Gatas na pinakuluang sausage. Gawang bahay na dairy sausage
Mahilig sila sa mga sausage sa ating bansa. Ang mga bagong uri at uri ng produktong ito ng delicacy na karne ay patuloy na lumilitaw. Ayon sa mga teknikal na pagtutukoy (TU), hindi masyadong angkop na tawagan ang ilang karne - napakaraming karagdagang sangkap ang idinagdag doon.
GOST para sa sausage
Ngunit ang "Dairy" ayon sa GOST ay isang napaka-karapat-dapat na produkto. Ang produktong ito ay kabilang sa premium na kategorya. Naglalaman ito ng:
- karne ng baka;
- baboy;
- Inuming Tubig;
- gatas ng baka na pulbos: maaari itong buo o sinagap;
- melange ng itlog;
- asin;
- asukal;
- itim na paminta sa lupa;
- ground allspice;
- nutmeg o cardamom.
Mahigpit na regulasyon
Ang isang paunang kinakailangan ay ang pagkakaroon ng dalawang uri ng tinadtad na karne sa paggawa ng mga produkto. Ang pagdaragdag ng almirol o harina sa masa ng sausage ay kung minsan ay katanggap-tanggap. Ngunit ang mga sangkap na ito sa pinakuluang gatas na sausage ay hindi dapat higit sa 2%. Hindi naglalaman ng soy protein. Gayundin, walang bacon sa tapos na produkto. Ngunit ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at itlog ay isang paunang kinakailangan para sa paghahanda ng isang tunay na produkto ng GOST. Ang sausage loaf ay may artipisyal o natural na pambalot.
Ang halaga ng nutrisyon
Isang daang gramo ng pinakuluang "Milk" na sausage, na inihanda ayon sa GOST, ay nagkakahalaga ng:
- hindi bababa sa labing-isang gramo ng protina ng hayop;
- tungkol sa dalawampu't dalawang gramo ng taba;
- ang halaga ng enerhiya ay hindi hihigit sa 242 calories.
Tulad ng makikita mula sa recipe, ang produktong ito ng sausage ay karne. Alinsunod dito, maaari kang kumain ng gayong sausage nang walang takot para sa iyong kalusugan.
Ang pag-iimbak ng produkto ay dapat maganap sa isang malamig na lugar kung saan ang mga pagbabago sa temperatura ay hindi lalabag sa mga hangganan: mula 0 degrees hanggang 8 degrees sa itaas ng zero. Pagkatapos ng tatlong araw na pananatili ng sausage loaf sa temperaturang ito, ang produkto ay nagiging hindi ligtas para sa pagkonsumo. Nangyayari ito dahil ang natural na sausage ay walang mga preservatives.
Dairy homemade sausage
Kung gusto mong gumawa ng katulad na produkto ng karne sa iyong kusina, walang imposible. Ang pangunahing bagay sa prosesong ito ay ang pagkakaroon, bilang karagdagan sa pagnanais, oras din. At din ang ilang mga pondo para sa pagbili ng mga natural na sangkap ay magiging kapaki-pakinabang. Kinokolekta namin ang mga produktong kinakailangan para sa paghahanda ng sausage ng gatas:
- dibdib ng manok - isa at kalahating piraso;
- isang daan at limampung gramo ng baboy;
- isang kutsara ng patatas na almirol;
- isa o dalawang cloves ng bawang;
- kalahating baso ng gatas;
- pampalasa;
- asin;
- juice ng isang medium beet.
teknolohiya sa pagluluto sa bahay
- Gilingin nang maigi ang dibdib ng manok gamit ang isang blender. Maaari mong laktawan ito nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Gupitin ang baboy sa napakaliit na cubes.
- Paghaluin ang dalawang uri ng tinadtad na karne sa isang malalim na tasa at magdagdag ng gatas at almirol sa kanila. Nagpapadala kami ng asin at mga pampalasa sa lupa - sa panlasa. Haluin muli at ngayon magdagdag ng beetroot juice. Kung hindi mo talaga gusto ang kakaibang lasa ng raw juice o ang aroma nito, magdagdag lamang ng kalahati ng kabuuang halaga na inaalok sa recipe.
- Nagpapatuloy kami sa pagbuo ng gatas na sausage. Upang gawin ito, ang masa ng karne ay dapat ilagay sa isang tetrapack (juice cardboard box na may foil sa loob). Maingat na isara ang gilid at ilagay ang hinaharap na sausage sa baking sleeve.
- Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, ibaba ang blangko sa sausage dito.
- Magluto sa mababang init sa loob ng limampung minuto. Maaari mong buksan ang tapos na produkto lamang pagkatapos itong ganap na lumamig. Huwag kalimutang alisin ang nagresultang delicacy mula sa tubig.
Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa lutong bahay na gatas na sausage ay medyo simple. Siyempre, hindi dapat asahan ng isang tao mula sa nagresultang produkto ang isang kumpletong pagkakahawig sa sausage na ginawa sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya. Ngunit mas gusto ng maraming tao ang home version kaysa sa tindahan.
