Ang mga pagkaing may sarsa ng granada ay nakakakuha ng isang partikular na piquant at pinong lasa. Ang kumbinasyon ng matamis at sa parehong oras maanghang-maalat na aftertaste ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang hindi malilimutang kasiyahan.

Ang paggamit ng sarsa ng granada ay isang simpleng bagay: ang kamangha-manghang dressing na ito ay ganap na naaayon sa halos anumang produkto ng karne o isda. Bilang karagdagan, ang mayaman na madilim na pulang lilim ng natapos na sarsa ay mukhang napaka-pampagana, halimbawa, sa isang makatas na steak, na nagbibigay sa ulam ng isang aesthetic na hitsura.

Mga sangkap:

• granada - 1 malaki;
• bawang - 1 clove;
• pulang semi-matamis na alak - 100 ML;
• patatas na almirol - 1 kutsarita;
• butil na asukal - 1 kutsarita;
• ground black pepper - isang pakurot;
• tuyong basil - ½ kutsarita;
• asin - sa panlasa.

Recipe ng sarsa ng granada na may larawan

Paano gumawa ng sarsa ng granada

1. Una sa lahat, kailangan nating kunin ang lahat ng mga buto mula sa granada. Magagawa mo ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Halimbawa, maingat na putulin ang tuktok ng isang matamis at maasim na prutas. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa kami ng malalim na pagbawas sa granada. Pag-ikot ng prutas, sinimulan naming i-tap ang alisan ng balat gamit ang isang kutsara o kutsilyo - ang mga butil ay dapat mahulog.
   
2. Naglalagay kami ng maliliwanag na butil sa isang plastic bag, inaayos ang tuktok, halimbawa, na may malagkit na tape. Ilang beses kaming dumaan sa mga butil gamit ang isang rolling pin, sinusubukang pisilin ang katas ng granada hangga't maaari. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang maliit na paghiwa sa bag, ibuhos ang pulang juice sa isang kasirola o isang maliit na kasirola (ang mga buto ay dapat manatili sa bag).
   
3. Ngayon tingnan natin ang alak. Sa kalahati ng isang serving ng isang inuming may alkohol, i-dissolve ang almirol. Ang natitirang alak ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may katas ng granada.
   
4. Ibuhos ang asukal, basil, asin at giniling na paminta sa pinaghalong alcohol-pomegranate. Pagkatapos ng pagbabalat, ipasa ang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ilagay ito sa sarsa.
   
5. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Ibuhos ang almirol na natunaw sa alak sa pinakuluang likido sa isang manipis na stream, patuloy na hinahalo ang sarsa. Pinainit namin ang halo sa loob lamang ng isang minuto, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy. Pagkatapos pilitin ang natapos na sarsa, ibuhos ito sa isang maliit na mangkok o isang espesyal na gravy boat. Nag-iimbak kami sa refrigerator nang hindi hihigit sa 10 araw.
   Ihain ang sarsa ng granada sa mga bahagi na may karne o isda. Siguraduhing subukan ang masarap na dressing na ito.

Ang granada ay isang natatanging prutas na may mataas na nilalamang bakal. Inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ito sa lahat ng kababaihan, dahil sa ilang mga araw ay nawawalan sila ng maraming elementong ito, na matagumpay na pinupuno ng granada. Ang prutas ay kapaki-pakinabang din para sa mga lalaki, sinusuportahan nito ang kanilang sigla. Ang sarsa ng granada ay nagpapanatili ng parehong mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung titingnan mo ang mga paraan ng paghahanda nito, maaari nating sabihin na ito ay isang puro juice ng granada.

Madilim na maroon, malapot, na may malinaw na asim, ang sarsa ng granada ay perpekto para sa iba't ibang mga pagkain. Pinapaganda nito ang isda, tumutulong sa pagtunaw ng karne ng mas mahusay, pinalamutian ang mga dessert at lumilikha ng magandang palumpon ng lasa sa mga salad. Ang isang espesyal na pag-ibig para sa sarsa ng granada ay maaaring masubaybayan sa Caucasian cuisine, kung saan ito ay inihahain sa mga pista opisyal at para sa bawat araw.

Hindi mahirap maunawaan kung paano maghanda ng sarsa ng granada, ang pangunahing bagay ay piliin ang recipe na gusto mo. Ang pinakasikat ay Azerbaijani, ngunit mayroon ding Georgian na bersyon ng gravy, at Turkish. Ngayon ay pag-aralan natin ang lahat ng tatlong mga recipe, subukang lutuin ang mga ito, at, siyempre, ihambing ang kanilang mga katangian ng panlasa.

