Ang maasim na gatas, pati na rin ang kefir, ay kahanga-hangang palakaibigan sa soda at ang kanilang pagkakaibigan ay hindi nangangailangan ng karagdagang kuwarta sa baking powder. Ang isang baso ng maasim na gatas o curdled milk ay maaaring maging isang magandang bahagi ng pancake, na sinamahan lamang ng harina at soda. Minsan nangyayari na mayroong isang baso ng kefir na walang ginagawa, lahat ay pinipihit ang kanilang ilong sa paligid niya o bumili ng isang karton ng gatas, at siya ay naging maasim sa gabi, at ngayon ay hindi mo nais na manumpa sa tindahan, na nangangahulugang kailangan niya para makahanap ng ibang gamit. Ito ay kung saan ang simpleng recipe na ito ay madaling gamitin. Mabilis tayong magluto ng luntiang pancake sa yogurt, at ang mga larawang kinuha nang hakbang-hakbang ay makakatulong sa mga gustong maghurno ng gayong ulam sa unang pagkakataon.
Mga sangkap:
250 ML ng maasim na gatas, kung hindi man ay tinutukoy bilang yogurt (maaari kang ryazhenka o kefir);
300 gr harina;
4 tbsp. kutsara ng asukal;
1 kutsarita ng soda;
mantika.
Upang simulan ang kuwarta, paghaluin ang harina na may asukal at soda. Huwag maglagay ng soda nang higit sa isang kutsara, ang mga volume ay magiging engrande, ngunit ang kapaitan ng kuwarta ay hindi papayagan na kainin sila. Ang ganitong mga pancake ay maiiwan lamang upang humanga, ngunit gusto naming magpista sa kanila, at samakatuwid, sinusunod namin ang panukala.
Magdagdag ng maasim na gatas o kefir, masahin ang isang bahagyang makapal na kuwarta.
Nag-kneaded ako ng mga pancake sa ryazhenka nang higit sa isang beses - sila ay naging kahanga-hanga, kung hindi mas mahusay kaysa sa kefir.
Pinainit namin nang mabuti ang langis, ngunit naghurno, binabawasan ang init sa daluyan. Ilagay ang mga fritter sa kawali. Kapag mainit, mabilis silang nakatakda at hindi gaanong kumalat. Lumilitaw kaagad ang mga "paltos" ng hangin sa mga pancake. Parang napuno ng hangin ang ulam.
I-flip ito at makikita mo kung paano ito lumalawak nang kaunti.
Kapag nagprito, huwag takpan ng takip, ang mga patak ng tubig mula sa condensate ay lilikha ng malalaking splashes.
Inilalagay namin ang natapos na pancake sa ulam. Kadalasan sila ay kinakain na may malamig na kulay-gatas.
Ngunit ang anumang bukas na garapon ng jam o condensed milk ay magiging may kaugnayan. Ang mga pancake ay napakalago, walang timbang sa mga kamay na parang ulap, at natutunaw sa bibig na parang cotton candy.
Mga fritter sa maasim na kefir
5 (100%) 1 botoMaasim na kefir? Huwag magmadali upang itapon ito! Ang Plyushkin ay may isang mahusay na recipe para sa kasong ito - pancake sa maasim na kefir, sila ay magiging mas kahanga-hanga at mas masarap kaysa sa sariwa. At lahat dahil ang acid, kapag nakikipag-ugnayan sa soda, ay nagpapataas ng masa ng mabuti, ang mga fritter sa maasim na kefir ay magiging luntiang, mahangin, na may kaaya-ayang asim. Mamahalin mo sila kaagad, ang mga pancake sa maasim na kefir ay mag-apela sa iyo! Maaari kang magdagdag ng mga prutas, berry, pasas, pampalasa, cottage cheese at marami pang iba sa kanila. Ang problema ay malulutas, at magkakaroon ka ng isang praktikal na recipe para sa maasim na kefir fritters, na magiging madaling gamitin nang higit sa isang beses.
Upang maghurno ng mga pancake mula sa nag-expire na kefir, kailangan namin:
Talunin ang itlog gamit ang whisk o tinidor hanggang sa pagsamahin ang puti at pula ng itlog. Ibuhos sa kefir, na pinainit sa isang mainit na temperatura.
Payo. Kapag nagpainit ng kefir sa microwave, itakda ang kapangyarihan sa daluyan. Sa kalan, init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito mag-overheat malapit sa mga dingding at hindi mabaluktot.
