Tí, ktorí cestovali do Indie, určite vyskúšali čaj Masala. Nápoj s korenistou chuťou, vôňou, najobľúbenejší v Indická kuchyňa. Masala znamená „zmes korenín“. Čaj povzbudzuje, je neskutočne zdravý a obsahuje rôzne koreniny. Receptov na nápoj je veľa, dominujú v nich hlavne klinčeky, kardamón, koreň zázvoru, čierne korenie, fenikel. Základom je čierny indický čaj.
Nápoj sa už dlho používa ako liek z rôznych chorôb, teplých aj studených. Aké sú výhody čaju Masala pre ľudské telo a môže spôsobiť škodu? Ako pripraviť tento úžasný nápoj? Poďme zistiť všetky podrobnosti.
Podľa starej legendy sa recept Masala objavil na dvore ázijského kráľa už v 11. storočí pred Kristom. Aj keď historické pramene uvádzajú, že receptúra nápoja bola vynájdená 3000 pred naším letopočtom. Regióny sa však líšia.
Niektoré zdroje uvádzajú, že čaj bol pôvodne pripravený v Thajsku, iné - v Indii. Áno, a recept bol iný ako bežný, moderný, obsahoval iba korenie. Listy čierneho čaju sa pridali až neskôr, keďže spočiatku sa čajové kríky nepoužívali na výrobu nápojov.
Teraz známy klasický recept bol vynájdený začiatkom minulého storočia. Zároveň vzrástla jeho popularita v Európe. Masala čaj sa stal rozšíreným, široko dostupným.
Nech je to ako chce, všade sa zdôrazňuje, že nápoj je ajurvédsky, liečivý. Teraz je tento čaj pýchou Indie.
Produkt je neuveriteľne užitočný. Obsahuje rekordné množstvo makro a mikroelementov, vitamínov. Kompozícia nevyhnutne zahŕňa čaj (nielen čierny, možno zelený), mlieko, cukor. Korenie je rôzne, ale väčšinou prítomné:
Pomery a množstvá sa môžu líšiť.
Obsah kalórií v 100 g produktu - 35,4 kcal.
Cukor je možné nahradiť inými sladidlami - kondenzovaným mliekom, medom. Nápoj si môžete pripraviť doma zmiešaním čaju s vybranými bylinkami, korením v rôznom pomere podľa vlastnej chuti.
Nie je náhoda, že Masala Chai sa v Indii nazýva „kúzelný nápoj“. Dokáže rozveseliť, zmierniť bolesť, zahriať dušu i telo. Nápoj sa nechce užívať súčasne s pečením, čo je prospešné pre všetkých obéznych.
Nevyčerpávajte sa diétami. Často sú neúčinné a môžu poškodiť zdravie. Oveľa užitočnejšie je použiť čaj Masala.
Nápoj stačí vypiť 2 šálky denne skvelý obsah muškátový oriešok a na pocit hladu môžete zabudnúť na celý deň. Ak si dáte dva takéto vybíjacie dni v týždni, ľahko sa zbavíte 2-3 kíl navyše.
Existuje veľa receptov na varenie. Zvážte najobľúbenejšie, klasické. Varenie nevyžaduje špeciálne znalosti alebo zručnosti.
V prípade potreby môžete skladovať v chladničke, pred použitím zahriať alebo vypiť za studena. Ako veľká kvantita pridajú sa koreniny a čím je mlieko tučnejšie, tým je chutnejšie. Korenie sa môže meniť v závislosti od dennej doby. A ráno si pripravte povzbudzujúci čaj a večer upokojujúci.
Masala čaj v mierne množstvá bude len prínosom pre dospelých aj deti. Existujú však určité obmedzenia týkajúce sa používania produktu.
Ak pijete viac ako 2-3 šálky denne, môže to vyvolať rozvoj gastritídy, peptického vredu.
Pri exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu stojí za to minimalizovať spotrebu alebo pripraviť nápoj minimálna suma korenie.
