Naša rodina miluje tvarohový kastról, najmä naša dcéra. Vyskúšala som veľa receptov a nechala som si zopár tých najúspešnejších. Môže sa pripraviť v rúre, v pomalom hrnci a v mikrovlnnej rúre. Najlepšie chutí v rúre. Recept je vhodný aj do jednoduchých plynových rúr, kde sa pečenie väčšinou veľmi nedarí.
Tvarohový kastról je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Tvaroh obsahuje veľa bielkovín, draslík, vápnik, horčík, meď, zinok, fluór, kyselinu listovú a vitamíny A a B. Posilňuje kosti a zuby, normalizuje nervový systém, udržuje svalové tkanivo a obehový systém v tóne. Mnoho ľudí vie, že tvaroh je dobrý pre deti a tehotné ženy. Nie všetky deti však súhlasia s tým, že ju budú jesť. To je miesto, kde lahodné kastróly prichádzajú na záchranu. Môžu sa podávať ako dezert alebo ako samostatné jedlo na raňajky. Kastról je ideálny pre detskú výživu, je to diétnejší výrobok ako tvarohové koláče, ktoré sa vyprážajú na oleji.
Do kastróla môžete pridať hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, jablká, banány, čerešne, citrónovú kôru a akékoľvek kandizované ovocie. Zakaždým tak môžete získať iné príchute a viac rôznych vitamínov. Najviac mi chutí obyčajná verzia s hrozienkami.
Chuť kastróla do značnej miery závisí od tvarohu. Na varenie nepoužívajte tvaroh s palmovým olejom (niekedy nazývaný tvarohový výrobok alebo farmársky tvaroh s 18% obsahom tuku). Ak pečiete kastról z takého tvarohu, ukáže sa, že je tekutý, nemôžete ho ani nakrájať, keď je horúci, rýchlo sa usadí a je veľmi hustý.
Kastról môžete urobiť aj z mrazeného tvarohu, hlavné je, že mrazený nie je kyslý a čerstvý. Stačí ho rozmraziť pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania a variť ako obvykle.
Do tvarohu nepridávam múku, kastról je hustejší. Hotový kastról môžeme zmraziť tak, že ho rozdelíme na porcie. Rozmrazujte v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote a potom nezabudnite znova zohriať. Ale tu sa to zje veľmi rýchlo aj z dvojitej porcie jedla.
No a teraz moje osvedčené recepty. Všetky sú krok za krokom a s fotografiami.
Čas varenia pre všetky kastróly je asi hodina, kde je potrebné namočiť krupicu - o niečo dlhšie.
Nie vždy je možné piecť kastról v rúre. V tomto prípade môžete pripraviť nadýchané a jemné tvarohové koláče. A pre dojčiace matky a tie, ktoré držia diétu, sú parené tvarohové koláče v pomalom hrnci ako stvorené. Všetky tajomstvá ich prípravy sú v článku o tvarohových koláčoch.
1) najprv zmiešajte krupicu s kyslou smotanou alebo kefírom. Ak je kyslá smotana hustá, môžete pridať pár polievkových lyžíc mlieka. Necháme asi pol hodiny napučať. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte krupicu.
2) kým krupica napučia, pripravíme si tvaroh. Ak je zrnitý, treba ho pretrieť cez jemné sitko alebo ho môžete prepasírovať cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Ak to neurobíte, hotový kastról bude mať hrudky a nebude taký hladký. Skúste si hneď kúpiť mäkký tvaroh. Ak máte mixér, tvaroh nemusíte rozmixovať na pyré.
3) vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor a soľ. Nebojte sa dezert dosoliť, nestačí to a rozjasní chuť hotového jedla
4) primiešame tvaroh, napučanú krupicu a rozšľahané vajíčka. Všetko to rozmixujte mixérom
5) potom pridajte dobre umyté hrozienka a celú hmotu premiešajte lyžičkou, inak mixér rozdrví hrozienka na kúsky. Pred pridaním do cesta je potrebné hrozienka udusiť, aby neboli suché. Ale ak ho budete dlho napĺňať horúcou vodou, stane sa z neho neporiadok. Stačí opláchnuť v horúcej vode a preliať vriacou vodou a potom vybrať malé tyčinky.
6) zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Ak tam nie sú, môžete posypať krupicou. Častejšie pečiem v silikónovej forme, netreba ju vymastiť, stačí opláchnuť studenou vodou, nič sa na ňu nelepí.
