Kumuha kami ng mga patatas, hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang brush, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang malamig na tubig upang ganap itong masakop ang lahat ng aming mga patatas. Inilalagay namin ang kawali sa isang malaking apoy. Asin ng kaunti at hintaying kumulo ang tubig. Kapag kumulo na ang tubig, takpan ng takip ang kawali at ipagpatuloy ang pagluluto ng aming mga patatas sa kanilang mga balat hanggang maluto. minuto 20-30. Pagkatapos ay sinusuri namin ang patatas para sa pagiging handa gamit ang isang kahoy na palito, kung handa na ang patatas, pinapalamig namin ito alinman sa natural o sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Balatan ang pinalamig na patatas gamit ang isang kutsilyo at kuskusin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran sa isang hiwalay na mangkok. 
Kumuha kami ng mga sibuyas, alisan ng balat ang mga ito ng isang matalim na kutsilyo, hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol ang mga ito nang napaka-pino sa isang cutting board. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na mangkok. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig, ibuhos sa isang maliit na kasirola, ibuhos 3-4 minuto kumukulo na tubig mula sa takure, pagkatapos ay isa-isang alisin mula sa kawali at alisin ang balat mula sa kanila gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang mga kamatis na binalatan sa ganitong paraan sa hindi masyadong makapal na mga bilog sa isang cutting board. Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at ibuhos sa isang platito o plato. 
Maingat naming pinahiran ang pre-prepared na hugasan at tuyo na baking dish na may langis ng gulay na may espesyal na culinary brush at ilatag ang mga naturang layer ng aming ulam. Kaya, ang unang layer ay inilalatag ang aming inatsara na baboy (kasama ang aming mayonnaise-ketchup sauce). Pagkatapos ay tinatakpan namin ang tuktok ng baboy na may tinadtad na mga sibuyas at ilagay ang gadgad na gadgad na patatas sa itaas. Salt ang patatas ng kaunti sa ibabaw. Pagwiwisik ng keso sa ibabaw ng lahat ng ito at, sa wakas, ilagay ang mga tinadtad na hiwa ng kamatis nang mahigpit hangga't maaari sa bawat isa. Panghuli, maingat na iwisik ang lahat ng kaunting itim na paminta at ilang pampalasa. 
Painitin ang hurno sa temperatura 200 degrees. Kapag ang oven ay uminit nang mabuti, ilagay ang baking dish sa isang baking sheet sa gitna ng oven at maghurno 1 oras. Pagkatapos namin ilagay sa minuto kaya 5-7 ang aming anyo sa pinakatuktok ng aming oven at maghurno ng baboy sa ganitong paraan hanggang sa ginintuang kayumanggi kahit na 250 degrees.
Inalis namin ang tapos na ulam mula sa oven, ilagay ito sa isang kahoy na stand para sa mainit na pinggan. Takpan ang tuktok ng isang tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga ang ulam nang ilang sandali. 10 minuto. Pagkatapos ay pinutol namin ang ulam sa magkahiwalay na bahagi, na ikinakalat namin sa isang serving dish. Handa na ang lahat - maaari mo itong ihain sa mesa. Magandang Appetit! Ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng pork chop upang ihanda ang ulam na ito, ngunit ang ulam na ito mula sa leeg ng baboy ay magiging pinakamasarap.
Bilang pampalasa, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng pinaghalong mga damong Italyano. Ang mga ito ay napaka-mabango at nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa at aroma.
Ang pag-alam kung kailan magiging handa ang mga patatas ay napakasimple. Upang gawin ito, kumuha ng isang kahoy na toothpick o stick, na ipinasok sa loob ng bawat patatas sa turn, at pagkatapos ay bunutin. Kung ang stick ay madaling pumasok at lumabas sa patatas, at ang mga piraso ng niligis na patatas ay nananatili sa puno nito, pagkatapos ay maaari mong isantabi ang mga patatas sa kanilang mga uniporme - sila ay ganap na handa.
Kung inilagay mo ang karne sa refrigerator, pagkatapos ay dapat itong takpan ng alinman sa isang plato, o sa plastic wrap ng pagkain, o sa isang ordinaryong plastic bag.
Dinadala ko sa iyong pansin ang isang masarap at nakabubusog na ulam ng baboy. Una, ang mga piraso ng karne ay inatsara sa sarsa. Pagkatapos ang pagpuno ng patatas at keso ay idinagdag sa karne. Pagkatapos nito, ang mga paghahanda ng karne ay inihurnong hanggang maluto sa oven. Ang karne ay napakalambot at makatas. Ang gayong ulam ay maaaring ihain sa hapag-kainan sa Linggo, pati na rin sa isang maligaya na kapistahan.
