Na úpätí Altaja je veľa pocitov jeleňa. Po prvé, rezanie rohov začalo dva týždne pred plánovaným termínom. Po druhé, úroveň biologicky aktívnych látok v súčasnej „úrode“ aksamietnicového parožia je jednoducho prehnaná. A na záver ešte jedna dobrá správa: jeleň na Sibírskej zvernici už druhýkrát priniesol dvojičky. U maralov je to veľmi vzácna udalosť.
Bambi
To sa za dvadsať rokov mojej práce ešte nestalo. Zjavne tu panuje zvláštna mikroklíma pre zvieratá a aj teraz bola zima teplá, jar daždivá - dali dobré jedlo, - hovorí chovateľ jeleňov z usadlosti. Nikolaj Teplov. - Dnes a špeciálne parohy a potomstvo. V Sovietske časy priniesol plán: pre sto jeleňov - tridsať jeleňov. Nikto nečakal viac. A potom prídem, dve malé bambi ležia a tvária sa, že ma nevidí.
Chovateľ maralov Teplov bol novinármi prezývaný ako muž-legenda. Keď auto „legendy“ dorazí k maralovi, jeleň sa mu radostne vyrúti v ústrety. Ani na kŕmenie - len na bozkávanie. K nim sa pripája kôň Kuzya, pasúci sa s maralmi v blízkosti.
Zdá sa, že zverenci svojmu chlebodarcovi všetko odpustia. Dokonca aj rezanie rohov. Pravda, nie hneď.
Samozrejme, pre jelene je odrezanie ich krásy šok, ale taký je ich údel, - hovorí chovateľ jeleňov. - Snažíme sa absolvovať procedúru oveľa rýchlejšie, ale aj táto minúta je bolestivá. Potom dva dni chodia urazení.
Keď sme boli v areáli, jeleň sa rozdelil na dve skupiny. Niektorí sa už spamätali zo stresu a túlali sa po Teplove, iní si stále držali odstup. Kúsok ďalej sa maralská hrdinka zatúlala a jej dvaja potomkovia skočili za ňou. Matka chránila mláďatá pred zvedavými pohľadmi.
U maralov sa rezanie rohov začalo o dva týždne skôr ako zvyčajne. Najskúsenejší špecialista Teplov určuje čas rezania podľa oka.
Nohavice by nemali byť zarastené, ale zároveň, ak ich prestrihnú skôr, budú príliš slabé, hovorí Nikolai.
Dnes v usadlosti žije 42 dospelých maralov. Majú oplotenú plochu 40 hektárov. Najsilnejším samcom je tu desaťročný aksakal (v priemere sa maraly dožívajú asi 15 rokov). Je to on, kto má najkvalitnejšie rohy.
Keď začína ruje - tento hlavný vodca háremu je dosť chudý. Nepije, neje, odháňa mladé výhonky od svojich neviest, - usmieva sa Nikolai. - A predsa sa šikovným mladým maralom podarí pripútať sa k jeleňovi, kým on čumí.
V ďalšom oplotenom areáli sa potulujú zubry. Keď ich priniesli, jeleň pristúpil k plotu a žiarlivo sa obzeral, čo je to za také nevídané. Pozreli sa a hrdo odišli: kde vraj môžu tieto bizóny konkurovať nášmu článku.
Čo je, teda, je hneď zrejmé – v tých najkrajších zvieratách vrie horúca krv.
Omladzujúce kúpele
Krv extrahovaná z parožia sa už dlho používa na liečenie a tonizáciu. Neďaleko maralu sa nachádza poliklinika s parohovými kúpeľmi, ktoré sú teraz veľmi žiadané.
Máme VIP klientov - to nie je pre nikoho tajomstvo, - hovorí Valerij Iskusnov, hlavný špecialista na nové medicínske technológie spoločnosti Belokurikha Resort. - Medzi nimi slávnych športovcov, politici, podnikatelia. Toto sú naši krajania a hostia z Kemerova, Novosibirska, Moskvy a ďalších regiónov Ruska. Medzi pacientmi, ktorí sa tento rok kúpali v paroží, bol podľa tradície aj ruský biatlonový tím. Vo všeobecnosti je teraz záujem o kúpele z parožia mimo škály.