Magdagdag ng asukal at asin, ihalo. Maaari mong dagdagan ang halaga ng asukal, gumawa ako ng mga pancake sa maasim na kefir na halos hindi matamis, upang ito ay magiging masarap sa anumang mga additives. Para sa lasa, ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng vanilla sugar, vanillin o cinnamon.
Salain ang harina sa pinaghalong kefir, pagdaragdag sa mga bahagi. Ang halaga ay maaaring mag-iba, depende sa taba ng nilalaman at density ng kefir, ang kalidad ng harina, ang nilalaman ng kahalumigmigan nito at iba pang mga kadahilanan.
Ang pagpapakilos ng isang homogenous na kuwarta, nakatuon kami sa pagkakapare-pareho nito: ang density ay dapat na tulad na ang whisk ay nag-iiwan ng mga kapansin-pansin na bakas, at hindi sila agad na nawawala, ngunit dahan-dahang i-drag. Ang mga malambot na pancake sa maasim na kefir ay hindi gagana mula sa batter, mas makapal ang pinaghalong harina, mas mahusay na tumaas ang mga pancake kapag nagprito.
Pinapatay namin ang soda sa pamamagitan ng pagbuhos ng mesa o apple cider vinegar sa pulbos.
Pagkatapos magdagdag ng soda, ang kuwarta ay hindi magiging siksik, ito ay magiging malapot, malapot, na kahawig ng napakakapal na kulay-gatas.
Magpainit ng kawali na may mantika sa katamtamang init. Ikinakalat namin ang mga cake sa malayo at nagprito hanggang lumitaw ang isang kulay-rosas sa ilalim. Ang tuktok ay unti-unting magiging matte, lilitaw ang mga bula, at pagkatapos ay mga butas - oras na upang i-on.
Payo. Gumamit ng pinong mantika para sa pagprito, ang hindi nilinis na mantika ay magiging mapait.
Nagawa kong baligtarin ang mga pancake gamit ang dalawang tinidor: I-slide ko ang isa sa ilalim, ang pangalawa ay hawak ko sa itaas upang hindi ito madulas. Mabilis na i-flip at iprito ang kabilang panig. Ang mga pancake mula sa maasim na kefir ay mabilis na pinirito, sa bawat panig ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos alisin ang isang batch, ilatag ang susunod.
Ang mga handa na pancake sa maasim na kefir ay magiging ginintuang-namumula, malago. Upang hindi lumamig, takpan ng isang bagay, halimbawa, isang baligtad na mangkok. Kung hindi mo nakalkula na may langis at maasim na kefir pancake ay naging mamantika, madulas, maglagay ng napkin o tuwalya ng papel sa isang plato upang alisin ang labis na taba.
Kumuha kami ng kulay-gatas mula sa refrigerator, pulot mula sa pantry, mga garapon ng jam. Higit sa lahat, iginagalang ko ang mga pancake sa maasim na kefir na may kulay-gatas - pinalo ko ang kulay-gatas na may asukal na may isang tinidor at ibinuhos ang mga pancake. Good luck at masarap na pancake sa iyo! Ang iyong Plushkin.
Anong mga asosasyon ang mayroon tayo kapag naiisip natin ang mga pancake? Tiyak, maraming tao ang naaalala ang kanilang pagkabata, nang ang mga ina ay nagluto para sa malago na mabangong pancake, at kinain namin sila nang may kasiyahan sa walang limitasyong dami at nagbuhos ng jam o kulay-gatas sa itaas. Ngunit ang mga pancake ay hindi lamang pagkain para sa mga bata, ang mga may sapat na gulang ay hindi rin tumanggi sa paghahanda ng mga ito bilang pangunahing kurso o dessert. Nararamdaman lamang ng isa ang bango ng ulam na ito, habang ang laway ay nagsisimula nang dumaloy. Kung hindi ka maghihintay, pagkatapos ay suriin kung mayroon kang mga kinakailangang produkto sa refrigerator at simulan ang pagluluto.
Ang mga fritter ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan - na may gatas, kefir, lebadura at maasim na gatas. Ang lasa ng mga pancake sa anumang kaso ay nagiging masarap, at ang masa ay malago, ngunit ang pinaka-ekonomiko na pagpipilian ay mga pancake na may maasim na gatas, maaari mo ring makatwirang gumamit ng yogurt o kefir . Ang mga pancake ay inihanda nang hindi mapagpanggap, at kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay maaaring lutuin ang mga ito.
