Magprito ng turkey fillet steak sa bawat panig sa katamtamang init.
Iprito ang mga piraso ng fillet ng pabo sa katamtamang init.
Nilagang fillet ng pabo. Iprito ang mga binti ng pabo sa isang kawali sa katamtamang init.
Mga produkto ng Turkey sa batter
Turkey fillet - kalahating kilo
Mga puti ng itlog - 3 piraso
Flour - 3 kutsara
Langis ng gulay - 2 tablespoons
Asin at paminta para lumasa
battered turkey recipe
Paghiwalayin ang mga protina, ibuhos sa isang mangkok. Magdagdag ng harina, kaunting asin at paminta, at talunin ng mabuti.
Gupitin ang fillet ng pabo sa mga piraso, talunin ang bawat piraso, asin at paminta.
Magpainit ng kawali, magdagdag ng mantika. Isawsaw ang bawat piraso ng pabo sa batter at ilagay sa kawali. Iprito ang pabo sa batter sa loob ng 10 minuto sa bawat panig sa katamtamang init na walang takip.
Mga produkto
Turkey drumstick - 1 piraso
Langis ng oliba - 3 kutsara
Paprika - 1 kutsara
Bawang - 2 cloves
Pinatuyong basil - 1 kutsarita
Toyo - 2 kutsara
Balsamic vinegar - 2 kutsara
Asin - 1 kutsarita
Paano magprito ng binti ng pabo sa isang kawali
Gupitin ang paa ng pabo nang crosswise sa mga piraso na 2 sentimetro ang kapal. Ilagay ang drumstick sa isang mangkok. Balatan ang bawang at dumaan sa isang garlic press. Paghaluin ang sarsa: 2 kutsarang langis ng oliba, paprika, toyo, basil, balsamic vinegar at asin. Ibuhos ang sarsa sa mga piraso ng drumstick ng pabo, takpan at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras, ibalik ang mga piraso pagkatapos mag-marinate ng kalahating oras.
Init ang isang kawali sa katamtamang init, ibuhos sa 1 kutsara ng langis ng oliba at ilatag ang mga piraso ng turkey drumstick na walang marinade. Iprito ang turkey drumstick sa loob ng 3 minuto sa bawat panig sa mataas na apoy, pagkatapos ay ibuhos sa marinade at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang magprito ng pabo ay ang pagputol ng fillet sa mga piraso na may gilid na 2-3 sentimetro, ilagay ito sa isang mainit na kawali na ibinuhos ng mantika at asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panahon ng Pagprito. Magprito ng 1 layer ng mga piraso ng fillet sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos - upang ang mga piraso ay pinirito sa lahat ng panig. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng cream, sour cream, kamatis o toyo - pagkatapos ay ang pabo ay agad na kasama ng sarsa, na maaari ring ihain kasama ng isang side dish.
Ang karne ng Turkey ay isang napaka-friendly na produkto, kaya kahit na nagprito ng mga piraso ng fillet ng pabo sa loob ng 10-15 minuto, ang karne ay maaari nang kainin. Upang gawing mas malambot ang mga piraso ng pabo, maaari mong takpan ang kawali na may takip pagkatapos magprito at nilaga ang karne sa loob ng 3-4 minuto.
Ang mga fillet ng Turkey ay pinirito sa isang kawali, gupitin sa malalaking layer - mga steak, o tinadtad sa mga piraso na may gilid na 2-4 sentimetro. Mas madalas, ang buong drumstick at pakpak ng pabo ay pinirito - ang mga ito ay napakalaki sa laki, kaya sila ay magkasya nang kaunti sa isang kawali at dapat itong lutuin nang napakatagal.
Bago magprito ng pabo, maaari mo itong i-marinate sa loob ng 15 minuto sa isang sauce o marinade.
Mga produkto
Turkey fillet - 500 gramo
Zucchini - 1 piraso
Bulgarian paminta - 1 piraso
Mga kamatis - 2 piraso
Karot - 1 piraso
Sibuyas - 1 piraso
Bawang - 2 cloves
Langis ng oliba - 4 na kutsara
Ground black pepper - kalahating kutsarita
Parsley - kalahating bungkos
Turmerik - kalahating kutsarita
Asin - 1 kutsarita
Paano nilaga ang isang pabo na may mga gulay
Turkey, kung nagyelo, lasaw, hugasan at gupitin sa mga cube na may gilid na mga 3 sentimetro.
Init ang isang kawali, ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng oliba, ilagay ang pabo, magprito ng 10 minuto sa katamtamang init na walang takip, pagpapakilos paminsan-minsan.
Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Hugasan ang mga kamatis, gupitin, ibuhos ang tubig na kumukulo at alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na piraso.
Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cube. Hugasan ang kampanilya paminta, gupitin sa kalahati, alisin ang mga hukay at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Balatan ang bawang at i-chop ng makinis.
Painitin ang isang kawali, ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay, ilagay ang mga sibuyas, karot, paminta, kamatis, zucchini nang halili sa pagitan ng 5 minuto.
Pagsamahin ang mga gulay na may pabo, asin at paminta, budburan ng turmerik, magdagdag ng bawang, ibuhos ang kalahating baso ng tubig na kumukulo at kumulo ng 20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Ihain ang pabo na may mga gulay na sinabugan ng tinadtad na perehil at kulay-gatas.
Nag-aalok ako ng isang kahanga-hanga at simpleng recipe para sa pagluluto ng nilagang pabo na may mga gulay. Ito ay maaaring sabihin sa isang simpleng estilo. Nakasanayan na namin ang mga produkto ng pampalasa, pagwiwisik sa kanila ng hindi kapani-paniwalang mga panimpla at sarsa, na nakakamit ng higit at higit pang mga bagong panlasa. At ngayon, mahal na mga kaibigan, ipinapanukala kong alalahanin ang natural na lasa ng karne ng pabo. Ihahanda namin ito nang walang anumang frills. Ang karne ng Turkey mismo ay masarap at kakaiba. Kung ito ay mahusay na nilaga na may ordinaryong mga sibuyas at karot na walang hindi kinakailangang pampalasa at pampalasa, ito ay magbubunyag ng sarili nitong kakaiba.
Binabalaan kita na ang nilagang pabo ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras at kalahati upang lutuin, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong tumayo sa kalan sa lahat ng oras na ito. Ang paraan ng pagluluto mismo ay medyo simple: magprito at nilagang. Sa oras na ito, ang aming pabo ay nagbago, puspos ng mga mahiwagang aroma, nagiging malambot, malambot, napakasarap! Subukan mo! Ikaw mismo ay magugulat kung paano sa ganitong simpleng pagluluto maaari kang makakuha ng tulad ng natutunaw-sa-iyong-bibig at mabangong karne.
Paraan ng pagluluto: pagprito, nilaga.
Kabuuang oras ng pagluluto: 2 h
Mga serving: 4-5 .
Ang ibon na ito ay nakakuha ng katanyagan bilang isang tradisyonal na maligaya na pagkaing Amerikano, na kaugalian na maghanda para sa Thanksgiving. At ngayon ang aming artikulo ay nakatuon sa kanya, ngunit hindi namin ito lutuin sa oven, ngunit magbibigay kami ng ilang mga napaka-kagiliw-giliw na sunud-sunod na mga recipe kung paano nilaga ang isang pabo nang masarap sa isang kawali. Sinubukan naming hanapin para sa iyo ang pinakamahusay at pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras napakasarap at orihinal na mga pagpipilian para sa mga pagkaing mula sa karne ng chic na ibon na ito, ngunit una sa lahat.
Ang Turkey ay itinuturing na isang pandiyeta na karne sa isang par ng dibdib ng manok. Gayunpaman, salungat sa tanyag na paniniwala, ang karne ng ibon na ito ay napaka-makatas at malambot, kung alam mo kung paano lutuin ito nang tama. At kung gumamit ka ng iba't ibang karagdagang mga pagsasama sa pagluluto, tulad ng mga sarsa, marinade, mga additives ng gulay, pagkatapos ay hindi bababa sa araw-araw maaari kang gumawa ng iba't ibang mga goodies sa bahay para sa mga kamag-anak at kaibigan.
Alam nating lahat kung gaano karaming iba't ibang pampalasa ang mayroon sa mundo ng pagluluto. Lahat sila ay kahanga-hanga sa kanilang sariling paraan, ngunit hindi lahat ng mga ito ay pantay na mahusay sa ito o sa produktong iyon. Walang alinlangan, may mga unibersal na pampalasa, tulad ng asin at itim na paminta, na palaging may kaugnayan para sa pangalawa at unang mga kurso. Pero ano pa nga ba ang pwede nating lasahan ng pabo para lang oh, ang sarap.
Kaya, ang luya, turmerik, kanela at kaunting clove, isang kurot ng cardamom at halos lahat ng pampalasa ng Caucasian, kasama ng toyo, ay magbibigay sa natapos na ulam ng pabo ng isang hindi kapani-paniwalang katakam-takam na aroma at palamutihan ang lasa ng treat sa pinakamahusay. posibleng paraan.