Sausage "Milk": mga review
- Kadalasan, ayon sa mga pagsusuri, binili sila upang magkaroon ng mabilis na pagkain. Ito ang aming Russian "fast food". Marahil, sa walang bansa sa mundo mayroong napakaraming mga recipe para sa paghahanda ng mabilis na almusal at hapunan.
- Gustung-gusto ng mga bachelor ang sausage, kabilang ang Dairy. Dahil ang "gatas" ay nagbibigay ng tiwala sa sarili. Pagkatapos ng lahat, taglay nito ang selyo ng GOST. Ang mga produkto ayon sa gayong mga pamantayan ay hindi maaaring masama - ito ay kung paano tayo itinuro mula pagkabata.
- Para sa marami, malinaw na ang isang produktong sausage ay hindi ganap na kayang palitan ang natural na karne. Ngunit kailangan mong bumili (tinatanong ng mga bata, asawa). Sa kasong ito, sinusubukan ng mga maybahay na kunin ang pinakuluang isa mula sa istante. At ang mga hostesses ay tulad ng maliit na masa ng ilang mga tinapay ng "Milk" sausage. Bumibili sila ng "mas maliit na bersyon" dahil ito ay may maikling buhay sa istante at mas madaling dalhin - madalas na kailangang magdala ng mga bag pauwi para sa hapunan.
- May mga mamimili na bumili ng sausage na ito dahil sa banayad na lasa nito. Ang isang nota ng gatas at ang aroma ng paminta at iba pang pampalasa ay nahuli - napakasarap!
- Ito ay palaging itinuturing na isang tanda ng isang magandang tunay na sausage na ang mga mug, kapag pinirito sa isang kawali, yumuko na may "mga sumbrero". At kung magprito ka ng "Dairy", na inihanda ayon sa GOST, ito ay kung paano ito magpapakita mismo.
- Ayon sa ilang mga ina, ang kanilang mga anak ay mahilig kumain ng mga sandwich na may ganitong uri ng sausage.
- Ang ilang mga mahilig sa delicacy na ito ay hindi pinapayagan ang kanilang sarili na kainin ito ng madalas. Dahil ang sausage, tulad ng confectionery, kahit na napakasarap, ay maling produkto pa rin na may mga additives. Gayunpaman, hindi nila maaaring labanan at ayusin ang isang hapunan na may "Gatas" nang hindi bababa sa ilang beses sa isang buwan. Ito ay itinuturing na hindi gaanong nakakapinsala kaysa sa kung ano ang maaari mong bilhin ngayon sa supermarket nang hindi nauunawaan ang komposisyon.
- Ngunit ang mga taong nagsimula sa landas ng wastong nutrisyon at mahigpit na pinoprotektahan ang landas na ito mula sa mga "nakakapinsalang" pagkain ay nagsasabing hindi sila kakain ng gayong sausage. Para sa kanila, ang pagluluto sa bahay ay itinuturing na isang mas katanggap-tanggap na opsyon (tulad ng sa recipe sa itaas).
Pagluluto gamit ang eda offline
- Mga sandwich (31)
- Pangalawang kurso (275)
- Pagluluto (327)
- Mga side dish (61)
- Mga pinggan ng kabute (40)
- Mga Panghimagas (131)
- Mga meryenda (258)
- Mga maiinit na pampagana (78)
- Malamig na meryenda (62)
- Mga pagkaing karne (259)
- Tandaan (51)
- Mga inumin (18)
- Mga pambansang lutuin (10)
- Mga pagkaing gulay (133)
- Mga unang kurso (110)
- Mga Piyesta Opisyal (119)
- Bagong Taon (81)
- Pasko ng Pagkabuhay (12)
- Pasko (4)
- Halloween (20)
- Mga pagkaing isda (74)
- Mga salad (125)
- Mga sarsa (22)
- kuwarta para sa (43)
Ang homemade milk sausage na pinakuluan sa cling film
Nasubukan mo na bang gumawa ng pinakuluang sausage sa bahay? Kung hindi, gawin natin itong medyo kawili-wiling aktibidad ngayon. Ang gayong lutong bahay na sausage ay inihanda, siyempre, hindi ayon sa GOST, ngunit ito ay lumalabas na ganap na natural at napakasarap. Ngayon sa aming menu ay homemade milk sausage na pinakuluang sa cling film. Upang makagawa ng gayong delicacy ng baboy, kakailanganin mo ng cling film at ilang libreng oras, at ang aking recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay magsasabi tungkol sa lahat ng mga detalye ng proseso ng pagluluto.
Upang maghanda ng tulad ng isang pinakuluang sausage, kumuha ng 500 gramo ng pork tenderloin at 2 maliit na sibuyas.
Ipasa natin ang mga produktong ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinakamagandang mata. Upang gawing mas pare-pareho ang tinadtad na karne, ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 2 beses.
