Národná kuchyňa Nemecka stojí na troch pilieroch – klobásach, kyslej kapuste a pive. Klobásy a klobásy sú položka Národná hrdosť, kapustnica, v nemeckej kuchyni - všetko je hlava a pivo je také chutné, že na každoročný pivný festival Oktoberfest prichádzajú turisti z celého sveta. Ale napriek týmto zavedeným značkám sa miestna kuchyňa neobmedzuje len na tieto produkty. Stojí za zmienku, že každý región krajiny má svoje vlastné kulinárske vlastnosti a originálny riad ktoré potešia gurmánov svojou rozmanitosťou, solídnosťou a vynikajúcou chuťou.
Bravčové mäso je najobľúbenejším jedlom v Nemecku. Len párkov existuje viac ako 1500 druhov. Určite vyskúšajte:
Mäsové jedlá v národnej kuchyni Nemecka , veľké množstvo. Miestni kuchári pripravujú, chuťovo vynikajúce, vyprážané norimberské klobásy, steaky, razbrat, schmorbraten, čierny nákyp s hrozienkami, Schnelk Lops. Existujú dokonca jedlá zo surového mletého mäsa, s rôzne náplne. Ako príloha sa k mäsu podáva ryža, strukoviny, dusená a varená zelenina.
Ešte jeden zaujímavá vlastnosť, nemecká kuchyňa, je veľké množstvo vaječné jedlá. V miestnych kaviarňach a reštauráciách môžete ochutnať: plnené vajíčka, vajíčka so zemiakmi, vajíčka s paradajkami, miešané vajíčka so zemiakmi a bylinkami, pečené vajíčka so syrom, miešané vajíčka s údeným sleďom, miešané vajíčka so slaninou.
Každý región krajiny láka turistov svojimi jedinečnými tradičnými jedlami.
Hlavný nápoj v národnej kuchyni Nemecka ,
je pivo. Je zvykom piť tu pivo na raňajky, obed a večeru. Niekedy sa namiesto vody pije pivo len na uhasenie smädu. Bavorsko je považované za raj pre milovníkov piva, kde sa vyrába nebývalé množstvo odrôd tohto nápoja. AT severných regiónoch uprednostňujte obilnú vodku a pálenku (nápoj blízky vodke a mesačnému svitu). Na juhu krajiny sa vyrábajú vynikajúce vína z hrozna dopestovaného v údolí Mohana a Rýna.
Vitajte v pohostinnom Nemecku a dobrú chuť všetkým!
Francúzsko je krajinou vzdušných dezertov a lahodného pečiva, Japonsko je spojené so sushi, Čína je známa svojou rozmanitosťou „street food“. Nemci zase nereprezentujú svojich bežný život bez klobás, lahôdkových mäsiek a samozrejme piva. Aké jedlá nemeckej kuchyne sú obľúbené a čo by mal turista pri návšteve Nemecka rozhodne vyskúšať? Poďme zistiť ďalej.
Chutné a uspokojujúce
Národnú nemeckú kuchyňu nemožno nazvať diétnou. Nemci radi jedia výdatne. Málokedy tu nájdete nemäsové recepty. Oceňované sú najmä bravčové jedlá, pečienky, ktoré sa často podávajú v kotlíkoch, pečené ryby, bohaté polievky a klobásy, ktorých je v Nemecku viac ako 1500 druhov.
Ani jedno jedlo sa nezaobíde bez krajca voňavého chleba, ktorý si Nemci veľmi cenia. A, samozrejme, pohár lahodného piva ...
Nemecko je známe aj svojou kyslou kapustou a perníkom, zvyčajne pečeným na Vianoce. Čo varia Nemci a aké pochúťky národnej kuchyne sú najobľúbenejšie, pozrime sa bližšie.
Jedlá z mäsa
Ponuku nemeckých reštaurácií tvoria najmä jedlá z bravčového mäsa, ktoré sa podávajú v rôznych podobách – od klobás až po pečienky. Na prípravu národných jedál sa používajú iné druhy mäsa (kuracie, hovädzie a pod.), ale aj ryby, no v menšom množstve.
