Všetok život na Zemi sa zvyčajne vzťahuje na rastlinný alebo živočíšny svet, existujú však špeciálne organizmy - huby, ktoré vedci dlho ťažko klasifikovali. Huby sú jedinečné svojou štruktúrou, spôsobom života a rozmanitosťou. Sú zastúpené obrovským počtom odrôd a líšia sa mechanizmom svojej existencie aj medzi sebou. Huby boli najprv označované ako rastliny, potom zvieratá a len nedávno sa rozhodlo pripísať ich ich vlastnému zvláštnemu kráľovstvu. Huby nie sú rastlina ani živočích.
Huby na rozdiel od rastlín neobsahujú pigment chlorofyl, ktorý dáva zelené olistenie a získava živiny z oxidu uhličitého. Huby nie sú schopné samostatne produkovať živiny, ale extrahovať ich z objektu, na ktorom rastú: strom, pôda, rastliny. Jedenie hotových látok približuje huby zvieratám. Okrem toho je vlhkosť pre túto skupinu živých organizmov životne dôležitá, takže nie sú schopné existovať tam, kde nie je kvapalina.
Huby môžu byť klobúk, plesne a kvasnice. Je to klobúk, ktorý zbierame v lese. Plesne sú známou plesňou, kvasinky sú kvasinky a podobné veľmi drobné mikroorganizmy. Huby sa môžu rozvíjať na živých organizmoch alebo sa živiť ich odpadovými produktmi. Huby môžu vytvárať vzájomne prospešné vzťahy s vyššími rastlinami a hmyzom, tento vzťah sa nazýva symbióza. Huby sú nevyhnutnosťou zažívacie ústrojenstvo bylinožravce. Zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v živote nielen zvierat, rastlín, ale aj ľudí.
Každý vie, že huba sa skladá z nôžky a klobúka a pri zbere húb ich odrezávame. To je však len malá časť huby, ktorá sa nazýva „plodnica“. Podľa štruktúry plodnice môžete určiť jedlú hubu alebo nie. Plodnice sú zložené z prepletených nití, sú to „hýfy“. Ak hubu otočíte a pozriete sa na klobúk zospodu, všimnete si, že niektoré huby majú tenké plasty (sú to lamelárne huby), zatiaľ čo iné majú špongiu (hubovité huby). Práve tam sa tvoria spóry (veľmi malé semená), ktoré sú potrebné na rozmnožovanie huby.
Plodnica tvorí len 10 % samotnej huby. Hlavnou časťou huby je mycélium, nie je viditeľné okom, pretože sa nachádza v pôde alebo kôre stromu a predstavuje aj prepletenie hýf. Iný názov mycélia je "mycélium". Na to, aby huba zbierala živiny a vlhkosť, je potrebná veľká plocha mycélia. Okrem toho prichytáva hubu k povrchu a podporuje jej ďalšie šírenie.
Najobľúbenejšie jedlé huby medzi hubármi sú: hríb biely, hríb, hríb, olejnička, zotrvačník, medovník, mliečny hríb, ruja, lišaj, hríb, volnushka.
Jedna huba môže mať veľa odrôd, a preto môžu huby s rovnakým názvom vyzerať inak.
Biela huba (hríb) hubári ho zbožňujú pre jeho neprekonateľnú chuť a vôňu. Tvarom je veľmi podobný súdku. Klobúk tejto huby je ako okrúhly vankúš a má bledú až tmavohnedú farbu. Jeho povrch je hladký. Buničina je hustá biely, bez vône a má príjemnú orieškovú príchuť. Noha húb je veľmi objemná, až 5 cm hrubá, biela, niekedy béžová. Väčšina z toho je pod zemou. Túto hubu je možné zbierať od júna do októbra v ihličnatých, listnatých alebo zmiešaných lesoch a vzhľad závisí od toho, kde rastie. Ošípané huby môžete jesť v akejkoľvek forme.
Hríb obyčajný (obabok) tiež skôr žiadaná huba pre hubárov. Jeho klobúk má tiež tvar vankúša a je natretý buď svetlohnedou alebo tmavohnedou farbou. Jeho priemer je do 15 cm Dužina klobúka je biela, ale na reze môže jemne ružovieť. Dĺžka nohy je do 15 cm, smerom nadol sa mierne rozširuje a má svetlosivú farbu s hnedými šupinami. Hríb rastie v listnatých a zmiešaných lesoch od júna do neskorej jesene. Má veľmi rád svetlo, takže ho možno najčastejšie nájsť na okrajoch. Hríb sa môže jesť varený, vyprážaný a dusený.
Hríb(ryšavku) ľahko spoznáte podľa zaujímavej farby čiapky, ktorá pripomína jesenné lístie. Farba čiapky závisí od miesta rastu. Pohybuje sa od takmer bielej až po žlto-červenú alebo hnedú. V mieste zlomu začína dužina meniť farbu, tmavne až do čiernej. Noha hríba je veľmi hustá a veľká, dosahuje dĺžku 15 cm. Na pohľad od hríba sa hríb líši aj tým, že na nohách má čierne škvrny akoby vodorovne a v hríbe je viac vertikálne.Táto huba sa môže zbierať od začiatku leta do októbra. Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch, v osikových a malých lesoch.
Olejnička má pomerne širokú čiapočku s priemerom do 10 cm. Môže byť zafarbený od žltej po čokoládovú, konvexného tvaru. Koža sa dá ľahko oddeliť od dužiny čiapky a na dotyk môže byť veľmi slizká a klzká. Dužina v klobúku je mäkká, žltkastá a šťavnatá. U mladých masla je špongia pod uzáverom utiahnutá bielym filmom, u dospelých z nej zostáva na nohe sukňa. Noha je v tvare valca. Zhora je žltá a zospodu o niečo tmavšia. Olejník rastie v ihličnatých lesoch na piesočnatej pôde od mája do novembra. Môže sa konzumovať nakladaná, sušená a solená.
Koza veľmi podobná starej olejničke, ale špongia pod uzáverom je tmavšia, s veľkými pórmi a na nohe nie je sukňa.
Zotrvačníky mať čiapku v tvare vankúša so zamatovou šupkou od hnedej po tmavozelenú. Noha je hustá, žltohnedá. Dužina môže na reze zmodrieť alebo zozelenať a má hnedú farbu. Najčastejšie sa vyskytujú zelené a žltohnedé muchovníky. Majú výbornú chuť a dajú sa konzumovať vyprážané aj sušené. Pred konzumáciou nezabudnite vyčistiť uzáver. Huby rastú v listnatých a ihličnatých lesoch miernych zemepisných šírkach od polovice leta do polovice jesene.
Dubovik rastie najmä v dubových lesoch. Tvarom pripomína hríb a zotrvačník vo farbe. Povrch klobúka u mladých húb je zamatový, vo vlhkom počasí je slizký. Pri dotyku sa čiapka pokryje tmavými škvrnami. Dužina huby je žltkastá, hustá, na báze nohy je červená alebo červenkastá, na reze sa sfarbuje do modra, potom hnedne, bez zápachu, chuť je mierna. Huba je jedlá, ale je ľahké si ju pomýliť s nejedlými: satanskými a žlčovými hubami. Ak je časť nohy pokrytá tmavým pletivom, nejde o dub, ale o jeho nejedlú obdobu. U duba olivovohnedého sa dužina na reze hneď sfarbí do modra a u jedovatého dvojníka pomaly mení farbu najskôr na červenú a potom na modrú.
Všetky vyššie opísané huby sú hubovité. Spomedzi hubovitých sú jedovaté len hríb húb a hríb satanský, vyzerajú ako biele, ale na reze hneď menia farbu a ani paprika nie je jedlá, lebo je horká, o nich nižšie. Ale medzi lamelárnymi hubami je veľa nejedlých a jedovatých, takže dieťa by si malo pamätať mená a popisy jedlé huby pred vyrazením na „tichú poľovačku“.
Medová huba rastie na stromoch a na lúkach rastie hríb lúčny. Jeho konvexná čiapka s priemerom do 10 cm má žltkastohnedú farbu, podobnú dáždniku. Dĺžka nohavice je do 12 cm.V hornej časti je svetlá a má krúžok (sukňu), v spodnej časti získava hnedastý nádych. Buničina huby je hustá, suchá, s príjemnou vôňou.
Jesenná medovka rastie od augusta do októbra. Dá sa nájsť na základe mŕtvych aj živých stromov. Klobúk je hnedastý, hustý, žltkasté dosky, biely krúžok na stonke. Najčastejšie sa vyskytuje v brezovom háji. Táto huba sa môže konzumovať sušená, vyprážaná, nakladaná a varená.
Jesenná medovka
Letná medovka, podobne ako jeseň, rastie na pňoch celé leto a dokonca aj na jeseň. Jeho klobúk je na okraji tmavší ako v strede a tenší ako u jesennej medovky. Na nohe je hnedý krúžok.
Letná medová huba
Medovka lúčna rastie na lúkach a pasienkoch od konca mája. Niekedy huby tvoria kruh, ktorý hubári nazývajú „čarodějnický prsteň“.
Lúčny med
Russula majú okrúhly uzáver s kožou, ktorá sa na okrajoch ľahko odlupuje. Klobúk dosahuje priemer 15 cm. Klobúk môže byť konvexný, plochý, konkávny alebo lievikovitý. Jeho farba sa mení od červenohnedej a modrošedej až po žltkastú a svetlosivú. Noha je biela, krehká. Dužina je tiež biela. Russula možno nájsť v listnatých aj v ihličnatý les... Rastú aj v brezovom parku a na brehoch rieky. Prvé huby sa objavujú koncom jari a najväčší počet sa vyskytuje začiatkom jesene.
líška obyčajná- na pohľad a chuťovo príjemná jedlá huba. Jej zamatový klobúk má červenkastú farbu a pripomína lievik so záhybmi na okrajoch. Jeho dužina je hustá a má rovnakú farbu ako klobúk. Klobúk plynule prechádza do nohy. Noha je tiež červená, hladká, smerom nadol sa zužuje. Jeho dĺžka je až 7 cm.Liuška sa vyskytuje v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch. Často ho možno nájsť v machu a medzi ihličnany... Rastie od júna do novembra. Môžete ho použiť v akejkoľvek forme.
Laktóza má konkávny uzáver s lievikom v strede a zvlnenými okrajmi. Na dotyk je pevná a mäsitá. Povrch čiapky je biely a niekedy pokrytý chmýřím, je suchý alebo naopak, slizovitý a mokrý, podľa druhu hmotnosti. Dužina je krehká a pri lámaní sa uvoľňuje biela šťava s horkastou chuťou. V závislosti od typu hmotnosti môže šťava pri rozbití zožltnúť alebo zružovieť. Noha je ťažká, hustá, biela. Táto huba rastie v listnatých a zmiešaných lesoch, často pokrytá suchým olistením, takže nie je vidieť, ale vidno len kopček. Môžete ho zbierať od prvého letný mesiac do septembra. Mliečne huby sú vhodné na morenie. Oveľa menej často sa vyprážajú alebo konzumujú varené. Mlieko môže byť aj čierne, ale čierne má oveľa horšiu chuť.
