rodina Pes alebo ostnaté žraloky(Squalidae)
Rod: Squalus
Katran ( Squalus acanthias), alebo obyčajné ostnatý žralok, známy aj ako krátkoplutvý ostnatý žralok, nechtík, butotnitsa, žralok psí, žralok tuponosý - ryba z čeľade katranských žralokov.
Možno je to najbežnejší žralok v ruských moriach. Nachádza sa na Ďalekom východe, v severných moriach, ako aj v Baltskom, Azovskom a Čiernom mori.
Telo katranu má klasický "žraločí" tvar, cigarový tvar, predĺžené a veľmi aerodynamické. Už pri jednom vzhľade je možné pochopiť, že ide o extrémne mobilného žraloka, ktorý je schopný rýchlo prenasledovať korisť.
Obvyklá dĺžka katranu nepresahuje 1-1,2 m, s hmotnosťou 8-12 kg, nájdu sa však aj väčšie jedince s dĺžkou nad 2 m a hmotnosťou do 20 kg.
Farba tela katranu nie je chytľavá - chrbtová strana je sivohnedá, oceľovo šedá alebo sivomodrá, brucho je sivobiele, popolavé alebo biele. Na chrbtovej strane a bokoch sú niekedy malé svetlé škvrny.
Oči strednej veľkosti, bez membrány. Ústa sa nachádzajú na spodnej strane špicatého ňufáka, majú tvar polmesiaca charakteristický pre žraloky a sú normálne uzavreté. Niekoľko radov ostrých malých zubov slúži na držanie koristi a mletie potravy. Zuby, rovnako ako všetky žraloky, sa pravidelne vymieňajú zo zadných radov a dopĺňajú chýbajúce alebo opotrebované zuby v prednom rade.
Charakteristickým znakom katranu je prítomnosť ostnatých hrotov na chrbtových plutvách, ktoré nesú ochranná funkcia pre tohto žraloka. Ďalší punc katrana - absencia análnej plutvy. Takéto vonkajšie znaky sú však prítomné takmer u všetkých druhov veľkého radu žralokov v tvare katara.
Chvostová plutva má zväčšený horný lalok v tvare lopatky.
Habitat žraloka katranského
Tento žralok žije, ako som už poznamenal, v mnohých moriach Svetového oceánu, má však určité preferencie pri výbere miesta trvalého pobytu.
Zvyčajne sa katrany držia v spodných vrstvách morí, príležitostne (častejšie v noci) stúpajú na povrch. Preferuje hĺbky od 15 do 100 metrov zimný čas klesá hlbšie - až 200-300 metrov.
Vo všeobecnosti katran nepatrí k teplomilným žralokom, uprednostňuje mierne studené vody pred teplými. Nad Škandinávskym polostrovom je však vzácny. Málokedy sa pohybuje ďaleko od pobrežnej zóny morí, uprednostňuje pobrežné vody, ale možno ho nájsť aj v značnej vzdialenosti od pobrežia.
Predpokladá sa, že tieto žraloky nerobia žiadne významné migrácie, ale sú známe prípady, keď boli označené katrany ulovené ďaleko od miest označenia. Raz označený v Kalifornii bol katran chytený pri pobreží Japonska o sedem rokov neskôr.
Často tvorí malé kŕdle.
Ako potrava pre katrany slúžia stredne veľké morské ryby (v Čiernom mori - sardely, stavridy, parmice, šproty), živočíchy na dne - kraby, krevety, hlavonožce (chobotnice, kalamáre), červy a iné.
Katran je ovoviviparózny žralok, samica znáša vajíčka veľmi dlho (od 18 do 22 mesiacov). Vajíčka sa inkubujú v tele samice v špeciálnych kapsulách umiestnených vo vajcovode. Hriadku tvorí 15-20 žralokov. Novorodenci katrans sú malé - 20-25 cm na dĺžku. Žraloky rýchlo vyrastú a prechádzajú na dravý životný štýl typický pre žraloky, ktorého trvanie pre katrans je asi 25 rokov. Pohlavne dospievajú katrany vo veku 12-15 rokov.
Najpálčivejšia otázka pre väčšinu návštevníkov Pobrežie Čierneho mora počas Letné prázdniny- Sú v Čiernom mori žraloky a aké nebezpečné sú pre ľudí?
Hneď si všimnem, že v Čiernom mori nie sú žiadne žraloky nebezpečné pre ľudí. Ani plavba zo Stredozemného mora do letný čas mačkovitý žralok, ani katran neútočia na ľudí.
V tomto ohľade nie je katran o nič nebezpečnejší ako zubáč či veľký ostriež, ktorý má podobne ako žralok ostnatý na tele nepríjemné ostne, ktoré vám pri neopatrnej manipulácii s rybou môžu poraniť ruky. Hroty katranu sú podobne ako ostrieže pokryté jedovatým hlienom, nie však natoľko jedovatým, aby vážne poškodil zdravie obete injekcie.