Keď pôjdete do reštaurácie v Nemecku, určite by ste mali vyskúšať:
V národnej nemeckej kuchyni je veľa mäsových jedál. V ponuke kaviarní a reštaurácií môžete vidieť krvavnicu s hrozienkami, steaky, rôzne vyprážané klobásy, rezané či sekané rezne a mnoho iného. Okrem mäsových jedál Nemci milujú recept s pridaním vajec. Napríklad miešané vajíčka so slaninou, paradajkami, zemiakmi a bylinkami, plnené vajíčka.
K mäsu sa nevyhnutne poskytuje akákoľvek príloha. Medzi Nemcami sú obľúbené halušky, ryža, dusená a varená zelenina, strukoviny. Zemiakom sa však dostalo špeciálnej lásky, podávajú sa v rôznych formách - v uniformách, palacinkách, zemiakovej kaši, vyprážaných alebo hranolčekoch, ako aj knedlíkoch či kroketách.
Národná nemecká kuchyňa zahŕňa cestoviny. Rezance v Nemecku sú na rozdiel od talianskych o niečo hrubšie a obsahujú vajíčko. Na juhu krajiny je zvykom variť spaetzle. Ide o špeciálne vaječné rezance, ktoré majú okrúhly a podlhovastý tvar. Používa sa ako príloha, ale aj ako samostatné jedlo.
Základným dochucovadlom národnej kuchyne je soľ, pretože Nemecko má oddávna svoje soľné bane a pramene. Na osladenie chuti pomáha med alebo sacharóza, vyrábaná z cukrovej repy.
Často sa používa chren, horčica, ocot, cesnak, cibuľa. Rôzne bylinky sa používajú čerstvé (kôpor, petržlenová vňať, pažítka) aj sušené (ľubovník, majorán, tymian a tymian).
Chlieb, praclíky a iné...
Pekárske výrobky s osobitnou poctou. V Nemecku existuje viac ako tisíc druhov chleba, ktorý sa používa na pečenie. odlišné typy múka - pšeničná, šedá a ražná. Ako náplň sa používajú rôzne semená (sezam, tekvicové semienka), ale aj orechy a sušené ovocie.
Typické plnky do koláčov a koláčov v Nemecku sú rebarbora, jahody, čerešne a jablká. Tvarohový koláč je tiež obľúbený dezert.
Známym jedlom národnej nemeckej kuchyne je Schwarzwaldský koláč, do ktorého sa pečú sušienky, do plnky sa používajú čerešne a smotana.
Stollen sa tradične pečie na Vianoce. Gazdinky pripravia kváskové cesto, do ktorého pridávajú kandizované ovocie, sušené ovocie, orechy, mak či marcipán.
Hlavným nápojom v Nemecku je jednoznačne pivo. Bavorsko je región, kde najväčší počet odrody tohto opojného nápoja.
Okrem toho sa v Nemecku konajú pivné slávnosti. Najznámejší je Octoberfest, ktorý sa koná v októbri a každoročne priláka okolo 6 miliónov návštevníkov. Folklórne slávnosti sa konajú v Mníchove a trvajú približne 16 dní. Počas sviatku prezentujú svoje produkty rôzne pivné spoločnosti. Okrem pivných stanov je na území festivalu aj množstvo atrakcií.
Od silných alkoholické nápoje Známe sú pálenky a obilná vodka, ktoré sú zmesou vodky a mesačného svitu. Na juhozápade Nemecka sa vyrába jablkové víno – druh cideru s názvom Viez. Tento produkt dostal prezývku „Vikingský nápoj“.
