V Kubani sa citeľne ochladilo. Meteorológovia predpovedajú jesenné dažde, čo znamená, že hubársku sezónu 2017 možno považovať za otvorenú. Do lesa prichádzajú stovky milovníkov „tichého lovu“. Sú medzi nimi aj začiatočníci, ktorí si chcú domov priniesť plný košík. Ale často sú bezohľadní gurmáni v nebezpečenstve.
Huby, ktoré rastú na území Krasnodarské územie, sa líšia od „úrody“ iných regiónov krajiny.
Na území Kubanu je len najmenej 600 druhov čiapok. Aby ste pochopili, že v rovnakom moskovskom regióne je ich desaťkrát menej. Ale je zaujímavé, že máme veľa jedovaté huby. Je dosť ťažké nájsť medzi nimi jedlé, najmä pre neskúseného človeka, - Damenik Cassanelli, docent na Katedre biológie a ekológie rastlín KubSU, ubezpečil Komsomolskaja Pravda - Kuban.
Najťažšia otrava podľa vedca dáva posmrtná čiapka, muchovník a pavučinový plyš - obsahujú minimálne šesť toxických látok. Tu žiadna liečba nepomôže - jedy týchto húb sa varením, namáčaním a sušením nezničia.
NEPOZERAJ SA DO KOREŇA, ALE DO NÔH!
Na " tichý lov» Hubári si väčšinou vezmú malý nožík, palicu s vidlicovým koncom, aby bolo pohodlnejšie trávu a opadané lístie roztlačiť. Huby neležia na nápadnom mieste! Pochúťku sa odporúča zbierať do prúteného košíka. Je veľmi dôležité, aby v ňom boli malé otvory, ktoré umožnia plodine „dýchať“. Vedrá, batohy a ešte viac plastový sáčok nemožno použiť - huby sa v nich zhoršia.
Väčšina dôležité pravidlo, čo by si mal zapamätať každý, kto ide do lesa: ak o hube pochybujete, nedotýkajte sa jej, radí hubár s dlhoročnými skúsenosťami Damenik Cassanelli. - Huby zvyčajne rastú v rodinách. Po nájdení jedného vedzte, že jeho bratia sa skrývajú pod listami neďaleko.
Všetky huby sa musia zbierať nohami. Ak to nevidíte, nerozoznáte jedovatú potápku bledú od ryšavy.
Mimochodom, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vôňa a farba neovplyvňujú kvalitu huby. Často príjemnú arómu, hovoria vedci, stačí mať jedovatý druh.
HUBOVÉ MIESTA KRASNODARSKÉHO KRAJA
Regióny Absheron a Tuapse sú považované za najbohatšie na úrodu. Môžete tu zbierať lišajníky, hlivu ustricovú a rulík.
Ale biele huby žijú v celom regióne v dubových, brezových, hrabovo-dubových, borovicových a jedľovo-bukových lesoch. Veľmi často rastú v kríkoch, na čistinkách. Najmä veľa bielych húb sa nachádza v okolí dedín Saratov, Smolensk a Kaluga.
Medové huby sú považované za jednu z najobľúbenejších húb, keďže rastú vo veľkých armádach, a preto je ich zber celkom jednoduchý. Veľmi často sa huby nachádzajú na pňoch alebo stromoch zlomených vetrom, na lesných čistinkách, v roklinách.
V Goryachiy Klyuch, ako aj v oblasti Arkhyz medzi jazerom Kardyvach a Krasnaya Polyana je veľa húb, - vysvetlil hubár Oleg Timofeev pre KP - Kuban. - A v lesoch pri dedinách Dakhovskaya, Smolenskaya, Kaluga, ako aj v obciach Shabanovka a Fanagoriyskoe rastú mliečne huby.
Ale hríb a osika sú najviac v lesoch na úpätí (okresy Goryacheklyuchevskaya, Apsheronsky) av blízkosti pobrežia (Gelendzhik, Tuapse, Soči).
OCOT PROTI VARU
Podľa Rospotrebnadzor, polovica obetí sa tento rok otrávila pri vlastnom zbere pochúťky v lese. Zvyšok narazil na nekvalitné domáce konzervy, ktoré nakupovali od cestných predajcov. To, že sa nevie, kde zbierali huby a čo presne sa im dostalo do košíka, nie je až také zlé. Nesprávne šitie - mnohokrát nebezpečnejšie.
Ak sú konzervy uzavreté kovovým vekom, napíšte plytvanie! V nasolených hubách sa množí vírus botulizmu, ktorý ovplyvňuje nervový systém. Tento bacil zahynie až pri teplote 120 stupňov, a preto pri varení časť z nich prežije. A s úplne utesneným valcovaním sa hromadí a množí, - povedal krasnodarský hubár Alexander Poddubny. - Nakladané huby sa však dajú zrolovať akýmkoľvek vekom, pretože ocot, ktorý sa pridáva do marinády, ničí baktérie alebo bráni ich rozmnožovaniu - nemôžu dosiahnuť nebezpečnú koncentráciu.
SI JEDLÝ ALI AKO?
Prišiel domov z prechádzky - košík plný lahôdok. Áno, existujú pochybnosti. Skúsený hubár vidí jedlé už z diaľky, čo keď odrežem muchotrávky?
Na neutralizáciu podmienečne jedlé huby je potrebná špeciálna predbežná úprava. Dôkladne olúpané, umyté a nasekané huby varíme vo vode dvakrát (!), Každý 15-20 minút. Tento vývar sa vyleje - v žiadnom prípade z neho nevarte polievku. Po uvarení sa huby musia umyť, vytlačiť a až potom sa môžu použiť na varenie. Stojí za to preskočiť akýkoľvek krok - nemožno sa vyhnúť otrave jedlom.
