Táto spoločná pravda však nikdy nestratí svoju aktuálnosť, už len preto, že skôr či neskôr bude každý novorodenec nevyhnutne čeliť otázke: „Ako sa krásne a správne stravovať? Niekto je to naučený rané detstvo, niekto chápe tajomstvá správania pri stole sám, už ako dospelý.
Táto otázka nie je nečinná. Schopnosť správať sa bezchybne pri stole, poznať a pozorovať všetky jemnosti správania pri večeri zlepšuje váš imidž, vďaka čomu ste vítaným hosťom v každej spoločnosti. Naopak, nedostatok takýchto vedomostí a zručností výrazne znižuje vaše šance na úspech.
Na otázku "ako?" Je jednoduchšie odpovedať, ak ste doma. Hosteska oboznámi manžela a deti so všetkými jedlami a v prípade potreby povie, ako to jesť.
Existuje jedno železné pravidlo: ak vám na večeru ponúknu zložité jedlo a neviete, na ktorú stranu sa máte dať, potom bez ohľadu na to, ako chutne to vyzerá, zdvorilo odmietnite. Je lepšie pripraviť sa o pochúťku, ako urobiť nejakú chybu.
Pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri potravinách, v zásade nie sú také zložité, aby sa nedali dostatočne rýchlo naučiť. Aby to urobili, musia to vedieť.
Najbližšie. Keď si vezmete kus mäsa alebo hydiny z bežného jedla, nemali by ste si vyberať, čo je lepšie. Z taniera sa odoberie kúsok, ktorý je vám najbližšie.
Nepreháňajte jedlo ukladaním alebo vyberaním veľkých porcií. Osoba, ktorá nepretržite žuje počas večere, nikdy nespôsobí u ostatných pozitívne emócie.
Človek, ktorý je príliš vyberavý, tiež nevyzerá najlepšie. „Toto nechcem“, „Nepáči sa mi to“ - takéto frázy nezdobia ani muža, ani ženu.
Najlepšou možnosťou je prejaviť skromnosť pri stole a do istej miery promiskuitu v jedle.
Na prvý pohľad sa to môže zdať absurdné, ale len na prvý pohľad. Odmietnutie tohto alebo toho jedla môže jednoducho uraziť hostesku, ktorá ho pripravila vlastnými rukami.
Kurčatá, morka, bažant, tetrov a iná veľká hydina sa jedia rovnako ako teplé mäsové jedlo – vidličkou a nožom.
Tu sú možné dve možnosti. Môžete použiť dve vidličky (pri absencii špeciálneho rybieho noža), s jednou vidličkou je kus držaný na tanieri, s druhým - mäso je opatrne oddelené od kostí.
Ak je kosť stále v ústach, opatrne sa prenesie na vidličku a potom sa položí na okraj taniera alebo na malý tanierik, ktorý je na to špeciálne určený.
Etiketa umožňuje použitie jednej vidličky, ktorá sa drží pravá ruka. Vezmite kúsok chleba vľavo. Rybu najskôr pridržia, kým sa vidličkou neoddelí želaný kúsok, potom pomôžu spracovaný kúsok ryby na vidličku položiť rovnakým kúskom chleba. Potom postupujte presne ako v prvom prípade.
Aby ste to dosiahli, musíte si na tanier naložiť potrebné množstvo masla a kaviáru a až potom ich nožom natrieť na chlieb. Robia to isté s inými výrobkami: syr, džem atď.
Z uvareného vajíčka sa odreže vrch, potom sa odstráni časť škrupiny, aby nevytiekla. Teraz to môžete jesť čajovou lyžičkou.
Vajíčko uvarené natvrdo sa úplne ošúpe a rozreže na dve časti. Teraz sa môže jesť pridaním soli, majonézy alebo iných korenín podľa chuti.
Môžete tiež pripraviť sendvič. Toto vajce jedia vidličkou.
Šunka a vajcia sa jedia nožom a vidličkou.
Vyprážané vajcia by sa mali jesť dezertnou lyžičkou.
Iba vidlica.
Túžba matky dať svojmu dieťaťu lepší kúsok je celkom pochopiteľná a pochopiteľná. Malo by sa to však robiť tak, aby nemyslel na svoju exkluzivitu. Akýkoľvek pokus niečo požadovať by mal byť zastavený v zárodku, môžete sa len slušne opýtať.