3. októbra Nemecko oslavuje Deň nemeckej jednoty (Tag der deutschen Einheit). Toto je jedna z najviac dôležité udalosti krajín. V tento deň obyvatelia krajiny blahoželajú svojim príbuzným a priateľom k štátnemu sviatku. Ponúkame vám, aby ste sa trochu ponorili do atmosféry Nemecka prípravou tradičnej nemeckej kuchyne:
Zemiaky nakrájame ako polievku a uvaríme. V tejto dobe robíme vyprážanie: bravčovú masť nakrájame na malé kúsky, opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Polievku osolíme. Keď sú zemiaky uvarené, prihodíme Rivel, keď vyplávajú, naplníme výpek, bobkový list, pár hrášku nového korenia, čierne korenie a vypneme. Necháme 10 minút lúhovať.
Rivel: z 1 vajca, štipky soli a múky vymiesime veľmi chladné cesto. Teraz palcom a ukazovákom odštipujeme z hrudy cesta malé kúsky a posúvame tento kúsok medzi prstami raz hore a dole. Vložte do misy a poprášte múkou, aby sa neprilepila. Pred plnením polievky ich preosejeme cez sitko, aby sa zmizla prebytočná múka.
Suroviny: 1,5 kg mäsovej sviečkovice opečieme v kúsku a dáme na misu. Rozdeľte 1 veľkú hlávku kapusty na listy a blanšírujte ich vo vriacej vode 7 minút.
700 g mrkvy, 2 cibule nakrájané na kolieska. Predhrejte rúru na 200C. Na dno hlbokej formy dáme 125 g údeného karé nakrájaného na tenké plátky.
varenie:
Potom vyložte 3/4 všetkých listov kapusty. Vložte mäso do stredu. Okolo nej položte zeleninu, mrkvu a cibuľu, soľ a korenie. Navrch dáme ďalších 125 g údeného karé nakrájaného na tenké plátky. Prikryjeme zvyšnými listami kapusty. Mierne soľ, korenie, nalejte 2 šálky suchého bieleho vína.
Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na 3 hodiny. Po 2 hodinách otvorte veko, ak sa tekutina vyvarila, nalejte 1 šálku vriacej vody. 1 údenú klobásu popicháme vidličkou a položíme na vrch. Zatvorte veko a vráťte do rúry na 1 hodinu. Podávajte všetko spolu na tanieri.
Suroviny: 1 kačica (1600-1800), 1 stonka póru, 2 druhy syra po 50-70 g (dor blue, gouda, eidam), smotana (22%) cca 100 ml, 200-250 g šunky nakrájanej na tenké plátky, šampiňóny 250-300 g, 1/2 sladkokyslého jablka, sójová omáčka, korenie
Na sladkokyslú omáčku
Hrsť sušených marhúľ, sušené slivky, vlašské orechy, omáčka z granátového jablka podľa chuti
Na ozdobu
červená kapusta. 1/2 jablka, citrónová šťava, soľ.
varenie:
Sušené slivky a marhule dôkladne opláchnite, preložte do malej misky, zalejte vriacou vodou (tak, aby voda pokrývala iba bobule), prikryte a nechajte dusiť.
Kačicu pozdĺž chrbta rozrežte, rozložte a odstráňte kožu spolu s mäsom, ak je to potrebné, narežte nožom a odrežte kosti. Zostávajúce "prípad" soľ, korenie a marinovať v sójovej omáčke.
Huby ošúpeme a nakrájame na stredné kocky, 1/2 póru (biela časť) na polkolieska a orestujeme na malom množstve slnečnicový olej dozlatista.
Zelenú časť rozoberieme na samostatné „pierka“, zalejeme vriacou vodou a odstavíme. Pridajte 1/2 jablka nakrájaného na malé kocky a ošúpaného a za občasného miešania smažte ďalších 5-7 minút.
Prilejeme smotanu, vložíme nasekaný syr a za stáleho miešania zohrievame, kým sa syr neroztopí. Soľ podľa chuti. Červenú kapustu nakrájame na tenké rezančeky, osolíme, pridáme druhú polovicu jablka nakrájaného na pásiky, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a necháme vylúhovať.
