Biela huba(hríb) sa vzťahuje na rúrkovité huby a patrí k druhu Boletus edulis sensu lato rodiny Boletovcov. Rastie v celej európskej časti Eurázie. Celkovo je známych asi 18 jeho foriem. Aby ste sa pri zbere hríbov nemýlili, musíte o nich mať nejaké informácie vzhľad a základné pravidlá správania sa hubára.
Najčastejšie sa vyskytuje huba smreková (Boletus edulis f. edulis Fr.). Má predĺženú nohu so zhrubnutím smerom nadol. Klobúk je hnedej farby s červeno-gaštanovým nádychom. Povrch je hladký a suchý. rastie v smrekové lesy.
Huba dubová (Boletus edulis f. quercicola) sa vyznačuje šedohnedým klobúkom, ktorý je občas pokrytý svetlými škvrnami. Dužina je drobivejšia. Rastie v dubových hájoch a lesoch.
Béžová čiapočka je charakteristická pre hubu brezovú (Boletus betulicolus alebo Boletus edulis f. Betulicola). Rastie pod brezami.
Borovicová biela huba (Boletus pinophilus) sa vyznačuje veľkým tmavým klobúkom, často fialového odtieňa. Farba dužiny je hnedočervená.
Hlavný rozdiel medzi citrónovožltou hubou bielou (Boletus edulis f. citrinus) je citrónovožltá alebo žiarivo žltá farba klobúka. Rastie v smrekovo-borovicových lesoch.
Húb hladkonohý (Boletus edulis f. laevipes) sa vyznačuje absenciou sieťky na stonke. Rastie v brezových lesoch.
Biela huba má hladký a suchý povrch. Priemer klobúčika hríba dosahuje 25 cm, pri malom má klobúčik polguľovitý, po dozretí má vankúšikovitý tvar. Farba klobúka sa môže líšiť od béžovej po hnedú. Dužina je biela, na reze nemení svoju farbu. Dĺžka nohy do 17 cm, hrúbka cca 2-6 cm.Noha je oválna, smerom dole sa zhrubňuje, na vrchu pokrytá sieťovinou biela farba. Biele rastú mimoriadne rýchlo, denne pribúdajú asi 4 cm na dĺžku.
Pri zbere je dôležité byť opatrný, pretože v košíkoch sa veľmi často nachádzajú nepožívateľné dvojité biele, ktoré sa nazývajú aj „falošné biele“. Preto by ste mali poznať ich vlastnosti.
Hálková huba (Tylopilus felleus) alebo horčica z rodu Tylopil má vonkajšiu podobnosť s mladým hríbom dubovým. Má rovnaký vypuklý klobúk hnedastej alebo hnedastej farby. Noha je oválneho tvaru, zosilnená v spodnej časti a pokrytá sieťovaným vzorom. Farba jemne pórovitej rúrkovitej vrstvy nie je pre huby typická, je ružová alebo sivobiela. Ale hlavným rozdielom je veľmi horká chuť, ktorá odpudzuje dokonca aj hmyz. Dvojka preto vždy vyzerá perfektne.
Huba satanská (Boletus satanas) zastupuje aj rod Borovik. Má vankúšovitý klobúk a súdkovitú nohu. Klobúk je sivobiely, olivový alebo hnedastý. Rúrková vrstva je oranžová alebo akékoľvek odtiene červenej. Charakteristické črty: sieťovaná noha v strede má sýtu červenú farbu a pri päťminútovom rezaní dužina zmodrie. Starí jedinci majú zápach hnijúcej cibule.
Kedy zbierať huby? Keď idete do lesa na huby, je dôležité vedieť, kedy a kde ich zbierať. Keďže optimálna teplota pre rast hríbov trvá dlho v júli a auguste, v tomto čase sa ich oplatí hľadať.Čím väčšie sú zmeny teploty a vlhkosti, tým menej sa vyvíjajú plodnice húb. Za najlepšie klimatické podmienky sa považujú krátkodobé búrky s hmlistými teplými nocami. Zber začína pred východom slnka, pretože v túto dennú dobu sú oveľa nápadnejšie. Musíte kráčať pomaly, pozorne skúmať okolie. Huby rastú v dobre odvodnených, vlhkých piesočnatých alebo hlinitých pôdach.
