Porcini huby sú právom považované za majstrov lesa - sú veľmi obľúbené, pretože majú lahodnú chuť a sú vhodné na všetky druhy varenia.
Druhy biele huby nie tak veľa a všetky sú výnimočne chutné čerstvé aj sušené. V lesoch stredný pruh V Rusku sa najčastejšie stretnete s hubou bielou brezou a bielou borovicou. Ako už názov napovedá, niektoré z nich sa nachádzajú v listnatých lesoch, zatiaľ čo iné sa nachádzajú v ihličnatých lesoch.
V tomto článku vám ponúkame fotografie a popisy húb a ich odrôd, informácie o dvojčatách a ďalšie zaujímavé fakty.
biela hubová čiapka Boletus edulis) (priemer 8-30 cm): matný, mierne konvexný. Má červenkastú, hnedú, žltú, citrónovú alebo tmavooranžovú farbu.
Venujte pozornosť fotografii húb: okraje jeho uzáveru sú zvyčajne svetlejšie ako tmavý stred. Čiapka je hladká na dotyk, v suchom počasí často praská a po daždi sa leskne a trochu slizký. Šupka sa neoddeľuje od dužiny.
Noha (výška 9-26 cm): zvyčajne svetlejšie ako čiapka - svetlohnedé, niekedy s červenkastým odtieňom. Ako takmer u všetkých hríbov sa smerom nahor zužuje, má tvar valca, palice, menej často nízkej hlavne. Takmer všetky pokryté sieťkou svetlých žíl.
Rúrková vrstva: biela, u starých húb môže byť žltkastá alebo olivová. Ľahko sa oddelí od klobúka. Malé póry sú okrúhleho tvaru.
Ako môžete vidieť na fotografii ošípaných húb, všetky majú silnú, šťavnatú dužinu biela farba ktorý sa časom mení na žltkastý. Pod kožou môže byť tmavohnedá alebo červenkastá. Nemá výrazný zápach.
Klobúk brezová biela huba(Boletus betulicolus)(priemer 6-16 cm) lesklé, môžu byť buď takmer biele alebo okrové alebo žltkasté. Objemný, ale časom sa stáva plochejším. Na dotyk je hladká.
Noha (výška 6-12,5 cm): biely alebo hnedastý, má tvar pretiahnutého suda, pevný.
Rúrková vrstva: dĺžka rúrok je do 2 cm, póry sú malé a okrúhle.
Buničina: biele a bez chuti.
Dvojčatá huby brezy porcini - všetci jedlí predstavitelia čeľade Boletovye a žlčníková huba (Tylopilus felleus), ktorý má na stonke oká, vekom sa rúrkovitá vrstva sfarbuje do ružova a dužina má horkastú chuť.
Ostatné mená: klásky (tak Biela huba breza sa nazýva v Kubane, pretože sa objavuje v čase, keď dozrieva raž (klasy).
Pri pestovaní: od polovice júla do začiatku októbra v regióne Murmansk, regióne Ďalekého východu, na Sibíri, ako aj v krajinách západnej Európy.
Pozrite sa na fotografiu brezovej bielej huby v prírode - rastie pod brezami alebo vedľa nich, na okrajoch lesa. Huby z čeľade Boletaceae sú jedinečné v tom, že môžu vytvárať mykorízu (symbiotickú fúziu) s viac ako 50 druhmi stromov.
Stravovanie: má výbornú chuť. Môže byť varené, vyprážané, sušené, solené.
Aplikácia v tradičná medicína: neplatí.
huba biela borovica(Boletus pinicola) má klobúk s priemerom 7-30 cm, matný, s malými tuberkulami a sieťou malých vrások. Zvyčajne hnedá, zriedkavo s červenkastým alebo fialovým odtieňom, tmavšia v strede. U mladých húb má tvar pologule, potom sa stáva takmer plochým alebo mierne konvexným. Na dotyk je suchý, ale v daždivom počasí sa stáva klzkým a lepkavým.
Venujte pozornosť fotografii nôh bieleho borovicového húb - jeho výška je 8-17 cm, má sieťový vzor alebo malé tuberkulózy. Stopka je hrubá a krátka, rozširuje sa zhora nadol. Svetlejšie ako čiapka, často svetlohnedé, ale môžu mať aj iné odtiene.
Biela huba - rúrkovitá huba z čeľade bioletaceae, rod hríbov hríbov. Huba sa tiež nazýva: lienka, tetrov, pierka, babka, hríb, žltý, maštaľ, panvica, medveď a iné. Húb ošípaný dostal svoje meno v dávnych dobách. Potom sa huby často sušili a po tomto procese zostala dužina húb dokonale biela.