Po vpichu tŕňa pociťujete bolesť, prípadne zápal miesta vpichu v dôsledku vniknutia jedovatého hlienu alebo nečistôt do rany. Nič smrteľné.
Ostrosť katranových zubov by ste však nemali kontrolovať prstami – môžete sa zraniť. Myslím si však, že toto varovanie je zbytočné – aspoň som sa nestretol s ľuďmi, ktorí by živej šťuke vložili prst do úst, aby sa jej dotkli zubov.
Navonok tento žralok vyzerá trochu ako obyčajný jeseter, no jeho dravé plemeno prezrádzajú „žraločie“ ústa a dravý, až mierne nahnevaný pohľad očí, ako aj absencia ostňov na tele a žiabrových krytov. . V blízkom porovnaní majú tieto ryby veľa vonkajších charakteristických znakov.
Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o nebezpečných obyvateľovČierne more, odporúčam TENTO článok mojej stránky. A koho zaujímajú druhy žralokov, ktoré žijú v našich ruských moriach, nech sa páči TU.
Katrans v mnohých krajinách vrátane Ruska sa jedia. Mäso je veľmi jemné a po vhodnom spracovaní nie je chuťovo horšie ako jeseter a mäso mnohých morské ryby. Je zbavený kostí, mastný, bohatý na užitočné látky. Napríklad mäso katran obsahuje viac bielkovín ako kuracie vajcia a mlieko. Obzvlášť chutné sú údené balyki katran. Pečeň tohto žraloka je mimoriadne bohatá na vitamín "A" (10-krát bohatšia ako pečeň tresky).
V minulosti, keď boli žraloky všeobecne uznávané ako „nepriatelia ľudu“, kupujúci (najmä Európania a Američania) mali predsudky voči žraločiemu mäsu a zanedbávali ho. Predajcovia a rybári museli pri predaji tohto produktu používať známe triky – vydávať žraločie mäso za mäso iných v ľudskej kuchyni obľúbenejších rýb – jesetera, halibuta, úhora, kubánskej tresky atď. Teraz, keď všeobecná gramotnosť obyvateľstva vzrástla, tento problém sa stal menej relevantným, ale stále existujú prípady predaja žraločieho mäsa pod „maskou“ mäsa iných rýb.
Vo všeobecnosti - bez akýchkoľvek pochybností jedzte katranové mäso pre zdravie a potešenie!
No, môžete sa dozvedieť viac o tom, ako chytiť tohto zaujímavého žraloka.
V našich mysliach je pevne zakorenené, že žraloky sú nebezpečných predátorov a bezohľadní zabijaci. Takýto popis však neplatí pre žraloka katranského, ktorý žije v a na dovolenkárov neútočí.
Žralok katran patrí do radu katranovitých čeľade ostnatých (psích) žralokov. Má veľkú distribučnú oblasť v rôznych moriach Svetového oceánu, najmä v Čiernom mori. Žralok sa snaží vyhnúť tomu, aby bol príliš teplý alebo príliš studená voda. Zvyčajne sa katran drží v hĺbke 100 - 200 metrov a pri pobreží vystupuje na povrch iba v noci. Ryby spravidla nemigrujú príliš ďaleko. Na jeseň začína migrácia katranu do oblastí s hromadným hromadením stavridy a sardely.
Žralok katran, tiež známy ako žralok ostnatý, je stredne veľký dravec a jediný žralok v Čiernom mori. Nelíši sa vo veľkých veľkostiach, jeho dĺžka sa pohybuje od 70 do 125 centimetrov. Pomerne zriedkavo sa vyskytujú jedince s veľkosťou dva metre. Hmotnosť dravca je v priemere 10-12 kilogramov. Katran má dobre vyvinutý čuch, zatiaľ čo žralok prakticky necíti bolesť.
Čiernomorský žralok katran má rovnaké vonkajšie údaje ako zvyšok jeho čaty: svetlá farba na bruchu, tmavá farba na chrbte a bokoch, štíhla vretenovitá stavba tela, kužeľovitá hlava s kosákovitými ústami. Výrazný vonkajší znak ostnatých žralokov je absencia análnej plutvy a nočnej membrány oka – „tretieho viečka“.
Katran je žralok, ktorý nepredstavuje vážnu hrozbu pre ľudský život. Jediným nebezpečenstvom pre človeka je možnosť poranenia sa ostnatými plutvami rýb. Špeciálny, ktorý pokrýva kožu žraloka, je zložením blízky zubom a kostiam. Takže žraločie šupiny pozostávajú z kožených dosiek, ktoré sú priľahlé k sebe a tvoria špicaté vrcholy. Žralok má ostré a jedovaté ostne pokryté hlienom, ale jed katranu nie je ani zďaleka smrteľný. Katran má malé a viacradové ostré zuby, ktoré sa počas života aktualizujú. Postupne vypadávajú a sú nahradené novými.
