Módne trendy a trendy. Doplnky, topánky, krása, účesy

Navrhujem pripraviť lahodnú fazuľovú polievku. Napriek tomu, že v tejto polievke nie je mäso, fazuľa ju zasýti a má veľmi bohatú chuť. Táto polievka bude relevantná nielen počas pôstu, ale je skvelá aj na rodinnú večeru.

Na prípravu polievky potrebujeme fazuľu, cibuľu, mrkvu, zemiaky, slnečnicový olej, soľ, korenie a kôpor.

Fazuľu treba najskôr na niekoľko hodín namočiť do studenej vody, najlepšie cez noc. Ak je druh fazule taký, ktorý sa rýchlo uvarí, potom by sa nemal namáčať. Fazuľu dobre prepláchneme, pridáme studenú vodu a zapálime.

Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a potom mrkvu.

Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista.

Keď je fazuľa hotová, čo je asi 1 hodina, pridajte zmes na vyprážanie na panvicu.

Zemiaky nakrájame na kocky a tiež pridáme do polievky. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.

10 minút pred koncom varenia polievku osolíme a okoreníme.

Do hotovej polievky pridáme nadrobno nasekaný kôpor, panvicu uzavrieme pokrievkou a necháme 15 minút lúhovať, potom polievku nalejeme do misiek.

Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Z mnohých možností pre prvé jedlá, ktoré sa dajú pripraviť bez väčších problémov, fazuľové polievky zaujímajú zvláštne miesto. Tieto strukoviny sú obzvlášť cenené v dňoch pôstu. Napríklad často varím chudú fazuľovú polievku. Najviac zo všetkého sa mi páči recept na červenú fazuľu, a to je to, čo vám dnes ponúkam.
Aby som ušetril čas, beriem fazuľu z konzervy (uvarenie polievky bude trvať pol hodiny), ale surovú fazuľu môžete variť aj samostatne a potom ju použiť na polievku.

Požadované produkty:
- 150 gramov červenej, konzervovanej fazule;
- 1 veľké alebo 2 stredné zemiaky;
- 1,5 litra čistenej vody;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1,5 lyžičky. l. rajčinová pasta;
- trochu rastlinného oleja;
- korenie a soľ podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Zemiaky ošúpem, umyjem a nakrájam na podlhovasté kocky.




V hrnci uvarím vodu a dám do nej všetky zemiaky. Ihneď pridajte soľ podľa chuti.




Pripravujem zeleninovú praženicu. Nakrájanú cibuľu a mrkvu orestujeme na rastlinnom oleji. Potom k nim na panvici pridám paradajkový pretlak. Všetko spolu restujem ďalších 5 minút a odstavím z ohňa.




Prepečenú zeleninu preložím do polievky a uvarím spolu s takmer hotovými zemiakmi.






Polievka by mala dobre prevrieť, občas uvarím zemiaky, aby bola polievka sýtejšia. Za 15-20 minút zemiaky zmäknú a zelenina dodá polievke krásnu farbu.




Teraz do polievky pridám všetky červené fazule z konzervy. Práve som mal plechovku fazule vo vlastnej šťave; túto šťavu do polievky nepotrebujem. Dal som jednu fazuľu. Ak máte fazuľu s paradajkovou omáčkou, do prepečenej zeleniny nedávajte paradajkový pretlak. Do polievky pridajte fazuľu a všetku paradajkovú omáčku z téglika, bude to vynikajúce. Polievku varím ešte 5 minút.




Horúcu fazuľovú polievku nalejem do misiek. Polievka vyzerá veľmi chutne, okamžite si chcete vziať lyžicu.




Prinášam to na stôl. Bude sa páčiť každému, som si tým istý.






Dobrú chuť!
Tiež môžem odporučiť

Počas pôstu alebo iných pôstnych dní sa snažím častejšie variť pôstne jedlá, aj keď niekedy nie je možné dodržať všetky pôstne kánony z hľadiska výživy. Zvláštnosťou tejto polievky je malý čas na jej prípravu, pretože použijeme hotovú, zaváranú fazuľu.

V tomto období mi ako prvý chod veľmi často pomáha pôstna polievka s fazuľovou konzervou. Pôstne menu však spestruje aj moja ďalšia obľúbená polievka.

Pripravíme si suroviny na chudú fazuľovú polievku s fazuľovou konzervou. Na farbe fazule nezáleží. Môžete pridať svoje obľúbené bylinky a koreniny.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Do panvice nalejte 1 liter vody, nechajte zovrieť a vložte do nej zemiaky. Zemiaky varte asi 10 minút potom, čo voda opäť zovrie.

