Módne trendy a trendy. Doplnky, topánky, krása, účesy

V nezabudnuteľných 90. rokoch, keď sme celé mesiace nevideli peniaze, ale chceli sme jesť, múdre gazdinky vymysleli všetko, čo mohli, aby svoju rodinu nakŕmili nielen uspokojujúco, ale aj chutne. Skutočne majstrovské recepty sa zrodili z „ničoho“ a obzvlášť elegantné bolo položiť na stôl jedlo z rezňov, ako sa hovorí, horúce. A na vytvorenie takých rezňov z lacných obilnín a zeleniny bolo treba mať zlaté ruky, že ich len ťažko rozoznáte od mäsových. Dnes, samozrejme, neexistujú takmer žiadne prerušenia ani v mzdách, ani v jedle, ale recepty zostávajú. A ach, aké dobré sú rezne z potravín, keď potrebujete nakŕmiť vegetariánov alebo pôstnych ľudí a sú dobré aj pre vašu postavu. Dnes vám ponúkame úžasný výber - rôzne šošovicové rezne, recepty na jednoducho a chutne pripravené jedlo na akúkoľvek prílohu.

Je to zdravé a veľmi chutné

Šošovica vyzerá a chutí trochu ako hrášok, a to nie je bez dôvodu: je „príbuzným“ hrachu. Obe patria do radu strukovinových. Šošovke sa však zatiaľ nedostalo takého všeobecného uznania ako hrachu. Avšak aj v Európe. Ale múdri Ázijci uctievali šošovicu a to už od staroveku. A archeológovia objavili zrná šošovice počas vykopávok na území starovekého Egypta, čo potvrdzuje myšlienku skorej domestikácie tejto rastliny.

Aké sú výhody šošovice? No v prvom rade je to cenný zdroj bielkovín. Je celkom schopný nahradiť živočíšne bielkoviny. Je tiež bohatý na draslík a fosfor, vápnik; Obsahuje trochu železa, vitamínov B a tiež C. a telo ho dokonale vstrebáva a nasýti ho energiou.

Prečo rezne?

Šošovicové rezne sú pokrmom vhodným do denného menu. Šošovica vďaka svojej takmer neutrálnej chuti absorbuje arómy korenín a iných prísad. Dobre prevarené, dobre drží tvar a rezne sa nerozpadajú.

Šošovicu je možné zmiešať s mletým mäsom alebo rybou - chuťovo nebudú kotlety odlíšiteľné od klasických mäsových, ale budú svetlejšie, vzdušnejšie, rozplývajú sa v ústach a hlavne sú pre telo ľahko stráviteľné. Zelenina, obilniny, vajcia – všetky tieto ingrediencie sa hodia k mletej šošovici.

Mleté mäso sa ľahko pripravuje. V prvom rade si vyberte odrodu šošovice. Optimálne - hnedá alebo červená. Fazuľa šošovice sa musí najskôr namočiť do vody, aby vlákna zmäkla, alebo uvariť a potom rozdrviť na kašu. Je vhodné to urobiť pomocou kuchynského robota alebo mixéra.

Pre kotlety sú potrebné aj tieto zložky:

• chlieb (múka alebo sušienky, môžete použiť otruby);
• korenie - soľ, paprika, obľúbené korenie, korenie;
• zeleň;
• olej (ako na vyprážanie na panvici, tak aj na vymastenie plechu v rúre).

A potom môžete vytvárať podľa vlastného uváženia. Všetko, čo je chutné, cenovo dostupné a zdravé, ide do mletého mäsa! Nižšie sú uvedené najjednoduchšie recepty na kotlety. Nech sa stanú vašou „prvou palacinkou bez hrudiek“ na ceste k vytváraniu kulinárskych majstrovských diel!

Pôstne rezne: 2 recepty

Keď ste aspoň raz vyskúšali tieto chudé šošovicové rezne, recepty s fotografiami, ktoré nájdete nižšie, verte, že si ich zamilujete a budete ich variť pomerne často!

Chudé kotlety

Voňavé šošovicové rezne s hubami ozdobia každý stôl, aj počas pôstu. A recept zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka.

Ingrediencie na jedlo:

• šošovica vhodných odrôd na varenie - červená alebo hnedá - pohár;
• akékoľvek huby (šampiňóny, hríby, medové huby atď.) - 250 - 300 g;
• veľká cibuľa;
• 1/3 hlavy cesnaku (pár strúčikov);
• mletá strúhanka;
• korenie - korenie a soľ, môžete mať khmeli-suneli atď. chuť;
• na vyprážanie - rastlinný olej v požadovanom množstve.

1. Pred prípravou chudých šošovicových rezňov so šampiňónmi sa fazuľa musí uvariť do mäkka a potom sa musí prelisovať.
2. Potom sa huby vyprážajú s cibuľou a tiež nakrájajú.
3. Zmiešame šošovicové a hubovo-cibuľové pyré, korenie a soľ, vymiešame do hladka.
4. Vytvarujeme rezne, obaľujeme v cestíčku a opečieme na oleji z oboch strán do chrumkava.

Šošovicové rezne so zemiakmi

Tieto rezne sú veľmi sýte, ako príloha sa k nim hodí svetlozelený šalát. Tu je zoznam ingrediencií:

• pohár červenej fazuľovej šošovice;
• asi 400 g zemiakov;
• kôpor - niekoľko vetvičiek;
• na pečenie - múka alebo sušienky;
• korenie (soľ, korenie atď.);
• zeleninový olej.

Najprv dobre uvaríme šošovicu. Zároveň si v inom hrnci uvaríme zemiaky. Dá sa uvariť priamo v šupke – hľuza sa tak nerozvarí a nenasýti vodou, čo je v šošovicových rezňoch nežiaduce.

Hotovú šošovicu a zemiaky (ošúpané) pomelieme na homogénne pyré. Osolíme, okoreníme, posypeme trochou kôpru a rukami prehnetieme, aby sa mleté ​​mäso dobre premiešalo.
Vytvarujeme rezne, opatrne ich obalíme v múke (môžeme použiť strúhanku, ale múka pri vyprážaní „zožerie“ menej oleja) a opečieme z oboch strán.

Vegetariánske šošovicové rezne

Ideálnym jedlom pre tých, ktorí nejedia živočíšne produkty, sú šošovicovo-cereálne rezne. Majú veľa bielkovín a vlákniny, sú sýte a chutné. Na ich prípravu potrebujete:

• šošovica (červená alebo hnedá fazuľa) - 1,5 šálky;
• leštená ryža alebo pohánka - pohár (môžete si vziať ½ šálky oboch zŕn);
• bylinky a koreniny - podľa preferencií chuti;
• chlebová základňa;
• olej na vyprážanie.