Tipy pre začínajúcich hubárov:
Huby zbierajte mimo ciest, diaľnic len do prútených košíkov – takto budú dlhšie čerstvé;
Na sušenie, solenie, morenie by ste mali brať iba silné a celé huby;
Neošetrené huby by sa mali skladovať v chladničke alebo rozložené v jednej vrstve na chladnom mieste;
Všetky huby, najmä lamelárne, a medzi nimi aj russula, je potrebné rezať iba stonkou, aby sa zabezpečilo, že v nich nie je žiadny membránový krúžok charakteristický pre potápku bledú a niektoré iné jedovaté huby.
Tipy pre kupujúcich:
Pamätajte, že nemôžete kúpiť sušené, solené, nakladané a konzervované huby od náhodných ľudí, aj keď je predávajúcim sladká babička;
Neberte huby po cestách do Novorossijska a Dzhubgy;
Ak kupujete huby v obchodoch a supermarketoch, pozorne si prezrite obal, huby by nemali byť nahnité ani pokazené. Nekupujte výrobok, ak je porušená celistvosť obalu, alebo ak nie je k dispozícii žiadny štítok a žiadne informácie o výrobku.
Jeseň je pre hubárov považovaná za hlavnú sezónu. Práve v tomto období začína vrcholný výnos väčšiny druhov populárnych húb. Skutoční fanúšikovia tohto druhu rekreácie však začínajú svoje výlety do lesa na jar av lete, najmä v južných oblastiach Ruska, kde leto začína najskôr. Preto bude pre milovníkov tichého lovu veľmi užitočný zoznam húb na území Krasnodar.
Prvé pravidlo amatéra zbierajúceho huby, ktoré musí určite dodržiavať - nikdy nezbierajte exempláre, ktorých požívateľnosť je pochybná. Mnohé z nich je ťažké navonok odlíšiť od jedovatých a hlavné rozdiely medzi nimi sú viditeľné v štruktúre nôh. Napríklad čiapočku smrteľne jedovatého potápka bledého nemožno na pohľad odlíšiť od čiapočky hrdzavca. Preto sa huby musia zbierať bez rozdelenia na časti.
Najlepšie nádoby na zber zber húb- prútený košík. Huby zložené do nej nestrácajú svoj tvar a zostávajú čerstvé najdlhšie, nekazia sa. Musíte ich zbierať bez toho, aby ste ich odtrhli od zeme, ale opatrne ich odrežte nožom blízko zeme, aby ste nepoškodili mycélium. Nožom roztlačíte aj opadané lístie či ihličie, pod ktorým sa huby schovávajú, no najlepšie je na to použiť špeciálne pripravenú palicu.
Na území Kubanu rastie veľa rôznych húb, len ich druhov klobúkov je najmenej 600. Ale každý z ich druhov má svoju vlastnú ekologickú niku.
Tieto miesta musíte poznať, aby sa výlet do lesa nestal zbytočným:
Všetky známe hubárske miesta Kubanu sa neobmedzujú len na tento krátky zoznam, v skutočnosti ich je oveľa viac.
Pre väčšinu hubárov nie je tichý lov absolútnou nevyhnutnosťou, keď sa huby zbierajú predovšetkým na jedlo. Ale aj tak je to delikatesa s neopísateľnou chuťou. robia úžasné jedlá..
Aby bolo varenie húb potešením a nestalo sa katastrofou, musíte vedieť rozlíšiť jedovaté huby od nejedlých.
Jedovaté agarické huby sa teda často líšia od neškodných iba prítomnosťou membránového krúžku na nohe. To je typické pre niektoré druhy nejedlé russula.
Ticho lov húb - úžasný oddych a komunikácia s prírodou. Ak však v tejto veci nie je veľa skúseností, je stále lepšie ísť do lesa so skúseným hubárom.
Pre milovníkov „tichého lovu“ je územie Krasnodar akousi „Mekkou“ na zbieranie húb. Táto oblasť je vďaka svojej polohe v niekoľkých klimatických zónach súčasne považovaná za najobľúbenejšiu na pestovanie akéhokoľvek druhu húb. Na území Krasnodar je obzvlášť cenená biela huba, ktorá je „kráľom“ medzi plodnicami.
Vďaka rôznorodosti poveternostných podmienok a zložitému reliéfu Kubanu má región stepi, malebný hrebeň Kaukazu a morské pobrežie. Obrovské listnaté lesy ustupujú hustým ihličnatým lesom. Rozmanitosť húb na území Krasnodar sa porovnáva iba s Ďaleký východ. Avšak vlastnosti pôdy a klimatické podmienky umožňujú zbierať huby dlhodobo, napríklad od mája do novembra. Ponúkame vám vidieť početné fotografie ošípaných húb vyrobených na území Krasnodar.
Koniec jari v Kubane sa nepovažuje za čas, keď môžete zbierať huby. Avšak, kedy teplé počasie A vysoká vlhkosť na vhodných pôdnych typoch sa vytvárajú podmienky na skoré rodenie hríbov.
Začínajúci hubári si kladú otázku: kde rastú hríby na Krasnodarskom území a kde môžete ísť na túto pochúťku? Dovolím si povedať, že tieto plodnice sú rozšírené po celom kraji v dubových, brezových, hrabovo-dubových, borovicových a jedľovo-bukových lesoch. Veľmi často rastú v kríkoch, na čistinkách, kde prevláda piesčitá alebo hlinitá pôda. Najmä veľa bielych húb sa nachádza v okolí dedín:
Plodová sezóna ošípaných húb na území Krasnodar začína v polovici júna a trvá do októbra. A ak poveternostné podmienky už v máji podporujú rast, jeho zber začína oveľa skôr ako zvyčajne. Aj skúsený hubár sníva o nájdení takejto ušľachtilej huby. Koniec koncov, veľkosť jeho klobúka v priemere môže dosiahnuť až 20 cm, s hrúbkou až 7 cm.Vôňa húb je veľmi príjemná a vyzerá veľmi krásne a majestátne. Je považovaný za univerzálny vo varení a je vhodný pre akékoľvek procesy spracovania. Húb obyčajný rastie veľké skupiny, ako aj jednotlivé prípady. Preto, ak nejakú takúto pochúťku nájdete, poobzerajte sa okolo seba a hľadajte jej príbuzných.
