Lieskové orechy sú plodom veľkých lieskových stromov. Väčšina tohto orecha sa vyrába v stredomorských krajinách. Tvar plodu je guľovitý. Hmotnosť jadra je približne polovica celkovej hmotnosti orecha. Lieskové orechy sú žltohnedej farby.
Obsah kalórií - 651 kcal. V lieskových orieškoch je pomerne veľa bielkovín - 15 g. Sacharidy - takmer 10. Ale oriešok je bohatý na tuky - v 100 g výrobku je ich 61,5 g. Aj keď toto zloženie je pre orechy typické. Lieskové orechy sa konzumujú sušené alebo pražené. Počas vyprážania sa do hlavného produktu často pridáva olej a soľ. To výrazne zvyšuje obsah kalórií v produkte.
Lieskové orechy obsahujú 60% olejov. Znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Je to vynikajúca ochrana pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Okrem toho lieskové orechy obsahujú veľa rastlinných bielkovín. Môže byť použitý ako proteínový základ pri diétach vegetariánskeho typu. Orech je veľmi výživná potravina. V orechu sa nachádza aj draslík, vápnik a zinok. Posilňujú imunitný systém a kosti.
Denne by ste mali skonzumovať 30-50 g tohto orecha, nie viac. Niekomu však môže aj takéto obmedzené používanie uškodiť. Ohrození: alergici, ľudia s ochorením pečene, ťažká cukrovka, ochorenia pankreasu.
Pokiaľ ide o popularitu, možno ho s istotou zaradiť na rovnakú úroveň ako arašidy. Napriek tomu, že všetky orechy sú zdravé a chutné, lieskové orechy zaujali popredné miesto medzi všetkými odrodami týchto plodov.
Nielen chutné a výživné, ale aj veľmi zdravé. Na liečebné účely sa využívajú všetky časti rastliny a ich deriváty – jadro orecha, škrupina, obal, peľ, korene, kôra, listy, výhonky. Z dreva sa vyrába krásny dekoratívny nábytok a z výhonkov sa pletú košíky.
Lieskové orechy sú bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, tuky, prírodné cukry a škrob. V tomto orechu je málo sacharidov, takže aj napriek veľkému množstvu tuku to negatívne neovplyvní vašu postavu. Samozrejme, v rozumných medziach by ste mali jesť akýkoľvek orech, vrátane lieskových. Jeho obsah kalórií je pomerne vysoký: 100 gramov ovocia obsahuje asi 700 kalórií. Lieskové orechy sú oveľa výživnejšie ako čokoláda, chlieb a mliečne výrobky. Jadro obsahuje 20 aminokyselín, veľké množstvo minerálov: draslík, horčík, fosfor, mangán, zinok, síru, fluór, meď, železo, jód, kobalt, sodík, ako aj rôzne vitamíny. Bohatá je charakteristická pre všetky orechy. Výnimkou nie sú ani lieskové oriešky.
Nutričná hodnota tohto produktu na 100 gramov produktu je uvedená nižšie:
Energetická hodnota - 700 kcal;
Sacharidy - 10,0 g;
Tuky - 65,2 g;
Bielkoviny - 15,9 g.
Deťom a starším ľuďom sa odporúča používať olej z lieskových orieškov, pretože obsahuje kyselinu palmitovú a olejovú, ktoré chránia srdce a cievy pred poškodením, zabezpečujú normálny vývoj a rast kostí a všetkých tkanív tela. Inými slovami, lieskové orechy poskytujú zdravie starším ľuďom a normálny fyziologický vývoj deťom. Okrem toho lieskové oriešky obsahujú látky, ktoré dokážu odstraňovať odpad a toxíny a môžu tiež posilniť imunitný systém. Dnes mnohí vedci tvrdia, že lieskové orechy majú jedinečné protirakovinové vlastnosti.
Lieskové orechy, ktorých kalorický obsah je 700 kcal na 100 gramov, paradoxne lekári odporúčajú v malých dávkach – preventívne pri obezite, neurózach, cukrovke, anémii. A ak máte každý deň v strave malé množstvo tohto orecha, lieskové orechy vám pomôžu vyrovnať sa s chronickou únavou. Okrem toho nenasýtené tuky, ktoré sú v ovocí prítomné, zlepšujú fungovanie nervového systému.