Magdagdag ng 1 itlog ng manok, 1 kutsarang gatas na pulbos, ¼ kutsaritang itim na paminta o pinaghalong paminta, at ¾ kutsarita ng asin.
Lubusan na masahin ang tinadtad na karne, habang unti-unting nagdaragdag ng 100 mililitro ng gatas na 2.5% na taba. Ang proseso ng paghahalo ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 5 minuto. Bilang resulta, ang karne ay magiging malapot at malagkit. Nangangahulugan ito na maaari kang magsimulang bumuo ng mga sausage.
Ikalat ang eksaktong kalahati ng masa ng karne sa cling film.
I-wrap namin ang sausage, sinusubukang i-tamp ang tinadtad na karne sa ilalim ng pelikula hangga't maaari.
I-twist namin ang mga dulo at higpitan ng isang masikip na buhol.
Upang ang sausage ay hindi mahulog, kailangan mong balutin ito ng isang pelikula sa isa pang 3-4 na layer.
Ito ay malamang na hindi posible na itali ang mga dulo sa isang buhol ngayon, samakatuwid, gagawa kami ng isang bundle mula sa anumang malakas na thread. Maaari mo lamang gamitin ang mga espesyal na silicone band sa kusina, ngunit ang mga gilid ng sausage ay kailangan pa ring itali ng isang sinulid.
Ginagawa namin ang parehong sa pangalawang bahagi ng tinadtad na karne. Bilang resulta, nakakakuha kami ng dalawang sausage ng parehong laki.
Ang isang bahagi ay maaaring ipadala kaagad sa freezer. Para sa pre-freezing, gumagamit ako ng regular na cutting board.
Inilalagay namin ang pangalawang sausage ng baboy sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig. Ito ay lutuin sa katamtamang init, na natatakpan ng takip, para sa mga 50-60 minuto.
Ang homemade pork milk sausage na pinakuluan sa cling film ay magiging palamuti sa mesa sa almusal, mainam para sa mga sandwich at meryenda. Tiyak na pahalagahan ng mga sambahayan ang iyong mga pagsisikap, dahil ang lasa ng isang natural na produkto ay hindi maihahambing sa pinakuluang sausage na binili sa isang tindahan.
Ang pag-post ng mga ad ay libre at hindi kinakailangan ang pagpaparehistro. Ngunit mayroong pre-moderation ng mga ad.
Ang boiled milk sausage ay iba't ibang pinakuluang sausage na may kakaibang recipe at espesyal na teknolohiya sa pagluluto. Ang pangalan ng sausage ay dahil sa ang katunayan na ang komposisyon nito, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ay may kasamang gatas, ngunit ang lasa at aroma ng tapos na produkto ay ibinibigay ng mga espesyal na napiling pampalasa.
Ang komposisyon ng pinakuluang gatas na sausage, na ginawa alinsunod sa GOST, ay kinabibilangan ng: isa o higit pang mga uri ng karne (baboy, baka), isang malaking halaga ng asin, pampalasa, gatas na pulbos, butil na asukal, mga additives ng pagkain (sodium nitrite), itlog, tubig at sangkap, na binubuo ng mga durog na buto at balat ng hayop. Kasabay nito, ang pagkakaroon ng toyo, tina, almirol at mga stabilizer ay hindi pinapayagan sa tapos na produkto. Sa isip, ang bahagi ng karne ng produkto ay dapat na hindi bababa sa 30%.
Dahil ang mga pinakuluang sausage ay madaling masira, siguraduhing suriin ang petsa ng pag-expire sa label bago bumili. Ang pagkakapare-pareho ng sausage ay dapat na homogenous, nang walang anumang mga inklusyon, maputlang kulay rosas na kulay.
Ang biochemical na komposisyon ng pinakuluang gatas na sausage ay kinabibilangan ng mga taba, isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na protina, mineral, bitamina at iba pang biologically active substance. Kaya, ang sausage ng gatas ay naglalaman ng sapat na halaga ng bitamina B1, B2, PP. Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng sodium, phosphorus, potassium, magnesium, isang maliit na halaga ng bakal. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay tinutukoy ng pagkakaroon ng mga protina, taba, carbohydrates sa produkto at ang antas ng kanilang pagkatunaw.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang mga benepisyo ng pinakuluang gatas na sausage ay dahil sa nilalaman ng mga mineral at bitamina sa produkto. Ang mga bitamina B ay may positibong epekto sa estado ng sistema ng pagtunaw, mapabuti ang mga pag-andar ng pagtatago at mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang potasa at magnesiyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, posporus - sa kondisyon ng tissue ng buto. Bilang karagdagan, ang mga protina, na nakapaloob sa produkto sa sapat na dami, ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan.
Aplikasyon
Ang pinakuluang gatas na sausage ay inihahain bilang meryenda para sa festive table o para sa almusal, na ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga sandwich, canapes, pizza, idinagdag sa iba't ibang mga salad, omelet, piniritong itlog, sopas, okroshka, nilaga at pritong pinggan. Ang gatas na pinakuluang sausage ay sumasama sa mga damo, sarsa at anumang side dish.