7) do formy vložte tvarohovú hmotu, zarovnajte vrch lyžicou alebo silikónovou špachtľou a na vrch dajte 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany a rozdeľte po celom povrchu. Takto vrch nepopraská a bude mäkký. Formu vyberieme a necháme pár minút odstáť, potom kastról vyberieme. Najlepšie je podávať vychladené, no my nemáme trpezlivosť a jeme teplé.
V sovietskych časoch bola táto kniha pravdepodobne v každej domácnosti. Knihu sme už dlho nemali, ale vystrihnutý recept je starostlivo zachovaný. Jeho kastról je vždy chutný.
Na rozdiel od prvého receptu tento obsahuje menej krupice, je viac tvarohový a prvý je jemnejší.
Mnoho dospelých si túto chuť pamätá ešte z detstva. Kastról je mäkký a jemný a tvaroh vôbec necítite, takže ho deti s potešením jedia. Je veľmi jednoduchý na prípravu, hlavnou vecou je vziať kvalitné suroviny.
Najlepšie je brať tvaroh mäkký, čerstvý a mierne kyslý. Vidiecky tvaroh je skvelý. A za žiadnych okolností sa nepokúšajte upiecť kastról z tvarohu s palmovým olejom - skončíte s palacinkou, ktorá má nepochopiteľnú chuť a je veľmi mastná, úplné sklamanie.
Pri príprave sa neponáhľajte, určite nechajte cesto odstáť, aby krupica navlhla, najlepšie asi hodinu. Potom bude hotový kastról mäkší a nepotopí sa. Niekedy sa do kastróla pridáva hotová hustá krupicová kaša. Raz som sa ponáhľala a krupicu som zaliala vriacim mliekom a nechala odležať asi 10 minút, za ten čas stihla nabobtnať a bola z toho výborná zapekačka.
Zvyčajne sa kastról v materskej škole pripravuje bez hrozienok. Pýtala som sa dcéry, ešte je bez hrozienok. Ale môžete ho pridať, ak chcete.
Pre spestrenie niekedy robím kastról podľa tohto receptu, je veľmi jemný a mäkký.
Proces varenia je podobný všetkým predchádzajúcim, je lepšie brať mäkký tvaroh, nie zrnitý a s normálnym obsahom tuku.
Tu sú všetky moje osvedčené recepty. Varím často, niekedy aj niekoľkokrát týždenne, a hlavným tajomstvom je kvalita tvarohu. Nebojte sa experimentovať, skúste pridať rôzne plnky, ako sú jablká, tekvica, sušené marhule, figy.
Tvarohový kastról patrí medzi nenáročné jedlá, ktoré sa zvyčajne podávajú na raňajky, olovrant, večeru alebo ako dezert každý deň. Každá žena v domácnosti vie, ako variť. Existuje veľké množstvo odrôd tohto jedla. Tvaroh sa dobre hodí k mnohým jedlám: zelenine, bylinkám, ovociu, bobuľovým plodom, obilninám. Preto ho môžete variť s jablkami a banánmi, cestovinami a ryžou, mrkvou a orechmi, čerešňami a sušenými marhuľami, obilninami a tekvicou.
Klasický kastról
Ako variť klasickú? Na najjednoduchší tvarohový kastról budete potrebovať pol kilogramu tvarohu, vajce, dve polievkové lyžice kyslej smotany, krupicu a kryštálový cukor, kúsok masla, trochu hrozienok. Je potrebné miesiť tvaroh, pridať vajce, kyslú smotanu, krupicu, cukor a premiešať. Hrozienka umyte, osušte a nasypte do misy.Ak chcete, môžete pridať vanilín. Vopred pripravenú formu vymastíme a vložíme do nej pripravenú hmotu. Formu vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Keď je tvaroh zhnednutý, vypnite sporák a nechajte kastról dusiť 5-10 minút. Hotové jedlo podávajte s kyslou smotanou, džemom, čerstvým ovocím a kondenzovaným mliekom.
Diétny kastról
Na to budete potrebovať pol kilogramu nízkotučného tvarohu, 4 vajcia, granulovaný cukor, akékoľvek sušené ovocie (môžete použiť zmes), vanilín a rastlinný olej. Vajcia rozšľaháme, pridáme tvaroh a ostatné suroviny a premiešame. Plech vymastíme, dáme naň zmes a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Čas varenia je asi 40 minút. Hneď ako kastról zozlatne, vypneme sporák.
Kastról s jablkami
Ako uvariť tvarohový kastról s jablkami? Budete potrebovať pol kilogramu múky, tri polievkové lyžice cukru, dve vajcia, štyri polievkové lyžice rozpusteného masla, dve polievkové lyžice krupice, tri jablká, vanilín. Aby bol kastról jemný a nadýchaný, potrebujete tvaroh pretretý cez sitko. Žĺtky pomelieme s kryštálovým cukrom, spojíme s tvarohom, vanilkou a rozpusteným maslom. 1/2 tvarohovej hmoty dáme do vymastenej formy, nasypeme na ňu nakrájané jablká a zakryjeme ich zvyšným tvarohom. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 20 minút.