Klobúk hríb obyčajný (Boletus edulis) môže dosiahnuť priemer 32 cm Mierne konvexný, matný odtieň, zvyčajne žltej, hnedej, červenkastej alebo mierne citrónovej farby. Stred je zvyčajne o niečo tmavší ako okraje čiapky. Na dotyk je čiapka lesklá a hladká, niekedy hlienovitá.
Stonka huby dosahuje výšku až 25-28 cm.Farba je o niečo svetlejšia ako klobúk, môže byť červenkastá alebo svetlohnedá. Tvar je valcový, mriežka je biela alebo hnedá.
Rúrková vrstva huby má olivovú alebo žltkastú farbu. Vrstva môže bez veľkého úsilia oddeliť od uzáveru malé póry zaobleného tvaru.
Dužina bielej huby je biela a niekedy sa mení na žltkastú.
Kde nájsť a kedy rastie: najčastejšie sa biela huba vyskytuje v blízkosti veľmi starých stromov, vedľa líšok, rulíkov, zelinákov, pod dubmi, brezami a smrekmi. Objavuje sa v júli a do konca septembra. Najčastejšie sa vyskytuje v zalesnených oblastiach. Používa sa pri príprave rôznych jedál, keďže huba má výbornú chuť.
Biela borovicová huba (Boletus pinicola)často sa vyskytuje s klobúkom s priemerom 6-32 cm.Je matný, s malými tuberkulózami a malou sieťkou. Farba je červenkastá, hnedá, niekedy fialová. U mladých húb je tvar podobný pologuli, v dospelosti mení sa na konvexný alebo plochý. Počas dažďov je mierne klzká a lepkavá.
Noha huby je pomerne hrubá, biela, krátka a má červenkastú alebo hnedú sieťku. Jeho výška je 7-16 cm, valcového tvaru s malými tuberkulami.
Rúrková vrstva je olivová alebo žltá, s obvyklými okrúhlymi pórmi. Dužina hríba borovicového je mäsitá a hustá, vôňa je veľmi príjemná, na reze biela.
Kde nájsť a kedy rastie: možno nájsť vedľa dubov alebo borovíc, rastie aj v skupinách pri bukoch, jedliach a gaštanoch. S touto hubou sa môžete stretnúť v mesiaci jún a do polovice októbra.
Hríb dubový (Boletus reticulatus) má klobúk s priemerom 7-31 cm, u mladých húb je guľovitý, potom sa stáva plochým alebo konvexným. Farba najčastejšie: hnedá, káva, hnedá, okrová.
Stonka huby je 8-26 cm vysoká, spočiatku kyjovitá a potom valcovitá. Je tam biela sieťka.
Dužina je mäsitá, hustá, bielej farby, na reze sa nemení. Chuť je jemne sladká a vôňa veľmi príjemná.
Kde nájsť a kedy rastie: rastie v listnatých lesoch, pod bukmi, lipami, dubmi. Prvé huby môžete stretnúť už v mesiaci máj.
Brezový hríb (Boletus betulicola) má klobúk v priemere 6-18 cm, je žltkastý, biely, okrový. V dospelosti sa často stáva plochým a hladkým.
Noha huby je až 13 cm vysoká, hnedá, biela pevná. Rúrková vrstva je dlhá až 2 cm, póry sú malé a okrúhle. Dužina je bez chuti, mäsitá a bielej farby.
Za dvojčatá sa považuje žlčník (Tylopilus felleus), ktorý má horkú dužinu a sieťky na stonke.
Kde nájsť a kedy rastie: môžete vidieť v blízkosti briez, na okrajoch lesa. Prvé huby sa objavujú v júli a do začiatku októbra.
Do úvahy prichádza dvojča bielej huby žlčníková huba (Tylopilus felleus) alebo horčice. Kvôli nemu vzhľad, hubári si ju často mýlia s hubou dubovou.
Klobúk huby je hnedý alebo hnedý, vypuklý, zhrubnutý, s priemerom 5-15 cm, Noha je valcovitá, 4-14 cm vysoká a jej jemne pórovitá rúrkovitá vrstva je sfarbená do sivobiela alebo ružovkastej farby. Dužina žlčníka je bez zápachu, vláknitá.
Hlavný rozdiel je v tom, že ak si vyberiete hubu žlčníka, okamžite začne tmavnúť a získa hnedý odtieň. Tiež horčice sú zriedka červivé.
zapamätaj si to tento druh huby chutia horko. Pozrite sa pozorne na nohu, má vzor vo forme hnedej sieťky a na skutočnej ošípanej taká sieťka nie je.