Pinakabagong mga paksa sa forum sa aming website
- Bell / Anong uri ng maskara ang maaari kong gawin upang maalis ang mga itim na tuldok?
- Bonnita / Ano ang mas maganda - chemical peeling o laser?
- Masha / Sino ang nag-laser ng buhok?
Iba pang mga artikulo ng seksyon
|
|
Diet pinakuluang sausage
Ang pinakuluang dietary sausage ay isa sa mga uri ng pinakuluang sausage ng kategoryang "B", para sa paggawa kung saan ginagamit lamang ang mataas na kalidad na tinadtad na karne, na nakabalot sa isang pahaba na natural o sintetikong pambalot. Ang pandiyeta na pinakuluang sausage ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na panlasa, nutritional at aromatic na mga katangian. Ang isang natatanging katangian ng pandiyeta na pinakuluang sausage ay ang mas madilim na kulay ng tinadtad na karne, dahil ang produkto ay hindi kasama ang karne ng baboy at bacon. |
|
|
Espesyal ang mga sausage
Espesyal na mga sausage - isa sa mga uri ng mga produkto ng karne ng sausage, na, alinsunod sa GOST, ay nabibilang sa kategorya ng pangkat na "B" (ang pag-uuri ay itinalaga depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales). Ang mga espesyal na sausage ay maliliit na baluktot o nakatali na mga bar. Kasama sa komposisyon ng ganitong uri ng produkto ang karne ng baka, baboy, asin, pampalasa, asukal, itim at allspice, nutmeg o cardamom. Para sa paghahanda ng tinadtad na karne, gumamit ng walang taba na baboy, karne ng baka o manok. Ang substrate ng karne ay unang pinakuluan at pagkatapos ay durog. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga sausage ay maaaring magsama ng mga tendon, balat, taba, mga pampalasa, mga stabilizer, mga enhancer ng lasa. |
|
|
Mga sausage ng manok
Ang mga sausage ay ang pinakakaraniwang ginagamit na produkto na inihanda nang madalian. Siyempre, hindi maaaring sabihin ng isa ang kanilang pambihirang pagiging kapaki-pakinabang, ngunit pumasok sila sa ating buhay sa mahabang panahon at mahabang panahon. Ang mga sausage ay tinatawag na maliliit na sausage na gawa sa tinadtad na karne. |
|
|
Salami
Ang Salami ay isang cured meat product na may maraming pampalasa. Ang Italya ay opisyal na kinikilala bilang ang lugar ng kapanganakan ng salami, kahit na may mga bersyon tungkol sa pinagmulan ng Greek ng produkto. Ito ay dahil sa panahon ng mga archaeological excavations ng Greek sinaunang lungsod ng Salamina, isang recipe para sa paggawa ng mga sausage ay natagpuan. Si Salami ay lumitaw sa mga talahanayan ng mga Ruso noong panahon ni Peter the Great. |
|
|
Spikachki
Ang mga maliliit na sausage na may maliliit na piraso ng bacon, na dapat makita, sa kabila ng laki, ay tinatawag na mga sausage. Para sa paggawa ng mga sausage, ginagamit ang nababanat na tinadtad na karne ng isang homogenous na istraktura ng kulay rosas na kulay. Ang antas ng kanilang kalidad ay napatunayan din ng kadalisayan ng shell, na hindi dapat kulubot. |
|
|
Raw-smoked amateur sausage
Mahirap isipin ang anumang maligaya na mesa na walang mga hiwa ng karne o prutas. Ang mga cold cut ay karaniwang binubuo ng ilang uri ng sausage, karamihan ay hilaw na pinausukang amateur. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng sausage, ang ganitong uri ng mga produktong karne ay pinausukan hilaw, hindi kasama ang paggamot sa init at napapailalim sa pag-aalis ng tubig at pagbuburo. Siyempre, dapat ding tandaan na ang amateur na pinausukang sausage ay dating isang mahirap na produkto, at sa ating panahon ay itinuturing pa rin na isang delicacy. |
|
|
Raw-smoked sausage servelat
Ang Raw-smoked sausage Servelat ay kabilang sa mga delicacy varieties ng natural hard dry smoked sausages ng pinakamataas na grade, na may kaaya-ayang maanghang na lasa at maanghang na aroma. Ang Switzerland ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng servelat, dahil sa bansang ito ang servelat ay isang pambansang culinary treasure. |
|
|
Sausage boiled-smoked servelat
Ang Servelat sausage ay lumitaw sa Switzerland, doon na naimbento ang recipe nito, na sikat pa rin ngayon. Ayon sa pinakalumang recipe, na ginamit noong ika-16 na siglo, kasama dito ang: baboy, keso, mantika, pati na rin ang mga pampalasa na hindi pangkaraniwan sa panahong iyon, tulad ng mga clove, luya, nutmeg at kanela. Sa oras na iyon, ang recipe ay hindi nagbibigay ng paninigarilyo servalat, ngunit kumukulo lamang sa tubig na kumukulo. |
|
|
Gawang bahay na liver sausage
Ang homemade liver sausage ay isang lutong bahay na ulam, ang pangunahing bahagi nito ay ang atay. Maaaring gamitin ang atay ng manok, pabo, baboy o baka. Kasama rin sa sausage ang mga sibuyas, itlog, gatas, harina, pampalasa. |
|
|
mesa na pinakuluang sausage
Nabatid na ang sausage bilang produktong pagkain na gawa sa tinadtad na karne at natatakpan ng pambalot ay natagpuan sa sinaunang Greece at China at maging sa Babylon. Sa ating bansa, ang unang pagbanggit ng sausage ay noong XII siglo. |
Ang pinakuluang gatas na sausage ay isang delicacy ng karne na maaaring gawin sa bahay. Ang proseso ng pagluluto ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras, habang ang isang natural at masarap na produkto ay nakuha. Ang sausage ay maaaring ligtas na maibigay sa mga bata.