Šošovicu dobre uvaríme a pomelieme na mleté ​​mäso. Uvarte aj cereálie. Ak vezmeme pohánku, nie je potrebné ju variť: môžete ju pol hodiny zaliať vriacou vodou - sama napučí.

Mleté mäso zmiešame s pripravenou cereáliou a dochutíme soľou a korením, môžeme nasekať nejaké bylinky. Vytvarované rezne obalíme v cestíčku a opečieme. Chrumkavá, chrumkavá kôrka bude znamenať pripravenosť. Nemusíte sa báť, že by sa kotlety neprepekali: všetky ingrediencie v nich už prešli tepelnou úpravou.

Vegánske šošovicové rezne s mäsovou príchuťou

Toto jedlo dokonale zapadne do jedálnička tých najzarytejších abstinentov „živočíšnej stravy“.

„Lyrická“ odbočka, alebo vegetarián verzus vegetarián – nezhoda

Keďže hovoríme o pôstnych a vegetariánskych jedlách, rád by som objasnil pre tých, ktorí možno nevedia: ako sa vegetariánske rezne líšia od vegánskych.

Vegetariáni a vegáni sú „cieľovým publikom“, pre ktoré sú šošovicové rezne skvelé. Pri varení pre vegetariána však môžete do receptu pridať vajíčka a mlieko a vegáni neznesú ani to, ak si plech vymastíte rustikálnym spôsobom pomocou pierkového pierka. Vegetariáni často mäso jednoducho odmietajú, pretože podľa etických či náboženských (možno iných) zásad neakceptujú zabíjanie zvierat. Ale mlieko a vajcia, napríklad syr a tvaroh, nevyžadujú zabíjanie zvierat, a preto sú povolené ako jedlo. A vegáni odmietajú všetko, čo súvisí so zvieratami vo svoj prospech. Mnohí vyznávači tohto životného štýlu nekonzumujú ani med a želatínu, nenosia oblečenie z kože či prírodnej vlny a pod. Preto sa vegánske šošovicové rezne, ktorých receptúry obsahujú výlučne rastlinné zložky, pripravujú tak prísne!

Ako pripraviť vegánske kotlety s príchuťou mäsa

Vegánske karbonátky z červenej šošovice sú najlepšie. A malý trik im pomôže dodať pseudo-mäsovú chuť a vôňu: výlučne zeleninovým rezňom dodáte mäsovú príchuť, ak do mletého mäsa pridáte mletý muškátový oriešok – stačí štipka!

Na prípravu takýchto rezňov teda berieme tieto produkty:

• pohár šošovice;
• po jednej koreňovej zelenine z mrkvy a zemiakov;
• pár strúčikov cesnaku;
• kurkuma - lyžička
• štipka muškátového orieška, soľ a čierne korenie;
• na pečenie - trochu múky;
• zeleninový olej;
• trochu nasekanej zeleniny.

Po uvarení šošovice pridáme uvarenú, olúpanú a na kúsky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Rozdrvte všetky rastlinné zložky v mixéri. Potom dochutíme korením a bylinkami.

Vytvarujeme rezne a obalíme v múke. Vyprážame na oleji na panvici.

Lenivé šošovicové kapustové rolky

Šošovicové rezne, ktoré chuťou a vôňou pripomínajú kapustové rolky, je radosť pripraviť: rýchlo a jednoducho.

Toto sú ingrediencie, ktoré potrebujeme:

• pohár šošovice;
• ryža - ½ šálky;
• biela kapusta - 200 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• Cibuľa;
• mrkva - 1 ks;
• na pečenie - sušienky;
• olej na vyprážanie kapustových roliek.

1. Najprv si uvarte šošovicu a ryžu zvlášť. Potom fazuľu rozdrvte na mleté ​​mäso a umyte ryžu, aby ste odstránili lepivosť.
2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame a zeleninu orestujeme na oleji. Pridajte ich do mletej šošovice.
3. Kapustu nakrájame veľmi nadrobno, do šošovicovo-mrkvovo-cibuľovej mletej pridáme prepláchnutú uvarenú ryžu a koreniny a vymiešame do hladka. Z tejto masy urobíme oválne rezne a opečieme ich na oleji. Potom ho krátko (asi 7 minút) vložte do predhriatej rúry, kým sa nedopečie.

V rúre

Alternatívou k vyprážaniu na panvici by boli šošovicové rezne v rúre. Tento spôsob varenia je najvhodnejší pre prísnu diétu, kedy nie sú povolené vyprážané jedlá.

Suroviny na kotlety budú:

• zrná šošovice - pohár;
• surový valcovaný ovos - pohár;
• malá mrkva a jedna cibuľa;
• hrsť strúhanky;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• soľ, obľúbené korenie podľa vášho vkusu.

Všetko je pripravené jednoducho. Uvaríme šošovicu. Potom dáme spolu s ovsenými vločkami do mixéra na mletie. Na prípravu mrkvy použite jemné strúhadlo a cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Zeleninu vmiešame do mletého mäsa, osolíme a okoreníme obľúbeným korením.

Rúru dobre predhrejeme (do 180 stupňov), vytvarujeme rezne a preložíme ich na plech a pečieme asi 15 minút.

Čo podávať k chudým šošovicovým rezňom? Samozrejme, s omáčkou!

Omáčka zlepší chuť rezňov a jedlo bude menej suché. Aké omáčky možno podávať? V podstate akékoľvek nesladené. Tu sú 2 recepty na lahodné omáčky, ktoré sú takmer univerzálne a veľmi sa hodia k šošovici:

Pikantná paradajka. Vezmeme 200 g paradajok vo vlastnej šťave, olúpeme ich a vložíme do hlbokej, pohodlnej misky. Pridajte lyžicu nevoňavého rastlinného oleja, nasekaný cesnak - pár strúčikov, štipku korenia, mletý muškátový oriešok, soľ a koriandr. Všetko rozdrvte mixérom, priveďte do varu a po niekoľkých minútach vyberte zo sporáka.

Jednoduché – s múkou a zeleninou . Múku (2-3 polievkové lyžice) osušíme na suchej panvici, aby sa nepripálila. Ochlaďte múku. Potom nalejte ½ šálky studenej vody a premiešajte, pričom rozdrvte všetky hrudky. Pripravte stredne veľkú mrkvu a cibuľu na vyprážanie: ošúpte a nakrájajte - mrkvu na strúhadle, cibuľu nožom. Opečte na oleji, pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a nasekaný strúčik cesnaku. Potom prilejte múkový „vývar“, premiešajte, pridajte soľ a korenie, pridajte teplú vodu na požadovanú hustotu a nechajte pár minút variť.