Téma rozhovoru závisí od nálady, vzdelania, záujmov rečníkov. Dôležité je len nezabudnúť, že rozhovor sa vedie v prítomnosti detí, ktoré by nemali všetko počuť. Hoci táto strana osobitných obáv nespôsobuje.
Téma rozhovorov medzi manželom a manželkou sa spravidla obmedzuje na rodinné záležitosti, diskusiu o aktuálnych problémoch, nadchádzajúcich nákupoch a výdavkoch a rôzne druhy incidentov. Pre deti je dokonca užitočné počúvať takéto rozhovory.
Vo všeobecnosti sú jedlá z rýb kvôli množstvu kostí tradične považované za zložité a mnohí ľudia sa niekedy ocitnú v ťažkej situácii, keď nevedia, ako ich správne jesť. V skutočnosti nie je všetko také ťažké. Špeciálne zariadenie, ktoré sa zvyčajne podáva s rybami, zahŕňa vidličku s krátkymi zubami a lopatkovitý nôž, ktorý sa používa nie na rezanie, ale iba na odstraňovanie kostí. Podľa anglickej tradície túto funkciu plní druhá vidlička, ktorá sa drží v pravej ruke a v tomto prípade sa jedí len tá v ľavej. Ak chcete nakrájať celú rybu, je vhodnejšie ju po odstránení hlavy a odstránení kože rozdeliť na dve časti. Potom sa jedna z polovíc prevráti a držiac ju vidličkou na tanieri sa hrebeň vyberie nožom a malé kosti. Buničina sa delí na malé porcie a jesť. Potom sa to isté urobí s druhou polovicou. Ak sa k rybe podáva len jedna vidlička, ako sa to niekedy stáva, drží sa v pravej ruke a do druhej si môžete vziať kúsok chleba a pomôcť si s rozkrojením.
Rybu musíte jesť veľmi opatrne, pretože aj najmenšia kosť, ktorá sa dostane do priedušnice, môže spôsobiť udusenie. Ale pľuvanie na tanier alebo vyberanie kostí z úst by malo byť pre ostatných nepostrehnuteľné. A, samozrejme, v tomto prípade je lepšie použiť vidličku a nie prsty.
Treba povedať aj to rôzne druhy ryby podávané ako predjedlo je možné krájať nožom. Týka sa to napríklad lososa, mihule, sleďov a údeného úhora, ktorý sa kvôli tvrdej šupke ťažko rozbíja vidličkou.
Mäkké ryby (varené alebo údené za tepla) sa zvyčajne jedia vidličkou, bez noža. Ak vám bol podávaný losos, jeseter alebo údený úhor, potrebujete nôž a vidličku na občerstvenie. Pri rybe údenej za studena postupujte nasledovne: najprv ju treba zbaviť kože, zjesť jednu časť až po chrbticu, potom obrátiť a prejsť k druhej.
Niekedy je možné vynechať nôž na ryby, ale nahradiť ho druhou vidličkou, alebo jednoducho držať misku s chlebom v ľavej ruke, zatiaľ čo vidličku držať v pravej ruke. Ak používate nôž, nemali by ste rybu nakrájať na malé kúsky, ale iba oddeliť kus mäsa požadovanej veľkosti a potom ho položiť na vidličku.
S Vyprážané ryby mali by ste to urobiť: najprv sa pomocou špeciálneho noža oddelí hlava, potom sa telo ryby rozreže pozdĺž chrbtice až po chvost; vrchná časť sa obráti, potom sa chrbtová kosť zahákne nožom a oddelí sa od mäsa, pomôžme vidličkou. Hrebeň by mal byť umiestnený na okraji dosky. Výsledné filé sa rozreže nožom na kúsky požadovanej veľkosti.
Kosti, ktoré sú stále v ústach, by sa mali z úst vybrať vidličkou. Pomocou jazyka a pier, bez otvorenia úst doširoka, sa kosť umiestni na vidličku a prenesie sa na tanier. Ak sú kosti veľmi malé, môžu sa vziať dvoma prstami a umiestniť na okraj taniera. Niekedy sa ryba podáva na stôl s plátkami čerstvého citróna, ak ju chcete jesť, urobte to takto: držte plátok vidličkou, oddeľte dužinu od šupky, ktorá je umiestnená na okraji tanier spolu s kosťami.