Ak je leto vlhké, hríb treba hľadať ďaleko od stromov na suchých, dobre vyhriatych kopcoch, pasienkoch a okrajoch. A ak je leto suché, je lepšie sa pozrieť pod stromy, v hustej tráve - kde je dobre zachovaná vlhkosť. Okrem toho sa verí, že huby často rastú tam, kde rastú smrže.
Obľúbenou pochúťkou červíkov sú čerstvé hríby. Škodcovia sú obzvlášť aktívni v teplé počasie. Pre biele, ktoré rastú na otvorenom mieste, existuje taká vlastnosť: chrbtica je čistá a klobúk sa ukáže ako červivý. Červy sa do klobúka predierajú zospodu, chodbičky červíkov a spodok klobúka sú hnedé. Takéto huby je potrebné rozrezať na polovicu a vyčistiť od červích dier.
Zrelý hríb sa nebojí mrazu. Ak sa teda zber uskutočnil po tuhom mraze, rozmrazené bielka budú mať obvyklý vzhľad a chuť.
Dlhodobá štúdia načasovania vzhľadu jedlé huby v stredný pruh Rusko vám umožňuje identifikovať určitý vzor. Ako prvé sa v jarnom lese objavujú smrže a línie – od polovice apríla do polovice mája. Nasledujú tri zbery alebo, ako hovoria skúsení hubári, „vrstvičky“, rozdielne v zložení húb, a čo je najdôležitejšie, v produktivite.
Prvá úroda pripadá na obdobie klasenia ozimnej raže. Preto sa huby, ktoré sa v tomto čase objavujú (biely, hríb, hríb a hríb), často nazývajú „klásky“. Prvá úroda ušľachtilých húb v novej sezóne je vždy vítaná, no malá a zberateľov poteší len veľmi. krátky čas. Hľadajú klásky na dobre osvetlených miestach: paseky, okraje lesov, čistinky, pri cestičkách, medzi vzácnymi listnatými mladými porastmi.
Druhá vrstva húb sa objaví 2-3 týždne po prvej. V zložení je oveľa rozmanitejšia, ale z hľadiska výnosu je slabá. Trvá nie viac ako 2-3 týždne. Huby sa objavujú najmä na otvorených miestach, menej často v dospelých listnatých lesoch.
Za hlavnú úrodu húb sa považuje tretia vrstva. Z hľadiska rozmanitosti húb, z hľadiska plodnosti a sily je bezkonkurenčná. Huby sa zbierajú na otvorených miestach aj pod korunou lesa.
V tabuľke sú zhrnuté informácie o načasovaní zberu množstva jedlých húb. Treba mať na pamäti, že tu sú dátumy uvedené pre moskovský región. Ak teda bývate vo viac severných regiónoch, potom sa začiatok zberu húb oneskorí o 1-2 týždne a koniec príde skôr o to isté obdobie. Ak sa nachádzate južne od moskovského regiónu, zber húb by sa mal očakávať o 1 až 2 týždne skôr, ako sú dátumy uvedené v knihe. Zároveň sa o 1-2 týždne predlžuje aj hubárska sezóna. Tieto dátumy sú orientačné a môžu sa z roka na rok mierne líšiť v závislosti od konkrétnych okolností poveternostné podmienky.