Varenie šošovicových rezňov bude jednoduchšie, ak poznáte niekoľko tajomstiev:

1. Pred prípravou šošovicových rezňov ich nemusíte variť, ale namočte ich do horúcej vody aspoň na hodinu (najlepšie cez noc). Potom jednoducho vypustite vodu a rozdrvte.
2. Aby bolo mleté ​​mäso poddajnejšie a lepkavejšie, môžete doň pridať vajíčko (ak to neporušuje vegetariánske zásady).
3. Namočením rúk do studenej vody pred naberaním guľôčky mletého mäsa na vytvarovanie rezňov bude jej tvarovanie jednoduchšie – nelepí sa vám na prsty.
4. Ak k mletému mäsu pridáte šošovicové mleté ​​mäso v pomere 1:1, nikto neuhádne, že mäsovo-zeleninové rezne sú tam - ušetríte na mäse a nakŕmite svoju rodinu chutne a uspokojujúco.
5. Na obaľovanie môžete použiť nielen múku a sušienky, výborný je aj drvený ovsený vločkový vňať.

Šošovicové rezne z tých najjednoduchších surovín sú nielen ekonomické, ale aj chutné a zdravé. Jedzme správne a staňme sa zdravšími a veselšími!

Šošovicové rezne možno pripraviť počas pôstu alebo v deň pôstu. Šošovica je veľmi zdravá, pretože obsahuje veľa bielkovín. Taktiež vôbec nehromadí toxické látky a to je pri našej ekológii veľmi dôležité. Tieto fazule sú nevyhnutné pre vegetariánov a pre ľudí, ktorí sú kontraindikovaní k mäsu.

Z hľadiska nutričných vlastností dokáže nahradiť mäso aj chlieb. Preto sú šošovicové rezne nielen chutné, ale aj zdravé, výživné jedlo. Príslovie z Ruska: „Šošovica podávaná na stole znamená zdravie vo vašej rodine“ má vedecký základ. Tieto strukoviny obsahujú vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, sú bohaté na železo, zinok, fosfor, horčík, draslík, flavonoidy, sacharidy, vlákninu, bielkoviny a kyselinu listovú, ktorá je prevenciou rakoviny.

Jedlá z neho, vrátane rezňov, sú indikované pri cukrovke, srdcovo-cievnych ochoreniach a tráviacich problémoch. Je užitočný pre tehotnú ženu pre komplexný vývoj plodu, ale neodporúča sa pri dne. Nehromadí rádionuklidy a toxíny, v dôsledku čoho sa považuje za čistý environmentálny produkt.

Druhy šošovice

Medzi mnohými odrodami tejto rastliny kuchári identifikujú 4 najvhodnejšie na varenie.

• Hnedá je najobľúbenejší druh, ktorý sa používa hlavne do polievok so zeleninou a korením. Po tepelnej expozícii zrná získajú krémovú štruktúru a dobre držia svoj tvar.
• Červená je druhá najobľúbenejšia. Veľmi rýchlo to vrie. Preto ho môžete variť, keď máte veľmi málo času. Už za 15 minút budete mať výbornú sýtu polievku alebo mäkkú, uvarenú kašu.
• Šošovica Beluga svojim vzhľadom pripomína čierny kaviár beluga, a preto dostala svoje meno. Malé, okrúhle, čierne zrná nevyžadujú namáčanie, po tepelnej úprave si zachovajú svoj tvar a majú korenistú chuť.
• Puy (francúzsky zelený, tmavý, pestrý) je najaromatickejšia odroda s korenistou vôňou korenia. Vyžaduje dlhé varenie, najlepšie s predmáčaním, dokonale si zachováva svoj tvar. Šošovica tejto odrody sa často používa v šalátoch.

Šošovicové rezne - jednoduché a chutné recepty

Šošovicové rezne s hrozienkami

Budete potrebovať:

• 100 g červenej šošovice;
• 400 g paradajok;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. lyžice hrozienok;
• 1 lyžička kari;
• 6 vetvičiek petržlenu;
• šťava z ½ citróna;
• 3 polievkové lyžice. lyžice múky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajky priečne prekrojíme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu nasekáme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Šošovicu prepláchneme.

Vložte do hrnca, zalejte 200 ml vody, varte 10-15 minút, pridajte paradajky a cibuľu. Prikryté varíme ešte 10 minút.

Pridáme hrozienka, kari, nasekanú petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, soľ, korenie, povaríme 10 minút. Necháme vychladnúť.

Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme 4 ploché rezne a obalíme v múke. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme rezne a opekáme 5 minút z každej strany. Môžeme podávať teplé alebo studené.

Šošovicové rezne s cuketou

Ingrediencie

• 300 g cukety a šošovice;
• 3 vajcia;
• 150 g mrkvy a cibule;
• 450 g kapusty;
• hlava cesnaku;
• kari, mletá paprika,
• čierne korenie,
• soľ.

Spôsob varenia

1. Šošovicu pretriedime, prepláchneme, pridáme vodu v pomere 1:3 a varíme, kým sa nezmení na pyré. Scedíme a necháme vychladnúť.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme nožom. Cuketu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na strúhadle. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
3. Na oheň položíme hlbokú panvicu, rozohrejeme olej, opražíme cibuľu a cesnak, potom pridáme nastrúhanú cuketu a mrkvu, kapustu, zalejeme malým množstvom vody, prikryjeme. Dusíme, kým nie je hotové. Pripravenú zeleninu ochladíme a zmiešame so šošovicovým pyré.
4. Do šošovicovo-zeleninového mletého mäsa pridáme žĺtky a dochutíme korením. Formujte malé rezne. Vyprážame na panvici z oboch strán. Podávame s prílohou z varenej ryže.

Vegetariánske šošovicové rezne

Vegetariánstvo je veľmi dôležité. Je chybou myslieť si, že v tejto diéte nie sú rezne. Na prípravu jednoduchých vegánskych šošovicových rezňov potrebujete:

• 1 odmerka/šálka šošovice (na farbe nezáleží);
• Drvené sušienky - 100 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Paradajková pasta - 1 lyžica;
• Rastlinný olej - 20 g;
• Zelení - kôpor, petržlen, bazalka, zelená cibuľa - len asi 80 - 100 g;
• Tymián - štipka;
• Soľ, korenie - voliteľné.

Príprava:

Prvým krokom je varenie hlavnej zložky. Nalejte do hrnca a pridajte 3-4 poháre vody. Pri výbere šošovice na základe jej chuťových vlastností nie je rozdiel medzi zelenou a červenou. Červené rezne však budú vyzerať krajšie.