Azerbaijani narsharab

Sa lutuing Azerbaijani, sinasamahan ng sarsa ang lahat ng mga pagkaing isda. Ang gravy ay inihanda sa bahay, ngunit maaari ka ring makahanap ng maraming uri nito sa mga istante ng tindahan. Para sa klasikong recipe ng narsharab, kailangan namin:

• granada - 1 kg;
• cloves - 2 buds;
• asukal - 100 gramo;
• tubig - 1 baso.

Nagluluto:

1. Inalis namin ang balat mula sa granada, kailangan namin ang mga buto nito. Mga 750 gramo ng butil ang dapat makuha mula sa 1 kilo.
2. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ang mga buto ng granada dito. Binubuksan namin ang katamtamang apoy at sinimulang painitin ang aming mga rubi, walang awa na pagdurog sa kanila gamit ang isang pusher. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ang tinadtad na granada sa loob ng 10 minuto.
3. Alisin mula sa init, salain sa pamamagitan ng cheesecloth upang alisin ang mga butil. Hindi ka dapat kumuha ng isang salaan para sa straining, ang halo ay lumalabas na malapot at hindi napupunta nang maayos sa isang pinong rehas na bakal. Mas mainam na pisilin ang lahat ng juice sa pamamagitan ng paglilipat ng halo sa cheesecloth.
4. Magdagdag ng mga clove at asukal sa kinatas na katas. Ibalik ang kasirola sa mahinang apoy at kumulo hanggang lumapot. Sinusuri namin ang density sa pamamagitan ng pag-drop ng sarsa ng granada sa isang platito: kung ang drop ay hindi kumalat, pagkatapos ay handa na ang gravy. Pakitandaan na hindi kinakailangang dalhin ang masa sa pare-pareho ng confiture.
5. Ibuhos namin sa mga bote. Ginagamit namin kung kinakailangan.

Sinasagot namin ang tanong kung paano mag-imbak ng lutong sarsa ng granada: sa refrigerator nang hindi hihigit sa 6-7 araw.

Georgian pomegranate sauce

Nang malaman kung paano inihahanda ang sarsa ng granada at kung ano ang kanilang kinakain sa Georgia, nalaman namin na gusto nilang idagdag ito sa mga salad at i-bake ito kasama ng manok. Hindi tulad ng narsharab, ang granada ay may mas maraming aspeto na aroma. Ang bawang at cilantro ay nagbibigay ito ng maanghang na sarap. Para sa pagluluto kailangan namin:

• granada - 2 malalaking prutas;
• bawang - 1 clove;
• mga walnut (kernel) - 50 gramo;
• mainit na paminta - 1 maliit na pod;
• cilantro - 30 gramo;
• tubig (pinakuluang at pinalamig) - 100 ML;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - ½ kutsarita.

Nagluluto:

1. Minamasa namin ang mga granada nang hindi inaalis ang balat. Gumagawa kami ng isang cross incision sa base ng prutas at pinipiga ang juice mula sa kanila sa isang malalim na mangkok.
2. Gilingin ang mga butil ng walnut sa isang mortar.
3. Pinong tumaga ang cilantro.
4. Balatan ang sibuyas ng bawang, durugin ito.
5. Gupitin ang makinis na mainit na paminta.
6. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, ihalo, asin, magdagdag ng asukal, ihalo muli.

Ano ang maaari mong kainin na sarsa ng granada na inihanda ayon sa recipe na ito? Bilang karagdagan sa manok at salad, ang gravy ay maaaring isama sa mga pagkaing karne, palamutihan ang menu ng isda. Ang maasim na asim, na kinumpleto ng anghang ng paminta at bawang, ay nagpapasigla ng gana at nagdaragdag ng kaaya-ayang kayamanan sa pangunahing ulam. Ang sarsa ay perpekto para sa barbecue, maaari mong i-marinate ang malambot na mga piraso ng karne dito o maglingkod nang hiwalay.

Turkish sauce

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng sarsa ng granada mula sa Turkey, kung saan ang mga granada lamang ang kinukuha para dito. Para sa ulam na kailangan nating kunin:

• mga granada - 3 kg.

Iyan ang buong hanay ng mga produkto. Lumipat tayo sa pagluluto:

1. Ang lahat ng mga prutas ay napalaya mula sa alisan ng balat, disassembled sa butil.
2. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng juice mula sa mga butil. Maaari mong ibuhos ang mga ito sa isang juicer, o masahin ang mga ito sa isang mortar. Kinokolekta namin ang lahat ng juice na nakuha, pisilin sa cheesecloth.
3. Ibuhos ang juice sa isang kasirola at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot. Sa sandaling nasiyahan ka sa density ng likido, handa na ang sarsa ng granada.