Hlučníková huba rastie vedľa ihličnaté stromy, dub alebo breza. Plody do októbra, rastú v malých skupinách (4-12 húb).
Biela huba je považovaná za kráľa húb, a to nielen kvôli svojej pôsobivej veľkosti, ale aj kvôli jej chuti a nutričnej hodnote. Ďalším názvom pre hríb je hríb, menej často - krava. Rastie hlavne v Eurázii a Severnej Amerike, niekedy sa vyskytuje aj v Sýrii a Libanone.
Biela huba môže dosiahnuť obrovská veľkosť- klobúky do priemeru 50 cm a nohy do výšky 25 cm. Prečo sa teda volá biela? Faktom je, že na rozdiel od ostatných „čiernych“ húb nemení svoju farbu pri krájaní, varení a sušení. Zvyšok húb zároveň stmavne, zhnedne alebo dokonca sčernie.
Biele huby sú cenené pre svoju chuť a nutričné vlastnosti. Pri správnom varení je hríb skutočne lahôdkou.
Táto huba patrí medzi huby prvej kategórie. To znamená, že je lepšie absorbovaná ľudským telom ako iné huby, a to je nepochybne oveľa dôležitejšie ako len obsah živín. Ale s týmto sú biele huby v poriadku.
Biele huby obsahujú viac riboflavínu ako iné - látky zodpovednej za zdravie a rast nechtov, vlasov, pokožky a za zdravie organizmu ako celku Riboflavín je obzvlášť dôležitý pre udržanie normálnej funkcie štítna žľaza.
Sušené hríby obsahujú alkaloid hercedín, ktorý sa používa pri liečbe anginy pectoris.
IN Ruské lesy biela huba je bežná, niekedy dokonca hojná. Rastie hlavne v brezových, borovicových, dubových a hrabových lesoch a má veľmi rád piesočnatú pôdu v borovicových lesoch. Rastie v skupinách alebo jednotlivo.
Prvé huby sa objavujú, keď raž začína klas, preto sa v niektorých oblastiach stredného Ruska nazývajú aj klásky.
Prvé hríby väčšinou stoja osamotene medzi mladou trávou, od polovice leta sa nachádzajú v skupinách. Stonka huby je hrubá, nie dlhá.
Iné názvy pre túto hubu: borovica, hríb. Stanovište: biela huba borovica, ako už názov napovedá, rastie takmer výlučne pod borovicami, miluje biely mach a piesočnaté pôdy, je celkom bežná.
Existujú dve hlavné „vrstvy“ týchto húb: prvá v júni a potom druhá, hojnejšia - na jeseň.
Stanovište: Huba smreková rastie v smrekových a smrekových lesoch jednotlivo alebo v malých skupinách od júla do októbra. Hlavná doba rastu je od konca augusta. Jeho klobúk zriedka dosahuje priemer 20 cm.Povrch klobúka huby býva nerovný, hrboľatý, nerovnomerne sfarbený (sú tmavšie a svetlejšie miesta), farba klobúka je hnedastá alebo hnedohnedá. 
Najskorší druh húb sa objavuje v máji. biely klobúk dubová huba spočiatku sivastá, neskôr hnedá, svetlá kávová, hladká alebo vráskavá, jemne zamatová.
Huba plodí vo „vrstvách“ až do októbra. lásky listnaté lesy s dubmi a bukmi, ako aj s hrabmi, lipami, na juhu - s jedlými gaštanmi.
Preferuje teplé podnebie, častejšie v horských a kopcovitých oblastiach.
Klobúk je spočiatku pologuľovitý, neskôr silne vypuklý, priemer 6-30 cm, Šupka je svetlohnedá, matná, zamatová, suchá, vekom môže byť pokrytá sieťou prasklín. Buničina je hustá a mäsitá, biela, na reze sa nemení, pod tubulmi môže získať žltkastý odtieň. _______________________________
Hromadný zber hríbov v európskej časti Ruska sa začína v druhej polovici augusta a trvá do prvej polovice septembra, cepy sa však dajú nájsť aj inokedy. Biele huby sa zvyčajne zbierajú, pokiaľ nie sú príliš veľké (s klobúkmi s priemerom 5 – 10 cm).
Biela huba, rovnako ako všetky huby prvej kategórie, sa aktívne používa pri varení čerstvej (vyprážané, varené), ako aj sušené, solené a nakladané. Jedlá z ošípaných húb je možné variť bez ďalšieho (alebo po veľmi krátkom - 10-15 minútach) varu. Keďže hríby pri spracovaní nestmavnú, často sa používajú do polievok, kde vytvárajú číry, čistý vývar.
