Mnohé gazdinky rozmýšľajú nad tým, aké zaujímavé prípravky sa dajú pripraviť okrem tradičných kyslých uhoriek. Jedno z týchto jedál obsahuje množstvo šalátov, predjedál a dokonca aj základ budúcich polievok. Ak chcete urobiť nálev na zimu v pohári z čerstvých alebo nakladaných uhoriek, potom sa predtým informujte o všetkých zložitostiach varenia. Keď ste raz skúsili uvariť jačmennú polievku, budete ju robiť stále - toto jedlo napokon určite osloví celú rodinu.
Samotný dresing je pripravený premyslene a dôkladne. Na jeho prípravu je potrebných málo ingrediencií – najzákladnejšie sú uhorky a perličkový jačmeň. Táto obilnina dáva zimnej príprave špeciálnu textúru a jedinečnú chuť. Ak chcete dosiahnuť bohatú chuť, dodržujte nasledujúce odporúčania na vytvorenie polotovaru z perličkového jačmeňa:
Polievku je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Existuje veľa receptov s perličkovým jačmeňom alebo bez neho, s čerstvými alebo nakladanými uhorkami, s paradajkovým pretlakom alebo čerstvými paradajkami. Príprava nálevu na zimu z obilnín a uhoriek osloví každého, najmä tých, ktorí majú málo času. Nádobu so zeleninovou zmesou môžete zjesť len tak, zahriať jej obsah na panvici alebo použiť na zamýšľaný účel - pridať ju do mäsového vývaru. Bude to veľmi chutné, ak to všetko dochutíte zemiakmi, feferónkami, bylinkami alebo cesnakom.
Čas: 1 hodina.
Obsah kalórií v miske: 45 kcal na 100 g.
Účel: na večeru, obed; rýchle občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Keď nie je vôbec čas na varenie polievky alebo niečoho pre druhého, ale potrebujete niečím nakŕmiť rodinu, môže vám pomôcť taký dresing na nálev na zimu, ako je tento. Stačí si vybrať nádobu z chladničky a pridať jej obsah do vriacej vody. Konzervovaný nálev pripravený podľa tohto receptu sa dobre hodí ako základ pod miškót a nálev možno použiť ako omáčku na akúkoľvek prílohu.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Čas: 50 minút.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 48 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Ak premýšľate o tom, ako uvariť polievku z perličkového jačmeňa, venujte pozornosť tomuto receptu na uhorky na zimu. V čase dozrievania uhoriek je potrebné obrobok zrolovať podľa tejto metódy. Klasický recept používa solené ovocie, ale ak sa prípravky pripravujú v lete, potom by bolo racionálnejšie použiť čerstvú zeleninu. Pripravený nálev z čerstvých uhoriek na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Ak použijete všetky potrebné komponenty uvedené v kompozícii, dostanete veľmi chutné.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Čas: 1 hodina 10 minút.
Obsah kalórií v miske: 56 kcal na 100 g.
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Zber na zimu na kyslé uhorky sa považuje za pôvodné ruské jedlo. Táto možnosť varenia sa považuje za tradičnú. Uhorky dodávajú dresingu jedinečnú chuť, ktorá je vlastná iba tomuto jedlu. Je dôležité poznamenať: hlavná zeleninová zložka nálevu by sa nemala nakladať ani nakladať - musí to byť nakladané ovocie.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Čas: 1 hodina 50 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 53 kcal (na 100 g).
Účel: na večeru, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.
Základom polievky na zimu je veľmi rozumná a potrebná príprava. Bude toho veľa ľahšie v zime keď chceš kyslú uhorku. Stačí ísť do špajze, vziať pohár - a teraz je polievka takmer hotová.
Ponúkneme nie jeden, nie dva, ale až päť receptov na prípravu zimného nálevu. Vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči a začnite variť.
Ak chcete pripraviť lahodnú záložku, musíte poznať niektoré pravidlá. Najprv budete potrebovať poháre a viečka a až potom prísady na položenie dovnútra.
Viečka a poháre sa musia pred tým sterilizovať umytím mydlom a sódou. Existuje mnoho spôsobov sterilizácie. Je však na vás, ktorý spôsob si vyberiete. Buďte opatrní a mimoriadne opatrní!
Nálev na zimu s perličkovým jačmeňom
Čas varenia
kalórií na 100 gramov
Ako variť:
Tip: Môžete použiť akýkoľvek ocot. Môže to byť víno, ryža, bobule alebo akékoľvek ovocie.