Upang hindi na kailangang magdagdag ng maraming langis sa kawali, maaari mong ibuhos ang 1 tbsp. l. langis ng gulay sa kuwarta at pagkatapos ay ang mga pancake ay magiging katamtamang mataba. Ang mga kefir pancake na may mga prutas ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong paboritong ulam!
Ang mga pancake na ito ay masarap lutuin pagdating ng panahon ng zucchini. Marami sa mga miyembro ng iyong sambahayan ang magugustuhan sila, at mas mainam na ihain sila sa mesa na may maanghang na sarsa ng bawang.
Siguraduhing maghatid ng mga pancake sa kefir na may zucchini na may sarsa ng bawang, kaya ang kanilang lasa ay mukhang mas maanghang!
Bago iprito ang kuwarta, tikman ang kuwarta at, kung ninanais, asin o patamisin ito, kung gayon ang iyong mga pancake ay magiging perpekto.
Bon appetit!
Ang luntiang, namumula na pancake ay isang magandang opsyon para sa almusal ng pamilya. Ang kuwarta para sa kanila ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga produkto. Ang pinakasikat ay ang komposisyon ng maasim na gatas o kefir. Napakasarap din ng mga pancake mula sa fermented baked milk at sour cream. Pinakamainam kung sila ay medyo maasim. Ang ganitong mga pancake ay ang pinaka-kahanga-hanga.
Samakatuwid, kung mayroon kang mga produkto ng pagawaan ng gatas na kamakailan lamang ay nag-expire sa iyong refrigerator (mas mahusay na huwag gumamit ng mga napaka-expired na mga produkto), huwag magmadali upang itapon ang mga ito. Magluto mula sa mga pancake.
Ngayon sa site na "Sikat tungkol sa Kalusugan" pinag-uusapan natin kung paano gumawa ng mga pancake mula sa nag-expire na gatas, kefir, yogurt, kulay-gatas at fermented na inihurnong gatas. Isaalang-alang ang mga simpleng recipe na madaling ihanda kahit para sa isang baguhan na babaing punong-abala.
Mga recipe para sa masarap na pancake
Mula sa maasim na kefir:
Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng mga produkto: para sa kalahating litro ng nag-expire, maasim na kefir - 350 g ng harina, 1 itlog, 1 tbsp ng asukal (mas mababa hangga't maaari), isang pakurot ng asin, 0.5 tsp ng soda at langis ng gulay.
Nagluluto:
Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, talunin ang isang itlog, magdagdag ng asukal at asin. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk. Dahan-dahang magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan upang walang mga bukol na nabuo. Iwanan ang natapos na kuwarta na mainit-init sa loob ng kalahating oras.
Sa isang mabigat na kawali, init ng langis ng gulay, ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga pancake. Takpan ng takip, magprito sa mababang init, sa isang gilid at sa isa pa.
Mula sa yogurt
Ang masarap na expired na yogurt pancake ay ginawa gamit ang isang gawang bahay, natural na produkto ng pagawaan ng gatas o isa na walang additives.
Kakailanganin namin: para sa 300 ML ng yogurt - 200 g ng harina, asukal sa panlasa, 1 itlog, isang pakurot ng asin, 1 tsp ng baking powder o soda (walang mga gisantes), langis ng gulay.
Nagluluto:
Ibuhos ang yogurt sa isang mangkok. Idagdag ang natitirang sangkap maliban sa harina. Haluing mabuti gamit ang isang whisk. Dahan-dahang idagdag ang harina, patuloy na masahin nang lubusan.Itabi ang natapos na kuwarta sa loob ng 20 minuto.
Painitin nang mabuti ang langis ng gulay, bawasan ang init. Gumamit ng isang kutsara o kahoy na kutsara upang i-scoop ang batter sa kawali, na nag-iiwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga pancake. Magprito sa magkabilang panig, sa mahinang apoy. Takpan ang kawali na may takip upang maging mas kayumanggi ang gitna.
Mula sa kulay-gatas
Ang mga pancake ay madalas na ginawa mula sa nag-expire na kulay-gatas. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dapat masira, ngunit bahagyang maasim. Ang sira na kulay-gatas ay mas mahusay na walang panghihinayang (o may panghihinayang), ngunit itapon ito.