Na území Krasnodar sa hríby zbierajú, keď začína neustále teplo, malé mäkké dažde, vďaka ktorým priemerná vlhkosť dosahuje asi 50%. najviac hubové miesta do úvahy prichádzajú aj dubové lesy pri rieke Ubinka.
Krasnodarské územie je skutočným rajom pre každého hubára. Priaznivá klíma, tučné pôdy, to všetko prispieva k hojnosti húb a sezóna na ich zber trvá od skorej jari do neskorej jesene. V tomto článku budeme hovoriť o najbežnejších druhoch jedovatých a jedlých húb v Kubane a o tom, ako ich od seba odlíšiť.
Druhy používané na potravu majú originálnu chuť, sú veľmi výživné a zdravé (bohaté na bielkoviny a minerály). Ich zbieranie je tiež veľmi vzrušujúcou zábavou, skvelou voľnočasovou aktivitou, ktorá spája pobyt vonku a fyzickú aktivitu.
Biela huba(hríb) má vysokú nutričnú hodnotu a výbornú chuť. Vyzerá veľmi rozpoznateľne. Hlavné charakteristiky:
Rastie v zmiešaných lesoch, priamo na zemi. Sezóna zberu - leto a jeseň. Huby sú dobré ako čerstvé, tak aj po vysušení. Môže sa variť, vyprážať, marinovať. Dobre sa kombinuje s červeným mäsom. Špeciálnym jedlom je jemná hubová omáčka.
Hliva ustricová, to sú tiež hlivy ustricové, sú nielen divoké, ale aj pestované v priemyselnom meradle. 
Vzhľad:
Nachádzajú sa v lesoch, kde rastú v skupinách na kmeňoch starých hnijúcich stromov a na hnilých pňoch. Obdobie zberu - neskorá jar, začiatok leta a jeseň.
Vedel si?Hliva ustricová sa umiestnila na čestnom druhom mieste priemyselné pestovanie v Rusku. Prvým z nich sú huby. Ich podiel na celkovom zbere je 73 a 27 %.
Najlepšie je orestovať hlivu (môžete s cibuľou) a podávať so zeleninou. Hodia sa aj na plnenie do pirohov a uvarené budú výbornou prísadou do polievky. 
Niekedy sa nazýva aj hríb, ktorému je veľmi podobný. Navonok dosť nápadná huba. Môžete to rozpoznať podľa nasledujúcich znakov:
Dubová huba (camelina, mliečna, podoreshnik, podryzhik) je podmienene jedlá, kvôli obsahu horkej šťavy si pred varením vyžaduje špeciálne spracovanie. Vzhľad:
Mali by ste hľadať prsia listnaté lesy pri koreňoch dub, buk, lieska. Tam rastú jednotlivo alebo v skupinách. Sezóna zberu - koniec leta, polovica októbra.
Mliečne huby sa konzumujú len ako uhorky, vopred dôkladne namočené. Nie je možné sušiť mliečne huby - v tejto forme sú veľmi horké.
Môžete sa stretnúť aj s jeho ďalšími názvami: Gidnum alebo Dentinum notched. Vzhľad:
Rastie v zmiešaných lesoch, v blízkosti kmeňov stromov, tvorí husté skupiny. Sezóna - od polovice augusta do neskorej jesene (do mrazu). Z černíc môžete variť takmer akékoľvek jedlo, je veľmi podobné líškam. Najlepšie podávame vyprážané s mäsom alebo rybami.
Fialový lak (tiež ametyst alebo orgován) - veľmi malý a krásna huba. Vzhľadom na neštandardné sfarbenie možno ľahko predpokladať, že je jedovatý, ale nie je.
Celá huba má fialovo-fialovú farbu, ktorá rastom bledne. Vyzerá to takto:
Rastie v lesoch, vo vlhkých nížinách na machovom substráte. Zbierať môžete od začiatku leta do konca jesene. Jedlé, najlepšie sa pridáva do jedál, ktoré kombinujú iné huby. Dôležité!V blízkosti laku často rastú veľmi podobné jedovaté huby. Môžete ich rozlíšiť prítomnosťou charakteristickej „sukne“ alebo ostrým zápachom reďkovky. Ak máte nejaké pochybnosti, potom je lepšie takéto huby nebrať vôbec.
Chutné, zdravé, často nájdené huby, ktoré si ťažko pomýlite s niečím iným. Charakteristika:
Lišky rastú v lesoch, najmä v ihličnatých. Úrodu môžete zbierať od jari do jesene, vrchol zberu je v júli.
Môžete variť takmer všetko, stačí predmyť, vysušiť a variť, aby ste odstránili horkosť. Sušenie sa neodporúča.
Vedel si?Liška takmer nikdy nie je ovplyvnená červami. Obsahuje anthelmintické látky, ktoré zabíjajú ich vajíčka. Preto sa v dávnych dobách mladé huby používali ako antihistaminiká.
Nenápadná huba tlmenej farby. 
Líši sa v nasledujúcich vlastnostiach:
Rastie v nízkej tráve, v ihličnatých (hlavne borovicových lesoch), často vytvára skupiny. Odber od mája do novembra.
Maslo sa používa najčastejšie vo forme kyslých uhoriek a marinád. Sú dobré aj do polievky, duseného mäsa, pečienky. Niektorí milovníci radšej jedia tieto huby surové. Pred varením nezabudnite odstrániť kožu. 
Nenápadná, ale jedlá huba.
Môžete to rozpoznať podľa nasledujúcich znakov:
Rastie v lesoch a krovinách, ale obľubuje presvetlené miesta (podrast, okraje). Väčšinou samotárska huba. 
Dobré ako konzerva, tak aj ako teplé jedlo. Nemôžete to predvariť, ale nezabudnite odstrániť kožu.
Dôležité!Jedenie starých húb na jedlo môže viesť k otrave.Zbierajte iba malé, mladé huby.
Rastie na kmeňoch odumierajúcich stromov, pňov a kríkov. Tvorí veľké kolónie. Môžete ho chytiť na samom konci leta a jesene.