Ang pagkaing ito ay tinatawag na "hussar meat" o "hussar ballad". Ang kasaysayan ng ulam ay hindi kilala para sa tiyak. Ngunit tila, lumitaw ang pangalang ito dahil ang ulam ay pampagana, kasiya-siya at mag-apela sa sinumang hussar, i.e. isang lalaki, lalo na ang isang pagod, na gustong magkaroon ng masarap na tanghalian o hapunan.
Mga sangkap
Oras ng paghahanda: 1.5 oras. Oras ng pagluluto: 1 oras. Yield: 3 servings.
Upang ihanda ang ulam ng karne na ito, kumuha ng baboy. Sa aking kaso, ito ay isang pinalamig na bahagi ng scapular. Hindi tulad ng cue ball, mayroon itong matatabang layer na gagawing makatas at malambot ang natapos na ulam. Sa halip na talim ng balikat, maaari mong kunin ang leeg na bahagi ng baboy o loin. Gupitin ang karne sa mga bahagi, mga 1.5 cm. 
Sa magkabilang panig, ang karne ay dapat na matalo gamit ang isang martilyo sa kusina upang ang mga hibla ay maging mas malambot. Salamat dito, ang inihurnong karne ay magiging mas makatas at malambot. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malalim na plato o mangkok. 
Grasa ang inihandang karne ng tomato sauce at mayonesa. Tomato-mayonesa ang timpla ay magiging marinade para sa baboy. 
I-chop ang dalawang medium na sibuyas sa maliliit na cubes at ipadala sa mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal sa sibuyas at masahin ng mabuti gamit ang iyong kamay. 
Ilagay ang parchment o foil sa isang baking dish. Ayusin ang mga piraso ng karne sa isang solong layer. 
Para sa mga nagugutom lalo na, maaaring ihain ang anumang side dish. Bilang isang side dish, maaari kang maglaan ng kaunting espasyo sa oven sa isang baking sheet at maghurno ng mga peeled na patatas doon. 
Maganda, makatas na karne, na sapat para sa lahat.
1.2-1.5 kg na pork tenderloin
300 g matapang na keso
2 malalaking kamatis
5-6 na sibuyas ng bawang
Asin, pampalasa sa panlasa
Baboy na may sarsa ng lingonberry
Recipe mula sa magazine ng School of Grocery. Makatas na karne, katamtamang maanghang at maanghang na may masarap na sarsa na perpektong umaayon sa lasa ng karne.
walang buto na baboy - 2kg
pulang tuyong alak - 250 ML
ugat ng luya - 30g
isang halo ng peppers - 1 tbsp.
ground cinnamon - sa dulo ng kutsilyo
magaspang na asin sa dagat sa panlasa
pulang tuyong alak - 100ml
Ibuhos ang alak sa isang mangkok. Magdagdag ng pulot at haluing mabuti hanggang sa makinis.
Balatan at lagyan ng pino ang luya
idagdag sa mangkok na may alak at pulot. Idagdag ang pinaghalong kanela at paminta. Haluing mabuti muli.
Painitin ang hurno sa 220°C. Hugasan ang karne at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Pahiran sa lahat ng panig ng nagresultang pag-atsara. Asin sa panlasa.
Ilagay ang karne sa grill, ilagay ito sa isang baking sheet. Ilagay ang karne sa oven, magluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, bawasan ang init ng oven sa 160 ° C, takpan ang baboy na may foil at maghurno ng 2 oras. Para sa 30 minuto. tanggalin ang foil hanggang mag browned ang karne.
Alisin ang karne mula sa oven, takpan ng foil at hayaang magpahinga ng 15 minuto.
Ang anumang karne na inihurnong sa isang piraso ay dapat tumayo ng 15 minuto bago hiwa upang ang mga juice ay ibinahagi sa buong piraso. Ang panloob na temperatura ng karne sa panahong ito ay tumataas ng 2-3°C.
Samantala, ihanda ang sarsa. Alisan ng tubig ang katas na inilabas mula sa karne mula sa kawali sa isang kasirola; magdagdag ng alak. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Lutuin hanggang mag-evaporate ang 2/3 ng sauce.
Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry, hugasan, tuyo at hatiin sa 2 bahagi. Gilingin ang isang bahagi sa isang blender na may asukal hanggang sa katas.
Pagsamahin ang berry puree na may sarsa. Idagdag ang natitirang lingonberries, ihalo.
www.crown6.org
Sa pagluluto, maraming mga pagkaing may parehong pangalan, ngunit ganap na magkakaibang mga diskarte sa pagluluto. Kunin, halimbawa, ang karne ng hussar. Mayroong dose-dosenang mga recipe na may ganitong pangalan. Tingnan natin ang ilan sa kanila bilang isang halimbawa.