Ak máte radšej kyslú uhorku s čerstvými uhorkami, budeme veľmi radi! Pretože tento recept použije práve takéto ovocie. Všetko je dnes pre vás!
Koľko času - 1 hodina a 30 minút.
Aký je obsah kalórií - 43 kcal.
Ako variť:
Tip: Ak máte čas a túžbu, jačmeň môže byť predvarený.
Nielen blanka na nálev, ale skutočný zeleninový boom, ktorý v celkom určite hodný vašej pozornosti. V tomto recepte na vás čaká paprika, zelené a červené paradajky, čili, cibuľa, mrkva a iná zelenina.
Koľko času - 1 hodina a 45 minút.
Aký je obsah kalórií - 34 kcal.
Ako variť:
Tip: Ak nemáte radi zelené paradajky, nahraďte ich ružovými alebo žltými.
Pre milovníkov slaného ponúkame prípravok na kyslú uhorku s kyslou uhorkou. Je chutná, svetlá a dokonca aj kyslá. Za pokus to stojí, však?
Koľko času - 1 hodina.
Aký je obsah kalórií - 33 kcal.
Ako variť:
Tip: Pre sladšiu polievku použite fialovú cibuľu.
Dá sa povedať, že tento recept je netradičný, pretože takto uhorku varí naozaj málokto...s pridaním paradajkového pretlaku.
Koľko času - 1 hodina a 10 minút.
Aký je obsah kalórií - 64 kcal.
Ako variť:
Tip: Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť šťavu z obchodu alebo roztlačenú čerstvú zeleninu.
Pri príprave môžete cereálie pokojne nahradiť akoukoľvek inou, ktorá vám chutí. Do nálevu sa často pridáva napríklad ryža. Skúste to, možno sa vám bude páčiť viac.
Je vhodné predvariť jačmeň aspoň do polovice varenia, aby bol úplne uvarený už so všetkými ingredienciami. Ak dokážete variť až do úplného uvarenia, bude to dokonalé!
Príprava polievky je neskutočne užitočný nápad, najmä ak máte málo času kvôli práci, deťom, alebo len neradi varíte napr. Takýmto zákrutom strávite jeden deň a potom budete niekoľko týždňov oddychovať, pretože takéto blanky stačia na dlhý čas.
Bohatý a chutný nálev je výborné jedlo, ktoré si občas chcete dopriať aj v zime. Nie vždy je však možné kúpiť kyslé uhorky na jeho prípravu. A čo keď uhorku na zimu uvaríte v pohároch? Existuje veľa receptov na takéto polotovary v rôznych variáciách. Môžu byť pripravené v lete a ponechané až do chladného počasia. Ako to urobiť, dozviete sa z materiálu.
Nakladané v pohári uhoriek pripravených vopred na zimu je kompletné jedlo, ktorý je možné konzumovať ihneď po otvorení dózy a zohriať. Väčšina ostatných zimných zeleninových prípravkov sa používa hlavne ako občerstvenie, ako sú nakladané paradajky, uhorky alebo šaláty.
Navyše prípravou nálevu na zimu ušetríte čas na neskoršie varenie a potešíte celú rodinu prvým chodom, ktorý pozostáva výlučne z prírodných surovín.
Nálev na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Môže alebo nemusí obsahovať obilniny, ako je jačmeň alebo ryža. A zvyšok obrobku je možné pripraviť zo sezónnej zeleniny, najčastejšie z uhoriek - nakladané, nakladané alebo čerstvé v závislosti od receptu. Ak si ich vyberiete čerstvé, potom sa do misky pridá soľanka, aby bola chuť menej nevýrazná.
Nižšie vám predstavíme rôzne recepty nálev do pohárov, ktoré sa zbierajú na zimu.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
A varenie nálevu tento recept vyzera takto:
Koniec koncov, vložte hotový nálev do pripravených pohárov, utlmiť to, otočte nádoby, zabaľte a dajte do chladničky.
V zime, keď dostanete obrobok, otvorte obsah a varte vývar na báze zemiakov, uhoriek a soľanky. Zmiešame s obsahom téglika a podávame s kyslou smotanou.