Maaari mo itong i-bote at iimbak sa refrigerator.

gravy calorie

Kung nagluluto kami ng narsharab, kung gayon ang nilalaman ng calorie nito ay kinakalkula para sa lahat ng mga produkto na idinagdag namin, at lumalabas ang tungkol sa 270 kcal bawat 100 gramo ng natapos na gravy. Mangyaring tandaan na ang sarsa ng granada ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng maraming mga elemento ng bakas at mineral, ngunit mayroon din itong nakakapinsalang bahagi. Ang sarsa ay hindi dapat gamitin para sa mga malalang sakit ng gastrointestinal tract (ulser, gastritis) at sa panahon ng pagbubuntis.

Ang sarsa na inihanda sa Turkish, mula sa ilang prutas, ay naglalaman ng ilang mga calorie, 75 kcal lamang bawat 100 gramo. Para sa mga taong nanonood ng kanilang figure, ang sarsa ng granada na may calorie na nilalaman na 75 kcal ay perpekto.

Maraming mga maybahay ang gustong gawing kumplikado ang lasa ng gravy, gawin itong orihinal. Sa pamamagitan ng paghahalo ng katas ng granada at isang baso ng dessert na alak, makakakuha ka ng sarsa ng granada na may malakas na karakter na panlalaki.

Ang dekorasyon ng palumpon ng lasa ng gravy na may basil o cilantro, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang kumbinasyon ng sarsa na may mga pagkaing karne.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga balat ng granada ay hindi dapat itapon, pagkatapos ng pagpapatuyo at paggiling sa kanila, maaari mong gamitin ang mga ito bilang isang katutubong lunas para sa mga digestive disorder. Bilang karagdagan, ang granada ay naglalaman ng maraming bakal at potasa, na lubhang kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system ng tao.

Ang mga granada ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng mga sustansya, kaya madalas itong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Halimbawa, ang mga buto ng granada ay idinagdag sa mga salad, ang karne at manok ay nilaga kasama nila. Ito ay kasama ng karne ng granada na pinakamainam. Kasabay nito, hindi lamang ito nagpapabuti sa lasa ng mga pagkaing karne, ngunit tumutulong din sa katawan na mas mahusay na maunawaan ang mga ito. Sa Caucasus, ang mga granada ay lalo na iginagalang, at dito lumitaw ang sikat na sarsa ng granada para sa karne, na ngayon ay niluto at inihain nang may kasiyahan ng mga residente ng iba't ibang bansa.

Mga tampok sa pagluluto

Ang tradisyonal na Azerbaijani pomegranate sauce para sa karne ay inihanda gamit ang isang kumplikadong teknolohiya at ito ay isang condensed pomegranate juice. Kamakailan lamang, ang mga pinasimple na recipe para sa mga sarsa ng granada ay nakakuha ng katanyagan, na nagiging masarap at malusog, na mahusay na nagtatabing sa lasa ng mga pagkaing karne. Anuman ang recipe na makuha mo, hindi masakit na malaman ang ilan sa mga tampok ng paggawa ng sarsa ng granada at pagpili ng mga sangkap para dito.

• Kung magpasya kang gumawa ng sarsa na may juice na binili sa tindahan, maaaring mabigo ka sa mga resulta. Ang katotohanan ay madalas na sa pagbebenta maaari kang makahanap ng hindi natural na juice ng granada, ngunit isang inumin na ginawa batay sa isang concentrate, ang nilalaman nito ay mababa sa granada. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang produkto, kinakailangang bigyang-pansin ang komposisyon. Mas mainam na pisilin ang katas mula sa mga buto ng granada sa iyong sarili. Pagkatapos ay makatitiyak ka sa kalidad ng pangunahing sangkap.
• Subukang pumili ng hinog at matamis na granada para sa sarsa. Huwag maakit sa maliwanag na kulay ng balat nito: ang pinakamasarap na granada ay may payak na kulay-rosas na balat, kadalasan ay natatakpan pa ng mga brown spot.
• Kung magpasya kang gumawa ng juice ng granada para sa sarsa sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung paano maayos na paghiwalayin ang mga buto ng granada mula sa alisan ng balat at mga pelikula. Kung hindi, dudurog mo sila at iwiwisik ang katas sa buong silid. Pagkatapos hugasan ang granada, putulin ang isang maliit na bilog ng alisan ng balat mula sa gilid kung saan matatagpuan ang buntot. Gupitin ang alisan ng balat kasama ang puting lamad. I-on ang prutas sa ibabaw ng plato at hilahin ang mga gilid sa mga hiwa, na parang hinahati ito sa mga hiwa. Tapikin ang alisan ng balat gamit ang isang kutsara upang masira ang mga buto ng granada.
• Kung ayaw mong maging nakakapinsala ang sarsa ng granada, huwag gumamit ng mga kagamitang aluminyo upang ihanda ito. Nag-oxidize ito, at ang mga nakakapinsalang compound ay pumapasok sa pagkain.