Upang makagawa ng karne ng hussar sa ganitong paraan, hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef.
Ang recipe ng pagluluto ay medyo simple at nangangailangan ng isang minimum na halaga ng pinaka-abot-kayang mga produkto: para sa 600 gramo ng beef fillet, kailangan mo ng 2 piraso ng tinapay (puti), 100 gramo ng mantikilya, 3 sibuyas, asin, kalahating baso ng sabaw, 50 gramo ng matapang na keso at isang maliit na paminta.
Kailangan mong simulan ang pagluluto ng karne sa isang hussar style na may pangunahing produkto:
Pagkatapos nito, nananatili lamang na ilagay ang kawali sa apoy at kumulo hanggang sa ganap na handa ang "karne ng hussar". Ang ulam ay maaaring lutuin sa kalan sa ilalim ng saradong takip o sa oven.
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang karne ng hussar ay isang recipe para sa lutuing Pranses. Ang tanong ay, siyempre, debatable. Kung sumasang-ayon ka sa opinyon na ito, dapat mong tandaan na ang Pranses ay gustong magluto ng karne sa ilalim ng isang fur coat mula sa iba't ibang mga produkto. Mula dito, isang bagong pagpipilian ang kinuha, kung saan kinakailangan: para sa 1 kilo ng karne (manok, karne ng baka o baboy) 200 gramo ng keso, asin, 2 sibuyas, pampalasa, 300 gramo ng mayonesa at langis ng gulay.
Ang proseso ay hindi mukhang kumplikado sa lahat:
Ang oras na ito ay magiging sapat na. Ang karne dahil sa mga sibuyas at mayonesa ay magiging malambot at mabango, at ang keso ay pananatilihin lamang ang air coat sa ibabaw.
Napakasarap pala ng hussar style na karne na may mushroom. At least yan ang sabi ng mga nakasubok nitong recipe.
Ang kailangan mo lang magtrabaho ay: isang kilo ng tenderloin, kalahating baso ng sabaw, 2 sibuyas, 1.5 tasa ng grated rye bread, 200 gramo ng sariwang mushroom, asin, 75 gramo ng kulay-gatas, 100 gramo ng keso, paminta sa lupa at isang maliit na harina.
Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:
Sa ganitong posisyon, ang karne ay dapat na inihurnong sa oven hanggang malambot.
May isa pang pagpipilian kung saan maaari kang gumawa ng karne ng hussar. Ang recipe ay hindi masyadong karaniwan, ngunit kawili-wili.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na paunang sangkap: mga sibuyas, karne ng baka, karot, mayonesa, keso, adobo na mga pipino (o adobo), langis ng gulay, mga nogales, asin, harina at isang maliit na paminta.
Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:
Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng uri ng cheese crust. Aabutin ng kaunting oras. Sa mga 25 minuto, ang ulam ay magiging ganap na handa. Pagkatapos nito, maaari itong ilagay sa isang plato at ihain ayon sa gusto mo.
fb.ru
Marahil kung gaano karaming mga tao sa planeta, mayroong napakaraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga pagkaing karne. Ang lahat ng mga ito ay naiiba sa bawat isa, kapwa sa paraan ng paghahanda at sa panlasa sa pangkalahatan. Ngayon nais naming ialay sa iyo recipe ng hussar meat at ang ulam na ito ay tiyak na kawili-wiling sorpresa sa iyo.
1 kg leeg ng baboy
350 gr. matigas na keso
300 gramo ng crackers
Pinipili namin ang pinakasariwa at pinakamalaking piraso ng baboy. Kung mayroon kang frozen na karne, pagkatapos ay matutunan kung paano i-defrost ito nang maayos dito. Kailangan itong talunin, kailangan lang gawin gamit ang iyong mga kamay, iyon ay, durugin mo lang, puksain gamit ang gilid ng iyong palad, asin, paminta at iprito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Habang nakukuha ng karne ang napaka-mapulang crust na ito, maaari kang gumawa ng tinadtad na karne. Kaya't pumunta tayo sa mga kabute. Kapansin-pansin dito na kung kukuha ka ng mga kabute sa kagubatan, dapat muna silang pakuluan, pagkatapos ay tinadtad sa tinadtad na karne. Kung mushroom, pagkatapos ay magprito lamang. Paano magluto ng mushroom nakasulat dito.
Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling crackers. Para sa ulam na ito, ang rye, iyon ay, mula sa madilim na uri ng tinapay, ay mas angkop. Paano pumili ng tinapay tanong dito. Kaya, pinutol namin ang tinapay sa mga parisukat, tuyo ang mga ito sa oven at i-scroll ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Kuskusin namin ang keso sa isang kudkuran at ihalo ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno. Magdagdag ng ilang tablespoons ng kulay-gatas. Siguraduhin lamang na ang palaman ay mananatiling makapal.
Inilipat namin ang inihandang browned na karne sa isang roaster o kawali at ibuhos ang isang litro ng sabaw. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng 20 minuto na nakatakda sa temperatura na 220 degrees.
Pagkatapos nito, kumuha ng isang malalim na baking sheet at ilagay ito sa foil sa paraang maaari mong balutin ang karne ng foil. Kailangan mong tiyakin na hindi ito mapunit at hindi umaagos ang katas. Maingat naming inilipat ang karne at gumawa ng mga transverse cut dito tungkol sa tatlong-kapat ng lalim ng piraso. Ang agwat sa pagitan ng mga hiwa ay 2-3 cm Inilalagay namin ang inihandang pagpuno sa kanila. I-wrap namin ang buong bagay nang mahigpit at ipadala ito sa oven. Ngayon lamang ang temperatura ay nabawasan sa 200 degrees.
Dito tayo natuto magluto ng karne ng hussar style. Ang gayong hindi pangkaraniwang masarap na ulam, sobrang makatas at malasa. Maaari itong ihain sa malamig at mainit.
vottak.net
Ang pagkakaroon ng bagong ulam para sa hapunan ay hindi madali. Para sa mga pagod na sa pag-iisip - isang magaan, kawili-wili at masarap na ulam, na napakasimpleng ihanda. Ipinakita ko sa iyong pansin - karne ng hussar!
Gupitin ang karne sa maliliit na patpat.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang karne, gulay, tomato paste, suka at piniga na bawang. Ilagay sa refrigerator at hayaang mag-marinate ng 1 oras.
Matapos ma-marinate ang karne, ilagay ang lahat sa isang kawali at magprito sa langis ng gulay sa loob ng 30-40 minuto.
Sa isang mangkok, i-dissolve ang starch at bouillon cube sa kalahating litro ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng timpla sa kawali 10 minuto bago matapos. Ihain ang karne na may sariwang damo. Magandang Appetit!
povar.ru
I-click upang makita ang mga recipe
I-click upang makita ang mga recipe
I-click upang makita ang mga recipe
I-click upang makita ang mga recipe
I-click upang makita ang mga recipe
I-click upang makita ang mga recipe
Isang kilo ng beef tenderloin
Isang daang gramo ng keso
Isang daang gramo ng mushroom (champignon)
Tatlong hinog na kamatis
Isang maliit na langis ng oliba
Ulo ng sibuyas at isang kutsara ng pinatuyong mint
Ang unang hakbang ay upang i-cut ang tenderloin sa maliit at maayos na piraso ng dalawang sentimetro. Ang mga kamatis ay dapat gupitin sa mga singsing, at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Hiwain ang mga kabute at sibuyas at pagkatapos ay iprito. Simulan natin ang pagluluto ng karne. Ang mga piraso ay pinirito sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang magandang crust. Pagkatapos ang pangalawang layer ay pritong mushroom na may mga sibuyas. Susunod, ilagay ang mga singsing ng kamatis sa mga piraso ng karne, at budburan ng keso sa itaas. Ang ulam ay inilalagay sa oven at pinirito hanggang sa mabuo ang isang magandang gintong crust.
www.russiakitchen.ru
Sa pagluluto, maraming mga pagkaing may parehong pangalan, ngunit ganap na magkakaibang mga diskarte sa pagluluto. Kunin, halimbawa, ang karne ng hussar. Mayroong dose-dosenang mga recipe na may ganitong pangalan. Tingnan natin ang ilan sa kanila bilang isang halimbawa.
Upang makagawa ng karne ng hussar sa ganitong paraan, hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef.
Ang recipe ng pagluluto ay medyo simple at nangangailangan ng isang minimum na halaga ng pinaka-abot-kayang mga produkto: para sa 600 gramo ng beef fillet, kailangan mo ng 2 piraso ng tinapay (puti), 100 gramo ng mantikilya, 3 sibuyas, asin, kalahating baso ng sabaw, 50 gramo ng matapang na keso at isang maliit na paminta.
Kailangan mong simulan ang pagluluto ng karne sa isang hussar style na may pangunahing produkto:
Pagkatapos nito, nananatili lamang na ilagay ang kawali sa apoy at kumulo hanggang sa ganap na handa ang "karne ng hussar". Ang ulam ay maaaring lutuin sa kalan sa ilalim ng saradong takip o sa oven.