Upang bigyan ang gatas na sausage ng kulay rosas na kulay, kailangan mong magdagdag ng beetroot juice sa tinadtad na karne.
- Servings: 6
- Oras para sa paghahanda: 45 minuto
Recipe ng Boiled Milk Sausage
Ang komposisyon ng mga pangunahing produkto para sa homemade sausage ay maliit. Maaari kang mag-eksperimento sa panlasa sa tulong ng iba't ibang pampalasa. Kung sa bawat oras na magdagdag ka ng mga bagong pampalasa, kung gayon ang lasa ay hindi nababato.
Proseso ng pagluluto:
- Gilingin ang karne ng manok na may bawang sa isang blender o mag-scroll nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne, ihalo sa mga pampalasa, asin at paminta. Gupitin ang pork tenderloin sa maliliit na cubes ng 2-3 ml, idagdag sa tinadtad na karne.
- Paghaluin ang malamig na gatas na may almirol at dahan-dahang ibuhos sa tinadtad na karne. Grate ang mga beets at pisilin ang juice mula dito sa pamamagitan ng cheesecloth. Haluing mabuti sa tinadtad na karne.
- Ilagay ang masa sa baking paper at balutin ito upang makabuo ng hugis ng sausage, i-fasten ang mga gilid. I-wrap ang roll sa cling film lima hanggang anim na beses, itali nang mahigpit ang mga gilid sa maraming lugar.
- Isawsaw ang sausage sa isang malaking halaga ng tubig na kumukulo, bawasan ang apoy, takpan at lutuin ng 35-40 minuto.
Maaari kang magluto ng sausage para sa isang mag-asawa, sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay tataas sa 50-60 minuto.
Recipe para sa homemade pork sausage
Mga kinakailangang produkto:
- Baboy - 500 gr.
- Gatas - 100 ML
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Almirol - 20 gr.
- Asin - 10 gr.
- Ground pepper ─ 5 gr.
- Nutmeg - 3 gr.
- Mga pampalasa - sa panlasa.
Paano magluto:
- Gilingin ang karne sa isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Magdagdag ng 50 ML ng gatas. Idagdag ang itlog, asin, paminta, pampalasa at durugin muli sa isang blender o haluing mabuti. Idagdag ang natitirang gatas, almirol, ihalo sa isang blender.
- Ilagay ang tinadtad na karne sa baking sleeve, iwanan ang mga dulo nang libre, bumuo ng isang hugis ng sausage. I-wrap nang mahigpit ang workpiece sa mga dulo ng manggas at itali ito ng isang sinulid sa maraming lugar. I-wrap sa foil.
- Painitin ang oven sa 180 ° C at maghurno ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 150 ⁰С at maghurno para sa isa pang 25-30 minuto. Alisin ang foil, maghurno ng isa pang 10 minuto.
Upang bigyan ang sausage ng pinkish tint, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. red wine o cognac.
Maaaring gamitin ang homemade sausage para sa pagbibihis ng mga salad, na inihain sa festive table. Kung susundin mo ang recipe, ang pampagana ay magiging pampagana, ito ay magiging maganda. At higit sa lahat, walang nakakapinsalang impurities.
karne
Ngayon ay nagpapakita kami ng isang lutong bahay na recipe para sa lahat ng mga mahilig sa karne ng baboy sa mustasa. Ang ulam na ito ay maraming nalalaman, dahil ito ay angkop para sa halos anumang okasyon. Maaari mong ilagay ito sa mesa bilang meryenda, gumawa ng mga sandwich na may karne at dalhin ang mga ito sa iyo sa kalsada, magsilbi bilang isang mainit na ulam sa isang hapunan. Upang magluto ng masarap na mustasa na pinakuluang baboy sa bahay, pinakamahusay na gumamit ng leeg o balikat ng baboy. Siguraduhin na ang karne ay hindi nagyelo, ngunit sariwa, ito ay napakahalaga, dahil ang iyong paggamot ay magiging makatas at malambot. Huwag hayaang takutin ka ng oras ng pagluluto. Ang kailangan mo lang ay ihanda ang marinade, kuskusin ang workpiece dito at subaybayan ang ulam sa huling yugto. Ang oven at refrigerator ang gagawa ng iba para sa iyo. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung gaano kadali ang paghahanda ng isang meat treat, ang mustasa na pinakuluang recipe ng baboy ay ipapakita sa mga larawan. Bon appetit!