Biela hrudka (skutočná)
Suchá hmotnosť (zaťaženie)
Aspenová hrudka
Čierne mlieko
Vlny Vyznačujú sa malým klobúkom s priehlbinou v strede a krásnym strapcom pozdĺž mierne zastrčených okrajov. Jeho farba sa mení od žltkastej po ružovú. Dužina je biela a pevná. Toto podmienečne jedlá huba... Šťava má veľmi horkú chuť, takže pred varením tejto huby ju musíte dlho namočiť. Noha je hustá, až 6 cm dlhá. Volnushki milujú vlhké oblasti a rastú v listnatých a zmiešaných lesoch, pričom uprednostňujú brezy. Najlepšie sa zbierajú od augusta do septembra. Volnushki sa môže jesť v solenej a nakladanej forme.
Ryzhiki podobné vlnám, ale väčších rozmerov, nemajú na okrajoch strapce, sú svetlooranžovej farby a dužina na reze je tiež oranžová, pozdĺž okraja sa sfarbuje do zelena. Huba nemá horkú šťavu, takže ju môžete ihneď variť bez namáčania. Huba je jedlá. Huby sú vyprážané, varené a nakladané.
Šampiňón rastú v lese a v meste a dokonca aj na skládkach a v pivniciach od leta do jesene. Kým je huba mladá, jej klobúk má tvar polovice gule bielej alebo sivastej farby, zadná strana klobúka je pokrytá bielym závojom. Keď sa klobúk otvorí, závoj sa zmení na sukňu s nohou a odkryje sivé dosky so spórami. Šampiňóny sú jedlé, vyprážané, varené, nakladané bez špeciálneho predbežného spracovania.
Huba, ktorá pri držaní nechtom alebo pri trení klobúčikov jemne vŕzga, ju mnohí nazývajú škrípavou. Rastie v ihličnatých a listnatých lesoch, zvyčajne v skupinách. Husle sú podobné hrudke, no na rozdiel od hrudky sú jej platne odliate do žltkastej alebo zelenkavej farby a čiapka tiež nemusí byť čisto biela, navyše zamatová. Dužina huby je biela, veľmi hustá, pevná, ale krehká, so slabou príjemnou vôňou a veľmi štipľavou chuťou. Na prestávke vylučuje veľmi štipľavú bielu mliečnu šťavu. Biela dužina sa na vzduchu zmení na zelenožltú. Mliečna šťava, keď je suchá, sa zmení na červenkastú. Husle sú podmienečne jedlá huba, po namáčaní sú jedlé v slanej forme.
hodnota (býk) má svetlohnedú čiapku s belavými platničkami a bielu nohu. Kým je huba mladá, klobúk je ohnutý a mierne šmykľavý. Mladé huby sa zbierajú a jedia, ale až po odstránení šupky, dlhšom namáčaní alebo varení huby.
V lese a na lúke nájdete také bizarné huby: smrž, línia, hnojník, modrozelený strofár. Sú podmienečne jedlé, no v poslednej dobe ich ľudia jedia čoraz menej. Mladý dážďovník a pláštenka sú jedlé.
Nejedlé huby alebo jedlo obsahujúce ich jedy môže spôsobiť ťažkú otravu a dokonca smrť. K životu najnebezpečnejším nejedlým, jedovatým hubám patria: muchovník, potápka bledá, nepravé huby.
Veľmi nápadná huba v lese. Jeho červený klobúk s bielymi škvrnami vidí lesník už zďaleka. V závislosti od typu však môžu byť klobúky aj inej farby: zelená, hnedá, biela, oranžová. Klobúk má tvar dáždnika. Táto huba je pomerne veľká. Noha sa zvyčajne rozširuje smerom nadol. Je na nej "sukňa". Ide o zvyšky škrupiny, v ktorej sa mladé hríby nachádzali. Túto jedovatú hubu si možno pomýliť so zlatočerveným russula. Russula má klobúk, ktorý je v strede mierne stlačený a nemá „sukňu“ (Volvo).
Muchotrávka bledá (mucha zelená) aj v malom množstve môže spôsobiť veľká škodaľudské zdravie. Jej klobúk môže byť biely, zelený, sivý alebo žltkastý. Ale tvar závisí od veku huby. Klobúk mladej muchotrávky pripomína malé vajíčko a časom sa stáva takmer plochým. Noha huby je biela, smerom nadol sa zužuje. Dužina sa v mieste rezu nemení a je bez zápachu. Potápka bledá rastie vo všetkých lesoch s hlinitou pôdou. Táto huba je veľmi podobná šampiňónom a russula. Hubové taniere sú však zvyčajne tmavšej farby, zatiaľ čo u muchotrávky bledej sú biele. Russula túto sukňu na nohe nemajú a sú krehkejšie.
Falošné huby možno ľahko zameniť s jedlými hubami. Zvyčajne rastú na pňoch stromov. Klobúk týchto húb je jasne sfarbený a okraje sú pokryté bielymi vločkovitými časticami. Na rozdiel od jedlé huby, vôňa a chuť týchto húb sú nepríjemné.
Žlčový hríb je dvojitá biela. Od hríba sa líši tým, že horná časť nohy je pokrytá tmavou sieťovinou a dužina sa na reze sfarbuje do ružova.
Satanská huba tiež vyzerá ako biela, ale jeho špongia pod čiapkou je červenkastá, na nohe je červená sieťka a rez je fialový.
Pepper huba podobne ako zotrvačník alebo olejnička, ale hubka pod uzáverom je fialová.
Falošná líška- nejedlý dvojník lišajníka. Farba lišajníka je tmavšia, červenooranžová, pri zlome klobúka sa uvoľňuje biela šťava.
Zotrvačník aj líšky majú tiež nejedlé náprotivky.
Ako viete, huby nie sú len tie, ktoré majú čiapku a nohu a rastú v lese.
Huby sú tajomné a veľmi zaujímavé organizmy, plné nevyriešených tajomstiev a nezvyčajných objavov. Jedlé druhy sú chutné a zdravé, zatiaľ čo nejedlé druhy môžu byť zdraviu veľmi škodlivé. Preto je dôležité vedieť ich rozlíšiť a do košíka by ste nemali dávať hubu, v ktorej si nie ste úplne istí. Ale toto riziko vám nebráni obdivovať ich rozmanitosť a krásu na pozadí kvitnúcej prírody.
Huby v histórii
Medzi klobúčikmi sa vyskytujú jedlé aj jedovaté druhy.
Početné prípady otravy hubami možno nájsť v záznamoch starých rímskych a starovekých gréckych historikov.
Príklad 1
„hubovými“ obeťami sa stali aj titulované osoby. Manželka rímskeho cisára Claudia Agrippina vedela o hubách veľa. Po hádke s manželom ho otrávila. Na otravu jedovatými hubami zomreli aj rímsky pápež Klement VII a francúzsky Karol VI.
Staroveké kmene vedeli o halucinogénnych vlastnostiach niektorých druhov húb. Ľudia sa uvoľnili, ich jedením ľudia cítili uvoľnenie, ale často zomierali na predávkovanie. Starovekí šamani používali huby, aby sa dostali do tranzu.
Škandinávski Vikingovia používali pred bitkou niektoré druhy muchotrávky ako doping.
Na daný čas bolo študovaných viac ako 4 000 $ druhov klobúkových húb, ale len niekoľko stoviek sa považuje za jedlé.
Pojmy „jedlé“ a „jedovaté“ huby možno považovať skôr za svojvoľné. Keďže obyvatelia jednej oblasti považujú rovnaký druh húb za jedlé a v inom - nepožívateľné.
Ľudia boli dlho ambivalentní, pokiaľ ide o nutričné výhody húb. Niektorí mali sklon ich preháňať. nutričná hodnota pre ľudí, pričom ich považoval za oveľa užitočnejšie ako iné potraviny a niekto iný ich považoval za škodlivé, argumentujúc tým, že chitín obsiahnutý v hubách sa zle vstrebáva a stáva sa príčinou ťažkostí v procese trávenia. Súčasný výskum ukázali, že huby obsahujú bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli a vitamíny, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Voda tvorí asi 90 $ \% $ čerstvej hmoty húb, bielkoviny - do 5 $ \% $, sacharidy - do 3 $ \% $, tuky - do 0,8 $ \% $ Bielkoviny z húb tvoria vysoko kvalitné a vďaka aminokyselinám, ktoré obsahujú, sa dobre vstrebávajú do tela ... Huby nie sú z hľadiska obsahu minerálnych solí horšie ako mnohé druhy ovocia a zeleniny. Obsahujú rovnaké množstvo vápnika a fosforu ako ryby. Ak je huba jasne sfarbená, je to istý znak. Vysoké číslo vitamín A (lišky, huby).
Autor: nutričná hodnota a chuť, jedlé huby sú rozdelené do štyroch kategórií:
Poznámka 1
Samozrejme, ide o konvenčné delenie. Iné chute pre hubárov a iné chute pre jednotlivé národy. Ak je v Rusku huba považovaná za cennú hubu, potom v západnej Európe je považovaná za nejedlú. Niektorí zbierajú chrobáky a dážďovníky, pre iných sú nepožívateľné.
Huby, ktoré sa používajú na jedlo, sú rozdelené na bezpodmienečne a podmienečne jedlé.
Medzi jedlé určite patria: biely, hríb, hríb, hríb, hríby, hríby, lišajníky, medohríby atď. Na použitie týchto húb na jedlo pred kulinárskym spracovaním nie je potrebné dodatočné a predbežné spracovanie.
Za najhodnotnejšie a najkvalitnejšie huby sa považujú hríb alebo hríb ( Boletus edulis) ... Nazýva sa biely, pretože jeho dužina nie je tmavšia, keď sa zlomí a keď sa uvarí, po vysušení. Jeho konvexná čiapočka môže dosiahnuť až 25 $ cm v priemere a farba sa mení od tmavo hnedej po belavú (v závislosti od typu lesa, kde huba rastie). Táto huba môže tvoriť mykorízu s 5-10 $ drevinami (dub, breza, smrek).
Poznámka 2
Húb má dvojičky - dubák a žlčník.
maslo (Suillus)- zástupcovia tubulárnych bazídiomycét. Koža čiapky je u väčšiny druhov slizká a dá sa ľahko odstrániť. Rúrkovitá výtrusná vrstva je zospodu pokrytá tenkým filmom (prikrývkou). Ako huba dozrieva, tento závoj sa zničí a zostane len vo forme tenkého prstenca na nohe huby. Hríb rastie v zmiešaných a borovicových lesoch vo veľkých rodinách takmer celé leto. Huba tvorí mykorízu. Distribuované v Eurázii, Austrálii, Amerike.