Keď syrovo-šampiňónová zmes vychladne, vyberieme kačacie filé aj s kožou zo sójovej omáčky, osušíme kuchynskou utierkou, rozložíme na alobal, uhladíme. Na "púzdro" položte syrovo-šampiňovú zmes, potom rozložené "pierka" póru (zelená časť), potom plátky šunky. Rolku zrolujte cez „poťah“, pevne zabaľte do fólie a pre väčší efekt vložte zväzok do vrecka na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 1,5 hodiny. 10-15 minút pred pripravenosťou otvorte "balík" a nechajte rolku "opaľovať".
Pripravte omáčku. Podusené bobule spolu s tekutinou posúvajte v mixéri alebo sekačke, pridajte štipku soli a pár polievkových lyžíc omáčky z granátového jablka.
Šalát z červenej kapusty zalejeme horúcou kačacou šťavou, premiešame a ihneď podávame s kúskom rolády, preliate sladkokyslou omáčkou.
Suroviny: 1 morka s hmotnosťou 3-4 kg, soľ, 0,5 l vody, 3 cibule, 1 bobkový list, biele korenie, morčacia pečeň, 80 g rozpusteného masla, 1 zväzok petržlenovej vňate, 5 krutónov, 125 g párkov, 3 stonky čerstvej šalvie, nastrúhaný muškátový oriešok, 2 veľké tenké plátky slaniny na prikrytie morčacích pŕs, 1 zväzok zelene, 0,125 l polosuchého bieleho vína alebo suchého sheri, 200 g kyslej smotany, 0,125 l šľahačky, 40 g masla, 30 g múky.
varenie:
Vyberte vrece s drobmi z moriaka, dobre opláchnite a nechajte uschnúť. Sušienku odložte. Varte slanú vodu, vložte do panvice krk, žalúdok, srdce, bobkový list. Varte s pokrievkou 60 minút. Odstráňte a preceďte vývar, dajte na teplé miesto.
Morku opláchneme, osušíme a potrieme soľou a korením. Pečeň a cibuľu nakrájame nadrobno, cibuľu opražíme na 30 g oleja do priehľadnosti, pridáme pečeň a za stáleho miešania opekáme 2 minúty. Petržlenovú vňať pokrájame, opražíme krutóny a nakrájame na 0,5 cm kocky.Pečeň zmiešame s cibuľou, petržlenovou vňaťou, krutónmi, klobásami a 0,125 l vývaru v miske. Dochutíme nadrobno nasekanou šalviou muškátový oriešok, soľ a korenie. Tým všetkým napchať moriaka, zašiť.
Morku vložíme prsiami nahor do pekáča a pokvapkáme horúcim rozpusteným maslom. Plátky slaniny rozložíme na morku. Prikryjeme fóliou. Vložte do rúry na 3 hodiny pri teplote 180 stupňov. Morku z času na čas potrite šťavou z pečene. Po 60 minútach odstráňte fóliu. Zeleninu nasekajte nahrubo, uvarené droby nasekajte nadrobno. 60 minút pred pripravenosťou pridajte všetko do šťavy z pečene.
Vyberte moriaka z husi. Nalejte do šťavy z horúceho vína alebo sheri a preceďte. Múku zmiešame s maslom, zmiešame so šťavou z výpeku. Za stáleho miešania povaríme 5 minút, dochutíme soľou a korením. Morku nakrájame a podávame s oblohou.
A v Nemecku výborné pirohy. Sú tak jemné a jedinečné!
Na test:
200 g múky, 1 lyžička pečiva, 1 proteín, 70 g cukru, 100 g studeného margarínu
Na tvarohovú hmotu:
500 g tvarohu 40% tuku (nemal som, dal som si bez tuku), 250 ml. mlieko, 125 g cukru, 2 žĺtky, 1 štipka soli, 1 sáčok vanilkového pudingu (prášok), 500 g čerstvých sliviek (Zwetschgen) sú malé záhradné slivky.