| Druhy húb | Smieť | júna | júla | augusta | septembra | októbra | ||||||||||||
| Desaťročia | ||||||||||||||||||
| ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | |
| Morel | ||||||||||||||||||
| Biela huba | ||||||||||||||||||
| hríb | ||||||||||||||||||
| hríb | ||||||||||||||||||
| líška obyčajná | ||||||||||||||||||
| Maslová misa | ||||||||||||||||||
| mokhovik | ||||||||||||||||||
| Agaric medový | ||||||||||||||||||
| Zázvor | ||||||||||||||||||
| Volnushka | ||||||||||||||||||
| prsník | ||||||||||||||||||
| Hodnota | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Šampiňón | ||||||||||||||||||
| Belyanka (biela vlna) | ||||||||||||||||||
| horkosť | ||||||||||||||||||
| zelenáč | ||||||||||||||||||
| Seruška | ||||||||||||||||||
| Kozľak | ||||||||||||||||||
| Pláštenka | ||||||||||||||||||
| Čiapka | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| huslista | ||||||||||||||||||
Biela huba (lat. Boletus edulis) je druh huby, ktorá patrí do oddelenia Basidiomycetes, triedy Agaricomycetes, radu Boletaceae, čeľade Boletaceae,. Toto je najpestrejší zástupca húbovej ríše. Skrátený názov huby je jednoducho „biely“, niektorí ho nazývajú hríb. Aj neskúsení hubári ľahko spoznajú „lesnú prominentku“ a naplnia si ňou košíky.
Huba ošípaná dostala svoje meno v dávnych dobách, keď sa huby častejšie sušili ako vyprážali alebo dusili. Mramorová dužina húb ošípaných zostáva dokonale biela aj po tepelnej úprave a vysušení. Ľudia si túto vlastnosť všimli a hubu s tmavým klobúkom nazvali bielou. Iná verzia názvu sa spája s opozíciou bielej huby k menej chutnej a nie tak hodnotnej „čiernej“ tekvici maslovej, ktorej dužina na reze stmavne.
Klobúk
Všetky huby rodu hríb majú nápadne jemnú vôňu a korenistú chuť.
Hnedohnedá čiapočka zrelého hríbu dorastá v priemere do 7-30 centimetrov. V určitých zemepisných šírkach sa však pri silných dažďoch a miernych teplotách objavujú aj hríby s priemerom klobúka 50 centimetrov.
Určenie veku huby je pomerne jednoduché: u mladého hríbu má klobúk takmer umelecky odvodený konvexný tvar, prezreté huby sú plochejšie, niekedy dokonca padnuté. Povrch bieleho klobúčika huby má vo väčšine prípadov príjemnú na dotyk, jemne zamatovú štruktúru, vrchná šupka je pevne spojená s dužinou, takže sa od nej ťažko oddeľuje. V suchom a veternom počasí sa klobúk pokryje sieťou malých, ale hlbokých vrások alebo prasklín, čo vedie k poškodeniu vnútorných pórov huby. V daždivom počasí je na vrchnej časti čiapky vidieť tenký film hlienu. Farba čiapky húb môže byť rôzna - od červenohnedej až po takmer mliečne bielu. Ako staršia huba, čím je klobúk tmavší a hustejší a pokožka získava charakteristickú drsnosť.
dužina
Dužina zrelej huby hríbovej je hustá, šťavnatá a väčšinou mäsitá, atraktívnej bielej farby. V starých hubách sa mení na vláknitú štruktúru, odtieň buničiny získava mierne žltý alebo svetlobéžový tón.
Leg
Výška stonky bielej huby je malá, v priemere dosahuje 12 centimetrov, ale môžete stretnúť aj viac „vysokých“ zástupcov, ktorých stonka dosahuje výšku 25 centimetrov. Priemer stonky je 7 cm, menej často - 10 cm. Charakteristickým znakom bielej huby je tvar jej stonky: je sudovitý alebo kyjovitý, časom sa u starých húb stáva valcovitý, mierne predĺžený v strede a hrubý pri základni a uzávere. Jeho farba sa mení od bielej po tmavohnedú, niekedy s tmavočervenými škvrnami. Existujú hríby, ktorých farebná schéma čiapky a nôh sú takmer úplne totožné. Na spodnej časti uzáveru má stonka často sieť svetlých tenkých žíl, niekedy takmer nerozoznateľných na hlavnom pozadí kože.
Prikrývka a spórový prášok
V hube hríbik nie sú žiadne zvyšky závoja - spodok nohy je dokonale čistý.