Poznámka 3
V niektorých krajinách sa medová huba považuje za nejedlú.
Russula vyskytuje sa v lesoch počas celej hubárskej sezóny. Súdiac podľa názvu, môžu sa konzumovať surové (mnohí tomu veria). Všetky sú jedlé, ale niektoré druhy (s červenými alebo fialovými klobúkmi) chutia horko a vyžadujú si dlhý var. Formujte mykorízu s ihličnatými a listnatými druhmi.
Podmienečne jedlé huby zahŕňajú tie, ktoré je potrebné pred kulinárskym spracovaním dlho variť a odstrániť vývar (russula, ošípané, stehy, smrže, volnushki atď.). alebo namočiť do tečúcej vody s periodickými zmenami (mliečne huby). Ak sú podmienečne jedlé huby nesprávne pripravené, pri ich použití na jedlo môže dôjsť k otrave jedlom.
Existuje veľa húb, ktoré sú podozrivé z toxicity a jedovaté. Plodnice týchto húb obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť otravu. Väčšina nespôsobuje veľmi vážne ochorenie, ale niektoré môžu viesť k ťažkej otrave, dokonca smrteľnej.
Je známych niekoľko desiatok jedovatých húb. Nebezpečné sú najmä potápky bledé (podobné šampiňónom), niektoré muchovníky, falošné hríby a lišajníky.
Amanita phalloides- najjedovatejšia huba. Smrť na otravu muchotrávkou bledou sa vyskytuje vo viac ako $ 50 \% $ prípadov. Jeho jed sa varením a sušením nezničí. Huba má plochú konvexnú čiapočku s priemerom $ 5 - $ 10 cm, belavú alebo zelenkastú farbu, hodvábnu. Občas sa na ňom môžu objaviť biele vločky. Doštičky s výtrusmi sú vždy čisto biele, voľné. Biela dužina nemá zvláštny zápach. Charakteristickým znakom je hľuzovité rozšírenie v spodnej časti nohy. Noha má tiež krúžok a šálku v spodnej časti prikrývky. Táto huba je zamieňaná so šampiňónom alebo zeleným russula.
Takmer všetky druhy sú jedovaté muchovník (Amanita). Znaky, podľa ktorých môžete rozlíšiť muchovníky od iných húb:
Smrteľne jedovatý odkazuje na muchovník... Má zelenú alebo bielu čiapku bez šupín a pahýľ v spodnej časti je zhrubnutý a obalený voľnou pošvou. Otrava muchotrávkou je menej častá, pretože sú dobre viditeľné a dobre odlíšiteľné od jedlých.
Poznámka 4
Muchovník dostal svoje meno vďaka použitiu jeho nálevu na boj proti hmyzu
V prípade otravy hubami musíte naliehavo zavolať sanitku lekárska pomoc... Zdravotníci intenzívne umývajú žalúdok pomocou aktívneho uhlia, podávajú preháňadlá a iné lieky.
Pri použití húb na jedlo je potrebné starostlivo preskúmať každú hubu a vyhodiť všetky podozrivé. Bielkoviny húb sa veľmi rýchlo rozkladajú za vzniku jedovatých dusíkatých zásad, takže sa môžete otráviť nie jedovatými, ale zatuchnutými hubami. Najnebezpečnejšie sú huby, ktoré boli v teplej miestnosti dlhšie ako jeden deň. Neodporúča sa jesť veľmi červivé a staré huby. Huby sú schopné absorbovať toxické látky, ťažké kovy z prostredia, preto je nebezpečné zbierať huby v blízkosti diaľnice, v oblastiach, ktoré boli kultivované chemikálie(pesticídy).
Poznámka 5
Keďže neexistujú jednotné znaky pre všetky jedovaté huby a každý druh má svoje vlastné charakteristiky, pri ich zbere je potrebné dodržiavať hlavné pravidlo: ak si nie ste úplne istí, že huba je jedlá, je lepšie ju nebrať.
Jedovaté huby sú často príčinou vážnych ochorení, najmä u detí. .
Čiapka smrti . Táto huba rastie v lesnej zóne, najmä v južnej časti, nachádza sa na okrajoch, pasienkoch a na iných miestach, kde rastú jedlé huby. Obdobie plodenia je od júna do októbra. Vyzerá to ako starý šampiňón, niekedy russula. Dužina je biela, bez zvláštnej chuti a vône. Potápka bledá je najnebezpečnejšia a jedovatá huba, na smrteľný výsledok stačí aj štvrtina klobúka.
POZOR! Záchrana v prípade jedenia huby je prakticky nemožná.
Falošná líška . Rastie vedľa skutočných líšok, líši sa tvarom: veľký, hustý, hľuzovitý, na báze opuchnutý, s červeným sieťovaným vzorom, spodný koniec nohy pri zemi je husto tehlový, vrch nohy je oranžový . Dužina je biela, na lomu sa najskôr sfarbí do červena, potom do modra, sladkej chuti.
Huba je veľmi jedovatá.
Amanita muscaria. Amanita rastie
v ihličnatých, zmiešaných a brezových lesoch, od júla do októbra. Tento naozaj krásna huba od všetkých sa dá rozlíšiť podľa jasne červenej čiapočky s bielymi vločkami – bradavicami. Dosky sú biele, stonka je biela, na báze hľuzovitá.
Huba je prudko jedovatá, spôsobuje dusenie, kŕče, mdloby a často vedie k smrti.
Žlčový hríb. Rastie súčasne s ošípanými a inými ušľachtilými hubami v suchých borovicových a smrekových lesoch. Dužina je silná, biela, horká. V mladom veku je veľmi podobný bielemu, možno ho rozlíšiť iba podľa ružovkastej rúrkovej vrstvy. Niektoré exempláre majú svetlosivú čiapočku a pripomínajú hnedé brezy, možno ich rozlíšiť podľa rúrkovej vrstvy. Huba je nejedlá, nemusí z nej byť smrteľná otrava, ale keď sa dostane do košíka, odovzdá svoju horkosť, po ktorej sa dá celá zozbieraná úroda vyhodiť.
Satanská huba.
Zriedkavo sa vyskytuje v listnatých lesoch, stredný pruh Rusko, častejšie rastie v južnejších oblastiach. Klobúk má v priemere až 8 cm, sivastý alebo zelenkastý, v daždivom počasí slizovitý. Rúrková vrstva je červená. Noha je veľká, hrubá, hľuzovitá, v spodnej časti opuchnutá, s červeným sieťovaným vzorom, spodný koniec nohy pri zemi je husto tehlový, vrch nohy je oranžový. Dužina je biela, na lomu sa najskôr sfarbí do červena, potom do modra, sladkej chuti. Huba je veľmi jedovatá. 
Huby v rozprávkach, príbehy, obrázky, videá a úlohy pre deti
Huby v rozprávkach, príbehy, obrázky, náučné videá a úlohy pre deti... Materiály pre aktivity a hry s deťmi na tému "Huby".
Aké zaujímavé je rozprávať deťom o hubách? Pomôžu vám rozprávky, príbehy a úlohy o hubách z tohto článku, z ktorých sa deti dozvedia:
V tomto článku nájdete:
Aké huby poznáte? Uveďte spolu s dieťaťom všetky huby, ktoré dieťa pozná: volushki, mliečne huby, russula, hríby (hríby), osika, hríby, mliečne huby. hríby, lišajníky, hríby.
Ak je bábätko bezradné, ukážte mu obrázky húb a spolu s ním ich pomenujte. Pomôžu vám obrázky z článku
Ale huby nemajú len meno ako my, ale majú aj niečo veľmi zaujímavé!
Žijeme v mestách a domoch a máme adresa. Opýtajte sa svojho dieťaťa, v ktorom meste žije a akú má adresu? Prečo potrebujete poznať svoju adresu naspamäť?
Ak ste dostali balíky alebo balíky, listy - ukážte im, kde je napísaná adresa. Prečo na ne napísali adresu?
Ukazuje sa, že huby majú ... svoju vlastnú adresu! Na tejto adrese vždy nájdete hubu. Ale tento "Adresa húb" nie každý vie, ale len tí najpozornejší k prírode.
Teraz sa pokúsime uhádnuť túto adresu!
Porozprávajte sa so svojimi deťmi o čom každá huba "miluje" svoj strom a svoj les a žije len na svojej adrese.
UŽITOČNÉ RADY: Vysvetlite svojmu dieťaťu, čo to je:
Opýtajte sa dieťaťa, či uhádlo, prečo sa les nazýva „zmiešaný“? (Pretože rôzne stromy- ihličnaté a listnaté - v tom "zmiešané, zmiešané", rastú spolu vedľa seba).
A ak je les príliš tmavý, hustý ako húština, alebo naopak, príliš vzácny, tak v ňom, žiaľ, huby s najväčšou pravdepodobnosťou nenájdeme :( Preto, ako vidíte les, najprv ho zvážte, premýšľajte o tom, čo druhy húb, ktoré v nej nájdete a hľadajte 🙂 - hubárom prajem šťastie!
Zaujímavé fakty o „adrese“ húb: do jesene hríby trochu zmenia „adresu“, teda pohnú sa. Je pravda, že sa pohybujú veľmi blízko - na teplejšie miesto. Ak sa skôr v lete v júli - začiatkom augusta chúlili k stromom a často rástli z chladnejšej severnej strany, teraz ich možno nájsť na otvorenej lúke, cestičke, pri čistinách. Kde je teplo a slnečno.
ZAUJÍMAVÝ NÁPAD: napísať list .. hubám!
Ak vaše dieťa miluje rozprávky a verí v ne, môžete s ním napísať list do lesa ... niekoľkým hubám. Na obálku napíšeme „adresu húb“ a ich „meno“. Napríklad: „Zmiešaný les pri obci Záborie. Veľká čistinka vedľa priehlbiny. Rodina líšok z Pasha." A nezabudnite napísať adresu, meno a priezvisko dieťaťa. A v liste posielame hubám naše lesné kresby a hovoríme, čo už vieme o živote húb, prajeme im rast, teplé dažde a všetko, čo si dieťa chce priať.
Užitočná rada:
To je dôležité:
Vaše dieťa bude určite chcieť od huby odpoveď na jeho list. Vopred si dajte pozor na „hubovú odpoveď“ – pošlite dieťaťu o pár dní neskôr v obálke lístok z lesa, kamienok, fotografiu alebo nálepku s obrázkom lesa, prípadne vytlačenú omaľovánku „Huby“ ( nájdete ho v našej skupine Vkontakte "Vývoj dieťaťa od narodenia po školu"). Na obálku nezabudnite napísať správne adresy a mená.