Kakailanganin namin: para sa 200 ML ng kulay-gatas - 1 halos buong baso ng harina, asukal sa panlasa (ayon sa recipe - 1 tbsp), 2 itlog (kung malaki, pagkatapos ay isa), 1 tsp ng soda, langis ng gulay.
Nagluluto:
Ibuhos ang kulay-gatas sa isang mangkok, magdagdag ng soda, ihalo. Hiwalay, talunin ang mga itlog, pagdaragdag ng asukal at asin sa kanila. Pagsamahin ang kulay-gatas na may soda na may pinalo na mga itlog, ihalo nang malumanay. Magdagdag ng harina ng paunti-unti, patuloy na paghaluin. Dapat kang makakuha ng isang hindi likido, homogenous na kuwarta. Hayaang magluto ng 20 min.
Painitin ang mantika sa isang kawali. Ikalat ang kuwarta, kunin ito gamit ang isang kutsara. Magprito ng mga pancake sa magkabilang panig, sa ilalim ng takip, hanggang sa kayumanggi. Kailangan mong magluto sa isang magaan na apoy, kaya ang gitna ay mas mahusay na inihurnong.
Mula sa ryazhenka
Kakailanganin namin: para sa kalahating litro ng ryazhenka - 2 itlog, 1 tbsp ng asukal, mga 350 g ng harina, isang pakurot ng asin, 1 tsp ng baking powder, langis ng gulay.
Nagluluto:
Ibuhos ang ryazhenka sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal, asin, baking powder, ihalo nang mabuti sa isang whisk. Dahan-dahang magdagdag ng harina habang patuloy na masahin ang kuwarta. Dapat itong lumabas na hindi likido, homogenous, walang mga bugal. Iwanan itong mainit sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos, nang walang pagpapakilos, ikalat ang kuwarta na may isang kutsara sa isang mahusay na pinainit na kawali, kung saan ibinuhos ang isang maliit na langis ng gulay. Iprito hanggang ma brown sa magkabilang gilid. Ito ay mas mahusay sa ilalim ng talukap ng mata, kaya ito ay magiging mas mahusay na inihurnong.
Mula sa curdled milk
Kakailanganin mo ang mga produkto: para sa kalahating litro ng maasim na gatas - 400 g ng harina, 2 itlog, 1 tbsp ng asukal, isang maliit na asin, 1 tsp ng soda o baking powder, langis ng gulay.
Nagluluto:
Talunin ang mga itlog sa maasim na gatas, magdagdag ng asukal, asin at soda, ihalo sa isang whisk hanggang makinis. Magdagdag ng harina sa mga batch habang patuloy na ihalo. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat maging likido o masyadong makapal.
Ang pinakamahusay na pagkakapare-pareho ay tulad ng makapal na kulay-gatas. Hayaang magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay maaari mong iprito ang mga pancake.
Nang walang paghahalo ng kuwarta, ikalat ito ng isang kutsara sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay. Magprito sa magkabilang panig, sa mababang temperatura. Upang iprito ang gitna, punitin ang takip.
Upang gawing malambot ang mga pancake
Siguraduhing gumamit ng mga pagkaing may temperatura sa silid. Ilabas ang mga ito sa refrigerator nang maaga.
Ang dami ng asukal na ginamit ay nakakaapekto rin sa ningning ng mga fritter. Kung mas maliit ito (hindi ka rin makakalampas), mas magiging kahanga-hanga ang mga ito.
Isaalang-alang din ang dami ng harina. Kung mas maliit ito, ang mga pancake ay magiging mas manipis, ngunit mas mahusay na inihurnong. Kung mas marami ito, mas kahanga-hanga ang mga ito, ngunit hindi maganda ang pagkaluto nila. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na magluto sa isang magaan na apoy at sa ilalim ng talukap ng mata.
Huwag ihalo ang handa na kuwarta bago iprito. Kung hindi, ang natapos na mga pancake ay maaayos.
Gumamit ng makapal na pader, mabigat na kawali na may makapal na ilalim para sa pagprito, mas mabuti ang cast iron. Bon appetit!
Maraming maybahay ang gustong matutong magluto malambot na pancake sa kefir at matutunan ang pinakamahusay na hakbang-hakbang na recipe. Pagkatapos ng lahat, madalas sa halip na malago na mga pancake, ang mga manipis na may malinaw na amoy ng soda ay nakuha, at sasang-ayon ka na hindi mo talaga gustong kumain ng ganoon.