Sa mga usapin ng paggamot sa init ng mga turkey, mayroon ding ilang mga nuances. Upang makakuha ng makatas at malambot na fillet na talagang natutunaw sa iyong bibig, kailangan mong sundin ang mode ng pagluluto ng oras:
Ang recipe na ito ay isang klasikong halimbawa ng nilagang gulay na may karne. Subukang gawin ang turkey treat na ito sa bahay, gayunpaman, at makakakuha ka ng isang lumang paborito sa isang ganap na bagong lasa. Ang pabo ay napaka malambot at makatas.
Ang pangwakas na ugnayan ng lasa ay ibibigay ng kulay-gatas, na dapat ihain kasama ng ulam, ngunit sa isang hiwalay na mangkok.
Para sa mga sumusunod sa kanilang figure, ngunit gustong kumain ng masarap, nag-aalok kami sa iyo na gawin itong hindi makalupa na paggamot gamit ang iyong sariling mga kamay - mga piraso ng malambot na pabo sa isang creamy sauce na may mga mushroom. At sasabihin sa iyo ng aming recipe nang sunud-sunod ang lahat ng mga subtleties ng tulad ng isang pampagana na ideya sa pagluluto.
Ihain ang pabo na may mga mushroom sa sour cream sauce na may side dish ng kanin o niligis na patatas.
Ang mabilis na recipe na ito ay magiging iyong signature treat para sa mga family dinner party. At huwag magtaka kapag ang iyong mga kasintahan ay pumila upang akitin ka sa sikreto kung paano magluto ng masarap na pabo sa isang kawali.
Sa malayong America, isang pabo ang niluto sa bawat bahay para sa Thanksgiving Day - ang pinakamahalagang katangian ng holiday na ito. Siyempre, ito ay isang maganda at kamangha-manghang ulam, na walang gaanong kahanga-hangang lasa. Ngayon, iniimbitahan ka ng site ng culinary site na magluto ng nilagang pabo sa amin. Ang Turkey ay itinuturing na isang pandiyeta at mababang calorie na karne, na napakababa sa kolesterol at taba. Mga mineral, protina at bitamina - lahat ng ito ay nasa karne ng pabo. Ang pagluluto ng nilagang pabo ay napakasimple at madali, ngunit kakailanganin ng maraming oras upang magluto. Kung determinado kang magluto ng masarap na pandiyeta na karne - pagkatapos ay magpatuloy! Sa ibaba makikita mo ang isang detalyadong recipe na may sunud-sunod na mga larawan ng proseso ng pagluluto.
Mga sangkap Upang ihanda ang nilagang pabo:
Recipe nilagang pabo:
Banlawan ang pabo ng tubig, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi (makakakuha ka ng malalaki). Sa iyong paghuhusga, paminta at asin, iwiwisik ang pabo ng iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa.
Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas, banlawan ng tubig, at tuyo. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Alisin ang mga namumula na piraso ng pritong pabo mula sa kawali at ilipat sa kawali, ipadala ang mga inihandang gulay doon (ang mga sibuyas at karot ay maaaring bahagyang nilaga sa isang kawali sa langis ng gulay o idinagdag hilaw). Ito ay nananatiling magdagdag ng tubig (ibuhos nang sapat upang ang pabo ay halos ganap na natatakpan ng tubig) at bawasan ang init sa pinakamaliit, takpan ng takip. Ang nilagang pabo ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto, mga isang oras at kalahati, lalo na kung ito ay manok.
Ang nilagang pabo ay sumasama
Ang pan-fried turkey ay isang hindi kapani-paniwalang malasa at pinong ulam, madaling ihanda at sa parehong oras ay nakakatugon sa mga gastronomic na panlasa ng pinaka-hinihingi na gourmet. Ang pagkain na ito ay magiging may kaugnayan sa anumang side dish - maging patatas, kanin o bakwit. Ang culmination ng gastronomic extravaganza na ito ay maaaring isang simpleng light vegetable salad at isang baso ng dry white wine. Ang ulam na ito ay maaaring kainin kahit na ng mga babaeng nasa diet. Gaano kasarap lutuin ang karne ng ibong ito? Tatalakayin ito sa artikulo.
Hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi, at ang halaga ng mga bitamina na nilalaman nito ay makabuluhang lumampas sa buong bitamina complex ng karne ng manok. At, siyempre, ang protina ng pabo ay mas madaling matunaw kaysa sa protina ng manok. Mayroong maraming mga bansa kung saan ang pabo ay ang pambansang ibon at isang kailangang-kailangan na katangian ng festive table. Sa kasamaang palad, ang aming mga maybahay, dahil sa malaking bilang ng mga stereotype, ay mas gusto ang iba pang mga uri ng karne. Marahil ang tanging kawalan sa panahon ng paghahanda ng karne ng pabo (bagaman ito ay isang kontrobersyal na isyu) ay ang malaking sukat nito. Ngunit ito ay higit pa sa isang yugto na kailangang pagtagumpayan upang makapaghanda ng isang katakam-takam na ulam, sa halip na isang dahilan kung bakit dapat kang magbigay ng kagustuhan sa ibang uri ng karne. Sa ngayon, maaari kang bumili ng pabo sa anumang supermarket, at ang mga kaugnay na produkto ay matatagpuan sa kusina ng sinumang may paggalang sa sarili na maybahay. ang mga turkey ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple at hindi mapagpanggap, hindi sila kukuha ng maraming pagsisikap at oras, at ang resulta ay lalampas sa mga inaasahan ng kahit na ang pinaka-hinihingi na mga tao!
Mayroong isang malaking bilang ng mga opinyon na ang karne ng pabo ay masyadong tuyo, mahirap lutuin ito, at hindi mo maaaring ipagmalaki ang iba't ibang uri ng mga pinggan, at ang resulta ay maaaring maging pangkalahatang pagdududa. Sa katunayan, hindi ito ganoon, ang pagkakaroon ng ilang mga kasanayan sa pagluluto at pagkakaroon ng isang recipe sa harap mo, maaari kang magluto ng isang obra maestra lamang.
Una, ang pabo ay pinakamahusay na inihaw nang hiwalay nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Ang isang pagbubukod sa panuntunang ito ay maaaring mga recipe na nangangailangan ng kasunod na nilaga. Sa kasong ito, ang isang malutong na crust ay hindi gagana, kahit na ang lasa ay magiging napaka-kaaya-aya at hindi malilimutan.
Mas mainam na bumili ng isang ideya na pinalamig, kung hindi man ang lasa nito ay hindi gaanong binibigkas. At kapag nagde-defrost, ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawawala ang kanilang mga katangian. Pinakamainam na nilaga ang isang pabo kapag ang temperatura nito ay katumbas ng temperatura ng silid, kung saan ang karne ay hindi mawawala ang juiciness nito. Kung mas mabigat ang pabo, mas matagal itong mag-defrost. Pinakamainam na bumili ng pabo dalawang araw bago lutuin, kailangan mo munang banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punasan ito ng tuyo sa loob at labas, takpan ng foil at ipadala ito sa refrigerator. Dahil ang lutong bahay na pabo ay medyo mataba, hindi inirerekomenda na magdagdag ng langis (oliba o mirasol) kapag niluluto ito. Ang bawat bahagi ng bangkay ay may sariling panahon ng pagiging handa: ipinapayong iprito ang mga binti ng pabo sa loob ng 30 minuto, ngunit ang fillet ay magiging handa na kainin sa loob ng 20-25 minuto.
Inirerekomenda ang mga dieter na gumamit ng fillet ng pabo, naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng calories. Ngayon sa mga tindahan maaari kang bumili ng iba't ibang bahagi ng katawan ng ibon nang hiwalay. Samakatuwid, hindi kinakailangan na bilhin ito nang buo. Bagama't ang dibdib ng pabo ay hindi kasing katas ng iba pang mga bahagi, ang minus na ito ay ganap na nabayaran ng isang mas pino, pinong lasa at kakulangan ng mga dagdag na calorie. Paano magluto ng masarap na fillet ng pabo?
Gupitin ang dibdib sa maliliit na piraso at nilagang may anumang sarsa o gulay, magdagdag ng ilang mga oriental na pampalasa, kaunti lamang, dahil dapat bigyang-diin ng pampalasa ang pangunahing lasa ng ulam, at hindi lunurin ito ng aroma nito. Sa pagtatapos ng pagluluto, inirerekumenda na lagyan ng rehas ang keso at ibuhos ang mga piraso ng pabo sa itaas.