Z medových húb môžete variť úplne všetko bez predbežnej úpravy. 
Tiež známy ako breza alebo obabok. Huba vyzerá takto:
Pomerne originálna huba vo svojich vonkajších vlastnostiach. Ako rozpoznať smrž:
Dôležité! Smrž obyčajný má smrteľnú nebezpečný dvojník- obyčajná čiara. Vyznačuje sa nepravidelne konkávnou čiapočkou bez dutín charakteristickou pre smrž.
Rastie v lesoch, miluje piesočnaté a machové oblasti, čistinky, okraje. Sezóna zberu - jar, začiatok leta. Druhá vlna zberu je možná začiatkom jesene. 
Smrž je dobrý na sušenie a mrazenie, dobrý je aj v teplých jedlách.
Biela (aka trojica alebo poľská) hľuzovka je najbežnejšou hľuzovkou v Rusku, aj keď nie najcennejším predstaviteľom tejto rodiny.
Charakteristika:
Biotopy - lesy s mierne vlhkou, piesčitou alebo hlinitou pôdou. Hľuzovka sa skrýva pod opadanými listami alebo ihličím, je ťažké ju nájsť. Orientačné body - hrbole na zemi bez trávy, ako aj špecifický zápach. Obdobie zberu je koncom leta - jeseň. Výrobok je veľmi originálny a je cenený pre svoju nezvyčajnú chuť (pripomínajúcu mäso). Suší sa alebo sa konzumuje čerstvý. Hľuzovka je tiež veľmi dobrá ako prísada do omáčky alebo ako samostatné korenie.
Vedel si?V niektorých krajinách je biela hľuzovka drahá pochúťka, zatiaľ čo v iných je klasifikovaná ako jedovatá huba. Napríklad v Španielsku je jeho predaj zákonom zakázaný.
Bežný cesnak sa častejšie používa ako dochucovadlo, pretože má špecifickú vôňu s nádychom cesnaku. Vzhľad:
Rastie vo veľkých skupinách v lesoch, na piesku alebo hline. Sezóna zberu - polovica leta-október.
Cesnak môže byť vyprážaný, varený, nakladaný. Pri tepelnej úprave alebo namáčaní stráca charakteristickú chuť, sušením sa chuť zintenzívňuje.
Šampiňón obyčajný (pecheritsa) je najbežnejšou hubou na modernom trhu. Charakteristika:
Zvyčajne rastie v tráve, uprednostňuje pôdy bohaté na humus a vyskytuje sa všade. Zber sa vykonáva od začiatku mája do konca októbra.
Šampiňóny sa dajú pripraviť úplne akýmkoľvek spôsobom.
Entoloma záhrada (les, trnka, corymbose), ona je tiež štítna rosaceous platňa alebo subpricot. Vzhľad:
Rastie v lesoch, ale nájdeme ju aj v parku či záhrade. Často susedí s malinami, divokými ružami, žihľavou, ovocné stromy a ružové kríky. Zbierka sa koná v prvej polovici leta.
Vhodné na prípravu marinád, solenie, vyprážanie. Vyžaduje predvarenie. 
Zástupcovia tejto skupiny húb sa vyznačujú prítomnosťou toxínov nebezpečných pre človeka. V závislosti od typu a dávky môžu spôsobiť:
Vedel si?Najjedovatejšia huba na svete je potápka bledá. Je široko distribuovaný v Európe, Ázii a Severnej Amerike.
Patrí do rodu Amanita. Vyzerá to takto:
Muchotrávku si často zamieňame so šampiňónom, hrdzou či zelinou. Aby ste tomu zabránili, pamätajte charakteristiky muchotrávky: Borovik legal alebo hríb le Gal. Rozlíšiť od jedlé huby možné pomocou nasledujúcich znakov:
Túto hubu nemožno zamieňať s ničím. Klasický muchovník, ako na detských obrázkoch:
Muškátový panter (sivý) - nie taký jasný ako červený, ale nie menej jedovatý zástupca. Vyzerá to takto:
Nepravé huby – súhrnný názov niekoľkých druhov húb nebezpečných pre človeka vzhľadom veľmi podobných jedlým hubám.
Dôležité!falošné huby milujú rovnaké miesta ako tie skutočné a usadzujú sa v presne rovnakých kolóniách na pňoch a stromoch. Ak máte čo i len najmenšie pochybnosti - nezbierajte takéto huby!
Najdôležitejšie punc falošné huby - absencia „sukne“, membránový krúžok na nohe. Okrem toho existujú ďalšie príznaky nebezpečných húb:
Bolet Satanic - blízky príbuzný jedlý hríb.
Zvláštnosti:
Huba má veľmi špecifický vzhľad, je dosť ťažké si ju pomýliť s niečím iným. 
Prasa (mavín, kobylka) samo o sebe nie je jedovaté, ale je nebezpečné, pretože v dužine hromadí všetky druhy toxínov z vonkajšieho prostredia.
Môžete to rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:
Niektorí zberači húb považujú ošípané za podmienečne jedlé. Ale amatérski hubári majú prísne zakázané používať tento druh húb. 
Väčšie ako iné typy entolómu. Charakteristika:
dakujem za nazor!
Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!
150
už krát
pomohol
V lesoch stredného pásma, v horách Kamčatky a ďalej polostrov Kola, v lesných pásoch Severného Kaukazu a slávnych stepí Kazachstanu, oblastí Stredná Ázia- rastie viac ako 300 druhov jedlých húb, ktoré milovníci "tichého lovu" tak radi zbierajú.
Okupácia je skutočne veľmi vzrušujúca a zaujímavá, navyše umožňuje pohostiť úrodou. Huby však treba poznať, aby sa spolu s jedlými nedostali do košíka aj jedovaté, ktorých konzumáciou môžete dostať ťažkú otravu jedlom. Jedlé huby s fotografiami, názvami a popismi sú dostupné pre všetkých záujemcov o hubárčenie.