Výtrusný prášok šťavnatého olivovo-hnedého odtieňa, samotné výtrusy ošípaných pripomínajú tvar vretena, ich rozmery sú úžasne malé: 15,5 x 5,5 mikrónov. Rúrková vrstva je svetlá, potom zožltne a získa olivovozelený odtieň.
Biele huby rastú na všetkých kontinentoch, s výnimkou príliš suchej Austrálie a studenej Antarktídy. Vyskytuje sa v celej Európe, na severe a Južná Amerika, v Mexiku, na územiach Číny, Japonska a v severných oblastiach Mongolska, v severná Afrika, na Britských ostrovoch, na Kaukaze, Kamčatke, Ďaleký východ, v stredných a južných šírkach Ruska. Veľmi často sa biele huby nachádzajú v severnej tajge, v európskej časti Ruska a na Ďalekom východe.
Rastový cyklus húb je veľmi nestabilný a závisí od miesta rastu. V máji alebo júni začínajú rásť biele huby a končí sa hojný výskyt hubových ostrovov neskorá jeseň- v októbri až novembri (v teplých oblastiach). V severných oblastiach rastie biela huba od júna do septembra a hromadný zber začína v druhej polovici augusta. rastová fáza biely hríb dosť dlho: len za celý týždeň dosiahne stredný vek. Huby rastú v rodinách alebo kolóniách, takže stretnutie v lese s jednou bielou hubou často sľubuje nepostrádateľný úspech pre hubára.
Biele huby rastú v ihličnatých aj listnatých resp zmiešané lesy pod stromami ako sú smreky, borovice, duby, brezy, hraby, jedle. Zber bielych húb sa môže vykonávať na miestach pokrytých machom a lišajníkom, na piesočnatých, piesočnatých a hlinitých pôdach, ale tieto huby zriedka rastú na bažinatých pôdach a rašeliniskách. Biela huba miluje slnečné svetlo, ale môže rásť aj v tmavých oblastiach. Huba rastie zle, keď je pôda podmáčaná a nízke denné teploty vzduchu. Biele zriedka rastú v tundre a lesnej tundre, lesnej stepi a v stepných oblastiach sa biele vôbec nenachádzajú.
Medzi hubami ošípaných sa za najznámejšie považujú tieto odrody:
Jedlá huba. Navonok podobný má klobúk hnedej alebo okrovej farby, niekedy s oranžovým odtieňom, umiestnený na krátkej valcovej stopke. Sieťka na stonke huby je biela alebo hnedá. Klobúk má priemer 6-30 cm Dužina je biela.
Vyskytuje sa biela huba sieťovaná v bukových, dubových, hrabových, gaštanových lesoch Európy, Severná Amerika a Afrike, na Kaukaze. Vyskytuje sa v júni až septembri, ale nie príliš často.
Jedlý druh húb, vyznačuje sa veľmi tmavohnedou farbou klobúka a nôh - niekedy sú takmer čierne. Na nohe je sieťka, najprv biela, potom orech. Noha má cylindrický tvar. Dužina huby bronzovej bielej je biela, na reze nemení farbu, hustá, s príjemnou vôňou a chuťou.
Tmavo bronzovobielu hubu nájdeme v dubových, bukových, dubovo-hrabových lesoch od júla do októbra, bežná je v záp. južné krajiny Európa, ktorá sa často vyskytuje v Spojených štátoch.
Charakteristickým znakom tohto druhu je veľmi svetlá, takmer biela farba čiapky, ktorá dosahuje priemer 5-15 cm. Menej často má jeho farba mierne krémový alebo svetložltý odtieň. Stonka huby je súdkovitá, bielohnedej farby, v hornej časti má bielu sieťku. Na reze huba nezmodrie, dužina huby je biela.
Rastie výlučne pod brezami, vyskytuje sa na celom svojom stanovišti, kde sú brezové lesy a háje, pri cestách a na okrajoch. Plody od júna do októbra jednotlivo alebo v skupinách. Často rastie v celom Rusku, ako aj v západnej Európe.
