2017-04-27
Kamusta mahal kong mga mambabasa! Taos-puso akong humihingi ng paumanhin sa mahabang katahimikan. Maniwala ka sa akin, may napakagandang dahilan para dito! Natutuwa akong makita at marinig kayong lahat sa mga komento, kailangan ko talaga ang inyong suporta. Mayroon kaming malamig, ganap na bastos para sa oras na ito ng taon. Kadalasan sa Abril ay nasisiraan tayo ng halos init ng tag-init. Kahit na ang panahon ng pag-aani ay malayo pa, ngunit ngayon mayroon kaming gooseberry jam sa programa.
Tinawag ng aking mga tiyahin sa St. Petersburg ang kanilang paboritong jam sa lumang, mahal na kaugalian - "gooseberry". Ang pagluluto ng jam na ito ay naging isang tunay na kaganapan ng pamilya.
Ang lahat mula bata hanggang matanda ay nakibahagi sa maraming oras ng pagkilos, at maging ang mga sinaunang matatandang babae na may pinakamalakas na nerbiyos. Sila lamang ang makakagawa ng jam mula sa hinog na gooseberries na may mga walnut.
Ang mga kabataan, sa ilalim ng walang katapusang pag-uusap tungkol sa lahat ng bagay sa mundo, ay pinoproseso ang mga berry ng mahalagang bote-berde, ganap na hilaw, maasim, astringent na gooseberries. Nasa ganitong anyo at kulay na ang tradisyonal na "royal" na jam ng kulay ng esmeralda, kamangha-manghang lasa, na may banayad na aroma ng mga dahon ng cherry ay nakuha mula sa mga gooseberries. 
Ang jam ay ginawa mula sa "shaggy", na may mga pubescent gooseberries, na tinatawag na "English" (hindi ko alam ang tamang pangalan o hindi, ngunit tinawag nila ito sa ganoong paraan) at maliit, maliwanag na berde, mabangong "walang ugat" - ito naging pinaka "pinaka" jam.
Nagsimula ang proseso ng pagninilay-nilay sa maingat na pag-uuri ng mga berry mula sa mga dumidikit na dahon, sanga, mga labi at malisyosong mabahong surot sa kagubatan, na perpektong nakatago sa mga berdeng prutas.
Pagkatapos ay tinanggal ang mga "buntot" at tuyong "ilong". Ang saya pa rin! Ang mga batang babae ay bumunot ng mga tuyong whisk gamit ang kanilang mga kuko, ang mga matatandang babae ay pinutol ang labis na "mabuti" gamit ang gunting. Pagkatapos ay masigasig na tinusok ng mga bata ang pinakamaliit na prutas gamit ang isang espesyal na aparato na ngayon ay tatawaging "gadget sa kusina" - isang tapon ng alak na may maraming mga karayom sa pananahi na nakadikit sa katawan nito.
Kasabay nito, may nagtitimpla ng sabaw ng dahon ng cherry. Ang bilang ng mga dahon sa bawat litro ng tubig ay halos dalawang magandang dakot. Upang gawing siksik na berdeng kulay ang sabaw, ito ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 2-3 minuto (kung hindi man ay nagiging pula!).
Ang isang sabaw ng mga dahon ng cherry ay nagsilbing batayan para sa sugar syrup, na ibinuhos sa mga inihandang gooseberries. Para sa 1 kg lamang ng mga berry, kailangan mong kumuha ng isa at kalahating kilo ng asukal, ngunit ang syrup ay hindi ginawa sa lahat ng asukal, ngunit sa ilan lamang nito. Humigit-kumulang 500 g ng asukal ang kinuha sa bawat 700 ML ng sabaw. Ang halagang ito ay ibinuhos sa 1 kg ng mga gooseberry na inihanda para sa paggawa ng jam.
Ang mga inihandang berry ay inilagay sa tubig ng yelo sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay itinapon sila pabalik sa isang salaan, inilagay sa isang palanggana at ibinuhos ng handa na syrup. Dahil ang mga gooseberry ay nakolekta hindi sa mga balde, ngunit sa mga balde, niluto nila ito nang "nakalilito" - sa apat na hakbang.