Ang sarsa ng granada ay maaaring ihain ng mainit o malamig na may karne. Para sa kagandahan, bago ihain, maaari kang magdagdag ng ilang buong buto ng granada dito.

Classic Pomegranate Sauce Recipe

• mga granada - 1 kg;
• pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga granada. Kunin ang mga butil sa kanila. Maingat na suriin kung mayroong anumang mga pelikula na natitira sa mga ito: kung sila ay pumasok sa sarsa, magkakaroon ito ng mapait na lasa.
• Ilagay ang mga buto ng granada sa isang mabigat na ilalim na lalagyan. Dahan-dahang durugin ang mga ito gamit ang isang kahoy na kutsara.
• Ilagay sa mahinang apoy at ipagpatuloy ang pagpindot at haluin. Kapag ang mga butil ay pumuti, alisin ang lalagyan mula sa apoy.
• Ipasa ang granada katas sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang katas mula sa mga hukay.
• Ilagay ang juice sa mababang init at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang dami nito ay nabawasan ng kalahati. Sa oras na ito, ito ay magpapalapot, nagiging isang sarsa na kahawig ng ryazhenka sa pare-pareho.
• Magdagdag ng pampalasa sa sarsa, ihalo.

Maaari mong agad na ibuhos ang sarsa sa karne o manok, o maaari mo itong ibuhos sa isang malinis na lalagyan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator. Kung ang garapon ay isterilisado bago ito, at pagkatapos ay selyadong mahigpit, kung gayon ang sarsa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, kung nagpaplano kang gawin ito nang maaga, hindi masakit na magdagdag ng kaunting asukal sa sarsa kapag gumagawa ng sarsa.

Pomegranate Juice Sauce

• juice ng granada - 1 l;
• asukal (mas mabuti kayumanggi) - 100 g;
• mantikilya - 100 g;
• patatas na almirol - 20 g;
• tubig - 50 ML;
• ground coriander - 5 g;
• asin - 5 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang sariwang kinatas na katas ng granada sa isang kasirola. Maaari ka ring gumamit ng produkto ng tindahan, ngunit kung sigurado ka lang sa kalidad nito.
• Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang katas. Bawasan ang intensity ng apoy.
• Ibuhos ang asukal sa juice. Ang brown sugar ay magdaragdag ng karamelo na lasa sa sarsa. Kung mayroon kang puting asukal, bawasan ito ng 20%. Kung gumagawa ka ng juice sauce na naglalaman na ng asukal, bawasan ng kalahati ang dami ng asukal na idinagdag sa sauce.
• Habang hinahalo, pakuluan ang juice ng 5 minuto. Ang asukal ay dapat matunaw sa panahong ito.
• Gupitin ang mantikilya sa manipis na hiwa at ipadala ito sa isang lalagyan na may juice. Habang hinahalo, maghintay hanggang matunaw ang mantikilya.
• Magdagdag ng asin at kulantro. Magpatuloy sa pagluluto ng 2-3 minuto.
• I-dissolve ang almirol sa malamig na tubig, ibuhos ito sa isang lalagyan na may katas ng granada sa isang manipis na stream.
• Pakuluan ang sarsa hanggang sa magsimula itong lumapot. Tandaan na ito ay magpapalapot habang lumalamig.

Ang sarsa ng granada na ginawa mula sa juice ayon sa recipe sa itaas, siyempre, ay naiiba sa tradisyonal na Azerbaijani, ngunit hindi palaging kinakailangan upang makamit ang pagkakakilanlan. Ang bersyon na ito ng sarsa ay kasing ganda ng orihinal at sumama sa karne. Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay magiging mas mahaba at nakakapagod.

Quick Pomegranate Sauce Recipe

• juice ng granada - 0.2 l;
• Caucasian adjika (talamak) - 10 ml;
• bawang - 1 clove;
• isang halo ng mga damo, asin, asukal - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Durugin ang sibuyas ng bawang na may espesyal na pindutin, ihalo ito ng dalawang kutsarita ng adjika. Magdagdag ng asin kung kinakailangan, kahit na ang tunay na Caucasian adjika ay kadalasang napakaalat pa rin.
• Magdagdag ng mga halamang gamot. Kung gumagamit ng sariwang kinatas na katas ng granada, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Kapag gumagamit ng binili na juice, dapat mong pigilin ang pagdaragdag ng asukal.
• Ibuhos ang nagresultang timpla na may katas ng granada at talunin ng isang blender.