Pre tento recept berieme:
Cibuľa a čerstvé uhorky nakrájame na malé kocky a mrkvu nakrájame na tenké pásiky. Paradajky očistíme a rozšľaháme v mixéri. Opláchnite jačmeň. Vložte paradajky, jemne nakrájanú papriku do hrnca, nalejte do vody a rastlinného oleja, osoľte a pridajte cukor. Potom postupne pridávame uhorky, cibuľu, mrkvu a jačmeň. Všetko premiešame a varíme asi pol hodiny. Potom zalejeme octom a dusíme asi 10 minút. Keď je nálev horúci, vložte ho do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte ich. Potom otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Polievka sa po otvorení uvarí ako v predchádzajúcom recepte. Vývar musí byť sýty, pridajte aj nakladané uhorky. So soľou to nepreháňajte, možno pokrm netreba soliť vôbec.
Na zimu sa pripravujú aj ďalšie prvé chody vo forme polotovarov, napríklad hotový boršč z konzervy alebo zeleninový dresing z konzervy. Nálev je však obľúbený pre svoju jedinečnú chuť, ktorá pochádza z čerstvej alebo nakladanej uhorky. Ak na zber použijete nakladané uhorky, chuť bude nasýtenejšia ako pri použití čerstvých. Jačmeň možno nahradiť guľatozrnnou ryžou.
Takáto príprava je výborná vhodné pre deti. Budete potrebovať:
Najprv musíte olúpať cibuľu z plevy a nakrájajte na polovičné krúžky. Vezmeme panvicu, nalejeme tam rastlinný olej a zohrejeme ho, vložíme cibuľové krúžky a opečieme ich dozlatista a do priesvitnosti. Mrkvu nastrúhame a nakrájame na tenké prúžky. Obe spolu dusíme na miernom ohni pätnásť minút. Sladká paprika sa očistí od chvostov a drobov, nakrája sa na tenké prúžky a vypráža sa.
Ryžu uvaríme do polovice, pridáme k zelenine a dusíme 10 minút. Potom pridáme nakladané uhorky nastrúhané na hrubom strúhadle. Červené paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku a prejdite cez mlynček na mäso alebo rošt.
paprikový struk očistíme od semienok spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Potom sa obrobok okorení a osolí, premieša sa a privedie do pripravenosti v uzavretej nádobe počas 20 minút na miernom ohni. Na konci sa nálev rozloží do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa čo najpevnejšie. Teplé zabaľte a nechajte cez noc.
Na zimu môžete zavrieť nielen nálev v hotovej forme, ale aj dresing bez pridania jačmeňa alebo akejkoľvek inej obilniny. Takáto príprava pomôže v zime pripraviť nálev z uhoriek čo najrýchlejšie a nestáť hodiny pri sporáku. Na záver bude potrebné už len uvariť zemiaky a pridať jačmeň alebo ryžu.
Pre recept tohto obrobku bude sú potrebné nasledujúce zložky:
Príprava nálevu recept vyzerá takto:
Keď je hmota vylúhovaná, bude opäť potrebná premiešame a zapálime na miernom ohni dusiť. Keď zovrie, držte ho na sporáku, kým ešte 10 minút trochu nezovrie. Potom sa nálev zabalí do pohárov a na zimu sa uzavrie, pričom sa viečka vopred obaria vriacou vodou, aby sa mohli zrolovať. Takýto prípravok možno použiť na prípravu lahodnej polievky, ale aj ako predjedlo k iným jedlám.
Všetky recepty na uhorky obsahujú prísadu, ako sú uhorky. Môžu byť čerstvé alebo nakladané. Avšak väčšina klasické recepty nálev znamená použitie nakladaných alebo nakladaných uhoriek.
Okrem samotných uhoriek sa do prípravku pridáva uhorkový nálev, ktorý dodá jedlu originálnu chuť.
Podľa receptúr na uhorky sa používajú kyslé uhorky, ktoré sa strúhajú alebo krájajú na kocky. Zároveň je veľmi dôležité, aby sa uhorky solili oddelene na zber nálevu na zimu, pretože nebudú fungovať pre iné recepty. Budú dosť kyslé, takže tieto uhorky nebudú vhodné na varenie iných jedál.
Zložky na solenie budú vyžadovať nasledovné:
Uhorky bude potrebné dobre umyť pod tečúcou studenou vodou a vložiť do pohárov, pridať trochu cesnaku a bohato posypať soľou, v závislosti od receptu. Zeleninu nalejte do nádoby strmým záparom a potom ju zakryte viečkami dať na sterilizáciu.