Žralok katran je veľký dravec Hlavnou potravou mladého katranu sú malé ryby, poter a krevety. Pre dospelých je obľúbeným jedlom sleď, treska, stavrida, ako aj chobotnice a dokonca aj chobotnice. katana je dost dlha - 25 rokov. Ostnatý žralok loví v malých kŕdľoch po nahromadení rýb.
Žralok katran je živorodá ryba, samice rodia asi 14 žralokov, ktoré sa zdajú byť plne formované a pripravené na samostatnú existenciu. Ich hmotnosť je 40-50 gramov. Do jedného roka žraloky dorastú až do 35 centimetrov. Úplná puberta sa dosiahne v 13-17 rokoch.
Žralok katran často robí problémy rybárom tým, že zje ich úlovok a ničí výstroj, ale na dovolenkárov neútočí. je cenný komerčné ryby a užitočný produkt výživa. Mäso, pečeň a chrupavky rýb obsahujú veľký počet cenné látky pre telo, ktoré prispievajú k jeho obnove. Jeho mäso, ktoré má príjemnú chuť a jemnú štruktúru, obsahuje asi 12 % tuku. Mimoriadne cenná je rybia pečeň, z ktorej sa vyrába lekársky tuk, ktorý má vitamíny A a D.
Čiernomorský katran patrí do čeľade katranových žralokov, alebo, ako sa im tiež hovorí, ostnatých žralokov. Žije, podľa svojho názvu, v Čiernom mori. V niektorých krajinách sa táto ryba nazýva morský pes.
Takú prezývku dostala pre svoje charakteristické správanie: keď sa dostala do rybárskych sietí, roztrhala ich a rozhrýzla. Katran na ľudí neútočí, no jeho ostrohy dokážu neopatrným rybárom spôsobiť veľké problémy.
Katran je predmetom rybolovu, jeho mäso sa používa na jedlo. Predtým sa koža tejto ryby používala aj v hospodárstve. Šili sa z nej zástery pre kováčov, ktoré sa používali na leštenie, viazali sa knihy.
Čiernomorský žralok katran je morská chrupkovitá ryba, patrí do čeľade katranových žralokov, je poddruhom katranu obyčajného. Tento druh je oveľa menší ako jeho kolegovia v rodine. Málo žien väčšie ako samce, môže dosiahnuť dĺžku 1,8 m Hmotnosť 1 kópie dosahuje 15 kg, ale častejšie zostáva v rozmedzí 10-12 kg.
Telo ryby je namaľované šedo-hnedou farbou, chrbát je tmavší. Na bokoch sú zriedkavé biele škvrny, brucho je svetlé - sivobiele alebo biele. Preto sa tento druh žraloka nazýva aj škvrnitý.
Na spodnej časti chrbtových plutiev sú ostré hroty, ktorými sa žralok bráni pred nepriateľmi. Chvost je mohutný s plutvami rôznych lalokov. Tvar vretena umožňuje žralokovi vyvinúť väčšiu rýchlosť. Plutvy slúžia hlavne na udržanie požadovanej polohy tela vo vode, chvost plní riadiace funkcie.
Ústa sú veľké, priečne, v tvare polmesiaca, s niekoľkými radmi ostrých zubov, ktoré sa vymieňajú počas celého života zvieraťa. CelkomŽralok má za život až 1000 zubov.
Charakteristickým rysom žraloka katranského sú jeho váhy. Šupiny v tvare diamantu sú skryté pod kožou a na povrch vychádzajú malé ostré hroty. Sú umiestnené v smere od hlavy k chvostu. Štruktúrou sú tieto hroty podobné žraločím zubom.
Tento typ stupnice sa nazýva plakoid. Pri poranení kože sa šupiny regenerujú.
Morské psy žijú v priemere 20-30 rokov.
Distribučná oblasť čiernomorského katranu pokrýva celú oblasť Čierneho mora a blízku časť Kerčský prieliv. Niekedy sa nachádza v južnej časti Azovského mora.
Katrany v Čiernom mori najčastejšie žijú v pobrežnej zóne, v hĺbkach nepresahujúcich 120 m, ale možno ich nájsť aj ďaleko od pobrežia, nad veľkými hĺbkami.
Predátorský životný štýl katranu určuje jeho biotopy a interakciu s inými druhmi.
Priaznivá teplota vody pre tieto ryby je +6…+16°С. Preto sa katrany na jar a na jeseň približujú k brehu. V zime av lete sú radšej vo veľkých hĺbkach (100-120 m).