Matapos ang unang pagbuhos ng syrup, ang brew ay agad na inilagay sa isang palanggana na may tubig ng yelo upang ang mga berry sa syrup ay mabilis na lumamig, ang tubig ay binago. Hanggang sa nilalamig siya. Pagkatapos ng gayong pagpapatupad, ang mga gooseberry ay pinananatili sa syrup sa loob ng 5-6 na oras.
Matapos ang kinakailangang oras, ang mga berry ay tinanggal mula sa syrup, isang quarter ng natitirang asukal (250 g) ay idinagdag dito. Ang syrup ay dinala sa isang pigsa, pinakuluang para sa 10 minuto, ang mga gooseberries ay ibinuhos muli, ang pamamaraan ng paglamig sa tubig ng yelo ay paulit-ulit at ang pagkakalantad ay paulit-ulit na muli.
Ito ay paulit-ulit nang dalawang beses, sa bawat oras na nagdaragdag ng 250 g ng asukal sa syrup. Ang huling pagluluto ng hinaharap na jam ay ginawa na kasama ng mga berry bago ang pagsubok para sa isang bola (upang hindi ito kumalat sa isang platito). Ang handa na gooseberry jam ay agad na pinalamig sa isang mangkok ng tubig na yelo.
Ang pinainit na tubig ay ibinuhos sa ilalim ng mga puno ng mansanas (pinaniniwalaan na pagkatapos nito ay ganap silang mamumunga) at pinalitan ng napakalamig na lima o anim na beses. Sa ganitong paraan lamang, tulad ng sinabi ng mga tiyahin, posible na mapanatili ang magandang kulay ng bote ng mga gooseberries sa jam.
Ang kayamanan ng Emerald ay nakabalot sa mga sterile dry jar, bawat isa ay may isang bilog ng parchment na binasa sa vodka. Mas mabuti pa, alak. Tinatakpan ng sterile lacquered lids, pinagsama at nakaimbak sa isang cool na lugar hanggang sa gamitin.
Kung mayroon kang pasensya at eksaktong ulitin ang teknolohikal na proseso, pagkatapos ay makakakuha ka ng tunay na esmeralda o, bilang tinatawag ding malachite jam - ang pinakamalaking pagmamalaki ng babaing punong-abala ng Middle Strip, na gumagawa ng maraming paghahanda para sa taglamig. 
Maaari mong iimbak ang jam na ito kahit na sa temperatura ng silid!
Magkomento
Ang mga hinog na gooseberry lamang ang angkop para sa pagluluto - hindi ito kailangang butas at gupitin.
Wish
Maghanda para sa taglamig! Ang jam ay may ganap na kamangha-manghang aroma - isang pinaghalong tag-araw at Pasko.
Sa isang tala
Ang lemon at gooseberry jam ay ginawa sa parehong paraan.
Ngayon, ang isang bihirang maybahay ay nagluluto ng mga sentimo ng jam para sa taglamig. Marami ang naghahanda pangunahin sa limang minutong jam, gumamit ng iba't ibang gelling agent upang mabilis na "palapot" ang jam. Tinatawag kong tamad ang mga ganoong blangko. Mayroon silang dahilan, ngunit sulit pa rin ang pagluluto ng isang pares ng mga garapon ng royal jam na may mga walnut mula sa hindi masyadong hinog (ngunit hindi berde) na mga gooseberry gamit ang lumang teknolohiyang matagal nang naglalaro. Ang jam na ito ay tinatawag ding "royal".
Hindi ko inaangkin ang kawastuhan ng aking recipe sa anumang paraan. Makakahanap ka ng daan-daang opsyon at paraan ng pagluluto sa Internet. Ito ang aking royal jam ayon sa recipe ng sangay ng St. Petersburg ng pamilya ng aking ina.
Para manghiram
Para sa pagluluto, ang mga regular at rhfcysq gooseberries ay angkop.
Ayon sa recipe na ito, ang raspberry at gooseberry jam ay mahusay.
Sa isang tala
Ang Cherry ay naglalaman ng maliit na pectin, at sa "kumpanya" na may mga gooseberry, maaari kang makakuha ng ganap na kamangha-manghang mabango at makapal na jam mula dito
Dahan-dahan naming narating ang pagtatapos ng aming pagpupulong ngayon. Ibinigay ko sa iyo ang pinakapaboritong mga recipe para sa jam mula sa mga gooseberries na minamaliit ng marami. Maghanda ng iba't ibang gooseberry jam na may anumang mga berry na hinog nang kasabay nito. Magkakaroon ng mga katanungan tungkol sa kung paano ito gagawin nang mas mahusay at mas mahusay - magsulat, sasagutin ko ang lahat sa lahat ng paraan!