Nápoj je kontraindikovaný v prípade neznášanlivosti akýchkoľvek zložiek alebo laktózy.
Tu vám doslova na každom kroku ponúknu šálku úžasného nápoja. najviac populárny čas keď krajina pije masala chai je poludnie. Čaj sa nalieva zo šálky nepálenej hliny. K nápoju je zvykom podávať koláče so zeleninou a štipľavým korením (pakoras, samosas).
Užitočný produkt je možné pripraviť nezávisle. Alebo si kúpte čaj Masala v špecializovaných predajniach, kde vám ponúknu široký výber s rôznym zložením.
Indický nápoj - neuveriteľne užitočný pre telo. Jeho zavedením do vašej každodennej stravy výrazne zlepšíte svoje zdravie, pocítite nárast sily a energie a zbavíte sa mnohých chorôb.
S mliekom a korením. Bol vynájdený v Indii, no časom si podmanil celý svet. V Európe je zvykom variť elitné odrody čaju. Ale v domovine sa masala vyrába z tých najjednoduchších a najdostupnejších surovín. Ide o skutočne ľudový nápoj, ktorého receptov je veľké množstvo. Predstavujeme vám to najlepšie z nich. Najprv však malá lekcia histórie.
O pôvode masala chai sa stále vedú polemiky. India je len jednou z možností. Niektorí vedci s istotou poukazujú na Thajsko. Tento nápoj je známy už viac ako 3000 rokov pred Kristom. Rozšíril sa v roku 1835. V tom čase Briti otvorili svoj prvý v provincii Asaam. Využívali služby otrokov a všemožne sa snažili zvýšiť svoju efektivitu. Potom začali dávať čaj masala robotníkom. O niekoľko rokov neskôr sa povzbudzujúci nápoj začal aktívne predávať v miestnych kaviarňach a reštauráciách. Čaj je však drahý. Aby znížili náklady, prefíkaní obchodníci ho začali riediť korením. Vďaka tomu si získal popularitu najskôr v Indii a potom po celom svete. V druhej polovici 20. storočia sa nápoj stal široko dostupným a veľmi bežným. Indiáni z neho urobili súčasť národnej kultúry. Nazývajú ho potomkom karhi – starodávneho nápoja, ktorý človeku dodáva silu a elán. Ako chutí čaj masala, ako si pripraviť túto nezvyčajnú pochúťku, sa dozviete v našom článku.
Vedeli ste, že zber čajových lístkov je náročná manuálna práca? Starostlivo sa zbierajú z každého kríka. A iba tie, ktoré rastú na samom vrchole, sú považované za elitné suroviny. Indický robotník je povinný nazbierať tridsať kilogramov čaju za jeden deň. Za túto pekelnou prácu dostáva len pár dolárov denne.
Na trhu je množstvo čajov. V Indii sa predáva ovocie, kvet, čierna, zelená, upokojujúca, biela... Nedá sa vymenovať všetko. Všeobecne uznávaným favoritom je odroda Darjeeling. Najznámejší je však masala chai. Nachádza sa na jedálnom lístku každej kaviarne alebo reštaurácie, zaobchádzajú s indickými rodinami, medzi turistami je neuveriteľne populárny.
Zaujímavosťou je, že masala vzniká z obyčajného lacného čierneho čaju. A čo ho robí nezvyčajným, je jedinečná zmes korenia a mlieka. Tento čaj je nápojom chudobných. Na otázku zvedavého turistu bohatý Ind dôležito odpovie, že u nich nie je zvykom piť nápoj s korením.
Masala nemá žiadny všeobecne uznávaný recept. Je ťažké ho nájsť v klasickej verzii, jednoducho preto, že neexistuje. Je však známe, že obsahuje štyri základné zložky: čaj, horúce mlieko, korenie a sladidlo.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Ukazuje sa úžasne chutný a voňavý masala čaj. Ak chcete, môžete k nemu pridať pár kvetov anízu alebo nahradiť pomaranč citrónom. Efekt nebude o nič menej pôsobivý.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Takto sa vyrába skvelý masala chai. Recept je veľmi jednoduchý a vhodný pre každého.