Baboy 2 kg. Bawang 4 na ngipin. Mustasa "French" sa panlasa
paprika sa panlasa
mayonesa sa panlasa
Patuyuin ang hinugasang karne. Gumawa ng 4 cruciform deep cut sa karne mula sa iba't ibang panig at ilagay ang mga piraso ng bawang doon. I-chop ang natitirang bawang sa isang garlic maker. Kuskusin ang karne na may asin, paminta, paprika (opsyonal) at tinadtad na bawang. Pahiran ng mustasa ang karne, ilagay ito sa isang kasirola, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras.
Bahagyang balutin ng mayonesa ang karne bago i-bake. Ilagay ang karne sa baking sleeve, maingat na itali ang mga dulo. Ilagay ang karne sa isang oven na preheated sa 210 degrees, maghurno para sa 1.5 - 2 oras.
Alisin ang nilutong karne mula sa oven at huwag ibuka hanggang lumamig. Palamig para sa isa pang 3-4 na oras sa refrigerator, pagkatapos ay ihain. Bon appetit!
20min 40min karne Isang detalyadong sunud-sunod na paglalarawan kung paano inihanda ang ulam na "pritong sausage". Subukan ito para sigurado
Pinakuluang sausage 500 g.
Langis ng gulay 2 tbsp.
Balatan ang pinakuluang o semi-pinausukang sausage, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa, ilagay sa isang preheated pan na may mantika at iprito sa magkabilang panig
Kapag naghahain, ibuhos ang mantika kung saan pinirito ang sausage.
Para sa palamuti - nilagang repolyo, niligis na patatas o pritong patatas.
20min 33120min Karne Para sa iyo, naghanda ako ng isang kawili-wiling recipe na naglalarawan kung paano magluto ng chorizo sausage. Ito ay ginawa sa Espanya, Portugal, Mexico at iba pang mga bansa sa Latin America. Ito ay lumalabas na napaka-maanghang at maanghang gamit ang dry-drying technique. Maghanda lamang para sa pagsusumikap upang makakuha ng isang mahusay na resulta.
Baboy 1200 g. Paprika 40 g. Brandy 50 ml. Bato asin 2 tbsp
Cayenne mainit na paminta 1 tbsp.
Black ground pepper 1 tbsp.
Tuyong bawang 1 tbsp
Nutmeg sa panlasa
Natural na pambalot 3-4 na mga PC.
Paghaluin ang lahat ng pampalasa sa isang solong masa.
Banlawan ang baboy at gupitin sa maliliit na piraso.
Ilagay ang karne sa isang mangkok. Budburan ito ng asin.
Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa at brandy. Haluin ang mga sangkap. Iwanan ang mga ito sa loob ng dalawang araw sa refrigerator.
Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ng mabuti ang sausage casing.
Punan ang pambalot ng karne nang mahigpit. Pagkatapos ay itali ang sausage sa isang thread at gumawa ng isang loop para sa pabitin.
Dalhin ang sausage sa ilalim ng kisame sa silid sa temperatura na 15-18 degrees. Magbibitin siya ng 3 linggo.
Gupitin ang nilutong chorizo sausage at subukan!
20min 240min Karne Ang masarap, mabango at makatas na brisket ay hindi napakahirap magluto sa bahay. Kakailanganin ng kaunti ang iyong personal na oras upang magluto, ngunit ang brisket ay iluluto sa oven sa mahabang panahon. Ngunit hindi ito napakahalaga, hindi ba? Ang pangunahing bagay ay ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo at gagamitin mo ang simpleng recipe na ito para sa pagluluto ng brisket sa oven nang higit sa isang beses.
Pork brisket 1.5 kg. Bawang 3-4 na ngipin Asin 1.5 tsp Ground black pepper 0.5 tsp
Pinatuyong paprika 0.5-1 tsp
Mga mabangong halamang gamot 0.5 tsp
Upang maghanda ng masarap na brisket, kailangan namin ng napakakaunting mga sangkap.
Hugasan at tuyo ang brisket, pagkatapos ay hiwain ang buong ibabaw ng piraso. Balatan at gupitin ang bawang sa manipis na hiwa at ilagay ang halos kalahati sa mga hiwa.
Asin ang brisket, hayaan itong humiga ng mga 30 minuto, hayaang matunaw ang asin at ibabad sa karne.
At ngayon iwiwisik ang brisket na may ground pepper, paprika at mabangong damo.
Maingat naming i-wrap ang brisket sa ilang mga layer ng foil, ilagay ito sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven upang maghurno sa 160 degrees para sa 2.5-3 na oras.
