Stavrida je súhrnný názov celého rodu stavridov. Existuje 14 odrôd tejto ryby, ktorá žije hlavne v teplých oceánskych vodách: na fotografii nižšie môžete vidieť, ako vyzerá stavrida čierneho mora, čo je veľmi zriedkavé. Veľmi zriedkavo sa ryby nenachádzajú v slanej, ale v brakickej vode.
U predstaviteľov rodiny scad je telo bočne stlačené, ale jeho tvar môže byť odlišný. Stavrida obyčajná, zobrazená nižšie na fotografii, má teda veľmi pretiahnuté telo v tvare vretena pokryté malými šupinami. Stavrida má na chrbte 2 plutvy. Prvý z nich, predný a krátky, má hroty v množstve 3 až 9. Zadná a dlhá plutva má mäkké perie v množstve 18 až 37 kusov.
Na bočnej línii stavridy možno nájsť vyčnievajúce kostnaté ostnaté platničky. Chvostová plutva je široko rozvetvená, ako je vidieť na fotografii. Ryba má brucho striebornej farby a chrbát je odliaty zmesou modrej a sivé farby. Jednotlivci môžu dosiahnuť dĺžku až 50 centimetrov. Telesná hmotnosť sa v tomto prípade môže rovnať približne 1500 gramom.
Stavridy sú prevažne námorný zástupca ichtyofauna, ktorá sa zriedka vyskytuje v brakických vodách všetkých oceánov, s výnimkou Arktídy. Faktom je, že stavrida je obyvateľom teplých vôd a môže tolerovať nízke teploty nemôže. Ryby sa nachádzajú vo všetkých moriach patriacich do týchto oceánov. Stavrida obyčajná, ktorú môžete vidieť na fotografii nižšie, žije nielen v Atlantickom oceáne, ale aj v Severnom, Stredozemnom a dokonca v Čiernom mori, ako aj v západných vodách Baltského mora. Stavridy sa vyskytujú pri západnom pobreží južná Afrika, pozdĺž pobrežia Argentíny.
Stavrida je húfová pelagická ryba, ktorá je predátorom. Základom stravy je zooplanktón. Niekedy jednotlivci používajú ako potravu bentické a bentické bezstavovce, ako sú krevety. Stavrida sa drží na kontinentálnych šelfoch, občas vyjde na svahy hlbín. Larvy, ako aj ich mláďatá, často plávajú v kŕdľoch a skrývajú sa pred ostatnými. dravé ryby pod kupolami medúz.
Trvanie životný cyklus stavrida má približne 9 rokov. Neresenie v severných oceánskych oblastiach začína v teplom období av tropických oblastiach subtropické zóny môže sa to stať po celý rok. S nástupom chladného počasia kŕdle stavridy sezónne migrujú do Severného mora, pri pobreží Austrálie a Južnej Afriky. S nástupom otepľovania sa plytčiny opäť vracajú.
Stavrida je komerčný druh rýb. Ale nie všetky druhy stavridy sú komerčnými predmetmi. Konzervy sa pripravujú z stavridy, sú dobré v slanej forme. Je objektom amatérskeho a športového rybolovu.
Stavrida je morská rajoplutvá ryba z čeľade stavridy. Rodové meno pochádza zo slov "trachys" a "oura", ktoré v gréčtine znamenajú "hrubý" a "chvost". Zástupcovia druhu majú cenné komerčnú hodnotu. Stavridy sa konzumujú na celom svete a používajú sa na prípravu konzerv, pochutín a pochutín.
Ryba vedie rýchlym životným tempom, a preto jej filé neobsahuje prakticky žiadny tuk. Lekári odporúčajú jesť diétne mäso ľuďom trpiacim hypertenziou, koronárne ochorenie, metabolické poruchy, ateroskleróza.
Stavrida je zdrojom cenných omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú zdravie kardiovaskulárneho systému. Tým sa jeho užitočnosť nekončí. Zástupca morskej fauny má priaznivý vplyv na prácu štítna žľaza, nervový systém zvyšuje odolnosť tela.
Hmotnosť komerčných rýb spravidla nepresahuje 400 g. Zároveň najväčšia stavrida, ktorá bola ulovená v celej histórii rybolovu, vážila 2 kg.