Proteínová hmotnosť:
2 bielkoviny, 1 polievková lyžica. l. cukru., 1 žĺtok, 1 polievková lyžica mlieka, 1 vrecúško vanilkového cukru, 1 polievková lyžica bez sklzu múky.
varenie:
Múku preosejeme zo zápražky, urobíme jamku, pridáme cukor a bielkoviny, margarín nakrájame na kúsky a rozložíme pozdĺž okraja. Všetko premiešajte, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30 minút. do chladničky.
Slivky umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky (ja som nakrájala na 4 kusy).
Cesto rozvaľkáme na 26 cm formu, rozoberateľnú formu vymastíme olejom a vysypeme múkou. Zakryte dno cestom.Ak okraje vyčnievajú, jednoducho pritlačte k stenám.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Na tvarohovú hmotu si mixérom dobre vyšľaháme tvaroh, mlieko, cukor, žĺtky, soľ a pudingový prášok. Pridajte slivky a jemne premiešajte vareškou. Cesto vylejeme do formy.
Z bielkov ušľaháme nadýchanú penu, postupne pridávame cukor a šľaháme. Žĺtok, mlieko, vanilkový cukor, múku vyšľaháme do peny. Jemne vmiešame sneh z bielkov a rozotrieme na tvarohovú zmes. Pečieme 60 min. Za 20 minút. s ostrý nôž od okraja pod uhlom k stredu do kruhu urobíme 2 cm zárez do tvarohovej hmoty. Pec zapnutá. Vypnite a 30 min. necháme v horúcej rúre. Vytiahnuť. Ochlaďte, prejdite po stenách nožom, odstráňte rand, položte koláč na tanier. Posypeme práškovým cukrom.
Zloženie: múka - jeden a pol šálky, krupica - 2 tabuľky. lyžice, žĺtok - jeden, margarín - 1-2 tabuľky. tavné lyžice, smotana - 6 stol. lyžice, voda - 4 tabuľky. lyžice, koriander - na špičke noža, soľ - trochu
Vymiesime cesto a necháme 20-30 minút odstáť. Na to používam rovnaké misky, v ktorých som miesila cesto, len cesto položte na stôl a zatvorte ho obrátenou miskou.
Plnenie:
sušienky (na kávu) 500 gramov, mandle - 100 g, čerešne - 1 kg (mám rozmrazené, posypané škoricou a cukrom), cukor - pol pohára, mletá škorica - 1 lyžička.
varenie:
Cesto rozvaľkáme na veľmi tenko. Na cesto nasypeme sušienky s mletými orechmi na 2/3 plechu. Na vrch poukladáme čerešne. Zvinutie cesta do rolky
Na roládu poukladáme kúsky masla, aby roláda nebola zvrchu suchá a prikryjeme alobalom, aby sa vnútro poriadne prepieklo. Teplota je asi 200 stupňov. Rúra musí byť horúca. Po 20-25 minútach alobal odstránime a roládu necháme zhnednúť. Počas varenia pripravte omáčku z čerešňovej šťavy: pridajte trochu múky a priveďte do varu. A teraz na stole.
Zloženie: 500 g jahňacieho mäsa, 1 kg zemiakov, 1 hlava cesnaku, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 1 šálka vývaru, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, 150-2oo g zeleného hrášku, 8 polievkových lyžíc. lyžice strúhaného syra čedar, 4 lyžice. lyžice parmezánu, kôpru, soli, korenia.
Pripravte si zemiakovú kašu.
Na kocky nakrájané mäso opečieme na panvici s cibuľou a cesnakom. Osolíme, okoreníme a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Múku zmiešame s paradajkovým pretlakom, rozriedime vývarom, toto všetko vlejeme do mäsa a dusíme, kým omáčka nezhustne. Na 5 min. kým sa mäso uvarí, pridáme hrášok a nasekaný kôpor. Do vymasteného pekáča dáme vrstvu zemiakovej kaše, potom vrstvu mäsovej plnky a na ňu ďalšiu vrstvu zemiakovej kaše. Posypeme syrom a pečieme do zlatista.