Ak hovoríme o polotovaroch do budúcnosti, potom najlepšia metóda konzervácia bielej huby - sušenie. V sušených hubách sú užitočné látky najlepšie zachované. zbierané huby očistené od nečistôt a nečistôt. Vo veľkých hubách sú nohy oddelené od klobúkov, ak sú huby veľmi malé, sú ponechané celé.
Môžete v nej sušiť hríby sušiace komory alebo rúra. Na začiatku sušenia sa odporúča teplota 50-60°C, na konci - 70-80°C. V sušičkách alebo v rúre sa huby sušia za 4-6 hodín. Sušené hríby si tým najlepším spôsobom zachovávajú svoju chuť a nutričné vlastnosti, možno ich konzumovať ako krekry bez ďalšieho spracovania.
Nádhernú voňavú hubovú polievku uvaríte v zime namočením sušených húb do vody na 20-25 minút. Potom v tej istej vode trochu povarte, nakrájajte na potrebné kúsky a pridajte do pripraveného jedla. Do omáčok možno použiť vodu, v ktorej sa namáčali alebo varili sušené hríby.
Okrem sušenia môžu byť hríby mrazené (druhý jednoduchý spôsob po sušení pre tých, ktorí majú mrazničky), ako aj nakladané a solené. Tepelné spracovanie húb na zber je samozrejme dobré, ale všetka „soľ“ je v čerstvých hubách. Ich vôňa a chuť sú oveľa lepšie ako nakladané a solené huby. Ľudových a autorských receptov na čerstvé hríby je veľa. Okrem ruskej kuchyne sú hríby veľmi obľúbené vo francúzskej a talianskej kuchyni.
Ingrediencie: 
1 pohár perličkového jačmeňa,
2-3 zemiaky
2-3 mrkvy
1-2 hlavy cibule
250-300 g hríbov,
maslo, kyslá smotana,
zelenina, korenie a soľ - podľa chuti.
varenie:
Varte perličkový jačmeň asi 3-4 hodiny na miernom ohni, kým vývar nezhustne. Nožičky šampiňónov nakrájajte na kolieska a na miernom ohni opečte s cibuľou. Je lepšie vyprážať na panvici s hrubými stenami, aby sa obsah "sparil". Soľ. 20 minút pred koncom varenia obilnín pridajte zemiaky, mrkvu a klobúčiky húb nakrájané na stredne veľké kúsky. Potom pridajte obsah panvice do polievky a varte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte korenie podľa chuti. Hubová polievka sa hodí k čiernemu novému koreniu a bobkovým listom. Pridajte lyžicu masla. Prikryte a nechajte lúhovať 20-30 minút. Polievku podávame v hlbokých miskách, pričom do každej lyžice dáme kyslú smotanu a posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.
Nakrájajte pór a opečte v hrnci na polovici rozohriateho olivového oleja do zlatista. Pridajte hríby a varte za stáleho miešania 6-7 minút. "Huby" (starý ruský recept)
Ingrediencie:
približne rovnaké množstvo zemiakov a hríbov,
maslo, kyslá smotana - podľa chuti,
bobkový list, koriander, hrášok z nového korenia - podľa chuti.
varenie:
Dospelé huby (s mierne zeleným jadrom) nakrájané na kocky. Zemiaky nakrájajte na rovnaké kocky. Vložíme ich do studenej vody, privedieme k varu, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky hotové, plus ďalších 10 minút – zemiaky by mali byť trochu mäkké. Výsledok získaný vo forme pyré polievky podávame s kúskami masla a kyslou smotanou podľa chuti. Je dôležité zachovať minimalistický recept a nepridávať cibuľu alebo silne voňajúce „zemiakové“ alebo „hubové“ koreniny. Práve vyváženosť chuti húb a zemiakov je pri tomto jedle dôležitá.
Puree z orechovej hubovej polievky (waleský recept)
Ingrediencie:
varenie:
Huby povaríme vo vývare 20-25 minút, pridáme orechy a varíme ďalších 15-20 minút, kým huby nezmäknú. Všetko ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Na oleji zľahka orestujeme pór a pridáme ryžovú múku.
Za stáleho miešania pridáme nasekanú orechovo-hubovú zmes a sherry a dusíme 15-20 minút. V tejto fáze môže byť miska ochladená a uložená v chladničke po dobu 2-3 dní, aby bola chuť rovnomernejšia. Potom pridajte kyslú smotanu a zohrejte na miernom ohni, vyhýbajte sa varu. Pred podávaním ozdobte orieškami alebo bylinkami.