Tento orech je možné pridať do rôznych jedál. Vzhľadom na to, koľko kalórií obsahujú lieskové orechy, môžu sa použiť aj ako snack, ktorý rýchlo zaženie váš hlad a dodá telu silu. Kuchári pridávajú tento orech do šalátov, mäsa, rýb, zeleninových jedál, cukroviniek, sladkostí a omáčok. V potravinárstve sa lieskové orechy nachádzajú v čokoládových výrobkoch, krémoch, cukríkoch, likéroch.V mnohých nájdete lieskové orechy. Sladké jedlá sú vždy kalorické, no v kombinácii s orechmi sú výborným zdrojom energie.
Okrem varenia a medicíny môžu byť lieskové orechy použité v kozmeteológii. Pri vypadávaní vlasov sa odporúča vtierať si jej olej do korienkov, odvarom z listov si umývať vlasy.
A napriek tomu, že lieskové orechy, ktorých obsah kalórií je 700 kcal na 100 gramov, sa neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách, ich výhody pre telo sú jednoducho nepopierateľné. Okrem toho nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Aj obézni ľudia môžu jesť lieskové orechy v obmedzenom množstve. Obsah kalórií tu nie je prekážkou.
Kuchári z celého sveta pridávajú lieskové orechy do šalátov, mliečnych výrobkov, syrov a pečiva. Odporúčame skúsiť experimentovať a pridávať lieskové orechy do mäsových a rybích pokrmov, ale aj do cukrárskych výrobkov, ktoré milujú najmä malé deti.
Dokonca aj tí, ktorí presne nevedia, koľko kalórií obsahujú orechy, povedia, že ich je veľa. Môžete dokonca ochutnať, že sú bohaté na tuk. Odborníci na výživu vypočítali, že ak zjete len 3 „extra“ vlašské orechy denne, vaša váha sa za rok zvýši o 5 kíl. Mali by sme teda úplne opustiť tieto dary prírody, aby sme si nepokazili postavu? Neunáhlite sa k záverom!
Orechy sú hodnotným, výživným a čo je najdôležitejšie, veľmi chutným produktom. Mnoho ľudí ich jedáva ako občerstvenie alebo ich pridáva do koláčov a šalátov. Orechy, podobne ako semená, sú veľmi „nákazlivé“: stačí zjesť jeden a ruka už siaha po ďalšom, a tak sa celé balenie či váza nepozorovane vyprázdni. Tieto plody obsahujú celý rad vitamínov a prospešných mikroelementov. Jedným problémom je, že z hľadiska obsahu kalórií sú ďaleko pred ostatnými rastlinnými potravinami.
Ľudia ich jedia rôzne druhy. Ak chcete zistiť, ktoré z nich môžete (a či vôbec môžete jesť) pri chudnutí, stačí zistiť, aký je obsah kalórií v orieškoch.
Medzi tými, ktorí potrebujú schudnúť, je tento mýtus: ak na jedálnom lístku nahradíte mäso orieškami, môžete sa zbaviť nadbytočných kilogramov bez bolesti a obmedzení. Tejto legende môže uveriť len ten, kto sa o energetickú hodnotu a zloženie orechov nikdy nezaujímal. Kalorický obsah týchto produktov (na 100 gramov a na 30 gramov) bude nasledovný:
Prečo potrebujete vedieť, koľko kalórií je v 30-gramovej porcii orechov? Pretože presne takúto váhu má balenie s chutným občerstvením.
V rodine orechov je obľúbený - toto je najdrahší a vzácny exemplár. Rastie v Austrálii a stojí asi 30 USD. na kg. Táto pochúťka sa nazýva „makadamia“. Energetická hodnota takýchto elitných orechov je 718 kcal.
Ako obsah kalórií v orechoch zapadá do stravovacích požiadaviek? Tabuľka ukazuje, že žiadny z týchto produktov nemožno nazvať nízkokalorickým, čo znamená, že tí, ktorí nechcú prísť o štíhlu líniu, by s nimi mali byť opatrnejší.