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang karne ng hussar ay isang recipe para sa lutuing Pranses. Ang tanong ay, siyempre, debatable. Kung sumasang-ayon ka sa opinyon na ito, dapat mong tandaan na ang Pranses ay gustong magluto ng karne sa ilalim ng isang fur coat mula sa iba't ibang mga produkto. Dito nagmula ang bagong pagpipilian, kung saan kailangan mo: para sa 1 kilo ng karne (manok, karne ng baka o baboy) 200 gramo ng keso, asin, 2 sibuyas, pampalasa, 300 gramo ng mayonesa at langis ng gulay.
Ang proseso ay hindi mukhang kumplikado sa lahat:
Ang oras na ito ay magiging sapat na. Ang karne dahil sa mga sibuyas at mayonesa ay magiging malambot at mabango, at ang keso ay pananatilihin lamang ang air coat sa ibabaw.
Napakasarap pala ng hussar style na karne na may mushroom. At least yan ang sabi ng mga nakasubok nitong recipe.
Ang kailangan mo lang magtrabaho ay: isang kilo ng tenderloin, kalahating baso ng sabaw, 2 sibuyas, 1.5 tasa ng grated rye bread, 200 gramo ng sariwang mushroom, asin, 75 gramo ng kulay-gatas, 100 gramo ng keso, paminta sa lupa at isang maliit na harina.
Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:
Sa ganitong posisyon, ang karne ay dapat na inihurnong sa oven hanggang malambot.
May isa pang pagpipilian kung saan maaari kang gumawa ng karne ng hussar. Ang recipe ay hindi masyadong karaniwan, ngunit kawili-wili.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na paunang sangkap: mga sibuyas, karne ng baka, karot, mayonesa, keso, adobo na mga pipino (o adobo), langis ng gulay, mga nogales, asin, harina at isang maliit na paminta.
Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:
Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng uri ng cheese crust. Aabutin ng kaunting oras. Sa mga 25 minuto, ang ulam ay magiging ganap na handa. Pagkatapos nito, maaari itong ilagay sa isang plato at ihain ayon sa gusto mo.
Ang personipikasyon sa simula ng ika-19 na siglo ay ang mga hussar, salamat sa kanilang mga pagsasamantala, kasama ang matapang na hussar - Yakov Petrovich Kulnev, na namatay noong Hulyo 20, 1812. Ang kanyang mga huling salita ay hinarap sa mga Grodno hussars: "Mga kaibigan, huwag sumuko ng isang hakbang sa iyong sariling lupain, ang tagumpay ay naghihintay sa iyo." Sa oras na ito, ang pagbuo ng hitsura ng bayani ay nakumpleto. Ito ngayon ay naging pag-aari ng kultura sa antas ng isang kilalang tanda.
Hussars - walang pigil na pagsasaya at desperado na magara, nakamamanghang kawalang-interes at patuloy na kawalan ng pera, sinasadyang paghamak sa akumulasyon ng kapalaran, mga krus, mga ranggo, ngunit ang patuloy na pagkagutom para sa kaluwalhatian, pag-ibig, kalayaan at laro.
Ang hussar ay isang kinikilalang bayani hindi lamang sa larangan ng kaluwalhatian, kundi pati na rin sa "teatro" ng pag-ibig, siya ay simbolo ng isang magkasintahan at isang bayani, siya ang pinakalalaking sagisag ng pag-ibig, siya ang bayani nito. Wala ni isang nobela, ni isang kuwento o sarsuwela ang magagawa kung wala ito. Ang imahe ay nag-ugat sa "nabawasan", karaniwang mga tao sa kultural na kapaligiran na may parehong kadalian tulad ng sa "ginintuan" aura ng sekular na kultura, isa sa mga pangunahing phenomena sa buhay na tela ng kultura ng Russia.
Wala ni isang natitirang kapalaran, wala ni isang solong sa ordinaryong pagkamalikhain ang maaaring "magkabit" sa image-hussar. Ang Hussarismo ay nagiging simbolo ng katapangan, magara, kapilyuhan at kalayaan sa lahat ng matataas at mababang anyo nito.
Kung aminin natin na ang pagkakakilanlan ng isang tao na may isa o ibang uri ng lipunan ay ang "pag-ampon" ng ganitong uri sa laman ng kanilang kultura, kailangang maunawaan: Ang kulturang Ruso ay ang sisidlan ng mga hussars. Wala ni isang bansa kung saan ang teritoryong binisita ng mga hussar, maliban sa hussar alma mater ng Hungary, ang tumanggap sa kanila bilang bahagi ng kanilang sariling sosyo-kultural na kaisipan.