Deti takúto „korešpondenciu“ zbožňujú a veľa sa od nich naučia o prírode. A budú sa učiť s radosťou a záujmom, dokonca so vzrušením! Pomocou takejto korešpondencie koncom leta – začiatkom jesene sa vaše dieťa dozvie o prírode oveľa viac, než len z čítania encyklopédie.
Názvy húb sú veľmi zaujímavé. Tieto mená neboli vymyslené pre nič za nič. Tieto slová nám môžu veľa povedať. Pozrite sa s dieťaťom na rôzne huby na obrázkoch a hádajte, prečo sa tak volajú.
Nehovorte svojmu dieťaťu hneď správnu odpoveď! Dôležitejšie je neučiť sa „ako to urobiť správne“ a pamätať si to, ale naučiť sa myslieť, porovnávať, hádať, uvažovať, predstavovať si. Preto najskôr špekulujte a až potom nám povedzte, odkiaľ sa vlastne názov huby vzal.
E. Shim Odvážna huba"
Mnoho húb sa narodilo na jeseň. Áno, chlapi, jeden je krajší ako druhý!
Pod tmavými stromami stoja dedovia hríba. Nosia biele kaftany a na hlavách bohaté klobúky: zospodu žltý zamat, hore hnedý. Nádherný pohľad!
Pod svetlými osikami stoja otcovia osikové. Všetci v huňatých šedých bundách, na hlavách červené čiapky. Krása tiež!
Bratia hríby rastú pod vysokými borovicami. Majú na sebe žlté košele, na hlavách čiapky z plátna. Tiež dobré!
Pod kríkmi jelše vedú okrúhle tance sestry Russula. Každá sestra je v ľanovom sarafane, hlavu má previazanú farebnou vreckovkou. Tiež nie zlé!
A zrazu pri spadnutej breze vyrástol ďalší hríb. Áno, také neviditeľné, také škaredé! Sirota nemá nič: ani kaftan, ani košeľu, ani čiapku. Stojí bosá na zemi a hlavu má odkrytú - blond kučery sa jej vlnia do krúžkov. Iné huby ho videli a, dobre, smejú sa: - Pozri, aký neporiadok! Kde si sa dostal von do bieleho svetla? Žiadny hubár ťa nezoberie, nikto sa ti nebude klaňať! Huba potriasla kučerami a odpovedá:
Dnes sa nepokloním, tak počkám. Možno sa mi niekedy bude hodiť.
Ale nie – hubári si to nevšímajú. Prechádzajú sa pomedzi tmavé stromy, zbierajú hríbových dedkov. A v lese sa ochladzuje. Na brezách listy zožltli, na horskom jaseni sa začervenali, na osikach sa pokryli škvrnami. V noci padá na mach ľadová rosa.
A z tejto mrazivej rosy schádzali hríbi dedkovia. Nezostal ani jeden, všetci boli stratení. Aj mosadz je v nížine chladná. Ale aj keď je jeho noha tenká, ale ľahká, vzal to a vyšplhal sa vyššie, ku koreňom brezy. A opäť čakajú hubári.
A hubári chodia v porastoch, zbierajú hríbových otcov. Na Openku sa stále nepozerajú.
V lese sa ochladilo. Vietor zahvízdal, siverko, orezal zo stromov všetko lístie, holé konáre sa hojdajú. Od rána do večera prší a niet sa pred nimi kam schovať.
A z týchto zlých dažďov zostúpili otcovia hríbov. Všetci sú preč, nezostal ani jeden.
Huba tiež zaplavuje dážď, ale hoci je maličký, je rýchly. Vzal ho a vyskočil na brezový pník. Tu ho nezaleje žiaden lejak. A hubári si Openk stále nevšímajú. Prechádzajú sa v holom lese, zbierajú maslových bratov a sestry russula a ukladajú ich do škatúľ. Je to naozaj tak a priepasť Openka na nič, o čom?
V lese sa poriadne ochladilo. Prisťahovali sa blatisté mraky, všade naokolo sa zotmelo a z oblohy začali padať snehové guľôčky. A z týchto snehových krúp zostúpili bratia hríba a sestry russula. Nie je viditeľná ani jedna čiapočka, ani jedna vreckovka nebude blikať.
Na odkrytú hlavu Openky sa obilniny tiež sypú, zasekávajú sa v kučerách. Ale prefíkaný Openok ani tu nezlyhal: vzal ho a skočil do brezovej priehlbiny. Sedí pod zabezpečenou strechou, pomaly vykúka: idú hubári? A hubári sú na mieste. Túlajú sa po lese s prázdnymi krabicami, nenájdu ani jednu hubu. Videli sme Openku a tak sme sa tešili: - Ach, ty, drahý! - hovoria. - Ach, ty statočný! Nebál sa dažďa ani snehu, čakal na nás. Ďakujeme za pomoc v najhoršom čase! A hlboko a hlboko sa klaňali Openkovi.
Opýtajte sa dieťaťa, či sa klania tým hubám, ktoré nájde v lese? Ďakuje les lesu za jeho dary – huby a lesné plody?
Vždy, keď ideme do lesa, pozdravíme ho a vždy mu ďakujeme za všetky naše nálezy! Ide o kultúru vzťahu k prírode, ktorá sa vytvára od prvých rokov života. A od tejto kultúry závisí aj to, ako bude dieťa vyrastať – či bude les vnímať ako niečo divoké a nepoznané, a preto ho bude zahadzovať a ničiť, alebo bude les vnímať ako kamaráta a pomocníka. Rozprávky o hubách vychovávajú aj k úcte k prírode, k porozumeniu a obdivu k nej!
A teraz sa budeme aj naďalej učiť tajomstvá názvov húb a hádať, odkiaľ pochádzajú.
Olejničkatak pomenovaný kvôli svojmu olejovému uzáveru. Klobúk u olejničky vyzerá ako naolejovaný a leskne sa na slnku.
Borovik tak pomenovaný od slova „bór“, pretože rastie v borovicovom a smrekovom lese. A tieto huby sa nazývajú ošípané, pretože ich dužina je biela a pri varení a sušení nestmavne, zostáva vždy biela. S najväčšou pravdepodobnosťou to dieťa nebude hádať, pretože nikdy nevarené huby. Preto, ak ich varíte, ukážte mu dužinu hríbu. Alebo ukážte sušené hríby, aby ste sa uistili, že je to pravda.
líšky je svetlý - oranžová pripomínajú líšku, preto sa tak volajú. Klobúk aj noha sú jasne červené. A vždy rastú v priateľských rodinách.
Zotrvačníky rastú medzi mäkkým machom. Ich čiapky trčia z machu, sú dobre viditeľné, ľahko sa zbierajú. Existuje dokonca také príslovie: "Každý zotrvačník je zvyknutý žiť v machu."
Russula- huby s viacfarebnými klobúkmi. Dostali tak názov, pretože na solenie ich netreba variť. Russula má čiapky rôznych farieb - červená, fialová, žltohnedá, v závislosti od podmienok, kde huba rástla. Preto sa im hovorilo aj „horské ženy“ (od slova „horieť“) a dokonca aj...hovorkyne! Ale prečo sa im hovorilo „hovorci“, sa dá len hádať!
Vlny tak sa nazývajú, pretože majú na klobúku zvlnené kruhy. Pravdepodobne si to myslel? Možno je to pravda. Ale podľa etymologického slovníka je dôvod tohto názvu huby úplne iný! Názov huby skutočne pochádza zo slova "vlna". Iba v dávnych dobách toto slovo znamenalo - "vlna". Vlny majú vlnený, akoby malý vlnený klobúk. Tak nazývali tento klobúk "vlnený" a hubu - "vlna".
Keď zbierame a jeme huby, myslíme si, že je to samotná huba. V skutočnosti to tak vôbec nie je! Je to len plodnice huba. A hlavnou časťou huby je mycélium!
Mycelium pozostáva z bielych tenkých nití, ktoré prestupujú celou ornicou. Na týchto strunách sa vytvárajú malé uzlíky. Tieto uzlíky rastú, vyliezajú zo zeme a ... premieňajú sa na nami známe a milované huby!
Podhubie môže žiť a dávať huby mnoho, mnoho rokov, ak mu človek neublíži. Mycélium vysychá a odumiera slnečnými lúčmi, ak nie je chránené a poškodené človekom. Preto, keď zbierame huby, musíme sa o mycélium starať: hubu opatrne vezmite a voľné miesto v zemi zľahka prikryte machom alebo listami, aby sa mycélium zachovalo. A aby neskôr na tom istom mieste vyrástla nová huba.
Huba je veľmi, veľmi veľká a okolo malej huby trvá veľa metrov. Môžu deti porovnať veľkosť mycélia s veľkosťou ihriska na dvore? Preto je huba v skutočnosti veľmi, veľmi veľké stvorenie! Veľkosťou a hmotnosťou je väčší ako ... slon!
Vaše deti sa o tom dozvedia z nádhernej televíznej show „Shishkin Les. Prírodná veda. Huby "- môj obľúbený vzdelávací program pre predškolákov na televíznom kanáli" My Joy ". Pozrite si toto video s deťmi a diskutujte o tom, aké úžasné veci ste sa naučili o živote húb v tomto videu. Povedz tieto úžasné fakty priatelia a známi, príbuzní dieťaťa - prekvapte ich!
Hovorili sme s vami o mycéliu, ktoré sa nachádza pod zemou. A z čoho pozostáva plodnica huby, ktorú zbierame v lese? Huba má vždy klobúk a nohu... (Pozn.: toto množstvo vedomostí o častiach húb je pre predškoláka úplne postačujúce. Nie je potrebné dieťaťu vysvetľovať, aké lamely, mycélium a pod. Deťom dávame len poznatky, ktoré môžu uplatniť vo svojom živote)
Zvážte na obrázkoch čiapky rôznych húb. Aké sú rozdielne! A povrchy rôzneho charakteru (mastné, vlnité, hladké, drsné), farby a tvaru. A kto má ešte klobúky? (Babička alebo matka môže mať na hlave klobúk. Predtým nosili na hlave klobúky muži a teraz môžete na ulici stále vidieť muža v klobúku). Existuje dokonca aj taká hádanka: "Štyria bratia stoja pod jedným klobúkom" - toto je hádanka o stole! A tiež klobúk má .. klinec!
Požiadajte svoje dieťa, aby našlo všetky čiapky na obrázku nižšie (nezabudnite na čiapky na nechty, pánsky čiapky, dámske čiapky a hríbové čiapky). Spočítajte, koľko klobúkov nájdete vy a vaše dieťa na obrázku. Správne to pomenujte – napríklad „päť klobúkov“ alebo „tri klobúky“ (zhoda čísla s podstatným menom).