Zeleninu je potrebné vopred spracovať. Potom musíte jemne nakrájať cibuľu a nastrúhať mrkvu. Vložte ich do vyhrievanej panvice, kde bol predtým naliaty rastlinný olej, a smažte.

Uvarenú šošovicu je potrebné mierne ochladiť a potom rozmixovať na pyré pomocou mixéra alebo mačkača na zemiaky. Je lepšie ho rozdrviť, táto konzistencia je vhodnejšia pre kotlety ako homogénna pasta vyrobená pomocou mixéra.

Do výslednej hmoty pridajte sušienky, cibuľu, mrkvu, korenie a nasekané bylinky. Premiešame, osolíme.

Robíme malé, zvyčajne podlhovasté rezne a to je všetko. Takto ich ani nemusíte vyprážať. Ideálne je zabaliť rezeň v liste šalátu alebo podávať spolu s dusenou zeleninou.

Šošovicové a pohánkové rezne

Ingrediencie:

• Pohár akéhokoľvek druhu šošovice (výrobok vopred namočte na 12 hodín do teplej vody).
• Pohár pohánky.
• Jedna cibuľa.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Listy zeleného šalátu na servírovanie.
• Soľ, mletá červená paprika, petržlenová vňať.
• Maslo.

Ako variť:

Namočenú šošovicu scedíme z vody, potom obe zrnká zmiešame a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Šošovicovo-pohánkovú zmes schlaďte a pomocou mixéra alebo kuchynského ručného drviča rozdrvte na pyré. Nastrúhajte cibuľu a cesnak, pridajte produkty do pyré, pridajte pripravené korenie, nasekané bylinky, soľ a premiešajte.

Zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujeme rezne a opečieme ich na rozohriatom masle do zlatista. Hotové šošovicové rezne s pohánkou poukladáme na listy šalátu, podávame s čerstvými alebo konzervovanými paradajkami a ľubovoľnou omáčkou podľa vlastného výberu.

Na poznámku! Vyformované šošovicové rezne môžeme pred vyprážaním obaliť v strúhanke alebo preosiatej pšeničnej múke. Vďaka tomu bude kôrka kotleta chrumkavejšia a chutnejšia.

Užitočná rada! Pred podávaním môžeme na panvici chvíľku orestovať kolieska cibule, poukladať na ne všetky rezne a pod pokrievkou ich pár minút podusiť.

Šošovicové rezne so šampiňónmi

Ingrediencie:

• šampiňóny (alebo iné huby) - 300 g;
• šošovica (akýkoľvek druh) - 180 g;
• cibuľa - 1 ks;
• morská soľ alebo bežná soľ - podľa chuti;
• mletá paprika (čierna alebo červená) - podľa chuti;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• pšeničná múka - asi 40 - 50 g;
• slnečnicový olej - asi 60-80 ml.

Ako variť šošovicové a hubové kotlety:

Šampiňóny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte. Potom pridajte nakrájanú cibuľu na plátky húb. Zmes smažte do zlatista. Namočenú šošovicu si vopred uvaríme. Spojte šošovicovú a hubovú hmotu, potom pridajte olúpaný a nasekaný cesnak. Suroviny rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Do zmesi pridajte trochu múky, aby absorbovala prebytočnú tekutinu. Pridajte korenie/soľ a potom dôkladne premiešajte. Vytvorte okrúhle alebo podlhovasté kotlety. Dôkladne ich obalíme v múke. Vyprážame na slnečnicovom oleji z oboch strán do zlatista.

Šošovicové rezne s cesnakom a paradajkovým pretlakom

Recept:

1. Vložte 1 polievkovú lyžičku do veľkého hrnca. suchá francúzska šošovica a nalejte 2,25 lyžice. voda. Varte. Znížte teplotu a varte 15 minút. Odstráňte zo sporáka. Ochlaďte do zahriatia. Vypustite tekutinu. Nasekajte nahrubo v mixéri.
2. Vložte šošovicu do veľkej misy. Pridajte 2 polievkové lyžice. pretlačený cesnak, jedna nasekaná malá červená cibuľa, 2 polievkové lyžice. mletý kmín, 1 polievková lyžica. údená paprika, ¼ lyžičky. mletá škorica, 1/3 lyžice. ovsené vločky, 2 lyžice. olivový olej, 3 lyžice. paradajkový pretlak, soľ a čerstvé mleté ​​korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. Vložte do chladničky na 30 minút (voliteľné, ak sa zmes ťažko formuje na rezne).
3. Zo zmesi vytvarujte hrubšie rezne. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej vo veľkej panvici a rozdeľte ho tak, aby rovnomerne pokrýval jeho povrch. Vložte 3 kotlety na panvicu a smažte na strednom ohni, opatrne otočte, kým nie sú uvarené a z oboch strán dozlatista. Opakujte so zvyšnou zmesou a varte kotlety do zlatista (približne 5-8 minút na každú dávku).
4. Na omáčku dajte hrsť lístkov medovky, hrsť lístkov bazalky, hrsť lístkov koriandra, šťavu zo štvrtiny citróna, ¼ polievkovej lyžice. lúpané a pražené arašidy, ¼ lyžice. olivový olej, ¼ lyžice. voda, 1 lyžička. nerafinovaný cukor, soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Rozdrvte, kým nebude hladká a tekutá. Podávame s rezňami.

Poraďte:

• Kotlety môžeme vložiť do predhriatej, vypnutej rúry, aby zostali teplé. Na ich zohriatie by ste mali použiť mikrovlnnú rúru alebo panvicu.
• Kotlety by sa mali uchovávať v chladničke, v nádobe, nie dlhšie ako 4-5 dní. Môžu byť tiež zmrazené (s listom pergamenu medzi jednotlivými placičkami) až na jeden mesiac.
• Francúzska šošovica môže byť nahradená obyčajnou alebo červenou šošovicou.
• Varianty: 1) servírujte kotlety na omáčke s opečenými suchými rezancami a šalátom; 2) zabaľte ich do pita chleba, pridajte hummus, zelenú omáčku, tabbouleh a semená granátového jablka; 3) Podávame s jednoduchým hráškovým kari a nakrájanou cibuľou.

