Ang isa sa pinakasikat na pagkain ng kuneho ay ang nilagang. Mabango, malasa, pampagana, kadalasan ay hindi ito nananatili sa mesa nang mahabang panahon.
Ang karne ng kuneho ay angkop para sa pagluluto ng maraming magagandang pagkain, ngunit ang nilagang ay ang pinakadakilang pag-ibig ng gourmet. Sa wastong paghahanda ng karne ng kuneho para sa nilaga, ang ulam na ito ay hindi maaaring mabigo na maging masarap at mabango, samakatuwid, alam ang mga pagkasalimuot ng pagluluto ng mga pinggan ng kuneho, maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto, kahit na ginagawa mo ito sa unang pagkakataon.
Pag-uusapan natin ang tungkol sa lima sa pinakamadali at pinakamasarap na mga recipe para sa paggawa ng nilagang kuneho.
Kakailanganin mo: 600g ng karne ng kuneho sa buto at patatas, 2 sibuyas, 1-2 karot, 2 tbsp. mantikilya, ugat ng perehil, dill, paminta, asin.
Paano gumawa ng isang simpleng nilagang kuneho. Gupitin ang bangkay sa mga piraso at iprito ang mga ito sa mantikilya. Ilagay ang karne sa isang kasirola, at sa parehong kawali ay iprito ang tinadtad na mga gulay - patatas, karot, sibuyas at ugat ng perehil. Magdagdag ng mga gulay sa kawali sa kuneho, paminta at asin, kumulo sa katamtamang init para sa 30-40 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Budburan ng dill bago ihain.
Kakailanganin mo: 1 kg ng mga binti ng kuneho, 500 ML ng mineral na tubig, 6-8 cloves ng bawang, 30 g ng mantikilya, 1 matamis na paminta (berde), isang bungkos ng perehil at malalaking karot, ½ lemon, 3-4 kutsara langis ng oliba, 1 tbsp. harina at tomato paste.
Paano magluto ng nilagang kuneho na may paminta. Banlawan ang mga binti, ibuhos sa mineral na tubig, ibuhos sa lemon juice, ihalo at hayaang mag-marinate ng 1-2 oras. Coarsely chop ang berdeng paminta, makinis na tumaga ang bawang at perehil, gupitin ang mga karot sa kalahating bilog. Patuyuin ang tubig mula sa mga binti, ilagay ang mga inihandang pagkain, magdagdag ng langis ng oliba, paminta, asin, ihalo, mag-iwan ng 2 oras sa ilalim ng talukap ng mata. Alisin ang mga binti mula sa mga gulay pagkatapos na lumipas ang oras at magprito hanggang kayumanggi, sa parehong oras simulan ang pag-stewing ng mga gulay, idagdag ang mga piniritong binti sa kanila, ihalo. Fry ang harina sa isang tuyong kawali, magdagdag ng mantikilya, ihalo, ibuhos sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng tomato paste, asin, ibuhos ang mga gulay at kuneho na may halo, kumulo ang nilagang para sa 1 oras sa ilalim ng takip sa mababang init.
Kakailanganin mo: 300 g ng sariwang kamatis at karot, 200 g ng mga sibuyas, 80 g ng perehil, 70 g ng langis ng gulay, 20 g ng harina, 1.1 kg ng patatas, 1 bangkay ng kuneho, sabaw ng gulay, cloves, dahon ng bay, damo, paminta, asin.
Paano magluto ng nilagang kuneho na may mga kamatis. I-chop ang bangkay sa mga piraso ng 50g bawat isa, magprito sa mantika hanggang browned, asin, ilagay karot tinadtad hindi masyadong pino, sibuyas kalahating singsing, tinadtad perehil at magprito para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng harina, ihalo, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, pampalasa. Ibuhos ang lahat ng may sabaw, magdagdag ng hiniwang patatas, kumulo hanggang ang lahat ng mga produkto ay luto sa mababang init sa ilalim ng takip ng 1-2 oras.
Kakailanganin mo: 500g green beans, 3 carrots, 2 tangkay ng leek, sprigs ng thyme at bawang cloves, 1 bangkay ng isang kuneho, ½ tasa ng dry white wine, 1 tbsp bawat isa. langis ng gulay at mantikilya, dahon ng bay, pulang sibuyas, asin.
Paano magluto ng nilagang kuneho na may beans at leeks. Peel at makinis na i-chop ang bawang, thyme, ihalo ang mga ito sa 1 tsp. asin. Banlawan ang bangkay, tuyo, gupitin sa 8 bahagi, lagyan ng rehas ang bawat isa na may paminta at asin, iprito hanggang kayumanggi sa isang halo ng mga langis, alisin mula sa kawali. Ibuhos ang alak sa kawali na ito at pakuluan ng 30 segundo, magdagdag ng 1.5 tasa ng mainit na tubig, pakuluan, magdagdag ng pinaghalong bawang at thyme, laurel, ilagay ang karne, kumulo ng 40 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Coarsely chop ang sibuyas, leek - puti at berdeng mga bahagi, gupitin sa mga singsing na 1.5 cm ang kapal, coarsely chop patatas at karot, magdagdag ng mga gulay sa kawali sa kuneho, kumulo para sa 20 minuto. Isawsaw ang mga hugasan na beans sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 5 minuto, ilagay, alisin ito sa tubig, sa nilagang, ihalo. Alisin ang nilagang mula sa kawali at ilagay sa isang malaking lalagyan, bawasan ang natitirang sarsa ng kalahati, magdagdag ng ½ tbsp. mantikilya, alisin mula sa init, pukawin. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng nilagang kapag inihahain.
