Kystyby s prosovou kašou- tradičné tatárske predjedlo v podobe vyprážaného mazanca plneného prosom, ktoré zároveň môže slúžiť ako samostatný druhý chod. Tatarské kystyby sú dobré najmä na raňajky, ktoré sa hodia k sladkému čaju.
Zvyčajne sa kystyby pripravujú doma so zemiakovou kašou. Možnosť s prosovou kašou je menej bežná. A je to úplne márne, pretože kystyby s prosom podľa nášho podrobného receptu s fotografiami sú úžasne chutné. Navyše nie každý má rád kašu, no v tejto verzii si proso len málokto odmietne, pretože je uvarené v mlieku a ochutené veľkým množstvom masla, vďaka čomu je prekvapivo jemné. O tom ani nepochybujte: kystyby s prosovou kašou podľa nášho receptu budú s radosťou jesť a milovať ich všetci, mladí aj veľkí.
Je čas pripraviť toto nádherné tatárske jedlo!
Pripravíme si suroviny potrebné na tatárske kystyby.
Od 2 lyžice. múky, 1 vajca a 150 ml vody (môžeme na polovicu zriediť mliekom), vymiesime tuhé nekysnuté cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na 30 minút.
1 polievková lyžica. Proso presypeme do sitka, dôkladne prepláchneme a zalejeme vriacou vodou. Keď voda z obilnín vytečie, presuňte proso do hrnca a nalejte ¾ polievkovej lyžice. vriacej vode, prikryte pokrievkou a navrchu utierkou a počkajte 15 minút, kým sa voda úplne neabsorbuje. Potom nalejte 1,5 lyžice. mlieko, pridáme soľ a kryštálový cukor podľa chuti, panvicu položíme na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni uvaríme hustú prosovú kašu. Potom vypnite oheň, pridajte 1 polievkovú lyžičku do kaše. l. maslo, premiešame a necháme vychladnúť.
Z vylúhovaného cesta odtrhnite kúsok vo veľkosti mandarínky a vyvaľkajte ho na tenko a potom z neho pomocou tanierika vyrežte kruh. Takto pokračujeme, kým nie je cesto hotové. Hotové hrnčeky položte vedľa seba na pomúčenú pracovnú dosku, pričom dbajte na to, aby sa navzájom neprekrývali a pred popraskaním ich prikryte vlhkou utierkou.
Na rozpálenej suchej panvici opečieme tortilly z oboch strán do hneda. Zhnednutú stranu po obrátení namastíme maslom, aby bola mäkká a šťavnatá. Hotové placky položte na hromádku, naolejujte a prikryte utierkou, aby nezvädli..
Potom na polovicu každého mazanca dáme proso a prikryjeme ho druhou polovicou tak, aby vznikol tvar polmesiaca.
Hotové kystyby s prosovou kašou vyzerajú veľmi chutne.
Treba ich podávať horúce, pretože vychladnuté sú oveľa menej chutné.
Ak tatárske kystyby počas varenia vychladnú, treba ich naolejovať a zohriať v mikrovlnke a až potom položiť na stôl.
Dobrú chuť!
Dnes si pripravíme kystyby s prosom s fotkami krok za krokom s receptom! A nielen to, nižšie bude aj video, ako pripraviť kystyby s prosom.
Začnime tým, čo potrebujete na prípravu tohto jedla!
Prirodzene
1 liter vody.
1 liter mlieka (alebo kefíru)
0,5 lyžičky sódy hasenej octom.
Majonéza 2-3 lyžice.
Múku do hustej kyslej smotany (mesto
2 lyžice droždia pakmaya - všetko dôkladne premiešajte.
Umiestnite na teplé miesto, kým sa neobjavia bubliny, 1,5-2 hodiny.
Kaša z vareného prosa.
Na prípravu kaše z prosa musíte vziať:
Obilniny proso – 0,5 kg.
1 liter mlieka.
1 liter vody.
Polievková lyžica soli bez hrudky.
Polievková lyžica cukru bez hrudky.
Varte 25 – 30 minút.
Pridajte olej 100 - 150 g. A necháme 30 minút odstáť (bez tepla).
Existuje niekoľko možností varenia, existuje recept, kde sa namiesto palaciniek používajú ploché koláče.
Osobne som stále zástancom palaciniek. Možno preto, že moja nenaya varila presne podľa tohto receptu.
Potom, čo budete mať pripravené palacinky a pripravenú kašu, musíte ich poskladať.
Za polievkovú lyžicu prosovej kaše vezmeme kôpku, rozotrieme ju z jednej strany a prikryjeme druhou stranou, potom ju trochu vytlačíme, aby sa kystyby premenili na jeden celok. Hrúbka by mala byť približne 1 cm.