Stavrida je pelagická húfová ryba s predĺženým vretenovitým telom, ktorá dosahuje dĺžku 30 cm. Chrbtové plutvy sú dobre vyvinuté a prsné plutvy sú kratšie ako brušné. Telo ryby je bočne stlačené a končí chvostovou stopkou. Chrbát je pokrytý malými modrosivými šupinami a brucho je striebristé. Zakrivená bočná línia je reprezentovaná kostnými štítmi so špičatými koncami, ktoré tvoria pílovitý hrebeň, ktorý je nebezpečný pre nepriateľov. Chráni stavridy pred veľkými príbuznými -,. Jej dĺžka života je 9 rokov. Ako predátor sa živí hlavonožcami, malými rybami, zooplanktónom a bentickými bezstavovcami.
Stavrida žije v teplých vodách, drží sa na dne, zriedka ide do hĺbky, obýva oblasť v blízkosti pobrežných šelfov. Loví vo veľkých kŕdľoch v povrchových vrstvách vody, pričom dosahuje rýchlosť až 80 km/h.
V trópoch a subtrópoch sa ryby trú po celý rok a vo vodách stredných zemepisných šírok - počas teplého obdobia. Samice stavridy sú veľmi plodné, pričom každá znáša naraz asi 200 000 vajec. Zaujímavé je, že až do veku jedného roka sa poter schováva pred predátorom pod kupolou medúzy. Mláďatá sa živia zooplanktónom.
rybie mäso bez malé kosti, jemné a chutné so špecifickou kyslou chuťou a vôňou.
Komerčnú hodnotu stavridy je ťažké preceňovať. Vypráža sa, varí, údi a suší. okrem toho morská ryba pečené, solené a marinované. Pripravujú sa z neho konzervy v rastlinnom oleji alebo paradajkovej omáčke, studené / teplé predjedlá, polievky, paštéty.
V súčasnosti rodina scad zahŕňa viac ako 150 druhov rýb.
Najobľúbenejší zástupcovia:
Stredomorská stavrida sa skladá z 2 poddruhov: Čierneho mora a Stredozemného mora.
V trópoch Tichého oceánu, Indického a Atlantického oceánu sú bežné cigary alebo stavridy s desiatimi plutvami. Charakteristickým znakom ktorých sú ďalšie plutvy umiestnené za druhou chrbtovou a análnou plutvou. Telo stavridy s desiatimi plutvami je na priereze takmer okrúhle, zo strán prakticky nestlačené. Pozdĺž chrbta je bočná línia posiata štítmi. Zuby sa nachádzajú na jazyku, palatínových kostiach, čeľustiach a vomere.
Stavridy patria do triedy najvýznamnejších komerčné ryby. Každý rok sa objem ich úlovku pohybuje od 300 tisíc ton do 1,4 milióna ton.Pre zaujímavosť, 90% produkcie pripadá na stavridy peruánske.
Výživová hodnota stavridy závisí od typu varenia. 100 g vareného filé obsahuje 130 kcal, vyprážané - 190 kcal. konzervovaná sardinka v oleji sa zvyšuje na 238 kcal.
Energetický pomer rýb je 65 % : 35 % : 0 %.
| Komponenty | Obsah v 100 g výrobku, g | |
|---|---|---|
| varené | Pražená | |
| 72,5 | 60,5 | |
| 20,0 | 20,3 | |
| 4,9 | 10,5 | |
| 2,6 | 4,7 | |
| 1,48 | 1,48 | |
| 1,0 | 1,6 | |
| 0,11 | 0,11 | |
| – | 3,7 | |
| a dextríny | – | 3,7 |
| – | 0,3 | |
| názov | Obsah živín v 100 g výrobku, ml | |
|---|---|---|
| varené | Pražená | |
| vitamíny | ||
| 6,2 | 6,5 | |
| 1,0 | 3,2 | |
| 0,8 | 1,1 | |
| 0,11 | 0,16 | |
| 0,1 | 0,11 | |
| 0,01 | 0,01 | |
| 656,0 | 1352,0 | |
| 240,0 | 271,0 | |
| 190,0 | 352,0 | |
| 75,0 | 160 | |
| 43,0 | 80,0 | |
| 16,0 | 41,0 | |
| 1,6 | 1,4 | |
| 0,8 | 0,9 | |
| 0,21 | 0,43 | |
| 0,15 | 0,11 | |
| 0,06 | 0,09 | |
| 0,03 | 0,03 | |
| 0,02 | 0,055 | |
| 0,005 | 0,004 | |
| 0,003 | 0,006 | |
| 0,015 | 0,02 | |
Na jeseň stavrida akumuluje 15 % cenného rybieho tuku, preto je v tomto období obzvlášť žiaducou trofejou pre rybárov.