V tejto verzii nie je potrebné sekať korenie. Môžu byť ponechané v pôvodnej podobe zberom a vložením do malého vrecka z tenkej látky. Gáza je tiež v poriadku. Potom sa vrecúško na šnúre spustí do vody s čajom a vyberie sa až po dobrom vylúhovaní.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Tu je náš masala chai. Teraz viete, ako pripraviť túto skvelú pochúťku s nemletým korením.
Najprv musíte zmiešať a priviesť do varu dve šálky mlieka a vody. Potom je potrebné dôkladne rozdrviť a naliať do tekutiny nasledujúce korenie:
Potom by sa korenie malo pár minút povariť, vypnúť oheň a do voňavej zmesi pridať dve polievkové lyžice čierneho čaju. Bude lúhovať tri až štyri minúty. Dve lyžice cukru - a môžete si vychutnať skvelý nápoj!
Výhody čaju masala nemožno preceňovať. Obsahuje veľa užitočných látok, ktoré majú otepľujúci, tonizujúci, imunomodulačný účinok. Okrem toho sa pripisuje nápoj liečivé vlastnosti. Uvádzame všetky výhody tohto čaju:
Toto nie sú všetky informácie o zázračných vlastnostiach čaju masala. Niet divu, že je oceňovaný po celom svete.
Nápoj s korením môže uškodiť tým, ktorí trpia žalúdočnými vredmi. Ostrá chuť spôsobuje veľké uvoľnenie žalúdočnej šťavy. A to zase môže spôsobiť bolesť a kŕče. Okrem toho je čaj kontraindikovaný u ľudí s intoleranciou laktózy. Myslite na to pri plnení pochúťky mliekom. Vyššie uvedené problémy sú skôr výnimkou ako pravidlom. Od vynálezu čaju masala sú recenzie o ňom len pozitívne.
Náš článok vám umožnil ponoriť sa do nádherného sveta indického čaju. Masala je dobrá pre svoju nepredvídateľnosť. Pri každej príprave prekvapí novými odtieňmi vône a chuti. Zásobte sa korením, kúpte si kvalitný čierny čaj – a choďte do toho, za novými vnemami! Dobrú chuť!
Indické čaje boli vždy známe svojou kvalitou a jasom chuti, spomeňte si aspoň na samotný „čaj so slonom“, ktorý v dobách Sovietsky zväz podarilo zhromaždiť celú armádu verných fanúšikov. Dnes existuje široký výber indických čajov, medzi ktorými je jeden z najneobvyklejších masala - čaj s korením. Tento exotický nápoj nenechá ľahostajným žiadneho čajovníka.
Čaj Masala je považovaný za tradičný korenistý nápoj čarovnej Indie a ďalších východných krajín.
Chai masala je hrejivý korenistý nápoj, ktorého prospešné vlastnosti sú známe vo všetkých kútoch sveta.
Tradičný spôsob prípravy tohto čaju neexistuje. Hovorí sa, že každá indická rodina má svoj jedinečný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Každý masala čaj však musí obsahovať 4 základné zložky:
Prirodzene, koreniny sa vyberajú s prihliadnutím na ich vzájomnú interakciu. Napríklad kombinácia korenín ako badián, korenie a zázvor v čaji pomáha rozveseliť pri nedostatku energie či ospalosti, kombinácia mäty a šafranu naopak pomáha upokojiť sa a zamyslieť sa.
Je žiaduce kombinovať korenie pre takýto nápoj v súlade s normou.
V niektorých obchodoch s koreninami, čajovňach a internetových obchodoch si môžete kúpiť špeciálne vybranú zmes s názvom „masala chai“ alebo „masala tea“. Balíček s korením je zvyčajne sprevádzaný podrobným receptom na prípravu čaju.