Druh húb s veľkým tmavým klobúkom, niekedy s fialovým odtieňom. Klobúk má priemer 6-30 cm Dužina huby pod tenkou šupkou klobúka má hnedočervenú farbu, v stopke je biela, na reze nemodrá. Stonka huby je hrubá, krátka, biela alebo hnedá, má sieťovinu svetlohnedého alebo červenkastého odtieňa.
Borovicová biela huba rastie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach av horách, menej často v smrekových lesoch a listnatých lesoch, nachádza sa všade: v Európe, Strednej Amerike, Rusku (v severných oblastiach európskej časti, na Sibíri).
Huba s hnedým klobúkom, ale nie s hnedastým, ale so sivým odtieňom, niekedy sú na klobúku „roztrúsené“ svetlé škvrny. Buničina tohto druhu je voľná a menej hustá ako u iných odrôd bielej.
Dubová biela huba sa nachádza v dubových lesoch Kaukazu a Primorského kraja, často sa vyskytuje v strednom Rusku a na jeho južných územiach.
Typ najbežnejšej bielej huby. Noha je predĺžená a v spodnej časti má zhrubnutie. Sieťka siaha do tretiny alebo polovice nohy. Klobúk má hnedú, červenkastú alebo gaštanovú farbu.
Smreková biela huba rastie v jedľových a smrekových lesoch v Rusku a Európe, s výnimkou Islandu. Biela huba sa objavuje v júni a plodí až do jesene.
Pre vysoký obsah minerálnych látok patrí biela huba medzi najobľúbenejšie a užitočné huby. Čo je užitočná biela huba?
Porcini huba je nízkokalorická, 90% pozostáva z vody, ideálna na sušenie, je vyprážaná a dusená, nakladaná pre budúcnosť na zimu. Chuť uvarenej dužiny je nezvyčajne jemná, ihneď po očistení vydáva atraktívnu hubovú vôňu, ktorá sa tepelnou úpravou len zintenzívni. Najsilnejšiu arómu má hríb po správnom vysušení, kedy dužina postupne stráca vlhkosť.
Akákoľvek huba je pre ľudské trávenie dosť náročná. Najdostupnejšie na trávenie sú však sušené ošípané, pretože v sušenej forme ľudské telo absorbuje až 80% bielkovín húb. Práve túto formu huby odporúčajú odborníci na výživu.
Biela huba je jedlá huba, ale v niekoľkých prípadoch môže byť aj otrávená:
Najjednoduchšia rada pre ľudí, ktorí hubám nerozumejú a dokážu si pomýliť hríb biely s hríbom žlčovým, je nezbierať hríby, ktoré na reze zmodrajú (zružovejú, sčervenajú) a majú horkastú chuť!
Jedným z hlavných rozdielov medzi hubou bielou a hubou falošnou je farba rezu. Pri rezaní dužina hálkovej huby stmavne a získa ružovohnedú farbu. Dužina bielej huby nemení farbu a zostáva biela.
Hálková huba na stonke má pomerne svetlú kresbu vo forme sieťky, ktorú jedlý hríb nemá.
Rúrková vrstva falošnej bielej huby má ružovkastú farbu, zatiaľ čo pravá biela huba je biela alebo žltá.
Nepravý hríb je na rozdiel od jedlého hríb horký. Okrem toho sa horká chuť žlčovej huby nemení počas varenia alebo vyprážania, ale môže sa znížiť počas morenia v dôsledku pridania octu.
Prečítajte si o nejedlej falošnej bielej hube.
falošný hríb
Mnoho hubárov sa zaujíma o to, kde teraz rastú hríby? A to nie je prekvapujúce, pretože fanúšikovia „tichého lovu“ sú úctiví k tejto makromycete, ktorá sa nazýva zázrak. hubové kráľovstvo. Otázka „kde rastú preto zďaleka nezaháľa.“ Každý hubár si ich s veľkou radosťou vloží do košíka.