Ryby sú cenným výživovým produktom pre ľudský organizmus, ktorý dopĺňa zásoby kvalitných bielkovín, vitamínov A, C, E a minerálnych zlúčenín. Je zaujímavé, že priemerná dĺžka života ľudí žijúcich v blízkosti morské územia a pravidelne jesť morské plody, o 5-10 rokov viac ako ľudia, ktorí ich nejedia. Prvé miesto patrí obyvateľom Monaka (89 rokov), druhé - Macao (84 rokov), tretie - Japonsko (83 rokov). Ako vidíte, tieto krajiny sa nachádzajú pozdĺž Stredozemného, Juhočínskeho a Japonského mora.
Ukazuje sa, že rybie bielkoviny sú oveľa výživnejšie ako tie z hydiny a sú ľahšie stráviteľné ako mäso. Okrem toho obyvatelia morské hlbiny, na rozdiel od sladkovodných príbuzných obsahujú prospešné kyseliny omega-3, životne dôležité pre fungovanie organizmu. sú súčasťou bunkových membrán, od ktorých závisí výmena signálov medzi nervovými bunkami, účinnosť sietnice, mozgu a srdca.
Je zaujímavé, že množstvo fosforu a vápnika vo filete z morských rýb je o 40% vyššie ako obsah makroprvkov v,. Okrem toho stavrida obsahuje jód, ktorý v predstaviteľoch sladkej vody jednoducho chýba.
Predpokladá sa, že pri pravidelnom používaní 100 g morských rýb denne sa riziko vzniku srdcových chorôb minimalizuje. Zatiaľ čo mäso sladkovodných obyvateľov je schopné hromadiť ťažké kovy, rádionuklidy a pesticídy z viac znečistených životné prostredie. Je menej čistá ako morské ryby a je oveľa horšia, čo sa týka množstva minerálov, vitamínov a.
V roku 2004 bol zaznamenaný rekord v ťažbe stavridy ostrobokej: vo vodách Stredozemné more Ulovilo sa 80 ton zástupcov tohto druhu.
Vďaka množstvu omega-3 morských rýb v celkom určite viesť k strave ľudí s metabolickými poruchami a kardiovaskulárnymi ochoreniami: s hypertenziou, ischémiou, aterosklerózou.
Výhody používania stavridy:
Varená stavrida je diétny výrobok (130 kcal na 100 g filé), takže je povolené zaradiť ho do stravy osoby, ktorá stráca váhu. Najmä pozorovanie proteínu, Atkins,. Aktívna konzumácia rýb zlepšuje stav pokožky, pretože pomáha bunkám dermis udržať vlhkosť, v dôsledku toho ju chráni pred vyblednutím.
Ryby stavridy sú predátorom, ktorý je schopný akumulovať zlúčeniny ortuti v mäse, ktoré majú škodlivý vplyv na tvorbu nervového systému. Preto ju odborníci na výživu odporúčajú vylúčiť z jedálnička malých detí, tehotných, dojčiacich žien. V opačnom prípade kontraindikácie používania rýb končia individuálnou neznášanlivosťou produktu.
So zápalom pankreasu by mal byť rybí olej vylúčený zo stravy pacientov. Napriek užitočnosti produktu má Negatívny vplyv na bunky poškodeného orgánu, čím sa zvyšuje ich zaťaženie. Problém tohto javu spočíva v tom, že na rozklad tuku je potrebný enzým syntetizovaný pankreasom, lipáza. V akútnom štádiu ochorenia sa cielene potláča enzymatická aktivita orgánu, aby sa dosiahla remisia. Výsledkom je, že počas tohto obdobia sa lipáza produkuje v nedostatočnom množstve, čo spôsobuje ťažkosti v procese trávenia potravy.
Pri pankreatitíde počas remisie je prípustné zaviesť do stravy pacientov ryby s obsahom tuku do 8%. Patria sem: stavridy, morský vlk, kapor, nevaga, belasá, pleskáč. Jedna porcia by zároveň nemala presiahnuť 150 g. Výhodným spôsobom spracovania filé je varenie alebo varenie v pare.
Mäso z morských rýb bez veľkých kostí, jemné, mierne kyslej chuti. Stavridy sa predávajú čerstvé, mrazené alebo konzervované (v oleji alebo paradajkovej šťave).
Tradičné jedlá so stavridou:
Na úplné odhalenie pikantnej vône a chuti rýb pri zachovaní všetkých prospešných vlastností sa pripravuje s prídavkom minimálne množstvo tuku pri vysokých teplotách.