Kung ninanais, ang sarsa ay maaaring pinainit at pinalapot ng almirol.

Ang sarsa ng granada ay isa sa pinakamasarap at malusog na pandagdag sa karne. Kung mayroon kang pasensya, maaari itong gawin sa bahay: ang prosesong ito, kahit na mahaba, ay hindi mahirap.

Ang Narsharab ay isang matamis at maasim na sarsa ng granada - isa sa mga sikat na sangkap ng lutuing Caucasian. Madali itong maging paboritong produkto sa iyong kusina dahil sa versatility nito. Sa mga pahina ng site matututunan mo ang lahat tungkol sa narsharab pomegranate sauce: kung ano ito, kung ano ang kinakain nito, isang recipe para sa pagluluto sa bahay at marami pa.

Ano ang narsharab sauce at ano ang kinakain nito?

Ang Narsharab ay isang makapal, malapot na sarsa ng madilim na pulang kulay na may maanghang na asim at magaan na tamis ng prutas, ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo ng sariwang katas ng granada at inihahain pangunahin sa mga pagkaing karne at isda.

Ito ang pangunahing sangkap sa tradisyonal na pagluluto ng Azerbaijani, kinakain na may maraming pagkain - karne, isda, gulay, at idinagdag din sa mga salad dressing sa halip na suka.

Ano ang hitsura ng sarsa ng granada narsharab - larawan

Ano ang lasa at amoy ng narsharab sauce

Bagama't ang sarsa ng narsharab ay mahalagang isang konsentradong anyo ng katas ng granada na may idinagdag na asukal, kulang ito ng labis na tamis. Ang bango nito ay makalupa at maanghang.

Ito ay may mayaman, maprutas at masalimuot, matamis at maasim na lasa na may bahagyang mapait na mga nota, na ginagawang maraming nalalaman na sarsa ang narsharab para sa parehong malalasang pagkain at ilang matamis.

Ang matamis ngunit maasim na sarsa ng granada ay kadalasang inihahambing sa lasa ng balsamic vinegar.

Paano pumili at kung saan bumili ng narsharab sauce

Ang pinakamahalagang tanda ng isang dekalidad na sarsa ng narsharab ay dapat itong maglaman ng walang anuman kundi katas ng granada at pampalasa. Maraming mga syrup na ibinebenta bilang produktong ito ay naglalaman ng citric acid at/o iba pang mga additives.

Ipinagmamalaki ng natural na narsharab ang balanse ng matamis at maasim na lasa na hindi matutumbasan ng mga binagong alternatibo.

Makakakita ka ng narsharab sa seksyon ng mga sarsa at pampalasa ng malalaking supermarket. Maaari mo ring i-order ito online mula sa online na tindahan.

Paano at gaano katagal nakaimbak ang sarsa ng granada narsharab

Ang sarsa ng Narsharab ay nakaimbak sa isang malamig na tuyong lugar, malayo sa direktang sikat ng araw, sa isang mahigpit na saradong bote o garapon sa loob ng 6 na buwan. Sa refrigerator, ang buhay ng istante nito ay magiging walang limitasyon.

Ang klasikong recipe para sa narsharab sauce

Ang kailangan mo lang gawin ang klasikong aromatic narsharab sauce sa bahay ay dalawang sangkap at 60-80 minuto.

• 12 granada, malaki, pula at bahagyang malambot;
• 1 tasa ng asukal.

Paano magluto:

Hugasan ang mga granada, putulin ang tuktok (kung saan ang tangkay) at gumawa ng ilang mga hiwa mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ilabas ang lahat ng butil mula sa alisan ng balat at mga pelikula.

1. I-wrap ang isang dakot ng mga buto ng granada sa cheesecloth, pagkatapos ay pisilin ang juice sa isang mangkok gamit ang iyong mga kamay. Ulitin sa natitirang mga butil. Huwag gumamit ng juicer, dahil ang mapait, tannic na puting bahagi ng prutas ay masisira ang lasa ng tapos na produkto.
2. Sukatin ang 5 tasa ng katas ng granada.
3. Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang katas ng granada at asukal.
4. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal.
5. Bawasan ang init sa mababang at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang ang likido ay nabawasan sa 2 tasa, mga 50 minuto o higit pa.

Maaari mong suriin kung naabot mo ang tamang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pag-drop ng kaunting sarsa mula sa isang kutsara sa iyong plato, at kung hindi ito agad na mahuhulog, tapos na ito. Ang tapos na produkto ay halos kapareho ng jam.