Tento rok sú trávy v podhorskom pásme veľmi šťavnaté. Odtiaľ vylepšené vlastnosti parožia.
Vidíme to na stave pacientov. Tento rok, už po prvých procedúrach, nastáva efekt, ktorý bol predtým pozorovaný až po ôsmom zákroku, - povedal Valerij Iskusnov. - Neviem presne povedať, o koľko viac biologických látok je v tohtoročných parožiach (to ukáže až vyšetrenie), ale to, že ich je viac, je zrejmé.
V samotnej nemocnici je dosť špecifický zápach.
Ženám sa to zvlášť nepáči, ale toto sú pánske vône, – usmial sa doktor.
Kúpele však podľa neho žiadajú muži aj ženy. Dokonca aj pokožka sa pred našimi očami okamžite zmení, hovorí Iskusnov. - Spustia sa regeneračné procesy.
Odvar zo zázračných rohov sa vyrába pri teplote nie vyššej ako 60 stupňov. Potom sa všetko prefiltruje a pošle do omladzujúceho kúpeľa. Mimochodom, nemôžete dlho ležať v paroží. V priemere stačí 15 minút. A potom - prísne podľa odporúčaní lekárov.
číslo
Pri strihaní parožia sa zveri odoberie 1,5 litra krvi.
Mimochodom
Parohové kúpele dnes aktívne ponúkajú rôzne ozdravujúce komplexy regiónu, kde majú svoje vlastné maraly. Medzi nimi: Basargino, Nikolskoye (okres Altaj), Kaimskoye (9 km od dediny Kayancha, 17 km od mosta Aisky), Sentelek (okres Charyshsky), Topolnoye (okres Soloneshensky). Náklady na jeden postup sa pohybujú od 600 do 700 rubľov až 2 000 rubľov.
Na území Altaj sa začala sezóna zberu a zberu nezvyčajných a cenných liečivých surovín – ešte neskostnatených rohov altajského jeleňa.SmartNewsRozhodol som sa zistiť, prečo sú altajské parohy tak cenené na celom svete, ako správne užívať známe kúpele z parožia a či je účinok farmaceutických prípravkovc maralská krv.
Na území Altaj sa začala horúca sezóna - zber a príprava parožia. Ide o neosifikované, stále rastúce rohy jeleňa - jeleňa, pokryté jemnou zamatovou pokožkou s chĺpkami. Nohavice pozostávajú z hubovitého chrupavkového tkaniva preniknutého krvnými cievami a nervovými vláknami a sú jedinečným biologickým materiálom.
Maraly sú veľké polodivoké jelene žijúce v horských oblastiach Altaja. Napriek veľkej hmotnosti - u mužov dosahuje 350 kg - sa pohybujú po horských svahoch s mimoriadnou ľahkosťou. Žijú v lesoch v malých stádach 3-6 jedincov, na čele ktorých stojí dospelá samica. Samce žijú sami a na jeseň zhromažďujú háremy niekoľkých samíc. Altajský maral je cenený pre svoje jedinečné parohy.
Sila obsiahnutá v zamatových parohoch sa v Rusku naučila až koncom 18. storočia od obyvateľov Číny. Ruskí osadníci na Altaji – staroverci – sa o hodnote jeleních parohov dozvedeli pri kontaktoch na demonštráciách s čínskou armádou, ktorá od nich ochotne za nemalé peniaze vykupovala mŕtve jelenie parohy. V tých časoch sa dával 1 kg striebra na 1 kg parožia altajského jeleňa.
Doba rastu parožia je jar. Jedinečný liečivé vlastnosti parohy, ktoré sa v tradičnej orientálnej medicíne používajú už viac ako 2 000 rokov, sa vysvetľujú niekoľkými faktormi naraz. Rýchlosť rastu parožia dosahuje 2 cm za deň, cievy a nervy rastú rovnakou rýchlosťou. Za 4-5 mesiacov rastu parožia telo zvieraťa vyprodukuje až 25 kg kostného tkaniva - takýto intenzívny rast si vyžaduje vysoké koncentrácie látky zodpovedné za biochemické reakcie. Okrem toho sa na jar na okrajoch lesov a v stepiach pokrytých vysokou bujnou trávou a početnými Altajmi pasú jelene. liečivé rastliny. Maryinový koreň je nevyhnutným prvkom stravy jeleňa. Soby to cítia na míle ďaleko a v zime cez vrstvu snehu.