Šalát z alpských húb
Ingrediencie:
varenie:
Huby nakrájame na kocky, paradajky na plátky a zbavíme semienok. Rúru predhrejeme, plech vymastíme olivovým olejom, dáme naň huby a cesnak, premiešame a pečieme 15-20 minút do svetlohneda. Huby necháme vychladnúť a zmiešame s ostatnými surovinami.
Chrumkavé hríby po taliansky
Ingrediencie: 
čerstvé hríby, múka, olivový olej, soľ.
varenie:
rezať do veľké huby plátky a malé môžu byť celé. Obalíme ich v múke.
Aby sa múka navlhčila a huby boli chrumkavé, ponorte každý plátok do studenej vody a opečte v horúcom oleji do zlatista.
Huby osušíme v savom papieri, dochutíme soľou a podávame horúce.
Hubové fondue v taliančine
Ingrediencie:
varenie:
Marsalu zohrejte do varu, zalejte sušené huby a nechajte hodinu. Syry pomelieme a zmiešame s múkou. Smaltovaný hrniec alebo kotlík na fondue potrieme cesnakom, nalejeme doň biele víno a dáme na mierny oheň. Keď víno takmer vrie, v malých porciách pridajte syr a pred pridaním ďalšej časti sa uistite, že sa stihne roztopiť.
Huby vytlačíme z vína a nakrájame na malé kúsky. Do fondue pridajte huby a čerstvo mleté korenie. K fondue podávame niekoľko druhov chleba a klobás.
Vytriedené huby opláchneme, zalejeme vriacou vodou a pozdĺž stopky nakrájame na plátky. Potom ich osolíme a okoreníme. Vložte huby do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Smažte ich 10-15 minút za mierneho miešania. V tejto dobe opečte nakrájané cibuľové krúžky do zlatista v samostatnej panvici. Vypražené hríby zmiešame s restovaným cibule a podávajte na stôl.
Huby orestujeme ako v recepte s cibuľou, a keď huby zozlatnú, pridáme do panvice s hubami múku a kyslú smotanu a premiešame. Priveďte huby s kyslou smotanou do varu a smažte na miernom ohni za stáleho miešania ďalších 5-7 minút.
Najväčšou výhodou sušeného hríbu je, že sa dá variť po celý rok, a to: varte polievky, vyprážajte, používajte ako náplň do koláčov. Pretože počas sušenia huba ošípaná nestráca svoje prospešné vlastnosti a jedinečnú arómu.
Na polievky sa sušené huby namočia do teplej vody, umyjú sa a namočia sa do druhej vody, kým úplne nenapučia. Potom sa huby nakrájajú na malé kúsky a voda sa použije na vývar.
Umyté hríby varíme v hrnci asi 15-20 minút. Vypustite vodu. Huby zalejeme vriacou marinádou z vody, soli, cukru a octu. Huby varíme v marináde ďalších 3-5 minút.
Do suchej pripravenej sterilizovanej nádoby pridáme čierne korenie - hrášok, bobkový list, klinčeky. Môžete pridať cesnak, bazalku, petržlenovú vňať a iné korenie a bylinky.
Opatrne vložte huby do pohára a prelejte marinádou a pohár pevne uzavrite.
Hríb "tučňák" je už dlho považovaný za majstra lesa - pre svoju krásu, vynikajúcu chuť a zloženie bohaté na užitočné látky.
Je ľahké nájsť jedlý hríb medzi trávou a listami, ak poznáte jeho biotopy a charakteristické znaky. S takýmito vedomosťami môžete pokojne zájsť do húštiny a dopriať si chutnú a zdravú maškrtu.
Len čo lesníci nezavolajú hríb: aj hríb, aj hlucháň, aj medvedík, aj krava. Ale napriek množstvu mien a miernym vonkajším rozdielom je väčšina belevyakov ľahko rozpoznateľná podľa charakteristického klobúka, stonky, veľkosti a farby dužiny.
Hríb sa vyznačuje vypuklým a mierne previsnutým klobúkom, ktorý sa vekom viac splošťuje, s priemerom asi 15-30 cm.
V závislosti od teploty vzduchu sa jeho vonkajšia časť mení: v horúčave praská, v dažďoch sa pokrýva malým množstvom hlienu a v suchu sa leskne.
Rúrková vrstva v spodnej časti uzáveru sa ľahko oddelí a má olivovo-žltú farbu, ktorá nakoniec získa zelený odtieň.
Na fotografii môžete vidieť, že farbu čiapky ošípaných určujú stromy rastúce v blízkosti.
Tmavohnedá farba s ružovkastými okrajmi je charakteristická pre borovicové lesy, kávová huba so zeleným odtieňom sa nachádza medzi smrekmi a v blízkosti húb smrekovca získavajú svetlý, béžový alebo žltý okrový odtieň.