Kakailanganin mo: 1 litro ng sabaw ng manok, 6 na clove ng bawang, 5 sprigs ng thyme, 3 kurot ng asin, medium carrots at kamatis, 2 bay dahon, mga sibuyas, 1 bangkay ng isang kuneho na may medium giblets, isang kurot ng isang halo. ng 4 na paminta, isang baso ng ice cream / de-latang berdeng mga gisantes at isang bungkos ng perehil, 1 ¼ tasa ng dry white wine, 6 tbsp. langis ng oliba, 1 tbsp. tomato paste, isang dakot ng harina.
Paano magluto ng Maltese rabbit stew. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, pakuluan ng tubig na kumukulo at alisin ang balat, makinis na tumaga ang pulp, ihalo sa bawang na dumaan sa pindutin at tomato paste, tinadtad na perehil at tim. Paghaluin ang harina na may paminta at asin. Hiwain nang magaspang ang bangkay ng kuneho, bato at atay. I-roll ang karne sa harina, iprito sa isang kawali na may mainit na mantika hanggang sa maging browned. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas, malalaking piraso ng patatas at karot sa kawali, ibuhos ang alak at pakuluan, ilagay ang giblets, idagdag ang masa ng kamatis, gisantes, laurel, pakuluan muli. Takpan ang kawali na may takip, ilagay ito sa loob ng kalahating oras sa isang oven na preheated sa 150 degrees, ibuhos sa kalahati ng sabaw, kumulo para sa isa pang kalahating oras, ibuhos sa natitirang sabaw, kumulo para sa isa pang 40 minuto.
Ang pagkakaroon ng pagsubok sa alinman sa mga iminungkahing mga recipe, ikaw at ang iyong pamilya ay mahuhulog sa pag-ibig sa ulam na ito magpakailanman - ang rabbit stew ay isang tunay na kasiyahan kahit na para sa mga pinaka-hinihingi na gourmets!
Hindi lihim na ang karne ng kuneho ay isang pandiyeta na karne. Kahit paano nila ito lutuin, pinakuluan nila, nilaga, niluluto, nagluluto ng sopas at gumagawa ng meryenda. Ngunit ang pinakasikat na ulam ay itinuturing pa rin na nilagang kuneho. Kahit na may kaunting pagsunod sa recipe, hindi mo lang masisira ang ulam na ito. Halos palaging, ang nilagang ay nagiging malambot, makatas at mabango. Mapapahalagahan ng mga gourmet!
Upang maghanda ng nilagang kuneho na may patatas, kailangan namin ng bangkay ng kuneho, at ang mga kasamang produkto ay patatas, sibuyas, mushroom (champignon), cream, langis ng pagprito, asin at pampalasa.
Una, pinutol namin ang bangkay, kung mayroon ka nang buo, o kung mayroon nang mga bahagi, hinuhugasan namin ang mga ito, pinutol ang labis na mga piraso ng pelikula, taba, atbp.
Pahiran ng mantika ang isang kawali at painitin ito. Dahan-dahang ilatag ang mga piraso ng kuneho nang mahigpit sa isa't isa. Asin at paminta. Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa sariwang giniling na itim na paminta, o maaari mong kunin ang iyong mga paboritong pampalasa para sa karne o partikular para sa karne ng kuneho.
Magprito sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang lumitaw ang pinirito na gintong crust (4-5 minuto bawat isa).
Maghanda ng mga gulay at mushroom. Balatan ang mga patatas, banlawan at gupitin sa mga cube, bilog o straw.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing o kalahati kung malaki ang gulay.
Banlawan ang mga sariwang mushroom nang lubusan at gupitin sa mga piraso na katulad ng laki ng patatas.
Sa isang malaking stewpan inilalagay namin sa mga layer - sa pinakailalim ng mga piraso ng kuneho, sibuyas at mushroom sa itaas (ang layer na ito ay kailangang maalat), at pagkatapos ay patatas (kailangan din itong maalat at magdagdag ng mga pampalasa).
Punan ang hinaharap na nilagang kuneho ng na-filter na tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang nilagang sa mababang init sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng maluwag na takip.
Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang isang baso ng low-fat cream sa nilagang. Hindi namin pinakuluan, ngunit pinainit lamang ito ng 5-7 minuto sa napakababang apoy (na ginagawa namin kapag nagluluto kami ng halaya).
Ihain ang mainit na nilagang kuneho na may patatas. Mahusay na ipinares sa mga sariwang damo at gulay.