Mahal na mahal ko si jam. Uminom ako ng tsaa na walang asukal, ngunit laging may kutsara, o.
Maligayang masarap at hindi pangkaraniwang jam sa iyo, mahal kong mga mambabasa!
Isang malaking kahilingan sa inyong lahat - mangyaring ibahagi ang mga recipe sa mga social network at mangyaring iwanan ang iyong mga komento. Ako ay lubos na magpapasalamat sa iyo.
Sana hindi na lang ako mawala ng ganito katagal. Ang kalusugan, na nanginginig mahigit isang buwan na ang nakalipas, ay unti-unting bumabalik sa normal. Gusto ko talagang likhain at pasayahin ka ng mga kawili-wiling kwento at recipe.
Laging sayo Irina. 
Patuloy kong ipinakikilala sa iyo ang aking mga paboritong artista.
Caro Emerald
Ang gooseberry ay isang makatas na berry na may binibigkas na lasa at pinong aroma. Maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula dito, maaari mo itong idagdag sa pagpuno para sa mga dumplings, pie, gumawa ng compotes, smoothies, jelly, jellies, syrups, jams at preserves. Ang mga gooseberry ay sumasama nang maayos sa iba pang mga berry at pampalasa.
Ang masarap na gooseberry jam na may buong berries ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong menu. Sa kasong ito, ang mga butil ng haras at clove ay ginagamit para sa paghahanda nito, pati na rin ang vanilla powder, na nagbibigay sa natapos na ulam ng banayad na oriental touch. Kapag niluluto ang dessert na ito, kumakalat ang masarap na aroma sa buong silid.
Dahil sa mga katangian ng gelling ng gooseberries, ang workpiece ay may siksik, makapal na texture. Madaling ilapat sa tinapay, ito ay magsisilbing isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at buns.
ORAS: 14 na oras
Liwanag
Servings: 10
Mga sangkap
Ibuhos ang purified water sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. 
Ilagay ang mga pampalasa na nakasaad sa mga sangkap. Maaari kang magdagdag ng ilang butil ng cardamom o isang cinnamon stick kung gusto mo. 
Itakda ang kasirola sa mababang init at lutuin ang syrup sa loob ng 15-17 minuto mula sa sandaling kumulo. Kasabay nito, patuloy na pukawin upang matunaw ang mga butil ng asukal hangga't maaari. 
Ilipat ang dating pinagsunod-sunod at hinugasan na mga gooseberry sa kumukulong likido. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 10 minuto. 
Nakatutulong na mga Pahiwatig:
Ang mga gooseberry sa kanilang sarili ay isang kasiyahan para sa isang hardinero na naninirahan sa isang malupit na klima, at kahit na gooseberry jam, ngunit luto nang tama, royally o royally, at sa lahat ng uri ng kasiyahan - ano ang maaaring maging mas masarap?
Mga Simpleng Recipe:
Ang "tinik" na ito ay nagmula sa Kanlurang Europa at Hilagang Africa, lumalaki nang ligaw sa Caucasus at Transcaucasia, at maging ligaw sa buong gitnang lane, na nakatakas mula sa mga hardin ng tao.
Mayroong maraming mga varieties ng gooseberries, lahat ng uri ng mga kulay, pati na rin ang laki. Sa paglipas ng panahon, ang mga tinik ay nagiging mas kaunti sa mga bagong varieties, mayroon ding ganap na hindi matinik na mga palumpong, ako mismo ay may dalawa sa mga ito na lumalaki, at nagluluto ako ng jam mula sa kanila.
Ang sariling lasa ng gooseberry ay napaka-kaaya-aya, nakakapreskong, ngunit halos walang sariling aroma, at ito ay isang medyo malaking minus, ang jam mula dito ay halos walang amoy ng anuman.