Ang pangalang "Gusar" ay naging parang isang tatak. May mga terminong "uminom tulad ng isang hussar", "magbukas ng isang bote tulad ng isang hussar", "magluto ng karne tulad ng isang hussar" at kahit na "hussar runny nose" .... Ang lahat ng mga terminong ito ay medyo konektado sa paraan ng pamumuhay ng mga hussars....
Sa pagluluto, maraming mga pagkaing may parehong pangalan, ngunit ganap na magkakaibang mga diskarte sa pagluluto. Kunin, halimbawa, ang karne ng hussar. Mayroong maraming mga recipe na may ganitong pangalan, ngunit ang malamang na mahalaga ay ang kadalian ng paghahanda. Ang mga hussar ay gustong kumain, lalo na ang French-style na karne, nang sila ay napunta sa France. Samakatuwid, malamang, ang recipe ng karne ng Hussar ay katulad ng recipe ng karne ng Pransya. Halimbawa, isaalang-alang ang ilan sa mga ito:
Klasikong recipe. Mga sangkap:
Yolk (2 pcs), Sibuyas (2 pcs), Mantikilya (50 gr), Pork o karne ng baka na walang buto (1 kg), Salt, ground black pepper (sa panlasa), Breadcrumbs (100 gr), Grated cheese (100 gr) .
Paraan ng pagluluto:
Hugasan at tuyo ang karne. Bahagyang talunin ng martilyo, asin at paminta. Ilagay ang karne sa isang baking sheet na may mataas na panig, ibuhos ang tubig at ipadala ito sa isang preheated oven. Ang karne ay dapat lutuin sa katamtamang init. Paminsan-minsan, ang baboy ay kailangang diligan ng juice upang ang karne ay malambot at makatas.
Maghanda ng tinadtad na karne: magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa mantikilya. Grate ang keso at idagdag ang sibuyas, breadcrumbs, paminta, asin, pula ng itlog. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang masa. Kapag ang karne ay luto na, hayaan itong "magpahinga", palamig at pagkatapos ay gumawa ng mga hiwa ng 1-2 cm ang lapad sa buong piraso, ngunit hindi ganap (akordyon). Ilagay ang tinadtad na karne sa mga hiwa na ito sa pagitan ng mga piraso ng karne. Ang karne ay dapat na itali ng lubid sa kusina sa paraang hawakan ang mga hiwa at ang laman. Ilipat ang piraso sa kawali at idagdag ang natitirang katas ng karne. Takpan ang palayok na may takip at kumulo hanggang matapos. Pagkatapos nito, kunin ang karne, palamig at gupitin ang sinulid. Putulin.
Kung sa tingin mo na ang karne at herring ay "hindi kaibigan" - nagkakamali ka! Subukan ang simple at hindi pangkaraniwang recipe na ito. Masarap! At ito ay angkop para sa pagluluto kapag mayroon kang napakakaunting oras at ang mga bisita ay biglang kailangang pumunta sa iyo, o ikaw ay pagod pagkatapos ng isang araw ng trabaho, hindi mo gustong magluto, ngunit gusto mo ng masarap. Ang isang problema sa kasong ito para sa iyo ay ang paglilinis ng herring. Ngunit ngayon ay nagbebenta sila ng mga handa na herring fillet, ngunit hindi ang isa sa mga garapon (mga piraso).
Mga sangkap: karne ng baka (baboy) - 1 kg., gaanong inasnan malaking herring - 1 pc., rye crackers - 100 gr., sibuyas - 1 pc., langis ng gulay. at mga plum, kulay-gatas - 2 tbsp; toyo, maple syrup, asin, paminta.
Banlawan ang karne ng baka o baboy, tuyo ito at gupitin sa mga layer na halos 2 cm ang kapal.
Talunin ang mga ito ng martilyo (huwag lumampas, kung hindi man ay mapunit ang mga hibla ng karne) at i-marinate sa isang marinade ng toyo, maple syrup, langis ng gulay (mga proporsyon para sa 1 kg ng karne: 3 kutsara ng toyo, 1 kutsara ng syrup , 1 kutsara ng langis). Habang ang karne ay nag-atsara, ihanda ang mga paghahanda para sa tinadtad na karne.
Inalis namin ang karne mula sa pag-atsara, tuyo ito at itakda ito upang magprito sa mahusay na pinainit na langis ng gulay. Salt ng kaunti, paminta. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, una sa mataas na init sa magkabilang panig, pagkatapos ay sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Alisin mula sa kawali, takpan at hayaang magpahinga.