Šošovicové rezne s hnedou ryžou

Ingrediencie:

• Suchá šošovica (použila som červenú) - 1 polievková lyžica.
• Hnedá ryža - ½ lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 6 strúčikov
• Mleté ľanové semienko - 2 polievkové lyžice.
• Olivový olej - 2 lyžice.
• Dusená kapusta - 4 lyžice.
• Pepper
• Kurkuma - ½ lyžičky.
• Chilli - štipka

Spôsob varenia:

Pripravte šošovicu a ryžu podľa návodu na obale. Červená šošovica je uvarená asi za 10 minút.Hnedú ryžu vložte do vriacej vody (1 polievková lyžica) a prikrytú varte na miernom ohni 30 minút. Hotovú šošovicu roztlačíme vidličkou, pridáme ryžu, nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, kapustu, ľanové semienko, koreniny. Rúru predhrejeme na 180C. Plech na pečenie prikryte pergamenom. Na panvici rozohrejeme olivový olej, mokrými rukami formujeme rezne a opekáme 3 minúty z každej strany. Rezne poukladáme na plech a pečieme 15 minút.

Rezne zo zelenej šošovice s cibuľou

Ingrediencie:

• 1 šálka zelenej šošovice,
• 6 cibuliek,
• zeleninový olej,
• soľ,
• korenie,
• 1 šálka strúhanky.

Príprava:

Umyte zrná, namočte do vody na 10 hodín, nakrájajte cibuľu, smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Vložte šošovicu do cedníka, prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou, pridajte soľ a korenie, pridajte korenie a nasekajte mleté ​​mäso. Pridajte kurkumu do strúhanky. Z mletého mäsa vytvarujte kotlety, obaľte v strúhanke, opečte 5 minút z každej strany, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a ohrievajte ďalších 5 minút.

Na spestrenie jedálnička počas diéty alebo pôstu si pripravte chutné vegetariánske jedlo. TOP 5 receptov na šošovicové rezne. Funkcie a možnosti varenia.
Obsah článku:

Šošovicové rezne sú veľmi zdravé a výživné jedlo, ktoré sa k nám dostalo z indickej kuchyne. Sú nenáročné na prípravu. Medzi našimi mnohými receptami nájdete expresný spôsob prípravy tejto šošovicovej pochúťky. Ak dodržiavate zdravý životný štýl a venujete pozornosť svojej strave, určite sa vám toto jedlo bude páčiť a zaradíte sa do zoznamu vašich obľúbených lahôdok.

Aké sú výhody šošovice?

Šošovica patrí do čeľade strukovín. Jeho zloženie je podobné fazuli, hrachu a iným podobným produktom. Ale táto kultúra poskytuje oveľa viac zdravotných výhod ako jej príbuzní.

Najdôležitejšou vlastnosťou šošovice, pre ktorú ju vegetariáni milujú, je vysoký obsah bielkovín. Nahrádza mäso ľuďom, ktorí boli vystavení živočíšnym produktom.

Šošovica obsahuje aj vitamíny skupiny B, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav našej nervovej sústavy. Sú tiež nevyhnutné pre zdravé vlasy, nechty a pokožku.

Vitamín PP nájdete aj v šošovici. Je zodpovedný za mladosť buniek a normálne fungovanie metabolizmu. To znamená, že tuk v tele sa bude spaľovať rýchlejšie.

Nachádza sa tu aj vitamín A. Poskytuje nám výborný zrak a dobrú pamäť.

A minerály obsiahnuté v zložení, ako je draslík, jód, vápnik, železo, fosfor, sodík, kobalt a zinok, udržujú naše vnútorné orgány v normálnom stave. Vďaka nim nám správne funguje srdce a cievy. Vďaka týmto zložkám šošovice sa normalizuje aj fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Ako správne variť šošovicové kotlety?

Predtým, ako začnete robiť rezne, je potrebné šošovicu povariť 2-3 hodiny alebo namočiť do vody aspoň na 12 hodín. Na takéto rezne je najlepšie použiť červenú šošovicu, ale niektoré gazdinky používajú napríklad zelenú.

Aby ste získali lahodné šošovicové kotlety, musia byť vyrobené s pridaním inej zeleniny, ako aj korenia. Vynikajúco sa ukážu s pridaním bielej kapusty, mrkvy, zázvoru a byliniek. Zázvor im navyše dodáva látky, ktoré urýchľujú proces spaľovania tukov a koreniny a zelenina zlepšujú chuť pokrmu.

Aby sa zložky šošovicových odrezkov pri modelovaní lepšie k sebe pripájali, musí byť v kompozícii zahrnuté surové vajíčko. Ak pripravujete veľa rezňov, pridajte pár vajec. Dobrý lepiaci efekt má aj varená okrúhla ryža.

Zelenina sa pred zmiešaním s uvarenou alebo namočenou šošovicou opečie na panvici. Vytvorené kotlety sa vyprážajú na horúcej panvici posypanej rastlinným olejom.

Ak výsledná mletá šošovica obsahuje veľa tekutiny, ktorá prekáža pri príprave rezňov, pridajte múku, krupicu alebo škrob. Postupne však pridávajte za stáleho miešania mletého mäsa. Napríklad príliš veľa prísady krupice spôsobí, že kotlety budú tvrdé a suché.

Vyprážame z oboch strán do zlatista. Nie je potrebné dlho variť, pretože zložky rezňov sú už pripravené. Smažte 2 minúty na jednej a druhej strane.

Ak držíte diétu a nejete vyprážané jedlá, alebo jednoducho uprednostňujete jedlá pečené v rúre, potom rezne upečte. V tejto podobe prinesú vášmu telu ešte väčší úžitok.

Existuje aj super rýchly spôsob prípravy týchto rezňov. Vyrábajú sa na báze šošovicových vločiek. Dajú sa nájsť takmer v každom obchode. Recept na takéto rýchle rezne vám poskytneme nižšie.

TOP 5 receptov na šošovicové rezne

Najčastejšie sa chudé šošovicové kotlety pripravujú s pridaním mrkvy, cibule, mletého korenia a všetkých druhov bylín. Ale pre pikantnosť a spestrenie ich môžete pridať oveľa viac.

Šošovicové odrezky expresnou metódou

Tento recept je vhodný, ak máte veľmi málo času na večerné varenie, ale chcete mať na večeru zdravé jedlo. Ako základ vezmite šošovicové vločky. Obsahujú soľ a niektoré koreniny, preto si pozorne prečítajte etiketu, aby ste to s ingredienciami neprehnali. Podrobne vám povieme, ako variť rýchle šošovicové kotlety krok za krokom.