Pripravím hustú polievku. Ak chcete redšiu polievku, pridajte 1,25 ml vody namiesto jednej na 2 porcie.

Vložte konzervované fazule do panvice so zemiakmi spolu s tekutinou, v ktorej boli fazule.

V tejto fáze môžeme pridať korenie a osoliť vývar, keďže niekedy môže byť tekutina z fazule slaná.

Medzitým si pripravte zálievku na polievku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na malé kocky a nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Zahrejte rastlinný olej na panvici a smažte zeleninu, kým nebude mäkká, 5-7 minút.

Do panvice k opraženej zelenine pridáme nakrájané paradajky vo vlastnej šťave a dresing ešte 10 minút varíme.

Pripravenú zálievku preložíme do polievky.

Čerstvú petržlenovú vňať nasekáme nožom a pridáme do polievky. Hrniec s polievkou odstavte z ohňa a nechajte 10 minút postáť.

Hotovú chudú polievku s fazuľovou konzervou nalejeme do porciovaných misiek a podávame.

Dobrú chuť!

Krok 1: Pripravte fazuľu.

Samozrejme, každý vie, že každý druh fazule je vysoko obohatený o bielkoviny, takže dnešné jedlo bude nielen chutné a zdravé, ale aj veľmi uspokojivé, čo je veľmi potrebné v dňoch akéhokoľvek pôstu. Najprv musíte strukoviny správne pripraviť, aby nespôsobovali nepríjemné kvasenie v črevách. Položíme ich na pracovnú dosku, predtým pokrytú listom papiera na pečenie alebo pergamenom, a roztriedime ich a odstránime všetky nečistoty, napríklad suché vetvičky alebo kamienky. Potom vložte fazuľa do cedníka, opláchnite, presuňte do hlbokej misky a naplňte čistenou vodou tak, aby bola o 5-6 prstov vyššia. Nechajte túto ingredienciu vylúhovať 7-8, alebo najlepšie 12 hodín od večera do noci. Ak pripravujeme polievku v zime, skoro na jar alebo na jeseň, tak strukoviny uchovávame pri izbovej teplote, ak v lete, tak v chladničke.

Krok 2: uvarte fazuľu.

Po pol dni vložte napučanú fazuľu do cedníka a znova dôkladne opláchnite. Potom ju vložte do hlbokej panvice, naplňte ju požadovaným množstvom čistenej vody a položte ju na strednú teplotu. Po uvarení pomocou štrbinovej lyžice odstráňte z povrchu bublajúcej tekutiny sivobielu penu – koagulovaný proteín. Varte fazuľu prikrytú, kým nebude takmer hotová. asi 1 hodinu. Ako vidíte, trvanie tohto procesu sa môže líšiť v závislosti od času lúhovania, ako aj od odrody a kvality strukovín.

Krok 3: Pripravte si zvyšné ingrediencie.

Kým sa varí hlavná surovina, prepracujeme ostatné, ostrým kuchynským nožom ošúpeme všetku potrebnú zeleninu. Dôkladne ich umyjeme, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, po jednom poukladáme na dosku a pokračujeme v príprave. Zemiaky nakrájajte na kocky veľké asi 2,5 centimetra, vhoďte ich do hlbokej misy a zalejte tečúcou vodou tak, aby úplne zakryli, teraz pred použitím nestmavnú.

Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pásiky s hrúbkou 5 až 6 milimetrov.

Mrkvu nasekáme rovnakým spôsobom alebo nasekáme na strednom alebo hrubom strúhadle. Potom položíme zvyšné komponenty riadu na dosku a pokračujeme.

Krok 4: pripravte zeleninový dresing na chudú fazuľovú polievku.

Bez straty minúty položte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach vložte nasekanú cibuľu do tejto misky a opečte ju 2-3 minúty, kým nebude transparentná, pričom ju pravidelne uvoľňujte drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou. Potom na to pošleme mrkvu a spolu opečieme asi 4–5 minút až do poslednej mäkkosti. Potom do dresingu pridajte paradajkový pretlak, pár polievkových lyžíc vody, všetko dôkladne premiešajte a nechajte na sporáku. 2 minúty a odložte, kým nie je pripravený na použitie.

Krok 5: priveďte chudú fazuľovú polievku do plnej pripravenosti.

Keď je fazuľa napoly uvarená, teda celkom zmäkne, pridáme k nej nakrájané zemiaky a spolu uvaríme 20 minút. Potom do takmer hotovej polievky pridajte zeleninový dresing z cibule, mrkvy a paradajkového pretlaku.