Popis
Huba hríbovitá má v ranom veku pologuľovitý klobúk, ktorý sa však časom vyrovná, stane sa vypuklejším a niekedy aj splošteným. Jeho priemer môže dosiahnuť 20 cm alebo viac. Farba čiapky sa mení od svetlohnedej po tmavohnedú. Sfarbenie priamo závisí od miesta, kde rastú hríby. V ihličnatých lesoch sú klobúky gaštanovohnedé s červenkastým alebo tmavohnedým odtieňom. V listnatých lesoch sú bledožltej alebo svetlej farby. Farebná schéma závisí aj od úrovne osvetlenia. Na slnku sa huba zdá opálená - jej povrch stmavne.
Mláďatá sú matne biele. V priebehu času sa farba stáva mierne žltkastou, trochu so zelenkastým nádychom. U mladých makromycét je stonka súdkovitá, svetlošedá alebo svetlohnedá. Ako rastie do výšky, získava valcovitý tvar. Jeho priemer je do 7 cm, výška je do 15 cm.. Dužina je biela, silná, na zlomeninách nemení farbu. Čerstvé huby nemajú špecifický zápach. Bohaté na vitamín D.
Tieto makromycéty sa nachádzajú všade v lesoch zmiešaného, listnatého a ihličnatého typu. Zbierajú sa od júna do októbra. Najzaujímavejšie je, že podľa farby plodnice môžete určiť, kde rastú hríby konkrétneho poddruhu. Podľa tejto vlastnosti a "registrácie lesa" existuje asi dvadsať odrôd makromycetov. Rozlišujú teda smrekovú a brezovú borovicu a lienku, ako aj iné. Všetky tieto makromycéty patria do najvyššej kategórie. Rastú na všetkých typoch pôd, okrem rašeliny. V niektorých regiónoch sa tieto huby nachádzajú vo veľmi veľkých množstvách.
Biele huby tvoria mykorízu s niektorými odrodami stromov. Ovocie prinášajú vo vlnách. Prvá vlna začína začiatkom júna, druhá - bližšie k polovici júla, tretia - v auguste atď. Výnosy sú rôzne. Prvá úroda je spravidla najskromnejšia. Hubári veria, že táto makromycéta je nejako spojená s. Tam, kde rastie biela huba, možno stretnúť aj jedovatého krásavca. Okrem toho biela sprevádza muchovník. Ak druhá prináša ovocie, objavila sa aj huba ošípaná. Je pravda, že spoľahlivosť týchto informácií je ťažké overiť.
Porcini huby sa konzumujú v nakladanej, dusenej, vyprážanej, varenej, sušenej forme. Robia nespočetné množstvo jedál. A ak sa čerstvá kópia nelíši v špeciálnom zápachu (ako už bolo spomenuté), potom je aróma sušených makromycetov jednoducho jedinečná. Niektorí hubári sa domnievajú, že akékoľvek iné použitie tohto produktu je rúhanie. Mimochodom, ak sa suché hríby uchovávajú niekoľko hodín v jemne osolenom mlieku, opäť sa stanú čerstvými. Z hľadiska výživy sú tieto makromycéty dvakrát lepšie ako kuracie vajcia.
Biely hríb, ľudovo označovaný ako ušľachtilý fešák a kráľ húb, sa radí medzi lesné produkty s najlepšou chuťou. Z voňavého lesného produktu je možné pripraviť veľa jedál: polievky, lokše, pečienky, koláče, nakladané uhorky a marinády. V prírode existujú asi dve desiatky druhov húb, ktoré sa líšia farbou a miestom rastu.
Biely hríb, ľudovo označovaný ako ušľachtilý fešák a kráľ húb, sa radí medzi lesné produkty s najlepšou chuťou.
Boletus je rozšírený na všetkých kontinentoch okrem Austrálie. Uprednostňuje usadzovanie sa v listnatých (brezové lesy, dubové lesy) a ihličnatých (borovicové lesy, smrekové lesy) lesoch.