Tandaan na habang lumalamig ang sarsa, ito ay magpapalapot pa ng kaunti.

Ang lemon juice ay madalas na idinagdag sa narsharab sa panahon ng pagluluto upang mapahusay ang lasa at aroma, ngunit ito ay tiyak na sapat na mabuti sa sarili nitong.

Palamigin ang natapos na sarsa, ibuhos sa isang bote at iimbak sa refrigerator hanggang sa 1 buwan.

Paano magluto ng narsharab pomegranate sauce - paraan 2

Ang homemade narsharab pomegranate sauce ay palaging lumalabas na mas malusog at mas maaasahan sa mga tuntunin ng mga bumubuo nito.

Mga sangkap:

• 2 malalaking granada (mga 1 kg ang timbang);
• 10-12 cubes ng brown na pinong asukal;
• 2 malalaking clove ng bawang;
• 0.5 kutsarita ng magaspang na asin;
• 3 kurot ng ground black pepper;
• 3 buds ng cloves.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinatuyong basil o cilantro, isang maliit na red wine, lemon juice (o acid), ground cinnamon. Kung gusto mong bigyan ang sauce ng light caramel flavor, gumamit ng brown sugar (sa mga cube o maluwag), hindi puti.

Yield: mga 200 ML ng sarsa.

Oras ng pagluluto - 50-55 minuto.

Paano gumawa ng sarsa ng granada:

1. Hugasan ang mga granada at alisin ang mga buto. Ang bigat ng mga butil na handa nang gamitin ay halos kalahati ng orihinal (iyon ay, 0.5 kg.). Ngayon, marahil, ang pinaka-oras na gawain ay nasa unahan - pagkuha ng juice mula sa mga butil. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay gamit ang isang blender (sa matinding mga kaso, isang ordinaryong kahoy na pusher ang gagawin). Ang isang gilingan ng karne ay hindi inirerekomenda dahil sa mga side effect tulad ng oksihenasyon kapag ang katas ng granada ay nadikit sa metal.
2. Ilagay ang nagresultang likidong masa sa isang enameled saucepan at, ilagay sa apoy, pakuluan ng mga 10 minuto sa katamtamang init. Kapag naghahalo, gumamit ng kahoy na kutsara o spatula, hindi metal.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang kasama ang natitirang mga pampalasa sa pinakuluang masa ng granada. Ipagpatuloy ang pagluluto ngayon sa mahinang apoy (i.e. may kaunting pigsa) sa loob ng mga 20 minuto hanggang ang timpla ay bumaba sa kalahati ng orihinal na volume.
4. Salain ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang nylon sieve (ngunit hindi metal). Ang sarsa ng granada ay handa nang gamitin. Para sa pagiging maaasahan, maaari mo itong pakuluan muli.

Ito ay nananatiling ibuhos ang sarsa sa isang malinis na lalagyan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator.

Upang mapanatili ang lutong sarsa ng granada sa loob ng mahabang panahon, sa pinakadulo ng pagluluto, magtapon ng ilang kurot ng citric acid dito.

Kung gusto mo ang isang sauce na mas makapal sa consistency, magdagdag ng kaunting almirol dito (isang hindi kumpletong kutsarita ay sapat na) at ihalo nang maigi at pakuluan.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Narsharab Pomegranate Sauce

Ang mga benepisyo ng narsharab sauce ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pangunahing sangkap nito - ang katas ng granada ay naglalaman ng higit sa 100 phytochemicals.

• Nakukuha ng mga buto ng granada ang kanilang maliwanag na pulang kulay mula sa polyphenols, mga makapangyarihang antioxidant na tumutulong sa pag-alis ng mga libreng radical mula sa katawan, protektahan ang mga cell mula sa pinsala, at bawasan ang pamamaga.
• Ang mga antioxidant sa katas ng granada at ang kanilang mataas na konsentrasyon ay pinaniniwalaan na huminto sa pag-unlad ng Alzheimer's disease at nagpoprotekta sa utak.
• Ang Narsharab ay makakatulong na mabawasan ang pamamaga sa bituka at mapabuti ang panunaw. Maaaring makatulong ito para sa mga taong may Crohn's disease, ulcerative colitis, at iba pang mga nagpapaalab na sakit sa bituka.
• Ang katas ng granada ay kilala bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang na inumin para sa cardiovascular system. Tila ang mga katangian nito ay umaabot sa narsharab sauce na ginawa mula dito - pinoprotektahan nito ang puso at mga ugat.
• Ang mga flavonol sa katas ng granada ay maaaring hadlangan ang pamamaga na nag-aambag sa osteoarthritis at pinsala sa kartilago.
• Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng sarsa ng granada ay binabawasan ang systolic na presyon ng dugo (itaas na numero) ng humigit-kumulang 5 mmHg.
• Naglalaman ang Narsharab ng bitamina E at K, at isa ring magandang source ng folate at potassium.

