, inihurnong - 160 kilocalories, gaanong inasnan - 169 kilocalories, pinirito - 200 kilocalories.

Dahil sa mababang taba na nilalaman nito at mababang calorie na nilalaman, ang pink na salmon ay itinuturing na isang produktong pandiyeta.

Paano tama ang pag-asin ng isda?

Ang lightly salted pink salmon ay isang magandang opsyon sa meryenda para sa araw-araw at maligaya na mga mesa. Sa kasalukuyan, maraming mga recipe para sa pag-aasin ng karne ng salmon. Samakatuwid, ang mga maybahay ay madalas na may tanong: kung paano maayos na magluto ng isda sa bahay?

"Basang" paraan ng pag-aasin ng isda

1. Ubusin ang bangkay. Upang gawin ito, ang isda ay lasaw sa temperatura ng silid sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay pinutol: ang ulo, buntot, mga palikpik ay tinanggal, ang balat ay tinanggal, ang tiyan ay napunit, at ang mga lamang-loob ay tinanggal. Pagkatapos ang bangkay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang fillet ay ihiwalay mula sa gulugod at mga buto.
2. Gupitin ang inihandang karne sa mga bahagi.
3. Maghanda ng solusyon sa pag-aatsara. Upang gawin ito, bawat litro ng cooled pinakuluang tubig magdagdag ng 60 - 75 milligrams ng coarse table salt (4 - 5 tablespoons). Ang halo ay lubusan na halo-halong.
4. Ilagay ang pink salmon fillet sa brine sa loob ng 20 - 40 minuto. Ang tagal ng panahon na ang isda ay pinananatili sa solusyon ng asin ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan ng pamilya.
5. Alisin ang mga piraso ng pink na salmon mula sa brine at ilagay sa isang tuwalya ng papel.
6. Ilagay ang seafood sa isang glass jar at ilagay ito sa refrigerator.

Ang tapos na produkto ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 5 araw sa temperatura na + 4 degrees Celsius.

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang isda ay lubricated na may langis ng gulay.

Klasikong recipe para sa dry pickling

1. Hatiin ang inihandang pink salmon sa 2 bahagi (nang hindi inaalis ang pelikula mula sa balat).
2. Budburan ang fillet ng asin (sa rate na 45 gramo ng pampalasa bawat kilo ng seafood).
3. Ilagay ang parehong bahagi ng isda sa isang cotton cloth (naka-side down ang karne).
4. I-wrap ang bangkay sa materyal at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng airtight.
5. Ilagay ang lalagyan na may pink na salmon sa refrigerator sa loob ng 14-15 oras.

Matapos makumpleto ang pag-aasin, ang isda ay nililinis ng anumang natitirang asin at binuburan ng langis ng oliba.

Recipe para sa dry pickling pink salmon na may mga pampalasa

Mga sangkap:

• pink na salmon - 1 kilo;
• magaspang na asin sa dagat - 75 gramo;
• asukal - 30 gramo;
• itim na paminta sa lupa - 5 gramo;
• sariwang perehil - isang sprig;
• dahon ng bay - 3 piraso.

Prinsipyo ng pagluluto:

1. Gupitin ang inihandang bangkay sa 2 bahagi (nang hindi inaalis ang pelikula mula sa balat).
2. Paghaluin ang asin, asukal at itim na paminta.
3. Kuskusin ang magkabilang panig ng fillet gamit ang timpla ng pampalasa, at pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang enamel o lalagyan ng salamin.
4. Ilagay ang bay leaf at herbs sa ibabaw ng seafood at budburan ng lemon juice.
5. Takpan ang kalahati ng pink na salmon sa isa pa.
6. Isara ang lalagyan at palamigin sa loob ng 48 oras.
7. I-on ang mga fillet dalawang beses araw-araw.

Pagkatapos ng dalawang araw, alisin ang anumang natitirang asin gamit papel na napkin. Ang isda ay handa nang kainin!

Paalala sa mga maybahay

Tingnan natin ang mga sikat na recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing isda.

Pink salmon na inihurnong may mga kamatis

Mga sangkap:

• pink salmon - 900 - 1000 gramo;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• lemon juice - 15 mililitro;
• mga kamatis - 3-4 piraso;
• ketchup - 15 mililitro;
• mayonesa - 45 mililitro;
• langis ng gulay - 15 - 30 mililitro;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang isda sa mga steak.
2. Ibabad ang seafood sa lemon juice sa loob ng 10 minuto.
3. Balatan at i-chop ang mga kamatis at sibuyas.
4. Timplahan ang mga gulay na may pinaghalong mayonesa at ketchup.
5. Pahiran ng mantika ang isang baking dish.
6. Maglagay ng pink na salmon, mga kamatis at mga sibuyas sa mga layer.
7. Maghurno ng isda sa loob ng 45 minuto sa 180 degrees.

Ang natapos na pink na salmon ay nagiging makatas na may malutong na crust.

Isda na inihurnong sa foil

Mga sangkap:

• pink salmon (buong bangkay);
• lemon - 1 piraso;
• isang halo ng sariwang giniling na paminta - 5 gramo;
• asin, pampalasa (sa panlasa).

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Gupitin ang pink na salmon: tanggalin ang ulo, palikpik, at laman-loob.
2. Banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang asin, paminta, pampalasa, mayonesa, lemon juice.
4. Pahiran ng pinaghalong isda ang isda at hayaang mag-marinate ng 3 – 4 na oras.
5. Ilagay ang kalahating singsing ng lemon sa loob ng tiyan.
6. I-wrap ang bangkay sa foil (mahigpit) at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.

Kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may mga damo.

Mga sangkap:

• pink na salmon - 1 piraso;
• tubig - 2.5 litro;
• sibuyas - 1 ulo;
• patatas - 4 na piraso;
• - 1 piraso;
• paminta sa lupa, asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Gupitin at hugasan ng maigi ang pink salmon.
2. Gupitin ang isda sa mga steak. Alisin ang mga hasang mula sa ulo. Gupitin ang fillet mula sa gulugod, asin ito at ilagay ito sa refrigerator
3. Ihanda ang sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang ulo, buntot at palikpik ng isda sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang sabaw sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init, patuloy na nag-skimming. Ang natapos na sabaw ng isda ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan.
4. Maghanda ng mga gulay at pampalasa. Sibuyas alisan ng balat at gupitin sa 2 bahagi, na pinirito sa isang tuyong kawali.

Para sa sopas ng isda, mas mahusay na pumili ng allspice kaysa sa mainit na paminta (upang hindi malunod ang masarap na aroma ng isda).

1. Balatan at gupitin ang mga karot at patatas.
2. Ilagay ang pilit na sabaw sa kalan at pakuluan.
3. Magdagdag ng mga gulay, pampalasa, at, kung ninanais, kanin o dawa sa sabaw ng isda. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang salted pink salmon fillet sa sabaw.
4. Lutuin ang sopas ng isda sa mahinang apoy hanggang sa maging handa ang patatas (15 - 20 minuto).
5. Magdagdag ng asin 5 minuto bago handa ang ulam.

Kapansin-pansin, ang tradisyonal na sopas ng isda ay naglalaman lamang ng isda at sabaw (nang walang pagdaragdag ng mga gulay, cereal at pampalasa).

Pinalamanan na pink na salmon

Mga sangkap:

• pink salmon (buong bangkay na may ulo) - 1.8 kilo;
• mga kamatis - 3 piraso;
• itlog - 6 na piraso;
• asin - 5 gramo;
• keso - 100 gramo;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Prinsipyo ng pagluluto:

1. Hiwain ang isda (huwag putulin ang ulo), tanggalin ang hasang, at banlawan ang bangkay ng maigi.
2. Alisin ang mga buto ng tadyang sa butas sa tiyan (gamit ang manipis na kutsilyo).
3. Alisin ang gulugod sa pamamagitan ng paghiwa sa tiyan (pagputol sa buto sa buntot at base ng ulo).
4. Asin ang isda mula sa loob ng bangkay.
5. Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ang mga durog na kamatis ay pinagsama sa hilaw na itlog, asin, pampalasa. Ang halo ay ibinubuhos sa isang mababaw na lalagyan (na may mga gilid) at inilagay sa isang mahusay na pinainit na hurno (para sa 10 - 15 minuto). Ang mga manipis na hiwa ng keso ay inilalagay sa ibabaw ng natapos na omelette.
6. Takpan ang lukab ng tiyan ng pink na salmon na may hiniwang keso.
7. I-roll ang omelette sa isang roll at ilagay ito sa tiyan ng isda (sa ibabaw ng keso).
8. I-secure ang tiyan gamit ang mga toothpick at ilagay ang seafood sa isang baking sheet.
9. Maghurno ng pink salmon sa 180 degrees sa loob ng 40 - 50 minuto.

Maaari kang magdagdag ng karagdagang kinang sa isda gamit ang langis ng gulay, na ginagamit upang mag-lubricate ng bangkay 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto.

Konklusyon

Ang pink salmon ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman ito ng halos lahat ng nutrients na kailangan ng tao. Ang pulang isda ay mayaman sa potasa, magnesiyo, posporus, folic acid, B bitamina, polyunsaturated fats, sulfur, zinc, yodo, chromium. Sinusuportahan ng mga elementong ito ang pag-andar immune system s, utak, musculoskeletal system, visual organ, endocrine glands. Kasama nito, naglalaman ang pink na salmon malaking bilang ng mga istruktura ng protina, kung wala ang wastong synthesis ng mga enzyme ay imposible.

Sa regular na paggamit ng isda (dalawang beses sa isang linggo, 200 gramo), ang hitsura ng balat ay nagpapabuti, ang mga ulser sa mauhog na lamad ay nagpapagaling, ang mood ay nagpapabuti, ang pagtaas ng pagganap, ang presyon ng dugo ay normalize, ang kalamnan at buto ay nagpapalakas. Ang pink na salmon ay dapat maging isang regular na panauhin sa mesa ng mga buntis at nagpapasusong kababaihan, dahil naglalaman ito ng mga polyunsaturated na taba, na gumaganap ng pangunahing papel sa ontogenesis ng nervous, hormonal at immune system ng bata.

Ang pinakadakila halaga ng nutrisyon Pagmamay-ari ng mga indibidwal na nahuli mula sa maalat na tubig ng mga dagat o karagatan.

Tandaan, ang karne ng sariwang pink na salmon ay may malambot na kulay rosas na kulay, ang mga hasang ay pula, ang balat ay magkasya nang mahigpit sa karne, ang mga kaliskis ay makintab na walang mga bahid, ang buntot at palikpik ay basa-basa na may solidong istraktura, at ang mga mata ay nakaumbok. .