Už aromatický pokrm podľa chuti dochutíme soľou, mletým čiernym korením a bobkovým listom. Všetko jemne premiešajte rovnakou dierovanou lyžicou a jedlo ešte povarte 5–7 minút. Potom sporák vypnite, panvicu prikryte pokrievkou a potom 10–15 minút Začnime ochutnávať!

Krok 6: Podávajte chudú fazuľovú polievku.

Po uvarení sa chudá fazuľová polievka vylúhuje, potom sa pomocou naberačky naleje do misiek po častiach a ak je to potrebné, rozdrví sa s čerstvým jemne nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou. Tento zázrak sa dáva horúci na jedálenský stôl spolu s niečím osviežujúcim, napríklad šalátom, marinádou alebo kyslou uhorkou, a samozrejme, chlieb je povinným zadosťučinením, hoci vhodné sú aj sušienky alebo toasty. Varte s láskou a vychutnajte si chutné jedlo aj v dňoch pôstu!
Dobrú chuť!

Pre ľudí, ktorí pozorujú suché dni stravovania, môžete do polievky pridať nedostatočne uvarenú cibuľu a mrkvu a pridať paradajkovú pastu, ktorú ste predtým zriedili vo vode spolu s rafinovaným rastlinným olejom;

Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú paradajkový pretlak čerstvými blanšírovanými nadrobno nakrájanými paradajkami alebo hustou domácou paradajkovou šťavou;

Niekedy sa do dresingu pridá niekoľko polievkových lyžíc vyprážanej pšeničnej múky, vďaka čomu je konzistencia polievky hustejšia, bohatšia a trochu pripomína omáčku;

Veľmi často, 5 minút predtým, ako je polievka úplne hotová, sa polievka ochutí cesnakom pretlačeným cez lis a čerstvými jemne nasekanými bylinkami.

Existuje veľa možností pre fazuľovú polievku a medzi nimi je veľa bezmäsitých receptov.

Teda také, kde sa nepoužívajú produkty živočíšneho pôvodu.

Tieto možnosti budú zaujímať tých, ktorí sa z akéhokoľvek dôvodu – ideologického či zdravotného vzdali jedenia mäsa, ako aj veriacich počas rôznych pôstov.

Fazuľa je bohatá na rôzne mikroelementy a vitamíny, najmä skupiny B.

Zvláštna popularita fazuľových jedál je však spôsobená skutočnosťou, že strukoviny obsahujú veľké množstvo bielkovín potrebných pre telo a v tomto ohľade úspešne konkurujú mäsu. Preto je chudá fazuľová polievka pomerne výživné jedlo, ktoré dokonale vyplní nedostatok aminokyselín v neprítomnosti živočíšnych produktov.

Správna príprava a používanie rôznych aromatických korenín pomôže urobiť to chutné a čo najzdravšie.

Chudá fazuľová polievka – všeobecné zásady prípravy

Chudú fazuľovú polievku je možné pripraviť z akejkoľvek odrody tohto produktu: používajú sa čerstvé alebo mrazené zelené fazuľky, konzervované fazule, ale najčastejšie suché strukoviny.

Napriek jednoduchosti prípravy fazuľových jedál je dôležité správne pripraviť hlavnú zložku. Pred varením sa fazuľa tradične namáča na niekoľko hodín - od dvoch do desiatich. Ak necháte namočené fazule dlhšie alebo v teplej miestnosti, môže dôjsť k ich kvaseniu. Z rovnakého dôvodu by sa voda nemala používať teplá, ale vždy studená. Najlepšie varené. Po namáčaní nezabudnite vodu scediť a fazuľu opláchnuť, aby ste z nej odstránili nepotrebné látky, ktoré sa pri namáčaní uvoľňujú.

Okrem hlavnej zložky sa na prípravu chudých fazuľových polievok používajú:

Zemiak

• Paprika

  Čerstvé, konzervované, sušené huby

  Paradajky a/alebo paradajkový pretlak

• Zeleninový olej

  Koreniny, koreniny, čerstvé alebo sušené bylinky

Umytú, namočenú fazuľu pred začatím varenia zalejeme vodou v pomere trojnásobku objemu a po privedení do varu varíme na miernom ohni do čiastočného zmäknutia. Potom sa pridajú ďalšie suroviny, surové alebo vyprážané.

Je lepšie osoliť jedlo po pol hodine varenia strukovín, pretože soľ stvrdne ich šupku a zabráni ich rozvareniu.