Contraindications (pinsala) at side effect ng narsharab sauce

Ligtas ang Narsharab para sa karamihan ng mga tao, ngunit kung natupok lamang sa katamtaman. Kahit na ang sarsa ay naglalaman ng mga bitamina at mineral, ito ay mataas sa asukal, na maaaring maging lubhang hindi malusog. Na-link ito sa labis na katabaan, type 2 diabetes, at cardiovascular disease.

Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng mga reaksiyong alerdyi sa granada, kasama sa mga sintomas ang pangangati, pamamaga, pantal, sipon, at kahirapan sa paghinga.

Dahil sa asukal sa komposisyon, ito ay kontraindikado para sa mga may diabetes.

Dahil ang granada ay nakakapagpababa ng presyon ng dugo, kung madalas kang gumagamit ng narsharab kasama ng mga gamot para sa altapresyon, maaari mo itong ibaba nang higit sa kinakailangan.

Ang sarsa ng granada narsharab ay kontraindikado para sa mga umiinom ng mga gamot na nagpapababa ng kolesterol - mga statin, dahil pinapataas nito ang kanilang mga epekto.

Ang sarsa ng granada ay karaniwang ligtas para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan, ngunit wala pang maaasahang impormasyon na natatanggap. walang sapat na pananaliksik sa lugar na ito.

Ang paggamit ng sarsa ng granada narsharab sa pagluluto

Tulad ng patis, ang narsharab ay isa sa mga pampalasa na idinaragdag sa mga pagkaing sa maliit na dami. Maraming iba't ibang gamit nito sa pagluluto.

Narito ang ilang ideya kung paano gamitin ang narsharab sauce at kung ano ang kinakain nito.

• Mga salad dressing. Kumuha ng isang kutsarang puno ng narsharab sa halip na balsamic vinegar kapag gusto mong magdagdag ng matamis at maasim na lasa sa isang salad. Gumawa ng isang simpleng dressing na may langis ng oliba, bawang at asin at paminta. Ang Narsharab pomegranate sauce ay pares lalo na sa mga salad na puno ng mga sariwang damo tulad ng mint, parsley o cilantro.
• Mga atsara. Ang sarsa ng granada ay sumasama sa tupa, manok at pato. Ang Narsharab ay kadalasang ginagamit para sa mga produktong karne. Gumawa ng marinade na may langis ng oliba, sarsa ng granada, yogurt, bawang, oregano, asin at paminta at ibabad ang iyong napiling karne dito sa loob ng ilang oras bago ihaw o sa oven.
• Sa sarsa na ito, maaari mong i-marinate ang hilaw na karne para sa barbecue, pati na rin ihain ito sa isang handa na barbecue o anumang iba pang ulam ng karne (at isda).
• Ang sarsa ng granada ay perpektong umaakma sa Middle Eastern muhammara at baba ghanoush sauces. Maaari mo ring idagdag ito sa hummus.
• Mapapabuti ng Narsharab ang lasa ng lahat ng uri ng sopas at nilaga.
• Ang piniritong talong, pulang sibuyas, paminta at zucchini ay sumama sa sarsa ng granada. Ihalo lamang ang mga gulay na may langis ng oliba, tinadtad na bawang, narsharab at thyme. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay gumagana din para sa pritong manok.
• Gumamit ng narsharab pomegranate sauce na may kaunting olive oil at cinnamon para lasahan ang nilagang gulay.
• Dahil maraming pagkaing East Asian ang pinagsasama ang matamis at maasim na lasa, ang sarsa ng granada ay ang perpektong saliw sa wok-cooked na pagkain. Paghaluin ang mga gulay, noodles o karne at maglagay ng narsharab kasama ng isda o toyo at sesame oil.
• Gamitin ito bilang isang topping - lettuce narsharabom vanilla ice cream o fruit sorbet para sa isang gourmet na panghimagas sa Middle Eastern.
• Idagdag ito sa mga smoothies sa halip na grenadine (makapal na matamis at maasim na red syrup sweetener).
• Pahangain ang iyong mga kaibigan at pamilya sa pamamagitan ng pag-marinate ng karne para sa barbecue sa narsharab. Ang sarsa ng granada ay magdaragdag ng lalim at sagana ng lasa na hindi mo makukuha sa anumang bagay.

Ano ang maaaring palitan ng narsharab sauce

Kung naghahanap ka ng mga pamalit para sa sarsa ng granada narsharab, madali kang makakamit sa mga sangkap na mayroon ka sa bahay.