Zaujímavý nápad na lekciu hry: Vytvarujte hubovú čiapku z viacfarebnej plastelíny. Podľa tvaru čiapky a jej farby budete musieť uhádnuť, o akú hubu ide. Najprv urobte také hádanky pre dieťa, komentujte svoje činy. Potom sa dieťa vytvaruje, napodobňuje vás a urobí pre vás hádanku - vytvaruje klobúk z nejakého druhu huby a vy hádate, čo to je.
Jednoduché kontrastné čiapky húb sú najjednoduchším miestom, kde začať. Napríklad položte dieťaťu otázku - aký druh huby stratil klobúk - muchotrávka, hríb alebo osika? Aký druh klobúka som vyrobil? Dieťa porovnáva vytvarovaný klobúk s klobúkom na obrázku s vyššie uvedenými hubami a odpovedá - háda a vysvetľuje svoj názor (prečo sa rozhodol, že to bol klobúk huby alebo inej huby).
Teraz sa pozrime na hubové stehno! Nielen huba má nohy, ale aj veľa predmetov okolo nás. Spoločne s dieťaťom nájdite, čo má nohu (pri stole, stoličke, skrini, dieťa má aj dve nohy atď.) Aké zaujímavé slovo - "noha". Poďme sa s ním hrať!
O tomto dvojzmyselnom slove - "noha" - som prišiel s vlastnou básničkou na hodiny kognitívnej reči s deťmi. Táto báseň je slovnou hrou, ktorá dieťa zoznamuje s fenoménom mnohoznačnosti slova:
„Mám dve nohy.
Bežia rýchlo.
Nohy skáču a skáču
Bežia, naháňajú loptu.
Stoličky majú nohy,
Pri posteliach a banketoch
Pri pohovkách a skriniach
Pri komodách a stoloch.
Prečo potrebujú nohy?
Potom som sa trochu zamyslel...
Ale odpoveď je o týchto nohách
Budem to pred všetkými tajiť!" (A. Valašina)
Úlohy na básne:
Takéto úlohy učia dieťa počúvať slová, rozvíjať jazykový talent.
Opýtajte sa svojho dieťaťa, na koho sú huby dobré a ako. Áno. sú užitočné a potrebné pre ľudí aj zvieratá, vtáky a rastliny, ktoré rastú vedľa nich v lese:
— Ľudia zbierajú a jedia huby. Solíme ich, nakladáme, varíme z nich hubovú polievku, robíme hubový kaviár, pečieme pirohy s hubami a robíme z nich mnohé iné. chutné jedlá.
—Zvieratá jedia aj huby. V lete sa nimi živia a zbierajú – skladujú na zimu. Aj huby jedovaté pre človeka môžu byť pre zvieratá užitočné! Napríklad veveričky, slimáky, straky jedia muchovník. Los môže prehltnúť celú muchovník a viac ako jeden! Sám sa tak lieči. Muchovník je pre neho liek.
- A tiež - mycélium je potrebné pre život lesných stromov, kríkov, tráv a kvetov. Huby sú skutočnými priateľmi stromov! Mycélium rastie spolu s tenkými koreňmi stromu v zemi. Vďaka tomu dostávajú huby zo stromov výživu a živiny, ktoré potrebujú, a stromy dostávajú od húb aj živiny pre svoju výživu. Stromy vďaka hubám lepšie absorbujú všetko užitočné zo svojho „jedla“ a rýchlejšie rastú. Takto si huby a stromy pomáhajú celý život! Oni najlepší priatelia a nemôžu žiť jeden bez druhého!
Napríklad muchovník pomáha pri raste borovíc, smrekov, brezov a iných stromov a navyše zdobí les!
Huby pomáhajú recyklovať zvyšky rastlín v lese: ničia pne, spadnuté kmene stromov, popadané konáre. Toto sú sanitári lesa, ktorí ho čistia.
Z mycélia vyrastajú nové huby. Ale huby majú ďalšie tajomstvo rastu. Huba vyrastá a vytvára spóry.
Kontroverzia- sú to veľmi - veľmi malé častice ako prach - prachové častice. Vietor ich zavial veľmi, veľmi ďaleko. Tam padajú na zem, vyklíčia a dajú vzniknúť novému mycéliu a čoskoro sa z neho objavia nové huby.
Takto zaujímavo sa hovorí v rozprávka - lesný dialóg Eduarda Shima "Hubí dym":
Moji drahí, oheň! Kňazi moji, horíme! .. Odniekiaľ sa valí strašný dym!
Vaughn, vyrobený z húb. To je všetko.
Áno, a je to tak! Z bublinkových húb sa valil dym! Čo sa deje, moji drahí?!
Ale nič. Los precválal. Pošliapal hríby do dažďa.
Tak prečo fajčia?!
Fuj ty! Pretože sú zrelé! Toto nie je dym, to sú spóry húb, semená húb, lietajú vo vetre!
No tak dolu, dym, hustejšie, huby budú hustejšie!
Život huby je veľmi, veľmi krátky! Huba je mladá päť dní, na šiesty deň je zvyčajne už huba úplne zrelá a na siedmy deň je už .. stará :(. Taký malý život majú!
Aby si dieťa uvedomilo toto časové obdobie, ukážte mu v kalendári pondelok. Toto je deň, keď sa huba objavila. Spomeňte si na to, čo ste robili so svojím dieťaťom v pondelok. Spomeňte si na to, čo ste robili v iné dni v týždni a v sobotu. A v tomto čase je huba už úplne zrelá - za týchto pár dní sa stala celkom dospelou! Spomeňte si na to, čo ste robili v nedeľu. Ako málo času uplynulo! A z huby sa za týždeň stal starček!
Existujú jedlé huby a sú aj jedovaté. Preto sa deti v lese musia opýtať dospelých, či je možné nazbierať hubu nájdenú v lese alebo v parku. Ak hubu nepoznáte, je lepšie ju nechať v lese a nebrať.
Ako povedať deťom o jedovatých hubách? Deťom je veľmi jasné, čo sú jedovaté huby a čo sú v programe „Škola Shishka“ na tému „Jedovaté huby“. Sledujte ju s deťmi.
V tomto videu dieťa uvidí jedovaté huby: dozvie sa, čo muchotrávka bledá, muchovník pravý a falošné líšky(dozvie sa, ako rozlíšiť lišaj jedlý od jedovatej huby), čo sú to falošné huby a ako sa líšia od skutočných húb. A tiež sa naučí pravidlá hubára.
Prečo sa huby nazývajú „listnaté“? "Leaf-padnik" - od slova "list-pad". Čo je to listová podložka? Áno, lístie padá = padá lístie. To znamená, že takéto huby rastú počas pádu listov. Stáva sa to v októbri. Ide o hríby, hríby, hríby, mliečne huby, hríby a iné.
Porozprávajte sa s dieťaťom o tom, kde hľadať huby na jeseň počas opadu lístia - v tmavých studených lesoch v tieni alebo na slnku? Áno, treba ich hľadať tam, kde je teplo, kde hreje slnko. Skrývajú sa pod opadaným lístím. Nemožno ich nájsť v chladnom lese.
Všetci vieme, že hríby rastú pod brezami a hríby osiky rastú pod osikami. A prečo? Z rozprávky N. Pavlovej sa deti učia prečo má každá huba svoje rastliny – kamarátov a svoju „hubovú adresu“ v lese.
Rozprávky N. Pavlovej sú úžasné. O svojej profesii je doktorkou biologických vied a veľmi dobre pozná život rastlín a živočíchov. A jej druhým povolaním je spisovateľka pre deti. Preto sa jej rozprávky ukážu ako zaujímavé a veľmi poučné a milované deti!
Dievčatko sa vybralo do lesa na hríby. Išiel som na okraj a pochváľme sa:
Ty, Les, mi huby radšej neschovávaj! Košík aj tak naplním. Viem všetko, všetky tvoje tajomstvá!
Nechváľte sa! - šušťal - Les. -Nechváľ sa! Kde je všetko!
Ale uvidíš, – povedala dievčina a išla hľadať hríby.
V plytkej tráve medzi brezami rástli hríby: sivé, mäkké čiapky, nohy s čiernymi makhorkami.
V mladom osikovom lese sú tučné, silné hríby mláďatá v pevne stiahnutých oranžových čiapkach.
A v súmraku, pod vianočnými stromčekmi, medzi hnilým ihličím, dievča našlo krátkosrsté huby: ryšavé, zelenkasté, pruhované a uprostred klobúka bola jamka, ako keby zviera stlačilo svoj labka.
Dievča nazbieralo košík plný húb a ešte aj navrch! Vyšla na okraj a povedala:
Vidíš, Les, koľko rôznych húb som nazbieral? Takže chápem, kde ich mám hľadať. Nie nadarmo som sa chválil, že poznám všetky tvoje tajomstvá.
Kde je všetko! - zašušťal les. - Mám viac tajomstiev ako listy na stromoch. a čo ty vieš? Ani neviete, prečo hríb rastie len pod brezami, hríb osikový - pod osikou, hríb - pod jedľami a borovicami.
A tu je, - odpovedalo dievča. Ale povedala to len tak, z tvrdohlavosti.
Ty to nevieš, nevieš, - zaševelil Les, - aby som to povedal - bude rozprávka!
Viem, aká rozprávka, - bolo dievča tvrdohlavé. - Počkaj chvíľu, zapamätám si to a poviem ti to sám.
Sedela na pni, premýšľala a potom začala rozprávať.
Kedysi bola taká doba, že huby nestáli na jednom mieste, ale behali po celom lese, tancovali, stáli dolu hlavou, šaškovali. Predtým v lese vedel tancovať každý. Jeden medveď nemohol. A bol hlavným šéfom.
Raz v lese oslavovali narodeniny storočného stromu. Všetci tancovali a Medveď – ten najdôležitejší – sedel ako peň. Bolelo ho to a rozhodol sa naučiť tancovať. Vybral som si paseku a začal som tam cvičiť. Ale on, samozrejme, nechcel byť videný, bol plachý, a preto vydal príkaz:
Na mojej čistinke sa nikdy nikto neobjaví.
A táto lúka mala veľmi rada huby. A rozkaz neposlúchli. Keď si Medveď ľahol, nechali Muchotrávku, aby ho strážila, a sami utekali hrať sa na čistinku.
Medveď sa zobudil, uvidel Muchotrávku pred nosom a zakričal:
Čo sa tu flákaš?
A ona odpovedá:
Všetky huby utiekli na tvoju čistinku a mňa nechali pozerať.
Medveď zareval, vyskočil, pleskol Muchotrávku a vrútil sa na čistinku.
A hríby tam hrali čarovný prútik. Kto sa kde skryl. Pod osikou sa skrývala huba s červenou čiapočkou, pod stromom ryšavá a pod Berezou dlhonohá s čiernymi makhorkami.
A Medveď vyskočí a zakričí - Ry-yyy! Mám, huby! Mám ťa!
Huby, zo strachu, takže všetko je na svojom mieste a vyrástlo.