Na účely tepelného spracovania musia byť uhorky spustené do širokého hrnca s vodou a zahrievané, kým sa soľanka neuvarí. Tekutina by mala vrieť 5 minút, potom sa uhorky spolu s prípravkom pripraveným podľa zvoleného receptu stočia do pohárov, otočia sa a prikryjú sa prikrývkou, aby vychladli. Banky je potrebné vložiť do chladničky, kde sa môžu uchovávať 2 mesiace. Takéto uhorky sú ideálne na prípravu receptu na nálev z uhoriek.
Kyslú uhorku na zimu si môžete pripraviť podľa jedného z mnohých receptov, z ktorých niektoré ste si mohli prečítať tento materiál. Všetko závisí od toho, aké uhorky máte radi a aké ďalšie zložky tohto jedla preferujete. Dozvedeli ste sa tiež, z akých surovín je tento recept vyrobený. zimná príprava.
Polievka v pohári, najmä domáca, pripravená zo zeleniny a bylín pestovaných v krajine, je skutočným záchrancom pre hostiteľku. Stačí vložiť do vriaceho vývaru, pridať zemiaky a môžete naliať do tanierov bohatý boršč, kapustnica s kapustou alebo voňavým nálevom.
Nálev na zimu v pohároch: recepty s paradajkami
Možnosť s perličkovým jačmeňom a čerstvými uhorkami
Čerstvé uhorky (2,5-3 kg) nakrájajte na malé kocky. Alebo ako mrkvu (0,8-1 kg) nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vyčistite a rozdrobte kilo Cibuľa. Zrelé paradajky (1,5-1,7 kg) sa nalejú vriacou vodou, olúpajú sa a prejdú cez mlynček na mäso s veľkým roštom. Môžete brúsiť v mixéri, jemne nasekať, nebude to mať vplyv na chuť. Krúpy (pol kila) dôkladne opláchnite.
Najprv vložte paradajky do veľkého hrnca s hrubým dnom. Soľ (2-3 polievkové lyžice), pridajte cukor (3-4 polievkové lyžice), ako aj vodu a rastlinný olej (120 ml každý). Potom pridajte nakrájanú zeleninu (uhorky, mrkvu, cibuľu) a jačmeň. Premiešame lyžicou a na miernom ohni dusíme 25 minút. Potom nalejte pol pohára 9% octu a varte ďalších 15 minút.
Horúci nálev s jačmeňom na zimu dáme do sterilných pohárov s objemom 0,5 litra (potrebných 7 ks), zrolujeme s vyvarenými viečkami a prikryjeme dekou, aby dlhšie nevychladli. Dokonale sa skladujú pri izbovej teplote, napríklad v kuchynskej skrinke.
Recept s perličkovým jačmeňom, bez uhoriek
Namočte jačmeň (4 šálky) na 8-10 hodín (cez noc) do studenej vody. Potom opláchnite a varte, kým nebude hotový. Pomelieme 2,5 kg paradajok. Nastrúhajte mrkvu (2 kg), nakrájajte na pol krúžky alebo menšie ako pár kilogramov ošúpanej cibule. Vpustiť slnečnicový olej(2 šálky), pridajte paradajky a mrkvu.
Varte za stáleho miešania do mäkka 40-45 minút po varení. Vložte jačmennú kašu a soľ (2 polievkové lyžice "bez šmýkačky"), už nie sú potrebné. V procese varenia bude nálev ochutený nakladanými uhorkami, soľankou. A polievka sa môže ukázať ako presolená a večera pokazená. Nálevovú zálievku na zimu dochuťte 100 ml octu a na sporáku podržte ďalších 7 minút.
Banky (12 kusov) smažte v rúre alebo v pare, naplňte polievkovou zmesou. Zľahka utlačte lyžičkou, aby nezostali žiadne dutiny alebo vzduchové bubliny. Zatvorte sterilnými kovovými uzávermi, otočte a dobre zabaľte.
Rassolnik "bieloruský" s čerstvými a nakladanými uhorkami
Zalejte 2 šálky perličkového jačmeňa 6 šálkami vody. Varí sa dlho, asi hodinu. Tentoraz stačí na premenu paradajok (5-6 kusov) na pyré. Nakrájajte zeleninu (kôpor, petržlen), cesnak (5-6 strúčikov). Rezané uhorky: pol kilogramu konzervovaných a rovnaké množstvo čerstvých. Namáčajú sa do slaného nálevu a zahrievajú, kým nezmenia farbu.