• Upang gayahin ang maasim na lasa ng narsharab, maaari kang gumawa ng makapal na syrup gamit ang cranberry juice. Pakuluan ito hanggang sa nais na kapal, i-adjust ang dami ng asukal depende sa kung gaano katamis ang katas.
• Ang Grenadine ay isa sa mga pinakamahusay na kapalit para sa narsharab, ngunit ito ay mas matamis.
• Gumawa ng matamis na balsamic vinegar syrup upang gayahin ang matamis at maasim na lasa ng pomegranate narsharab sauce. Ang pagpapalit na ito ay mahusay na gumagana para sa mga inihaw na gulay.
• Ang narsharab sauce ay maaaring palitan ng tamarind paste.

Ang Narsharab, isang sangkap na kadalasang matatagpuan sa pagluluto sa Middle Eastern, ay nagiging mas available at popular sa lahat ng bagay, at ngayon alam mo na kung bakit.

Ang sarsa ng granada ay isang napaka-tanyag na sarsa sa Azerbaijan at Israel, kadalasang inihahain kasama ng mga pagkaing karne.

Paglalarawan ng paghahanda:
Ang kakanyahan ng paggawa ng sarsa ng granada ay, sa katunayan, ang kumukulong katas ng granada na may iba't ibang sangkap. Tinutukoy ng mga sangkap na ito kung paano lalabas ang sarsa. Sa kasong ito, ang sarsa ay maanghang, matamis at maasim at napakayaman. Mahusay ito sa lahat ng uri ng karne - baboy, baka, veal, manok. Hindi ko inirerekomenda ang paghahatid ng sarsa ng granada na may isda.

• Pomegranate - 1 piraso
• Sibuyas - 1 piraso
• Dry red wine - 100 Milliliter
• Sabaw ng manok - 150 ML
• Langis ng oliba - 2 tbsp. ang kutsara
• Pinatuyong thyme - sa panlasa

Gupitin ang granada sa apat na bahagi at balatan. Pigain ang katas ng granada mula sa 3/4 na granada. Paghaluin ang kalahati ng katas ng granada na may pulang alak, magdagdag ng thyme at asin. Naghahalo kami.

Ilagay ang nagresultang sarsa sa isang kasirola o kawali at pakuluan sa katamtamang init ng mga 10 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng manok sa sarsa at patuloy na pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Ang sarsa ay dapat magsimulang lumapot.

Ngayon idagdag ang katas ng 1/4 na granada at pinong tinadtad na sibuyas sa sarsa. Patuloy na pakuluan sa katamtamang init hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang sarsa at ihain. Enjoy!

Ipinakita ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa homemade pomegranate sauce NARSHARAB. Isinalin mula sa Azerbaijani "nar" - granada, "sharab" - alak.

Ang sarsa na ito ay walang halaga kumpara sa ibinebenta sa mga tindahan.

Kaya, ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap

Mga granada, asin.

Hakbang-hakbang na larawan ng recipe

Nililinis namin ang mga granada.

Naglalagay kami ng isang malaking palayok na may mga butil sa apoy at nagsimulang durugin ang mga butil gamit ang isang pusher. Haluin, itulak. Nagsisimula nang lumabas ang juice. Siyanga pala, haluin at durugin gamit ang kahoy na kutsara at durugin! Ang prosesong ito ay nagpapatuloy hanggang sa makita mo na ang mga buto mula sa mga butil ay naging puti.

Maaari kang magsuot ng guwantes na goma at durugin ang masa na ito gamit ang iyong kamay. Kapag wala nang maipiga, alisin ang colander at ilagay ang katas ng granada sa isang kasirola sa apoy. Haluin paminsan-minsan. Pagkatapos kumulo, haluin muli paminsan-minsan, kung hindi ay masusunog ito. Ang juice ay dapat lumapot, ang likido ay dapat sumingaw.

Upang masuri ang pagiging handa, kunin ang sarsa gamit ang isang kutsara, ilagay ito sa isang platito at palamig ito. Ang sarsa ay dapat na makapal, tulad ng kulay-gatas, ngunit medyo manipis. Sa panahon ng pigsa, ang sarsa ay maaaring tumalsik, gaya ng nararapat. Pinapatay namin ang lahat sa ilalim ng kawali at magdagdag ng asin sa sarsa. Ang pagkalkula ay ang mga sumusunod: mula sa 10 kg ng granada GRAINS, 2.5 - 3 kg ng sarsa ang nakuha. Dito nagdagdag kami ng 1 tsp. asin.

Ang sarsa ay dapat na ganap na lumamig, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.