Každá suchá zmes čaju masala má svoj vlastný vitamínový a minerálny komplex látok. Preto vám predstavujeme priemer chemické zloženie piť:
Hlavná zložka nápoja, čierny čaj, je zodpovedná za prítomnosť, množstvo a kvalitu kyseliny pantoténovej a askorbovej v nápoji.
100 g výrobku obsahuje spravidla asi 379 kcal, z toho:
Energetická bilancia (bielkoviny | tuky | sacharidy) ≈ 18 % | 37 % | 46 %.
Napriek tomu, že čaj masala je dosť kalorický, pomer tukov, bielkovín a uhľohydrátov v ňom umožňuje zaradiť nápoj do niektorých diét.
Priaznivé účinky čaju masala sú nasledovné:
Vďaka svojej všestrannosti a výnimočným blahodarným vlastnostiam je masala považovaná za uznávanú autoritu medzi všetkými horúcimi nápojmi v Indii.
Nápoj sa teda môže konzumovať ako preventívne účely a pre komplexnú liečbu:
Staroveký indický liečebný systém dal čaju názov „živý oheň“. Je to spôsobené tým, že nápoj podporuje životne dôležitú činnosť takmer všetkých ľudských orgánov.
Zvláštnosťou masala chai je, že sa dá pripraviť podľa vlastných chuťových preferencií. Predstavujeme vám niektoré z najoriginálnejších receptov na nápoje, ktorých komponenty sú určené na 1 šálku.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Pred použitím nechajte pôsobiť ďalších 10 minút. Môžete piť aj vychladené.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Upozorňujeme, že všetky proporcie sú spriemerované. Môžete experimentovať pridaním väčšieho alebo menšieho množstva určitých produktov, pretože všetko je vybrané empiricky!
Tento nápoj má nielen obrovské množstvo receptov (kvôli rozmanitosti prijateľných prísad), ale aj veľa rôznych možností varenia. Nižšie sú uvedené najbežnejšie technológie varenia.
Rozsah fantázie pri varení nápoja je prakticky neobmedzený
Metóda číslo 1
Metóda číslo 2
Metóda číslo 3
Pomer mlieka a vody sa zvyčajne pohybuje od 1:1 do 3:1.Čaj a cukor je možné vybrať podľa chuti. Korenie sa však odporúča používať v súlade s normami, pretože ich prebytok alebo nedostatok môže výrazne pokaziť chuť aj pachuť nápoja.
Pri príprave čaju je potrebné zvážiť aj tieto nuansy:
Čaj si môžete pripraviť naraz na niekoľko recepcií. V chladničke vydrží nádoba s vychladeným nápojom až 2 týždne. Pred použitím sa môže zohriať alebo vypiť za studena. Vychladený čaj veľmi dobre uhasí smäd. Niektorí Indovia pred naliatím nápoja oparia poháre vriacou vodou.
Musíte piť masalu s orientálnou pomalosťou, snažiť sa cítiť celý buket chutí a rozsah vôní.
Počas rokov existencie tohto čaju sa zistilo, že prakticky nemá vedľajšie účinky. Pri pridávaní niektorých korenín však treba mať na pamäti, že výsledná zmes môže byť individuálne neznesiteľná. V takom prípade musíte prestať piť nápoj, vylúčiť alergickú zložku alebo skúsiť nahradiť produkty.
Ak sa u vás vyskytne atypická reakcia tela (hnačka, akútna bolesť brucha, alergie atď.), Mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom.
Urobte si doma malú Indiu a skúste si pripraviť skutočne úžasný mliečny korenistý nápoj. Po vypití masala chai raz ho budete chcieť konzumovať pravidelne.
Takže, masala chai, čo to je a z čoho pozostáva. Masala- Je to úžasný povzbudzujúci nápoj na báze čaju, mlieka a korenia. Jeho vlasťou sú najchudobnejšie indické štvrte a dediny. Tradícia pitia čaju s korením siaha viac ako jedno storočie.
Napodiv, ale čaj ako nápoj sa v Indii začal používať pomerne nedávno, na samom konci 19. storočia. Predtým bola považovaná výlučne za liečivú rastlinu.