• Obsah kalórií na 100 g - 300 kcal.
• Počet porcií - 15-20 ks.
• Čas varenia - 1 hodina 15 minút

Ingrediencie:

• Šošovicové vločky - 100 g
• Horúca voda - nie plný pohár
• Akékoľvek zelené - podľa chuti
• Strúhaná mrkva - 1 polievková lyžica.
• Cesnak - 1 strúčik

Postupná príprava rezňov expresnou metódou:

1. Najskôr vyprázdnite cereálie z obalu a naplňte ich horúcou vodou. Na 100 gramov vločiek vezmite malý pohár vriacej vody.
2. Vločky necháme v pare 5 minút.
3. V tomto okamihu nakrájajte zeleninu jemne a vytlačte cesnak cez lis.
4. Potom vločky zmiešame s bylinkami a cesnakom.
5. Umytú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do mletej šošovice.
6. Vytvorte malé kotlety a pošlite ich na vyprážanie na panvici namazanej slnečnicovým olejom.
7. Šošovicové koláčiky opekáme z oboch strán 2 minúty.

Jedzte túto šošovicovú pochúťku s uhorkovým a paradajkovým šalátom a množstvom zeleniny.

Medzi všetkými receptami na šošovicové kotlety je veľmi žiadaná verzia s prídavkom kapusty. Milujú ho dospelí aj deti. Túto mňamku neodmietajú ani mäsiari, ktorí hneď nerozumejú, z čoho sú rezne vyrobené.

Ingrediencie:

• Zelená šošovica - 0,5 lyžice.
• Biela kapusta - 200 g
• Mrkva - podľa chuti
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Korenie - koriander, čierne korenie
• Múka - na vykosťovanie a pridávanie do mletého mäsa
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Ghee alebo rastlinný olej - na vyprážanie

Postupná príprava šošovicových a kapustových rezňov:

1. Najprv šošovicu opláchnite, potom ju zalejte vodou a nechajte cez noc.
2. Ráno ho vložte do cedníka alebo sita a nechajte vodu z produktu úplne odtiecť.
3. Teraz rozdrvte napučanú šošovicu mixérom na kašu.
4. Ďalej rozdrvte bielu kapustu v mixéri. Musí sa brať čerstvé. Mali by ste skončiť s približne rovnakým množstvom strúhanej kapusty ako šošovice.
5. Vhoďte trochu mrkvy do mixéra a nakrájajte.
6. Do mletého mäsa pridajte korenie, soľ a trochu múky (bude stačiť pár polievkových lyžíc).
7. Mleté mäso premiešame. V prípade potreby pridajte viac múky.
8. Pre jemnosť pridajte do mletého mäsa kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte.
9. V prípade potreby pridajte viac múky, potom vytvarujte karbonátky a vyvaľkajte ich v nej.
10. Zahrejte panvicu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Ak dávate prednosť ghee, vymastite ním panvicu.
11. Rezne opečieme z oboch strán. Nenechávajte na jednej strane dlhšie ako 2 minúty, aby ste predišli prepečeniu.

Jedzte rezne s varenou ryžou, dusenou alebo čerstvou zeleninou.

Tento recept sa od ostatných líši tým, že je v ňom použitý olej Ghee, ktorý pri tepelnej úprave neprodukuje karcinogény.

Ingrediencie:

• Červená šošovica - 250 g
• Voda - 500 ml
• Veľká cibuľa - 1 ks.
• Stredne veľká mrkva - 1 ks.
• Zelení - 1 zväzok (je lepšie vziať koriandr)
• Cesnak - 2 strúčiky
• Koreň zázvoru - 2 cm
• Semená Jeera - 1 lyžička.
• Ghee - na vyprážanie
• Morská soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti

Postupná príprava šošovicových rezňov v oleji Ghee:

1. Najprv uvarte šošovicu. Ak to chcete urobiť, hoďte ho do panvice a naplňte ju vodou v pomere 1 diel produktu k 2 dielom vody.
2. Zvýšte oheň na maximum a položte naň hrniec so šošovicou. Nechajte zovrieť vodu.
3. Potom oheň znížime a za stáleho miešania varíme 20 minút.
4. Potom vodu zo šošovice scedíme, ak sa počas varenia všetka nevyvarí. Mali by ste skončiť s hmotou podobnou pyré.
5. Mrkvu ošúpeme, cibuľu a cesnak zbavíme šupky a zázvor zbavíme šupky. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou.
6. Cibuľu, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno.
7. Zázvor a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Zohrejte panvicu na miernom ohni a pridajte do nej pol lyžičky ghee.
9. Potom na panvicu pridajte rascu a po 30 sekundách nastrúhaný zázvor a nasekaný cesnak.
10. Po ďalších 15 sekundách pridajte do panvice cibuľu a mrkvu.
11. Smažte tieto ingrediencie asi 5 minút. Zároveň produkty neúnavne miešajte. Potom panvicu odstavte z ohňa.
12. Ďalej zmiešame uvarenú šošovicu s opraženými ingredienciami a nasekanými bylinkami.
13. Do mletého mäsa pridáme korenie a soľ. Miešajte.
14. Teraz presuňte všetku túto nádheru do chladničky. Mleté mäso tam necháme 15-20 minút vychladnúť.
15. Ak sa ukáže, že je tekutá, pridajte do nej vodu.
16. Formujte karbonátky a opekajte na rozpálenej panvici vymastenej ghee 2 minúty z oboch strán.

Ak počítate kalórie a nechcete pribrať, opečte rezne na miernom ohni 5 minút z jednej aj z druhej strany, ale bez pridania oleja.

Šošovicové rezne môžete upiecť aj v rúre. V tomto prípade by teplota v ňom mala byť 220 stupňov a mala by byť pečená na pergamene 10 minút. Týmto spôsobom prípravy získate najdiétnejšie rezne.

Šošovicové rezne s cibuľou

V tomto recepte nie sú žiadne luxusné koreniny, páči sa to mnohým gazdinkám. Mnoho ľudí je alergických na niektoré koreniny, preto bol vynájdený zjednodušený recept na šošovicové rezne.

Ingrediencie:

• Šošovica - 800 g
• Cibuľa - 3 ks.
• Soľ - 2 lyžičky.
• Mleté čierne korenie - štipka
• Múka - 40 g
• Slnečnicový olej - 40 g

Krok za krokom príprava jednoduchých šošovicových rezňov s cibuľou:

1. Pretrieďte šošovicu a vyhoďte všetky cudzie predmety. Opláchnite fazuľa pomocou cedníka.
2. Potom šošovicu varte na miernom ohni 20-25 minút. Začnite počítať čas od okamihu, keď sa varí.
3. Potom ju scedíme v cedníku a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
4. V tomto okamihu uchopte luk. Ošúpeme a nakrájame na čo najmenšie kúsky.
5. Potom zohrejte panvicu a nalejte na ňu trochu rastlinného oleja.
6. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
7. Potom vychladnutú šošovicu prepasírujeme cez mlynček na mäso.
8. Do vzniknutého mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, mletú papriku a soľ. Všetko dobre premiešame.
9. Vytvarované rezne obalíme v múke.
10. Potom ich opečte na rozpálenej panvici s malým množstvom pridaného rastlinného oleja.