V závislosti od veku miesta rastu sa plodnice húb ošípaných líšia. Ak rastie v dubovom lese, klobúk má svetlú farbu a noha je predĺžená. V brezovom lese sú klobúky tiež svetlé, ale nohy sú hľuzovité. Pri usadzovaní v blízkosti jedlí sú umiestnené na dlhých nohách tmavé klobúky. Ak huba vyrástla v borovicovom lese, má hnedočervenú čiapku a krátku hrubú nohu.
Biele huby začínajú prinášať ovocie jednotlivo, bližšie k jesenné obdobie hromada. Obdobie rastu:
Hoci biela huba patrí k svetlomilným rastlinám, môže rásť na miestach zatienených hustými korunami. Ak sa v letnom období pozorujú nízke denné teploty a vysoká vlhkosť, úroda sa môže zbierať iba na otvorených, dobre osvetlených a vyhrievaných lúkach. Ak sa ukázalo, že je priaznivé leto, rast húb nezávisí od osvetlenia. Optimálna teplota pre rodenie: 15-18°C v lete a 8-10°C na jeseň.
Keďže hríb je veľmi citlivý na teplotné podmienky, v priaznivých klimatických podmienkach rastie veľmi rýchlo. Trvanie obdobia od začiatku rastu po úplné dozrievanie je niekoľko dní. Len za 7 - 10 dní huba starne a stráca chuťové vlastnosti a hromadenie toxických odpadových produktov škodcov v ňom usadených. Vzhľadom na túto vlastnosť sa musí zberač húb vopred pripraviť na zber, aby nepremeškal samotný vrchol svojho rastu.
Huby rastú obzvlášť rýchlo po daždi. Po 2 - 3 dňoch po zrážkach môžete ísť hľadať huby. Bližšie k jeseni sa stáva chladnejším a rastom obyvatelia lesa spomaluje.
Je dôležité poznať miesta, kde rastú biele huby. Po nájdení aspoň jedného jednotlivca by ste mali starostlivo preskúmať blízke územie a preskúmať možné oblasti ich vzhľadu. Huby sa odporúča krájať nožom, ale v prípade jeho neprítomnosti musíte hubu jemne kývať a odskrutkovať zo zeme.
Aby nedošlo k poškodeniu zdravia, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
Porcini huby majú bielu a hustú dužinu, takmer bez chuti, ale s príjemnou arómou. Obsahujú látky užitočné pre telo. rastlinný produktširoko aktívne používané na kulinárske účely, ale pred použitím musia byť riadne spracované.
Je dôležité poznať miesta, kde rastú hríby V severných oblastiach Ruska začínajú hríby prinášať ovocie od začiatku leta, v južných oblastiach - od polovice mája. Načasovanie plodenia sa môže líšiť v závislosti od teplotného režimu.
Hromadný zber začína od polovice minulý mesiac Leto. Práve v tomto období chodia hubári tichý lov a vrátiť sa s plnými košíkmi. V sibírskych lesoch rastú huby v tajge, v iných okresoch v lesoch s prevahou ihličnatých alebo zmiešaných druhov. Skúsení hubári radia hľadať huby v okolí listnatých stromov vo veku 50 rokov a borovica 20 - 30 rokov. Pôda by mala byť piesčitá, piesčitá a hlinitá. Hubári nemajú čo robiť na bažinatých miestach, pretože tam huby prakticky nerastú.
Huby sú tradičnou a obľúbenou pochúťkou bieloruskej kuchyne. V republike sú ideálne hubárske podmienky: prítomnosť zmiešané lesy a močiare. Jedinečný klimatické podmienky majú pozitívny vplyv na rast rôzne druhy huby. Prvé jedlé huby sa začínajú objavovať už v prvom jarný mesiac, ale konkrétne dátumy závisia od poveternostných podmienok. Regióny Minsk a Vitebsk sú považované za najlepšie hubové krajiny. veľká úroda možno zbierať v lesoch nachádzajúcich sa v smere Vitebsk.