Bezpečná porcia orechov závisí od ich nutričného obsahu. Keďže ovocie obsahuje pôsobivú zásobu tuku, je dôležité, koľko energie sa skrýva v 1 jadierku. Odpoveď tiež nepoteší tých, ktorí sú so svojou váhou nespokojní. Takže 1 orech vám poskytne toľko kilokalórií:
Niektorí ľudia sa čudujú, koľko kalórií obsahuje mladý (nezrelý) vlašský orech. Za svojim „dospelejším“ príbuzným v energetickej hodnote skutočne zaostáva, no nie o veľa. Chuť takéhoto produktu sa však výrazne líši od zrelého ovocia.
Každý orech je pre telo prospešný. Takže vlašské orechy obsahujú veľké množstvo omega-3 mastných kyselín. Je to silný antioxidant. A kyselina ellagová, na ktorú je tento produkt bohatý, účinne podporuje imunitný systém. Ak zjete 4 až 6 vlašských orechov denne, bude to pre telo prospešné a nijako to neovplyvní vašu váhu. Koniec koncov, v tomto prípade sa denný prísun kalórií zvýši o 156 kcal - to je norma pre občerstvenie medzi hlavnými jedlami.
Cédrové stromy obsahujú takmer všetky jedinečné aminokyseliny a ich bielkoviny sú telom úplne absorbované. Za deň môžete zjesť maximálne 100 g. Mandle sú šampiónom v množstve vitamínu E. Bezpečná porcia je 30 g. Lieskové orechy obsahujú veľa železa a posilňujú cievy. Aby ste nepribrali, stačí 7 kusov denne.
Lieskové orechy, ktorých výhody a poškodenia sú opísané v tomto článku, sa nazývajú veľké lieskové plody. Lieskové orechy sú pomerne veľký orech, ktorý má mnoho prospešných vlastností. Dokonale pomáha pri najbežnejšom prechladnutí. Vynikajúci na liečbu vážnejších ochorení. Môže sa jesť surové alebo vyprážané. Vyrába sa z neho olej z liečivých orechov.
Starovekí ľudia úprimne verili, že tento konkrétny orech bol dokonca schopný zachrániť ľudský život. Ale je to naozaj také jednoduché? Koniec koncov, lieskové orechy majú aj druhú stránku, ktorá môže spôsobiť ujmu na zdraví, najmä ak sa zneužíva.
Z hľadiska botanických vlastností je lieska veľký ker, ktorého výška sa pohybuje od 3 do 9 metrov. Listy kríka sú okrúhleho tvaru a veľkých rozmerov. Okrem toho má listová časť orecha hrubú štruktúru a zubaté okraje. Okamih kvitnutia lombardského orecha nastáva začiatkom marca a končí v apríli. Plody liesky (lieskové orechy) sú oválneho alebo guľovitého tvaru, tmavohnedej alebo svetlohnedej farby.
Samotné jadrá lieskových orechov sú pokryté hustou škrupinou. Pokiaľ ide o prevalenciu, lieska veľká sa rovnako vyskytuje v Európe, na Balkáne, v Škandinávii, v Malej Ázii a na Kryme. Existuje veľa druhov lieskových orechov. Všetky sú užitočné. Jediný rozdiel je hrúbka škrupiny a vzhľad. V dávnych dobách boli lieskové orechy považované za magický oriešok.
Veľké lieskové plody sú vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu cennou nutričnou zložkou, ako aj nenahraditeľnou súčasťou mnohých alternatívnych liečiv. Zloženie lieskových orechov zahŕňa tieto zložky:
Okrem toho jadrá orechov obsahujú: aminokyseliny, mononenasýtené mastné kyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny a ďalšie zložky.
Lieskový orech je vhodný pre deti, dospelých, starších ľudí, tehotné ženy a dojčiace matky. Jedenie lieskových orechov stimuluje fungovanie mnohých systémov ľudského tela.
Vitamíny obsiahnuté v orechu dokonale stimulujú fungovanie kardiovaskulárneho a svalového systému. Obsiahnutý draslík a vápnik priaznivo pôsobia na hladké svalstvo srdca a steny ciev. Vďaka lieskovým orieškom zostávajú dosť elastické.