Kráľovská kastról
Ako variť kráľovský kastról? Na prípravu tohto lahodného jedla potrebujete pol kilogramu tvarohu, 50 gramov masla, štyri vajcia, 100 gramov kryštálového cukru a pšeničnej múky a vanilín. Vajcia pomelieme s vanilkou a cukrom, ale nešľaháme. Pridáme tvaroh a premiešame. Maslo a múku nasekajte nožom, kým sa nevytvoria omrvinky a polovicu tejto zmesi nalejte na dno panvice. Na múku rovnomerne rozotrieme tvaroh a zasypeme zvyšnými strúhankami z múky a masla. Vložte panvicu do rúry a pečte pol hodiny. Keď je kastról pripravený, vyberte ho zo sporáka, nechajte vychladnúť, vyberte z panvice a podávajte, ozdobte bobuľami alebo kúskami ovocia.
Tvarohový kastról je jednoduché a nenáročné jedlo, ideálna voľba na raňajky, večeru, detskú výživu a diétnu stravu. Pri všetkej rozmanitosti receptov na kastróly s tvarohom sú všeobecné pravidlá prípravy a kombinovania základu a prísad rovnaké pre všetky možnosti, bez ohľadu na spôsob varenia - v rúre, pomalom sporáku alebo na panvici.
Základ minimalistický: tvaroh pretretý cez sitko, pár vajec, pár lyžíc múky, škrob alebo krupica – to je v podstate všetko. Vajcia je lepšie vyšľahať do peny a opatrne ich pridávať skladacou metódou, potom bude kastról s tvarohom nadýchaný a vzdušný. Nemali by ste však poraziť samotnú tvarohovú hmotu - to zhorší kvalitu hotového výrobku: tvarohová hmota najskôr stúpa a potom klesá, pričom na povrchu kastróla zostane neestetická „prázdna“ kôrka.
Základné zloženie je rozšírené o dezertné a korenisté zložky a výsledkom je sladký dezert alebo snack tvarohový kastról so zaujímavou chuťou.
Sladký kastról. Kastról z tvarohu je osladený a zahŕňa ovocie, bobule, korenie, sušené ovocie, orechy. Citrusové plody sa v receptoch na tvarohové kastróly nepoužívajú, pretože sú príliš šťavnaté a kastról s nimi „tečie“. Čo sa týka ovocia, jeho kúsky sa rovnomerne zamiešajú do tvarohovej hmoty alebo sa uložia do vrstiev s tvarohom. Všeobecným pravidlom pri pridávaní čerstvého ovocia do rajnice je odstrániť prebytočnú tekutinu! Za týmto účelom sa plody najprv blanšírujú v oleji alebo sa vyprážajú alebo grilujú.
Kastról na občerstvenie. Kastróly s tvarohom fungujú dobre s väčšinou korenín a korenín, takže kľudne pridajte suché talianske bylinky, mätu a kôpor. Tvaroh chutí ako sušené paradajky, čerstvý a nakladaný cesnak, čerstvé bylinky, kapary a olivy. Experimentujte!
Najjednoduchšou možnosťou je podávať so šľahačkou. Alebo sa pohrajte s omáčkami: čokoláda, smotana, vanilka, karamel, bobuľové ovocie a mnohé ďalšie sú ideálne pre toto pečenie. Alebo sa zaobídete bez omáčky a pripravíte si kastról so zlatou bielkovou kôrkou. K tomu vyšľaháme bielky a práškový cukor do hustej peny, hotový kastról natrieme a vložíme ešte na 10 minút do rúry.Krásne sa vyklopí!
A aj u vás v škôlke pripravili tú úžasnú tvarohovú „plnku“, ktorú zbožňovali všetci chlapci a dievčatá bez výnimky? Nezáleží na tom, či to bolo skutočne nezvyčajne chutné, alebo jednoducho spomienky na detstvo urobili takú službu a nahradili neutrálne emócie pozitívnymi. V každom prípade si to musíte uvariť sami - aby ste pochopili, či to bolo naozaj také báječné a chutné, ako sa teraz zdá.
Ingrediencie
Je vhodné brať tvaroh, ktorý nie je suchý, s obsahom tuku 9%. Pomelieme, pridáme mlieko a žĺtok, vymiešame do hladka. Netreba biť! Pridajte krupicu a cukor a znova premiešajte.