Ngunit ito ay medyo naaayos, maaari kang magluto ng mga gooseberry na may halong isa pang berry na may binibigkas na aroma, hindi kahit na sa pantay na sukat, ngunit isang pares ng mga dakot para sa amoy, o magdagdag ng sabihin nating isang cherry leaf, lemon, orange.
Well, first things first, let's go as usual from simple to complex at unti-unti na tayong magpapakumplikado!
Upang magluto ng jam, kailangan namin ng isang palanggana, perpektong tanso, balon, o isang hindi kinakalawang na asero na kawali na may makapal na ilalim - mabuti rin iyon! Ang isang kahoy na kutsara na may mahabang hawakan para sa pagpapakilos ay maginhawa dahil hindi ito uminit at, siyempre, ang pasensya at oras, lalo na kapag gumagawa ng mga tunay na kasiyahan, ay isang maingat na negosyo.
Sa katunayan - ang pinakasimpleng recipe, ngunit gayunpaman ito ay magiging medyo masarap!
Inayos namin ang mga berry, kurutin ang mga spout at tangkay, hugasan at tuyo. Ang bawat berry ay kailangang itusok sa dalawa o tatlong lugar na may isang palito, kung nais mong mapanatili ang kanilang hugis, ngunit hindi mo ito maitusok, ang jam ay hindi magiging mas masarap mula dito.
Sa isang malaking malawak na kasirola na may makapal na ilalim, na idinisenyo para sa pagluluto ng jam, pinupuno namin ang berry ng asukal at inilagay ito sa isang araw sa isang cool na lugar, maaari mong ilagay ito sa refrigerator.
Pagkatapos ng isang araw, kinuha namin ang kawali at ilagay sa mabagal na pag-init, dalhin sa isang pigsa at alisin. Umalis kami upang tumayo sa mesa sa loob ng 8-12 oras.
Pakuluan muli, hayaang maluto ng literal ng 5 minuto, alisin ang bula kapag lumalamig. Handa na ang jam. Ibuhos pagkatapos ng kumpletong paglamig sa mga tuyong malinis na garapon, takpan ng mga takip at sa cellar.
Sasabihin ko sa iyo ang isang lihim - kung magbuhos ka ng ilang dakot ng mga seresa sa jam na ito, ang iyong mga bisita ay magtataka sa kanilang mga utak nang mahabang panahon na nagtataka kung ano ang kanilang kinakain na napakasarap.
Ang jam na ito ay inihanda nang sabay-sabay, napakabilis at walang anumang mga trick. Kaya naman mahal na mahal ko siya. Mabuti kapag ang gooseberry ay nakasabit sa mga palumpong sa iyong bahay at nakatira ka sa ilang sa isang malinis na ekolohiya na lugar ... tulad ko.
Upang hindi mag-abala sa paghuhugas, kinokolekta ko ang mga berry para sa jam na ito mula sa itaas na mga sanga, kung saan sila ay ganap na malinis at hinog. At lahat ng iba ay kailangang maghugas at magpatuyo sa isang tuwalya. Putulin ang mga tangkay at spout. Hugasan nang maigi ang dalawang dalandan na binili sa tindahan gamit ang mainit na tubig. Hindi rin sila tumutubo sa akin, kaya sa akin din!
At pagkatapos ang lahat ay simple - pinutol namin ang mga dalandan sa alikabok sa isang malaking mangkok ng isang processor ng pagkain, gupitin sa malalaking piraso - huwag kalimutang alisin ang mga buto mula sa kanila, kung mayroon man. Ibuhos ang isang kilo ng gooseberries sa parehong lugar kasama ang kurso ng pagkilos at isang kilo ng asukal sa nagresultang homogenous na halo. Inilalagay namin ang pinakamabagal na bilis at matalo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Sa katunayan, ang lahat ng ito ay nangyayari nang mas mabilis kaysa sa isinulat ko sa nakaraang talata.
Panoorin ang video:
Lahat! Handa nang jam nang hindi niluluto sa tuyo, malinis na mga garapon sa ilalim ng mga takip at ilagay sa cellar, o sa pinakamasama sa refrigerator. Bakit payat? Dahil kailangan mong itaboy ang mga pagtatangka ng buong pamilya sa mga nilalaman ng mga garapon na ito. At kung susubukan nila, tiyak na walang matitira bago ang taglamig!