Potom Birch odložila listy a prikryla nimi svoju hubu. Aspen zhodil okrúhly list priamo na čiapku svojej huby. A strom labkou labkou Ryžikovi labkou zarypal suché ihličie.
Medveď hľadal huby, no nenašiel ani jednu.
Odvtedy tie huby, ktoré sa schovávali pod stromami, a každá rastie pod vlastným stromom. Pamätajú si, ako ho to zachránilo. A teraz sa tieto huby nazývajú Boletus a Boletus. A Ryzhik zostal Ryzhik, pretože je červený. To je celý príbeh!
Toto si vymyslel! - zašušťal les. - Dobrá rozprávka, ale v nej len pravda - ani kvapka. A počúvaj moju rozprávku.
Kedysi dávno boli korene aj v lese. Nie sami - žili v rodinách: Breza - u Berezy, Osinov - u Osina, Smrek - pri strome.
A tak, no tak, z ničoho nič sa neďaleko objavil bezdomovec Roots. Úžasné korene! Najtenšia pavučina je tenšia. Prehrabávajú sa v zhnitom lístí, v lesnom odpade a čokoľvek jedlé tam nájdu, zjedia a odložia bokom.
A Birch Roots sú natiahnuté vedľa seba, vyzerajúce a závistivé.
Hovorí sa, že z rozkladu, z hniloby nemôžeme získať nič. A Divo-Koreshki odpovedal: - Závidíte nám, ale oni sami majú viac našich.
A uhádli ste! Aj keď pavučina je pavučina. Birch Roots dostali veľkú pomoc od svojich vlastných Brezových listov. Listy im posielali pozdĺž kmeňa zhora nadol. A na to, čo pripravovali toto jedlo, sa musíte opýtať ich samotných. Divo-Roots sú bohaté na jeden. Brezové korene ostatným.
A rozhodli sa byť priateľmi.
Báječný Roots sa pritlačil k Berezovcom a opletal ich okolo nich. A Birch Roots nezostávajú v dlhoch: to, čo dostanú, rozdelia so svojimi súdruhmi.
Odvtedy sa nerozlučne zahojili. Obe sú dobré pre oboch. Wonderful Roots sa stále viac rozširujú, všetky zásoby sa hromadia. A Birch rastie a silnie.
Leto je uprostred, Birch Roots sa môže pochváliť:
Náušnice našej Brezy sú nariasené, semienka lietajú!
A Divo-Roots odpovedajú:
Tu je návod Semená! Je teda čas, aby sme sa pustili do práce.
Len čo sa povedalo, stalo sa: žlč vyskočila na Divo-Roots. Najprv malý. Ale ako začali rásť! Korene brezy nestihli nič povedať, ale už si prerazili cestu zemou. A otočili sa vo voľnej prírode, pri Berezke, mladé huby. Nohy s čiernym strapcom. Klobúky sú hnedé. A spod klobúkov sa sypú semená spór húb. Vietor ich zmiešal s brezovými semenami a rozhádzal po lese.
Tak sa huba stala príbuznou brezy. A odvtedy je od nej neoddeliteľný. Pre toto ho volajú Podberezovik.
To je celá moja rozprávka-realita! Reč je o Hríbovi, ale aj o Ryžikovi s Hríbom. Iba Ginger si vybral dva stromy: vianočný stromček a borovicu.
Toto nie je vtipná, ale veľmi úžasná rozprávka, - povedala dievča. - Len si pomysli, nejaká detská huba - a zrazu sa nakŕmi obrovský strom!
Príbeh A. Lopatina - pre mladšie ročníky. Môžu sa huby naozaj pestovať v zeleninovej záhrade? Máme sa vzdať lesných húb? Prečo sú mnohé prospešné huby v súčasnosti škodlivé? Tieto otázky rozoberá v príbehu dedko so svojimi vnučkami.
Začiatkom júla celý týždeň pršalo. Anyuta a Mashenka boli v depresii. Chýbal im les. Babka ich pustila na prechádzku na dvor, no len čo dievčatá zmokli, hneď ich volala domov.
Mačka Porfiry povedala, keď ho dievčatá zavolali na prechádzku:
Aký druh lovu zmoknúť v daždi? Radšej budem sedieť doma a písať rozprávku.
Tiež si myslím, že mäkká pohovka je pre mačky vhodnejším miestom ako vlhká tráva, - súhlasila Andreyka.
Dedko, vracajúci sa z lesa v mokrom pršiplášte, so smiechom povedal:
Júlové dažde vyživujú zem, pomáhajú jej pestovať plodiny. Nebojte sa, čoskoro pôjdeme do lesa na hríby.
Alice, ktorá sa triasla tak, že mokrý prach lietal na všetky strany, povedala:
Russula už vyliezla a v osikovom lese vyskočili dva malé hríby v červených čiapkach, ale nechal som ich, nech vyrastú.
Anyuta a Mashenka netrpezlivo čakali, kým ich starý otec vezme so sebou na huby. Najmä po tom, čo raz priniesol celý košík mladých hríbov. Vytiahol z košíka silné huby so sivými nohami a hladkými hnedými čiapkami a povedal dievčatám:
No hádajte hádanku: V lesíku pri breze sme stretli menovcov.
Viem, - zvolal Anyuta, - to sú hríby, rastú pod brezami a osika rastie pod osikami. Vyzerajú ako hríby, ale ich klobúky sú červené. Existujú aj hríby, rastú v lesoch a všade rastú rôznofarebné hrdličky.
Áno, tu poznáte hubársku gramotnosť! - dedko bol prekvapený a vytiahol z košíka celú hromadu žlto-červených listových húb a povedal:
Keďže všetky huby sú vám známe, pomôžte mi nájsť to správne slovo: Zlaté ... Veľmi priateľské sestry, Nosia ryšavé barety, V lete prinášajú jeseň do lesa.
Dievčatá zahanbene mlčali.
Táto malá básnička je o líškach: vyrastajú ako veľká rodina a v tráve sú zlaté ako jesenné lístie, - vysvetlil vševediaci Porfirij.
Anyuta naštvane povedala:
Dedko, my sme sa v škole učili len nejaké huby. Učiteľ nám povedal, že medzi hubami je veľa jedovatých, nedajú sa jesť. Povedala tiež, že teraz sa dajú otráviť aj dobré huby a je lepšie ich nezbierať vôbec.
Učiteľ vám správne povedal, že nemôžete jesť jedovaté huby a že teraz veľa dobrých húb začína byť pre ľudí škodlivé. Továrne vypúšťajú do ovzdušia všelijaký odpad, preto sa v lesoch, najmä pri veľkých mestách, usádzajú rôzne škodlivé látky a huby ich pohlcujú. Ale existuje veľa dobrých húb! Stačí sa s nimi skamarátiť, oni potom sami vybehnú v ústrety, keď prídete do lesa.
Ach, aká nádherná huba, silná, bacuľatá, v zamatovej svetlohnedej čiapke! - zvolala Mashenka a strčila nos do košíka.
Toto, Mashenka, biely muž vyskočil predčasne. Zvyčajne sa objavujú v júli. Hovoria o ňom: Silný hríb vyšiel zo sudov, Kto ho uvidí, každý sa pokloní.
Dedko, prečo sa hríb volá biely, keď má hnedý klobúk? - spýtala sa Mashenka.
Jeho dužina je biela, chutná a voňavá. Napríklad u hríbov dužina zmodrie, ak ho rozkrojíte, a u bielych dužina nestmavne ani pri krájaní, ani pri varení, ani pri sušení. Túto hubu ľudia dlho považovali za jednu z najvýživnejších. Mám kamaráta profesora, študuje huby. Tak mi povedal, že v hríboch našli vedci dvadsať najdôležitejších aminokyselín pre človeka, ako aj veľa vitamínov a minerálov. Niet divu, že tieto huby sa nazývajú lesné mäso, pretože obsahujú ešte viac bielkovín ako mäso.
- Dedko a učiteľ nám povedali, že v budúcnosti budú ľudia pestovať všetky huby vo svojich záhradách a kupovať ich v obchode, - povedal Anyuta a Mišenka dodal:
Mama nám kúpila v obchode huby - biele šampiňóny a hlivu sivú, veľmi chutné. Hliva ustricová má podobné ušká a zrastá spolu, ako keby sa jedna huba ukázala.
Váš učiteľ má pravdu, ale iba Lesné huby dať ľuďom liečivé vlastnosti dreva a jeho najlepších chutí. Človek nemôže pestovať veľa húb v záhrade: nemôžu žiť bez stromov a bez lesa. Hubárska debnička so stromami, ako nerozluční bratia, sa prepletajú koreňmi a kŕmia sa navzájom. A jedovatých húb nie je až tak veľa, len ľudia sa v hubách veľmi nevyznajú. Každá huba je niečo užitočné. Choďte však do lesa, huby vám o sebe povedia všetko.
Veľmi sa mi páči príbeh „Muchovník“. Ako živo a expresívne je v nej opísaná táto huba: prirovnávajú ju k škriatkovi v červenej čiapke a čipkovaných nohavičkách! A hovorí sa, že aj pre človeka jedovatá huba je pre obyvateľov lesa užitočná ako liek!
Pohľadný muchovník na pohľad milší ako Červená čiapočka, neškodný Lienka... V červenej korálkovej čiapke a čipkovaných nohaviciach vyzerá ako veselý škriatok: chystá sa pohnúť, skloniť sa k opasku a povedať niečo dobré. A v skutočnosti, hoci je jedovatý a nejedlá, nie je úplne zlý: mnohí obyvatelia lesa ho dokonca jedia a neochorejú. Los občas žuje, straky hryzú, dokonca aj veveričky, pre ktoré si rozumejú s hubami, a aj tie, stáva sa, na zimu sušia muchovníky. V malom množstve muchovník, podobne ako hadí jed, neotravuje, ale lieči. A zvieratá a vtáky to vedia. Ved teraz aj ty. Ale ty sám nikdy - nikdy! - nepokúšajte sa liečiť muchovníkom. Amanita, stále je muchotrávka - môže vás zabiť!
Po prečítaní príbehu sa ešte raz pozrite na obrázok muchovníka (nájdete ho v sade obrázkov o hubách na odkaze vyššie) a diskutujte s dieťaťom:
- ako vyzerá muchovník ako trpaslík? kde je jeho malá červená čiapočka? Prečo sa čiapka v príbehu nazýva „korálková“? (ozdobené bielymi guľôčkami - ukážte dieťaťu veľké biele guľôčky a nájdite guľôčky na klobúčiku muchovníka) A kde sú biele nohavičky muchovníka - pantalóny s čipkou?
- na čo je muchovník užitočný?
- je možné, aby ľudia trhali muchovník? prečo
A ešte jeden príbeh o hubách - muchovníky od N. Sladkova "Okružný tanec húb." Prečítajte svojmu dieťaťu fragment príbehu a diskutujte s ním:
- aké sú muchovníky? ako vyzera ich noha? ich klobúk?