Teplovzdorný pekáč vymastíme maslom a vysypeme trochou krupice. Tvarohovú hmotu rozotrieme a vyrovnáme.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov do zlatista. Čas varenia - 30-35 minút. Kastról sa najprv veľmi zdvihne a potom sa trochu usadí, keď sa ochladí.
Tip: v materských školách sa tvarohový kastról zvyčajne podával s džemom. Nezabudnite na tento malý dotyk.
Tento recept na tvarohový kastról vyžaduje nekompromisné dodržanie všetkých pokynov. Prísne dodržiavanie teploty a času pečenia je jednou z hlavných podmienok na získanie slušnej možnosti. Ak dodržíte všetky pokyny, dostanete perfektný tvarohový kastról, ktorý podľa iného receptu nepripravíte: najjemnejší, jemný, krémový a maslový, no zároveň ľahký a príjemný. Tvarohový základ sa dokonale hodí ku kyslej smotane a splýva s ňou do jedného kusu gastronomickej radosti.
Ingrediencie
na tvarohovú vrstvu:
na kyslú smotanu:
Do misky s dostatočným objemom vložte tvaroh. Rozbitie vajec. Pridajte krupicu bez „sklíčka“. Pridajte cukor. S uvedenými množstvami je kastról o niečo viac ako mierne sladký, takže ak sa vám nepáči hlavná cukrová poznámka, mali by ste recept upraviť - ale iba v tomto bode.
V rovnakej fáze pridajte soľ (táto zložka „odhaľuje“ chuť celého jedla!) a vanilín. Premiešame a dáme do nevymastenej formy. Zarovnajte vrch a vložte kastról do rúry. Teplota pečenia - 170 stupňov, čas - presne 30 minút. Samozrejme, mali by ste vziať do úvahy technologické vlastnosti vašej rúry - možno budete musieť mierne predĺžiť alebo skrátiť čas - sledujte kastról: mal by mierne zmeniť farbu, na okrajoch by mal byť na pohľad suchý a vo vnútri mierne vlhký. stredná a v žiadnom prípade nie hnedá.
Kým je kastról v rúre, pripravte si kyslú smotanu. Odmerajte potrebné množstvo cukru. Pridajte škrob a premiešajte. Rozbite vajíčko. Rozdrvte na homogénnu hmotu. Pridajte kyslú smotanu. Premiešame – krém je hotový. Nalejeme na tvarohovú vrstvu a kastról vložíme späť do rúry – pri rovnakej teplote pečieme ešte 15 minút.
Po určenom čase musíte získať krém, ktorý je dobre „usadený“ na okrajoch a vlhký, v strede sa chveje. Po ochladení vrstva kyslej smotany „dosiahne“ a stane sa homogénnou, nie tekutou, ale v rúre nevyschne.
Kastról s tvarohom sa môže podávať teplý alebo chladený, ale stojí za zváženie, že horúce pečivo z tvarohu bude veľmi ťažké nakrájať na porcie bez poškodenia vzhľadu.
Ingrediencie:
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky s okrajmi asi pol centimetra až centimetra. Vložte do hrnca, pridajte mlieko zmiešané s medom a položte na sporák. Po uvarení znížime teplotu na nízku a varíme asi 7-10 minút, kým tekvica nezmäkne. Dávajte pozor, aby ste neprevarili! Kocky musia zostať kockami. Mlieko nalejte do pohára a nevylievajte.
Tvaroh, krupicu, cukor, vajcia vymiešame, pridáme mlieko a soľ. Lyžicou rozdrobte na homogénnu hmotu (ale nešľahajte!), Pridajte tekvicu a opatrne a jemne premiešajte, potom vložte do pripravenej formy (vymastenej, vystlanej papierom alebo len silikónom) a vložte do rúry na 30 minút pri 180 stupňov. Po úplnom vychladnutí nakrájajte.
Tip: tvarohový kastról s tekvicou je krásny pre svoj kontrast na reze. Aby to bolo ešte pôsobivejšie, pridajte do cesta nejaké sušené brusnice alebo čerešne, kandizované kiwi alebo jahodové lupienky.
Ingrediencie:
Tvaroh, vajcia, cukor, kyslú smotanu a mäkké maslo vymiešame pri izbovej teplote. Rozdrvte do hladka. Pridáme krupicu, hrozienka a na kocky nakrájané jablká. Znova premiešajte a vložte do pripravenej formy, v prípade potreby vymastenej.
Pečieme pri presne 170 stupňoch 40 minút. Keď je teplý, je úžasne chutný.