Vedci dokázali neoceniteľné výhody orechov v boji proti rakovine. Lieskové orechy obsahujú špeciálnu látku – paklitaxel. Práve to zastavuje proces náhodného delenia rakovinových buniek a výrazne brzdí rast patologických procesov. A u zdravých ľudí zabraňuje vzniku rakoviny. Lieskové orechy sú prospešné aj pre obsah tokoferolu, ktorý má karcinogénne vlastnosti.
Rôzne choroby krvi a dokonca aj anémia sú choroby, pri ktorých je konzumácia lieskových orieškov nevyhnutnosťou. Najzázračnejšie účinky má na cievy a žily. Pri ochoreniach, ako je tromboflebitída, kŕčové žily, konzumácia orechov zabraňuje výskytu krvných zrazenín.
Lieskové orechy majú skutočne jedinečnú schopnosť. Dokonale posilňuje nervový systém. Je celkom účinný pri liečbe následkov nervových chorôb, ktoré sa prejavujú nespavosťou, silnými bolesťami hlavy a silnou podráždenosťou. V zime sa orech dobre vyrovná s nedostatkom vitamínov, čím sa eliminuje pravdepodobnosť stresových situácií.
Na tvorbe kostry sa priamo podieľa prítomnosť mikro a makroprvkov (železo, horčík, vápnik, draslík atď.). Preto deti musia do svojho jedálnička zaradiť lieskové orechy. Okrem toho tieto látky pomáhajú posilňovať zuby.
Rozdrvené lieskové orechy s mliekom zabraňujú silnému kašľu a dýchavičnosti. Jeho liečivé vlastnosti pomáhajú pri liečbe bronchitídy a pľúcnych ochorení.
Muži trpiaci prostatitídou by mali do svojho jedálnička zaradiť 40 – 50 gramov lieskových orieškov. Orech nielen oddiali blížiaci sa starobu, ale aj zabráni Alzheimerovej chorobe.
Konzumácia lieskových orieškov stimuluje zvýšené zadržiavanie mlieka u matky. Zabraňuje procesu tvorby plynu u dieťaťa.
Výhody orecha sú neoceniteľné, ale neobmedzená konzumácia môže spôsobiť značné poškodenie tela. Existuje len málo kontraindikácií, ale musíte ich poznať.
V nasledujúcich prípadoch je lepšie vyhnúť sa lieskovým orechom alebo obmedziť spotrebu na minimum:
Zneužívanie. Veľmi dôležitou podmienkou je použitie iba dennej normy (30-50 g denne). Prejedanie je plné následkov, ktoré sú vyjadrené silnými bolesťami hlavy, vaskulárnymi kŕčmi a niekedy poruchami gastrointestinálneho systému.
Ak budete dodržiavať pravidlá jedenia lieskových orechov, nespôsobia škodu.
Listnaté, kortikálne a jadrové časti lieskových orechov sú cennými zložkami mnohých terapeutických a profylaktických prostriedkov, ktoré sa používajú v alternatívnej medicíne na boj proti mnohým chorobám. Najpopulárnejšie a najúčinnejšie prostriedky budú diskutované nižšie.
Účinným liekom na anémiu z nedostatku železa je zmes drvených veľkých lieskových jadier a prírodného medu. Okrem pozitívneho účinku na hladinu hemoglobínu tento liek účinne pomáha pri strate sily, ako aj pri psycho-emocionálnej únave.
Na prípravu zmesi musíte zmiešať 1 šálku rozdrvených olúpaných jadier lieskových orechov s ½ šálky prírodného medu. Aby sa dosiahla homogenita hmoty, musí sa zmes rozmiešať v mixéri. Tento liek sa odporúča používať 3 krát denne, 1 čajovú lyžičku pred jedlom.
Zložky listovej časti lieskových orieškov priaznivo pôsobia na stav ciev a srdcového svalu. Pravidelnou konzumáciou odvaru z listovej časti lieskových orieškov je možné normalizovať hladinu takzvaného zlého cholesterolu a znížiť riziko vzniku aterosklerotických zmien na koronárnych cievach srdca.