Ang mainit na brisket ay maaaring ihain kaagad kasama ng isang side dish. Kung inihanda mo ito bilang isang malamig na pampagana, ilagay ito sa ilalim ng pindutin hanggang sa ganap itong lumamig.20min 15min karne I remember sausage in batter since my student days, tapos halos araw-araw namin itong niluluto, dahil pareho itong mabilis at madali, at affordable ang mga produkto. Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa kung paano magluto ng sausage sa batter. Tiyaking subukan ito at ibahagi ang iyong mga impression!
Pinakuluang sausage 300 g Itlog 1 pc. Gatas 5 tbsp Mayonnaise 2 tbsp harina 90 g. Langis para sa Pagprito 3 tbsp.
Gupitin ang sausage sa mga plato na may kapal na 5 mm. Sa halip na sausage, maaari ka ring kumuha ng sausage o sausage.
Para sa batter, paghaluin ang itlog, gatas, mayonesa at harina. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa makuha mo ang isang homogenous consistency.
Ganito dapat lumabas ang batter.
Una, isawsaw ang bawat piraso ng sausage sa batter, at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay.
Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang masarap na sausage sa batter ay handa na. Kumain ng may kasiyahan!20min 90min karne Ang masarap at mabangong lutong bahay na sausage ay hindi napakahirap lutuin na tila sa unang tingin. Bumili kami ng karne, natural na nilinis na bituka at nagsimulang magluto. At ang simpleng recipe na ito ay makakatulong sa iyo sa ito, kung saan sasabihin ko at ipapakita kung paano magluto ng lutong bahay na sausage sa lakas ng loob. Maaari kang kumuha ng anumang karne, maaari mong gilingin ito, maaari mong i-cut ito sa mga cube. At mas gusto ko ang isang ito. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng bawang at iba pang mga paboritong pampalasa.
Baboy 2 kg. Sal 400 g. Asin 1 tbsp. Ground black pepper 2/3 tsp
Ground nutmeg 0.5 tsp lakas ng loob 1 pc.
Hugasan ng maigi ang karne at patuyuin. Pagkatapos ay hatiin namin ito sa tatlong bahagi.
Putulin ang balat mula sa taba. Gupitin ang taba sa maliliit na piraso.
Gupitin ang ikatlong bahagi ng karne sa maliliit na cubes (humigit-kumulang 1 cm ang laki).
Ang natitirang karne at taba ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Pinipili namin ang rehas na may mga medium na butas.
Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne na may mga piraso ng karne, magdagdag ng asin, paminta at nutmeg. Naghahalo kami.
Itinatali namin ang dulo ng bituka gamit ang isang thread, sa tulong ng isang espesyal na nozzle pinupuno namin ito ng masa ng karne.
Huwag ilagay ang bituka ng masyadong mahigpit, dahil ang sausage ay maaaring pumutok sa proseso ng pagluluto. Itinatali namin ang pangalawang dulo ng sausage.
Ibuhos ang kaunting tubig sa baking dish, ilagay ang sausage dito.
Pagkatapos ng 5-7 cm, tinusok namin ang sausage na may matalim na karayom, ilagay ito upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.20min 15min karne Gusto ko rin ng mga simpleng pagkain. At ang recipe na ito ay pinagsama. Alamin kung paano gumawa ng Malibu salad. Hindi ko alam kung ano ang konektado sa pangalang ito, dahil simple at abot-kaya ang mga sangkap. Ngunit ang pangunahing kumbinasyon ng malambot na sausage at keso na may mga crackers ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Maaari ka ring magdagdag ng isang kamatis, ngunit ito ay naging mabuti nang wala ito.
dahon ng litsugas 6 pcs.
Pinausukang sausage 200 g Matigas na keso 200 g Rusks 50 g Mayonnaise 2-3 g.
Hugasan at pilasin ang mga dahon ng litsugas.
Gupitin ang sausage sa mga piraso.
Gawin ang parehong sa keso.
Paghaluin ang lahat ng tinadtad na sangkap na may salad at breadcrumbs. Bihisan ang salad na may mayonesa. Ilagay sa mga dahon bago ihain. Bon appetit!20min 60min karne Para sa salad na "Olivier" Gumagamit ako ng milk sausage, maraming tao ang pinapalitan ito ng manok o hamon, gawin ito sa paraang gusto mo. Kung ang salad ay inilaan lamang para sa mga matatanda, ang sausage ay maaaring mapalitan ng pinausukang karne, ito ay magdaragdag ng piquancy sa salad. Ang natitirang mga sangkap ay pare-pareho para sa akin. Magsimula na tayo!
Gatas na sausage 100 g Itlog 2 pcs. Patatas 2 pcs. Latang pipino 2 pcs.
Mga de-latang gisantes 2-3 g. Mayonesa 2 g. Salt, ground black pepper sa panlasa
Maghanda ng mga sangkap ng salad: pakuluan ang patatas at itlog nang maaga, alisan ng balat at palamig. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga gisantes, gumawa ng natural na gawang bahay na mayonesa. At maaari mong simulan ang pag-assemble ng salad. Napakaliit ng patatas ko, kaya kinuha ko ang pangatlo, para sa safety net.