Mrkva a cibuľa (0,5 kg každý) pomelte a opečte. Spojíme s paradajkami a čerstvými uhorkami, dusíme 20 minút. Pridáme nakladané uhorky, dusíme ďalšiu štvrťhodinu. V prípade potreby dolejte vriacou vodou. Jačmeň je už hotový, na zimu ho môžete dať do nálevu spolu s cesnakom a bylinkami. Varíme prikryté 10 minút. Odporúča sa uchovávať takúto polievku v pohári na tmavom a chladnom mieste (v chladničke, pivnici, podzemí), inak sa znehodnotí.
"Amatérsky" s ryžou
Zvyčajne nakladajte na zimu do pohárov, recepty odporúčajú robiť s jačmeňom. Niektoré rodiny jej však nie sú naklonené. Prečo sa kvôli tomu vzdať chutného a uspokojivého prvého jedla? Táto polievka je dobrá aj s ryžou.
V hrnci zohrejte rafinovaný rastlinný olej (tretina pohára). Opečte na ňom nakrájanú cibuľu (1,2 kg). Keď získa zlatistú farbu, pridajte mrkvu, papriku (po 1 kg), nakrájanú na tenké prúžky. Je čas vložiť ryžu. Vopred uvarte pohár cereálií a varte so zeleninou 10 minút. Ako to vyzerá pri plávaní!
Nastrúhajte nakladané (nakladané) uhorky (6-7 kusov) a tiež pošlite na panvicu. Nasledujú paradajky (0,8-1 kg), nakrájané v mixéri a horúca červená paprika (1/3-1/2 struku). Hlavná vec nie je príliš ostrá. Zostáva posypať petržlenovou vňaťou, položiť soľ (1 polievková lyžica) a lyžičku mletého čierneho korenia. Znížte teplotu, varte 20-25 minút. Potom z tepla tepla rozložte do sklenenej nádoby. A držte noc pod kožuchom.
Nálev na zimu v pohároch: recepty bez paradajok
"klasický"
Mnohí nepridávajú paradajky alebo paradajkový pretlak do nálevu s jačmeňom na zimu, ako v skutočnosti do bežnej polievky. Vychutnajte si harmóniu jedinečnej kombinácie kyslosti uhorky s chuťou cereálií. Čo vám bráni pripraviť si zimnú prípravu podľa podobného receptu?
Ak domáce jesť uvarenú cibuľu, môže byť (1 kg) nakrájané na pol krúžky alebo štvrtiny. V opačnom prípade nakrájajte na menšie kúsky, aby sa rozvarili a v polievke sa stali neviditeľnými. Mrkvu (1 kg) pomelieme na hrubom strúhadle, čerstvé uhorky (2,5-3 kg) nakrájame na kocky. Zeleninu ochuťte soľou (5 polievkových lyžíc), cukrom (140-150 g), slnečnicovým olejom (1 šálka). Miešajte a smažte v pare 40-50 minút.
Kalya bola v Rusku populárna už v 15. storočí. slovanské národy zbožňovali kyslé uhorky a vyrábali ich z kapusty, jabĺk, hrušiek, tekvice, ale najčastejšie z uhoriek. Polievka sa varila na tekutine, ktorá vznikla pri zbere, do ktorej sa pridávalo mäso, pohánka alebo perličkový jačmeň, bylinky a zelenina. Po 4 storočiach sa jedlo začalo nazývať uhorkou, len niektoré gazdinky ho na zimu zatvárajú, ale dospelí aj deti ho zbožňujú pre jeho kyslú a jemnú chuť. Táto polievka sa podáva na stôl čerstvý chlieb alebo koláče.
Aké ingrediencie brať ako základ jedla, čo k nemu pridať, každá hosteska si vyberie nezávisle. Častejšie sa používajú nakladané uhorky, nakladané sa do takéhoto jedla nehodia. V niektorých receptoch sa zelenina nahrádza hubami. Na výrobu nálevu je vhodné bravčové, hydinové, hovädzie, teľacie a vnútornosti.
Lahodné jedlo sa získava nielen na mäsovom vývare, ale aj na rybách, ktoré nie sú nakrájané na kúsky, ale umiestnené ako celok. Okrem týchto prísad sa do nálevu vkladajú zemiaky alebo akékoľvek obilniny, ktoré sú po ruke. Koreniny sa príliš nepoužívajú, pretože koreniny môžu zabiť chuť.