Známa je anglická anekdota, ktorej hrdinom je lord William, pravý gentleman, dokonca aj v smrteľnom nebezpečenstve, keď naňho pri plávaní v mori zaútočil žralok, nechcel použiť nôž a rozhorčene zvolal: „Ryba - nôž?! Nikdy!“ a bolo zjedené. V tomto vtipe je veľa pravdy: v Anglicku je skutočne oddávna zvykom jesť ryby dvoma vidličkami a používanie noža sa v slušnej spoločnosti považuje za neslušné správanie.
Najprv si musíte pamätať: ak sa ryba podáva celá, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zbaviť sa hlavy, chvosta a kože. Ak sa chystáte jesť ryby, ktoré boli varené vysoká teplota, potom budete potrebovať vidličku s krátkymi zubami a nôž, ktorý vyzerá ako špachtľa. Tento nôž sa používa na oddelenie filé od kostí. Robí sa to takto: nakrájajte rybu pozdĺž tela, musíte vypáčiť hrebeň a oddeliť ho od mäsa vidličkou. Oddelený hrebeň by sa mal odložiť na okraj taniera. Ďalej musíte nakrájať filé a jemne odtlačiť kúsky nabok, aby ste ich chytili vidličkou. Ak nemáte taký špeciálny nôž, je celkom prijateľné použiť dve vidličky: vidlica v pravej ruke bude slúžiť ako nôž a vidlica vľavo si zachová svoj priamy účel. Ak nie je druhá vidlička, môžete použiť kúsok chleba na uchytenie ryby. Potom pomocou zostávajúceho zariadenia by ste mali oddeliť kúsky filé a priniesť ich do úst. Je možné, že dostanete kosť. Ak k tomu dôjde, musíte ho opatrne a pokiaľ možno diskrétne odstrániť. Ale nikdy nie prstami!
Vzdelaný človek by mal vedieť jesť ryby podľa etikety. V neformálnom prostredí, samozrejme, nemusíte dodržiavať všetky odporúčania. Ale na slávnostných udalostiach (je to potrebné) vedieť správne jesť ryby. Na tento účel existuje niekoľko typov špeciálnych zariadení na ryby a podávajú sa v závislosti od toho, aký druh rýb sa podáva na stole.
Najdôležitejšie pravidlo: tento výrobok, horúci aj studený, neumožňuje použitie noža. Výnimkou je nakladaný sleď. Aký je správny spôsob konzumácie rýb?
Na to sa podávajú špeciálne - špeciálny nôž v tvare rýľa, ktorý sa používa len na oddeľovanie kostí, a špeciálna vidlička s krátkymi zubami. Špachtľa sa berie do pravej ruky a vidlička do ľavej. Kosti sa držia vidličkou a oddeľujú sa špachtľou.
Ak má stôl iba dve vidličky, potom pravá funguje ako lopatka. Ryby sa dajú jesť aj obyčajnou vidličkou, ktorá sa berie do pravej ruky. V ľavom vezmú kúsok chleba, ktorým podopierajú rybu, a vidličkou oddeľujú kosti. Pri používaní týchto zariadení existujú nuansy, ktoré závisia od spôsobu prípravy misky.
Ako jesť ryby rozdelené na filé? Na to budete potrebovať nôž v tvare rýľa a vidličku s krátkymi zubami. Opatrne držte filé špachtľou-nožom a oddeľte z neho malé kúsky vidličkou.
Vidlica sa drží s hrotmi ľavej ruky dole. Ak sa však filé ľahko rozpadne na kúsky, musíte vidličku otočiť hore nohami a pomocou špachtle položiť malé kúsky. Preto je dovolené jesť ryby. Ale radšej sa snažte držať kúsok ryby nožom a vidličkou oddeľte menšie časti.
Vidlica musí byť zasunutá ľavá ruka a nôž napravo. Pomocou noža a vidličky musíte oddeliť plutvy tak, že ich zatlačíte na okraj taniera alebo na samostatnú misku. Potom odstránia kožu, začínajúc od chvosta, (a potom) oddeľujúc hornú časť filé a pristúpime k jedlu.