Jednoduchá chudá fazuľová polievka so zeleninou

Ingrediencie

½ šálky fazule

3 zemiaky

1 sladká paprika

1 cibuľa

1 veľká paradajka

1 lyžica rastlinného oleja

Soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia

Namočenú fazuľu povaríme pol hodiny, pridáme na kocky nakrájané zemiaky.

Striedavo opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú alebo na tenké plátky nakrájanú mrkvu a sladkú papriku.

Na záver pridáme paradajky, olúpané a nakrájané na kocky. Povaríme päť minút a zálievku pridáme do polievky.

Osolíme a necháme dusiť, kým nie sú zemiaky hotové. Dochutíme čiernym korením a bylinkami.

Nechajte desať minút postáť a podávajte.

Poradenstvo: Táto polievka sa dá urobiť bez zemiakov, čím sa odľahčí. V tomto prípade musíte vziať viac fazule alebo menej vody. V najjednoduchšej verzii sa zelenina nesmaží, ale pridáva sa do vriacej polievky po zemiakoch – najskôr mrkva, potom cibuľa a paprika a nakoniec paradajky. A ak neodstránite zemiaky, ale naopak, pridáte ešte jednu ingredienciu - strúhanú kapustu - dostanete hubovú polievku.

Pôstna hubová fazuľová polievka

Ingrediencie

1 šálka fazule, najlepšie bielej

3 zemiaky

1 mrkva

1 cibuľa

300 gr. čerstvé huby (šampiňóny, lišajníky, hríby, medové huby)

Fazuľa, najlepšie biela - 1 šálka

2 lyžice rastlinného oleja

Soľ, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia

Namočenú fazuľu uvaríme takmer úplne, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a osolíme.

Na oleji podusíme nakrájanú cibuľu s nadrobno nakrájanými hubami, pridáme mrkvu nakrájanú na kocky.

Hneď ako sa zemiaková polievka uvarí, ihneď pridáme opraženú zeleninu a huby a varíme aspoň 20 minút.

Na konci pridajte zeleninu.

Poradenstvo: Namiesto čerstvých húb môžete použiť sušené. Napríklad hríby alebo šafranové čiapky z mlieka. 50 gr. zalejeme suché huby vodou na hodinu, potom varíme, nakrájame, ak boli celé. Vývar použite ako základ polievky, a to: fazuľu uvarte v malom množstve vody a pred pridaním zvyšných ingrediencií rozriedte vývarom z húb. Konzervované huby sú vhodné aj do polievky. Urobte s nimi to isté ako s čerstvými, len zálievku zo zeleniny a húb môžete pridať až na koniec prípravy polievky, keďže konzervy si nevyžadujú také dlhé varenie ako čerstvé.

Grécka pôstna fazuľová polievka Fassolada

Ľudia v Grécku a na Cypre radi varia toto jedlo v lete. Je ľahký vďaka absencii mäsa a má osviežujúcu kyslosť. Klasická fassolada – chudá paradajková fazuľová polievka so zeleninou – sa pripravuje takto.

Ingrediencie

1 šálka fazule

2 mrkvy

1 cibuľa

1 sladká paprika

2 paradajky

1 lyžica paradajkovej pasty

Čerstvá paprika - podľa chuti

Soľ, čerstvé mleté ​​čierne korenie, citrónová šťava, petržlen a bazalka - podľa chuti.

Poradenstvo: Klasická fassolada je vyrobená len z bielej fazule. Nič sa však nezmení okrem farebného prevedenia polievky, ak použijete strukoviny inej farby.

Spôsob varenia

Namočenú fazuľu prepláchneme a vložíme do vriacej vody. Znížte teplotu na minimum a varte do mäkka asi hodinu.

Pridáme mrkvu nakrájanú na plátky, sladkú papriku na prúžky, feferónky – nadrobno nakrájané. Varte 7 minút so zatvoreným vekom. Tekutina by mala zakryť zeleninu, ale netreba jej priveľa.

Cibuľu opečte na rastlinnom oleji, kým nebude mäkká, bez toho, aby zhnedla. Pridajte k nemu lúpané paradajky nakrájané v mixéri alebo na strúhadle, paradajkovú pastu, zohrejte a vložte do hlavnej misy, kde sa fazuľa dusí. Dochuťte soľou a korením podľa želania.

Dusíme – fazuľa a zelenina by mali byť úplne mäkké.

Nalejeme do tanierov, posypeme nasekanými bylinkami a jemne pokvapkáme citrónovou šťavou.

Chudá fazuľová polievka s cesnakom

Vôňa cesnaku bude nádhernou dodatočnou nuansou k výdatnej fazuľovej polievke.