Rada: kastról je a priori rýchla a nekomplikovaná vec, takže väčšina receptov sa snaží minimalizovať námahu pri jeho príprave, ak však potrebujete prezentovateľnejšiu možnosť, urobte najskôr karamel, zľahka v ňom poduste jablká a až potom namažte tvarohom navrch celej tejto nádhery - hrozienka plnka. Pri podávaní kastról otočíme tak, aby bola jablková vrstva navrchu.
Ingrediencie:
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a zľahka vytlačíme šťavu.
Tvaroh pomelieme so žĺtkami, pridáme soľ, mrkvu, krupicu, nadrobno nasekané orechy.
Bielky vyšľaháme so soľou do peny. Obe hmoty opatrne spojíme. Vložte do pripravenej formy (vystlanej pergamenom alebo vymastenej). Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Tip: ak sú vo vašej rodine spolu s tými, ktorí nemajú radi na raňajky sladké, aj takí, ktorí si radšej doprajú niečo sladké, môžete si pripraviť tvarohovú zapekačku podľa tohto receptu, ale ponúknite ju tomu druhému časť rodiny spolu s medom alebo akoukoľvek inou sladkou omáčkou.
Máte radi sladké, ale nejete cukor? Tu je skvelá verzia tvarohového kastróla: vďaka banánom bude pečivo presne také, aké ste chceli!
Ingrediencie:
Formu vymastíme maslom a na dno poukladáme olúpané a rozpolené banány. Ihneď ich pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli.
Do misky dáme tvaroh, kyslú smotanu, pridáme soľ a kôru. Ak chcete, môžete pridať lyžicu medu. Pyré do hladka, potom tam rozbite vajcia a všetko znova rozšľahajte mixérom. Nakoniec pridáme kukuričnú múku a miešame do hladka.
Výslednú hmotu rozotrite na banány. Kastról pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Pripravenosť skontrolujeme stlačením - malo by byť elastické a suché. Prevráťte na tanier a podávajte teplé s kopčekom zmrzliny alebo vychladené čokoládovou ganache.
Tip: Ak naozaj chcete tvarohový kastról s banánmi, ale nemáte doma polentu, nahraďte kukuričnú krupicu obyčajnou krupicou.
Sú iba tri zložky, ale v správnom pomere a so správnou technológiou prípravy poskytujú vynikajúci výsledok! Znie to neuveriteľne, ale toto je recept, ktorý sa oplatí vyskúšať, už len preto, aby ste vedeli, čo je to za šelmu - kastról z troch ingrediencií.
Ingrediencie:
V miske kuchynského robota zmiešajte vajcia, tvaroh a kondenzované mlieko. Ak chcete, pridajte vanilín a štipku soli. Hneď ako sa hmota stane hladkou a homogénnou, nalejte ju do vymastenej formy. Kastról s tvarohom pečieme s kondenzovaným mliekom pri teplote 170 stupňov po dobu 30 minút, pričom opatrne dbáme na to, aby nestmavol. Po úplnom vychladnutí nakrájajte.
Tip: kastról z trojzložkového tvarohu chutí skôr zdržanlivo a rustikálne. Na spestrenie skúste pri podávaní pridať pošírované jablká alebo hrušky.
Z jedného alebo druhého dôvodu sa stáva, že musíte pripraviť tvarohový kastról bez vajec. Existujú možnosti, a celkom zaujímavé! Hlavnou vecou nie je báť sa: všetko nebude menej chutné a krásne ako v klasickej verzii.
Ingrediencie:
Vložte ovsené vločky, cukor a soľ do misky mixéra. Pomelieme na jemnú, jemnú strúhanku (nie múku). Pridajte tvaroh a banány, znova zapnite mixér. Výslednú hmotu vložte do formy (v prípade potreby vopred vymastenej), pečte pri teplote 170 stupňov asi 50 minút. Nechajte vychladnúť v rúre (kastról sa trochu usadí, to je normálne), potom nakrájajte na porcie a podávajte.
Tip: ak chcete znížiť obsah kalórií v kastróle s tvarohom bez vajec, odporúča sa použiť nízkotučný tvaroh.
Tvarohový kastról nie je veľmi problematická úloha, ale budete musieť počkať - aspoň pol hodiny alebo hodiny, kým bude v rúre. Ale čo ak to chcete hneď? Vyskúšajte tvarohový kastról v mikrovlnnej rúre! Toto je trochu iná možnosť, na ktorú sme zvyknutí v klasickej verzii, ale je tiež celkom dobrá a je obzvlášť opodstatnená, keď duša vyžaduje okamžité výsledky.