Držia sa v kŕdľoch, cez deň hlavne pri dne v hĺbkach do 70 m, v noci vystupujú na hladinu. Húfy čiernomorských žralokov často migrujú za húfmi malých rýb, ktoré sa lovia. V lete a na jeseň sa samce a samice zdržiavajú v oddelených kŕdľoch.
Žralok katran ostnatý je dravec, jeho hlavnou korisťou sú dnové a pelagické ryby. Okrem toho sa v jej strave nachádzajú mäkkýše a kôrovce. Katran loví sardely, šproty, stavridy, sultánky, tresky merlang, gobies, menej často sleď, shad, parmica, morský burbot. Niekedy môžu žraločie ženy zaútočiť na delfíny.
Strava sa trochu líši v závislosti od biotopu. Takže pri pobreží Rumunska je základom stravy treska merlang a pri Sevastopole sa do rýb pridávajú kraby.
Samice nadobúdajú schopnosť rozmnožovania vo veku 13–17 rokov s dĺžkou tela 1,1–1,3 m, samce vo veku 13–14 rokov s dĺžkou 1–1,1 m.Černomorské žraloky sú ovoviviparózne ryby, oplodnenie je vnútorné, nedochádza k treniu vajec, samica okamžite rodí 8-15 poterov dlhých 22-28 cm, niekedy až 33 cm.
Hry na párenie prebiehajú na jar, v hĺbke 40 až 90 m. Potom sa morské psy stiahnu do hĺbok viac ako 60 m.Vývoj potomstva v tele samice trvá asi 18 mesiacov. Toto je najdlhšie obdobie gravidity medzi žralokmi.
Na trenie sa ryby vracajú do hĺbky 25-35 m. To sa deje v druhej polovici jesene. Hry s párením aj narodenie potomstva sa odohrávajú na stálych miestach vo vodnej ploche a môžu sa medzi rôznymi geografickými bodmi líšiť v čase približne o mesiac. Dospelí jedinci po pôrode idú do hĺbky viac ako 60 m.
Žraloky sa živia poterom iných rýb, malých mäkkýšov a kreviet.
Katranové mäso je nielen jedlé, ale aj chutný, jemný diétny výrobok. Žralok katranský je komerčná ryba, lovia ho všetky čiernomorské krajiny. Treba však pripomenúť, že vzhľadom na množstvo znakov (neskoré dospievanie, dlhé vnútromaternicové obdobie) je tento druh citlivejší na nadmerný výlov ako ostatné.
Mäso Katran obsahuje 17,6 % bielkovín a 4,2 % tuku. Ide o stredne tučnú rybu. Mäso Katran obsahuje vitamíny, makro a mikroelementy: retinol, niacín, tokoferol, jód, draslík, fosfor atď.
V pečeni sa získava tuk s obsahom polynenasýtených mastných kyselín omega 3 a 6, vitamínov A, D, E, alkylglycerolov. Tuk a chrupavka sa využívajú vo farmaceutickom priemysle.
Mäso čiernomorského katranu je biele alebo ružovo-biele, po vareniešťavnaté a jemné, neobsahuje malé kosti(iba centrálna chrupavka), možno použiť v diétnej výžive.
Výrobky Balyk sa pripravujú z katranu, údia za tepla a za studena. Táto ryba sa dá aj variť, dusiť a vyprážať a z plutiev sa varí chutná polievka.
Katran môžete uhasiť podľa tohto receptu: vopred olúpanú a nakrájanú rybu vložte do širokej panvice s rastlinným olejom. Na vrch dáme vrstvu cibule nakrájanej na kolieska a nastrúhanú mrkvu.
Všetky 3 vrstvy môžete zopakovať znova. Osolíme, okoreníme, okoreníme a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny. Hotové jedlo posypte čerstvými bylinkami.
Chutný a jemný katran sa získa aj vyprážaním. Aby ryba zostala šťavnatá, musí byť obalená. Na pečenie môžete použiť múku, sušienky, vajíčko. Plátky ryby osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme asi 15 minút postáť.
Pred vyprážaním každý plátok ponorte do vajíčka, potom do múky alebo strúhanky. Možno použiť na obaľovanie a zmes múky a strúhanky. Niektoré ženy v domácnosti nepoužívajú vajíčko. Smažte v horúcej panvici namazanej rastlinným olejom.
Morský psík je vhodný aj na varenie steakov a grilovanie.
Catrani neútočia na ľudí. Od staroveku dodnes nebol popísaný ani jeden prípad útoku čiernomorského katranu na rybárov či plavcov.
Z tohto pohľadu bude odpoveď na otázku, či sú žraloky v Čiernom mori nebezpečné. Ale nezabudnite, že čiernomorský žralok je predátor s ostré zuby a hrotmi, takže neopatrný kontakt s ním môže viesť k nepríjemnému zraneniu.