Ngayon ay inihahanda namin ang tinadtad na karne: Kailangan namin ng eksaktong barrel herring, ang binili na fillet na pinutol ay hindi gagana, Nililinis namin ang herring, maingat na kinuha ang mga buto. Inaabala namin ang herring fillet sa isang blender kasama ang pagdaragdag ng mga crackers, mas mabuti ang rye. Hindi magkasya ang mga mumo ng tinapay.
Sa langis ng gulay na may pagdaragdag ng cream, magprito ng isang medium-sized na ulo ng sibuyas. Ngayon, sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang halo ng herring, pritong sibuyas, at 2-3 kutsara ng kulay-gatas. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara. Paminta. Subukan ang asin, ang karagdagan nito ay nakasalalay sa kaasinan ng herring.
Ngayon ay kumuha kami ng isang layer ng karne, pinahiran ito ng tinadtad na herring, ilagay ang isa pang layer ng karne sa itaas. Ibuhos ang sarsa (pakuluan ang atsara mula sa karne) o ihain nang simple kasama ng mga halamang gamot at gulay.
PS. Ang maple syrup ay nagdaragdag ng tangy sweetness sa karne. Ngayon ang syrup na ito ay ibinebenta sa lahat ng mga supermarket. Kunin mo, matutuwa ka sa lasa ng mga pagkain, lalo na kung magpasya kang magluto ng mga pagkaing Asyano, tulad ng Chinese. (Ang may-akda ng interpretasyon ng recipe ay si Ravil Kadyrov)
Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng karne na may herring.
Ilagay ang tinadtad na 1 sibuyas, 2 karot, 1.5 kutsara ng langis sa isang kasirola, karne ng baka sa itaas, asin, paminta - nilagang.
Alisin, gupitin sa 8-9 na lugar (akordyon) at mga bagay na may tinadtad na karne (tinadtad 1/2 malaking herring, magdagdag ng 1 tasa ng rye crackers, pinaghalong giniling na paminta, 4 na balahibo ng berdeng sibuyas, 1 itlog, 1/2 kutsara ng langis - halo).
Itali ang karne ng baka na may tinadtad na karne na may tali sa kusina, ibuhos ang sabaw, kumulo hanggang malambot.Alisin ang karne, ilagay ang 1/2 tasa ng rye crackers sa sarsa, pakuluan, ibuhos sa ibabaw ng karne ng baka.
Mga sangkap:
Karne ng baka - 1 kilo; Lemon - kalahati (juice); Mantikilya - 120 gramo; Dry white wine - 150 mililitro; Mga sibuyas - 2 piraso; Itim na tinapay - 4 na hiwa; Mga itlog - 2 piraso (yolks); Ground black pepper - sa panlasa; Ground nutmeg - sa panlasa; Asin - sa panlasa.
Nagluluto:
1. Gupitin ang karne ng baka sa isang layer, talunin at lagyan ng lemon juice. Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas, pagkatapos ay iprito sa isang kawali na may mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang itim na tinapay sa kawali, gupitin din sa maliliit na cubes at tuyong puting alak. Paghaluin ang lahat, paminta, asin at budburan ng ground nutmeg. Kumulo ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init, palamig at sa dulo - magdagdag ng mga yolks ng itlog.
2. Ilagay ang resultang timpla sa pinalo na baka. Igulong ang lahat, itali gamit ang lubid sa kusina at maghurno sa oven nang mga 2 oras sa temperatura na 140 degrees. Pagkatapos ng 2 oras, itaas ang temperatura sa oven nang husto upang makagawa ng crust. Ang karne ng Hussar ay handa na! Hayaang magpahinga ang karne at pagkatapos ay hiwain.
Upang makagawa ng karne ng hussar sa ganitong paraan, hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef.
Ang recipe ng pagluluto ay medyo simple at nangangailangan ng isang minimum na halaga ng pinaka-abot-kayang mga produkto: para sa 600 gramo ng beef fillet, kailangan mo ng 2 piraso ng tinapay (puti), 100 gramo ng mantikilya, 3 sibuyas, asin, kalahating baso ng sabaw, 50 gramo ng matapang na keso at isang maliit na paminta.
Kailangan mong simulan ang pagluluto ng karne sa isang hussar style na may pangunahing produkto:
Ang karne ng baka ay dapat i-cut sa pantay na mga layer. Pagkatapos ay dapat itong talunin ng mabuti, iwiwisik ng paminta, asin at pinirito sa langis sa magkabilang panig.