Pre tých, ktorí nemajú mikrovlnnú rúru a rúra je pokazená, je tu vynikajúca možnosť tvarohového kastróla na panvici. Výsledkom je absolútne úžasný dezert, ktorý má mnoho výhod: je pripravený rýchlo, nevyžaduje pečenie v rúre a je chutný a príjemný.
Ingrediencie:
Tvaroh pretrieme cez sitko, zmiešame s kyslou smotanou a vajíčkami. Pridáme cukor, soľ, sódu, pridáme krupicu, hrozienka, vymiešame do hladka.
Tvarohový kastról podľa tohto receptu pripravujeme na panvici s hrubým dnom - vyložíme ho pergamenovým papierom a vymastíme kúskom masla. Nalejte cesto do panvice a vyrovnajte ho. Varte na miernom ohni s pokrievkou asi 20 minút.
Tip: tvarohový kastról na panvici trochu bledne: chuť to nijako neovplyvní, ale aby jedlo pri podávaní vyzeralo chutnejšie, môžete kúsok kastróla posypať strúhanou čokoládou alebo poliať džemom .
Tvarohový kastról s čerstvými slivkami a vlašskými orechmi
Sme zvyknutí, že tvarohový kastról je dezertná pochúťka. Nemenej chutné a zaujímavé jedlá sa však získavajú v pikantnej verzii s občerstvením. Trochu fantázie, trochu odvahy a chuti experimentovať – a vezmite si, že mimoriadny kastról je už na vašom stole.
Ingrediencie:
Maslo izbovej teploty rozotrieme so škrobom, tvarohom a vajíčkami, pridáme nastrúhaný parmezán, nadrobno nasekané bylinky a soľ. Dáme tam aj paradajky nakrájané na malé prúžky. Všetko vymiešame do hladka, vložíme do zapekacej misy, pečieme v rúre na 180 stupňov asi 40 minút.
Tip: Ak chcete, môžete do cesta pridať štipku čili papričky - to dodá kastrólu pikantnosť.
Tvarohový kastról v rúre nie je náročný a rýchly na prípravu a výsledok je výborný. Existuje dostatok druhov tohto jedla: tvarohový kastról s krupicou v rúre, tvarohový kastról s jablkami v rúre, tvarohový kastról s banánmi v rúre, tvarohový kastról s hrozienkami v rúre, tvarohový kastról s tekvicou v rúra, tvarohový kastról s mrkvou v rúre. Jednoduchý tvarohový kastról v rúre, alebo ako sa nazýva klasický tvarohový kastról v rúre, je však kastról využívajúci čistú tvarohovú hmotu.
Mnoho kuchárov experimentuje s týmto jedlom. V rúre skúšajú uvariť napríklad tvarohový kastról bez krupice. Naša rada však znie, že na prípravu lahodného tvarohového kastróla v rúre sa musíte riadiť osvedčenými receptami. Do rúry tak získate vzdušný tvarohový kastról, do rúry nadýchaný tvarohový kastról.
Gazdinkám sa páči aj recept na detský tvarohový kastról v rúre. Detský tvarohový kastról v rúre je široko pripravený v detských inštitúciách a získal si popularitu. Deti majú radi tvarohový kastról v rúre rovnako ako v škôlke, pretože je vždy mäkký, sladký, nadýchaný, s bobuľami alebo hrozienkami. Vzhľadom na spôsob prípravy a jej kvality možno toto jedlo nazvať „diétny tvarohový kastról v rúre“.
Ak sa rozhodnete uvariť misku „tvaroh v rúre“, recept s fotografiami si môžete pozrieť na našej webovej stránke. Dobrým vizuálnym sprievodcom pri príprave tvarohového kastróla v rúre je recept krok za krokom. Po zvládnutí týchto receptov sa pokúste pripraviť si vlastné jedlo „tvarohový kastról v rúre“, ukážte nám krok za krokom recept s fotografiami. Dúfame, že budú pre mnohých zaujímavé. Napríklad nás zaujíma váš recept na tvarohový kastról s krupicou v rúre, váš tvarohový kastról - recepty v rúre s jablkami.
No, keďže nemáte žiadne tajomstvá o tom, ako variť tvarohový kastról v rúre, ako správne variť tvarohový kastról v rúre, pustite sa do práce. Ale vedzte, že ak máte svoju vlastnú verziu, ako variť tvarohový kastról v rúre, čakáme, že nám dáte recept na túto pochúťku.
Teraz niekoľko tipov na prípravu tvarohového kastróla v rúre:
Aby bola kastról homogénna, bez zrazenín alebo hrudiek, najprv pretrite tvaroh cez sito.