Chrbty tohto žraloka sú pokryté hlienom s dráždivými látkami, ktoré pri vstreknutí do rany z injekcie môžu viesť k rozvoju silného edému. Poškrabať sa môžete aj na hrubej koži rýb.
V Čiernom mori žije sedemdesiatročný jedovatý žralok ostnatý katran! Katran (v preklade z gréčtiny „pichľavý“) – Squalus acanthias patrí do čeľade ostnatých žralokov. Svoje meno dostali vďaka ostrým hrotom, ktoré sa nachádzajú na začiatku prvej a druhej chrbtovej plutvy. Tieto tŕne nevyžarujú jed, ako verí väčšina rybárov, ale predstavujú skutočnú hrozbu. Ide o to, že môžu byť pokryté hlienom, v ktorom sa zázračne množia rôzne mikroorganizmy. V čase podania injekcie baktérie vstupujú do rany a spôsobujú infekciu s jej charakteristickým začervenaním a bolesťou. Takže tieto zranenia sú veľmi, veľmi nebezpečné. Hoci uhryznutie katranom je oveľa horšie ako bodnutie tŕňmi. Mimochodom, za starých čias ľudia používali „ostne“ plutiev ako špáradlá a vôbec sa nebáli otrávenia. .
S „prežitím“ týchto rýb sa spája aj ďalšia legenda. V skutočnosti je pre nich podľa rôznych zdrojov maximálny vek 25-30 rokov. Vek katranu môžete približne určiť podľa krúžkov na hrote druhej plutvy. Svetlé krúžky sa tvoria v lete, keď ryby rastú rýchlejšie, tmavé sú „zimné“ krúžky. Najdivokejšia legenda, ktorá sa našla, je príbeh, že kvôli absencii konečníka sa exkrementy z katranu vylučujú cez póry kože. Naozaj, počuli zvonenie, ale nevedeli, kde to je! Áno, štvorveršia nemajú samostatný konečník. Faktom je, že kloaka - časť zadného čreva, ktorá sa otvára smerom von - u hagfish, rejnokov, žralokov, morské ihly, všetky obojživelníky, plazy a vtáky, plní funkcie ako konečníka, tak aj močovej trubice a pôrodných ciest. Ale kloaka má stále dieru a nachádza sa na bruchu nášho „hrdinu“. Tento žralok ostnatý, na rozdiel od svojich ostatných príbuzných, nemá očnú múzu ("tretie storočie"). Ešte jeden charakteristický znak je absencia análnej plutvy. No, samozrejme, spomínané hroty sú vlastnosť, ktorá je charakteristická len pre ostnaté žraloky. Katran, nokotnitsa, morský pes - rôzne mená pre toho istého žraloka. Katran je rozšírený všade a jeho biotop je veľmi široký.
Psie ryby pohlavne dospievajú vo veku 10 rokov a poter dozrieva až dva roky, alebo skôr 22 mesiacov (najdlhšie „tehotenstvo“ spomedzi všetkých známych žralokov). Žralok katran je živorodý. Na jar sa pári v Čiernom mori a začiatkom leta ajsom smažiť. Hry na párenie sa odohrávajú v hĺbke okolo štyridsať metrov. Na severe sa poter objavujú uprostred jari a v Japonskom mori - v auguste, teda bližšie k jeseni.Katrans žijúci na otvorenom mori sa množia v subtropických vodách, ale v regióne Vladivostok sa často zaznamenal výskyt mláďat katransov. V Čiernom mori ide morský pes na párenie do hĺbky 40 metrov. A maximálna hĺbka, v ktorej sa katran stretol, bola 230 metrov.
Dĺžka tela podpery je jeden až dva metre. Najčastejšie - 120-160 centimetrov. Tento malý žralok patrí medzi pelagické ryby, t.j. žije vo vodnom stĺpci alebo blízko jeho povrchu. Hlavnými potravinovými predmetmi sú ryby, krevety, kraby. Žijú v malých kŕdľoch. Podľa predpokladov niektorých vedcov na otvorenom mori migrujú kŕdle žralokov za rybami, ktorými sa živia.
sú balené v dvoch špeciálnych želatínových kapsulách. Počet vajec v kapsulách je rôzny a môže sa pohybovať od dvoch do 13 kusov. A keď sa už jedna „várka“ vajíčok pripravuje na pôrod, vo vaječníkoch už dozrievajú nové vajíčka. Poter má v čase narodenia dĺžku 20-26 cm, najskôr sa poter živí žĺtkovým vakom, ktorý ukladá živiny. Mimochodom, katran, rovnako ako všetky ostatné žraloky, je mimoriadne nenásytný. Je to spôsobené tým, že na to, aby mohli dýchať, sa oni, teda žraloky, musia neustále pohybovať a míňať veľa energie. Aby žraloky nahradili stratu energie, musia neustále jesť. V niektorých krajinách sú pre rybárov skutočnou katastrofou, preto sa dokonca zaviedli opatrenia ako odmena za úlovok týchto rýb. .
katran (Squalus acanthias) alebo žralok ostnatý
V Čiernom mori je rozšírený jeden z poddruhov žraloka ostnatého, katran. Čiernomorský žralok katran neútočí na ľudí, hoci veľkosť najväčších jedincov by im to mohla dovoliť.