Pagpapanatili para sa taglamig (mahusay na napatunayang mga recipe):
Limang minuto, sa aking pag-unawa, ay mabuti kapag maraming mga berry sa bukid, ngunit walang sapat na asukal o sayang. Well, o kung sino ang mahilig sa maasim. Ganito magluto ang nanay ko, sa edad ay medyo tumaas na ang asukal niya.
Hugasan ang mga berry, tuyo sa isang tuwalya, alisin ang mga ponytail at spout.
Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at takpan ng asukal. Ilagay sa refrigerator para sa isang araw.
Ulitin ang sumusunod na operasyon ng tatlong beses - ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan, hayaang kumulo ng 5 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan at ulitin.
Pagkatapos ng ikatlong pigsa, agad na ibuhos sa mga tuyong isterilisadong garapon at igulong. Palamig nang baligtad, itabi sa cellar.
Magandang Appetit!
Maraming "eksperto" sa Internet ang tumatawag sa emerald gooseberry jam na royal. Ngunit hayaan mong tiyakin ko sa iyo, mahal na mga mambabasa, hindi ito malapit sa maharlika. Sa royal mayroong isang ganap na labor-intensive na operasyon, na sasabihin ko sa iyo tungkol sa susunod na recipe, ngunit sa ngayon, emerald jam!
Nagluluto:
Ang kulay ay tutugma sa pangalan, ang lasa ay kahanga-hanga at hindi pangkaraniwan!
Mga paghahanda para sa taglamig (iba't ibang masarap at simpleng mga recipe):
Well, narito kami sa iyo, mga mambabasa, upang mag-jam, na jam para sa lahat ng mga jam! Iba ang tawag dito ng mga tao, royal o royal. Ang kakanyahan nito ay hindi nagbabago, maaari mong ligtas na maihatid ito sa mesa ng lahat ng uri ng mga may pribilehiyong tao doon. At pagkatapos lamang sa mga pista opisyal, dahil ang isang seryosong halaga ng trabaho ay namuhunan dito.
Sa aking pamilya, matagal na itong niluto mula sa mga gooseberry ng anumang kulay maliban sa berde. Sa personal, mas gusto ko ang malalim na lila. Pagkatapos ang jam ay lumalabas na isang malalim na kulay ng cherry.
Ang recipe nito, nakakagulat, ay kinopya ang nakaraang isa - esmeralda jam, ngunit ang lasa ay ganap na naiiba!
Dahil ang kalahati ng isang baso ng mga walnuts, na dinurog sa mga piraso na medyo mas maliit kaysa sa isang berry, ay kasangkot din dito, at kung saan inilalagay ang mga mani na ito.
Ang pinakamahirap at matagal na aksyon ay ang putulin ang ilong ng bawat berry, bunutin ang mga buto gamit ang isang hairpin at ipasok ang isang nut sa loob!
At kaya ang mga proporsyon at paghahanda ay ganap na pareho, ngunit ang resulta ay napakaganda! Ihain sa mesa para lamang sa isang magiliw na soulful tea party, kung saan, sa isang baso ng mabangong tsaa, ang mga kaibigan ay pahalagahan at tikman ang bawat patak, bawat maliit na bariles na may cherry nectar at isang maliit na nut sa loob!
At sa wakas, isang simpleng recipe, makakakuha ka ng jam o jam. Mahusay sa taglamig para sa isang piraso ng tinapay na may tsaa o para sa isang masaganang tirintas, alam mo ang isang bukas na malaking pie na may jam sa itaas, na natatakpan ng isang masalimuot na sala-sala.
Nagluluto:
Hugasan ang mga berry, tuyo at alisin ang mga spout na may mga binti.
Lumiko sa isang gilingan ng karne at takpan ng asukal.
Pakuluan sa mababang init ng halos kalahating oras.
Malamig at malamig na kumalat sa mga garapon. Mag-imbak sa cellar o refrigerator.
Ito ay lumalabas na isang mahusay na paghahanda - maaari ka talagang kumain kaagad pagkatapos pisilin ang jam. Ngunit i-save ang isang pares ng mga dessert na ito upang tamasahin ang lasa ng tag-araw sa isang araw ng taglamig.
Maligayang tsaa!
Nasa kustodiya payo at sikreto .