Dužina huby porcini je hustá a svetlá, ale časom výrazne zožltne. Farba sa po kontakte s nožom nemení.
Vôňa a chuť surového hríba sú slabé, ale počas varenia sa zintenzívňujú.
Vizitkou belyavika je „sud“ alebo „špendlík“ noha, ktorá má v priemere výšku asi 10 cm a hrúbku do 8 cm.
Avšak, než staršia huba, čím silnejšie sa základňa natiahne a zahustí. Nohy húb sú zvyčajne hnedasté s belavými a červenkastými odtieňmi.
Biele huby možno nájsť v lesoch na všetkých kontinentoch okrem Austrálie. Obľubujú najmä piesočnaté a hlinité pôdy, preto sú rozšírené v Európe a Severnej Amerike. Nachádza sa všade na území Ruska, s výnimkou močiarov, rašelinísk a horského terénu.
Huba je nenáročná aj pri výbere susedov: znáša sa s mnohými stromami, najmä s borovicami, brezami, dubmi a smrekmi. Je veľmi pravdepodobné, že medzi borovicami staršími ako 25 rokov a na pozemku borovicového lesa pokrytom machmi a lišajníkmi vo veku najmenej 50 rokov stretnete hríba.
Čo sa týka požadovanej teploty, huba biela preferuje v lete 15-18°C a začiatkom jesene 8-10°C.
Silné kvapky alebo silné dažde úplne zastavia rast mycélia, ale malé búrky alebo hmly stimulujú jeho aktívny vývoj.
Biele huby dozrievajú v určitých obdobiach. IN mierne podnebie na huby sa dá ísť od druhej polovice júna do konca septembra a „hubový boom“ nastáva v polovici augusta.
V lesoch s najviac teplá teplota prvý belevyak sa objaví do konca mája a zostane na svojich miestach až do prvých októbrových mrazov.
Biely rok sa môže konzumovať v akejkoľvek forme: sušený alebo nakladaný, solený alebo vyprážaný. Táto lesná pochúťka má jemnú a príjemnú chuť.
Okrem toho krásneho chutnosť huba má aj užitočné: nasýti telo živiny, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov, pôsobí imunostimulačne a protizápalovo, používa sa ako profylaxia anémie a aterosklerózy.
Terapeutický účinok má na svedomí selén, železo, vápnik, riboflavín, fytohormóny, lecitín, vitamíny B a C obsiahnuté v dužine huby.
Nezávislé pestovanie ošípaných húb na prímestská oblasť možné, za predpokladu hlavnej podmienky - vytvorenia lesnej atmosféry.
Pre hríb je potrebné vytvoriť prírodné podmienky, preto je lepšie zvoliť si miesto v blízkosti lesa alebo zvoliť miesto vedľa samostatne rastúcich stromov, ktoré musia mať najmenej 8 rokov.
Ak už bolo vybraté miesto v blízkosti brezy alebo borovice pre budúci belevyak, potom je čas začať s výberom metód pestovania:
Domáce hríby je možné získať za rok z mycélia zakúpeného v obchode. Sadí sa do zeme od mája do októbra do zeme okolo kmeňa stromu, ktorý je 15-20 cm holý. Odporúča sa obohatiť pôdu vrstvou rašeliny alebo hnilým kompostom.
Mycélium je umiestnené v šachovnicovom vzore vo vzdialenosti 30 cm, pokryté predtým odstránenou vrchnou vrstvou zeme a hojne zalievané. Pred nástupom silných mrazov je budúce mycélium pokryté listami, machom alebo smrekovými vetvami.
Predtým nájdeme v lese klobúčiky prezretých húb s priemerom aspoň 15 cm a namočíme ich na 24 hodín do dažďovej vody s liehom alebo cukrom.
Potom sa spóry húb oddelia filtráciou a vylejú sa na vopred vybranú úrodnú pôdu. Zhora je pokrytá vrchnou vrstvou zeminy a slamy.
V lesnej húštine opatrne vykopeme mycélium s veľkosťou najmenej 5 x 5 cm, rozdelíme ho na malé kúsky a uložíme do plytkých jám pod brezu alebo dub, prikryjeme zemou, pravidelne a výdatne zalievame.
Odležané huby sušte na tmavom mieste 24 hodín a nakrájajte. Suchú hmotu položte pod vrchnú vrstvu trávnika pod stromček a zalejte vodou.
Keď viete, ako biela huba vyzerá a kde ju hľadať, môžete bezpečne ísť do húštiny a konečne si dopriať tohto chutného, voňavého a zdravého „tučného muža“.