Na prípravu terapeutického a profylaktického odvaru musíte zobrať 1 polievkovú lyžicu suchých lieskových listov, predtým rozdrvených na prášok, a naliať ich 250 ml vriacej vody. Výsledná zmes je hermeticky uzavretá a infúzia 15 minút vo vodnom kúpeli. Hotový výrobok sa infúzi ďalších 60 minút, prefiltruje sa a konzumuje sa 50 ml 3-krát denne, bez ohľadu na jedlo. Celková dĺžka liečby je 90 dní.
Odborníci v oblasti alternatívnej medicíny odporúčajú používať odvar z lieskovej kôry pri horúčkovitých stavoch, vysokej teplote a celkovej intoxikácii, ktorá bola vyvolaná priebehom infekčno-zápalového procesu.
Na prípravu odvaru musíte najskôr zásobiť prášok zo suchej kôry kríka. 3 polievkové lyžice prášku z lieskovej kôry, zalejte 1 litrom vriacej vody a nechajte 15 minút vo vodnom kúpeli. Hotový výrobok sa filtruje a konzumuje 30 minút pred jedlom 3 krát denne. Odporúčaná jednotlivá dávka je 50 ml.
Okrem toho, že je dôležitou súčasťou mnohých alternatívnych liekov, je veľká lieska cennou zložkou pri varení. Z jadier lieskových orechov sa pripravujú zákusky, pochutiny, nápoje a používajú sa aj ako prísada do jedál. Najpopulárnejšie recepty budú diskutované nižšie.
Prírodná náhrada kravského mlieka vyrobená z lúpaných lieskových jadier je zdravou alternatívou mliečnych výrobkov. Tento nápoj sa odporúča konzumovať nielen ľuďom s intoleranciou na mliečny cukor (laktózu), ale aj všetkým, ktorí si chcú spestriť svoj jedálniček.
Na prípravu nápoja budete potrebovať: Ingrediencie:
Ako variť. Očistené jadrá lieskových orieškov namočíme na 8-9 hodín do určeného objemu pitnej vody. Lieskové orechy počas namáčania absorbujú určitú časť tekutiny, v dôsledku čoho zmäknú a zväčšia svoj objem. Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina vypustí, hotové orechy sa vložia do mixéra, do misky sa pridá 400 ml vody a dôkladne sa šľahá 3-3,5 minúty.
Vzhľad produktu naznačuje, že orechové mlieko bolo pripravené správne. V procese miešania vody s orechovými surovinami by sa mala získať charakteristická biela kvapalina s hustou penou na povrchu. Hotový výrobok sa prefiltruje cez dve vrstvy gázy, orechový koláč sa vytlačí a mlieko sa konzumuje podľa želania. Na zlepšenie chuti hotového výrobku môžete pridať soľ, med alebo škoricu.
Na prípravu nadýchaných buchiet s nastrúhanými jadrami lieskových orieškov budete potrebovať tieto ingrediencie:
Miesenie cesta na buchty sa môže vykonávať ručne alebo pomocou pekárne. V nádobe musíte zmiešať cukor, kuracie vajcia a mlieko, potom pridať preosiatu múku zmiešanú so soľou. Potom musíte pridať zmäknuté maslo, droždie a arašidové maslo. Z kombinácie prísad sa cesto zavesí, potom sa umiestni na teplé miesto, aby sa objem zväčšil o 50-60% pôvodného.
V priemere tento proces trvá od 1,5 do 2 hodín. Hotové cesto sa rozdelí na porcie a vloží na pekáč vopred vymastený maslom. Potom vytvarované buchty necháme 15 minút na teplom mieste prikryté vlhkou handričkou. Po uplynutí stanoveného času sa žemle potrie surovým žĺtkom a bohato posypú nastrúhanými jadrami lieskových orieškov. Žemle pečieme pri teplote 200 stupňov pol hodiny. Hotové výrobky sa môžu konzumovať s mliekom, fermentovanými mliečnymi nápojmi a kávou.
Najviac kupovanými orechmi sú stále vlašské a lieskové orechy. Bohužiaľ, sú veľmi drahé a nie každý si môže dovoliť vychutnať si tento užitočný produkt. Ak máte k dispozícii pozemok na letnú chatu, je možné ho pestovať sami. Musíte sa len oboznámiť s niektorými pravidlami a funkciami.