Výsledkom je hora kystyby (30 – 40 kusov)
Ale to nie je všetko! Naši predkovia to vedeli správne variť a prezentovať! Ďalej, než začnete kystyby skutočne jesť, musíte si ich takto zohriať na panvici na masle! Palacinky totiž milujú olej a ak to neurobíte, kystyby sa vám budú zdať suché.
Dnes na to veľa ľudí zabúda a kystyby sú bez chuti!
Nesúďte striktne, toto je jedno z mojich úplne prvých videí...
Kľúčové slová kystyby, proso, recept, cesto, #kitchen_site
Hlasujte za tento článok!
Môžete hlasovať za svoj obľúbený článok. (Používame iba naše vlastné skripty)
Zatiaľ nikto nehlasoval
Musíte vybrať hodnotenie
0h 10 min.
Príprava
1 h 0 min.
Pripravte sa
164Kcal / 100 g
Obsah kalórií
Detské, prázdninové
Originalita tatárskej kuchyne zostala dodnes. Toto jedlo ľudia nazývajú aj kystyby. Klasická verzia je plnená prosom. Upozorňujeme, že proso je potrebné najskôr zaliať vriacou vodou alebo niekoľko sekúnd povariť vo vriacej vode, ktorú potom scedíme.
Kystyby sú národné jedlo Baškirov a Tatárov, ktoré poznáme už od staroveku a do dnešných čias sa zachovalo takmer nezmenené. Toto jedlo sa pripravuje na náboženské sviatky, ako aj na pracovné dni. Základom kystyby je nekysnuté cesto plnené kašou alebo zeleninou, od 19. storočia sa začala používať zemiaková kaša. Ale predsa len klasika je kystyby s prosovou kašou, ktorú môžeme podávať aj s tekvicou. Tu som použil aj proso.
Originalita tatárskej kuchyne zostala dodnes. Toto jedlo ľudia nazývajú aj kystyby. Klasická verzia je plnená prosom. Upozorňujeme, že proso je potrebné najskôr zaliať vriacou vodou alebo niekoľko sekúnd povariť vo vriacej vode, ktorú potom scedíme.
Kystyby sú národné jedlo Baškirov a Tatárov, ktoré poznáme už od staroveku a do dnešných čias sa zachovalo takmer nezmenené. Toto jedlo sa pripravuje na náboženské sviatky, ako aj na pracovné dni. Základom kystyby je nekysnuté cesto plnené kašou alebo zeleninou, od 19. storočia sa začala používať zemiaková kaša. Ale predsa len klasika je kystyby s prosovou kašou, ktorú môžeme podávať aj s tekvicou. Tu som použil aj proso.
Originalita tatárskej kuchyne zostala dodnes. Toto jedlo ľudia nazývajú aj kystyby. Klasická verzia je plnená prosom. Upozorňujeme, že proso je potrebné najskôr zaliať vriacou vodou alebo niekoľko sekúnd povariť vo vriacej vode, ktorú potom scedíme.
Kystyby sú národné jedlo Baškirov a Tatárov, ktoré poznáme už od staroveku a do dnešných čias sa zachovalo takmer nezmenené. Toto jedlo sa pripravuje na náboženské sviatky, ako aj na pracovné dni. Základom kystyby je nekysnuté cesto plnené kašou alebo zeleninou, od 19. storočia sa začala používať zemiaková kaša. Ale predsa len klasika je kystyby s prosovou kašou, ktorú môžeme podávať aj s tekvicou. Tu som použil aj proso.
Tajomstvo takejto obľúbenosti spočíva v jednoduchosti prípravy a zložení ingrediencií. Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, takže môže ľahko prejsť na hlavné jedlo. Okrem toho sa opakovane uvádza, že kystyby sú po chuti najmä mužom.
Takže existujú dva klasické recepty na výrobu kystyby: so zemiakmi a prosom.
Okrem toho, že kystyby sú veľmi uspokojivým jedlom, sú aj chutné a lacné. Výborná voľba aj pre vegetariánov.
Ingrediencie:
Recept:
Technológia varenia je úplne rovnaká a náplňou je prosová kaša. Tento recept na výrobu kystyby sa mi zdá ešte jednoduchší.
Kým teda cesto dozrieva, pripravte si prosovú kašu.
Ingrediencie:
Recept:
Ako vidíte, v príprave nie je nič zložité. Najprv to bude trvať asi 1,5 hodiny, ale časom to bude rýchlejšie. Keď raz uvaríte kystyby so zemiakmi alebo prosovou kašou, určite si ju zaradíte do zbierky stálych receptov. Vyskúšajte obe možnosti a vyberte si svoju obľúbenú. Ktorú by ste chceli práve teraz vyskúšať?