Katrans, alebo ako sa niekedy nazývajú, morské psy, zvyčajne dorastajú do dĺžky nie viac ako 1,5-2 metrov (častejšie v úlovku - do jedného metra). Niekedy existujú exempláre o niečo viac ako dva metre. Žraloky ostnaté zvyčajne lovia v malých skupinách, sledujú húfy rýb v hĺbke 30 – 150 m, zriedkavo stúpajú bližšie k hladine. Hlavnou korisťou katranu sú malé a stredne veľké ryby: sardela, stavrida, makrela, sleď, šprota. Zároveň morský pes nemá odpor k jedlu morské lastúrniky(napr. kalmáre) a rôzne kôrovce. A predsa hlavnou a obľúbenou korisťou žraloka ostnatého sú pelagické (žijúce vo vodnom stĺpci) hejnové ryby. Preto rybári vedia, že katran je zvyčajne možné uloviť tam, kde sa objavujú veľké húfy stavridov alebo sleďov. Existuje názor, že katran môže loviť delfíny v baleniach. Je ťažké tomu uveriť. Napriek tomu je delfín príliš veľký, silný a rýchly korisť pre žraloka ostnatého, ktorého hmotnosť zvyčajne nepresahuje 15 kg. Navyše je dobre známe, žedelfíny niekedy útočia na väčšie žraloky ako čiernomorské katransy. Delfínske mäso sa však niekedy nachádza v žalúdkoch ulovených katransov. S najväčšou pravdepodobnosťou morské psy útočia na choré alebo zranené delfíny skákavé a delfíny obyčajné vo svorke (rovnako ako ich suchozemský „menovec“ môže zaútočiť na väčšie, oslabené zviera vo svorke).
Katran uprednostňuje chladnú vodu, takže zriedka pláva v plytkej vode. Čierne more má svoje jedinečné črty, ktoré nikde inde nenájdete glóbus. Tu sa všetok hlavný život sústreďuje v hĺbkach nie viac ako 150-200 metrov a pod ním je kráľovstvo sírovodíka a sírnych baktérií, ktoré ho produkujú. V severných pobrežných oblastiach je voda často veľmi teplá a okrem toho má pomerne nízku slanosť kvôli ťažkej výmene s Stredozemné more a veľký tok rieky. Zároveň silné prúdy často aj v lete prinášajú do pobrežných oblastí dosť chladné masy vody. Preto na týchto miestach žijú veľmi nenáročné druhy rýb, ktoré dobre znášajú prudké výkyvy teplôt a slanosti. To isté možno povedať o katrane. Čiernomorský žralok sa dokonale prispôsobil miestnym podmienkam, túlal sa za stádami tučných sardel alebo makrel. Potomok katranu sa narodí okamžite pripravený na drsný podmorský život. Morský pes má veľmi dlhé obdobie tehotenstva - od jedného a pol do takmer dvoch rokov. Počas tejto doby z poteru „vyliahnutého“ z vajec vyrastú pomerne veľké žraloky s veľkosťou 20 – 30 cm. morské prostredie, okamžite začnú loviť malé zvieratá a pohlavnú dospelosť dosahujú asi v 13-15 rokoch.
Niekedy sa rybárom podarí chytiť katran pri chytaní iných rýb z móla hlboko vyčnievajúceho do mora alebo z člna. Stáva sa to, keď žralok ostnatý prichádza na breh po migračných školách, zvyčajne na jeseň, v októbri až novembri. Zároveň lovia špeciálne na katran pomocou špeciálnej výbavy. Najčastejšie využívaní tyrani. Jedná sa o dlhé náčinie, so zásobou vlasca na cievke do 200 metrov, na konci ktorého je až tucet olov s háčikmi. Ryby môžete „oklamať“ zo stojacej lode aj na cestách. Zvyčajne sa stáva, že ak jeden žralok kloval, potom na tom istom mieste môžete vytiahnuť niekoľko ďalších. Je to spôsobené práve tým, že katrany lovia v malých skupinách, niekedy sa však zhromažďujú v pomerne veľkých kŕdľoch. Catran sa chytá aj priemyselným spôsobom. Niekedy sa vyskytuje v sieťach spolu so sleďom alebo sardelou, ale častejšie sa stáva korisťou pri chytaní predátorov, ako je napríklad platesa na vlasec.