Pred výsadbou liesky si musíte vybrať správnu oblasť pestovania. Ukazuje sa, že lieska je nenáročná rastlina, ľahko sa pestuje a stará sa o ňu, ale stále musíte niečo brať do úvahy.
Krík môže rásť v akomkoľvek type pôdy, ale aj tak chcete mať na mieste zdravú rastlinu, preto by ste nemali používať pôdu, kde je voda alebo len piesok. Pôda musí byť úrodná s včasným zavlažovaním. Je žiaduce, aby pridelená oblasť bola rovná. Orech je možné sadiť na jar, no najvhodnejším obdobím je jeseň. Je lepšie vybrať miesto, ktoré je slnečné a chránené pred vetrom.
Aby ste mohli vysadiť sadenicu liesky, musíte vykopať jamu do hĺbky asi 60-70 cm, v závislosti od veľkosti koreňov rastliny. Je lepšie to urobiť niekoľko mesiacov pred výsadbou. Pri kopaní jamy je dôležité položiť vrchnú úrodnú vrstvu na jednu stranu jamy a spodnú, ílovú vrstvu na druhú.
Akonáhle je všetko pripravené, korene sadenice orechov sa namočia do hlineného roztoku, potom sa spustia do diery, pokúsia sa narovnať korene a začnú zapĺňať hornú vrstvu pôdy a tú, ktorá bola pri spodok je umiestnený navrchu, keďže vrch je úrodnejší.
Pôdu je vhodné dôkladne zhutniť, ale povrch radšej nezarovnávať, na zalievanie budete potrebovať malú priehlbinu. Rastlinu treba ihneď zaliať. Zvyčajne je potrebných asi 15-20 litrov vody. Treba mať na pamäti, že orechy milujú vlhkosť.
Výsadba orecha pomocou hotovej sadenice nie je obzvlášť náročná. Ak sa všetko urobí správne, bude to určite prijaté.
Najprv budete musieť sledovať vlhkosť pôdy a vodu. Orech miluje vlhkosť natoľko, že na každú sadenicu musíte naliať 3 vedrá. Ak je leto suché, budete musieť zalievať ešte viac.
Na získanie orechov je dôležité, aby boli opelené. Bude lepšie, ak v blízkosti vyrastie niekoľko lieskových stromov, keď fúka vietor, budú opelené, ale vzdialenosť medzi nimi by nemala presiahnuť 4 metre.
Vývoj orecha bude závisieť od úrodnosti pôdy, vlhkosti, dostatku svetla, poveternostných podmienok a odrody. Prvé orechy je možné zbierať za 4-5 rokov av budúcnosti bude možné získať ročnú úrodu.
Lieskový orech, alebo správne plod liesky veľkej, je obyvateľom našej krajiny dobre známy. Používa sa do pečiva, cukríkov, dezertov, konzumuje sa surový a vyprážaný. Lieskový krík je príbuzným ruskej brezy. Dobre rastie v Rusku. To vysvetľuje jeho širokú distribúciu a relatívne nízku cenu v porovnaní s a.
Vyznávači zdravej výživy oceňujú a milujú lieskové orechy. Často sa stáva súčasťou raňajok (pridáva sa do cereálií, jogurtov) a používa sa ako súčasť zdravých snackov. Orech je súčasťou rastlinného mlieka, ktoré sa úspešne používa pri vegetariánskej strave.
Lieskové orechy sú zbierané z listnatých lesov a umelo pestované na plantážach pre ich bohaté zloženie. Má široké využitie v kulinárskej praxi, pridáva sa do pečiva, sladkostí, nápojov (rastlinné mlieko), šalátov a dokonca aj do hlavných jedál vo forme posypania mäsa, príloh alebo prášku do krémových polievok.
Orech obsahuje bohatú zbierku nutričných produktov, minerálov a vitamínov. Nutričná hodnota lieskových orechov*:
* V tabuľke je uvedený výpočet na 100 g lúpaných jadier.
Lieskové orechy sú bohaté na esenciálne aminokyseliny:
Orech je bohatý na oleje. Obsahujú mastné kyseliny:
Dôležité! Orechy sa jedia surové, sušené a pražené. Líšia sa chuťou, vôňou a obsahom látky.