Biela huba- najchutnejší, výživný a hodnotný zástupca celého kráľovstva húb. Biely hríb ľahko spoznajú aj neskúsení hubári a plnia si ním košíky.
Poďme sa na to pozrieť bližšie: popis hríbov, kedy zbierať hríby, kde ošípané rastú, druhy hríbov a prospešné vlastnosti ako pestovať hríby v krajine.
Prečo sa táto huba volá biela? Biela huba dostala svoje meno v staroveku. Vďaka mramorovanej bielej dužine aj po vysušení a tepelnej úprave zostáva dužina biela, na rozdiel od tmavnúcich húb. Niektorí to nazývajú aj hríb, tetrov, divizna.
Biela huba má jemnú vôňu a korenistú chuť. Klobúk zrelej huby dorastá v priemere 7-30 cm, ale v niektorých zemepisných šírkach, pri silných dažďoch, nájdete bielu hubu s priemerom klobúka 50 cm.
Farba čiapky je od svetlohnedej po tmavohnedú - všetko závisí od stromov, pod ktorými rastú huby.
U mladej huby má čiapka konvexný tvar, starnutím sa čiapka stáva plochá.
V suchom a veternom počasí je klobúk huby pokrytý malými, ale hlbokými trhlinami, ktoré hubu poškodzujú. V daždivom počasí je na vrchnej časti uzáveru viditeľný hlienový film.
V zrelej hube je dužina šťavnatá, hustá, mäsitá, atraktívna biela.
Stopka bielej huby dosahuje výšku 12 cm, priemer stonky 7 cm.Tvar stonky je súdkovitý alebo kyjovitý, čím sa biely hríb odlišuje od ostatných húb. Farba stonky sa mení od bielej po tmavohnedú.
Biela huba rastie na všetkých kontinentoch, s výnimkou studenej Antarktídy a suchej Austrálie.
Najviac bielych húb sa nachádza v ihličnatých-listnatých lesy s borovicou, dubom, brezou, smrekom. Najradšej rastú pod stromami staršími ako 50 rokov, milujú lišajníky a machom obrastené miesta.
Počasie pre rast húb by malo byť teplo a daždivo - jún - august teplota je 15-18 stupňov, september - 8-10 stupňov. Preferuje teplé hmlisté noci - to je čas na zber.
Biela huba nemá rada podmáčané miesta – rašeliniská a močiare.
Rast hríbov ošípaných začať s júna a pokračuje až do septembra, hromadná zbierka pripadá na august. V južných oblastiach môže rásť až do októbra.
Huby rastú v krúžkoch a rodinách, takže ak v lese stretnete len jednu hubu, nájdete ich určite viac.
V závislosti od biotopu sú biele huby rôznych typov.
hríb biely dub- klobúk je hnedý, nie hnedý so sivastým nádychom. Dužina je voľná, nie taká hustá ako u brezových foriem. Vyskytuje sa v dubových lesoch od júna do októbra.
biela huba borovica- veľký klobúk tmavej farby. Buničina pod kožou je hnedá. Dá sa nájsť v borovicových lesoch. Stonka huby je hrubá a krátka.
huba biela breza- klobúk je svetlý, takmer biely s priemerom 5-15 cm Rastie výlučne pod brezami v brezových lesoch a hájoch. Vyskytuje sa od júna do októbra jednotlivo aj v skupinách.
Smrekový hríb- pravdepodobne najbežnejší druh bielej huby. Noha je predĺžená a v spodnej časti má zhrubnutie. Klobúk je gaštanovočervený. Huba smreková sa vyskytuje v smrekových a jedľových lesoch.
Falošná biela huba (žlčníková huba)- hlavný rozdiel od húb ošípaných - pri rezaní dužina falošná huba stmavne a stane sa ružovo-hnedým. Húb v reze zostáva s bielou dužinou.
Hlivka hálková má na stonke výraznú sieťovinu, ktorú jedlý hríb biely nemá.
Rúrkovitá vrstva žlčníka je ružová, u pravej bielej huby je táto vrstva biela alebo žltkastá.
Žlčový hríb s horkastou dužinou, ktorá sa na rozdiel od jedlého nemení ani po uvarení a opražení.
Biele huby obsahujú veľké množstvo minerály- preto je najužitočnejšou a najobľúbenejšou hubou.
Dužina húb obsahuje optimálne množstvo Selene, ktorá je schopná vyliečiť rakovinu v ranom štádiu.
Dužina obsahuje aj vápnik, železo a fytohormóny.