Kumuha ng maliliit na mangkok, mangkok ng salad o mangkok para sa paghahain ng salad. Ilagay ang gadgad na patatas sa isang magaspang na kudkuran sa ibaba, gumawa ng mayonesa na mata. Gumamit ng asin at giniling na paminta ayon sa gusto mo. Hindi ako nagdaragdag ng asin dahil ginagawa kong medyo maalat ang mayonesa.
Grate ang sausage. Kung gumagamit ka ng karne, pagkatapos ay i-cut ito nang pinong hangga't maaari, ipamahagi, ibuhos sa mayonesa.
Paghiwalayin ang mga itlog sa mga pula at puti. Iniwan ko ang ilan sa mga protina upang palamutihan ang salad, gupitin ang mga bulaklak gamit ang isang matalim na kutsilyo. Grate ang natitirang protina at ipamahagi sa salad. Itabi ang mga yolks sa ngayon.
Ang susunod na layer ay de-latang mga pipino at mayonesa mesh.
Gumawa ng isang malambot na amerikana ng litsugas, upang gawin ito, takpan ito ng mga gadgad na yolks. Gumawa ng mayonesa na manipis na mata.
Finishing touch: palamutihan ang salad na may mga gisantes, isang bulaklak ng ardilya at isang sprig ng perehil. Sa pagdating!!!20min 45min karne Upang maghanda ng gayong mga bulaklak, maaari kang kumuha ng hindi lamang sausage, kundi pati na rin ham. Ang pangunahing bagay ay madali itong maputol nang manipis hangga't maaari. Kung maaari, hilingin na putulin ang sausage sa supermarket. Ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay braso ang iyong sarili ng isang mahaba, napaka matalim na kutsilyo at magpatuloy - magtatagumpay ka. At pagkatapos ay basahin ang aking detalyadong recipe ng larawan kung paano magluto ng mga bulaklak ng sausage. Tandaan ko na maaari mong ihain ang mga ito para sa almusal na may tsaa, para sa isang meryenda para sa isang meryenda sa hapon, o maaari mo ring dalhin ang mga ito sa iyo. Sa panlasa, ang mga bulaklak ng sausage ay kahawig ng mga sausage sa kuwarta, na naiiba lamang, mas hindi pangkaraniwang hugis.
Gatas 120 ml. Tuyong lebadura 10 g Asukal 1 chip. Asin 1/2 tsp Pinakuluang sausage 200 g Itlog 1 pc. Sesame 1 tbsp
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.
Gupitin ang sausage bilang manipis hangga't maaari, mas mabuti kung ang mga hiwa ay hindi hihigit sa 2 mm ang kapal.
Para sa kuwarta, pukawin ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng isang kurot ng asukal at mag-iwan ng ilang minuto para gumanti ang lebadura.
Magdagdag ng harina at masahin ang isang malambot na kuwarta. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto upang tumaas.
Pagulungin ang kuwarta nang manipis, gamit ang isang mangkok o pamutol na angkop sa laki, pisilin ang mga bilog na may diameter na katumbas ng diameter ng sausage. Ang bilang ng mga bilog ng kuwarta ay dapat na dalawang beses ang bilang ng mga hiwa ng sausage.
Maglagay ng isang slice ng sausage sa pagitan ng dalawang bilog ng kuwarta.
Gumawa ng mga hiwa tulad ng ipinapakita sa larawan.
Paikutin ang mga kalapit na sinag sa paligid ng radius sa iba't ibang direksyon. Nakakuha ng mga bulaklak.
I-brush ang mga bulaklak na may pinalo na itlog, budburan ng linga. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees hanggang maluto (ito ay kinuha sa akin ng 20 minuto).
Ang mga bulaklak ng sausage ay handa na. Kumain ng may kasiyahan!20min 15min karne Oo naman, ito ang pinakamadaling recipe para sa paggawa ng sandwich na maaari mong isipin, ngunit ang simple ay hindi nangangahulugang hindi ito masarap! Sa kabaligtaran, ang sausage at keso ay mga klasiko na hindi mawawala sa istilo. Subukan ito, magugustuhan mo ang mainit na sandwich na ito!
Tinapay 4 na hiwa Sausage 6 na hiwa Keso 4 na hiwa Mantikilya 1 tbsp.
Lubricate ang dalawang hiwa ng mantikilya, ilagay ang mga hiwa ng sausage at keso sa itaas. Itaas ang pangalawang piraso ng tinapay.
Ngayon, ilagay lang ang mga sandwich sa isang tagagawa ng sandwich, takpan ng takip, pindutin hanggang sa mag-click ito at i-on! Awtomatiko itong na-off para sa akin.
Ngayon ay pinutol namin ang bawat sandwich nang pahaba, nakakakuha kami ng maganda at masarap na mainit na pampagana!