Well, marahil, iyon ay tungkol sa gooseberry jam. Huwag matakot na mag-eksperimento, maaari mong subukan ang pagdaragdag ng isang maliit na limon na may isang alisan ng balat o ilang mga dahon ng mint sa jam, ang aroma ay lilitaw kaagad. Mangarap at mangahas, ang lahat ay nasa iyong mga kamay.
Ang mga berry ng isang itim na gooseberry ay itinuturing na kapaki-pakinabang at sa ilang mga paraan kahit na natatangi. Ang mga ito ay mas malusog kaysa sa mga blackcurrant. At kumpara sa mga ordinaryong gooseberries, naglalaman ang mga ito ng 2-4 na beses na mas maraming bitamina C. Upang ang isang malusog na berry ay mapasaya ka sa buong taglamig, gumawa ng jam mula sa mga itim na gooseberry.
Ang black gooseberry jam ay malasa at mabango
Tulad ng anumang mga blangko, para sa gooseberry jam, kailangan mong banlawan ang mga garapon at mga takip. Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa isang mainit na hurno o sa tubig na kumukulo, ang mga takip ay maaari ding pakuluan ng 2-3 minuto.
Ang mga gooseberry para sa jam ay pumili ng nababanat, bahagyang wala pa sa gulang, na may isang malakas na balat. Ang mga berry ay nalinis at hinugasan, kung ang mga gooseberries ay marumi - dalawang beses.
Para sa mga hugasan na berry, ipinapayong putulin ang mga buntot at ang gilid ng ibabang bahagi, pagkatapos ay alisin ang buto gamit ang isang kutsilyo, pin o hairpin. Kaya mas magiging masarap ang jam. Inirerekomenda na patuyuin ang mga gooseberry bago lutuin. Maaari mong itusok ang mga berry gamit ang isang palito upang hindi sila maputok sa panahon ng pagluluto.
Ang pinakasimpleng recipe ay hindi jam sa buong kahulugan ng salita, ngunit sa halip, gooseberries lamang na may asukal na walang paggamot sa init. Ang mga berry ay hugasan, tuyo, pagkatapos ay giling sa isang blender o minasa na may crush para sa niligis na patatas. Ang asukal ay idinagdag - 500 gramo bawat 1 kg ng mga berry. Ang masa ay halo-halong may asukal, inilatag sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator. Kung nag-aalala ka tungkol sa kaligtasan ng mga garapon o gusto mong iimbak ang mga ito sa pantry, pakuluan ang mga gooseberry na may asukal sa loob ng 5-7 minuto.
Ang ilang mga chef ay naniniwala na ang mga gooseberries ay hindi naglalabas ng juice nang maayos at inirerekumenda ang pagdaragdag ng tubig sa jam. Para sa mas mahusay na pagkuha ng juice, inirerekumenda na ihalo ang mga gooseberry na may asukal nang maaga sa proporsyon ng 1 kg ng mga berry bawat 1 kg ng asukal at mag-iwan ng magdamag sa refrigerator. Matapos magbigay ng juice ang berry, ang 200 gramo ng tubig ay idinagdag sa mga gooseberries na may asukal, dinala sa isang pigsa at hinalo. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay palamig at pakuluan muli at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong palamig muli at pagkatapos kumulo ang pinaghalong pangatlong beses, ibuhos ito sa mga garapon at igulong. Naka-imbak sa isang malamig na lugar sa taglamig. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang sprig ng mint o lemon balm sa tubig para sa lasa. Tulad ng mga aprikot, ang mga gooseberry ay naglalaman ng pectin, salamat sa kung saan ang jam ay tumigas nang walang karagdagang mga pampalapot.
Pinagmulan: Depositphotos
Ang mga gooseberry ay kawili-wiling pinagsama sa iba pang mga lasa. Halimbawa, maaari kang gumawa ng gooseberry jam na may mga mani.
Kakailanganin mong:
Sa halip na mga walnut, maaari kang kumuha ng mga hazelnut o pine nuts.
Paano magluto:
Ang mga gooseberries ay sumasama sa mga bunga ng sitrus. Para sa jam na may orange, kailangan mo ng 1.5 kg ng gooseberries, 2 oranges at 1.5 kg ng asukal.