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto ng espesyal na tinadtad na karne. Hindi ito magiging normal. Una kailangan mong i-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang keso. Pagkatapos ay ilagay ang mumo ng tinapay sa isang mangkok at ibabad ito sa natapos na sabaw. Magdagdag ng inihanda na keso at mga sibuyas, ang natitirang langis at isang maliit na paminta doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Sa bawat piraso ng karne, maingat na ilatag ang isang maliit na lutong tinadtad na karne. I-roll ang pagkain sa isang roll at i-secure gamit ang string o skewer.
Tiklupin ang mga roll sa isang malalim na kawali at ibuhos ang sabaw. Dito idagdag ang juice na natitira pagkatapos magprito.
Pagkatapos nito, nananatili lamang na ilagay ang kawali sa apoy at kumulo hanggang sa ganap na handa ang "karne ng hussar". Ang ulam ay maaaring lutuin pareho sa kalan sa ilalim ng saradong takip at sa oven.
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang karne ng hussar ay isang recipe para sa lutuing Pranses. Ang tanong ay, siyempre, debatable. Kung sumasang-ayon ka sa opinyon na ito, dapat mong tandaan na ang Pranses ay gustong magluto ng karne sa ilalim ng isang fur coat mula sa iba't ibang mga produkto. Mula dito, isang bagong pagpipilian ang kinuha, kung saan kinakailangan: para sa 1 kilo ng karne (manok, karne ng baka o baboy) 200 gramo ng keso, asin, 2 sibuyas, pampalasa, 300 gramo ng mayonesa at langis ng gulay.
Ang proseso ay hindi mukhang kumplikado sa lahat: Tulad ng sa nakaraang mga recipe, gupitin ang karne sa mga layer at talunin ito. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang matapang na keso.
Bahagyang grasa ang baking sheet na may langis ng gulay, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga inihandang pagkain dito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne - mga sibuyas - keso - mayonesa - mga panimpla. Ipadala sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat na. Ang karne dahil sa mga sibuyas at mayonesa ay magiging malambot at mabango, at ang keso ay pananatilihin lamang ang air coat sa ibabaw.
Napakasarap pala ng hussar style na karne na may mushroom. At least yan ang sabi ng mga nakasubok nitong recipe.
Kakailanganin nito ang lahat: isang kilo ng malambot, kalahating baso ng sabaw, 2 sibuyas, 1.5 tasa ng gadgad na tinapay ng rye, 200 gramo ng sariwang mushroom, asin, 75 gramo ng kulay-gatas, 100 gramo ng keso, giniling na paminta at kaunti. harina.
Nagluluto:
Hayaang mag-marinate ang karne. Ang marinade ay maaaring maging anuman. At ilagay ang mga mushroom upang pakuluan.
Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang pagpuno ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, bahagyang iprito ang peeled at tinadtad na sibuyas sa isang kawali.Pagkatapos ay magdagdag ng tinapay, ihalo at iwanan ang pagkain sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta, tinadtad na mushroom, ibuhos ang lahat ng may sabaw at iwanan upang nilagang para sa isa pang minutong 10. Ibuhos sa gadgad na keso, ihalo at alisin mula sa init.
Igulong ang inatsara na karne sa harina at gumawa ng ilang medyo malalim na hiwa (accordion) dito sa isang gilid.
Ilagay ang nilutong tinadtad na karne at i-secure gamit ang isang sinulid.
Ngayon ang karne ay kailangang lutuin sa oven hanggang maluto.
May isa pang pagpipilian kung saan maaari kang gumawa ng karne ng hussar. Ang recipe ay hindi masyadong karaniwan, ngunit kawili-wili.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na paunang sangkap: mga sibuyas, karne ng baka, karot, mayonesa, keso, adobo na mga pipino (o adobo), langis ng gulay, mga nogales, asin, harina at isang maliit na paminta.
Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:
Ang karne ay dapat munang i-cut sa medyo malalaking layer, matalo.
Ngayon ay kailangan nating maghanda ng mga karagdagang sangkap. I-chop nuts. Grate ang keso at karot sa isang magaspang na kudkuran. Mga sibuyas at mga pipino - gupitin sa mga singsing.
Maghanda ng medyo makapal na sarsa mula sa mayonesa at keso.
Ilagay ang karne sa isang tray, bahagyang asin at paminta. Salit-salit na ilagay ang mga pipino, sibuyas, karot at mani sa bawat piraso.
Ibuhos ang sarsa sa lahat at ipadala sa oven para sa pagluluto.
Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng uri ng cheese crust. Aabutin ng kaunting oras. Sa mga 25 minuto, ang ulam ay magiging ganap na handa.