Ako variť stavridu:
Konzervy z morských rýb sa používajú na prípravu polievok, studených predjedál, paštét a sendvičov. Pikantnú chuť stavridy harmonicky zdôrazňujú korenisté bylinky a kyslé omáčky z bobúľ. Ryby sa hodia do šalátov z čerstvých bylín, varená zelenina,tmavá ryža.
Pravidlá varenia:
Dlhšia tepelná úprava prispieva k strate vitamínov, ryba prestáva „držať“ svoju štruktúru a mení sa na kašu bez chuti.
Kvalita jedla priamo závisí od kvality surovín. V procese výberu morských rýb by sa malo starostlivo preskúmať telo. Mal by byť nepoškvrnený a úplne pokrytý šupinami s priehľadnými očami, jasne červenými žiabrami a charakteristickým jódovým zápachom. Nekupujte mrazené ryby s belavými ľadovými škvrnami v nepriehľadnom obale. Vrstva lazúry by mala byť po celej dĺžke rovnomerná a v ideálnom prípade by nemala presiahnuť 5 mm. Okrem toho sa uistite, že kostra má správnu konfiguráciu, bez skreslenia, hrbolov a zalomení.
Ide o proteínový systém chudnutia zameraný na ukojenie hladu, dodanie svalovej sily, spaľovanie podkožného tuku. Hlavnými výhodami techniky sú rýchle tempo chudnutia a dlhodobé uchovanie výsledku. Výsledkom je, že stratené kilogramy sa nevrátia hneď po ukončení kurzu, ako sa to stáva pri troj- a päťdňových expresných diétach. Nevýhodou rybej stravy je nevyváženosť výživy. V dôsledku toho proteín prispieva k vylučovaniu vápnika a fosforu z tela, čo je sprevádzané zhoršením stavu vlasov, nechtov a zvýšením lámavosti kostí. Okrem toho sa zvyšuje zaťaženie obličiek. Kontraindikácie: dna, pankreatitída, kolitída, dysbakterióza, dysfunkcia obličiek, syndróm dráždivého čreva, zvýšená zrážanlivosť krvi.
Je tiež povolené konzumovať 1%, varené krevety, citrusové plody. Odporúča sa uprednostňovať čerstvé ryby, ale nie je zakázané variť mrazené jatočné telá.
Maximálna dĺžka dodržiavania detí je 2 týždne. Ak potrebujete bielkovinovú diétu zopakovať, mali by ste si dať pauzu aspoň 2,5 mesiaca.
Stavrida je komerčná húfová ryba, charakteristický znakčo sú kostené štíty pozdĺž bočnej línie po celej dĺžke. Sú navrhnuté tak, aby ohýbali jej telo pri rýchlom plávaní a zároveň ju chránili pred predátormi. Odborníci na výživu poznamenávajú, že mäso stavridy má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny, nervový a tráviaci systém a štítnu žľazu. Pri pravidelnom užívaní morských rýb (2-3 krát týždenne po 150 g) sa znižuje riziko vzniku osteoporózy, aterosklerózy, ischemickej choroby srdca, infarktu myokardu, mŕtvice a hypotyreózy. Výhody stavridy sa neobmedzujú len na toto, normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, zlepšuje stav pokožky, stabilizuje hladinu hemoglobínu v krvi, zvyšuje intelektuálny potenciál, výkonnosť, zmierňuje letargiu a apatiu a udržiava normálnu rýchlosť nervové impulzy.
Stavrida je výživný produkt široko používaný pri varení na prípravu občerstvenia, prvého a druhého chodu. Solí sa, údi, suší, dusí, dusí, varí a smaží. Kvôli bohatým chemické zloženie, množstvo užitočných omega-3,6 kyselín, vitamínov, makro- a mikroprvkov, ľahko stráviteľných bielkovín a esenciálnych aminokyselín, morské ryby sa používajú v diétnej terapii na boj s nadváhou. Za týždeň dodržiavania proteínového menu sa môžete zbaviť až 5 kg.
Užitočnosť stavridy závisí od podmienok jej pobytu. Ryby chytené v ekologicky nepriaznivé podmienky(znečistené vodné útvary) predstavuje riziko pre ľudské zdravie. Nákup tovaru by sa preto mal uskutočňovať výlučne od dôveryhodných výrobcov a výrobky by sa mali podrobovať vizuálnej kontrole.