Začiatkom 20. storočia sa britská čajová spoločnosť, ktorá pestovala čaj v Indii, rozhodla rozšíriť svoj domáci trh. Hinduisti boli doslova nútení piť tradičný anglický mliečny čaj počas krátkych prestávok. Postupom času si zvyk piť čaj medzi ľuďmi získal popularitu miestne obyvateľstvo. Len anglický nápoj sa mierne zlepšil: začali doň pridávať obrovské množstvo rôznych korenín a korenín, veľa cukru a plnotučné mlieko. Tak sa zrodil masala chai, čiže čaj s korením.
Existuje veľa receptov na prípravu nápoja. Všetci Indovia to pripravujú inak a čo použiť ako ďalšie prísady, každý sa rozhodne sám.
Hlavné a nemenné zložky čaju budú:
Je dôležité, aby mlieko malo vysoký obsah tuku, a čaj sa častejšie používa granulovaný. Ale veľkolisté a dokonca aj zelené sú celkom vhodné.
Zoznam korenín, ktoré sa pridávajú do nápoja:
Samozrejme, všetky tieto koreniny nie sú použité v jednom nápoji. V každom prípade hlavné škorica, kardamón, korenie, klinčeky a zázvor. Ich množstvo a pomery sa líšia v závislosti od receptúry.
Masala chai možno nazvať liečivým nápojom. Má obrovské množstvo užitočné vlastnosti. Často sa používa na liečbu alebo prevenciu:
Ak sa do čaju pridá zázvor, čierne korenie a badián, potom takýto nápoj povzbudí a dodá silu nie horšie ako silná káva. A šafran v kombinácii s mätou pomáha relaxovať a zaspávať. Okrem toho použitie masaly pomáha rýchlo schudnúť. nadváhu, potláča pocit hladu, v chlade hreje a v horúčave ochladzuje.
Vďaka Vysoké číslo zložky v zložení nápoja, je to skutočná špajza mikroelementov, vitamínov a minerálov.
Medzi nimi:
Čaj Masala je vysokokalorický, obsahuje asi 379 kcal na 100 g. Z toho viac sacharidov (175 kcal), o niečo menej tukov (138 kcal) a bielkovín (do 65 kcal).
ale optimálna energetická bilancia nápoj vám umožňuje používať ho aj počas diéty.
Jedinečné zloženie tohto čaju vám umožňuje zlepšiť zdravie a zlepšiť celkovú pohodu.
Okrem toho on:
Masala dobre pomáha vyrovnať sa s depresiou a nervovým vyčerpaním.
Napriek množstvu receptov nie je príprava masaly náročná. Ak však nie je príležitosť alebo túžba pripraviť si čaj sami, na záchranu príde hotová zmes. Môžete si ho kúpiť na cestách po Indii a v rôznych internetových obchodoch.
Indovia berú najlacnejší granulovaný čaj na masalu, ale je lepšie použiť dobrý indický čaj, veľký list.
Na 2 poháre tučného mlieka vezmite pohár vody.
Všetky koreniny musia byť dôkladne rozdrvené a zmiešané. Nalejte mlieko a vodu do akejkoľvek nádoby a varte. Pridajte korenie a po 2-3 minútach - cukor a čaj. Na najmenšom ohni prikryté varíme asi 4-6 minút. Potom sa nápoj nechá ešte 10 minút lúhovať, pred pitím precedíme cez gázu alebo sitko.
Pre rovnaké množstvo mlieka a vody ako v prvom recepte vezmite nasledujúce zložky:
Pripravíme si korenie (pomelieme a zmiešame), prevaríme vodu s mliekom a čajom. Odstráňte z tepla, pridajte hotové korenie, nechajte 10-15 minút pod vekom a preceďte.
Z rovnakých surovín si môžete pripraviť čaj, no namiesto lupeňov ruží pridajte trochu senovky gréckej (helba). Aj to treba inak variť. Prečítajte si o výhodách a škodách žltého čaju z Egypta na báze Helby.