Ak sú prísady v mletom mäse „neposlušné“ a nemôžete vytvárať kotlety, pridajte surové vajce na zlepenie.

Šošovicové rezne so zemiakmi

Ak k mletej šošovici pridáte nastrúhané zemiaky, získate elastickejšie rezne. Škrob slúži ako lepiaca zložka.

Ingrediencie:

• Šošovica akejkoľvek odrody (najlepšie červená) - 1 šálka
• Zemiaky strednej veľkosti - 2 hľuzy
• Stredne veľká mrkva - 1 kus
• Soľ - podľa chuti
• Korenie „Na mleté ​​mäso“ alebo „Na kotlety“ - podľa chuti

Príprava šošovicovo-zemiakových rezňov krok za krokom:

1. Večer začnite variť rezne. Pohár šošovice musíte zaliať dvoma pohármi vody a nechať cez noc.
2. Ráno produkt úplne vypustite. Osušte šošovicu tak, že ju rozložíte na uterák.
3. Potom použite mixér na rozmixovanie šošovice.
4. Potom nastrúhajte mrkvu a zemiaky na jemnom strúhadle alebo nakrájajte mixérom.
5. Potom zmiešame všetky ingrediencie a do mletého mäsa pridáme korenie a soľ. Miešajte.
6. Vytvarujte kotlety a opečte ich na dobre vyhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom. Najlepšie je vyprážať ich na panvici s hrubým dnom, aby sa nepripálili.

Podávame s kapustou a mrkvovým šalátom, ozdobené olivovým olejom a kvapkou citrónovej šťavy.

Teraz viete, ako variť šošovicové kotlety. Tým, ktorí držia diétu, prajeme, aby ju dodržali až do konca a dosiahli vytúžené číslo na váhe. Tým, ktorí sa postia, prajeme trpezlivosť a vegetariánom pevné zdravie!

Videorecepty na šošovicové rezne

Jedli sme šošovicovú polievku, všelijaké šaláty tiež... Vyskúšajte šošovicové rezne, neoľutujete... Spestrite si stôl chutným a zdravým jedlom!

Recept 1: príprava rezňov zo šošovice

• Šošovica - 1 šálka.
• Cibuľa - 6 ks
• Rastlinný olej (na vyprážanie)
• Soľ (podľa chuti)
• Korenie (podľa vašej chuti)
• Strúhanka - 1 šálka.

Šošovicu umyjeme a namočíme aspoň na 10 hodín.

Nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji s korením do zlatista. Čím viac cibule, tým lepšie!

Po 10 hodinách sa šošovica zdvojnásobila. Vložte do cedníka. Prejdeme cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Soľ, korenie, pridajte korenie. Mletú šošovicu dobre premiešame.

Krekry si robím sama v mixéri. Kurkumu pridávam do mletej strúhanky a sú lepšie ako tie z obchodu... a mimochodom lacnejšie!

Z mletého mäsa robíme kotlety, ktoré obalíme v strúhanke, smažíme 5 minút z každej strany do zlatista v rastlinnom oleji a pod pokrievkou zohrievame ďalších 5 minút.
Pripravený! Dobrú chuť!

Recept 2: Kotlety tureckej šošovice

Turecké šošovicové rezne – kofte – sú stopercentne letným jedlom. Konzumujú sa za studena v horúcom popoludňajších hodinách, každý rezeň je zabalený v zelenom, šťavnatom šalátovom liste.

A najlepšie na tomto recepte je, že dnes nebudeme musieť rezne smažiť ani piecť. ??!! Ale ako, Holmes? A takto…

• 1 šálka šošovice;
• 4 polievkové lyžice. bulgur (alebo drvené sušienky);
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• 2 polievkové lyžice. olivový olej;
• 2 zväzky akýchkoľvek čerstvých byliniek (petržlen, kôpor, zeler, bazalka, zelená cibuľa);
• štipka suchého tymiánu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak sa rozhodneme použiť drvenú strúhanku, dobre! Nie je potrebné s nimi vykonávať žiadne prípravné postupy.

Ale ak sa niekde tam, medzi pohármi cereálií, našiel jeden so zvyškami bulguru, budeme všetci veľmi šťastní! A potom ako prvé zalejeme bulgur vriacou vodou, aby sa sparil.

Šošovicu uvarte v 4 pohároch vody a pár minút pred pripravenosťou nezabudnite pridať soľ.

Ak chcete krásne rezne, vezmite si červenú šošovicu. Červenú som bohužiaľ nemala.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame a potom spolu orestujeme na olivovom oleji.

Uvarenú šošovicu roztlačte na mleté ​​​​mäso pomocou mačkača na zemiaky. Na túto úlohu môžete použiť mixér alebo kuchynský robot, ale šošovicu by ste nemali priviesť na pastu.

Do „hrubej“ hmoty získanej zo šošovice pridajte bulgur (alebo strúhanku), paradajkový pretlak, opraženú cibuľku a mrkvu, korenie a nadrobno nakrájané bylinky.

Všetko dôkladne premiešame a získame chudé šošovicové mleté ​​mäso na rezne.

Zábava začína! Z mletého mäsa robíme maličké rezne veľkosti slivky - podlhovasté, ideálne aj špicaté na oboch koncoch. A len ich položte na veľký plochý tanier.

Ak celej rodine chýbajú kotlety, ale pôst vám neumožňuje použiť mleté ​​mäso, potom existuje cesta von! Šošovicové kotlety nie sú horšie ako mäsové kotlety. Sú výdatné, voňavé a originálne. Ďalší dôkaz, že vegetariánska kuchyňa je veľmi chutná.

Všeobecné zásady varenia

Šošovica sa vopred namočí alebo uvarí. Je hotový za pár minút varenia, takže proces varenia nezaberie veľa času. Na vytvorenie správnej hmoty mletého mäsa sa používajú rôzne prísady. Jedlo môžeme podávať s rôznymi omáčkami, prílohami a grilovanou zeleninou.

Šošovicové rezne

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Veľmi svetlé, ľahké, ružové a chutné rezne podľa jednoduchého receptu.

Ako variť:

Tip: ak nemáte zemiaky, môžete ich nahradiť jednou strednou cuketou. Tieto produkty sú potrebné na udržanie hmoty pohromade.

Pôstne šošovicové rezne

Tento recept pochádza z Indie, kde sú šošovicové rezne častými hosťami na stoloch.

Ako dlho je to - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 102 kalórií.