Katran má veľkú pečeň, z ktorej môžete získať veľmi užitočný a bohatý na vitamíny a mastné kyseliny "rybí tuk". Mäso vydáva čpavok a je horké, preto je vhodné po ulovení žraloka ihneď vypustiť krv. Ale absolútne žiadne kosti! Pred varením sa kusy mäsa musia dôkladne umyť. Katran robí vynikajúce steaky, ktoré sa dajú vyprážať alebo dusiť v paradajkovo-zeleninovej omáčke. Balyki z tejto ryby sú tiež celkom dobré. Ak katran uvaríte správne, jeho balyk je ťažko rozoznateľný od jesetera. Vo všeobecnosti morský pes opäť potvrdzuje, že žralokov by sa nemali báť ani tak ľudia, ale podvodní predátori - ľudia. A takmer jediné nebezpečenstvo, ktoré na nás od katranu môže číhať, sú jeho ostré jedovaté ostrohy, ktoré sa nachádzajú na chrbte vedľa plutiev. A samozrejme by ste nemali kontrolovať ostrosť zubov morského psa. A nemali by ste "hladiť" katran, najmä "proti vlne." Jeho šupiny sú rovnaké zuby, aj keď veľmi malé, ale veľmi ostré. Vysušená koža katran sa používa na spracovanie dreva (brúsenie a leštenie).
Toto je najmasívnejší predátor Čierneho mora a jeho úloha v miestnej ekológii je veľmi veľká. Najmä ak vezmeme do úvahy, že delfínov a tuleňov je každým rokom menej a menej miestnych obyvateľov už zabudnuté, keď to videli.
Žralok katran, alebo žralok Čiernomorský, patrí medzi chrupavkovité ryby radu Katranov. Tento druh bol prvýkrát opísaný v roku 1758 Carlom Linné. Názov je preložený z gréčtiny ako tŕň alebo tŕň a rybári často nazývajú jednotlivca krátkoplutvým ostnatým žralokom. Tento druh je jedným z najbežnejších a možno ho nájsť vo vodách väčšiny oceánov a morí po celom svete. Zviera je mimoriadne zaujímavé Potravinársky priemysel a športový rybolov.
Žralok katran, alebo žralok Čiernomorský, patrí medzi chrupavkovité ryby radu Katranov. Takýto efektívny tvar tela pomáha žralokovi pohybovať sa vo vode veľmi rýchlo, pred mnohými predstaviteľmi nádrží. Celý žralok je pokrytý malými šupinami, ktoré zvyčajne majú sivej farby, plynulo prechádzajúca do bielej bližšie k bruchu. Často však môžete nájsť jedincov, ktorých boky sú pokryté malými bielymi škvrnami nepravidelného tvaru. Práve tento druh sa nazýva škvrnitý.
Hlava zvieraťa je zhora a zdola sploštená a ňufák je špicatý. Oči sú malé, oválne a keď sú zavreté, sotva viditeľné, čo pomáha jedincovi, aby bol menej zraniteľný voči možným nepriateľom. V ústach každého jedinca je niekoľko radov malých a extrémne ostrých zubov, ktoré svojím tvarom pripomínajú tesáky.
Jednou z funkcií je rýchla výmena zubov pri ich strate alebo opotrebovaní. Keď sú všetky zuby opotrebované, rýchlo sa na ich mieste objavia nové. To umožňuje, aby bol dravec vždy pripravený uloviť korisť a roztrhať ju na malé kúsky pre ľahkú konzumáciu. V ústach každého jednotlivca je najmenej sto zubov.
Pred zadnou časťou sú hroty a predné plutvy umiestnené na zadnej strane. V prvom je bodec vysoký a dosahuje takmer výšku plutvy, v druhom je menej výrazný a jeho dĺžka nie je väčšia ako 3 cm.Jednou z čŕt tohto druhu, ktorá ho umožňuje rozlíšiť od ostatných bude absencia análnej plutvy, ktorú majú iné podobné ryby.
Pre rýchlosť pohybu vo vode je veľmi dôležitý chvost katranu, ktorý pri plávaní funguje ako vyvažovač a kormidlo. Stojí za zmienku, že žralok sa pohybuje jednoducho rýchlosťou blesku, takže obeť nemá žiadnu šancu na záchranu.
Ryba katran je rozšírená v mnohých vodných útvaroch. Môžete ju stretnúť v oceánoch, indických a Tichý oceán, ako aj vo vodných útvaroch Austrálie, Japonska a Argentíny. Ak hovoríme o území Ruska, môžete stretnúť žraloka katranského v Čiernom mori, kde sa cíti celkom pohodlne.