Huby sa považujú za jedlé, ktoré sa dajú použiť na jedlo absolútne bez rizika pre život a zdravie, pretože majú významnú gastronomickú hodnotu, vyznačujú sa jemnou a jedinečnou chuťou, jedlá z nich sa nenudia a sú vždy žiadané a obľúbené.
Dobré huby sa nazývajú lamelárne, na spodnej strane klobúkov sú lamelárne štruktúry alebo hubovité, pretože ich klobúky na spodnej strane pripomínajú špongiu, vo vnútri ktorej sú výtrusy.
Skúsení hubári pri zbere vždy venujú pozornosť špeciálnym znakom, že huba je jedlá:
vyrásť Lesné huby z mycélia pripomínajúceho sivastú svetlú pleseň, ktorá sa objavuje na rozkladajúcom sa strome. Jemné vlákna mycélia opletú korene stromu a vytvárajú vzájomne prospešnú symbiózu: huby získavajú organickú hmotu zo stromu, strom z mycélia minerálne živiny a vlhkosť. Iné druhy húb sú viazané na druhy stromov, ktoré neskôr určili ich názvy.
Zoznam obsahuje lesné huby s fotografiami a ich názvami:
V ihličnatých a zmiešaných lesoch je veľa ďalších húb, ktoré hubári radi nájdu:
Najsprávnejšie je dávať huby počas zberu do špeciálnych prútených košíkov, kde sa dajú vetrať, v takejto nádobe si ľahšie udržia tvar. Nie je možné zbierať huby vo vreciach, inak po návrate domov nájdete lepkavú, beztvarú hmotu.
Je dovolené zbierať len tie huby, o ktorých je s istotou známe, že sú jedlé a mladé, staré a červivé treba vyhodiť. Je lepšie sa vôbec nedotýkať podozrivých húb, obísť ich.
Najlepší čas na zber je skoro ráno, kým sú huby silné a čerstvé, vydržia dlhšie.
Medzi ušľachtilých predstaviteľov jedlých, chutných a užitočné huby existuje špeciálna skupina, ktorá sa zvyčajne vyznačuje jedným slovom „muchotrávky“, pretože všetky sú jedovaté alebo smrteľne jedovaté, je ich asi 30 druhov. Sú nebezpečné, pretože zvyčajne rastú vedľa jedlých a často sa im podobajú. Bohužiaľ, len o pár hodín neskôr sa ukázalo, že bol zjedený nebezpečná huba keď sa človek otrávil a skončil v nemocnici.
Aby sa predišlo takýmto vážnym problémom, bolo by užitočné pozrieť sa na fotografie, mená a popisy jedlých divých húb predtým, ako sa vydáte na „tichý lov“.
Začať môžete prvou kategóriou, ktorá zahŕňa tie najušľachtilejšie, najkvalitnejšie huby s najvyššími chuťovými a nutričnými vlastnosťami.
Biela huba (alebo hríb) - dostane dlaň, je jedným z najvzácnejších medzi príbuznými, prospešné vlastnosti tejto huby sú jedinečné a chuť je najvyššia. Keď je huba malá, má navrchu veľmi svetlý klobúk, ktorý vekom mení farbu na žltohnedú alebo gaštanovú. Spodná strana je rúrkovitá, biela alebo žltkastá, dužina je hustejšia, čím je huba staršia, tým je jej dužina ochabnutejšia, ale jej farba sa na reze nemení. To je dôležité vedieť, pretože je jedovatý žlčníková huba navonok podobný bielemu, ale povrch hubovitej vrstvy je ružový a dužina sa pri zlome sfarbuje do červena. U mladých húb sú nohy vo forme kvapky alebo suda, s vekom sa mení na valcovitý.
Vyskytuje sa najčastejšie v lete, nerastie v skupinách, nájdete ho na piesočnatých alebo trávnatých pasienkoch.
hríb - lahodná huba, bohatá na stopové prvky, známa ako absorbent, ktorý viaže a odvádza škodlivé toxické látky z ľudského tela. Klobúk hríba má tlmený hnedý odtieň, konvexný, dosahuje priemer 12 cm, stonka je pokrytá malými šupinami, rozšírenými smerom k základni. Dužina je bez špecifickej hubovej vône, na zlome získava ružovkastý odtieň.
Huby milujú vlhkú pôdu, oplatí sa za nimi ísť do brezového hája dobrý dážď, musíte sa pozrieť priamo na korene briez, ktoré sa nachádzajú v osikových lesoch.
Zázvor - huba, ktorá dostala svoje meno podľa zvláštnej mrkvovo-červenej farby, zaujímavý lievikovitý klobúk, s priehlbinou v strede, od priehlbiny po okraje sú viditeľné kruhy, spodná časť a stopka sú tiež oranžové, plasty po stlačení zozelenajú. Dužina je tiež jasne oranžová, má jemnú dechtovú vôňu a chuť, mliečna šťava, ktorá vyčnieva na prestávke, sa zmení na zelenú a potom hnedú. Chuťové vlastnosti huby sú vysoko cenené.
Uprednostňuje pestovanie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach.
skutočné prsia - hubári ho považujú a nazývajú „kráľom húb“, hoci sa nemôže pochváliť tým, že je vhodný na rôzne spracovanie: v zásade sa konzumuje iba v solenej forme. Klobúk v mladom veku je plocho vypuklý, s miernou priehlbinou, vekom sa mení na lievikovitý, žltkastý alebo zelenobiely. Má priehľadné, akoby sklovité diametrálne kruhy - jeden z charakteristické znaky materské mlieko. Doštičky od stonky siahajú až po okraj klobúka, na ktorom vyrastá vláknitý strapec. Biela krehká buničina má rozpoznateľnú vôňu húb, biela šťava, vinutie, začína žltnúť.
Ďalej môžeme pokračovať v uvažovaní o opise jedlých húb patriacich do druhej kategórie, ktoré môžu byť chutné a žiaduce, ale nutričná hodnota o niečo nižšie, neobchádzajú ich skúsení hubári.