Niektoré ženy v domácnosti ľahko smažia uhorky na panvici, iné nie, ale jednoducho nakrájajú nakladanú zeleninu na tenké plátky.
Na konci varenia sa z rýb odstránia kosti, mäso sa naseká. Počas varenia sa jedlo nesolí, podáva sa na stôl a pridáva sa kyslá smotana.
Na zimu môžete zavrieť nielen šaláty, konzervovanú zeleninu a huby, ale aj dresing, na základe ktorého sa získajú výdatné a chutné polievky. Na to môžete použiť viacero spôsobov prípravy nálevu, no vyberte si z niekoľkých možností, ktoré sa líšia zložením ingrediencií. Jedlo sa varí v mäsovom, rybom alebo zeleninovom vývare, ale najdôležitejšou ingredienciou sú sudové uhorky a soľanka z nich.
Zemiaky, cibuľa a mrkva sa pred vložením do hrnca umyjú, olúpajú a nakrájajú a potom sa dusia oddelene. Bravčové, hydinové alebo teľacie mäso nakrájané na kúsky. Ryžu a pohánku je možné jednoducho umyť a jačmeň bude musieť byť namočený niekoľko hodín v studenej vode.
Pomocou rôznych ingrediencií pripravte dresing. Môže byť z nejakej zeleniny alebo spolu s obilninami. Na nakladanie s hovädzím alebo bravčovým mäsom musíte najskôr uvariť vývar. Aby sa uvarené jedlo skladovalo až do zimy, prenesie sa do sterilných pohárov a uzavrie sa.
Nie každý má rád polievky s cereáliami. Na zimu môžete nálev zrolovať do pohárov iba zo zeleniny. Jeho príprava zaberie minimum času, ako aj:
Ak chcete odstrániť šupku, paradajky je potrebné na sekundu ponoriť do vriacej vody a potom prejsť cez mlynček na mäso. Zelenina a zelenina sa umyjú a nasekajú, spolu s paradajkami vložia do hrnca, nalejú horúcou vodou a dusia. Po 7 minútach sa nálev umiestni do sterilných pohárov a zvinie sa s viečkami.
zbierané v zime zeleninová zmes pridávané do vývaru z bravčového, ľadvinového, hovädzieho mäsa. Po miernom varení prísad sa zemiaky vložia do takého nálevu, ochutia korením a korením. Gazdinky nemajú vždy čas uvariť polievku, ale pomocou jednoduchého receptu, ktorý poznali Sovietske roky, môžete si vyrobiť dresing s obilninami, ktorý je vhodný ako základ na nálev. Nádoba s obrobkom sa dá kedykoľvek ľahko otvoriť a obsah sa jednoducho zahreje.
Ako prísady musíte vziať:
Položte hrniec s mäsom na sporák a varte hodinu a pol. Hovädzie mäso je nakrájané na porcie, kvapalina je filtrovaná.
Potom začne proces prípravy dresingu:
Varný predvalok je balený v sterilných nádobách zvinutých s viečkami. Podávame na stole s kyslou smotanou.
Moderné gazdinky sa naučili uvariť polievky za pár minút, pripravia dresing, ktorý sa potom iba zohreje, jedlo sa tým nezhorší. Nálev z čerstvých uhoriek môže potešiť rodinu v zime. Zelení sa dusia spolu s mrkvou, cibuľou a paradajkami, pridáva sa ocot a korenie. Po uvarení sa zelenina varí 20 minút za miešania drevenou vareškou, dochutí cesnakom a feferónkou.Konzervovaný nálev sa dlho neznehodnocuje, má príjemnú chuť, zachováva vôňu zeleniny.
Ak si chcete vychutnať tradičné ruské jedlo v zime, môžete si vyzdvihnúť recept, ktorý používa obyčajný perličkový jačmeň a sudové uhorky. Najprv musíte uvariť obilniny, nakrájať zeleninu na prúžky, vložiť ich do panvice s vysokými stenami, kde sa varí 20 minút; ďalších 10 sa musí uvariť, naliať paradajkovú šťavu a pridať jačmeň.
Ak chcete pripraviť nálev podľa tohto receptu, musíte si vziať:
Obväz bude uložený až do jari, ak bude uzavretý v sterilných nádobách. Pred použitím bude potrebné nálev iba zahriať.