Ingrediencie

½ šálky fazule alebo 1 konzerva bez paradajok

1 veľká alebo 2 stredné cibule

3-4 strúčiky cesnaku

1 mrkva

1 lyžica rastlinného oleja

Soľ podľa chuti

Petržlen.

Spôsob varenia

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a následne nadrobno nakrájaný cesnak. Netreba ho pretláčať cez lis na cesnak ani strúhať, stačí ho nakrájať.

Nechajte cibuľu a cesnak mierne smažiť bez toho, aby stmavli.

Uvarenú fazuľu alebo fazuľu z konzervy položte takmer úplne na rovnakú panvicu spolu s tekutinou, pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky a pridajte soľ. Pridajte horúcu vodu tak, aby bola tekutina o dva prsty vyššie ako zelenina.

Varte, kým sa všetky ingrediencie úplne neuvaria, podľa chuti pridajte soľ.

Pri podávaní pridajte na taniere čerstvú petržlenovú vňať.

Poradenstvo: V niektoré dni pôstu majú veriaci zakázané dokonca konzumovať rastlinný olej. Túto polievku môžete pripraviť aj bez použitia. Potom sa cibuľa a cesnak nesmažia, ale jednoducho sa pridajú k fazuli o niečo neskôr ako mrkva. Všetko spolu dusíme ďalších päť minút. Táto chudá fazuľová polievka vám pomôže cítiť sa sýty, doplní sily a zároveň zabráni porušovaniu cirkevných pravidiel. Je vhodný aj pre tých, ktorí držia diétu.

Pôstna fazuľová polievka s vlašskými orechmi

Táto originálna verzia chudej fazuľovej polievky získava bohatšiu chuť pridaním orechov.

Ingrediencie

1 šálka fazule

1 cibuľa

50 gramov vlašských orechov

2 lyžice rastlinného oleja

1 lyžica mletej sladkej červenej papriky

Bobkový list, sušený kôpor a petržlen

Spôsob varenia

Namočenú fazuľu uvaríme do mäkka.

Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do zlatista.

Ku koncu restovania pridáme sladkú papriku v prášku - papriku.

Zálievku pridáme k fazuli spolu s bobkovým listom a orechmi.

Pre väčšiu vôňu a chuť vlašské orechy zľahka opečte bez oleja alebo ich nechajte v rúre a potom ich nasekajte nožom alebo mixérom.

Polievku pár minút povarte, vyberte bobkový list, pridajte bylinky a vypnite. Nechajte vylúhovať.

Poradenstvo: Uvarenú fazuľu je možné rozdrviť drvičom alebo nasekať pomocou mixéra, vrátiť do vývaru a uvariť podľa rovnakého receptu. V tomto prípade dostanete pyré polievku. Pridanie mrkvy a sladkej papriky do pečene vám umožní získať ďalší recept na chudú fazuľovú polievku.

Pôstna fazuľová polievka: triky a tajomstvá

Použitie niekoľkých jednoduchých tipov vám pomôže uľahčiť varenie a zlepšiť jeho chuť a vzhľad.

1. Ak fazuľa nebola vopred namočená, môžete ju rýchlo variť hodinu. Za týmto účelom uvarte umyté fazule, vypustite vodu, pridajte studenú vodu a priveďte do varu a varte na miernom ohni, pričom pravidelne pridávajte trochu ľadovej vody. Tieto fazule sú uvarené a sú skvelé na pyré.

2. Do polievky si môžete vybrať fazuľu rôznych farieb – bielu, červenú, farebnú. Môžete použiť rôzne odrody, ale je žiaduce, aby fazuľa mala rovnakú veľkosť. Jediné, čo je, je vyhnúť sa fialovým fazuľkám, sú dobré do šalátov, ale môžu dodať polievke nepríjemný modrastý nádych.

3. Dobrým korením na fazuľovú polievku by bol bobkový list a mletá paprika.

4. Bazalka, koriander, rasca, muškátový oriešok, paprika a feferónka sa tiež považujú za vhodné dochucovadlá do tejto polievky.

5. Chudú fazuľovú polievku môžete variť buď tradične, na sporáku v hrnci, alebo v pomalom hrnci. Pôvodná verzia je v rúre v hrncoch, do ktorých sa vkladajú fazuľa a ďalšie prísady, ktoré sa varia takmer úplne.

6. Pri podávaní vo fazuľovej polievke dobre dochutíme kyslou smotanou.

7. K tomuto jedlu, ak bolo pripravené bez paradajok, môžete podávať kyslé jedlá - nakladanú papriku, olivy alebo čierne olivy. K fazuľovej polievke sa hodia aj karbonátky, rôzne lokše a cesnakový chlieb.