Obsah kalórií v surových lieskových orieškoch je nižší kvôli väčšiemu množstvu vody. Chuť orecha je príjemná, vôňa slabá. V takomto produkte je obsah užitočných látok úplne zachovaný.
Pražené lieskové orechy sú kalorickejšie. Zloženie orecha závisí od oleja použitého na tepelné spracovanie a prísad. Samotný lieskový orech stráca vodu a až 10 % pôvodných tukov a čiastočne získava vlastnosti nečistôt. Je takmer úplne bez hnedej škrupiny.
Sušené lieskové orechy sú krížencom medzi surovými a praženými. Je rovnako ako vyprážaný ľahší, obsahuje menej vody a viac olejov na jednotku hmotnosti. Jeho vôňa a chuť sú bohatšie a atraktívnejšie. Rovnako ako jadrá, ktoré neprešli tepelnou úpravou, ani sušené lieskové orechy neobsahujú žiadne cudzie nečistoty. Ak sa orech suší bežným spôsobom vo vetranom priestore, zachová si hnedú škrupinu. Ak sa sušenie uskutočnilo zahrievaním (asi 150 °), orechy majú belavú farbu. Šupka lieskových orieškov sa ľahšie oddelí od jadra a môže sa čiastočne alebo úplne stratiť.
Výhody lieskových orechov sa prejavujú v ich účinku na telo ako celok a jeho jednotlivé systémy:
Pozitívny vplyv orechov na telo športovca je ťažké preceňovať. No sú športovci, ktorým lieskové oriešky obzvlášť prospievajú. Sú to tí, ktorí sa zotavujú z chorôb, zranení, operácií a narodení detí.
Spolu s vyššie uvedenými účinkami ovplyvňuje orech mužský reprodukčný systém:
Lieskové orechy majú priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy a jej dieťaťa. Dodáva látky potrebné počas tehotenstva. Zvyk pridávať si 5-9 orechov do jedla (denne) príde vhod aj v období po pôrode. V tomto čase lieskové orechy zlepšujú materské mlieko (obsah tuku, chuť, zloženie vitamínov a minerálov).
Hoci je obsah kalórií v lieskových orieškoch vyšší ako v čokoláde alebo majonéze, prínosy pre telo spôsobujú, že je potrebné ich zaradiť do stravy aj počas diéty. Lieskové orechy sa pri chudnutí môžu používať v obmedzených množstvách, pretože orechy:
Pri rozhodovaní o zavedení lieskových orechov do nízkokalorickej stravy musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
Ak zvýšite množstvo orecha vo vašej strave na chudnutie, nielenže to nepovedie k chudnutiu, ale môže spôsobiť aj nadbytočné kilogramy.
Orechy úspešne jedia ľudia rôzneho pohlavia a veku. Do jedálnička ho zaraďujú športovci všetkých športov. Môžu však spôsobiť aj nežiaduce následky.
Škodlivosť lieskových orechov:
Celkové množstvo lieskových orechov konzumovaných vo vyváženej strave pre dospelého človeka je 40-50 g Denný príjem orechov pre dospievajúcich je 20-30 g.
Poznámka! S nárastom fyzického alebo duševného stresu sa počet jadier orechov v strave zvyšuje o 10-15%. Odporúča sa, aby deti zaviedli orechy do stravy po 1 roku života.
Pri používaní takýchto vysokokalorických potravín je najlepšie spoliehať sa na hodnoty na stupnici. Ak nie sú v blízkosti, orechy sa počítajú jednotlivo. Jedno čerstvé jadierko lieskových orieškov váži asi 1 g Denná potreba 50 g je 50 orieškov (jadier).
Ak ste kúpili orechy v škrupine, hmotnosť jadier bude asi 42-44% z celkovej hmotnosti. V tomto prípade sa 114 orechov bude rovnať dennej potrebe.
Lieskový orech je zdravý a chutný produkt. Odporúča sa pravidelne jesť od 1 roku života. Výhody jadra sú také vysoké, že ho využívajú športovci všetkých športov. Bezpečnosť prípravku je potvrdená jeho zaradením do jedálnička tehotných a dojčiacich žien.