Parohy sú odrezané v pomerne krátkom čase. Z územia maralu, ktoré zaberá stovky hektárov, sa začiatkom leta zbierajú samce jeleňovitých v ohrade. Z nej po chodbe prechádza každé zviera takzvaným strojom, kde mu odrežú rohy. V máji - júni najviac veľký počet biologicky aktívne prvky, a ak nie sú včas odrezané, rohy stuhnú a do jesene odpadnú.
Počas kampane odberu sa z každého samca odoberie 7 až 20 kg surových rohov. Čas ich prípravy je ostro ohraničený – parožie treba odrezať ešte pred osifikáciou.
Rezanie parožia trvá päť až šesť hodín. Nemôžete to trvať dlhšie, pretože rohy odrezané ako prvé sa môžu zhoršiť.
Malý podiel čerstvo narezaných zamatových parohov sa spracováva lokálne. Viacero farmaceutických spoločností už niekoľko rokov pracuje na vytváraní bioaditív na báze jelenej krvi a koncentrátov do domácich kúpeľov. Parohy, konzervované varením a sušením, slúžia ako suroviny na získanie liek- pantokrinný. Práve kvôli získaniu pantokrinu sa dnes maraly chovajú v zajatí.
Výnosný obchod s parohami s Číňanmi prispel k aktívnemu vyhubeniu altajského jeleňa vo voľnej prírode. Ešte výnosnejším biznisom bola údržba jeleních škôlok – srnčej zveri. Prvé z nich vznikli na južnom Altaji v roku 1872. Už do koniec XIX storočia žilo v celom regióne viac ako 200 maralov s populáciou viac ako 3 tisíc zvierat.
Do roku 1917 dosiahol chov sobov parožia v Rusku vysokú úroveň. Od 30. do 60. rokov 20. storočia aktívne prebiehali výskumné práce v oblasti chovu parožia, prvé preparácie z parožia jeleňov maral, sika, sobov, saiga atď. V prvej polovici - stredXX storočia zaujímalo Rusko vedúce postavenie vo svete vo vývoze zamatových parohov.
Na chov jedného jeleňa v maralských oblastiach sú potrebné aspoň 2 hektáre územia, a preto sa vysoko v horách tiahne mnoho kilometrov plotov. V Altajskej republike a na Altajskom území je niekoľko desiatok chovov jelenej zveri a počet jeleňov dosahuje 40 tisíc kusov. Maral je dosť ťažké vidieť, je to samostatné a veľmi rýchle zviera. Po stáročia sa jeleň v skutočnosti nestal domácim, takže starostlivosť o neho je problematická a nie vždy bezpečná.
Ale vypestovať si dobré parohy je polovica úspechu, treba ich včas odrezať a správne konzervovať. Proces je náročný na prácu, vyžaduje od chovateľov maralov silu, vytrvalosť a presnosť pri dodržiavaní všetkých technologických procesov.
Na Altaji existuje 9 metód na ochranu rohov mladých jeleňov, vo všeobecnosti sú podobné. Najprv sa parohy uvaria vo vriacej vode, ponorené niekoľko centimetrov. Potom sa niekoľkokrát sušia vo fritéze a vo vetre. Konzervačný proces trvá niekoľko týždňov, každá farma má svoje vlastné jemnosti, ale podstata akejkoľvek technológie je v jednej veci - zachovať všetky užitočné látky v parožiach.
Množstvo odborníkov sa domnieva, že najúčinnejšie a najbezpečnejšie sú prípravky na báze mladých jeleních parohov. Obsahujú minerálne soli, komplexné organické zlúčeniny, enzýmy, vitamíny a aminokyseliny. Ich užívanie zvyšuje energiu organizmu, zlepšuje prekrvenie, podporuje regeneráciu tkanív, najmä účinne urýchľuje obnovu svalového tkaniva po jeho poškodení v dôsledku fyzickej námahy a spomaľuje proces starnutia organizmu. To bolo dokázané mnohými experimentmi.