Zloženie: Filet z lososa bez kože - 25 g, slivka. Olej - 20 g, vajcia - 3 ks, cibuľa - 1 ks, rast. olej - 2 polievkové lyžice, mlieko - asi 150 g, múka - 200 g, droždie Saf-Moment - asi 0,5 vrecúška, soľ, ružové korenie - 3 ks, ľubovoľný tvrdý syr - 100 g.
varenie:
Cibuľu nakrájame na štvrtiny a opražíme na masle. Filet z lososa nakrájaný na malé kocky, soľ, korenie, pridajte k cibuli a smažte 5-7 minút.
Rozšľaháme 3 vajcia so štipkou soli. Za stáleho šľahania pridajte mlieko a roztopte. oleja. Múku a droždie zmiešame a vlejeme do vzniknutej hmoty, potom premiešame, osolíme a pridáme 3 zrnká drveného čierneho korenia. Potom do cesta pridáme osmaženého lososa s cibuľou a 3 hrášky nasekaného ružového korenia. Syr nastrúhame a pridáme do cesta. Namažte formu. oleja a rozotrieme cesto. Pečieme v predhriatej rúre asi 40-45 minút. Môžeme podávať teplé aj vychladené.
Hlavnou črtou národnej nemeckej kuchyne možno nazvať obrovské množstvo mäsových jedál. Bravčové mäso sa teší veľkej úcte vo všetkých jeho podobách, od pečienok až po klobásy. A vo všeobecnosti sa tradičná kuchyňa Nemecka v strave nelíši.
Nemci radi jedia výdatne. Platí to najmä o Bavorsku s pôvodným a výdatné jedlá. A všade v Nemecku Národné jedlá sa líšia hustotou a veľkým počtom tučných jedál. Ale určite sa im oplatí vzdať hold, pretože chuť nemeckej kuchyne je jednoducho úžasná.
Dobre prepečené bravčové mäso je základom väčšiny nemeckých reštaurácií. Vyskúšať to znamená lepšie pochopiť ducha Nemecka. Ako príloha sa knedle zvyčajne podávajú k bravčovému mäsu.
V Nemecku je veľa párkov, je rôznorodé a líši sa región od regiónu. Takže v Berlíne vám ponúknu vyprážanú klobásu s kari omáčkou a v Bavorsku bielu klobásu so sladkou horčicou.
V Nemecku je asi 600 rôznych druhov chleba. Z rôznych múk, s rôznymi plnivami, podávané k rôznym jedlám. Chlieb je tu veľmi uznávaný a hodnotný produkt.
Ďalšie mäsové jedlo. Kedysi sviatočné jedlo sa dnes kura stalo najobľúbenejším občerstvením k pivu. Na Oktoberfeste nájdete kuracie mäso takmer na každom rohu.
Celá grilovaná ryba na ražni. Ďalšie obľúbené jedlo Nemcov. Chutné úžasné, najmä s pivom a chlebom.
Tajomstvo tejto mäsovej polievky so zeleninou je v tom, že sa varí v rúre v hrnci. A sú v nej podávané. Polievka je hustá a bohatá, s vôňou miestnych korenín.
Jedno z mála bezmäsitých jedál v Nemecku. Vaječné rezance posypané strúhaným syrom. Niekedy sa k tomu pridáva smažená cibuľa.
Kyslá kapusta je v Nemecku taká populárna, že sa o nej hovorí aj mimo krajiny. Okrem kapusty si Nemci cenia mrkvu, zemiaky, rôzne fazule a hrášok. Zeleninové prílohy sa najčastejšie pripravujú vo forme kaše alebo samostatne uvarenej zeleniny.
Vzdušný praclík z toho najchutnejšieho cesta nájdete v každom stane s nemeckými pochúťkami. Niekedy sa k nemu podáva maslo. Takže, ako vidíte, je celkom ľahké mať v Nemecku lacné a uspokojivé jedlo.