- aké to je "postaviť sa na boky" (ukázať túto pózu),
- na čo muchy čakajú?
- ako muchovníky tancujú na svojich bielych nohách? (vymyslite si niekoľko pohybov spolu na tanečnú alebo okrúhlu tanečnú melódiu)
- Rýchlo tancujú?
- "Biele nohy blikajú" - čo to znamená? Keď sa hovorí: „blikali len päty“, „blikali len nohy“? Bolo to s tebou, že si sa pohyboval tak rýchlo, že sa ti mihali len nohy? Kedy? Podeľte sa aj vy o svoje životné príbehy.
Hubár muchovníky neberie, muchári sa však tešia: ak pôjdu muchovníky, pôjde aj biely. A muchovníky lahodia oku, aj keď sú nejedlé a jedovaté. Stoja v bokoch na bielych nohaviciach, v čipkovaných nohaviciach, v červených klaunských čiapkach – ak nechcete, budete obdivovať. A ak narazíte na tanec muchotrávky, potom je čas zostať v nemom úžase: tucet červených chlapíkov stál v kruhu a chystal sa tancovať!
Teraz - jeden, dva! - niekto zatlieska a - tri, štyri! - okrúhly tanec sa začne točiť! Stále rýchlejšie – farebný sviatočný kolotoč. Biele nohy zahliadnu, suché lístie šuští. Stojíš a čakáš.
A muchovníky stoja a čakajú. Čakajú, že konečne uhádnete a odídete. Aby ste mohli začať viesť svoj hubový tanec bez rušenia a cudzieho oka. Prešľapovanie po bielych hubových nožičkách, mávanie červenými klobúčikmi húb. Ako za starých čias...“
V ďalšej rozprávke sa deti zoznámia zaujímavá huba rastúce na pňoch a stromoch - medonosná huba.
- Mami, pozri, nie je dosť pôdy na huby, - prekvapila Líška. - Dokonca liezli na stromy!
- Ešte toho veľa nevieš, - usmiala sa Líška. - Jesenná medovka často rastie na kmeňoch stromov. Niekedy na jeseň visia žltohnedé klobúky, ktoré majú veľkosť malého tanierika, na kôpkach tak vysoko, že sa na ne nedá dosiahnuť.
- A tá malá rodinka sa usadila priamo na hnilom konope. - Chlapec ukázal na peň pri strome. - Mami, sú všetky tieto huby jedlé?
- Samozrejme, Osenny Oypenok je veľmi chutný. Nikto okolo neho neprejde. Každý si ju dáva do košíka, každý chce túto hubu vyskúšať. A aby ho človek odlíšil od jedovatej pseudopeny, musí sa pozrieť zospodu na taniere. V jedlých hubách sú vždy svetlé - biele, krémové alebo žltkasté.
Vážení čitatelia stránky! Materiály v tomto článku sú určené na celý cyklus rozhovorov a hier o hubách. Nemôžete dať dieťaťu všetky úlohy z tejto stránky za jeden deň. Neponáhľajte sa, nechajte ho dostatočne sa hrať, užívajte si poznanie prírodného sveta!
Možno vám zaberie celý týždeň, kým si zapamätáte názvy húb, ich vlastnosti, ich „hubové adresy“, napíšete listy a získate „odpovede“ od húb. Toto je fajn! Vychádzajte zo záujmov dieťaťa a jeho vlastností a preferencií.
Pamätajte, že hlavnou vecou nie je množstvo vedomostí, ale aktivita dieťaťa, rozvoj jeho schopnosti odpovedať na otázky, uvažovať, vymýšľať, dokazovať svoj názor, porovnávať, vyvodzovať samostatné závery.
Dieťa vo veku 5 rokov nemá veľmi rád sochárstvo a plastelínu. Ale miluje hádanky.
Čo robiť: Takéto dieťa nemusí robiť hádanku - modelovanie s hubovými čiapkami, ako je uvedené vyššie. Túto úlohu je potrebné vykonať iným spôsobom. Odfoťte huby (môžete si ich vytlačiť zo stránky „Native Path“ na odkaze nižšie), zatvorte nohu huby na obrázku dlaňou alebo listom papiera. Viditeľný bude iba klobúk. Potom požiadajte, aby ste podľa klobúka uhádli, o akú hubu ide.
Je lepšie, ak máte samostatné obrázky, pretože deti si veľmi rýchlo zapamätajú umiestnenie obrázkov v knihe a už obrázok nerozoberajú, ale odpovedajú mechanicky, spamäti. Ak v tejto úlohe neustále meníte obrázky a ich umiestnenie, dieťa bude musieť premýšľať, porovnávať a vyvodiť nezávislý záver.
Ak dieťa miluje kreslenie, možno nebude chcieť formovať čiapočku huby, ale kresliť ju. Potom pri kreslení budeme diskutovať o veľkosti čiapky a jej tvare (kde je konvexná, kde je konkávna, plochá alebo drsná, natiahnutá ako klaunská čiapka alebo plochá alebo ohnutá) a ako ju najlepšie znázorniť na obrázku aká je farba.
Počúvajte svoje srdce a sledujte svoje bábätko – samotné deti nám povedia, čo ich zaujíma a čo ešte nie, a potom je lepšie tento materiál zatiaľ odložiť. A predstaviť mu dieťa o rok, keď vyrastie.
Článok obsahuje materiály a úlohy pre rozdielny vek deti a rôzne úroveň evolúcie, aby si každý rodič a učiteľ mohol vybrať to, čo je pre jeho deti / dieťa to pravé.
Viac materiálov pre hry a aktivity s deťmi na tému „Huby“ nájdete v článkoch stránky:
Všetky obrázky z tohto článku si môžete stiahnuť vo vysokom rozlíšení a kvalite na ukážku v prezentácii a vytlačení:
Prajem ti všetko najlepšie! Rád vás uvidím v sekcii stránky, v ktorej nájdete veľa úžasných zaujímavé hry, vzdelávacie rozprávky v obrázkoch a pre deti fascinujúce videá o svete okolo nich.
Dobudúcna!
Získajte NOVÝ BEZPLATNÝ ZVUKOVÝ KURZ S HERNOU APLIKÁCIOU
"Vývoj reči od 0 do 7 rokov: čo je dôležité vedieť a čo robiť. Šablóna pre rodičov"
Kliknite na alebo na obálku kurzu nižšie bezplatné predplatné
Uprostred leta sa v lese objavujú dlho očakávané huby. Veľa ľudí chodí do lesa a nikto nezostane bez húb. Spolu s objavením sa prvých húb sa v médiách objavujú poplašné správy o ľuďoch otrávených hubami. Prečo sa to deje? A čo je to huba? Aké huby môžete zbierať? A ako správne zbierať huby?
Začalo nás to zaujímať a počas letných prázdnin sme začali hľadať odpovede na tieto otázky.
Cieľ: zistite, aké huby sa dajú zbierať do košíka.
Úlohy:
učiť sa a analyzovať údaje v literatúre k výskumnej téme:
rôzne huby;
vlastnosti štruktúry, životne dôležitá aktivita klobúkových húb;
huby z Červenej knihy;
odhaliť vlastnosti jedovatých húb, ich rozdiel od jedlých;
makeup a distribuovať pravidlá zberu húb po preštudovaní prikázaní hubára;
viesť lekciu "Svet húb" v 2 triedach MBOU "SŠ č. 58" ;
vyrásť huby umelo pomocou technológie pestovania húb;
pripraviť huby na zimu.
Predmet štúdia: kráľovstvo húb.
Študijný predmet: klobúkové huby.
Výskumná hypotéza: predpokladáme, že ľudia sa otrávia hubami z toho, že nepoznajú rozlišovacie znaky jedlých a nejedlých húb.
Výskumné metódy:
teoreticky:štúdium a analýza rôznych zdrojov informácií;
praktické: ilustrácia, písanie scenára lekcie, experiment, pozorovanie, analýza výsledkov výskumu, zovšeobecnenia a závery.
Teoretická časť
Rozmanitosť húb
Huby sú jednou z najväčších a najrozmanitejších skupín živých organizmov. Podľa moderných odhadov je na Zemi od 100 do 250 tisíc a podľa niektorých odhadov až 1,5 milióna druhov húb.
Predtým boli huby považované za rastliny. Teraz ich však vedci rozlišujú do zvláštneho kráľovstva živej prírody. A sú veľmi, veľmi odlišné. Napríklad pleseň pokrývajúca kôrku chleba je huba. Zástupcom ríše húb je aj huba tinder rastúca na kmeni stromu. Veľká skupina húb sa nazýva klobúkové huby. Je veľmi dôležité správne rozpoznať klobúkové huby. Veď práve tie zbierame v lese. A nie všetky naše nálezy sú dobré na jedlo.
Štruktúra klobúkových húb
Prízemnú časť huby tvorí plodnica – klobúk a nôžky, podzemná časť podhubie.
Huby, pri ktorých sa spodná strana klobúka nazýva rúrkovitá vo forme súvislej vrstvy s otvormi a lamelárna vo forme radu dosiek (príloha č. 1).
Huby sú živý organizmus, ktorý netvorí kvety a semená a rozmnožuje sa spórami. Hlavnou funkciou húb je tvorba početných embryí, nazývaných spóry, ktoré slúžia na zachovanie ďalšieho šírenia húb v prírode. Výtrus je základom rastlinného organizmu, slúži na rozmnožovanie a prežitie v nepriaznivých podmienkach.
Na spodnej strane uzáveru dozrievajú spóry. Každá huba tvorí obrovské množstvo spór, desiatky a dokonca stovky miliónov. Samostatne sú spóry veľmi malé a voľným okom neviditeľné, takže ich možno nájsť ako biely povlak pod klobúkom zrelej huby. Padajú vlastnou váhou. Vďaka svojej mikroskopickej veľkosti sú spóry ľahko zachytávané vzdušnými prúdmi a prenášané vzdušnými prúdmi na veľké vzdialenosti niekoľko tisíc kilometrov.
Pod zemou sa od nôh tiahnu tenké biele vlákna rôznymi smermi - to je mycélium, podzemná časť huby. Mycélium má veľký povrch. Prostredníctvom nej dochádza k absorpcii vody a živín z pôdy.
Biotopy húb
„Svet húb“ je všade rozšírený. To však neznamená, že jedlé klobúkové huby môžu rásť všade. Rastú na určitých miestach, kde je pôda bohatá na humus a je dobre vyhrievaná slnkom.
Najlepšími miestami môžu byť lesné okraje a čistinky, lesné cesty a cestičky, poľné cesty, jarky, malé kopce a najmä ich svahy, otvorené slnečným lúčom.