K paradajkám sa hodia čerstvé uhorky. Na prípravu polievky na zimu sa táto zelenina odoberá v pomere 2 ku 1, môžete pridať jačmeň, mrkvu a cibuľu. Zrná sa cez noc namáčajú. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso. Všetky ingrediencie sa umiestnia do smaltovanej panvice, v ktorej sa musia dusiť asi hodinu, potom nalejte ocot a varte ďalších 5 minút.
Na kilogram uhoriek potrebujete:
Rassolnik sa presunie do pohárov, zrolovaných cínovými viečkami. Paradajky sú kyslé a uhorky chutia ako vytiahnuté zo suda.
V Rusku sa uhorky varili s jačmeňom. Ak chcete urýchliť proces varenia, môžete si vziať pohánku alebo akúkoľvek inú obilninu. Výdatný prvý chod sa ukáže, ak na vývar použijete kilogram bravčového alebo hovädzieho mäsa. Budete tiež potrebovať:
Mäso sa umyje, film sa odstráni a varí sa hodinu a pol. Do uvareného vývaru vložíme celú cibuľu. Keď sa tekutina vyjasní, pridajte ryžu. Slnečnicový olej sa naleje do panvice, nakrájaná zelenina sa vypráža, pridá sa soľanka. Hmota sa dusí asi 8 minút Bravčové alebo hovädzie mäso sa oddelí od kostí. Na kocky nakrájané zemiaky a mäso sa hodia do vývaru. Keď sú hľuzy uvarené, dajte zeleninu na vyprážanie.
Na prípravu nálevu by sa mal jačmeň na niekoľko hodín naliať studenou vodou a po napučaní variť. Ak používate nakladané uhorky, tradičné jedlo dá sa to aj bez octu. Zeleninu je potrebné vyprážať v slnečnicovom oleji, naliať do paradajkovej pasty, 5 minút dusiť a pridať jačmennú kašu a mletú papriku, nechať dresing na ohni, kým nebude úplne uvarený.
Na 600 gramov kyslých uhoriek, 200 mrkvy a cibule, pohár cereálií, 3 polievkové lyžice paradajok stačí.
Teraz veľa ľudí trpí žalúdočnými chorobami, obklady s octom by sa nemali konzumovať. Na zrolovanie nálevu na zimu môžete namiesto esencie použiť napr. kyselina citrónová. Takýto nástroj nemá vôňu, dáva zelenine zvláštnu chuť.
Na varenie si vezmite:
Zelenina je vyprážaná, dusená, zmiešaná s paradajkami a varenými obilninami. Do hotového nálevu dáme lyžičku kyseliny citrónovej.
Originálny dresing, z ktorého sa získava zdravá diétna polievka, sa dá na zimu vyrobiť z viacerých druhov zeleniny – mrkvy, paradajok, cibule, papriky, cukety. Všetky prísady sa musia nasekať alebo nakrájať na kocky, vložiť do vrstiev do hrnca alebo hrnca a 20 minút dusiť, pridať octovú esenciu a zrolovať do pohárov.
Ak počasie zabránilo paradajkám dozrieť, sú ako jedna z ingrediencií do nálevu ako stvorené. Za 2 hodiny si môžete uvariť zdravé jedlo na zimu, ak si vezmete:
Paradajky a obilniny sú namočené cez noc. Zelenina sa smaží 10 minút na slnečnicovom oleji, pridá sa umytý jačmeň, voda a pol hodiny sa dusí, ochutí sa korením a kečupom.
Obliekanie do kyslej uhorky šetrí čas ženám, ktoré nemajú čas variť polievky. Kuracie stehná sa rýchlo uvaria. Zalejú sa vodou, po uvarení dáme bobkový list, korenie a soľ. Nastrúhaná mrkva sa opraží, pridajú sa k nej kúsky nakladaných uhoriek a paradajkový pretlak. Pasivácia sa posiela do vývaru, ochutí korením a dusí až 20 minút.
Aby bola polievka z dresingu uvarená nie za deň alebo dva, ale za niekoľko mesiacov, stočí sa ešte horúca do sterilných pohárov. Takéto polotovary musíte skladovať v chladničke alebo v suteréne, kde teplota nie je vyššia ako 4 ° tepla.
Nálev sa neznehodnotí ani rok pri izbovej teplote, ak ho po preložení do pohárov pol hodiny sterilizujeme.