Sa katunayan, walang mahirap sa paghahanda ng masarap na dessert at almusal kung susundin mo ang ilang mga alituntunin at alam ang masalimuot ng kanilang paghahanda. Sa tingin ko ang bawat maybahay ay may sariling napatunayang recipe para sa lush kefir fritters. Eksaktong pareho sa akin. Pagkatapos subukan ang maraming mga pagpipilian, nanirahan ako sa isang simple at mabilis na recipe. Sa palagay ko ang gayong simple at mabilis na recipe para sa mga pancake ng kefir, ayon sa kung saan sila ay magiging malago at mahangin, ay mag-apela sa maraming mga maybahay, at ang lahat ng mga sambahayan ay pahalagahan sila. Ang gayong malambot na pancake ay magiging isang mahusay na almusal o meryenda sa panahon ng tanghalian o tsaa sa hapon.
Bago magpatuloy sa pagsasaalang-alang ng recipe, nais kong sabihin ang ilang mga salita tungkol sa kefir. Upang gawing malago ang mga pancake, siguraduhing kumuha ng mataba na kefir, na may taba na nilalaman na 2.5%. Matagal nang napatunayan na ang walang taba na kefir ay hindi tataas ayon sa gusto mo. Kapansin-pansin din na sa lumang kefir, na nasa refrigerator (sa kondisyon na ang pakete ay bukas) sa loob ng mga 2 araw o higit pa at naging mas maasim, ang mga pancake ay mas malago.
Sinusuri ang ilang mga recipe para sa luntiang pancake sa kefir, napansin ko na sa maraming mga recipe inirerekomenda na magpainit ng kefir sa isang paliguan ng tubig. Upang sabihin ang totoo, hindi ko pa sinubukang magluto ng pancake sa mainit na kefir, ngunit marami sa mga review ang sumulat na ang kefir ay may posibilidad na mabaluktot sa panahon ng paggamot sa init, kaya naman hindi ako nangahas na gawin ito.
Upang makakuha ng malambot na pancake sa kefir, inirerekumenda ko ang paggamit ng hindi isang itlog, ngunit dalawa. Ang mga itlog ay magbibigay ng dagdag na hangin sa mga pancake. Ang kalidad ng kuwarta, at samakatuwid ang mga natapos na fritter, ay magdedepende rin sa kalidad ng harina. Magluto ng pancake sa kefir na may premium na harina at siguraduhing salain bago ito idagdag sa kuwarta. Kung nais mo, maaari mong lasa ang kuwarta para sa mga pancake sa kefir at pagyamanin ang lasa nito hindi lamang sa tulong ng vanillin o vanilla sugar, ngunit magdagdag din ng mga pasas, minatamis na prutas, buto ng poppy, petsa, turmerik, kanela, nutmeg sa komposisyon nito, depende sa kung alin sa mga produktong ito ang gusto mo.
Tulad ng para sa langis ng gulay, para sa pagprito ng matamis na kefir fritters, hindi tulad ng mga fritter ng gulay, sa partikular na zucchini fritters, inirerekumenda na gumamit ng mahigpit na pinong langis, dahil wala itong binibigkas na amoy.
Ngayon tingnan natin kung paano magluto luntiang pancake sa kefir - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan.
Mga sangkap:
Alisin ang kefir mula sa refrigerator nang maaga. Upang ang kuwarta ay tumaas nang maayos, dapat itong nasa temperatura ng silid. Ibuhos ito sa isang malalim na mangkok, kung saan ito ay magiging maginhawa upang ihanda ang kuwarta.
Ibuhos ang asukal sa isang mangkok na may kefir. Ang dami ng asukal sa recipe na ito para sa mga kefir fritter ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Kung gusto mo ng mga matamis, maaari mong dagdagan ang dami ng butil na asukal, pinaka-mahalaga, huwag lumampas ang luto, dahil ang labis na matamis na kuwarta ay maaaring hindi tumaas. Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
Upang makakuha ng hindi lamang luntiang, ngunit din mabango, lasa ang kuwarta na may isang bag ng vanillin o vanilla sugar.
Talunin ang mga itlog sa kuwarta. Hindi tulad ng kefir, ang mga itlog ay maaaring makuha kaagad mula sa refrigerator.
Sa isang whisk o isang panghalo, ihalo ang kuwarta para sa mga pancake sa kefir hanggang makinis.