Maslová misa - rod rúrkovitých húb, dostal svoje meno podľa mastnej čiapočky, najskôr červenohnedej, potom sa zmenil na žltookrovú, polkruhovú s hrbolčekom v strede. Buničina má šťavnatú žltkastú farbu bez toho, aby sa zmenila na reze.
Boletus (osika) - v mladosti má klobúk guľovitý tvar, po niekoľkých dňoch jeho tvar pripomína tanier na podsaditej nohe predĺženej do 15 cm, pokrytej čiernymi šupinami. Rez na dužine sa mení z bielej na ružovofialovú alebo sivofialovú.
poľská huba - označuje hodnotné, elitné huby, má určité podobnosti s hríbom húb, jeho klobúk je gaštanovohnedý, najprv obalený smerom nadol, u dospelých húb sa otáča nahor, stáva sa plochejším, v daždivom počasí sa na ňom objavuje lepkavá látka, šupka je oddelené s ťažkosťami. Stonka je hustá, valcovitá do priemeru 4 cm, často hladká a vyskytuje sa s tenkými šupinami.
Dubovik strakatý - navonok podobný bielej hube, ale má trochu inú farbu, čierno-hnedú, žltkastú bledú nohu s červenkastými škvrnami. Dužina je mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.
Dubovik obyčajný - jeho noha je jasnejšia, základňa je sfarbená do červenkastého odtieňa so svetloružovou sieťkou. Dužina je tiež mäsitá a hustá, žiarivo žltá, na lome sa sfarbuje do zelena.
Názvy jedlých húb tretej, predposlednej kategórie nie sú začínajúcim hubárom až také známe, no je ich pomerne veľa, huby tejto kategórie sú oveľa bežnejšie ako prvé dve dohromady. Keď počas hubárskej sezóny môžete nazbierať dostatočné množstvo ošípaných, šafranových čiapok, mliečnych húb a iných, mnohí obchádzajú volushki, líšky, russula, valui. Ale keď sa vyskytnú neúspechy s množstvom ušľachtilých húb, aj tieto sa ochotne zbierajú a človek sa nemôže vrátiť domov s prázdnymi košíkmi.
Volnushki - ružové, biele, navzájom si veľmi podobné, rozdiel je len vo farbe klobúka, ružová vlna má mladý klobúk s bradou, vypuklý tvar s červenými krúžkami, ktoré vekom vyblednú, biely má klobúk svetlejší , nie sú žiadne kruhy, noha je tenká, platničky sú úzke a časté. Vďaka hustej buničine volushki dobre znášajú prepravu. Pred použitím potrebujú dlhú tepelnú úpravu.
Russula - najbežnejší z čeľade russula, na území Ruska rastie viac ako desať druhov, niekedy sú obdarení poetickou definíciou "drahokamov" pre krásne rôzne odtiene klobúkov. Najchutnejšie sú krmivo z rusuly s ružovkastými, červenkastými vlnitými zakrivenými alebo pologuľovitými klobúkmi, ktoré vo vlhkom počasí lepkajú, za sucha sú matné. Klobúky sú nerovnomerne sfarbené, s bielymi škvrnami. Noha russula je vysoká od 3 do 10 cm, dužina je zvyčajne biela, skôr krehká.
Lišky obyčajné - sú považované za pochúťku, čiapky sa vekom stávajú lievikovitými, nemajú jasný prechod k nerovnomerne valcovitým nohám, zužujúcim sa na základni. Hustá mäsitá dužina má príjemnú hubovú vôňu, korenistú chuť. Lišky sa líšia od húb zvlneným alebo kučeravým tvarom klobúka, sú svetlejšie ako huby, na svetlo sa zdajú byť priesvitné.
Zaujímavosťou je, že lišajníky nie sú červivé, pretože v dužine obsahujú chinomanózu, ktorá z huby leptá hmyz a článkonožce. Ukazovateľ akumulácie rádionuklidov je priemerný.
Pri zbere líšok si treba dávať pozor, aby sa nedostali do košíka spolu s jedlými hubami líška falošná , ktorá sa od tej skutočnej líši len v mladý vek, starne, získava svetložltú farbu.
Rozlišujú sa, keď nájdu kolónie líšok s hubami rôzneho veku:
Valui - s klobúkmi guľovitého tvaru, ktoré sa u dospelých húb stávajú konvexnými s klesajúcimi okrajmi, žltkasté platne s hnedastými škvrnami, dužina valu je biela a hustá. Vôňa starých húb je nepríjemná, preto sa odporúča zbierať iba mladé valui, podobné vačkám.
Medové huby - huby rastúce v zväzkoch mnohých kusov, rastú každoročne na rovnakých miestach, preto, keď uvidíte takéto hubové miesto, môžete sa k nemu s istotou vrátiť každý rok s dôverou, že úroda bude zaručená. Ľahko ich nájdete na hnilých, zhnitých pňoch, spadnutých stromoch. Farba ich klobúkov je béžovo-hnedá, v strede vždy tmavšia, smerom k okrajom svetlejšia, pri vysokej vlhkosti získavajú červenkastý odtieň. Tvar klobúkov u mladých húb je pologuľovitý, u zrelých je plochý, ale tuberkulóza zostáva v strede. U mladých húb rastie od nohy po klobúk tenký film, ktorý sa pri raste láme, na nohe zostáva sukňa.
Článok neobsahuje všetky jedlé huby s fotografiami, názvami a ich podrobným popisom existuje veľa druhov húb: kozy, zotrvačníky, riadky, smrže, pršiplášte, ošípané, hlivy, černice, horčiny a iné - ich rozmanitosť je jednoducho obrovská.
Ísť do lesa na huby môžu moderní neskúsení hubári využiť mobilné telefóny zachytiť v nich fotografie jedlých húb, ktoré sa v danej oblasti najčastejšie vyskytujú, aby bolo možné skontrolovať nájdené huby pomocou fotografií, ktoré majú v telefóne ako dobrú stopu.