Ak používate čerstvé ovocie alebo bobule, je lepšie ich položiť v samostatných vrstvách, ale sušené ovocie a orechy je možné zmiešať priamo s tvarohovou hmotou.
Aby sa kastról nestal príliš tekutým, musíte najprv odstrániť prebytočnú vlhkosť zo šťavnatého ovocia a bobúľ. Aby ste to dosiahli, musíte ich niekoľko minút blanšírovať v malom množstve rastlinného oleja.
Tvarohový kastról môžete podávať s jemnou chrumkavou kôrkou. Niekoľko bielkov vyšľaháme s cukrom do hustej peny a nalejeme na kastról asi 10 minút pred pripravenosťou. Vyberte kastról z rúry, keď je vrch zlatohnedý.
Veľmi chutným a vhodným doplnkom do kastróla s tvarohom by bola bobuľová alebo čokoládová omáčka, šľahačka, med alebo kyslá smotana, ktoré je možné naliať na hotový kastról tesne pred podávaním.
Naša rodina miluje tvarohový kastról, najmä naša dcéra. Vyskúšala som veľa receptov a nechala som si zopár tých najúspešnejších. Môže sa pripraviť v rúre, v pomalom hrnci a v mikrovlnnej rúre. Najlepšie chutí v rúre. Recept je vhodný aj do jednoduchých plynových rúr, kde sa pečenie väčšinou veľmi nedarí.
Tvarohový kastról je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Tvaroh obsahuje veľa bielkovín, draslík, vápnik, horčík, meď, zinok, fluór, kyselinu listovú a vitamíny A a B. Posilňuje kosti a zuby, normalizuje nervový systém, udržuje svalové tkanivo a obehový systém v tóne. Mnoho ľudí vie, že tvaroh je dobrý pre deti a tehotné ženy. Nie všetky deti však súhlasia s tým, že ju budú jesť. To je miesto, kde lahodné kastróly prichádzajú na záchranu. Môžu sa podávať ako dezert alebo ako samostatné jedlo na raňajky. Kastról je ideálny pre detskú výživu, je to diétnejší výrobok ako tvarohové koláče, ktoré sa vyprážajú na oleji.
Do kastróla môžete pridať hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, jablká, banány, čerešne, citrónovú kôru a akékoľvek kandizované ovocie. Zakaždým tak môžete získať iné príchute a viac rôznych vitamínov. Najviac mi chutí obyčajná verzia s hrozienkami.
Chuť kastróla do značnej miery závisí od tvarohu. Na varenie nepoužívajte tvaroh s palmovým olejom (niekedy nazývaný tvarohový výrobok alebo farmársky tvaroh s 18% obsahom tuku). Ak pečiete kastról z takého tvarohu, ukáže sa, že je tekutý, nemôžete ho ani nakrájať, keď je horúci, rýchlo sa usadí a je veľmi hustý.
Kastról môžete urobiť aj z mrazeného tvarohu, hlavné je, že mrazený nie je kyslý a čerstvý. Stačí ho rozmraziť pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania a variť ako obvykle.
Do tvarohu nepridávam múku, kastról je hustejší. Hotový kastról môžeme zmraziť tak, že ho rozdelíme na porcie. Rozmrazujte v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote a potom nezabudnite znova zohriať. Ale tu sa to zje veľmi rýchlo aj z dvojitej porcie jedla.
No a teraz moje osvedčené recepty. Všetky sú krok za krokom a s fotografiami.
Čas varenia pre všetky kastróly je asi hodina, kde je potrebné namočiť krupicu - o niečo dlhšie.
Nie vždy je možné piecť kastról v rúre. V tomto prípade môžete pripraviť nadýchané a jemné tvarohové koláče. A pre dojčiace matky a tie, ktoré držia diétu, sú parené tvarohové koláče v pomalom hrnci ako stvorené. Všetky tajomstvá ich prípravy sú v článku.
Budeme potrebovať:
1) najprv zmiešajte krupicu s kyslou smotanou alebo kefírom. Ak je kyslá smotana hustá, môžete pridať pár polievkových lyžíc mlieka. Necháme asi pol hodiny napučať. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte krupicu.
2) kým krupica napučia, pripravíme si tvaroh. Ak je zrnitý, treba ho pretrieť cez jemné sitko alebo ho môžete prepasírovať cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Ak to neurobíte, hotový kastról bude mať hrudky a nebude taký hladký. Skúste si hneď kúpiť mäkký tvaroh. Ak máte mixér, tvaroh nemusíte rozmixovať na pyré.
3) vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor a soľ. Nebojte sa dezert dosoliť, nestačí to a rozjasní chuť hotového jedla 
4) primiešame tvaroh, napučanú krupicu a rozšľahané vajíčka. Všetko to rozmixujte mixérom 
5) potom pridajte dobre umyté hrozienka a celú hmotu premiešajte lyžičkou, inak mixér rozdrví hrozienka na kúsky. Pred pridaním do cesta je potrebné hrozienka udusiť, aby neboli suché. Ale ak ho budete dlho napĺňať horúcou vodou, stane sa z neho neporiadok. Stačí opláchnuť v horúcej vode a preliať vriacou vodou a potom vybrať malé tyčinky.
6) zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Ak tam nie sú, môžete posypať krupicou. Častejšie pečiem v silikónovej forme, netreba ju vymastiť, stačí opláchnuť studenou vodou, nič sa na ňu nelepí.
7) do formy vložte tvarohovú hmotu, zarovnajte vrch lyžicou alebo silikónovou špachtľou a na vrch dajte 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany a rozdeľte po celom povrchu. Takto vrch nepopraská a bude mäkký.
vyberte formu a nechajte niekoľko minút odstáť, potom vyberte kastról 
Najlepšie je podávať vychladené, no my nemáme trpezlivosť a jeme teplé.
V sovietskych časoch bola táto kniha pravdepodobne v každej domácnosti. Knihu sme už dlho nemali, ale vystrihnutý recept je starostlivo zachovaný. Jeho kastról je vždy chutný.
tu je to, čo potrebujeme:
Na rozdiel od prvého receptu tento obsahuje menej krupice, je viac tvarohový a prvý je jemnejší.
Mnoho dospelých si túto chuť pamätá ešte z detstva. Kastról je mäkký a jemný a tvaroh vôbec necítite, takže ho deti s potešením jedia. Je veľmi jednoduchý na prípravu, hlavnou vecou je vziať kvalitné suroviny.
Najlepšie je brať tvaroh mäkký, čerstvý a mierne kyslý. Vidiecky tvaroh je skvelý. A za žiadnych okolností sa nepokúšajte upiecť kastról z tvarohu s palmovým olejom - skončíte s palacinkou, ktorá má nepochopiteľnú chuť a je veľmi mastná, totálne sklamanie.
Pri príprave sa neponáhľajte, určite nechajte cesto odstáť, aby krupica navlhla, najlepšie asi hodinu. Potom bude hotový kastról mäkší a nepotopí sa. Niekedy sa do kastróla pridáva hotová hustá krupicová kaša. Raz som sa ponáhľala a krupicu som zaliala vriacim mliekom a nechala odležať asi 10 minút, za ten čas stihla nabobtnať a bola z toho výborná zapekačka.
Takže zoznam produktov pre tvarohový kastról ako v materskej škole:
Zvyčajne sa kastról v materskej škole pripravuje bez hrozienok. Pýtala som sa dcéry, ešte je bez hrozienok. Ale môžete ho pridať, ak chcete.
Pre spestrenie niekedy robím kastról podľa tohto receptu, je veľmi jemný a mäkký.
Tu je to, čo potrebujeme:
Proces varenia je podobný všetkým predchádzajúcim, je lepšie brať mäkký tvaroh, nie zrnitý a s normálnym obsahom tuku.
Príprava krok za krokom:
Tu sú všetky moje osvedčené recepty. Varím často, niekedy aj niekoľkokrát týždenne, a hlavným tajomstvom je kvalita tvarohu. Nebojte sa experimentovať, skúste pridať rôzne plnky, ako sú jablká, tekvica, sušené marhule, figy.
Hotový kastról je chutný sám o sebe, najmä s kyslou smotanou. Ale pripraviť si môžete aj rôzne sladké omáčky a prívarky.
Napríklad bobule roztlačené s cukrom. Dobre fungujú jahody a čučoriedky. Rozdrvte čerstvé alebo mrazené bobule v mixéri s cukrom. V mixéri môžete zmiešať jahody s kondenzovaným mliekom.
Alebo si môžete pripraviť sladkú smotanovú omáčku, akú podávali ku rajnici v škôlke
Ingrediencie na omáčku:
Najprv si v hrnci rozpustíme maslo, potom pridáme múku a všetko rýchlo premiešame. Dá sa to urobiť na malej panvici.
Potom po troškách pridávajte mlieko. Priveďte do varu, pridajte cukor, soľ a vanilín, varte 1-2 minúty a vypnite. Ak sa vám zrazu stále tvoria hrudky, zoberte si sitko a preceďte.
Dobrú chuť a pevné zdravie!
Aký je váš obľúbený recept na tvarohový kastról?