Aký druh ryby je stavrida? Ako vyzerá? Pozrime sa na fotografiu stavridy a potom si pozorne prečítajte jej popis ... Stavridy, ako svetlý predstaviteľ rád ostrieža, má dĺžku tela do 50 cm a hmotnosť nie väčšiu ako 400 g.
Stavridy sa vyznačujú vretenovitým tvarom a tenkou chvostovou stopkou.
Stavrida má po celej dĺžke tela množstvo bočných kostených štítov. Celkovo má čeľaď Carangidae asi 140 poddruhov rýb rôznych veľkostí.
V prírode sa vyskytujú jedince dlhé od 20 cm do 2 metrov. Stavridy sú významným druhom komerčných rýb.
V hebrejčine stavrida znie ako „tarakhon“ alebo „tarilos“. V obchode je mimoriadne ťažké určiť, aká ryba mrazená na pulte patrí. Stredomorské vody obsahujú len tri druhy stavridy, no každoročný úlovok tejto ryby je významný. Napríklad v roku 2004 sa vo vodách Stredozemného mora ulovilo až 80 ton stavridy skutočnej.
Vo vodách žije stavrida obyčajná Atlantický oceán, ako aj Severné, Stredozemné a Čierne more. Stavrida stredomorská sa najčastejšie vyskytuje v Stredozemnom a Čiernom mori, odtiaľ migruje do Atlantiku. Stavridy oceánske sa naopak sťahujú z vôd Atlantiku do Stredozemného mora.
Stavrida obyčajná je komerčný druh ryby a mimochodom veľmi chutný. Stavrida obyčajná má mierne pretiahnuté telo, na bokoch mierne sploštené. Ostré štíty pozdĺž sudov odlišujú stavridu od iných druhov rýb. Žijú v svorkách a môžu sa dožiť až 9-10 rokov. V histórii boli zaznamenané prípady ulovenia 2-metrovej stavridy. Ale najčastejšie ich dĺžka nepresahuje 50 cm.Hlavným jedlom pre stavridy je zooplanktón, poter, kôrovce a hlavonožce.
Viac ako 10 druhov stavridy sa nachádza v subtropických vodách oceánov. Tieto hejnové ryby môžu počas sezónnych migrácií cestovať na veľké vzdialenosti. Vajcia a dokonca aj smažiť stavridy môžu dlho zostať pod kupolou medúzy.
Hlavnými oblasťami lovu stavridy od čias ZSSR sú vody Baltského, Čierneho, Azovského a Japonského mora. V týchto moriach žijú asi 4 druhy stavridy.
| stavridy | |
| vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Medzinárodný vedecký názov | |
|
Trachurus trachurus Linné, 1758 |
|
| Synonymá | |
Stavrida obyčajná je chovná pelagická ryba. Veľkosť je malá, niektorí jedinci dosahujú dĺžku 50 cm (s hmotnosťou asi 1,5 kg), zvyčajne sa nájde menšia dĺžka. Má vretenovité pretiahnuté telo, pokryté drobnými šupinami, zakončené tenkou chvostovou stopkou. Kostné štíty sú umiestnené pozdĺž laterálnej línie, niekedy s tŕňmi smerujúcimi dozadu. Chrbát je modrosivý, brucho je striebristé.
Stavridy sa živia zooplanktónom, malými rybami a príležitostne aj bentickými alebo bentickými bezstavovcami (krevetami). Stavrida sa drží na kontinentálnom šelfe, niekedy ide na svahy hlbín. Larvy a mladé ryby sa často zdržiavajú v malých kŕdľoch pod medúzami a medzi plávajúcimi predmetmi.
Priemerná dĺžka života - až 9 rokov. Vo vodách stredných zemepisných šírok sa rodí stavrida teplý čas roku, v subtrópoch a trópoch je neres takmer celoročný. V Čiernom mori stavridy je extrémne zriedkavé.
Stavrida čiernomorská Trachurus mediterraneus ponticus je malý poddruh stredomorského Trachurus mediterraneus.
Toto je Čierne more pár minút po výlove neďaleko Gurzufu.
Foto: http://egenika.gallery.ru/
Zníženie veľkosti jedincov v časti populácie, ktorá sa tak či onak dostala do nádrže s menším objemom vody - aj keď sama o sebe dosť veľkým - je prakticky biologický zákon.
Podobne sa rozdrvila stredomorská sardela v Čiernom a Azovské moria pred sardelou sa atlantický sleď v Baltskom mori premenil na poddruh Salaka a hlavátka, ktorá uviazla po vylovení Baltského mora v Ladoge a Onege, sa zvrhla na pleskáča.