Táto prezentácia obsahuje všetky huby vrátane tých, ktoré nie sú uvedené v článku:
Sme radi, že vás môžeme privítať na blogu. hubárska sezóna v plnom prúde, tak našou dnešnou témou budú jedlé huby, ktorých fotky a názvy nájdete nižšie. V našej obrovskej krajine je veľa druhov húb, takže ani skúsení hubári nedokážu vždy rozoznať jedlé od nejedlých. Ale falošné a jedovaté druhy môžu zničiť váš pokrm a v niektorých prípadoch dokonca spôsobiť smrť.
V článku sa dozviete, čo sú jedlé huby, na aké druhy sa delia, kde rastú a ako vyzerajú, ktoré huby sa objavujú ako prvé. Prezradím vám, aké benefity prinášajú vášmu telu a aká je ich nutričná hodnota.
Všetky huby sú rozdelené do troch hlavných sekcií: jedlé, podmienene jedlé, nejedlé (jedovaté, halucinogénne). Všetko sú to klobúkové huby, tvoria len malú časť obrovského kráľovstva.
Môžu byť rozdelené podľa mnohých kritérií. Najvyššia hodnota u nas to ma stavbu klobucika, kedze niekedy sa to u dvojicky lisi.
Môžete sa aj rozdeliť lesné dary podľa chuti, podľa spôsobu tvorby spór, tvaru, farby a charakteru povrchu klobúka a stonky.
V Rusku a krajinách SNŠ sa hubové oblasti nachádzajú takmer na celom území, od tundry po stepné zóny. Huby najlepšie rastú v pôde bohatej na humus, ktorá sa dobre prehrieva. Dary lesa nemajú radi silné podmáčanie a nadmerné sucho. Najlepšie miesta pre ne sú na čistinke, kde je tieň, na okrajoch, lesných cestách, vo výsadbách a porastoch.
Ak je leto daždivé, huby treba hľadať na kopci, a ak sucho, pri stromoch v nížinách, kde je viac vlahy. V blízkosti určitých stromov spravidla rastú špecifické druhy. Napríklad camelina rastie v blízkosti borovíc a smrekov; biela - breza, borovica, dub; hríb - na osiku.
Huby sa objavujú v rôznych klimatických zónach iný čas, jeden po druhom. Poďme analyzovať stredné pásmo:
IN listnaté lesy hlavná sezóna trvá od júna do októbra a od novembra do marca v lesoch nájdete zimná huba. Poľné huby sú bežnejšie v stepiach: dáždniky, šampiňóny, pláštenka, lúčne huby. Sezóna je od júna do novembra.
Hubové zloženie obsahuje až 90 % vody a v suchej časti prevažujú bielkoviny. Preto sa dary lesa často nazývajú „lesné mäso“ alebo „lesný chlieb“.
Jedlé dary lesa majú mnoho výhod, odpradávna sa používali na liečbu chorôb. Teraz je to zdravé a chutné jedlo a vegetariáni ním nahrádzajú mäso.
Huby sú schopné zvýšiť imunitu, vyčistiť cievy a znížiť hladinu cholesterolu, bojovať proti depresii a nadváhe. Pomáhajú udržiavať krásu vlasov, pokožky a nechtov. Zistite viac o kontraindikáciách a užitočné vlastnosti huby si prečítajte na našej webovej stránke.
Ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých? Koniec koncov, takmer každý pozná hríb, ale v lese sa nachádzajú vzácne a nezvyčajné exempláre. Spôsobov je veľa.
V detstve som mal napríklad zaujímavú encyklopédiu s obrázkami a popismi, plus som vždy chodil do lesa so skúsenými hubármi. Mimochodom, toto je najlepší nápad, zober so sebou do lesa človeka, ktorý sa rozumie hubárskym záležitostiam.
Niekoľko všeobecných rád:
Toto sú len niektoré zo znakov. V podstate každý pár dvojčiat má svoje vlastné rozdiely. Mali by ste venovať pozornosť frekvencii dosiek v spodnej časti uzáveru, pripevneniu k stonke, farbe, buničine pri rezaní, prítomnosti krúžkov. Nižšie nájdete fotografiu a názov jedlých húb s krátkym popisom.
Hubový kráľ má svetlú nôžku, špongia pod čiapočkou je krémovo biela. Ak klobúk zlomíte, nestmavne. Má niekoľko falošných a jedovatých dvojčiat. Napríklad u satanského hríba zlomenina zmodrie a v hálke zružovie, zlomená noha bude pokrytá tmavou sieťkou.
Vo väčšine prípadov má hríb červenú čiapočku, husté mäso a nohu. Pri zlomení je rez modrastý alebo biely, zatiaľ čo falošná ryšavka je červená alebo ružová.
Farba čiapky sa mení od tmavohnedej po svetlobéžovú. Breza má predĺženú nohu so sivou sieťovinou a pri rezaní nemení farbu. Falošná huba má špinavú bielu alebo ružovú špongiu a jej klobúk je sivý alebo ružovkastý.
Pomerne mohutná huba so zamatovým vankúšovitým klobúkom, s citrónovožltou dužinou. Noha pri základni je červená a na reze sa sfarbuje do modra. Zamieňa sa so satanskou hubou, no je svetlejšej farby.
Skutočná líška má farbu od svetloružovej po oranžovú, jej okraje sú zvlnené, zvlnené a pod čiapkou sú taniere. Vo falošnej verzii je farba od oranžovej po červenú. Okraje sú šperkovo hladké a pri rozlomení sa uvoľňuje biela šťava.
Olejník je žltý hríb s klzkým hubovitým klobúkom, ktorý je s nohou spojený filmom. Vo falošnom oleji je klobúk tmavý, niekedy s fialovým odtieňom, pod ním sú dosky. Šupka z nich sa po odstránení nenatiahne a dužina sa zmení na červenú.
Zotrvačník je špongiovitý, špongia je žiarivo žltá. V „mladosti“ má klobúk vypuklý zamat a časom sa narovná a popraská. Jeho farba sa pohybuje od tmavozelenej po bordovú. Noha je bez inklúzií a pri zlomení sa farba nemení. Často sa zamieňa s korením, žlčou a gaštanové huby. Hlavný rozdiel medzi zotrvačníkom je ten, že rastie na machu.