Paano magluto:
Mga sangkap:
1. Ang paghahanda ng gooseberry jam ay dapat na lapitan nang responsable. Upang magsimula, pipiliin namin ang mga pagkain kung saan kami magluluto ng dessert. Una, ang mga pinggan ay dapat na medyo maluwang. Tulad ng para sa materyal, maaari itong maging tanso, bakal, aluminyo, at enamelled. Mas gusto ng aming mga lola ang mga tansong palanggana, na, tulad ng mga labi, ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga kagamitan sa tanso ay mahal, ngunit mayroon silang mga espesyal na katangian: tibay at thermal conductivity. Ang jam sa gayong ulam ay pantay na pinainit at hindi nasusunog. Ang pangunahing bagay ay hugasan nang lubusan ang palanggana gamit ang sabon at tubig bago ang bawat paggamit at huwag iimbak ang natapos na jam dito sa loob ng mahabang panahon. Kung anong uri ng mga pagkaing pipiliin mo ay puro desisyon mo.
3. Pinupuno namin ang berry sa palanggana na may kinakailangang halaga ng butil na asukal.
4. Magdagdag ng sinala na tubig sa mga gooseberries. Ngayon hayaan ang lahat ng mga sangkap sa mangkok na magluto (mga isang oras).
5. Sa panahong ito, ang karamihan sa granulated sugar ay matutunaw sa tubig. Bilang karagdagan, ang gooseberry ay magbibigay ng katas nito.
6. Ang Pyatiminutka gooseberry jam ay tradisyonal na niluluto sa loob ng 3 set ng 5 minuto bawat isa. Ipinadala namin ang palanggana sa kalan sa unang pagkakataon at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ang jam nang eksaktong 5 minuto. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
7. Kapag kumulo ang jam, nagsisimulang aktibong mabuo ang bula sa ibabaw nito. Dapat itong alisin, dahil ito ay mga labi at mga bula ng oxygen na nag-aambag sa mabilis na pag-asim ng produkto. Matapos alisin ang bula, sa huli ay nakakakuha kami ng isang malinaw na syrup na may maliwanag na aroma ng berry at lasa na hindi nagbabago sa paglipas ng panahon.
8. Ipinapadala namin ang pinalamig na jam sa kalan sa pangalawang pagkakataon at ulitin ang proseso. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng eksaktong 5 minuto. Ang foam sa pagkakataong ito ay maaaring hindi. Ngunit kung nangyari ito, babarilin namin ito. Sa pangalawang pagkakataon, kapansin-pansing kumukulo ang jam. Inalis namin ang halos handa na dessert at umalis upang palamig.
9. At sa pangatlong beses na itinakda namin ang jam upang pakuluan, paulit-ulit ang proseso ng pagluluto ng una at pangalawang beses. Ang dami ng goodies ay kapansin-pansing nabawasan.
10. Maghanda ng isang lalagyan ng salamin para sa jam. Ang mga bangko ay dapat na isterilisado, at ang mga takip ng metal ay pinakuluan. Siguraduhing ibuhos ang natapos na jam sa mainit na tuyo na mga garapon.
11. Mabilis na gooseberry jam ay agad na tapunan ang mga talukap ng mata gamit ang isang espesyal na susi o mano-mano kung ito ay mga takip ng tornilyo. Binaligtad namin ang mga lalagyan at tinatakpan nang maayos upang mapanatili ang init nang mas matagal, at sa gayon ay madaragdagan ang buhay ng istante.
12. Hindi bababa sa isang araw mamaya, binubuksan namin ang mga garapon, ibalik ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang kabinet ng imbakan.
13. Ang pulang gooseberry jam na may mga dahon ng cherry ay handa na! Ang pagluluto ng gayong delicacy ay may isang bilang ng mga pakinabang. Una, hindi na kailangang tumayo sa mainit na kalan ng mahabang panahon, na mahalaga para sa sinumang maybahay. Pangalawa, ang paggawa ng gayong jam ay madali at simple, kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Pangatlo, ito ay perpekto para sa pagpuno ng mga pie o bilang isang topping para sa mga pancake at iba pang mga inihurnong produkto. Well, at ang pinakamahalaga, ang gooseberry jam ay lumalabas na napakasarap at mabango na may bahagyang cherry tint. Magandang Appetit!