V jednej nádobe sa varí mlieko a v druhej voda. Po uvarení sa do vody pridá čaj a do mlieka sa vloží na tenké plátky nakrájaný zázvor, muškátový oriešok a korenie. Po pár minútach varenia mlieka sa do neho naleje zvyšok korenia. Potom trochu trvajte, pridajte cukor a spojte s vareným čajom.
Upozorňujeme na video ďalšieho zaujímavého receptu na varenie indického čaju masala:
Tento nápoj je vyrobený z zelený čaj. Mlieko by malo trvať 1 pohár a voda - o polovicu menej. Čaj a cukor sa odoberajú v rovnakých častiach, každá po 2 lyžičkách.
Ostatné ingrediencie:
Korenie rozdrvíme a krátko orestujeme na slnečnicovom oleji. Samostatne prevarte mlieko a nalejte doň korenie s cukrom. Čaj sa varí v inej nádobe. Mlieko aj čaj necháme vypotiť na miernom ohni asi 3-5 minút. Potom sa sporák vypne a všetko trvá asi 5-7 minút. Až potom sa mlieko a čaj zmiešajú a prefiltrujú.
Akýkoľvek spôsob prípravy nápoja si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel:
Neexistujú žiadne prísne odporúčania, ako piť čaj masala. Hinduisti ho radi používajú kedykoľvek počas dňa, s medom alebo cukrom, s maslovými koláčikmi alebo orientálnymi sladkosťami. Môžete ho piť pred jedlom alebo dokonca namiesto jedla.
Masala čaj je telom dobre tolerovaný, nemá žiadne vedľajšie účinky. Výnimkou môže byť iba individuálna intolerancia alebo alergia na akékoľvek zložky. Ak je nápoj pripravený správne, jeho výhody budú významné.
- Masala čaj vyzdvihnúť čierne veľkolisté alebo zrnité. Mlieko - iba plnotučné alebo kondenzované mlieko (do 500 mililitrov vody potom pridajte 100 mililitrov kondenzovaného mlieka. Cukor v recepte možno nahradiť medom, hnedým cukrom alebo kondenzovaným mliekom.Tento čaj z Paraguaja je tonikový nápoj s vysokým obsahom kofeínu. Hádaj čo v otázke? Viac informácií o čaji maté a jeho vlastnostiach nájdete.
- V Indii, v domovine nápoja sa masala chai varí priamo na uliciach a robí oheň. Na otvorený oheň sa postaví panvica, do ktorej sa naleje voda a mlieko a pridajú sa všetky koreniny. Čaj Masala sa nebojí variť pri výdatnom vare, ale nalejte masalu do hrnčekov zhora, čím sa nápoj ochladí na prijateľnú teplotu.
- použitie masala chai nielen ako nápoj, ale aj ako omáčka – namáčanie chleba v sladkej masale.
- Ochutnajte klasický masala chai strednej sily, ale veľmi štipľavý a pikantný. Sladkosť zvyšuje jas chuti a mlieko jej dodáva kalórie a príjemne naštartuje ostrosť nápoja. Masala chai varené s plnotučným mliekom bez pridania vody môže na dlhú dobu odvrátiť chuť do jedla. Ak sa masala podáva na uhasenie smädu, odporúča sa pridať menej mlieka a viac vody. V horúcom dni sa masala chai podáva studená. Nemali by ste piť čaj do dna masaly, pretože. na dne sú zvyšky korenia.
- Viac korenín, ktoré možno zvážiť na pridanie do masala chai: zelený a čierny kardamón, muškátový oriešok, vanilka, čili korenie, koreň sladkého drievka, mandle. Pre zvláštny jas korenín sa odporúča rozdrviť veľké koreniny v mažiari alebo mlynčekom.
Indický masala čaj veľmi nápomocný pri nachladnutí: mliečna zložka uľahčuje dýchanie, čaj povzbudzuje a koreniny zahrievajú a zlepšujú náladu. Na zvýšenie účinku proti prechladnutiu pridajte do čaju trochu masla.