Najviac húb je od polovice augusta do polovice septembra. Priaznivá teplota vzduchu v lese pre bohaté rodenie húb je od + 1˚ do + 22˚C, vlhkosť - 70-85%. Ale na jeseň huby rastú pri nižších teplotách. Hubám škodí nadmerná vlhkosť a sucho. Po dozretí huby rýchlo hnijú.
Prekvapivo v zime rastú v lese huby. Zimné huby rastú najmä na kmeňoch stromov a pňoch. Ich zber je jednoduchý, pretože nedostatok listov na stromoch vám umožňuje vidieť huby z diaľky. Takéto druhy húb ako hliva ustricová, zimná medovka a sivolamelovitá falošná pena sa dajú zbierať počas celej zimy.
Jesť hubové čiapky
Vďaka živinám pochádzajúcim z mycélia rastú tie krásne výtvory, ktoré sa nazývajú huby. Huby asimilujú živiny z rastlinných alebo živočíšnych zvyškov. Vonkajšie trávenie je pre huby charakteristické, najskôr sa do prostredia uvoľňujú enzýmy obsahujúce živiny, ktoré mimo tela rozkladajú látky do stavu, ktorý je k dispozícii na asimiláciu mycéliom. Enzýmy sú látky používané na trávenie potravy.
Základnou potravinou húb sú sacharidy, ktoré využívajú na stavbu tela a ako zdroj energie. Zlúčeniny dusíka patria medzi dôležité živiny húb. Nevyhnutným zdrojom potravy je aj draslík, horčík, železo, zinok a iné. Pre normálny život potrebujú huby vitamíny a rastové látky.
Mnoho húb prichádza do kontaktu s koreňmi druhov stromov prijímanie od nich organickej hmoty... Rastliny zas využívajú hubu na získavanie vody a živín z pôdy.
Huby rastú spravidla s určitou kombináciou druhov stromov:
hríb je priateľ s brezou, borovicou, smrekom, dubom;
osika je vždy priateľom osiky;
breza sa kamaráti s brezou;
šafranová mliečna čiapka sa kamaráti s borovicou a smrekom.
Hubárska paráda
Jedlé huby- sú to huby, ktoré si pred konzumáciou vyžadujú predbežné spracovanie (varenie, smaženie).
Nejedlé huby- sú to huby, ktoré sa ani po predúprave nedajú použiť na jedlo, neobsahujú toxické látky, ale majú nepríjemný zápach, štipľavú alebo horkú chuť a môžu spôsobovať tráviace ťažkosti.
Jedovaté huby- to sú huby, ktoré obsahujú jedovaté látky, užívanie týchto húb je životu nebezpečné! (Príloha č. 2)
Sly huby
Nejedlé huby sa vedia kompetentne prezliecť za svojich jedlých spoločníkov. Nejedlé huby majú vonkajšiu podobnosť s jedlými, takéto huby sa nazývajú dvojité. Huby dvojčiat s vonkajšou podobnosťou majú aspoň jeden rozlišovací znak. Pri zbere húb si treba dávať veľký pozor, ktoré huby zbierať do košíka a ktoré nechať v lese! (Príloha č. 3)
Konzumácia nejedlých húb môže viesť k otrave.
Príznaky otravy: slabosť, bolesť brucha, nevoľnosť a vracanie, zimnica alebo horúčka, kŕče, mdloby, modré pery, špička nosa, prsty,
hnačka.
Keď sa objavia tieto príznaky, je potrebné urýchlene to povedať dospelému a okamžite zavolať lekára. Pred príchodom lekára musíte:
vypite čo najviac vody (3-4 litre), aby ste vyvolali zvracanie,
rozdrvte 10-20 tabliet aktívneho uhlia, zamiešajte do polovice pohára vody a vypite,
potom môžete piť teplé mlieko alebo sladký čaj.
Prikázania hubárov
Keď idete do lesa, pripravte sa: vezmite tvrdú nádobu (najvhodnejší je kôš, kôš), nôž, zoberte malú palicu; je vhodné vziať si so sebou sendviče a vodu.
Zbierajte v lese tie huby, ktoré sú vám známe.
Dobré huby neberte ani v blízkosti veľkých ciest, tovární, spracovateľských zariadení: ovocné telá môžu obsahovať značné koncentrácie solí ťažkých kovov.
Pri zbere ovocných tiel je lepšie ich „otočiť“, opatrne otáčať v opačných smeroch alebo ich odrezať nožom.
Pri zbere húb dbajte najmä na to, aby ste neodlomili nôžku, aby ste zachovali jej spodnú časť.
Netreba používať staré, prezreté, so známkami rozkladu alebo znehodnotenia plodníc, dokonca ani hríby.
Po návrate domov ich čo najrýchlejšie a najdôkladnejšie vytriediť, roztriediť, odstrániť spodnú časť nohy; pochybné a ochabnuté exempláre by sa mali vyhodiť.
Červená kniha
Napriek množstvu húb sa tu vyskytujú ohrozené a vzácny druh, ktoré sú predmetom ochrany a sú uvedené v Červenej knihe. Existuje niekoľko dôvodov poklesu hubovej flóry:
rozvoj oblastí s novými budovami;
výrub stromov a kríkov na okrajoch lesov;
zničenie trávneho porastu;
pre mycélium je zhutnenie pôdy nebezpečné;
zvýšené znečistenie ovzdušia.
Pri skúmaní týchto príčin vymiznutia húb môžeme konštatovať, že vyhynutie húb nie je spojené so zberom húb vo veľkých množstvách, ale výlučne s ľudskou činnosťou, ktorá vedie k zmenšeniu životného priestoru húb.
Tieto huby sa nedajú dotknúť, je lepšie v nich fotografovať prírodné prostredie biotop (príloha č. 4).
Spôsoby skladovania húb
Huby podliehajú skaze a nedajú sa udržať dlho čerstvé. Preto musia byť tieto dary lesa spracované v deň ťažby. Huby sa musia očistiť od zvyškov, opláchnuť, odrezať nohy a vyrezať poškodené oblasti. Z húb si môžete pripraviť rôzne jedlá a pripraviť huby na zimu.
Hlavné metódy uchovávania hubových darov sú: sušenie, mrazenie, solenie, nakladanie, konzervovanie v hermeticky uzavretej nádobe.
Sušenie - jeden z najdostupnejších a najjednoduchších spôsobov spracovania húb. Huby sa sušia na slnku alebo pri teplote 40-50˚С počas 2-4 hodín a potom sa teplota zvýši na 60-70˚С a sušia sa 8-12 hodín. Skladujte v uzavretých sklenených nádobách pri teplote + 8 + 10˚С.
Solenie - bežný spôsob zberu húb. Huby sa uvaria, ochladia, potom sa uložia do nádoby a striedajú sa vrstvy húb 6 až 8 centimetrov a soli, kým sa nádoba nenaplní. Skladujte pri teplotách nad +6 + 8˚С.
Morenie - huby sa uvaria, vložia do pohárov a zalejú pikantným nálevom, ihneď zrolujú. Skladujte na chladnom tmavom mieste pri teplote neprevyšujúcej +6 + 8˚С.
Zmrazovanie - univerzálny spôsob skladovania húb. Táto metóda sa objavila relatívne nedávno s príchodom moderných mrazničiek. Huby sa uvaria, ochladia a potom zmrazia pri teplote 30˚С. Skladujte pri teplote -18˚С.
Praktická časť
Znázornenie pravidiel zberu húb
Pri zbere húb je veľmi dôležité pamätať na jednoduché pravidlá. Z ich dodržiavania to bude dobré pre ľudí aj pre prírodu. Po preštudovaní prikázaní hubárov sme pravidlá ilustrovali vo forme konvenčných znakov, aby sme si ich ľahšie zapamätali.
Písanie poznámky v NGG „Huby – zázrak prírody“
Cieľ: informovanie mestskej komunity o pravidlách zberu húb. (Príloha č. 5)
Zostavenie brožúry "Pozor - huby!"
Cieľ: informovanie mestského spoločenstva o pravidlách zberu húb, prvej pomoci pri otrave hubami, spôsoboch zberu húb (príloha č. 6)
Písanie scenára a vedenie lekcie na tému „Svet húb“
Úlohy:
Predstavte študentov s: štrukturálne vlastnosti, životné funkcie klobúkových húb; rôzne huby; pravidlá zberu húb, zachovanie mycélia, po preštudovaní prikázaní zberača húb; technológiu ich pestovania.
Na odhalenie: vlastnosti nejedlých húb, ich rozdiel od jedlých; opatrenia na zabránenie otravy nimi.
Učiť: poskytnúť prvú pomoc pri otrave hubami; vychovávať rešpekt do okolitej prírody; huby, ako samostatné kráľovstvo, ktoré hrá v prírode dôležitú úlohu. (Príloha č. 7)
Zber húb pre budúce použitie
Mnoho ľudí rád zbiera huby. Aktivita je vzrušujúca, zdravá a konečný výsledok je lahodný. Huby obsahujú veľa živín a vitamínov (príloha č. 8)
Umelé pestovanie húb
|
P / p č. |
dátum |
Rastové štádiá |
|
04.06.2012 |
Prišlo dlho očakávané leto! A čo nám tento úžasný čas dáva? Dlho očakávané prázdniny, počas ktorých ideme s priateľmi do vidieckeho domu alebo do vidieckeho tábora, idú do lesa na huby a bobule. Jedným slovom sa tešíme letné dni a tešiť sa z darov, ktoré nám príroda dáva. Uprostred leta sa v lese objavujú dlho očakávané huby. Veľa ľudí chodí do lesa a nikto nezostane bez húb. Ale ukázalo sa, že huby sa dajú pestovať umelo, rozhodli sme sa to skontrolovať. |
|
|
16.06.2012 |
V špecializovanom obchode pre záhradkárov sme zakúpili hubové mycélium na drevených paličkách "Hliva ustricová" a medovka "Foliota Nemeko". |
|
|
20.06.2012 |
Z palivového dreva, ktoré bolo vyrúbané minimálne 1 mesiac, boli odobraté 2 polená listnatého dreva bez známok hniloby. K dispozícii nám boli brezové polená s priemerom asi 30 centimetrov, dlhé asi 50 centimetrov, s kôrou a bez konárov. |
|
|
23.06.2012-25.06.2012 |
Pred použitím bolo drevo namočené |
|
|
25.06.2012- 28.06.2012 |
Drevo namočené vo vode sa umiestnilo na 2 dni do vykurovanej miestnosti, aby sa odstránila prebytočná voda. |
|
|
28.06.2012 |
Do pripravených kmeňov sa šachovnicovo vo vzdialenosti asi 10 centimetrov vyvŕtali otvory s priemerom 8 milimetrov a dĺžkou 4 centimetre. |
|
|
28.06.2012 |
Vložením sterilných rukavíc do pripravených otvorov sme úplne vložili drevené palice. |
|
|
28.06.2012 |