Beringovo a Ochotské more je tiež bohaté na tento druh chrupavkovitých rýb. Vyskytli sa prípady, keď bol jednotlivec nájdený v blízkosti Kalifornie. Zaujímavá funkcia ryby sa považujú za schopné migrovať na veľmi veľké vzdialenosti. Potvrdilo to označenie jedného žraloka, ktorý bol následne vypustený na rovnakom mieste a ulovený vo vzdialenosti približne o 7 rokov neskôr.
Katran sa spravidla neplaví ďaleko na otvorené more, ale s nedostatočným jedlom je schopný zabudnúť na opatrnosť a plávať dosť ďaleko. Uprednostňuje jedinca žiť bližšie ku dnu, a v niektorých prípadoch môžete stretnúť kŕdle katransov. Ak teplota vody pri dne prudko klesá, jedince stúpajú bližšie k hladine.
Je potrebné poznamenať, že druh netoleruje vysoké a nízke teploty voda. Z tohto dôvodu ho nemožno nájsť v studených vodách Antarktídy a horúcom podnebí tropických vôd. Ak sú horné vrstvy nádrže veľmi horúce, jednotlivci môžu zostúpiť do hĺbky viac ako 100 metrov, kde sa udržiava príjemná teplota. Je tu tiež veľké množstvo malých rýb, ktoré tiež neznášajú vysoké teploty.
Žralok ostnatý nepatrí medzi najnebezpečnejšie morských predátorov, no jeho strava je dosť pestrá . Spravidla uprednostňuje malé ryby:
Napriek úžasnému vzhľad a viac ako sto zubov, samotné zvieratá sa často stávajú korisťou veľkých vtákov. Zvlášť často ich chytia čajky, zdvihnú nad hladinu vody, vynesú na breh, aby ich rozbili o kamene a klovali.
Je potrebné poznamenať, že v nádržiach, kde žijú katrans, sa počet delfínov každoročne znižuje. Vedci dospeli k záveru, že morské psy lovia delfíny v svorkách, pretože samy si s takouto korisťou neporadia.
Predpokladaná dĺžka života každého jednotlivca v prírodnej nádrži je asi 25 rokov. Dá sa to pripísať dlhovekostiam. Pomerne neskoro prichádza obdobie puberty v katran. Jednotlivec spravidla dosiahne 10-12 rokov pred reprodukciou potomstva:
Zaujímavosťou tejto odrody chrupavkovitých rýb je, že si vyberajú pár pre seba na celý život a snažia sa ho stráviť s partnerom. Pre takýchto jedincov je to vzácna vlastnosť.
Predpokladaná dĺžka života každého katranu v podmienkach prírodnej nádrže je asi 25 rokov.
Pre amatérov aj profesionálnych rybárov sa katran často stáva skutočným problémom, pretože poškodzuje siete a ničí úlovky. V polovici roku 1950 Japonsko dokonca zaviedlo odmenu pre tých rybárov, ktorí dokážu chytiť tohto dravca.
V súčasnosti sa ryby považujú za cenné pre potravinársky a farmaceutický priemysel. Zistilo sa, že v pečeni katranu je mnohonásobne viac hodnotného tuku ako v pečeni tresky a iných rýb. Preto je žralok cenený. Jeho mäso má tiež jedinečnú chuť a prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus.
Mäso si cenia najmä v Nórsku, kde ho aktívne konzumujú a pri varení najradšej používajú aj katranové vajcia, ktoré podľa vedcov obsahujú niekoľkonásobne viac bielkovín ako slepačie. Nie vo všetkých krajinách je však používanie produktov zo žralokov ostnatých také bežné.
Vo väčšine krajín sa jeho mäso podáva pod rúškom iných, bežnejších rýb. Okrem cenného tuku obsahuje množstvo vitamínov., napríklad veľké množstvo retinolu. To robí produkt ešte cennejším.
V súčasnosti sa katran ryby považujú za cenné pre potravinársky a farmaceutický priemysel. Pre človeka sa stáva užitočná aj chrupavka jedincov, z ktorej sa vyrábajú chondroprotektívne prípravky na liečbu rôznych patológií pohybového aparátu. Plutvy a hlavy sú tiež cenené, pretože vylučujú lepkavú látku používanú na výrobu lepidla.
Úlovok čiernomorského žraloka nie je veľký, ale v súčasnosti je jedinec zaradený do zoznamu zraniteľných živočíchov, ktoré môžu v najbližších rokoch úplne vymiznúť alebo výrazne znížiť ich počet. Je to spôsobené tým, že obdobie rodiacich mláďat je pomerne dlhé a ich počet sa každým rokom znižuje.
Pre ľudí nie je čiernomorský žralok nebezpečný. Po mnoho storočí nie je známy jediný prípad, keď tieto zvieratá zaútočili na človeka, hoci v Čiernom mori sa pomerne často pretínajú s ľuďmi.