Originál má béžovú alebo krémovú farbu, tmavohnedé pláty a sukňu. Huba rastie na dobre osvetlených miestach. Obľúbenú hubu si môžete pomýliť s muchotrávkou bledou či muchovníkom zapáchajúcim a sú smrteľne jedovaté. Muchotrávka má svetlé pláty, ale pod klobúčikom chýba spodnička.
Huby sú svetlokrémové a hnedé odtiene, majú sukne na nohe a šupiny na klobúku, sú lamelárne, rastú na pňoch. Falošné huby sú jasnejšie, nemajú filmový krúžok.
Klobúk u mladých rusúl je guľovitý, zatiaľ čo u dospelých je plochý, na dotyk suchý, matný alebo lesklý. Farba sa mení zo zelenej na červenú. Doštičky sú krehké, rôznej veľkosti, časté, žlté alebo biele. Dužina je chrumkavá a biela, na reze mení farbu. Ak je russula jasne červená alebo fialová, s najväčšou pravdepodobnosťou máte pred sebou dvojitú.
Skutočný pršiplášť má tvar gule, často na malej nohe. Jeho farba je biela alebo béžová. Buničina je hustá, biela. V nepravej pýchavke má dužina fialový odtieň, šupka je tmavá.
Často rastú v blízkosti borovíc a smrekovcov. Klobúk časom začína pripomínať lievik, jeho farba je oranžová, červená alebo modrozelená. Je hladká a lepkavá. Plátok časom zozelenie.
Má plochý ružový uzáver s priehlbinou v strede a diskrétnym kruhovým vzorom, ktorého okraje sú zahnuté dovnútra. Buničina je biela, hustá, šťava je tiež biela. Pri strihaní sa farba nemení. Dvojčatá majú často šupiny, zelenkastú farbu, odlišnú od bieleho mäsa.
Má krásny vzhľad, žiarivo žltá farba. Tvar čiapky je správny, okrúhly, skryje taniere. Dospelá pavučina pripomína muchotrávku. Falošné dvojčatá zapáchajú, majú nepravidelný tvar a sú pokryté šupinami.
Dáždnik dostal svoj názov podľa dlhej stonky a charakteristického tvaru klobúka, najskôr má tvar guľovitý, potom pripomína dáždnik. Farba je biela, s nádychom do béžovej, v strede je tmavšia škvrna a povrch je popraskaný. Dosky vekom tmavnú. Mnohé dvojčatá, ktoré sa líšia farbou, môžu mať štipľavý zápach a voľné mäso.
Čiapka govorushky má najskôr pologuľovitý tvar, potom je stlačená, pripomínajúca lievik. Je suchá a hladká, biela, svetlohnedá, okrovej farby, stred je tmavší. Doštičky sú biele, ale vekom stmavnú. Dužina je biela, hustá, aj keď vekom sa uvoľňuje. Falošní rečníci sú bieli.
Agarické huby si zaslúžia svoje meno, pretože rastú v radoch alebo kruhoch (čarodějnické kruhy). Čiapka mladého veslovania pripomína loptu a potom sa narovná. Má biele, hnedé, červené, žlté farby. Okraje môžu byť zakrivené, hladké alebo zakrivené. Pokožka môže byť suchá, zamatová alebo hladká, hlienovitá. Noha je zamatová, často má ružovo-hnedú farbu. Toxický doppelgänger má špinavé sivej farby, buď opatrný!
Častejšie sa línie nachádzajú v borovicovom lese, kvôli možným mrazom sa na jeho čiapke objavujú čierne škvrny. Čiapka samotná rastie spolu s nohou, má kľukatý tvar. Má hnedú, hnedú, červenkastú alebo žltú farbu. Čím staršie sú línie, tým je klobúk ľahší. Stehno tiež nie je rovné a dužina je biela a ľahko sa láme.
Povrch smržovej čiapky, akoby celý v bunkách, má vajcovitý tvar. Jeho farba je sivastá, žltá a hnedá. Dužina smrže je biela, mäkká, stonka má valcovitý tvar, smerom dole mierne zhrubnutá. Smrž falošný vyrastá z vajíčka, vydáva nepríjemný zápach a je pokrytý hlienom.
Hliva rastie na strome, pod sebou, preto dostala také meno. Klobúk hlivy je hladký, niekedy zvlnený, farba je sivá s fialovým odtieňom. Dosky sú časté, husté, majú sivú farbu. Okraje sú konkávne, nohy sú krátke, husté. Hliva falošná je jasnejšia a má iné odtiene.
Teraz viete, ako otestovať hubu a zistiť, či je jedlá alebo nie. Do lesa môžete ísť bez strachu. Len si vyberte správne huby a pamätajte, že aj jedlá huba môže ublížiť, ak je už stará alebo sa začína rozkladať.
Zanechajte komentáre, zdieľajte článok "Jedlé huby - fotografia a názov" s priateľmi v v sociálnych sieťach. Nechajte článok v záložke, aby ste mali tie správne huby stále na očiach. Všetko najlepšie!
Tento popis je primárne určený na zodpovedanie vašich obľúbených požiadaviek na huby: kde ich zbierať, v akom ročnom období, ako vyzerajú jedlé huby, podrobné popisy s fotografiami, či je možné ich pestovať doma, čo je lepšie variť, jedovaté a nejedlé náprotivky.
Katalóg zahŕňa väčšinu známych jedlých a podmienečne jedlých húb rastúcich na území Ruská federácia. Každý popis je doplnený ilustrovaným obrázkom alebo fotografiou zhotovenou v miestach ich prirodzeného rastu. Okrem toho, pre úplný obraz konkrétnej huby, sú popisy doplnené úryvkami z kníh, renomovaných časopisov, referenčných kníh a videorecenzií.
Hubu sme tu nenašli, možno je jedovatá alebo nejedlá, prípadne ešte nie je na stránke popísaná a radi pomôžeme pri jej identifikácii.