Nový poddruh sa zároveň od pôvodného druhu odlišuje chuťou – odlišným zložením vody nádrže, ktorá im poskytla úkryt a rozdielmi v druhovom zložení potravnej základne v nej.
Po usadení sa v Stredozemnom mori z Atlantiku pred niekoľkými tisíckami rokov a po ovládnutí Čierneho mora sa stavridy už dostali do Moskvy. Vo veľkosti ešte v hlavnom meste nestráca, no v porovnaní s čerstvo ulovenou kvalitou je to celkom zrejmé 
šošovka je zakalená - a ideálne by mali byť oči čisté, ako na prvej fotografii.
Ale tak veľmi som sa do nej zamiloval, keď som žil na Kryme – na tom ešte ukrajinskom, a teda kozmopolitne bežnom – a tak mi chýba, že som si kúpil jednu so zakalenou šošovkou.
Navyše, najprv, po hrdinskej anexii polostrova, stavridy ponúkali v hlavnom meste za 1 000 rubľov / kg - a teraz som to videl na trhu na Pražskej za 250 rubľov: Moskovčania tomu asi nerozumeli. Neochutnajte to, ale teraz to chytia na Kryme, bez ohľadu na akékoľvek normy maximálneho povoleného stiahnutia, a tento nadmerný výlov je potrebné niekde predať.
Ukázalo sa, že črevá stavridy sú prázdne, takže som ryby nevykuchal - a dokonca som ani neodtrhol chvostové štíty 
hoci pre okázalosť by to bolo potrebné.
Takže bez škrabania stopiek chvosta a položte ho na dobre vyhrievanú panvicu 
len teraz som olej aj prehriala - a jemna pokozka hned praskla.
Ale to je dokonca dobré: pretože je lepšie, aby sa tieto pichľavé štíty nedostali do úst - takže koža by sa aj tak musela odstrániť. Vo všeobecnosti v každom prípade buzz 
Ale nech som sa akokoľvek ponáhľal zajesť vyprážanú stavridu so studeným pivom, časť som si hneď odložil bokom - a osolil suchou soľou Extra 
Korpusy som vložil krížom krážom do smaltovanej nádoby a vrecka - alebo aj dvoch - aby sa neskôr panvica ľahšie umývala.
A o deň neskôr nalial trysku studená voda pod kohútikom: umyte zvyšnú soľ 
a otvoril zadnú časť.
Dopadlo to jednoducho skvele 
Časť jemne osoleného jedla sa hneď zjedla a niekoľko kúskov sa usušilo: zavesili sa v chladničke na neohnuté sponky, prichytené na tyčiach políc. Visí na 6 dní. Vyzliekol tie visiace – ale ešte nevysušené: pokožka je suchá a napnutá a dužina vo vnútri je elastická 
Tesne predtým, ako budete jesť - a obdivovať - musíte odstrániť kožu. Zoberte čepeľou noža na spodnej časti chrbtovej plutvy - a odstráňte ju najskôr z jednej strany a potom z druhej.
A ak ho neodstránite, pomocou štítov, ktoré sa tiahnu pozdĺž postrannej čiary, si môžete nielen poškriabať pery, zraniť si hrdlo, ale aj sa udusiť. 
Svaly zhadzujú tuk 
Je neskutočne chutný, už dlho som sa tak nepotešil.
Až teraz som to osolil od oka - preto vám nepoviem, koľko soli dať na 1 kg rýb.
Treba ju jemne osoliť.
Och, a ešte niečo: pivo, víno a vodka sú voliteľné - aj keď zvyčajne sú v poriadku samotné - a ja mám veľmi rád jemne osolenú rybu so sladkou čiernou kávou a horúcim vajíčkom vo vrecúšku.
A toto sú štíty na chvostovej stopke, o ktorých som písal vyššie - ktoré sa nedajú jesť a musia sa odtrhnúť 
Toto je dôležitá systematická črta rodiny. Caranx Carangidae /syn. Stavridy / medzi ktoré patria stavridy a zakaždým ma prekvapí, ako si ich ľudia dokážu nevšimnúť - a pomýliť si stavridy s úplne zjavne a zásadne odlišnou stavridou hladkou.
No, ak vás už priviezli na Krym, vyskúšajte oboje: je jasné, že tam, čerstvo ulovené, sú ešte chutnejšie ako tie, ktoré priviezli do Moskvy.