Prečo sa práve jeleň stal unikátnou kombináciou „všetko v jednom“, je dosť ťažké určiť. Krv iných zvierat, dokonca žijúcich v rovnakých oblastiach ako jeleň, má prinajlepšom čiastočne takéto vlastnosti. Altaj je ďaleko od veľkých priemyselných oblastí krajiny, je prakticky nedotknutý modernou civilizáciou, preto je to ekologicky čistá zóna. Navyše vhodná kŕmna základňa a určitá nadmorská výška - kombinácia všetkých týchto faktorov v kombinácii zjavne určovala vlastnosti metabolizmu jeleňa lesného.
Tradičné kúpele z parožia sa pripravujú z čerstvo narezaných rohov. Vane sú inštalované na mnohých maralách, kde každý môže získať silný „imunitný náboj“ za 15 minút. Známe kúpele sa pripravujú z „vývaru“, v ktorom sa parohy varia (jeho koncentrácia sa zvyšuje s každou narezanou várkou). Kvôli liečebným kúpeľom, na vrchole sezóny zberu parožia, prichádzajú fanúšikovia na Altajské marály, niekedy prichádzajú z tisícok kilometrov. Kúra 10 parohových kúpeľov stačí na to, aby ste sa cítili veselo a silne po celý rok. Moderné farmaceutiká ponúkajú obrovské množstvo liekov na báze parožia, no za najúčinnejší sa považuje tradičný, „staromódny spôsob“ liečby parožia.
Od konca mája do začiatku júla sa na Altaji začína sezóna strihania parožia maralom. Nohavičky, to sú neskostnatené rožky, ktoré by sami na jeseň zhodili, no potom už rožky skostnatejú a stratia svoje vlastnosti.
Zákrok je skrátka bolestivý, ale, našťastie, celkom rýchly.
Celý proces zberu parožia prebieha v niekoľkých fázach: rýchlenie, rezanie parožia a konzervácia – varenie, vyprážanie a sušenie.
Najprv idú za maralmi muži na koňoch a vo veľkom stáde ich zaženú k maralovi (klepot dvesto jeleňov, je to veľmi cool, ako vo filme). Maralky sú v šoku, no stále veselé. Potom sa rozdelia do skupín, kde majster určí, či sú parohy „zrelé“ alebo ešte nie. Ak jeleň nie je zrelý, ide na 2-3 dni na prechádzku a potom dochádza opäť k deleniu, až kým sa všetkým neodrežú parohy.
Ak má jeleň veľmi malé parohy, potom je výhodnejšie ho napichnúť. Počas sezóny môže byť zabitých až 200 jedincov z 1500 na farme. Na Altaji je veľa fariem, my sme boli na troch či štyroch. (Maraly sú zabité rýchlo, výstrelom od chrbta, ak je dôležité, aby to niekto vedel).
Rohy sú odrezané len u samca jeleňa, jeleň rohy nemá. Parohy má len samica soba.
Domácnosť síce hovorila, že majú jeleňa s rohmi, prichádza k nim každý rok, ale rohy mu neodrezávajú, ľutujú. Má sedem rokov a nikdy nemala dieťa. Rozhodli sme sa, že je to niečo ako hermafroditný jeleň.
Potom sa po troch naženú do koterca. Potom sa jeden po druhom vynesú po špeciálnej chodbe do „buničiny“. Dužina, to je miesto, kde sa strihajú parohy, niečo ako zvislá krabica, uvidíte nižšie. Oči jeleňa sú zakryté, fixované v jednej polohe, aby sa čo najrýchlejšie prerezalo.
Maralky sú všetky iné, veľmi krásne a vy si chcete len objať krk rohatou hlavou. Ale po prvé sa nás boja viac ako my ich, a po druhé, môžu buď goreť, alebo dupať, no zatiaľ sú v ohrade a v šoku. Neponáhľajú sa k fotoaparátu a nezadúvajú sa. Len stoja a pozerajú.