Slávne norimberské perníky pred Vianocami zapĺňajú regály obchodov a stánkov. Takmer každý cukrár sa snaží, aby jeho práca bola čo najoriginálnejšia kvôli tvaru a viacfarebnej poleve.
Tento nádherný dezert je vyrobený zo zmesi červených bobúľ - čerešní, malín, jahôd a iných. Zvyčajne sa podáva so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Čo potrebujete na tento dezert? Veľa čokolády, veľa čerešní a šikovná cukrárka. Nechajte strach o postavu a tento zázrak určite vyskúšajte. Veď mimo Nemecka takúto lahôdku nenájdete.
Ak sa bavíme o nápojoch v Nemecku, tak tu je, samozrejme, na prvom mieste pivo. Bavorsko je známe najmä rozmanitosťou odrôd tohto nápoja. Pivná kultúra pevne vstúpila do každodenného života Nemcov. V krajine sa každoročne konajú tri pivné festivaly. Vo februári, v máji a samozrejme v októbri slávny Oktoberfest.
V Nemecku je veľa reštaurácií, je lepšie hľadať podrobnosti o nich na stránkach nášho zdroja venovaného mestám krajiny. Cena priemerného obeda v reštauráciách začína od 10 EUR a rastie podľa triedy reštaurácie a výberu jedál.
Tradičné jedlo sa v Nemecku často spája s bravčovým kolenom, kyslou kapustou a vyprážanými klobásami. Ale to zďaleka nie sú jediné jedlá bohatej nemeckej kuchyne.
Krajina miluje dobre jesť. Svedčí o tom veľký počet národné recepty vytvorené z bravčového, teľacieho, zeleniny a iných prírodných ingrediencií. Odborníci vám odporúčajú, aby ste sa zoznámili s hlavnými kulinárskymi majstrovskými dielami Nemecka s 10 obľúbenými jedlami pôvodných obyvateľov krajiny.
Biele klobásy vyrobené zo zmesi mletého bravčového a teľacieho mäsa s bylinkami, vaječným bielkom, citrónovou kôrou a cibuľou sú v južnom Nemecku nevyhnutným jedlom.
Slávne nemecké jedlo sa zrodilo v roku 1857. Odvtedy sa varené klobásy oblečené v bravčových črevách stali tradičnými hosťami na stoloch Bavorov. Podľa pravidiel národnej kuchyne sa Weißurst podáva v hrnci, v ktorom sa varili. Ako príloha k obľúbenému jedlu slúži slaný praclík a sladká horčica.
Poznámka pre turistov: Nemci radšej jedia biele párky ráno, takže objednávanie po 12:00 v Nemecku sa považuje za zlú formu.Tradičné národné jedlo v Nemecku je nemysliteľné bez slávnej kyslej kapusty. V krajine sa dokonca hovorí: „Leb wohl, ess Kohl“, čo znamená „dobre žiť, jesť kapustu“. Nemci majú tak radi túto nekomplikovanú a chutné jedlože si zo žartu hovoria Krauti.
Žiadne sviatočné jedlo v Nemecku sa nezaobíde bez obľúbenej prílohy. Pred podávaním sa nasekaná biela kapusta nechá niekoľko dní pod tlakom kvasiť v kameninových nádobách umiestnených pod vodou. Do správne pripraveného jedla patrí paprika, jablká, masť, borievky, cibuľa, rasca, pivo alebo biele.
Toto kalorické jedlo je častým „hosťom“ tradičných rodinných nedeľných večerí. Obľúbeným sa stáva najmä u Nemcov počas vianočných mrazov.
V tenkých dlhých vrstvách hovädzej sviečkovice sa obalí plnka zo slaniny, horčice, cibule a kyslej uhorky. Vrcholom Rinderrouladen je pikantná tmavá omáčka z vývaru, červeného vína a zeleniny, ktorá vyžaruje úchvatnú vôňu. Kombinácia jednoduché produkty dáva vznikať jedinečnej bohatej chuti tohto národného jedla, ktoré skvele doplní prílohu dusenú kapustu, varené zemiaky alebo múčne halušky.