Po zjedení hornej časti rybieho filé prejdite k jeho spodnej časti. Ak to chcete urobiť, pomocou príboru môžete rybu otočiť a urobiť to isté. Alebo odstránime všetky kosti, čím uvoľníme spodnú časť filé. Aby sme to urobili, pomocou špachtle a vidličky zdvihneme a odstránime centrálny hrebeň. Ak ostanú rebrové kosti, tak ich tiež oddelíme a odstránime. Potom špajdľou odsunieme horný hrebeň nabok. Teraz je rybie filé zbavené kostí a môžete začať jesť.
Podľa etikety často existuje aj také poradie, v ktorom sa všetky filety najskôr úplne oslobodia, zalejú citrónovou šťavou a až potom sa človek pustí do jedla. Obe tieto metódy sú prijateľné na konzumáciu rýb podávaných s kosťou.
Ak vám bola podávaná celá ryba údená za tepla, mäkké filé sa môže jesť iba vidličkou po odstránení kože. Nôž v tomto prípade pomôže s rezaním a oslobodzovaním od kostí.
Ak ste dostali tvrdú rybu alebo studenú údenú, môžete ju jesť pomocou bežného noža a vidličky, pretože filé bude tvrdšie. Ale podľa stolovej tradície by sa mal nôž použiť na oddelenie dužiny, ale v žiadnom prípade na rezanie.
Ak narazíte na kosti spolu s filé, nemusíte ich odstraňovať rukami - považuje sa to za prejav zlého správania. Nasuňte ich na vidličku špičkou jazyka a opatrne ich položte na okraj taniera alebo na samostatný malý tanier.
Surové ryby sa často konzumujú vo forme sushi alebo roliek. K tomu slúžia paličky, ktorými naberú sushi a okraj namočia do sójovej omáčky. Sushi a rolky sa podávajú v malých porciách, takže sa jedia celé naraz.
Používanie paličiek je celkom jednoduché. Jeden je umiestnený medzi palcom a ukazovákom. A nechávajú si to veľké a bezmenné. Palec, ukazovák a prostredník by mali tvoriť prsteň. Druhú palicu, hornú, držíme paralelne so spodnou vo vzdialenosti asi 1,5 cm, približne tak, ako sa drží ceruzka pri písaní.
Jednou z pochúťok sú morské plody ustrice. Na ich otvorenie budete potrebovať nôž na ustrice s hrubšími čepeľami a rukavicu podobnú reťazi, ktorá vás ochráni pred prípadným poškodením. Ale v reštauráciách vám naservírujú iba nôž a vidličku na ustricu, pretože takéto rukavice sú drahé.
Ustrice položte plochou stranou nahor a nožom prejdite po škrupine. Keď nájdete vybranie vhodné pre čepeľ, začnite ju jemne posúvať, aby ste neporanili mäkkýše. Keď sa krídla mierne otvoria, pomocou noža ich vytiahnite do strán. A hliva je pripravená na jedenie.
Stehno ustrice sa nareže nožom a potom sa úlomky z škrupiny odstránia, ak náhle narazia na mäkkýše. Ustrica sa buď zapíja tekutinou priamo zo škrupiny, alebo sa konzumuje ustricovou vidličkou.
Slimáky a buloty podávané v reštauráciách hotové. Ponúkajú ustricové vidličky alebo špízy. S ostrým koncom zariadenia musíte vyzdvihnúť okraj slimáka a opatrne vytiahnuť mäkkýš.
Krevety možno podávať na stôl v nelúpanej forme. Potom ich vezme telo a rukami sa im odtrhne hlava, potom sa odtrhne chvost a odstráni sa škrupina. Ak sú hlavným chodom veľké krevety, použite nôž a vidličku. Hlava a chvost sa tiež oddelia a mäso sa vyberie z ulity vidličkou, ktorá sa musí namočiť do omáčky alebo pokvapkať citrónovou šťavou.
V prevádzkach sa navyše podáva tanier určený na čistenie a oplachovacia misa.