Marály, ktoré zarezávajú už niekoľko rokov, už veľmi dobre vedia, čo s nimi bude. Odolajte do posledného. Niektorých veľmi tvrdohlavých treba ťahať lanom – dajú si laso a vedú. Počas tohto výletu som videl dva takéto prípady, jeden bol veľmi tvrdohlavý a samozrejme musíte vidieť výraz v tvári, toto je veľmi šľachetný bojovník, ktorý sa len tak nevzdá.
Na jednej strane je to trochu strašidelné, keď počujete, ako píla rezne paroh prvých 20-krát, ale po päťdesiatom si na to zvyknete a po stýkrát prestanete kývať. Navyše na jeleňovi v čase výrubu pracuje minimálne 5 profesionálov, všetko robia rýchlo a presne.
Na miestach, kde sme používali tenkú pílku, jeleň pociťuje bolesť, keď píla prerezáva kožu pokrývajúcu paroh, po 2-3 dňoch všetko prejde, v tomto čase jeleň netrpí.
Niekedy sa jeleňovi pred strihaním odoberie krv, aby som ju hneď vypil, ponúkali aj mne, ale odmietol som, vraj márne, vraj omladzuje.
Najzvláštnejší pocit, ktorý som si z tejto služobnej cesty odniesol, nebol ani rez, ale samotné parohy. Len strihané, sú veľmi teplé a nedajú sa preniesť na dotyk. Živé zvnútra aj zvonka a zároveň stále bojovné rohy. Tiež nevyzerajú ako vlna alebo kožušina, no sú príjemné na dotyk. Chcú sa objať a plakať. Je to ako objímať muža, ktorého milujete vo chvíľach extrémnej nežnosti. Je to o niečo viac ako zvláštny popis, ale je to tak.
Dobre, teraz je po všetkom. Potom sa ošetria antiseptikom a hlinou a s radosťou opustia zverák. V niektorých chovoch každého jeleňa sprevádza pes, na chlieb si psy musia zarábať sami a ide im to veľmi dobre. Kryazhev nakrútil takýto rámec na túto tému.
Parohy niektorých jeleňov môžu dosiahnuť 22 kg, takže je to pre nich oveľa jednoduchšie. A tak majú v priemere od 5 do 15 kg.
Parohy sa varia v špeciálnych kúpeľoch/kotli, sadnú si do kruhu, vložia parohy do vriacej vody, chvíľu počkajú, potom ich vyberú a schladia pri kotlíku a potom opäť „uvaria“.
Pečené vo vyprážaní, to je miestnosť s rúrou, s teplotou 60 až 80 stupňov.
Parohy sa sušia v drevenici so štrbinami, tzv. veterný sušič.
Potom sa odvar používa na horúce maralové kúpele, hovoria, že je to veľmi užitočné. Existujú aj iné maralské kúpele, vtedy sa do vody zohriatej na 37 stupňov pridajú 2 gramy maralskej krvi. Existuje názor, že kúpele sú veľmi užitočné, ľudia do nich chodia z celého Ruska. Stretli sme ľudí z Tomska a Nižného Novgorodu.
Pri smažení je veľmi užitočné dýchať, parožie obzvlášť vonia, vôňa sa nedá s ničím porovnať, nie je to ani krv, ani mäso, niečo skôr pikantné.
Sušič vetra. Poškodené miesta na parožiach sa obviažu obväzmi a vyvaria sa nimi.
P.S. Bola to moja prva pracovna cesta na Altaj, to sa vobec neda nazvat dovolenkou, rano sme vstali o 5-6 a isli sme natocit, cele tieto dni tam pršalo, niekedy silnejšie niekedy slabšie a bolo to velmi chladný. Vybral som si pár dôležitých vecí pre seba.
Pochopila som, prečo je veľmi málo dobrých reportérok, pretože je to ťažká práca, kam išiel Kryazhev, som nemala silu prejsť. Nebola tam ani túžba, pretože moje telo vzdorovalo. Vymyslel som teplotný vzorec pre prácu na Sibíri, sú to tri extrémy – zima, teplo a mokro.
Natočiť stádo jeleňov nie je vôbec to isté ako nakrútiť dav demonštrantov.