Ang inihaw na pabo, ang recipe na iaalok sa iyo, ay magiging isang tradisyonal na ulam sa iyong mesa. Kaya, iwisik ang karne ng asin, ilagay ito sa isang kawali, magdagdag ng mirasol o langis ng oliba at ibuhos ang 250 ML ng tubig sa lahat ng ito. Pagkatapos ay inilalagay namin ang lahat sa isang bahagyang preheated oven. Kailangan mong iprito ang bangkay ng hanggang dalawang oras, habang hindi namin nakakalimutang diligan ang aming ibon ng aming sariling katas na nabuo at ibalik ito. Kinakailangan na magprito ng karne hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa lahat ng panig. Pagkatapos ng dalawang oras, kunin ang karne, alisin ang taba at idagdag sa 300 ML ng sabaw, lutuin sa mababang init. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw. Pinutol namin ang bangkay at pinirito sa isang kawali. Ihain ang karne na may isang side dish (patatas, kanin o bakwit), pinalamutian ng mga gulay, mas mabuti ang parsley o lettuce.
Mga kinakailangang sangkap:
Ang Turkey na pinirito sa isang kawali na may kulay-gatas ay inihanda nang mabilis at madali. Kaya, kunin ang fillet ng ibon at hugasan itong maigi sa ilalim ng gripo. Maipapayo na i-cut ang karne sa maliliit na piraso, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang fillet ay inilalagay sa isang preheated pan na may langis ng gulay. Iprito ang karne hanggang kalahating luto. Nang walang pag-aaksaya ng oras, kumuha kami ng isa pang kawali at ilagay ang harina dito, kung saan dapat itong magpainit sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng tubig na may halong kulay-gatas. Paghaluin ang sarsa na may karne at pakuluan, ito ay tumatagal ng mga 40 minuto. Itaas ang ulam na may pinong tinadtad na damo. Ang inihaw na pabo sa isang kawali ay handa na. Maaaring ihain kasama ng kanin o bakwit.
Mga sangkap:
Una kailangan mong banlawan ang pabo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ito ng mga tuyong napkin. Ang fillet ay binalatan, pagkatapos ay hugasan at tuyo muli. Ang karne ay pinutol sa malalaking piraso. Pinainit namin ang kawali sa langis ng gulay at ibuhos ang tinadtad na karne dito. Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay natutulog kami ng mga sibuyas (mas mabuti na gupitin sa kalahating singsing) at iprito ang ulam para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas at sabaw ng baka. Mga pampalasa at pampalasa sa panlasa. Pakuluan ang pabo ng isa pang 15 minuto. Ang paghantong ng paghahanda ng ulam ay ang pagdaragdag ng makinis na tinadtad na bawang at sariwang damo. Ang inihaw na pabo sa isang kawali ay handa na! Maaaring ihain sa mesa.
Ihanda ang mga sumusunod na produkto:
Paghiwalayin ang karne ng pabo mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Ang isang sibuyas ay kinuha at pinutol sa makapal na hiwa. Pagkatapos ay kumuha kami ng lemon at kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang bawang. Gilingin ang dahon ng mint. Susunod, ang hita ng pabo ay dapat ilagay sa isang kawali na pinainit sa langis ng oliba. I-brown ang karne nang lubusan sa lahat ng panig sa loob ng 10 minuto. Susunod, kunin ang sibuyas, bawang at dahon ng mint at idagdag sa ulam. Ibuhos sa 100 ML ng tubig, ihalo at bawasan ang init. Pakuluan ang hita ng pabo sa mahinang apoy para sa isa pang 20 minuto. Kinukuha namin ang inihandang lemon zest at ipadala ito sa aming pabo, kumulo ang ulam para sa isa pang 15 minuto. Asin ng kaunti at huwag kalimutan ang paminta. Magprito ng isa pang 5 minuto nang walang takip. Alisin mula sa init, takpan ng takip at hayaang lumamig ng 10 minuto. Ang piniritong hita ng pabo (sa isang kawali) ay handa na. Bon appetit!
Dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
Banlawan ang pabo at tuyo na may tuyong tuwalya sa lahat ng panig, gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa isang heated frying pan at ilagay ang itlog. Iprito ang karne sa mahinang apoy (huwag isara ang takip) sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas na pre-cut sa kalahating singsing at ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang mga kamatis, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 segundo at alisan ng balat, makinis na tumaga. Alisin ang balat mula sa zucchini at gupitin sa mga cube, inirerekomenda din na i-cut ang bawang sa maliliit na piraso. Hugasan ang kampanilya, alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing. Painitin muna ang kawali, magdagdag ng langis ng gulay, ilagay ang mga sibuyas, at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga karot at paminta. Pakuluan ang ulam sa loob ng 2 minuto at idagdag ang mga kamatis at zucchini. Ibuhos ang nilagang gulay sa karne ng pabo, asin, paminta, magdagdag ng bawang sa panlasa at kalahating baso ng tubig na kumukulo. Kumulo sa loob ng 20 minutong natatakpan.