TO kôrovcové krevety, kraby a homáre slúžia ako pomôcka, ktorou sú kliešte na lámanie pazúrov, lúčovitá vidlička a obyčajná (vidlička) na krabie alebo homáre mäso. Na začiatku sa od homára oddelí hlava a chvost, odstráni sa čierna žila a opatrne sa oddelia pazúry a labky. Škrupina sa láme pomocou klieští. Pomocou nich sa získava cenné mäso. Špičkovou vidličkou sa mäso vyberie z pazúrov. Z uvareného kraba sa odstránia nohy a pazúry a pomocou rúk sa otvorí hrudná časť panciera. V hornej časti sa odstráni žalúdok a žiabre. Pomocou lyžice musíte dostať mäso z tela. Krab sa konzumuje pomocou dvojhrotovej vidličky alebo špeciálneho rybieho náčinia.
mušle môcť . Oddeľte krídla a zjedzte uvarenú slávku. V reštaurácii vás obslúžia vidličkou a kliešťami na otvorenie drezu.
Správne jesť ryby a morské plody je skutočným umením, po jeho zvládnutí môžete urobiť priaznivý dojem a vychutnať si úžasnú chuť rybích jedál.
Jedným z najťažších jedál z hľadiska etikety je ryba, pretože sa veľmi často podáva na stôl s kosťami. Nie každý vie, ako jesť rôzne jedlá z rýb. Ale stále je ľahké zvládnuť túto múdrosť. Ako správne jesť ryby, závisí od spôsobu varenia.
Rybie pokrmy sa teda jedia špeciálnym rybím nožom a vidličkou. Rybí nôž a vidlička sa líšia od bežných. Sú menšie, tupý nôž vyzerá ako špachtľa a vidlička je širšia ako zvyčajne a má štyri hroty. A je dôležité, aby ste ryby nemohli rezať. Nôž oddeľuje mäso od kostí bez toho, aby ho nakrájal na kúsky. Ak nemáte špeciálnu súpravu na krájanie jedál z rýb, môžete použiť iba jednu vidličku, pričom si pomôžete kúskom chleba, ktorý držíte v ľavej ruke.
Nakladaný alebo jemne nasolený sleď, niekedy údený, úhor, sleďové rolky, samy osebe celkom pevné potraviny, sa jedia bežnými nožmi a vidličkami. Ryby podávané vo forme tanierov, ako je jeseter, losos, hviezdicovitý jeseter, sa tiež krájajú nožom na občerstvenie.
Solené rybie sendviče sa jedia nožom, nakrájané na malé kúsky.
Dusené, varené, vyprážané sa jedia špeciálnym rybím nástrojom - nožom a vidličkou.
Najprv sa odstránia plutvy. Potom ju prerežte pozdĺž línie chrbtice a odstráňte kožu zhora. Môže sa jesť alebo odložiť na okraj taniera alebo v miske, ktorá je špeciálne pripravená na odpad. Mäso pomaly oddeľte od kostí.
Najprv jedia filé zo strany, ktorá leží navrchu, potom zozadu a potom, keď telo otočia, zdola. Malé kosti vo filé možno nájsť iba v ústach. Podľa pravidiel etikety pri stole sa vyberú vidličkou a nasadia vzdialený okraj taniere alebo na špeciálne navrhnutom tanieri. Vyberanie kostí z úst rukami alebo pred ostatnými sa považuje za neslušné správanie.
Rybu môžete jesť nie pomocou špeciálnych zariadení, ale pomocou dvoch stolových vidličiek: vidličkou, ktorá sa drží v pravej ruke, sa filé odstráni z kostí a vidličkou, ktorá sa drží vľavo, sú privádzané do úst.
Je dovolené jesť s jednou vidličkou, držať celý kúsok ryby s malým krajcom chleba. Vidlica sa v tomto prípade drží v pravej ruke.
Horúca údená ryba, ak je mäkká, sa konzumuje rovnako ako varená. Odporúča sa najskôr odstrániť šupku vidličkou z prístupnej strany a zjesť časť dužiny až po hrebeň. Potom odstráňte kosť, otočte rybu, odstráňte kožu z druhej strany a zjedzte zvyšné mäso.
Ak sa ryba podáva s citrónom, jeho šťava sa vytlačí na rybu a samotný plátok sa položí na okraj taniera.
Ryby by sa mali jesť veľmi opatrne a starostlivo ich očistiť od kostí. Keď kosti vstúpia do úst, opatrne ho vypľúvajú na vidličku a 
odložíme na okraj taniera.
Musíte vedieť, že varená ryba sa podáva v malom tanieri spolu s prílohou. Omáčka sa podáva samostatne.
Vyprážané ryby sa podávajú v oválnom tanieri, často so zemiakmi. Pre kosti môžete podávať koláčový tanier.