Opravy v správe, nie, ďakujem, ale ako ste pochopili, strieľal som s nimi takmer stále, nepáčilo sa mi to.
Photoshop nepomôže. Nebude to potom fungovať spracovať a urobiť to krásne alebo tak, ako to má byť. Buď ste odfotili, alebo nie, chytili ste zápletku alebo nie. Videl som všetky zábery, ktoré som chcel urobiť. Urobil som ich? Tu sa opiera samotná forma, vždy je ťažké natočiť niečo, čo ste ešte nikdy nenakrútili. Alebo treba viac skúseností.
A tiež jalovice potrebujú počúvať človeka. Ak muž povedal, že si musíte vziať vetrovku, musíte si ju vziať. A tiež, ak odchádzate strieľať z teploty + 40, mali by ste si vziať vlnené ponožky a termoprádlo. Sibír je taká Sibír.
Prečo sú potrebné parohy? Ide o bioaktívny adaptogén (kto potrebuje podrobnosti - viete, kde hľadať). Takmer všetky parohy kupuje Kórea. Vyrábajú sa z nich prášky, tablety, gély, masti atď. Produkty sú citované športovcami.
Od skorého rána čakalo niekoľko maralov na každoročnú procedúru vo výbehu jelenej zveri Karym. Maral je zviera milujúce slobodu a nikdy dobrovoľne nevstúpi do koterca. Maralnykh, samozrejme, sú oplotené, ale jeden maral má aspoň dva hektáre plochy, takže sa cítia v pohode. V období rezania parožia tepači jeden po druhom odrezávajú sektory rozdeľujúce územie a postupne naháňajú zvieratá na jedno miesto.
Krvný postup netrvá dlhšie ako 5 minút. Zviera je zahnané do špeciálneho maštale, jeho boky sú z oboch strán stlačené mäkkými svorkami, hlava je zviazaná lanom a parohy sú odrezané obyčajnou ručnou pílou. Na zastavenie krvi, ktorá sa hojne vylučuje z čerstvých rán, sú posypané špeciálnym práškom, vďaka ktorému krv okamžite spekne a zastaví sa.
Potom je maral vypustený do voľnej prírody a parohy sú poslané na ochranu. Na začiatok sa varia, aby vo vnútri zostala cenná krv, ktorú parohy vďaka poréznej štruktúre absorbujú ako špongia. Potom bude sušenie, ďalšie varenie, vyprážanie, zase sušenie, ale zatiaľ vývar, ktorý ostal z prvého varenia, ide do parohových kúpeľov.
Parožné kúpele sú sezónnou procedúrou, ktorá je limitovaná časom rezu parožia, t.j. len par tyzdnov. Turisti si tieto dni rezervujú šesť mesiacov vopred. „Vývar“, ktorý zostane po rezaní parožia, vytiahne obrovské množstvo užitočných látok, ktoré je škoda len tak vypustiť. Na každého človeka tieto kúpele pôsobia svojím vlastným spôsobom, no pre väčšinu sú liečivé a posilňujúce. Neodporúčajú sa len hypertonikom a onkologickým pacientom, aj keď sa zvyknú ponárať aj do liečivého roztoku. Najznámejším efektom je zvýšenie sexuálnej túžby, takže hlavnými klientmi sú muži vrátane mnohých vysokých politikov a známych biznismenov.
Len 10-20% parožia sa spracováva v Rusku, zvyšok sa ako surovina vyváža do ázijských krajín. V Kórei a Číne sú obľúbené čaje z parožia: parohy sa nakrájajú na tenké plátky a varia sa vo vriacej vode.
Vo všeobecnosti sú produkty chovu maralov jedným zo základov ľudového orientálneho liečiteľstva. Ázia je najväčším konzumentom, aj keď sama jeleň nepestuje, obmedzené územie to neumožňuje. Tento produkt sa dováža. Najväčšie hospodárske zvieratá sú teraz na Novom Zélande, ale altajské suroviny sú považované za najcennejšie, kvôli jedinečnému zloženiu horských bylín. Proces konzervácie čerstvo narezaných parohov potrvá niekoľko mesiacov a v auguste bude altajský jeleň hostiť kupcov z Kórey a Číny.