Ako variť:

1. Šošovicu zalejeme určeným množstvom vody a zapálime. Po uvarení varíme asi dvadsať minút, počas ktorých zmäkne. Päť minút pred pripravenosťou pridajte soľ.
2. Odstráňte šupku z cibule a cesnaku. Nasekajte ich veľmi jemne.
3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle.
4. Zázvor ošúpeme a nastrúhame najemno.
5. Zeleninu opláchnite a nasekajte.
6. Do panvice nalejte trochu slnečnicového oleja, pridajte rascu a ďalšie korenie podľa chuti. Potom pridajte cesnak a zázvor. Po niekoľkých sekundách pridajte cibuľu a mrkvu.
7. Všetko spolu smažte päť minút.
8. Opraženú hmotu pridáme k šošovicovému pyré, okoreníme a premiešame. Pridajte zeleň.
9. Vložte do chladničky na pätnásť minút.
10. Mleté mäso vyberte a mokrými rukami z neho vytvarujte stredne hrubé kotlety.
11. Preložíme ich na panvicu, kde sa vyprážala zelenina a opekáme dve minúty z každej strany. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Tip: ak mleté ​​mäso nie je dostatočne husté, môžete primiešať škrob alebo múku, aby ste dosiahli správnu štruktúru. Výsledkom môže byť tekutý neporiadok, pretože šošovica neabsorbovala všetku vodu. Stačí ju scediť a až potom vmiešať zeleninovú zmes.

Šošovicové a ryžové rezne

Pridaním ryže sa zvyšuje obsah kalórií v kotletách a tiež sú vzdušnejšie.

Ako dlho je to - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 308 kalórií.

Ako variť:

1. Šošovicu prepláchneme, podlejeme vodou a necháme dvadsať minút napučať.
2. Uvarte ryžu. Ak to trochu vrie, je to ešte lepšie.
3. Zomeľte fazuľu v mixéri na homogénnu pastu. Zmiešajte ju s ryžou a pridajte korenie.
4. Umyté zelené nasekajte nadrobno a vmiešajte do celkovej hmoty.
5. Mokrými rukami formujeme rezne a opečieme ich na malom množstve oleja z oboch strán.

Tip: Je vhodné vziať okrúhlu ryžu, aby mala vysoký obsah škrobu. Potom si kotlety dobre zachovajú svoj tvar a nebudú sa rozpadať na panvici.

S pridanými zemiakmi

Varené zemiaky pomáhajú nielen držať hmotu pohromade, ale dodávajú jej aj novú chuť a sýtosť.

Koľko času - 1 hodina 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 226 kalórií.

Ako variť:

1. Premytú šošovicu povarte vo vode dvadsať minút. Vody by malo byť aspoň dvakrát toľko ako fazule. Ak je ho príliš veľa, na konci varenia ho musíte vypustiť. Fazuľu necháme mierne vychladnúť.
2. Zemiaky ošúpeme a varíme, kým sa úplne neuvaria. Potom pomocou mixéra alebo ponorného mixéra rozmixujte na pyré. Necháme tiež trochu vychladnúť.
3. Obe zložky zmiešame a opäť roztlačíme mačkadlom.
4. Do zmesi primiešame lyžicu škrobu, môžeme použiť kukuričný alebo zemiakový škrob.
5. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k ostatným surovinám
6. Nalejte všetku múku do samostatnej rovnej dosky.
7. Zo šošovicovo-zemiakovej zmesi vytvarujeme mokrými rukami rezne, ktoré potom obalíme v múke. Odrezky je lepšie nechať chvíľu ležať v múke, aby sa lepšie lepili.
8. Na panvici rozohrejeme olej a lokše na ňom opečieme dohneda. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Tip: ak nie je škrob, môžete ho nahradiť múkou. Je lepšie použiť ľanovú múku, ale môžete použiť aj ovsené vločky. Niektorí ľudia špeciálne pridávajú tekvicu.

Ako variť v rúre

Kotlety pečené v rúre nevyžadujú vyprážanie na oleji, a preto sa považujú za zdravšie.

Koľko času - 1 hodina 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 253 kalórií.

Ako variť:

1. Šošovicu umyjeme a potom uvaríme. Varené fazule by mali byť mleté ​​cez mlynček na mäso. Celý proces bude trvať asi dvadsaťpäť minút.
2. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na malé kocky. Vložíme na panvicu a opečieme do mäkka.
3. Pridajte šošovicovú hmotu k cibuli a premiešajte. Necháme mierne vychladnúť.
4. Zmes okoreníme a mokrými rukami sformujeme na rezne. Treba ich vyvaľkať v múke.
5. Plech prikryte pergamenom a zapnite rúru, aby sa predhriala na 200 stupňov.
6. Odrezky poukladáme na papier a vložíme do rúry maximálne na dvadsať minút.
7. Odstráňte plech, otočte koláče na druhú stranu a pečte ich ďalších pätnásť minút. Podávame s paradajkovou alebo hubovou omáčkou.

Tip: Ak chcete zvýšiť obsah kalórií v miske, môžete do mletej šošovice primiešať zemiaky alebo vajcia.

Vegánske rezne s mäsovou príchuťou

Vegetariánsky prístup k kopírovaniu chuti mäsa bez jeho samotného použitia. Veľmi originálne a veľmi podobné!

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 132 kalórií.

Ako variť:

1. Šošovicu varte pätnásť minút do mäkka. Necháme vychladnúť.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno.
3. Je potrebné tiež nakrájať listy kapusty jemne.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
5. Zmiešajte všetky produkty so šošovicou a všetko rozdrvte mixérom na homogénnu pastu.
6. Rozšľahajte vajíčko, pridajte múku a korenie, dobre premiešajte. Ak sa výsledná hmota ukáže ako tekutá, je to v poriadku.
7. Lyžicou dáme zmes na rozpálenú panvicu a rezne opečieme z oboch strán.

Tip: Ak pridáte viac múky, aby sa hmota dala tvarovať ručne, potom sa oplatí zvýšiť množstvo kapusty. Veľké množstvo múky môže oslabiť chuť pokrmu.

Aby boli kotlety zdravšie a diétnejšie, môžu sa dusiť. V tomto prípade sa spotreba oleja zníži na nulu.

Ak chcete dať tomuto jedlu originálnu farbu a chuť, môžete mrkvu v receptoch nahradiť malou varenou (alebo surovou) cviklou. Rezne okamžite získajú krásnu bordovú farbu a charakteristickú chuť.

Úžasné vegetariánske a bezmäsité jedlo! Šošovicové rezne môžu byť skvelým doplnkom k ryži, zemiakom a iným prílohám. Zvrchu sú chrumkavé a vo vnútri mäkké. Neuveriteľne chutné!