Biela huba obsahuje riboflavín, ktorý prispieva k normalizácii štítnej žľazy, zlepšuje rast vlasov a nechtov.
lecitín pomáha čistiť cievy od cholesterolu. E Protioneín pomáha pri obnove telesných buniek, užitočný pre obličky, pečeň, oči, kostnú dreň.
biele huby nízkokalorické, dobre sa hodí na sušenie, vyprážanie, dusenie a nakladanie.
Akékoľvek huby sú ťažko stráviteľné, no najdostupnejšie na trávenie sú sušené hríby, pričom sa vstrebe až 80% bielkovín.
Toto jedlá huba , ale môžu byť otrávené len v niekoľkých prípadoch:
Biela huba obsahuje chitín, je slabo absorbovaná deťmi, tehotnými ženami, ľuďmi s chorobami tráviaceho systému.
Rovnako ako všetky huby, aj biela huba hromadí toxíny obsiahnuté v zemi. Nezbierajte huby v blízkosti podnikov, v meste, v blízkosti skládok, diaľnic.
Niektorí ľudia majú alergickú reakciu na spóry húb.
Použitie nebezpečného dvojníka (jedovatá žlčníková huba) môže viesť k otrave.
Mnoho ľudí sníva o pestovaní hríbov na svojich dvoroch, a to je úplne riešiteľná úloha. Všetko, čo potrebujete, je čas, vytrvalosť a presnosť. Huba rastie v lese, takže nemôže rásť bez symbiózy so stromom - majte to na pamäti.
Ideálne, keď váš pozemok susedí s lesom, aj keď je možné pestovať aj s viacerými stromami rastúcimi na pozemku. Môže to byť dub, borovica, breza, pár osík, smrek. Stromy musia mať najmenej 10 rokov.
Existujú 2 hlavné spôsoby pestovania ošípaných húb:
Z mycélia
Zo spór v klobúku huby.
Najprv musíte kúpiť kvalitný materiál v špecializovanom obchode. Začnime s prípravou miesta a výsadbou. To možno vykonať od mája do septembra.
Okolo stromu musíte odkryť pôdu a odstrániť 15-20 cm vrchnej vrstvy. Mali by ste dostať kruh s priemerom 1-1,5 m. Horná vrstva uložiť na neskoršie pokrytie stránky.
Na pripravené miesto položíme zhnitý kompost alebo rašelinu, hrúbka úrodnej vrstvy nie je väčšia ako 2-3 cm.
Kúsky pripraveného mycélia rozložíme vo vzdialenosti 30-35 cm od seba a v šachovnicovom vzore.
Na konci opatrne prikryte vrstvou zeminy (ktorá bola odstránená) mycélium bielej huby a nalejte veľa vody - 2-3 vedrá pod každý strom.
Polievané miesto mulčujte vrstvou slamy s hrúbkou 25-30 cm, aby ste udržali vlhkosť.
Pokračujte v zalievaní hnojivom 1-2 krát týždenne.
Pred mrazom prikryte mycélium vrstvou lístia alebo lesného machu. Na jar sa prístrešok opatrne odstráni hrabľami. Prvá úroda ošípaných sa objaví o rok as ním náležitá starostlivosť takéto mycélium je schopné prinášať ovocie 3-5 rokov.
Pre túto metódu chovu musíte ísť do lesa a získať nejaké biele huby. Zrelé a dokonca aj prezreté huby sú vhodnejšie. Klobúky by mali mať priemer aspoň 10-15 cm.
Pri zbere húb si dávajte pozor aj na to, pod akým stromom rástli a pod ktoré budete v budúcnosti sadiť.
Oddeľte klobúky od nôh, budete potrebovať 7-12 klobúkov na vedro dažďovej vody, namočte na deň. Do vody tiež pridajte cukor 15 gramov na 10 litrov alebo alkohol 305 polievkových lyžíc. l. na 10 litrov.
Po 24 hodinách čiapky opatrne premasírujte rukami do hladka, prefiltrujte cez vrstvu gázy.
Pripravte miesto pristátia, ako je opísané v predchádzajúcej metóde chovu. Jeden rozdiel - vrstvu rašeliny alebo kompostu musíte najskôr dezinfikovať roztokom tanínov.
Recept na roztok je uvariť 100 gramov čierneho čaju v litri vriacej vody alebo môžete použiť dubovú kôru tak, že 30 gramov kôry hodinu povaríte.
Keď sa roztok ochladí, zavlažte oblasť rýchlosťou 3 litre na strom.
Starostlivosť o mycélium je nasledovná - hojné, ale nie časté zalievanie. Priestor na zimu izolujte, na jar vrstvu izolácie odstráňte.
Nie je na tom nič ťažké pestovanie ošípaných húb doma na osobnom pozemku.