Odporúča sa hľadať medzi hubami ošípané ihličnaté stromy. Najradšej sa usadzuje na čistinkách a okrajoch lesov. V horúcom letné dni najčastejšie sa skrýva v prístreškoch pod stromami a na chladnom jeseň sa vyhrieva na otvorených slnečných miestach, najmä na vlhkej pôde.
Aby ste nepremeškali skrytú hubu, je dôležité starostlivo zvážiť miesta pozdĺž ciest. Skúsení hubári radia neprechádzať popri malých polovyschnutých lesných potôčikoch a pahorkoch. Zvlášť ťažko ju hľadáme v opadaných listoch.
Po senosení (zvyčajne od druhej polovice júla) sa objavuje druhá vrstva húb. Po 2 - 3 týždňoch nastáva útlm. Potom prichádza to najhojnejšie hubová vrstva, ktorá pokračuje až do mrazov. Počas leta sa mycélium rozrástlo a pôda sa zahriala, čo prispieva k hojnému plodeniu.
Záujem o skoré huby nejaví mnohí obyvatelia Ukrajiny. Hromadný zber hodnotnej úrody začína koncom jarného obdobia. Okrem teplého počasia aj ďalší nevyhnutná podmienka pre vzhľad húb slúži prítomnosť vlhkej hornej vrstvy zeme, inak v prípade nedostatku vlhkosti nebude úroda.
Biele huby môžete hľadať kedykoľvek počas letného obdobia. Najmä veľa z nich rastie v lesoch západnej Ukrajiny. Tieto územia sa vyznačujú prítomnosťou vysoké stromy, ktorý pomáha udržiavať požadovanú úroveň vlhkosti, stimuluje rast plesní.
Jeseň je tiež vhodným obdobím na zber lesné dary, pretože tento čas je charakteristický výdatnými zrážkami. Skúsení zberači húb zaznamenávajú vysoký výnos okresu Tsyuryupinsky, kde okrem bielych húb rastú aj iné chutné huby ako sú hríby a hľuzovky.
Biele huby sa vyskytujú pred poklesom teploty v októbri, hoci sa dajú zbierať v Karpatoch po celý rok. Produkt je známy svojimi nutričnými a liečivé vlastnosti. Napriek tomu, že škodcovia sú často pozorovaní vo vnútri plodnice, nestrácajú svoju hodnotu.
Nemecko ich má najmenej 5000 známe druhy huby. Tretia časť je jedlá. Porcini huby, aktívne používané v nemeckej kuchyni, sa môžu zbierať už v máji. Objavujú sa vo vzácnych mladých dubových výsadbách, čistinách a uličkách. O niečo neskôr začínajú huby-dáždniky a lišajníky. Vrchol je na jeseň. V regiónoch ležiacich južne od Bodamského jazera sa dokonca vyskytujú čierne hľuzovky, ktoré sú klasifikované ako gurmánske produkty.
Pred hľadaním úrody v Nemecku ponúkajú absolvovanie prípravných kurzov vrátane teoretického štúdia a praxe. Aby nedošlo k zámene užitočné lesné krásy s jedovatými jedincami sa odporúča stiahnuť na elektronické zariadeniešpeciálna aplikácia, v ktorej je každý druh húb podrobne a na obrázkoch popísaný.
Ale ani skúsení hubári nemôžu nazbierať toľko húb, koľko by chceli, keďže obmedzený zber povoľuje zákon. Ak zneužívate prirodzené dary, môžete dostať veľkú pokutu.
Z ošípaných húb si môžete pripraviť vývar, prospešné vlastnosti ktorý sa považuje za vyšší ako pri tradičnom mäsovom vývare. Obsahuje veľké množstvo vitamíny, ktoré pomáhajú správna prácaštítnej žľazy a zlepšujú stav vlasov, nechtov a pokožky.
Odborníci neodporúčajú jesť čerstvo uvarené hríby, pretože obsahujú chinín, ktorý bráni vstrebávaniu zdravých bielkovín. Aby sa chinín odparil, musí sa produkt najskôr vysušiť. V suchej forme pôjdu na prípravu zeleninových polievok.
Zobrazenia príspevku: 179