Tí, ktorí hľadajú niečo, čo by v Nemecku mohli vyskúšať z pôvodného jedla, by mali ochutnať obrie knedle Maultaschen. Sú to cestové obálky uvarené v hovädzom vývare plnené mletým mäsom, slaninou, šunkou, špenátom, muškátovým orieškom, majoránom a petržlenovou vňaťou.
Doma, v juhonemeckom Švábsku, sa tomuto jedlu hovorí aj Herrgottsbescheißerle („Oklamať Boha“). Podľa nemeckej legendy patrí kulinársky vynález obyvateľom kláštora Maulbonne. Na Veľký piatok, keď je zakázané jesť mäso, prefíkaní nováčikovia potajomky plnili bezmäsité mäsové knedle plnené zeleninou.
Obľúbeným jedlom východných Nemcov je partia skutočných mäsožrútov. Uvarená a následne upečená bravčová stopka s kožou, bohato ochutená cesnakom, cibuľou, borievkami a korením, je taká obrovská, že vystačí aj pre troch.
Slovo Eisbein sa z nemčiny prekladá ako „ľadová noha“. Tento názov dostalo národné jedlo, pretože domorodí obyvatelia ho konzumujú iba v zimných mrazoch. Chutná chrumkavá kôrka na kolienku sa navyše leskne, akoby ho pokrývala vrstva ľadu.
Prvá oficiálna zmienka o vrstvenej torte pochádza z roku 1915, keď cukrár z Bavorska Josef Keller ozdobil vtedy obľúbené čokoládové torty maslovým krémom a čerešňami. V roku 1930 sa recept stal známym po celej krajine.
Obľúbená nemecká pochúťka dostala svoj názov pre kombináciu bielej, hnedej a červenej – farieb tradičných krojov obyvateľov horského Schwarzwaldu.
Obľúbené nemecké sladké jedlá si nemožno predstaviť bez štóly. História pečenia s orieškami, marcipánom, hrozienkami, kandizovaným ovocím a korením siaha až do roku 1474. Potom v saskej kresťanskej nemocnici svätého Bartolomeja po prvý raz pri sviatočnom stole ponúkli ochutnať vianočný chlieb z múky, vody a droždia. Nemci po stáročia zdokonaľovali svoju obľúbenú vianočnú pochúťku tým, že do nej pridávali nové ingrediencie.
Pre Nemcov sa štóla stala tradičným symbolom Vianoc. Možno ho vidieť a ochutnať na všetkých jarmokoch, ktoré sa konajú na počesť tohto sviatku.
Jedlo populárne v Nemecku uvedené vyššie je len stotina nemeckej kuchyne - národné jedlá krajiny sú veľmi rozmanité. Recepty sa líšia podľa regiónu, vizitka ktoré sú. Takže v okolí Rýna prevláda aj Holandsko, čo sa odráža v r zemiaková kaša„Nebo a zem“ (Himmel un Ääd), hovädzia klobása „Kolínsky kaviár“ (Koelscher Kaviar), pivná polievka (Biersuppe) a tvaroh „Halve Rooster“ (Halve Hahn).
Vo východnej časti Nemecka je medzinárodná kuchyňa bežná a Bavori si osvojili kulinárske zvyky Českej republiky a. Tu syrové predjedlo Obazda, hustá polievka Eintopf, bravčová pečienka Schweinebraten, vaječné rezance Spaetzle, praclíky Brezel a torta Bee Sting » (Bienenstich).
Ale v akomkoľvek regióne Nemecka sa ocitnete, určite budete mať čo vyskúšať. A možno je to nemčina Národná kuchyňa na dlhú dobu sa pre vás stane vzorom pri príprave neuveriteľne chutných a uspokojujúcich jedál.