Dahil maraming gravy, maaari itong gamitin para sa isa pang side dish. Ang gravy na ito ay magbibigay ng kahanga-hangang creamy na lasa.
Magandang Appetit!
Walang mas simple at mas mahirap kaysa sa nilagang. Nagulat ako nang makitang marami ang kailangang magpaliwanag
napaka obvious na mga bagay. Ginagarantiya ko sa iyo na kung matutunan mo ang mga prinsipyo ng pagluluto nang mahusay, maaari kang magluto ng isang bagay na banal mula sa anumang murang piraso ng karne - at hindi lamang isang roller. Sinuri ng isang libong beses. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga binti ng kuneho ay ibinebenta na ngayon sa lahat ng dako, ito ang pinakamagandang bahagi para sa mga nilaga.
Mayroon na
Painitin ang hurno sa 100-120°C.
Pinong tumaga ang mga gulay. Ang mga magaspang na tinadtad na piraso ng kuneho ay mahusay na pinirito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Sa isang hiwalay na deep frying pan, iprito ang sibuyas, bawang, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na haras at tangkay ng kintsay. Pagkalipas ng ilang minuto - tinadtad na mga kamatis.
Alisin ang kuneho mula sa kawali, deglaze ang ilalim gamit ang iyong paboritong puting alak (maaaring matamis), aktibong pagpapakilos gamit ang isang spatula, at iwanan sa apoy hanggang sa lumapot, ang alkohol ay dapat mawala at ang aroma lamang ang dapat manatili. Ito ang mahalagang base ng aming sarsa ng kuneho.
Ibuhos ang nagresultang "karamelo" sa mga gulay, magdagdag ng tomato paste, patuloy na kumulo. Maglagay ng mabangong damo: thyme, sage, maaari mong bay leaf. Magdagdag ng cream, ang halaga ay nasa iyo, at kaunti pang alak. Asin at paminta. Ilagay ang pritong kuneho sa kawali na ito, isara ang takip, pakuluan at ilagay sa oven sa loob ng 3-4 na oras. Bilang isang resulta, ang karne ay maaabot ang pinaka-pinong texture.
O maaari kang magluto sa kalan, sa mababang init, sa loob ng ilang oras, pana-panahong pagpapakilos gamit ang isang spatula na "walo" upang hindi ito masunog sa gitna. Kung mas mahaba, mas malambot ang karne, ngunit huwag masyadong madala.
i-print ang recipe
Mga kaibigan, sa main course menu mayroong isang recipe para sa nilagang kuneho na may patatas at gulay. Ang karne ng kuneho ay hindi madalas sa aming mesa, ngunit walang kabuluhan, ang ganitong uri ng karne ay may sariling mga benepisyo. Hukom para sa iyong sarili - ang karne ng kuneho ay higit na mataas kaysa sa karne ng baka, karne ng baka at baboy sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina. Ito ay mas malambot, lalo na kung niluto na may mga gulay.
Ang mga makatas na patatas, kamatis, kampanilya at berdeng mga gisantes na sinamahan ng mga piraso ng kuneho ay ginagawa itong masarap! At ang pagdaragdag ng mga pampalasa: basil, oregano, allspice at bawang - mabango!
Tingnan natin kung paano magluto ng nilagang kuneho na may patatas at gulay, dahil ang huli ay sagana na ngayon sa lahat - sa bansa at sa tindahan.
Para sa recipe, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
Kung nais mo, maaari mong nilaga ang kuneho na may mga gulay sa oven - ipadala ito sa oven na preheated sa 180 degrees para sa isang oras.
Ang aming nilagang gulay na may kuneho ay handa na! Budburan ito ng tinadtad na damo at tawagan ang lahat sa mesa.
Magandang Appetit!
Kung sumunod ka sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta, kung gayon ang karne ng kuneho ay dapat isama sa iyong diyeta.
Ito ay hindi madulas, hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at iba pang hindi kinakailangang mga kahihinatnan. Samakatuwid, maaari itong isama sa menu ng mga bata, na ibinibigay sa mga taong humina ng sakit, habang ganap na sigurado na ang ibang mga miyembro ng pamilya ay gusto din ng mga pagkaing kuneho.
Ang kuneho ay may puting malambot na karne, kung saan halos walang taba. Ang pagbubukod ay ang mga deposito ng taba sa mga lanta at sa inguinal na rehiyon, at kahit na pagkatapos lamang sa mga bangkay ng ika-1 na kategorya.
Ang mataba na hiwa ng karne ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagprito o pagluluto sa hurno. Ang mga bahagi ng bangkay na naglalaman ng malaking halaga ng connective tissue (harap na bahagi) ay angkop para sa mas mahabang paggamot sa init, tulad ng nilaga.
Ang kuneho ay nilaga ng iba't ibang gulay. Ito ang pamamaraang ito na ginagawang mas malambot at makatas ang tuyong karne ng kuneho.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto
Subukan ang kuneho na may patatas, pagdaragdag, bilang karagdagan sa mga sibuyas at karot, talong, zucchini o bell pepper.
